Casi siempre tengo repollo con vinagre en la mesa. Conviene hacerlo rápido; no es necesario picar treinta cabezas de col, como solemos hacer para hacer chucrut.

Si tiene aversión al vinagre normal, entonces es bastante aceptable cambiarlo, por ejemplo, por vinagre de sidra de manzana. Pero, en general, este es un producto natural, en primer lugar. En segundo lugar, se añade una cantidad tan pequeña que no causará ningún daño. En general, algunas personas adelgazan con este snack, incluso te puedo decir cómo.

Nuestra tradicional col salada, agria o fermentada ya ha sufrido muchos cambios. Esto no es sorprendente, todos tienen prisa, no quieres esperar hasta que la deliciosa preparación esté lista, necesitas algo más sabroso ahora mismo, y con varios aditivos para servir patatas en la cena o para obsequiar a los invitados, para que pidan la receta y elogien a la anfitriona.

Cocinar repollo con zanahorias y vinagre.

Esto todavía no es una receta. Quiero explicar por qué este repollo debe cocinarse con zanahorias, le dará un poco de dulzura al plato y refrescará un poco el color (debe admitir que se ve muy poco atractivo sin zanahorias, por supuesto, un enriquecimiento adicional con vitaminas). Estas dos verduras se destacan tanto que desde hace muchos siglos las combinamos en encurtidos de invierno.

Como aquí solo te ofreceré recetas con vinagre, te diré cómo sustituir el vinagre de mesa normal o el 70% de esencia. La manzana agregará un aroma sutil a este refrigerio; es muy ligera y tiene un sabor suave. Para los gourmets, se puede añadir vino o arroz, pero este último es poco común aquí, sin embargo, puedes encontrarlo si lo deseas.

Preparación de productos

¿Qué productos necesitas?

• Tenedor para col mediano 1,5 kg
• 2 zanahorias medianas
• 2 cebollas
• 2 hojas de laurel
• 8 guisantes cada uno de pimienta negra y pimienta de Jamaica
• Medio vaso de aceite vegetal, aromatizado o sin sabor a tu criterio.
• 5 dientes de ajo
• Para gusto personal, puedes agregar algunos clavos.

• Litro de agua hervida
• Una cucharada de sal y azúcar granulada
• Media cucharada de esencia de vinagre

Cómo cocinar:

Más bien, no es una ensalada, sino repollo en escabeche, pero con especias. Aunque se come rápido, como una ensalada, por mucho que intente prepararlo para el invierno, los frascos se vacían al día siguiente, sin esperar para nada al invierno.

Picamos las cabezas de repollo como para encurtir, es mejor llevar una trituradora especial, es más conveniente y hermoso. También tres zanahorias en un rallador normal. Vierte todo en un bol grande, amasa un poco con las manos y añade un poco de sal si lo deseas.

Cortamos la cebolla en mitades, simplemente picamos el ajo con un cuchillo afilado, mezclamos todo y lo ponemos en frascos.

Cocine la marinada con anticipación para que se enfríe. Además de la sal y el azúcar, agregue inmediatamente al agua la hoja de laurel y la pimienta, luego el vinagre y el aceite.

Ponemos la col en un frasco ya esterilizado, le agregamos la aromática marinada, y al cabo de un día puedes probarla.

Receta de repollo con vinagre de manzana

Qué requiere la receta:

• 2 kilos de repollo
• 2 zanahorias pequeñas
• Opcionalmente, un par de cucharadas de semillas de eneldo.

Para la marinada:

• 2 vasos de agua limpia
• Cucharada con un montoncito de sal normal
• Medio vaso de azúcar granulada
• Medio vaso de aceite vegetal clarificado
• 1,5 cucharadas de vinagre de manzana

Cómo cocinar:

El aperitivo se diferencia del tradicional encurtido por su delicado sabor amargo con un ligero toque a manzanas de otoño.

Picar las cabezas de repollo en tiras lo más finas posible. Las zanahorias se pueden cortar finamente o rallarlas en un rallador coreano o normal. Combina las verduras en un bol amplio y cómodo, añade solo un poco de sal y mezcla bien hasta que suelte el jugo. Compactamos todo en un frasco esterilizado.

Preparar inmediatamente la marinada con azúcar, sal y aceite vegetal Sólo cuando hierva añadiremos ácido. Vierta inmediatamente la marinada caliente y cubra con una tapa. Déjalo enfriar y luego ponlo en frío.

Preparación paso a paso de la marinada.

