Cómo cocinar panqueques magros: las 7 mejores recetas de panqueques magros de la revista del sitio

Nos apresuramos a complacer a aquellos a quienes les gusta desayunar panqueques, pero observan el ayuno: los panqueques elaborados sin huevos ni productos lácteos también pueden resultar sabrosos, saciantes y variados.

Los panqueques de Cuaresma se elaboran con harina de trigo, maíz y trigo sarraceno, en agua mineral y aceite vegetal, con y sin levadura, dulces y sin azúcar.

Se pueden servir con miel, mermelada, caramelo, bayas, frutos secos y también con aderezos sin azúcar permitidos en ayunas, por ejemplo, con patatas, hierbas y champiñones.

Hemos preparado para ti 7 mejores recetas panqueques magros!

Receta 1. Panqueques simples de soda magra

Necesitarás: 200 g de harina de trigo sarraceno, 500 ml de agua, 200 g harina de trigo, 1/4 cucharadita de ácido cítrico, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/4 cucharadita de sal refinada aceite vegetal para freír.

Disuelva la sal en agua tibia. Combine la harina de trigo con el trigo sarraceno, tamice y vierta agua y sal. Luego agregue ácido cítrico a la masa y mezcle bien. Agregue refresco justo antes de hornear los panqueques, deje reposar la masa un rato para que suba. Freír los panqueques en una sartén caliente y engrasada por ambos lados hasta que estén dorados. Para ellos, cualquier relleno es adecuado: champiñones, patatas, cebollas, otras verduras e incluso dulce: miel, mermelada, mermelada.

Receta 2. Panqueques de trigo sarraceno

Necesitará: 200 ml de agua tibia, 200 ml de agua a temperatura ambiente, 75 g de harina de trigo, 75 g de harina de trigo sarraceno, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de levadura seca, 1 cucharada de azúcar, verdura refinada Aceite para freír.

Disuelva la levadura en agua tibia, agregue el azúcar, la sal, luego agregue la harina y bata con una batidora hasta que quede suave. Después de eso, envuelva los platos con la masa con film transparente, déjelo reposar en un lugar cálido (tardará entre 45 y 55 minutos), luego agregue harina de trigo sarraceno, mezcle bien, vierta 100 ml de agua a temperatura ambiente y mezcle nuevamente. , tapar con film transparente y poner al fuego otros 35-45 minutos. Luego vierte los 100 ml restantes de agua a temperatura ambiente, mezcla bien para eliminar por completo los grumos. Hornea los panqueques en una sartén engrasada y bien calentada. Sirva con miel, mermelada o frutos rojos.

Receta 3. Tortitas de Cuaresma con agua mineral

Necesitará: 0,5 l de agua mineral, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, 3 cucharaditas de azúcar, harina (cuánta masa se necesita).

Mezclar agua mineral con aceite vegetal, azúcar y sal. Agregue la harina gradualmente, revolviendo constantemente, hasta obtener una masa, con una consistencia similar a la de una crema agria líquida. Mezclamos bien para que no queden grumos y sofreímos las tortitas de la forma habitual. Para que no se quemen, es mejor coger una sartén de hierro fundido o antiadherente. Con esta masa para panqueques con agua mineral, fácil de preparar, se obtienen delicados y hermosos panqueques calados. Si les estás preparando un relleno salado, puedes agregar menos azúcar a la masa.

Receta 4. Panqueques magros con frutos rojos

Necesitarás: 25 gramos levadura fresca, 1,5 tazas de harina, media taza de arándanos (u otras bayas que te gusten), 1 taza de agua tibia, 1 cucharada de aceite vegetal, una pizca de sal, 3-4 cucharadas de azúcar, aceite vegetal para freír.

Combine la levadura con el azúcar, muela bien y vierta agua tibia. Revuelva bien la mezcla y agregue un poco de sal. La levadura con azúcar debe disolverse bien, solo después de eso puedes agregar harina y amasar la masa. Se debe cubrir con una servilleta o toalla y, como es de esperarse para masa de levadura poner en un lugar cálido. Muele las bayas en una licuadora (reserva un puñado para servir el postre en la mesa), pero no las conviertas en puré. Cuando la masa esté infundida y suba, agregarle los arándanos, mezclar y freír los panqueques en una sartén bien calentada y engrasada por ambos lados. Servir con moras frecas.

Receta 5. Tortitas de trigo sarraceno sobre masa

Necesitará: 3,5 tazas de harina de trigo sarraceno, 2,5 tazas de agua, 2,5 tazas de leche caliente, 1,5 tazas de harina de trigo, 25 g de mantequilla, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 25 g de levadura fresca, aceite vegetal para freír panqueques.

Disuelva la levadura en agua tibia, agregue todo el trigo y 1,5 tazas de harina de trigo sarraceno. Opara está lista; debería permanecer en pie hasta la mañana. Al día siguiente, añadir el resto de la harina de trigo sarraceno a la masa y dejar “reposar” la masa durante media hora aproximadamente: cuando suba, verter la leche caliente, enfriar y añadir la mantequilla, los huevos, el azúcar y la sal. Los panqueques se pueden freír después de que la masa haya reposado durante media hora más en un lugar cálido. Resultan panqueques magros muy abundantes y sabrosos, ideales para rellenos salados.

Receta 6. Tortitas magras con hierbas y patatas

Necesitará: para panqueques: 3 tazas de agua, 0,5 cucharaditas de refresco, aproximadamente un cuarto de taza de aceite vegetal refinado, una pizca de sal marina, 30 g de hierbas (cualquiera: perejil, eneldo, espinacas o albahaca), aproximadamente 2,5 tazas de harina. Para el relleno: 100 g pimiento morrón(preferiblemente rojo o verde), unas patatas, una pizca de sal marina, 2-3 cucharadas de aceite de oliva sin refinar.

