Esta verdura es baja en calorías, libre de colesterol y anticancerígena, lo que mejora la inmunidad humana a varios tipos enfermedades infecciosas, reduciendo el riesgo de cáncer, mejorando la funcionalidad del sistema cardiovascular y del sistema nervioso central humano. Las coles de Bruselas son especialmente útiles durante el embarazo.

Los pacientes posoperatorios reciben jugo de coles de Bruselas en su dieta para acelerar la cicatrización y la curación.

Contraindicaciones y posibles daños.

Al introducir esta verdura en la dieta, las personas que padecen enfermedades gastroenterológicas, disfunción tiroidea y enfermedades asociadas con una absorción deficiente de yodo deben consultar a sus médicos para evitar el riesgo de exacerbación de sus enfermedades.

Composición química

El repollo contiene vitaminas: A, C, grupo B, E, PP.. Y elementos útiles: potasio, calcio, magnesio, fósforo.

Métodos de cocina

Antes de cocinar las coles de Bruselas, es necesario conocer algunas reglas para el procesamiento inicial. Lave siempre bien el repollo fresco y retire las hojas marchitas o amarillas. – predescongelar, pero nunca lavar. A continuación te contamos cómo hornear repollo con varios aditivos A ella.

Al horno con queso

Ingredientes:

Cómo cocinar:

1. Vierta sobre la verdura durante 5 minutos. agua hirviendo con jugo de limón.
2. Rallar el queso, mezclar la crema agria con la nata, cortar la cebolla en cuartos.
3. Freír la cebolla hasta que esté dorada.
4. En un tazón grande, mezcle las cabezas de repollo, la crema agria con la nata y la cebolla.
5. Espolvorea con condimentos, sal y pimienta y revuelve.
6. Colocar en un bol y espolvorear queso encima.
7. Cocine por 30 minutos, temperatura 200 grados.

De J.Oliver

Ingredientes:

Cómo cocinar:

1. Retire los tallos restantes y corte cada tenedor por la mitad.
2. Colóquelo en una bandeja para hornear, agregue sal, aceite y pimienta.
3. Rallar la ralladura encima. Mezcla.
4. Introducir en el horno durante 10 minutos a 220 grados.
5. Retirar del horno, revolver y cubrir con queso. Cocine por 12 minutos.

Con ajo

Ingredientes:

Cómo cocinar:

1. Coloque las cabezas de repollo y el ajo machacado en un bol y mezcle.
2. Vierta primero el jugo y luego el aceite. Estación.
3. Cocine por 20 minutos a 180 grados.
4. Retirar del horno y revolver.
5. Colocar en el horno durante 10 minutos. Retirar y añadir sal.

Con ajo y hierbas

Ingredientes:

Algoritmo de cocción:

1. Blanquear las coles durante 2 minutos, cortadas por la mitad. Colocar en una sartén engrasada.
2. Picar el ajo. Combine aceite, vinagre y salsa. Agregue las hierbas y el ajo a la mezcla y revuelva.
3. Vierte la salsa sobre las verduras y espolvorea con semillas.
4. Cocine a 180 grados durante 15 minutos.

Con eneldo en crema agria

Ingredientes:

Algoritmo de cocción:

1. Corta los tallos. Colocar en una olla, agregar agua y cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
2. Vierta el agua, espolvoree con eneldo y pimienta. Rocíe con crema agria y luego espolvoree las migas encima.
3. Cocine a fuego lento durante 25 minutos, el horno debe estar a 200 grados.

Con puerros en crema agria

Ingredientes:

Cómo cocinar:

1. Corta los tallos y corta los tenedores en 4 trozos. Cortar el puerro en aros finos.
2. Calentar aceite en una sartén. Agregue la cebolla y el repollo, agregue sal. Colocar a fuego lento y sofreír hasta que las verduras estén cocidas sin perder color (ver otras recetas para cocinar coles de Bruselas en sartén y otros métodos).
3. Agregue la crema agria, revuelva y pimienta. Calentar a fuego muy lento durante 3 minutos.
4. Espolvorea queso encima. Cocine a 180 grados hasta que el queso se dore.

Rollitos de tocino

Ingredientes:

Cómo cocinar:

1. Actualice los cortes de tocones.
2. Mezcle el aceite, la pimienta, la sal, el tomillo, la ralladura y el ajo picado en un tazón grande.
3. Agrega el repollo a la salsa y revuelve. El repollo debe quedar cubierto por todos lados con la mezcla.
4. Coloque un repollo por rebanada de tocino. Envuélvelo. Asegúrelo con un palillo, perforando todo.
5. Coloque en una sartén y cocine por 30 minutos.