Echemos:

• Litro de agua
• 3 cucharadas rasas de sal normal sin sal añadida
• 2\3 tazas de azúcar
• Medio vaso de aceite de girasol, opcionalmente aromatizado
• Una cucharadita de esencia de vinagre

Cómo preparar la marinada:

Tomamos agua filtrada para la marinada, no es necesario verterla directamente del grifo con olor a cloro. Lo ponemos a hervir, al mismo tiempo disolvemos en él el azúcar y la sal. Se debe agregar aceite a la marinada cuando el agua comience a hervir. Es mejor dejarlo hervir a fuego lento durante 5 minutos para que todos los ingredientes se disuelvan por completo. Sólo entonces, en la olla ya apagada pero aún hirviendo, echamos los frascos de ácido que normalmente se llenan inmediatamente con esta marinada;

receta instantánea

Qué llevaremos:

• un kilo de col
• Zanahorias no demasiado grandes
• Medio vaso de aceite de girasol
• Un montón de vegetación
• 5 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Medio vaso de azúcar
• Cucharada rasa de sal
• 2,5 cucharadas de vinagre al 9%
• Unos granos de pimienta negra

Cómo marinar:

No hay agua en la receta; la salmuera se preparará con jugo de repollo. Por eso, cogemos una verdura recién cortada, jugosa, fresca, crujiente. Picar finamente, incluso puedes frotarlo. rallador coreano, si se frota con fuerza. Por cierto, las zanahorias se pueden rallar de la misma forma. El ajo también quedará maravillosamente cortado en tiras o simplemente desmenuzado.

Mezclar todas las verduras, sólo que esta vez no las trituraremos, así la ensalada quedará crujiente. Simplemente mezcle suavemente con una cuchara de abajo hacia arriba, distribuyendo todos los ingredientes de manera uniforme.

Para el adobo necesitaremos un cazo cuya superficie no se oxide, esmaltado o inoxidable. Vierta ácido en él, vierta allí todas las especias y aceite de girasol. Empezamos a calentar y remover, solo queremos que se disuelva todo bien, pero no dejamos que hierva la marinada.

Viértelo tibio en la sartén y déjalo en la habitación. Al principio, debes asegurarte de que todo el repollo esté cubierto con la marinada. Después de un día, puedes comer un delicioso refrigerio.

En frascos para el invierno.

Necesitaremos:

• 2 cabezas de repollo medianas, pesan en total unos tres kilos
• 6 piezas de zanahorias medianas
• 3 cabezas grandes de ajo

Para cocinar la marinada:

• Un litro y medio de agua.
• Un vaso de vinagre al 6%
• Vaso de azúcar granulada
• Un vaso de aceite de girasol
• Medio vaso de sal de mesa
• 5 hojas de laurel
• 10 granos de pimienta negra

Cómo cocinar repollo para el invierno:

Es conveniente preparar un refrigerio de este tipo en una cacerola o balde esmaltado profundo y luego colocarlo en frascos de un litro.

Primero cortamos la cabeza de repollo, puedes usar un cuchillo afilado. Zanahorias, si lo desea, en cualquier rallador o incluso cortadas en tiras. El ajo también queda a tu criterio, puedes triturarlo o picarlo. Mezcle todo uniformemente en el bol y luego proceda a cocinar la marinada.

Agregamos al agua las especias con sal y azúcar inmediatamente, comenzamos a calentar y removemos para que todo se disuelva lo más rápido posible. En cuanto empiece a hervir vierte el aceite y el ácido, espera un poco más hasta que vuelva a hervir.

Vierta inmediatamente la marinada caliente en el bol con el repollo, mezcle y distribuya en frascos para que quede la misma cantidad de repollo y líquido. Esterilizar durante 20 minutos, cerrar los párpados.

Repollo con vinagre para adelgazar.

Como prometí, te paso la receta. buena ensalada. Normalmente empiezo a comerlo mucho en primavera para volver más o menos a la normalidad en verano. En general, adelgazar con esta verdura es un placer, puedes cocinar muchas cosas y solo unas pocas calorías. Pero cuantos beneficios, el más simple. Ensalada de col Definitivamente te ayudará a perder algunos kilos si te mueves al menos un poco y no te sientas.

Nosotros lo tomaremos:

• 500 gramos de repollo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• Sal a tu gusto

Preparación:

Cortar la col en tiras, añadir un poco de sal, recuerda, añadir ácido, aceite vegetal, tal vez algunos arándanos, mezclar, dejar reposar un poco.

El repollo en escabeche es una de las preparaciones populares, cuyas recetas prepararemos. Ahora es el momento de marinarlo.

Desde pequeña recuerdo cómo mi madre encurtía repollo, estaba muy crujiente y tenía un sabor picante, lo cortaba en trozos grandes y lo trituramos con apetito. Nuestro repollo vitaminado Resultará sano, agradablemente crujiente y con un sabor agridulce. Este repollo en escabeche se puede preparar para el invierno o cocinarlo rápidamente y comerlo al día siguiente. plato listo Picar la cebolla y espolvorear con aceite. Este repollo se conserva bien en el frigorífico. Las recetas para hacer repollo en escabeche se pueden cambiar varias veces durante el invierno y desaparece con fuerza. De esta forma podrás encontrar tu receta favorita de repollo en escabeche. Te sugiero que te familiarices con otra deliciosa receta casera.

Receta instantánea de repollo en escabeche

Ingredientes:

• repollo - 2,5 kg
• ajo - 3-4 dientes
• zanahorias - 5 piezas

Para la marinada:

• agua - 1 litro
• azúcar - 1 vaso
• vinagre - 0,5 tazas (100 ml)
• aceite vegetal - 0,5 tazas (100 ml)
• sal - 2 cucharadas

Preparación:

1. Lave todas las verduras.
2. Picar finamente el repollo.
3. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas. rallador grueso.
4. Mezcle suavemente el repollo y las zanahorias con las manos, no es necesario triturarlos. Picar finamente el ajo y añadirlo a las zanahorias y el repollo.
5. Coloca todo en una cacerola honda.