Comience preparando los aderezos para panqueques. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas, sumergirlas en agua hirviendo con sal y cocinar tapadas a fuego medio hasta que estén blandas. Luego escurrir el agua, dejando un poco en el fondo de la cacerola, y triturar las patatas hasta obtener un puré. Picar finamente los pimientos lavados y sin corazón, añadirlos a puré de patatas, vierta en aceite de oliva(puedes reemplazarlo manteca), sazone con sal si es necesario. Para los panqueques, pique las verduras, póngalas en un bol, vierta agua y aceite vegetal, sal, agregue refresco y agregue gradualmente la harina. La masa debe quedar como crema espesa por consistencia. Es mejor freír los panqueques en una sartén de hierro fundido gruesa y bien calentada hasta que se doren, engrasando la sartén con aceite según sea necesario. Poner panqueques magros ya preparados. relleno de verduras, envolver cada uno en forma de triángulo, colocar en un plato para servir y servir. Gracias a la adición de verduras, los panqueques se ven muy elegantes e inusuales, y el delicado sabor del puré de papas combina idealmente con el pimiento dulce.

Receta 7. Tortitas magras con salsa de cerezas

Necesitará: 250 g de harina de trigo, 1 cucharadita de cúrcuma, 0,5 cucharadita de sal, 1 cucharadita de jugo de limón, 70 g azúcar granulada, 40 ml de aceite vegetal, 0,5 l de agua tibia, bicarbonato de sodio en la punta de un cuchillo. Para la salsa de cerezas: 200 g de cerezas deshuesadas congeladas, 1 cucharadita de harina de maíz, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua.

Tamice la harina de trigo en un tazón, agregue sal, refresco, azúcar y cúrcuma; es necesaria para obtener un color brillante y un mejor dorado de los panqueques. Agregue jugo de limón y aceite vegetal al agua, vierta aproximadamente la mitad de esta mezcla en la harina y revuelva hasta que los grumos se disuelvan por completo. Luego vierte el resto del líquido. Debería obtener una masa que se parezca al kéfir en consistencia. Apila los panqueques fritos por ambos lados hasta que estén dorados en un plato. Luego cocina salsa de cerezas: poner las bayas en una cacerola pequeña, agregar el azúcar, poner a fuego pequeño y remover hasta que se disuelva por completo. Mezclar en otro bol harina de maíz con una cucharada de agua, vierte la mezcla resultante en una cacerola con almíbar de cereza y cocina hasta que espese. Sirva los panqueques con salsa de frutos rojos. Para rellenos salados puede agregar especias y hierbas aromáticas a la masa y, para las dulces, parte del agua de la masa se puede reemplazar con jugos: vegetales, bayas y frutas.

Como ves, el menú de Cuaresma puede ser sabroso y variado. La elección de productos que ayudarán a que esto sea así es enorme: verduras, hierbas, setas y bayas. Eligiendo relleno diferente Para los panqueques magros, se pueden convertir tanto en un postre increíble como en un segundo plato abundante. ¡Prueba y disfruta!

Recetas paso a paso para panqueques tiernos, finos y magros

2018-02-26 Liana Raymanova

Calificación
prescripción

3693

Tiempo
(minutos)

porciones
(gente)

En 100 gramos comida lista

3 gr.

6 gr.

carbohidratos

32 gramos.

194 kilocalorías.

Opción 1. Receta clásica de tortitas finas y magras

Muchos están seguros de que los panqueques no son pasteles adecuados en los días de ayuno. Pero no lo es. Solo necesitas excluir los huevos, la leche de la composición y obtendrás excelentes panqueques finos que contienen pocas calorías. También son adecuados para alimentación dietética y para bebés. La versión tradicional de tortitas es sencilla, fácil y rápida.

Ingredientes:

• 220 gramos de harina;
• 410 ml de agua;
• un tercio de vaso de aceite refinado;
• 85 g de azúcar;
• 5 gramos de vainillina;
• sal - 10 g.

Receta paso a paso de tortitas magras finas.

En un tazón grande, tamice la harina a través de un colador, combine con la vainilla, la sal y el azúcar.

Vierta lentamente un poco de agua tibia, revuelva rápidamente con un batidor hasta obtener una consistencia líquida suave y homogénea.

Agrega aceite y mezcla un par de veces más.

Pon la sartén fuego medio, engrasar con aceite, calentar bien y verter unas tres cucharadas de masa, inclinar la sartén con movimientos circulares para esparcir la masa por toda la superficie.

Freír todos los panqueques magros por un lado durante 2 minutos, luego darles la vuelta con cuidado con una espátula y freír por el otro lado por el mismo tiempo.

Doble los panqueques calientes en cuatro capas en un plato plano y sirva con té negro.

Para darle sabor, en lugar de vainillina, puede agregar canela molida, jengibre a la masa de panqueques y, para diversificar el sabor, verduras picadas o ralladura de cualquier fruta cítrica.

Opción 2. Una receta rápida de panqueques finos y magros.

Una receta rápida de panqueques magros se diferencia de la clásica en que los panqueques no solo se cocinan más rápido, sino que también resultan finos y porosos. También puedes experimentar un poco con la receta, utilizando trigo sarraceno, avena, maíz u otro en lugar de harina de trigo.

Ingredientes:

• medio litro de agua hervida fría;
• harina - 265 g;
• 85 g de azúcar;
• 8 g de refresco;
• sal - 9 g;
• 75 ml de aceite vegetal.

Cómo cocinar panqueques finos y magros.

Vierta arena seca, sal y refresco en la harina tamizada por un colador, mezcle bien y durante mucho tiempo.

Vierta lentamente el agua, en porciones no demasiado grandes, revolviendo constantemente con un batidor.

Batir bien la masa con una batidora.