   Si quieres tocino más crujiente, el tiempo de cocción puede aumentar ligeramente.

En papel de aluminio

Ingredientes:

Algoritmo de cocción:

1. Secar las cabezas de repollo.
2. Forre dos bandejas para hornear papel de aluminio. Coloque tocino en uno. Untar el segundo con aceite y poner las coles.
3. Coloque ambas bandejas para hornear en el horno a 200 grados. Mantenga el tocino por 10 minutos y el repollo por 20.
4. Coloca el repollo en platos, coloca el tocino encima y vierte todo el jugo por encima.

Con zanahorias

Ingredientes:

Algoritmo de cocción:

1. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en varios trozos. Repollo y cebolla - en dos partes. Picar el ajo. Mezclar todo.
2. Extienda la mezcla de verduras sobre la bandeja para hornear en una sola capa. Agrega el romero y rocía con aceite.
3. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 40 minutos a una temperatura de 200. Retírela cuando las verduras se doren.
4. Agregue las especias y revuelva. Si el plato está un poco seco, agrega más aceite.

Mire un video sobre cómo hornear coles de Bruselas con zanahorias en el horno:

Con calabaza

Ingredientes:

Algoritmo de cocción:

1. Quita los tallos duros del repollo y córtalo en dos trozos.
2. Pica la cebolla.
3. Corta la calabaza en cubos.
4. Mezcle las verduras y colóquelas en una bandeja para hornear. Vierta aceite. Agrega especias. Mezcla.
5. Cocine por 25 minutos a 220 grados. Revuelva dos veces durante la cocción.
6. Retirar del horno y agregar vinagre balsámico.

Con pan rallado y hierbas

Ingredientes:

Cómo cocinar:

1. Corta el repollo en dos partes. Hervir con muy poca agua durante 3 minutos. Dejar enfriar (cuantos minutos y?).
2. Mezcle el tomillo y el ajo picado en aceite para aderezar.
3. Humedece las verduras con el aderezo y colócalas en la sartén. Espolvoree el empanizado encima.
4. Cocine por 30 minutos a 200 grados.

Con nueces

Ingredientes:

Cómo cocinar:

1. Corte el repollo en 2 a 4 partes, la condición principal es que las hojas no se caigan de los tallos.
2. Para hacer el aderezo, mezcle la mantequilla, la salsa y las hierbas.
3. Cortar la cebolla pelada en mitades de aros.
4. Vierta en un tazón y agregue el repollo, las nueces y la cebolla. Luego vierte el aderezo y revuelve nuevamente.
5. Extienda sobre una bandeja para hornear en una capa.
6. Colocar en el horno durante 30 minutos a 200 grados, revolviendo ocasionalmente.

Cazuela cremosa

Ingredientes:

Cómo cocinar:

1. Cocine el repollo en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
2. Corta el repollo por la mitad.
3. Extienda sobre una bandeja para hornear engrasada, con el lado cortado hacia abajo.
4. Espolvorea con hierbas, queso y pimienta. Vierta la crema agria.
5. Cocine durante una hora a 200 grados.

Verdura

Ingredientes:

Cómo cocinar:

1. Escaldar durante 5 minutos, cortar las cabezas de repollo por la mitad, cortar las zanahorias en cubos.
2. Freír las zanahorias en aceite caliente y agregar la cebolla picada para sofreír.
3. Agregue la pasta y cocine a fuego lento.
4. Sazone con sal, pimienta y albahaca.
5. Rallar finamente el queso y batir los huevos.
6. Coloque las verduras preparadas en un molde, con el repollo encima, con los lados cortados hacia abajo. Vierta el huevo y cubra con queso.
7. Introducir en el horno a 180 grados durante 15 minutos.

florentino

Ingredientes:

Cómo cocinar:

1. Hervir el repollo hasta que esté medio cocido y sofreír en aceite durante 5 minutos.
2. Colocar en una fuente para horno y cubrir con hierbas picadas y queso rallado, sazonar con curry.
3. Hornear durante 5 minutos en el horno a 180 grados.

Fácil en el horno

Ingredientes:

Cómo cocinar:

1. Vierta aceite sobre el repollo sin puntas duras y espolvoree con especias. Mezclar adecuadamente.
2. Vierta en una bandeja para hornear y hornee a 200 grados durante 35 a 40 minutos, revuelva ocasionalmente.

servir platos

Las coles de Bruselas se sirven como plato aparte y como guarnición. Justo antes de servir, puedes condimentarlo con diversas salsas.

Cremoso y salsas de ajo, vinagre balsámico, jugo de granada.