Preparando la marinada:

1. Para prepararlo necesitamos: 1 litro de agua, azúcar, sal, vinagre y aceite vegetal.
2. Hervir agua en una cacerola, agregar todo. ingredientes necesarios, mezcla.
3. Vierta la marinada caliente sobre el repollo y cubra con una tapa.
4. Después de un día puedes probar el repollo. Coloque el repollo encurtido terminado en frascos y colóquelo en el refrigerador.

¡Buen provecho!

Repollo en escabeche en sabrosos trozos

Ingredientes:

• repollo blanco - 1 tenedor, 2 kg
• zanahorias - 2 piezas
• pimiento dulce - 1 pieza (opcional)
• ajo - 3 dientes

Para la marinada:

• agua - 1 litro
• aceite vegetal - 1 taza (200 ml)
• vinagre de mesa - 1 taza (200 ml)
• sal - 3 cucharadas colmadas
• azúcar - 8 cucharadas. cucharas
• hoja de laurel 2 - 3 piezas

Preparación:

1. Lavar todas las verduras
2. Cortar el repollo en trozos grandes.
3. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.
4. Cortar el pimiento dulce en tiras finas. (Pimienta opcional).
5. Pelar los ajos, picarlos y mezclarlos con las zanahorias.
6. Coloque todas las verduras en una cacerola. Coloque las verduras en capas, una capa de repollo, luego una capa de zanahorias y ajo.

Preparando la marinada:

1. Para preparar la marinada, agregue sal, azúcar, laurel al agua y hierva. Cuando hierva el agua con las especias, apague la marinada, agregue aceite vegetal y vinagre.
2. Vierte la marinada caliente sobre el repollo y coloca un peso encima, puede ser un plato invertido.

Cuando la marinada se haya enfriado, nuestra col en escabeche estará lista para comer en 2-3 horas.

¡Buen provecho!

Repollo en escabeche con arándanos - receta paso a paso

Es muy fácil preparar este repollo; resulta muy sabroso y apetecible. La marinada le da un toque crujiente y los arándanos le dan acidez y picante.

Ingredientes:

• Repollo - 2 kg
• Zanahorias - 1-3 piezas
• Arándanos - 40 g (1 puñado por 1 kg de repollo)

Para la marinada:

• Agua - 1 litro
• Sal - 1 cucharada. yo
• Azúcar - 1 cucharada. yo
• hoja de laurel - 1-2 hojas
• pimienta de Jamaica - 2-3 guisantes
• Vinagre - 0,5 tazas
• Aceite vegetal - 0,5 tazas

Preparación:

Lavar el repollo y quitarle las hojas superiores. Picar y colocar en un recipiente hondo para mantener el repollo crujiente, no picarlo demasiado fino.

Pelar las zanahorias. Córtalo en rodajas finas con un cuchillo (puedes rallarlo para repollo coreano). Agrega 1-3 zanahorias al gusto.

Preparando la marinada:

Vierta agua en la cacerola, agregue sal, azúcar y aceite vegetal. Ponemos todo al fuego. Las proporciones de sal, azúcar y vinagre se pueden cambiar si se desea y al gusto. Esperamos a que hierva el adobo y se disuelva el azúcar y la sal. Agregue vinagre (hoja de laurel y pimienta de Jamaica si lo desea). Retire del fuego y deje enfriar un poco.

Mezcle el repollo con las zanahorias y agregue los arándanos, un puñado por kilogramo de repollo.

Vierta la marinada sobre el repollo y presiónelo durante dos días. El aperitivo de col en escabeche con arándanos está listo.

¡Buen provecho!

Repollo en escabeche con remolacha con un día de antelación

Este repollo se prepara de forma muy rápida y sencilla en un día. Atrae con su color hermoso y brillante. No se recomienda almacenar este repollo durante mucho tiempo.

Los arqueólogos creen que el repollo se consumía durante la Edad de Piedra y el Bronce. La primera mención de él se puede ver en los frescos del antiguo Egipto; fue en las orillas del Nilo donde aparecieron los primeros lechos de coles. A través de Grecia y Roma, esta cultura conquistó toda la costa mediterránea.

Y no es de extrañar que pronto este cultivo de huerta comenzara a cultivarse en todo el mundo. Al mismo tiempo, llegó a Rusia procedente de colonos grecorromanos y ocupó firmemente su lugar en nuestra cocina. Crujiente, aromático, con un sabor suave y acidez... Esta es la única forma en que debería ser el verdadero repollo en escabeche para el invierno. Muy sabroso y no todas las recetas producirán esta querida preparación.

Existe una gran variedad de recetas para preparar repollo encurtido para el invierno. Se diferencian no sólo en la complejidad.

Esto y formas tradicionales decapado en salmuera y en frascos, bajo tapa de plástico o hierro. Y recetas originales con manzanas y miel. Con vinagre de mesa normal y vinagre de manzana, ¡e incluso con aspirina!