Agrega el aceite y bate por otros tres o dos minutos.

Verter la masa en una sartén caliente y engrasada con un cepillo especial en una capa fina, esparcir por toda la superficie inclinando la sartén en círculo.

Freír de un lado y del otro durante 1 minuto. Haz lo mismo con todos los panqueques.

Doble los panqueques listos en varias capas, colóquelos en platos de 3 a 4 piezas por porción, decore con frutas frescas, bayas y vierta con miel líquida o mermelada.

Puede reemplazar la soda en esta receta con levadura en polvo para la masa y también verter media cucharadita de ácido acético al nueve por ciento o agregar ácido cítrico seco.

Opción 3. Tortitas magras finas con agua mineral

Ligeros, delgados y con una gran cantidad de agujeros, los panqueques no pueden obtenerse con agua corriente, sino con agua mineral. Además, quedan muy sabrosos, fragantes y saludables gracias a la adición de miel en lugar de azúcar.

Ingredientes:

• harina - 210 g;
• 400 ml de agua mineral muy carbonatada;
• 55 ml de aceite vegetal;
• 70 g de miel;
• sal - 8 g.

Receta paso a paso

Tamizar la harina, combinarla con sal.

Paso 2:
Vierta lentamente agua mineral en la mezcla de harina, mezcle bien con un batidor hasta obtener un estado líquido y homogéneo.

Vierta el aceite, mezcle nuevamente.

Introduzca la miel líquida, mezcle bien.

Colocar una sartén al fuego, ajustar una pequeña llama de fuego, engrasar con aceite, calentar. Vierta una fina capa de masa, incline el recipiente hacia los lados para que la masa se distribuya por toda la superficie. Freír los panqueques por todos lados durante 2 minutos.

Al servir, coloque los panqueques en platos en varios trozos y vierta con mermelada líquida.

Si no tienes miel líquida, puedes usar miel espesa, solo derrítela por un par de antemano.

Opción 4. Tortitas finas y magras con café

Para darle a los panqueques magros un aroma inusual y un sabor único, será útil agregar una pequeña cantidad de café molido normal a la masa.

Ingredientes:

• 125 g cada uno de harina de trigo y de centeno;
• 60 g de café molido;
• 125 g de azúcar;
• agua - 400 ml;
• 85 ml de aceite vegetal;
• 10 gramos de sal.

Cómo cocinar

En una taza, combine el azúcar con el café molido, vierta agua hervida, revuelva bien y reserve por unos minutos.

trigo y harina de centeno mezcle en una taza limpia y seca, agregue sal y mezcle bien.

Vierta el líquido del café en la mezcla seca, mezcle bien con un batidor hasta obtener una consistencia líquida y homogénea.

Vierta aceite en la masa, revuelva nuevamente.

Freír los productos en una sartén engrasada caliente, vertiendo tres cucharadas de masa por cada panqueque, 2 minutos por ambos lados.

Servir en un plato plano común, enrollado en varias capas, al lado poner un bol con la mermelada.

En lugar de café molido, puede agregar té negro fuertemente elaborado a la masa. También obtendrás unas tortitas deliciosas, finas y porosas.

Opción 5. Panqueques magros finos con levadura

Otro versión clásica panqueques finos y magros. A pesar de que la composición incluye una pequeña cantidad de ingredientes muy simples, aún resultan suaves, muy satisfactorios y con un sabor delicioso inusual. Perfecto para saciar el hambre durante una pausa en el trabajo o en un viaje largo.

Ingredientes:

• 210 g de harina;
• 225 ml de agua;
• 25 g de levadura prensada;
• 45 ml de aceite refinado;
• 15 g de sal;
• 135 gramos de azúcar.

Receta paso a paso

Prepare la masa: ponga la levadura en una taza, vierta 100 ml de agua ligeramente tibia, agregue el azúcar y revuelva bien. Agrega 1 puñado de harina, revuelve nuevamente. Reservar en un lugar cálido debajo de una toalla durante 45 minutos.

Cuando se formen burbujas de aire en la superficie de la masa, agregue la harina restante, la sal y mezcle bien.

Vierta lentamente el resto del agua, el aceite, mezcle bien con un batidor y retire nuevamente en un lugar cálido por otros 60 minutos.

Engrasar una sartén caliente con aceite y verter un poco menos de medio cucharón de masa, repartida por toda la superficie inclinando la sartén en diferentes direcciones.

Freír cada panqueque por ambos lados durante dos minutos y medio.

Servir enrollado en dos o cuatro capas, junto a poner sobre la mesa un bol con mermelada o mermelada.

También puedes utilizar levadura seca.

Opción 6. Tortitas magras finas de levadura con jugo de tomate

Y por siguiente receta Los panqueques finos y magros no solo son aireados, tiernos, fragantes, sino también de apariencia muy hermosa y apetitosa. El jugo de tomate les confiere una acidez ligera y agradable y un sabor inusual y duradero. Una gran opción para las personas que ayunan frecuentemente, además de sueñan con perder algo de peso.

Ingredientes:

• harina - 250 g;
• jugo de tomate- 215ml;
• 200 ml de agua;
• 5 g de levadura de acción rápida;
• 70 ml de aceite vegetal;
• sal - 7 g;
• 130 gramos de azúcar.

Cómo cocinar

Vierta la harina, la sal, el azúcar en un bol y mezcle. Vierta el jugo de tomate y amase bien hasta obtener una masa semiespesa, como en los panqueques. Reservar debajo de una toalla por un tiempo.

En una taza limpia aparte, disuelva la levadura con una pizca de azúcar en agua y reserve en un lugar cálido debajo de una toalla durante 15 minutos.

Verter la mezcla de levadura en la masa de tomate, volver a mezclar todo y dejar actuar 30 minutos debajo de un paño de cocina.