Los platos elaborados con coles de Bruselas cocidas al horno pueden diversificar maravillosamente su día a día y mesa festiva. Están especialmente indicados para aquellas personas que quieren perder peso progresivamente sin tener que hacer dietas estrictas. Y esto no requerirá una inversión significativa de tiempo en cocinar ni dinero en ingredientes alimentarios.

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INGREDIENTES

• una pizca grande de nuez moscada rallada o molida
• aceite de oliva
• sal, pimienta negra recién molida - al gusto
• coles de Bruselas frescas – 500 g
• queso duro- 50 gramos
• leche – 400ml
• mantequilla - 50 gramos
• harina de trigo – 40-50 g

RECETA DE COCCIÓN PASO A PASO

Vierta 2-2,5 litros de agua hirviendo en una cacerola grande, agregue 1 cucharada. l. sal. Colocar a fuego alto. Clasifique las coles de Bruselas, retire las hojas dañadas y marrones. Cuando el agua hierva y la sal se haya disuelto, coloca con cuidado el repollo en la sartén. Deja que hierva, reduce el fuego al mínimo, tapa con una tapa y haz la salsa.

Colóquelo en fuego medio cacerola, espolvorear inmediatamente el fondo con harina y esparcir los trozos picados encima manteca(Puede que solo haya cuatro de estas piezas, pero es mejor si son ocho o diez). Espere hasta que la mantequilla se haya derretido hasta la mitad y comience a revolver la harina y la mantequilla con una cuchara de madera. Si quieres saberlo, ahora estás preparando el roux que se utiliza en la mitad de los platos clásicos. cocina francés. Cuanto más cocines, más se dora la harina; con fritura mínima se obtiene “roux blond”, con fritura máxima se obtiene “roux brun”; sin embargo, aquí, como ocurre con todos los demás productos, lo principal es no cocinar demasiado.

Cuando la harina y la mantequilla formen una sola masa, vierte la mitad de la leche y continúa mezclando. Agrega nuez moscada y 1-2 pizcas de sal. Cuando la mezcla se vuelva a unir verter el resto de la leche, remover nuevamente, dejar hervir y retirar del fuego. Cubrir con una tapa y dejar actuar exactamente un minuto, mientras tanto rallar el queso en un rallador mediano. Vierta el queso en la salsa cocida, revuelva hasta que se disuelva por completo.

Coloca el repollo cocido en un colador. Agite varias veces para eliminar el exceso de agua. Coloca la cacerola con la salsa a fuego lento, agrega el repollo. Remueve durante un minuto para cubrir más o menos la col con la salsa. Retirar del fuego, colocar en platos, sazonar con pimienta y rociar ligeramente con aceite de oliva. Servir con pan blanco fresco.

Paso 1: prepara las coles de Bruselas.

Enjuague las coles de Bruselas con agua corriente y colóquelas sobre una tabla de cortar. Examinamos cuidadosamente cada cabeza de repollo y, si es necesario, retiramos las hojas ásperas o amarillentas. Luego, con un cuchillo fino, corte con cuidado los tallos. Transfiera el repollo preparado a un recipiente libre.

Paso 2: prepara las coles de Bruselas con queso.

Vierta en la sartén aceite de oliva y poner a fuego medio. Cuando el recipiente con el contenido se caliente, poner en él el repollo, bajar el fuego al mínimo y tapar con una tapa. Freír el componente principal a fuego muy lento durante 10 - 15 minutos hasta que se ablande. Atención: Asegúrate de girar las cabezas de repollo de un lado a otro de vez en cuando para que se puedan freír por todos lados.

Una vez transcurrido el tiempo asignado, deja la sartén a un lado y retira la tapa. Salpimentar el repollo al gusto, luego espolvorear con pan rallado molido y solo entonces colocar los platos encima. queso crema. Importante: el último ingrediente debe cubrir completamente la verdura. Vuelve a tapar el recipiente y vuelve a ponerlo a fuego lento. Estamos esperando que el queso se derrita por completo. Inmediatamente después de esto, apagamos el fuego y ya podemos servir el plato en la mesa.

Paso 3: sirve las coles de Bruselas con queso.

Con una espátula de madera, transfiera las coles de Bruselas y el queso a un plato especial. Invitamos a nuestros amigos y familiares a este delicioso plato junto con guarniciones como pasta, arroz, patatas al horno y carne frita o hervida.
¡Disfrute de su comida!