Se sala en tinas para el invierno desde tiempos inmemoriales. Sólo esta tradición, junto con las bañeras, ha pasado a ser cosa del pasado. Allí fermenta durante dos a cuatro semanas, ganando vitalidad y vitaminas para el invierno. Por supuesto, puedes encurtir repollo en un frasco, pero me gustaría probarlo al menos cada dos días. Para los que siempre tienen prisa, existen recetas para hacer repollo encurtido.

merienda favorita

El repollo se puede encurtir de cualquier tipo, si tienes todo lo necesario y, lo más importante, las ganas de preparar con tus propias manos esta preparación encurtida para el invierno. Además la receta es sencilla y queda bien.

Hay otro punto positivo: para este tipo de cosecha también son adecuadas las coles de mala calidad, que seguramente no sobrevivirán al invierno en las condiciones de almacenamiento más favorables.

No es ningún secreto que las preparaciones caseras son muy populares.

• En primer lugar, esto rápido. No se dedica más de una hora a lavar, limpiar, cortar, arreglar, verter y, literalmente, un día después, ya hay un delicioso refrigerio en la mesa.
• En segundo lugar, esto barato. Basta comparar los precios del repollo fresco y encurtido en la tienda para comprender todos los beneficios, especialmente si la verdura es de su propio huerto.
• En tercer lugar, el repollo encurtido, por supuesto, no es en absoluto un producto dietético. ¿Pero dónde más encontrarás uno como este? delicioso y al mismo tiempo útil(vitaminas “C” y “B”, microelementos y ácidos orgánicos) alimentos, 100 gramos de los cuales no llegan a las 50 calorías.

Finalmente, es absolutamente delicioso. Recetas culinarias Hay tantas opciones para hacer repollo en escabeche que probablemente puedas elegir una de ellas a tu gusto. ruso cocina nacional En primer lugar, es inherente a la preparación de verduras para el invierno mediante el método de fermentación natural del ácido láctico, de forma sencilla: encurtido. En estos tiempos tan acelerados, a la hora de elegir un método de preparación, la balanza se inclina hacia el decapado.

La preparación de unas deliciosas coles en escabeche caseras comienza, por supuesto, con la preparación de la marinada.

Preparar la marinada es todo lo que necesitas hervir agua con sal, azúcar, diversas especias y vinagre. Estos son los componentes principales. Tan pronto como cambias el componente o la proporción, aunque sea en un gramo, obtienes una nueva receta.

Por ejemplo, se puede sustituir el azúcar por miel, añadiendo una nota dulce en forma de un puñado Pasas.

Ácido en marinada

Quienes no les guste la presencia de vinagre de mesa en las preparaciones pueden sustituirlo por vinagre de manzana. Es fácil contar la cantidad. La mayoría de las veces, se ofrece a la venta el 6%. vinagre de manzana. Después de un simple nuevo cálculo, resulta que 100 ml de mesa estándar al 9% se pueden reemplazar con 150 ml de manzana al 6%.

Los oponentes de principios del vinagre pueden exprimir jugo de limon o agregue ácido cítrico en polvo a la marinada. Los fanáticos de la "escuela culinaria soviética" pueden agregar su aspirina favorita a la marinada.

Especias

Lo que no agregan: brotes de clavo, hojas de laurel, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra, pimiento rojo picante, raíces y hojas de apio, semillas de cilantro, semillas de eneldo, canela.

Con toda esta variedad de aditivos, cada tarro será único en sabor y aroma.

Repollo

Es algo interesante, no importa cómo lo cortes: en rodajas, en cuartos, en tiras, en pajitas, sigue siendo muy sabroso. También puedes cortar como desees: con cuchillo, ralladora o robot de cocina.

Suplementos

Lo que más habrá en el frasco es cuestión de gusto e imaginación: zanahorias, pimientos, manzanas, ajo, rábano picante. Se cortan o se rallan en un rallador grueso, se colocan en un frasco, ya sea en capas para darle belleza, o incluso después de mezclar el aditivo con repollo.

Recetas para hacer repollo en escabeche para el invierno.

Vayamos por el camino clásico: de lo simple a lo complejo. Total 30 minutos habrá que gastarlo en cocinar 3 tarro de litro Receta de repollo en escabeche con un nombre prometedor.

"Comiendo"

Para esto necesitarás:

• 1 tenedor de col blanca por 2,5 kg,
• 1 zanahoria mediana
• 3 dientes de ajo,
• 5-7 granos de pimienta negra,
• 2-3 hojas de laurel,
• 2 cucharadas de sal gruesa,
• 1 cucharada de azúcar (colmada),
• 100 ml de vinagre de mesa al 9%.

Todo se lava y corta a tu gusto.

en un esterilizado tarro de tres litros ponga especias en el fondo, rellene hasta arriba con repollo picado y zanahorias (puede colocarlas en capas) y vierta la cantidad especificada de sal y azúcar encima. Vierta agua hirviendo sobre todo y agregue vinagre. Enrolle inmediatamente la tapa de hierro y envuélvala hasta que se enfríe. Después de dos días puedes intentarlo, pero es mejor dejarlo para el invierno.

"2 horas"

Las 2 horas que aparecen en el título de la receta no representan el tiempo de cocción en absoluto. En 2 horas este delicioso aperitivo marinado puedes probar. Y a la receta en sí, como en el caso anterior, solo le dedicas media hora.