Vierta el aceite, revuelva bien. Si la masa resulta espesa, vierte un poco más de agua hervida.

Hornee panqueques magros en una sartén caliente por cada lado.

Al servir, enrolle los panqueques en cuatro capas, coloque 3 piezas en platos en porciones, vierta un poco de salsa dietética no dulce y, si lo desea, decore con ramitas de verduras.

De manera similar a esta receta, puedes cocinar panqueques dulces con la adición de jugo de manzana natural, solo reemplaza la levadura seca. bicarbonato y agregue canela molida para darle sabor.

Cuando estaba buscando una receta para panqueques magros, revisé un montón de ellos y las reseñas fueron muy diferentes, muchas personas escribieron que nada les funcionó y simplemente tiraron la masa para panqueques magros. Tenía miedo de que a mí tampoco me saliera bien, pero aún así esperaba poder hornear panqueques sin huevos. Pero hubo muchas críticas positivas, que reforzaron mi deseo y confianza en que todo saldría bien.

Me complace informarles que todo salió bien para mí e incluso el primer panqueque no tenía grumos, pero los panqueques magros resultaron incluso mejor que. No los dirigí mucho porque todavía me preocupaba que no funcionaran. De mi cantidad de ingredientes salieron 12 panqueques magros. Mis hijos no reconocieron los alimentos magros en forma de panqueques, para ellos les preparé panqueques finos y comunes en leche.

Agregué almidón a la masa magra para panqueques por recomendación de una mujer, donde leí comentarios sobre la receta de panqueques magros, no sé si jugó un papel en la buena extracción de los panqueques de la sartén o algo más, pero Lo principal es que todo salió bien y puedes usar mi receta de forma segura. Una nota, horneé panqueques sin huevos en un molde para panqueques, no sé cómo se comportarán en un molde normal, no puedo garantizar el resultado).

Entonces, los ingredientes para los panqueques magros:

• Agua - 350ml
• Azúcar - 2 cucharadas
• Sal - 1/3 de cucharadita
• Harina - 14 cucharadas colmadas
• Aceite de girasol o de oliva - 7 cucharadas
• Almidón de patata - 1,5 cucharadas

Cómo cocinar panqueques magros

Aquí hay una composición tan simple que medí especialmente la harina con cucharas para mi cantidad de agua. En general, la consistencia de la masa no difiere en nada de los panqueques comunes con leche o kéfir, que no cocino para ayunar y ayunar, sino para niños).

Para prepararte panqueques magros, haz todo según la receta. Calentamos el agua a un estado tibio, pero no caliente. Tamizamos la harina. No fotografié todas estas etapas, creo que todos pueden manejarlo de todos modos).

Masa para panqueques sin huevos

Vierto un poco de agua tibia en un bol con lados altos y empiezo a mezclar la harina, yo usé un batidor manual, rompe bien todos los grumos, de esta manera hago una papilla espesa, luego agrego más agua, llevando el volumen de agua a 350. ml, y la cantidad de harina a 14 cucharadas. Una vez agregada toda la harina, introducimos el almidón de papa, si no lo agregas, no puedo decir al 100% que los panqueques quedarán muy por detrás de la sartén.

El siguiente paso es agregar azúcar y sal. Por último, añadir aceite vegetal a la masa magra de tortitas, mezclar todo bien y dejar reposar durante 15-20 minutos. Después de que la masa reposó, me pareció que se había espesado un poco y podría haberle añadido un poco más de agua, pero no lo hice. Hice un vídeo de la consistencia de la masa magra de tortitas, también puedes echarle un vistazo.

Ponemos el molde para panqueques al fuego y lo calentamos bien, justo antes del momento en que viertes la masa para panqueques en el molde, es necesario engrasarlo con aceite vegetal, solo engrasarlo y no solo verterlo en el molde. Una vez engrasamos vertemos la masa de las tortitas y la repartimos por todo el molde, como solemos hornear todo o con leche.

Tengo panqueques finos. Noté una característica de los panqueques magros sin huevos ni leche: se dorarán durante mucho tiempo, si hubiera mantenido un panqueque normal en leche durante tanto tiempo, se habría quemado hace mucho tiempo.

No lubriqué los panqueques en agua con nada, porque ya tienen mucho aceite vegetal, y cómo lubricarlos en ayunas).

Espero que mi experiencia sobre cómo cocinar panqueques magros que no se peguen a la sartén sea de utilidad para muchas personas en ayunas. Comimos estos panqueques magros con mermelada, puedes comerlos con miel. También pensé que era posible agregar un poco de vainilla a la masa, lo haré en otra ocasión.

También puedes rellenar estos panqueques magros, por ejemplo, con arroz o champiñones. Aquí tienes una comida abundante. Cuando mi esposo y yo probamos estos panqueques magros, a ambos nos pareció que su sabor era muy familiar y nos recordaba a algo, pero esto es lo que no podíamos recordar, tal vez alguien cocine esos panqueques sin huevos y escriba en los comentarios a qué le recuerdan. plato.

Nos gustaron los panqueques, dado que son magros, son un buen sustituto de los ricos panqueques comunes y corrientes. Por cierto, ¿quién es alérgico a los huevos? Esta receta de panqueques es simplemente una bendición.

PD Hice estos panqueques sin agregar refresco y vinagre, nos gustaron incluso más que con refresco, así que prueba dos opciones y elige cuál te gusta más.

Con respeto y amor, Elena Kurbatova.

Los panqueques son uno de los platos favoritos de la cocina rusa. Los panqueques pueden ser tanto un plato principal como un postre, dependiendo del relleno hacer y con qué salsa servir. El ayuno no es motivo para rechazar los panqueques, porque los panqueques magros en agua no violan las reglas del ayuno cristiano.