También puedes utilizar coles de Bruselas frescas congeladas para preparar este plato. Sólo para ello lo sacamos de antemano. congelador y ponerlo en un bol. Déjalo reposar un rato para que alcance la temperatura ambiente;

En lugar de queso crema para tostadas, puedes usar queso duro normal. Para hacer esto, debes molerlo en un rallador mediano o fino. Después de esto, cambie repollo frito En una bandeja para horno, espolvorear con virutas de queso y hornear en el horno a 160 - 170 ° C durante 10 minutos hasta que la superficie del plato se derrita. También puedes poner las coles de Bruselas y el queso en un plato especial y cocinarlo en el microondas;

Además de las especias especificadas en la receta, puedes utilizar cualquier otro condimento de tu elección.

muy interesante, sabroso, plato saludable. Es muy fácil de preparar.

La verdura en sí fue obtenida artificialmente en Bélgica y se ha vuelto muy popular entre aquellos a quienes les gusta comer no solo sabroso, sino también saludable. La composición de las coles de Bruselas es única. Contiene vitaminas: A, B1, B2, B3, B9, C, F. Una gran cantidad de microelementos como potasio, sodio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, yodo, cobalto, manganeso, flúor, zinc, cobre. Es especialmente importante que las mujeres lo consuman, ya que contiene ácido fólico. Las coles de Bruselas ayudan a normalizar la digestión y eliminar la sensación de pesadez en el estómago.

Sólo se comen las cabezas de las coles de Bruselas. El tallo y las hojas no son comestibles. Esta verdura se puede comer de cualquier forma: hervida, al horno, frita. Se puede comer crudo.

Si te preguntas cómo cocinar esta verdura, te comparto una receta de coles de Bruselas al horno con queso.

Coles de Bruselas al horno con queso

Utilice esta receta si está siguiendo nutrición apropiada. Prepare repollo al horno con queso. Se puede servir por separado para el desayuno o como guarnición.

Fuente: https://nausade.ru/ogorod/bryusselskaya_kapusta_polza_vred.html
© NaUsade.Ru

Ingredientes:

• Coles de Bruselas - 500 gr.;
• queso duro - 150 gr.;
• crema agria - 100 gramos;
• sal, pimienta negra - al gusto.

Receta de coles de Bruselas al horno con queso

1. Coloca las coles de Bruselas en una cacerola y cúbrelas con agua. Deja que el agua hierva.
2. Después de hervir, agregue sal al agua y hierva durante 5 minutos. Luego escurre el repollo en un colador.
3. Coloque las coles de Bruselas hervidas en un recipiente resistente al calor. Agregue crema agria, sal y pimienta.
4. Muele el queso en un rallador fino y espolvoréalo sobre el repollo. Colocar en el horno.
5. Hornee el repollo a 190 - 200 grados hasta que corteza dorada. Tiempo aproximado 40-50 minutos.
6. Coles de Bruselas al horno con queso¡listo!

120,1 kilocalorías

Receta fotográfica sencilla preparación paso a paso Coles de Bruselas con tocino y queso, al horno.

Número de porciones: 2 porciones.

Instrucción paso a paso

Las coles de Bruselas asadas son fáciles de hacer pero... plato sabroso, que se puede preparar con repollo fresco o congelado. En esta receta, el plato se prepara en casa en el horno con la adición de finas lonchas de tocino. Servido en dos versiones: con queso rallado o con una rodaja de limón. Puede elegir diferentes verduras para la presentación según sus preferencias, pero las ramitas de romero o las hojas frescas de albahaca combinan mejor con el plato.

Si se prepara repollo para niños, es mejor no espolvorear la porción con queso, sino espolvorear con jugo de limón para que el plato sea más saludable y menos difícil de digerir.

Paso 1

Si las coles de Bruselas están congeladas, primero descongélelas, luego enjuáguelas con agua corriente y escúrralas en un colador para que escurran. Hervir el repollo en agua con sal durante 7-8 minutos y luego escurrirlo nuevamente en un colador. Mientras tanto, corta las tiras de tocino en trozos pequeños. Coloque el tocino picado en una fuente para horno (no es necesario engrasar el fondo con nada) y coloque uniformemente encima el repollo hervido, sal y pimienta al gusto. Coloca la sartén en un horno precalentado a 150-170 grados y hornea el repollo durante 20 minutos.



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Paso 2

Pasado el tiempo especificado, retira la sartén del horno y transfiere el repollo y el tocino a un plato hondo. Rallar el queso duro por el lado fino de un rallador y espolvorear sobre el plato. Para darle sabor, agregue ramitas de romero a la porción.



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Paso 3

Las deliciosas coles de Bruselas al horno están listas. Sirve el plato caliente; en lugar de queso, puedes decorar la porción con hojas de albahaca y una rodaja de limón. Buen provecho!



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