Entonces, siguiente receta repollo en vinagre:

Para llegar a la salida tarro de 3 litros en deliciosos bocadillos Para el invierno necesitarás:

• repollo de tamaño mediano (unos 2 kg);
• zanahorias - 1 pieza (a quienes les gusten pueden tomar más);
• cebolla morada grande (puedes tomar una normal) - 1 pieza
• remolacha (para color, pequeña) - 1 ud.
• azúcar - 100 gramos (aproximadamente medio vaso)
• vinagre de mesa 9% - 3 cucharadas
• aceite vegetal - 15 cucharadas

Triture el repollo de cualquier forma (simplemente puede picarlo en trozos grandes), las remolachas y las zanahorias se pueden rallar en un rallador grueso. Mezclar todo y frotar un poco con las manos hasta que se forme jugo. Si este jugo tiene un sabor salado, es necesario agregar más azúcar, ya que el repollo no debe estar salado. Sazone con aceite y vinagre. Después de 2 horas a temperatura ambiente ya puedes probar.

Luego poner en frascos y refrigerar.

Para los que no les gusta el vinagre, aquí tenéis una receta de col en escabeche con adobo a base de ácido cítrico. Esta preparación se puede servir en la mesa al día siguiente.

Repollo marinado con ácido cítrico

Necesitará para un tarro de 3 litros:

• col blanca rallada - 2 kg
• zanahorias 2-3 piezas
• ajo - 5 dientes

Para preparar la marinada por 1 litro agua necesaria:

• sal gruesa - 2 cucharadas. cucharas
• azúcar - 3 cucharadas. l.
• ácido cítrico - 1,5-2 cucharaditas.
• aceite de girasol - 4 cucharadas. l.

En un bol mezclar la col, la zanahoria y el ajo y colocar en un tarro de 3 litros. Vierta la marinada hirviendo.

Cierra la tapa y espera hasta la mañana.

Repollo en escabeche “Clásico, con zanahoria”

Esta receta tiene un sabor neutro, ácido y picante. Esto significa que puedes añadirlo fácilmente a ensaladas y vinagretas.

Para cocinar tarro de 3 litros necesitará:

• 1 repollo mediano
• 1 zanahoria mediana
• 3 dientes de ajo
• 9-10 trozos de granos de pimienta negra
• 3 piezas de hojas de laurel
• 2 cucharadas de sal gruesa
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de ácido acético
• 1 litro de agua para marinar

Preparar deliciosa preparación No es nada difícil. Triturar el repollo, rallar las zanahorias (o cortarlas en rodajas, también preciosas). Coloque el ajo y la hoja de laurel en el fondo de un frasco esterilizado de 3 litros y llénelo hasta arriba con una mezcla de repollo y zanahoria. Preparar una marinada con 1 litro de agua, sal y azúcar. Hervir a fuego lento durante 8-10 minutos. Vierta agua hirviendo directamente del fuego en un frasco y solo luego agregue vinagre. Si resulta que no hay suficiente marinada, puedes agregar agua hirviendo. Enrollar y envolver inmediatamente hasta la mañana.

Repollo en escabeche "provenzal"

Todos apreciarán el sabor del repollo preparado según esta receta.

En tarro de 3 litros necesario:

• 2 kilogramos de col blanca
• 5 zanahorias medianas
• pimiento morrón - 4 piezas
• guisantes de pimienta de Jamaica - 10 guisantes grandes
• media nuez moscada (o 1 cucharadita molida)
• 5-6 piezas de hojas de laurel

Para la marinada:

• agua - 1 litro
• sal - 150 gramos
• azúcar - 400 gramos
• vinagre de manzana 6% - 500 ml

Picar la col, rallar las zanahorias, cortar el pimiento en mitades, mezclar todo en un cazo, añadir la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada. Para preparar la marinada, hervir hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Hervir un minuto, apagar y agregar vinagre. Vierta la marinada caliente sobre el repollo, cubra con un plato y presione con un peso para que el repollo quede todo debajo de la marinada.

Después de 6-7 horas podrás probar el repollo.

Para su almacenamiento se debe colocar en frascos y cubrir con tapas de plástico. Esta col se debe guardar en el frigorífico o en el sótano en invierno a una temperatura de +3-+4°C.

Repollo marinado para el invierno bajo tapas de hierro.

Cocinar repollo no requiere esterilización.

Necesitará:

• tenedores medianos de col blanca,
• 300 gramos de zanahorias,
• 200 gramos de búlgaro pimienta dulce,
• cebolla grande,
• 2 cucharadas de azúcar,
• media cucharada de sal,
• 5-6 piezas de pimienta de Jamaica,
• 1 hoja de laurel,
• 3 cucharadas de vinagre al 9%,
• agua (tanto como según la receta).

La preparación es muy sencilla, como la de cualquier repollo encurtido en tarros para el invierno. Sus recetas son muy similares. El repollo y los pimientos morrones se cortan en tiras, las cebollas en plumas o medias anillas y las zanahorias se rallan en un rallador grueso. Mezclar todo y ponerlo en un frasco esterilizado para marinar.