Los panqueques de Cuaresma se pueden cocinar tanto con agua corriente como con agua mineral, con y sin levadura.

Panqueques de levadura magra en agua.

Mezclar la harina con el azúcar, verter agua tibia para que la masa se estire. La levadura se disuelve en agua con azúcar y se espera hasta que se forme espuma (no más de un cuarto de hora). Vierta la masa en la harina y mezcle. Dejar la masa hasta que aparezcan burbujas. Se debe agregar sal y aceite vegetal a la masa. Para panqueques finos agregue agua y luego mezcle bien con una batidora o batidor. Los panqueques magros en agua se hornean de la forma habitual.

Panqueques magros sin levadura en agua.

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Para la formación de burbujas se necesita refresco, que se apaga. ácido cítrico. Primero disuelva el azúcar y la sal en agua. Tamizar la harina y verter en el agua, mezclar hasta que quede suave. La soda se apaga con ácido cítrico (previamente diluido en dos cucharadas de agua). Se vierte soda apagada en la masa y se mezcla. Después de la aparición de burbujas, agregue aceite y mezcle nuevamente. Sólo queda hornear panqueques.

Tortitas de Cuaresma con agua mineral

Panqueques magros en agua no significa frescos. Incluso en ausencia de leche y huevos, quedará delicioso, tierno y, si preparas la masa con agua mineral.
Para los panqueques, generalmente se toma agua con alto contenido de gas; dicha agua proporciona el máximo efecto. El primer paso es tamizar la harina y mezclarla con sal y azúcar. Luego vierte el agua mineral en la harina. Queda por agregar aceite vegetal y mezclar hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida. A continuación, debe tomar un molde para panqueques y una vez (esto es suficiente, porque ya hay aceite vegetal en la masa) engrasarlo con aceite vegetal.

Los panqueques magros en agua mineral se hornean como cualquier otro. Se distribuye una porción de la masa sobre el molde y se hornea un par de minutos por cada lado. Los panqueques no se dorarán demasiado, así que tenga cuidado de no cocinarlos demasiado.

Los panqueques calientes se pueden servir con una variedad de salsas, por ejemplo, champiñones, verduras y cebollas. Puedes envolverlos con relleno magro: verduras, cebollas fritas con zanahorias, champiñones fritos con cebolla, puré de papas. El relleno puede ser dulce: mermelada o mermelada, miel o fruta recién rallada.

Y en nuestro tiempo, muchos ayunan. Pero, digan lo que digan, sin hornear y en el ayuno de ninguna forma. Prepare panqueques magros de forma rápida y sabrosa. Este es un plato versátil que se puede comer con rellenos tanto dulces como salados. Incluso puedes ahorrar panqueques. buen humor En el post nos ayudarán maravillosas recetas de platos cuaresmales sencillos pero al mismo tiempo deliciosos, como estos soles rojizos.

Diversifique su menú de Cuaresma 2019 con estos deliciosos y fragantes panqueques con sus ingredientes favoritos y su mesa quedará luminosa, sabrosa y saludable. Este artículo le ayudará a aprender cómo hornear panqueques magros de forma rápida y sabrosa.

Los panqueques finos y magros en agua mineral absorben perfectamente todos los jugos del relleno. Apto para tortitas y tartas. Como regla general, la masa se amasa en una proporción de 1 a 2, es decir. para un vaso de harina se necesitan dos vasos de agua mineral (en la receta, el volumen de un vaso es de 220 ml). Es mejor usar agua con gas, entonces aparecerán agujeros de encaje.

Compuesto:
Harina de trigo premium - 1 taza (220 ml)
Agua mineral - 2 vasos
Azúcar - 1 cucharada. l.
Sal - una pizca
Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.

Cocinando:

Primero, mezcle los ingredientes secos: harina, sal, azúcar.

Vierta el primer vaso de agua mineral, amase masa homogénea sin grumos.

Agrega un segundo vaso de agua mineral, aceite vegetal, bate vigorosamente.

Inmediatamente comenzamos a hornear panqueques finos y magros en agua mineral. Lubrique la sartén caliente con una fina capa de grasa. Vierta la masa aproximadamente a un tercio del cucharón y séquela por ambos lados.

Los panqueques de Cuaresma en agua mineral están listos. Sírvelos con mermelada, miel, mermelada. ¡Buen provecho!

en una nota
Lo mejor es tamizar la harina a través de un colador para que se sature de oxígeno.

Tortitas de natillas magras en agua sin huevos

Esta receta es útil no solo para personas que ayunan, sino también para adelgazar. Tortitas suaves, fragantes y muy apetecibles.
Compuesto:
Agua - 500ml
Bolsita de té - 1 ud.
Harina - 9-10 cucharadas. l.
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Sal - una pizca
refresco - 0,5 cucharaditas
Jugo de limón - 1 cucharada. l.
Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.

Cocinando:

Vierta 200 ml de agua hirviendo sobre una bolsita de té. Déjelo reposar durante 5 minutos.

Añade 300 ml de agua fría al bol. Agrega el azúcar, la sal y mezcla.

Agrega la harina y amasa la masa.

Agrega aceite vegetal a la masa y mezcla.

Luego apaga el refresco jugo de limon y agregar a la masa. Una vez más, mezcla todo bien.

Hornee los panqueques en una sartén caliente hasta que estén dorados.

¡Buen provecho!

Panqueques magros con harina de lino

Prepare panqueques magros. Esta es una receta básica, seguro que te vendrá muy bien para un delicioso desayuno durante la Cuaresma. También es adecuado para usted si excluye los productos lácteos y los huevos debido a alergias o hábitos dietéticos. Con esta receta se obtienen tortitas pequeñas y bastante gruesas, al estilo de las "pancakes" americanas. Siempre son disfrutados tanto por adultos como por niños.
Esta receta utiliza un truco vegano estándar como sustituto de los huevos: la linaza molida. Si lo llenas de agua y lo dejas reposar un rato se forma una masa viscosa que sustituye perfectamente a los huevos en recetas en las que desempeñan un papel aglutinante.
En lugar de un huevo, debes tomar 1 cucharada. harina de lino y 2,5 cucharadas de agua. Este sustituto en la repostería también se puede utilizar para diversas “empanadas” de verduras durante el ayuno. La linaza o la harina de linaza preparada se pueden comprar en una farmacia o en la sección "saludable" de un supermercado.

Compuesto:
Harina de linaza - 1 cucharada. l. (semillas de linaza)
Agua - 2,5 cucharadas. l.
Harina de trigo - 1 taza
Azúcar - 1 cucharada. l.
Polvo para hornear - 1 cucharadita
refresco - 1/4 cucharadita
Sal - 1/4 cucharadita.
Leche de soja - 255 ml (almendras o avena)
Vinagre - 1 cucharadita (manzana)
Aceite vegetal - 1 cucharada. l. (en masa)
Aceite vegetal - para engrasar la sartén

Cómo hornear panqueques magros con harina de linaza

Primero hagamos un huevo. Se debe verter una cucharada de harina de linaza sobre 2,5 cucharadas. l. agua fría y dejar reposar.

Luego mezcle la harina y otros ingredientes secos.

Mezcle por separado la leche de soja y el vinagre de sidra de manzana, para obtener un análogo magro de un producto lácteo fermentado. Se necesita ácido para reaccionar con la soda y obtener una masa más esponjosa.

Luego agrega el aceite y el huevo de linaza.

A continuación, amase suavemente la masa. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierta los ingredientes líquidos. Mezclar lentamente hasta que se combinen los ingredientes. Pueden quedar algunos grumos, esto es normal, no es necesario amasar la masa por mucho tiempo hasta que quede completamente suave, de lo contrario los panqueques quedarán duros y “gomosos”. Preste atención a cuántas burbujas aparecen en la masa al mezclar: este refresco reacciona con el vinagre, los panqueques quedarán esponjosos.

Calienta una sartén a fuego alto. Cepille la sartén con aceite vegetal usando una brocha de repostería o una toalla de papel. Para comprobar la temperatura, puedes hornear un micropanqueque de prueba. La masa debe chisporrotear y chisporrotear cuando golpea la sartén, y después de 1-2 minutos se deben formar numerosas burbujas en su superficie.

Para un panqueque se deben tomar aproximadamente 4 cucharadas de masa, vierte la masa en el molde con una taza medidora pequeña. Si la sartén es lo suficientemente grande, se pueden hornear de 2 a 3 panqueques a la vez. Freír por un lado durante 1-2 minutos, hasta que aparezcan muchas burbujas grandes en la superficie y los bordes del panqueque comiencen a adquirir un tono dorado. Dar la vuelta y freír un minuto más. Para mantener las tortitas calientes, puedes meter la primera tanda en el horno, precalentado a 75-100 Cº.

Sirva panqueques magros con bayas y frutas frescas, mermelada o jarabe de chocolate u otros aderezos dulces.

Puedes añadir a la masa media cucharadita de canela y media manzana rallada. Muy sabroso con nueces y miel. Por cierto, si reduces un poco el azúcar y pones una cucharadita en lugar de una cucharada, los panqueques quedarán completamente sin azúcar y podrás servirlos con verduras o pescado. ¡Buen provecho!

Receta de tortitas magras en agua sin huevos

Las tortitas magras al agua más sencillas sin huevo, ideales para una mesa magra o vegetariana. Un requisito previo para hacer panqueques sin huevos es agua hervida. Es necesario freír los panqueques en una sartén muy caliente, untándolas con una gota de aceite, o utilizar una sartén con revestimiento antiadherente.

Compuesto:
Agua fría hervida - 500 ml
Harina - 250 gramos
Azúcar - 2-3 cucharadas. l.
Aceite vegetal - 6 cucharadas. l.
Bicarbonato de sodio - 2 gr
Sal - 1 pizca

Cocinando:

Tamizar la harina en un bol, agregar el azúcar, una pizca de sal y la soda. Mezclar los ingredientes secos.

Agrega poco a poco agua y mezcla con un batidor. La cantidad de agua puede diferir de la indicada en la receta, determinada por la densidad de la masa, debe quedar como crema agria líquida. Hay que amasar muy bien la masa para que no queden grumos.

Cuando se alcance la consistencia de masa deseada, agregue 2 cucharadas. l. aceite vegetal y mezclar nuevamente.

Calienta la sartén y fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

Los panqueques en agua sin huevos están listos. Colócalas en un plato.

Y servir con té deliciosa mermelada. ¡Buen provecho!

Tortitas magras con sémola

Los panqueques se pueden preparar sin leche ni huevos, y tendrán un sabor aún más tierno que los clásicos. Estos panqueques se preparan con la adición de sémola, que no tiene ningún sabor en los panqueques ya preparados. Las tortitas magras con sémola son perfectas para una comida magra, así como para quienes no consumen lácteos ni huevos.
Compuesto:
Sémola - 60 gr
Harina de trigo - 140 gr (1 taza)
Agua - 1,1 litros
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Sal - 1 cucharadita
Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.

Cómo cocinar panqueques magros con sémola.

Vierte 750 ml de agua en un cazo o cazo y añade azúcar y sal. Pon la cacerola al fuego y lleva el líquido a ebullición, el azúcar y la sal se disolverán por completo durante este tiempo.

Vierta la sémola en agua hirviendo en un chorro fino, revolviendo constantemente con un batidor de mano o batidora a baja velocidad. Llevar a ebullición y cocinar durante 3-4 minutos. Luego retira la cacerola del fuego.