El agua se hierve por separado. Tan pronto como hierva, viértalo en el frasco hasta arriba. Esperar 15 minutos y escurrir con cuidado y volver a llevar a ebullición. En realidad, los productos están blanqueados. Tan pronto como el agua escurrida vuelva a hervir vigorosamente, vuelva a llenar el frasco con ella. Pasados ​​​​unos 15 minutos se vuelve a escurrir el agua, pero ahora se le añade sal, azúcar y vinagre (por último, se puede añadir directamente al tarro). Debe agregar hojas de laurel y pimienta de Jamaica al frasco y verter encima la marinada hirviendo e inmediatamente enrollar el repollo marinado para el invierno bajo tapas de hierro.

Todo lo que queda es enviarlo primero debajo de una manta para que se enfríe lentamente durante la noche y luego guardarlo en un lugar fresco.

Es imposible imaginar una mesa navideña sin chucrut o repollo encurtido. Desde la antigüedad se prepara para el invierno y hasta el día de hoy los rollitos de verduras son muy populares en la temporada invernal. Existe todo un mar de recetas para hacer repollo encurtido.

El repollo en escabeche es mi bocadillo favorito.

Nadie puede resistirse al repollo en escabeche jugoso y crujiente. Esta es una gran adición a cualquier carne o platillo de pescado Y gran merienda en la mesa festiva.

Se puede marinar cualquier tipo. Tanto la col lombarda como repollo blanco. ¡Nota! Los tenedores rojos son más duros, por lo que debes cocinarlos de manera diferente a los blancos.

A diferencia de la fermentación, el decapado le permite lograr resultados más rápidos. Es más, es muy producto útil, que conserva sus propiedades beneficiosas durante el proceso de cocción.

Para preparar repollo crujiente de forma rápida y sabrosa, necesitará:

• 2 kg de coles.
• una zanahoria.
• 3 trozos de dientes de ajo.
• agua - litro.
• aceite de girasol 200 ml.
• 200 ml de vinagre de mesa.
• tres cucharadas l. sal con un tobogán.
• 8 cucharadas l. Sáhara.
• hojas de laurel - 5 piezas.

Metodo de cocinar:

1. El repollo se corta en trozos grandes y las zanahorias se rallan.
2. A las zanahorias picadas hay que añadir ajo pelado y finamente picado.
3. Todas las verduras se colocan en capas en un tarro de un litro. La primera capa es repollo, luego zanahorias y ajo.
4. A continuación debes comenzar a preparar la marinada. Para hacer esto, agregue sal al agua, agregue azúcar, vinagre y aceite vegetal. Todo esto hay que hervir añadiendo una hoja de laurel.
5. La lechuga se vierte con la marinada y luego se deja bajo presión durante tres horas. En tan solo tres horas estará listo un snack delicioso y crujiente.

¡Consejo importante! Para que el repollo quede crujiente, debes elegir cabezas apretadas.

Repollo en escabeche instantáneo (video)

En frascos con pimientos morrones

Los adobos de repollo son muy convenientes.. Se pueden conservar en frío durante casi un mes entero sin que pierdan su sabor. Ensalada marinada con pimiento morrón Puedes comerlo al día siguiente.

Cada otoño, las amas de casa preparan preparaciones con verduras. El más común es el repollo en escabeche para el invierno. Este plato complementa idealmente pescados y carnes, y también es adecuado para cualquier guarnición.

Esta es la variación más económica y requiere un mínimo de ingredientes para su preparación.

Ingredientes:

• laurel – 3 hojas;
• vinagre - 2 cucharadas. cucharas;
• repollo – 3000 g;
• sal – 2 cucharadas. cucharas;
• zanahorias – 2 piezas.;
• especias;
• pimiento rojo molido;
• agua – 1000 ml;
• azúcar – 140 g.

Preparación:

1. Picar la cabeza de repollo (necesita trozos cuadrados). Convierte las zanahorias en mitades. Coger una prensa, saltear el pimiento rojo y picar el ajo.
2. Mezcle palitos de repollo y zanahorias. Agrega las hojas de laurel y revuelve.
3. Hervir agua, agregar azúcar granulada y espolvorear con sal. Cocinar.
4. Vierta vinagre y revuelva.
5. Vierta sobre las verduras. Cubrir con una tapa y dejar reposar un par de horas. Esconder en el frigorífico y dejar reposar un día. Allí se guarda la merienda.

Receta para cocinar con remolacha en frascos.

Para cocinar, utilice variedades tardías de verduras. El repollo con remolacha en frascos resulta hermoso en apariencia y sorprendentemente sabroso.

Ingredientes:

• sal – 2 cucharadas. cucharas;
• vinagre – 150 ml (6%);
• remolacha – 1 pieza;
• laurel – 3 hojas;
• repollo – 2000 g;
• zanahoria – 1 pieza;
• aceite – 1 cucharada. una cucharada de girasol;
• pimienta negra – 11 guisantes;
• ajo – 4 dientes;
• agua – 1000 ml;
• pimienta de Jamaica – 11 guisantes;
• azúcar – 140 g.

Preparación:

1. Corta la col en cuatro trozos. Luego corta cada pieza nuevamente en la misma cantidad de piezas.
2. Necesitará cortar zanahorias y remolachas en barras. Picar los dientes de ajo en rodajas.
3. Prepare un bol con anticipación, coloque en él las verduras y mezcle.
4. Esteriliza los frascos y coloca en ellos una mezcla de verduras. Compacto.
5. Vierta el azúcar granulada con agua, agregue sal y agregue los guisantes. Vierta el aceite, agregue el laurel y agregue vinagre. Revuelva, hierva y vierta esta solución caliente en los frascos.
6. Cubrir con tapas.

En coreano

Un método de cocción sencillo que produce un plato sabroso e isleño. Apto para cocinar no sólo col china, pero también col blanca.

Ingredientes:

• agua – 950 ml;
• ajo – 270 g;
• repollo – 9500 g;
• pimiento rojo picante – 3 vainas;
• sal – 100 g.

Preparación:

1. Tome agua tibia, agregue sal y revuelva.
2. Cortar las cabezas de repollo en seis trozos, añadir líquido y reservar durante tres días.
3. Muele el ajo y la pimienta (puedes utilizar una picadora de carne). La cantidad de pimienta se puede reducir o aumentar según se desee.
4. Retire la verdura de la salmuera y enjuáguela. Toma la mezcla torcida y cubre el repollo con ella.
5. Coloca todo en un recipiente, ponlo a presión y déjalo reposar durante tres días. Manténgase refrigerado.

Con pimiento morrón

Las verduras quedan crujientes. una buena opcion bocadillos para la mesa navideña.

Ingredientes:

• sal – 60 g;
• pimiento – 470 g de pimiento morrón;
• vinagre – 140 ml;
• repollo – 2450 g de repollo blanco;
• zanahorias – 470 g;
• azúcar – 100 g;
• cebolla – 470 g de cebolla;
• aceite – 200 ml vegetal.

Preparación:

1. Picar con tenedores y cortar las cebollas. Para un refrigerio necesitas medias anillas.
2. Cortar el pimiento morrón en tiras y rallar las zanahorias.
3. Revuelva las verduras, espolvoree con azúcar y agregue sal. Vierta vinagre y revuelva.
4. Vierta el aceite, ponga toda la mezcla en frascos y cubra con tapas.
5. Se puede consumir a los cuatro días.

Opción en frascos con aspirina.

Para que la consistencia de las verduras no cambie con el tiempo y la preparación se mantenga fresca durante todo el invierno, se añaden conservantes. La aspirina se utiliza con éxito en esta capacidad.

Ingredientes:

• sal gruesa - 2 cucharadas. cucharas;
• laurel – 6 hojas;
• repollo – 3 cabezas;
• zanahorias – 6 piezas.;
• azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
• aspirina – 3 tabletas;
• pimienta – 9 guisantes negros;
• esencia de vinagre – 3 cucharaditas;
• agua – 950 ml.

Preparación:

1. Prepare frascos (enjuague y esterilice).
2. Coge un rallador, preferiblemente uno más grande. Rallar las zanahorias, picarlas con un tenedor y mezclar las verduras.
3. Vierta sal en azúcar, mezcle y agregue agua.
4. Hervir, enfriar, agregar los granos de pimienta, las hojas de laurel y la tableta. Disolver el último.
5. Compacte las verduras en un frasco, vierta la salmuera y cubra con tapas. Dejar por un día.
6. Perforar con un cuchillo largo, soltar el gas y volver a perforar al cabo de medio día.

Repite el proceso tres veces, vierte vinagre y cierra las tapas.

Trozos de repollo en escabeche instantáneo

Si quieres disfrutar de un snack encurtido, te sugerimos utilizar un método rápido para prepararlo.

Ingredientes:

• zanahoria – 1 pieza;
• aceite – 120 ml vegetal;
• agua – 950 ml;
• repollo – 2000 g;
• ajo – 3 dientes;
• sal – 2 cucharadas. cucharas;
• laurel – 2 hojas;
• pimienta negra – 5 guisantes;
• azúcar – 3 cucharadas. cucharas.

Preparación:

1. Cortar la col en trozos. Picar las zanahorias y mezclar los círculos resultantes con el repollo.
2. Vierta agua en azúcar, agregue sal y agregue mantequilla.
3. Picar los dientes de ajo, añadirlos a la marinada y añadir los granos de pimienta. Eche la bahía y revuelva.
4. Colocar al fuego, esperar hasta que hierva el líquido y verter el vinagre.
5. Compactar las verduras y agregar líquido. Al día siguiente podrás disfrutarlo.

Una manera sabrosa y crujiente de marinar

El repollo de sabor dulce queda crujiente y se cocina muy rápido.

Ingredientes:

• sal – 1,5 cucharadas. cucharas;
• aceite – 150 ml vegetal;
• azúcar – 100 g;
• repollo – 2000 g;
• cebolla – 1 pieza;
• vinagre – 100 ml;
• zanahorias – 2 piezas.;
• agua – 470 ml.

Preparación:

1. La cebolla será necesaria en forma de pajitas. Repollo también. La verdura de color naranja se debe cortar de forma que se obtengan los trozos más finos. Mezclar todo y ponerlo en un recipiente.
2. Hervir agua, agregar azúcar y agregar sal. Espere a que el líquido burbujee y revuelva; en este punto, todos los cristales deberían disolverse.
3. Vierta el vinagre, luego el aceite e inmediatamente vierta sobre las verduras. Cubrir con una tapa. Dejar actuar media hora.