Ahora necesitas mezclar la harina con agua. Para hacer esto, tome medio vaso de harina y vierta 170-180 ml de agua hervida tibia, mezcle bien para que no queden grumos.

Vierte esta mezcla en la cazuela y revuelve. Luego repite este procedimiento nuevamente con la harina restante.
En la masa para panqueques debe haber el doble de harina que de sémola, de lo contrario los panqueques se romperán al freír y se voltearán mal.
Vuelve a mezclar bien el contenido del cazo con unas varillas para que no queden grumos y añade 1 cucharada de aceite vegetal inodoro.

La consistencia de la masa debe ser más espesa que la de los panqueques, pero mucho más fina que la de los panqueques, algo intermedio.

Calentar bien una sartén y engrasarla con una fina capa de aceite vegetal. Vierta la masa en el fondo de la sartén caliente. Verás que la masa está cubierta de muchos agujeros, como debe ser. Freír los panqueques por ambos lados durante aproximadamente 1 minuto.

Los panqueques se fríen rápidamente. Hay que vigilar constantemente para que no se quemen. Dado que los panqueques se cocinan sin huevos, quedarán un poco más ligeros que los panqueques normales. Pero, si los mantienes más tiempo en una sartén, puedes conseguir un color más rojizo.
Para poder darle la vuelta al panqueque hacia el otro lado sin problemas, debes esperar hasta que sus bordes se sequen bien y comiencen a subir un poco. No vierta demasiada masa en la sartén, de lo contrario los panqueques quedarán espesos y podrían romperse al darles la vuelta.

Los panqueques listos se apilan uno encima del otro en una pila o sobre.

Si bien los panqueques de sémola magra están calientes, son increíblemente tiernos y la miel o la mermelada son perfectas para ellos. ¡Buen provecho!

Video sobre cómo cocinar panqueques magros de harina de centeno.

¡Buen provecho!

Cómo cocinar panqueques magros con levadura.

Al hornear, los panqueques magros con levadura son más problemáticos que los panqueques normales. La masa "crece" constantemente y burbujea, se pega incluso a una superficie engrasada; una sartén probada y algunas habilidades ayudarán. Pero el resultado no es decepcionante. Por el contrario, los panqueques sin huevos ni leche, debido al cálido aroma de la levadura, tienen un sabor engañosamente rico y una textura suave, flexible y elástica. Con levadura, el sabor es completamente diferente, para aquellos que están en ayunas, simplemente genial. Sobre todo si son con tu mermelada favorita.

Compuesto:
Harina - 180 gramos
Agua - 500ml
Levadura seca - 1 cucharadita
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Sal - una pizca
Azúcar de vainilla - 5-10 gr
Aceite vegetal - 30 ml

Cocinando:

En agua tibia, unos 150 ml, diluimos una porción de levadura seca y 1 cucharada. l. Sáhara. Cubra con papel de aluminio hasta que aparezca espuma durante 7 a 10 minutos.

La composición de la levadura debe formar una espuma notable. Agrega el resto del agua.

Mezclar la harina tamizada con sal y una segunda cucharada de azúcar, condimentar con azúcar de vainilla si se desea. Vierta la masa, amase una masa homogénea para panqueques.

Batir nuevamente con aceite vegetal.

Horneamos tortitas magras con levadura, precalentando la sartén, hasta que estén doradas por ambos lados.

Servimos panqueques magros con levadura tibios o fríos: ¡come en exceso con tu mermelada y té favoritos! ¡Buen provecho!

en una nota
La aparición de pequeñas burbujas en la superficie de la masa indica que la levadura ha comenzado su trabajo.

Tortitas de levadura magra

La levadura influyó y el sabor de los panqueques es completamente diferente, para quienes están en ayunas, simplemente genial. Especialmente si van con su mermelada de cerezas favorita, esta siempre es una opción deliciosa en la que todos ganan.
Compuesto:
250 gr harina (1,5 tazas, vaso de 250 ml)
400 ml de agua (lo suficientemente tibia)
2-3 cucharadas l. Sáhara
1 PC. patatas (crudas, medianas)
1 cucharadita levadura seca (o 15-20 gr fresca)
3/4 cucharadita sal
3-4 pts. l. aceite vegetal para la masa y para engrasar la sartén

Cocinando:
Agregue azúcar, sal y levadura a la harina tamizada.
Pelar las patatas y rallarlas con el rallador más pequeño.
Agregue aceite vegetal y papas ralladas al agua.
Combine la mezcla de harina, azúcar y levadura con masa de papa y agua.
Mezclar bien, poner en un lugar cálido y dejar que la masa duplique su tamaño (esto es ~ 1 hora). Luego mezcle y hornee, engrasando la sartén con aceite vegetal. Se debe dejar que el panqueque se dore bien y luego darle la vuelta hacia el otro lado. No es necesario hornear a fuego lento, de lo contrario los panqueques se pondrán pálidos. Es mejor hornear en una sartén con revestimiento antiadherente, sobre hierro fundido (se pegaron), la ausencia de huevos se vio afectada.

Los panqueques no quedan finos, es mejor comerlos calientes con azúcar y limón.
Además, antes de freír, puedes añadir un poco de canela a la masa y poner en su interior carne suave y magra. glaseado de chocolate- sabe a chocolate amargo (3 cucharadas de cacao, 3 cucharadas de azúcar en polvo, 1 cucharada. almidón de patata, 4 cucharadas. agua congelada).

Panqueques primaverales brillantes: ¡deliciosos con tu mermelada y té favoritos! ¡Buen provecho!

Receta de tortitas de chocolate suave

Haz estos panqueques, porque son deliciosos, sencillos y nada caros. Incluso un principiante puede hacer frente a esta receta de panqueques. Los productos según esta receta siempre están en la cocina de cualquier ama de casa. Es simplemente la versión perfecta de panqueques magros.

Compuesto:
Harina de trigo - 1,5 tazas
Agua - 500ml
Azúcar granulada - 1 cucharada. l.
Sal - una pizca
Cacao en polvo - 1-3 cucharadas. l.
Aceite vegetal - 4 cucharadas. l. y para engrasar la sartén

Cómo hacer tortitas magras de chocolate

Vierta el azúcar, la sal y el cacao en polvo en un recipiente hondo.

Luego agregamos agua. Con un batidor, revuelva bien el líquido para que la sal, el azúcar y el cacao se disuelvan por completo.

Ahora es el momento de añadir la harina. Hay que tamizarlo por un colador. Debido a muchos factores, a veces se debe agregar harina un poco menos o un poco más, aproximadamente + - 1 cucharada. cuchara.

Ahora la masa se debe mezclar bien con un batidor hasta obtener una masa homogénea.

siguiente y último paso- añadir aceite vegetal. Nuevamente, mezcla todo con un batidor. Resultó una hermosa masa brillante. Si agregas más cacao, el color se saturará aún más.

La consistencia de la masa debe ser aproximadamente como la de una crema bastante espesa, pero bastante fluida. Está bien si, durante el proceso de fritura, queda claro que la masa, por ejemplo, está espesa. Luego debes agregar un par de cucharadas de agua y mezclar bien. Y puedes freír más.
El batidor ha hecho su trabajo, lo retiramos. Ahora tomemos un cucharón de plástico de una multicocina: su volumen es suficiente para una sartén mediana, con un diámetro de unos 24 cm.
Lo mejor es utilizar una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido bien preparada, untada con sal y bien engrasada. También puedes utilizar una sartén revestida de cerámica como Tefal.

A continuación, vierte un poco de aceite vegetal en un platillo. Con un cepillo de silicona lubricaremos el molde antes de cada tortita.

Calentar bien y engrasar la sartén.

Con un cucharón, vierte la primera porción de masa en el molde y luego inclina el molde en el sentido de las agujas del reloj para distribuir la masa por toda la superficie.

El panqueque resulta de un color agradable, apetitoso e incluso ligeramente encaje.

Los panqueques son muy elásticos, no secos, es fácil envolver cualquier relleno dulce. A panqueques de chocolate El relleno de cereza funciona bien. Este panqueque está bien espolvoreado con chocolate amargo rallado. Si alguien no observa estrictamente el ayuno, se le pueden servir panqueques. queso crema o rellenarlos natilla. En general, aquí la fantasía puede ser ilimitada. ¡Buen provecho!

Cómo cocinar un increíble pastel magro de cuento de hadas sin huevos, mantequilla ni leche

Un pastel preparado según esta receta en video alegrará a toda tu familia en el post.

¡Buen provecho!

Los panqueques en agua se magran con sal. Receta rellena de champiñones, cebolla y ajo

Los panqueques quedan tiernos, se voltean bien y quedan blandos al día siguiente. Y relleno, y con mermelada o miel, y simplemente en lugar de pan, muy sabroso.
Ingredientes para tortitas en el agua:
Agua fría - 0,5 l.
Agua caliente - 0,5 litros.
Sal - 1 cucharadita
refresco - 1 cucharadita
Vinagre 9% - 1 cucharada. l.
Aceite - 2 cucharadas. l.
Harina - 1,5 cucharadas.
Ingredientes para hornear:
Hongos
Verdor
Ajo
Cebolla

Cocinando:

Mezclar todos los ingredientes excepto el aceite y el agua caliente con agua fría. Luego vierta agua caliente y aceite vegetal. Si la estás haciendo con salsa de frutos rojos, no olvides agregar azúcar a la masa al gusto.
Para hornear: sofreír los champiñones y la cebolla, agregar las hierbas y el ajo, sal al gusto. Dejar enfriar.

Luego lo mezclamos con la masa y horneamos panqueques.

Las tortitas están tiernas, se les da la vuelta bien, al día siguiente quedan igual de blandas.

Los panqueques de Cuaresma en agua con champiñones están listos. ¡Buen provecho!

Tortitas de Cuaresma en el agua sin hornear

Cocinar panqueques sin hornear. Quien no sepa que los panqueques son magros nunca lo adivinará. Dorada, porosa, tierna, ¡muy sabrosa!

Espero que este artículo te sea útil. Hornee panqueques magros, agrégueles varios rellenos (champiñones, repollo guisado, mermelada de manzana, mermelada, nueces, miel). Y deja que tu mesa de cuaresma quedará sabroso y saludable. Ven a por el recetas deliciosas Más a menudo, nos vemos en mi blog. Quiero pedirte, si te gustó el artículo y te resultó útil, que lo compartas con tus amigos en las redes sociales, cuyos botones se encuentran tanto en la parte superior como en la parte inferior del artículo.

Feliz día de San Valentín, suscríbete al canal, dale me gusta. Comparte con tus seres queridos un saludo musical en las redes sociales. Ahora tendré más trabajo que hacer, felicitaré a todos por las vacaciones, ¡y tenemos muchas!

PD Muy pronto todo el país celebrará con orgullo el 12 de abril como el Día de la Aviación y la Cosmonáutica. Nuestros valientes cosmonautas han invertido muchos esfuerzos en la exploración del espacio ultraterrestre. Y estás esperando en mi blog con estas maravillosas vacaciones. Para las personas mayores, este será un pequeño viaje al pasado, al mundo de la infancia: recuerde las magníficas películas espirituales "La juventud en el universo", "Solaris", "La Vía Láctea". El hilo rojo en ellos es la esperanza y el sueño de la humanidad: la exploración del espacio, otros planetas, mundos, el conocimiento del Universo. ¡Disfruto ver!

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