Para mantener el repollo crujiente, no lo exprima mientras revuelve. Las pasas ayudarán a diversificar el sabor del refrigerio: harán que el plato sea más dulce.

Repollo en escabeche picante para el invierno.

Para amantes platos picantes Esta opción de cocción es adecuada.

Ingredientes:

• cabeza de repollo – 2000 g;
• pimienta negra – 10 guisantes;
• sal – 2 cucharadas. cucharas;
• clavo – 5 piezas.;
• ajo – 5 dientes;
• azúcar – 190 g;
• aceite – 100 ml de girasol;
• zanahorias – 3 piezas.;
• agua – 950 ml;
• vinagre – 300 ml (9%).

Preparación:

1. Picar los dientes de ajo, picar la col, rallar las zanahorias y mezclar todo. Colocar en frascos previamente esterilizados.
2. Lleve el agua a ebullición. Añade azucar. Agrega un poco de sal. Disolver y agregar pimienta. Agregue los clavos, agregue aceite y vinagre. Mezcla.
3. Vierta la mezcla sobre las verduras y cubra con tapas.

Con zanahorias y ajo

Una forma rápida de cocinar, gracias a la cual podrás complementar deliciosamente tu cena.

Ingredientes:

• sal – 3 cucharadas. cucharadas de sal;
• repollo – 1900 g;
• zanahoria – 1 pieza;
• vinagre – 200 ml (9%);
• ajo – 3 dientes;
• laurel – 5 hojas;
• agua – 950 ml;
• azúcar – 8 cucharadas. cucharas;
• aceite – 180 ml vegetal.

Preparación:

1. Pica el repollo (necesitarás trozos grandes). Picar las zanahorias.
2. Picar el ajo y mezclar con las zanahorias.
3. Coloque en capas en un recipiente: primero el repollo y luego las zanahorias.
4. Espolvorea azúcar con sal, agrega agua, agrega aceite y coloca las hojas de laurel. Hervir y verter sobre las verduras.
5. Aplicar presión y dejar reposar durante dos horas.

Se puede consumir inmediatamente o colocar en frascos y guardar en el frigorífico.

¿Cómo preparar “Pelustka en adobo”?

comida brillante cocina instantanea, que ocupará el lugar que le corresponde mesa festiva y te levantará el ánimo en un día cualquiera.

Ingredientes:

• ajo – 6 dientes;
• repollo – 1500 g;
• laurel – 4 hojas;
• azúcar – 160 g;
• Aceite de girasol – 12 cucharadas. cuchara;
• remolacha – 420 g;
• pimienta – 7 guisantes;
• zanahorias – 210 g;
• sal – 2 cucharadas. cucharas;
• vinagre – 150 ml (9%).

Preparación:

1. Pica el repollo; debes obtener trozos cuadrados. Moler las zanahorias, picar las remolachas. La merienda quedará más sabrosa si la haces en cubitos. Picar el ajo para formar rodajas.
2. Espolvorea sal con azúcar. Agrega la pimienta y la hoja de laurel. Para llenar de agua. Colocar al fuego y cuando el líquido comience a burbujear verter el vinagre. Deje enfriar (el líquido deberá estar tibio), agregue aceite y revuelva.

Ingredientes:

• pimienta – 3 guisantes negros;
• repollo – 1000 g de coliflor;
• azúcar – 10 g;
• laurel – 2 piezas.;
• agua – 0,5 litros;
• pimienta de Jamaica – 3 guisantes;
• clavo – 3 piezas.;
• sal – 15 g;
• vinagre – 100 ml;
• estragón - 3 ramas;
• ácido cítrico – 1,5 g;
• canela – 1 g.

Preparación:

1. Divida los tenedores en inflorescencias. Hervir agua, agregar sal y agregar los trozos de repollo.
2. Dejar reposar cinco minutos, retirar y escurrir el líquido. Coloca las inflorescencias en frascos esterilizados.
3. Pon el agua al fuego, espera a que hierva y añade el limón. Llene el resto productos a granel y especias, hervir durante ocho minutos y añadir vinagre.
4. Vierta sobre las verduras, cubra con las tapas y dé la vuelta. Cubrir con una manta.

con manzanas

Una delicia casera sana y sabrosa.

Ingredientes:

• sal – 1 cucharada. cuchara;
• vinagre – 70 ml (9%);
• agua – 950 ml;
• repollo – 2000 g;
• zanahorias – 3 piezas.;
• manzana – 3 piezas.;
• aceite de girasol – 120 ml;
• azúcar – 140 g.

Preparación:

1. Triture el repollo. Retire la cáscara de las manzanas. Coge un rallador más grande y ralla las zanahorias y luego las manzanas. Mezclar todo y colocar en un frasco. Utilice una botella de tres litros.
2. Vierta el azúcar con agua, agregue sal y agregue mantequilla.
3. Hervir, agregar vinagre y revolver.
4. Vierta la mezcla resultante. mezcla de verduras y cubrir con una tapa. Cuando se enfríe lo metemos en el frigorífico.