Hace un par de años probé los pimientos morrones en escabeche. Fue una preparación para el invierno. Sorprendentemente nunca lo había probado antes. Pimiento morrón como plato independiente. Lo comí en forma de pimiento relleno y congelado para el invierno, en forma de lecho, en ensaladas de invierno con mantequilla y en tomate.

Pero no he probado los pimientos marinados sin aceite por separado. De alguna manera, ni siquiera se me ocurrió que se pudiera encurtir por separado. ¡Y absolutamente en vano! Porque los pimientos dulces en escabeche para el invierno son muy plato sabroso. Se sirve como complemento a cualquier plato, el encurtido decorará y diversificará cualquier mesa: festiva o cotidiana.

Ahora horneo a menudo en invierno. pasteles salados, utilizando tiras de pimientos encurtidos en el relleno. Delicioso pastel a base masa quebrada rellenos de queso y pimientos encurtidos.

Además, los pimientos dulces en escabeche serán un excelente relleno para queso y guisos de requesón o tortillas. Por tanto, existe una gran cantidad de opciones para utilizar pimientos dulces enlatados.

Entonces, el asunto sigue siendo pequeño: hacer algunos frascos. deliciosa preparación para el invierno. Es conveniente encurtir los pimientos dulces en tarros de un litro o de medio litro.

Pimientos morrones en escabeche para el invierno: una receta sencilla sin esterilizar

Estoy feliz de compartir contigo receta clásica Preparaciones de pimiento dulce para el invierno. La cantidad de ingredientes está calculada para 2 tarros de 0,5 litros. Si pones rodajas de pimiento multicolor, quedará muy apetitoso y hermoso.

Ingredientes:

• pimiento dulce - 750 g;
• sal - 30 g;
• azúcar - 30 g;
• granos de pimienta negra - 10 piezas.;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• clavo - 4 piezas.;
• vinagre 9% - 30 ml;
• cebolla - 50 g;
• semillas de mostaza - 2 cucharaditas;
• agua - 500 ml.

Cómo encurtir pimientos morrones para el invierno. receta paso a paso con foto:

Para preparar la pieza de trabajo, necesitarás pimientos dulces de color verde, rojo, amarillo y naranja. La marinada se hará con agua, sal, azúcar, rodajas. cebolla, clavo, pimienta negra en grano, perejil, semillas de mostaza y vinagre.

Lavo con cuidado el pimiento, le quito el tallo, las semillas y los tabiques del interior. Corté el pimiento en tiras (el ancho es de aproximadamente 1-1,5 cm).

Esterilizo los frascos y las tapas para los espacios en blanco con anticipación. Esto se puede hacer de cualquier forma conveniente.

Tiras de pimiento dulce en rodajas bien apiladas en un frasco en posición vertical.

Por separado, hiervo agua (esta no es el agua diseñada para la marinada). Vierto los pimientos dulces en un frasco con agua hirviendo, los dejo reposar durante 7 minutos.

Vierto el agua con una boquilla especial en el frasco. Y una vez más le vierto agua hirviendo. Lo dejo nuevamente por 7 minutos.

También drenaré esta agua. Vierta las semillas de mostaza en frascos.

Estoy haciendo una marinada. Vierto 0,5 litros de agua en el cucharón, agrego la cebolla cortada en aros o rodajas. Tiro especias, mezclo.

Pongo el cucharón al fuego, espero hasta que hierva la marinada. Vierto el vinagre, revuelvo y apago.

Vierto la marinada hirviendo en frascos de pimiento hasta el borde (no pongo la hoja de laurel de la marinada).

Encima puedes poner trozos de cebolla del adobo, si te quedan. Lo cubro con tapas e inmediatamente lo enrollo.

Los pimientos dulces en escabeche para el invierno con cebolla y semillas de mostaza estarán listos en un mes.

Enfrío los frascos y los guardo en un lugar oscuro y fresco.

Pimientos morrones en escabeche con mantequilla: una receta para el invierno

La cocina griega es considerada una de las más saludables del mundo. Y todo porque los métodos de cocción se eligen de manera que se maximicen los beneficios de los productos.

Incluso la conservación de las verduras está pensada en este sentido. Entonces, entre los griegos es popular una receta para preparar pimientos dulces al horno a la parrilla.

Se coloca en aceite, se agrega más albahaca y ajo. Enrollen en los bancos para el invierno. ¡Resulta increíblemente sabroso y saludable! Aquí tienes una receta muy sencilla.

Lo que necesitas para tarros de 2 litros:

• pimiento dulce - 2 kg;
• ajo - 2 cabezas pequeñas;
• pimientos picantes en vainas - un par de piezas;
• albahaca - 1 manojo más;
• vinagre 6% - 1/3 taza;
• aceite vegetal (oliva o girasol) - 1 taza;
• sal o sal marina - 1 cucharada. cuchara.

Cómo cocinar pimientos morrones en escabeche para el invierno con rodajas de mantequilla:

Lavar los pimientos, no pelarlos. Seque, unte generosamente con aceite y hornee a la parrilla o simplemente en el horno sobre una bandeja para hornear.
Retirar la parrilla con pimiento, dejar enfriar, quitar la piel arrugada y raspar las semillas.

Picar el ajo muy fino y la albahaca, más grande, lavar antes.

Los bancos deben esterilizarse: poner en agua y hervir durante 7 minutos. Hervir también las tapas, el mismo tiempo.

Distribuya los pimientos asados, las hojas de albahaca y el ajo entre los frascos. Apisonar en capas densas.

Vierta aceite y vinagre en una cacerola, agregue sal y caliente lentamente hasta que aparezcan burbujas. Vierta la marinada en frascos y enrolle.

Mantener boca abajo y envuelto durante 12 horas. Luego guarde el pimiento asado en aceite en un lugar fresco.

Pimientos morrones en escabeche para el invierno sin aceite de relleno

amantes pimiento morrón- útil y deliciosa verdura Hay una gran variedad, pero no todos saben que este producto, por su sabor y aroma, puede deleitarles no sólo fresco de temporada o guisado con otras verduras.

La pimienta búlgara también se puede salar para el invierno. Y ahora mismo te ofreceremos una receta sencilla de pimientos morrones en escabeche para todo el invierno para rellenar.

¡En una nota! Encurtir pimientos morrones para el invierno según nuestra receta no lleva mucho tiempo y no requiere fuerza. El plato resulta crujiente, increíblemente fragante y de sabor dulce y salado.

Productos:

• pimiento búlgaro de piel gruesa, dulce (por número toma uno tres tarro de litro, se trata de 6 cosas).
• litro de agua destilada o hervida.
• sal al gusto - 1-2 cucharaditas.

Cómo encurtir pimiento morrón para el invierno entero para que quede crujiente:

Esterilizar el frasco preparado para salar. Es mejor hacerlo en ferry. Basta con esterilizar un frasco durante 10-15 minutos.

Hierva el agua y deje caer la tapa de cierre allí durante 2 minutos. Puedes usar latas con tornillos o costuras. Independientemente de los frascos y las tapas que utilice, asegúrese de esterilizarlos previamente.

Toma pimiento dulce. Es mejor si es multicolor, para que en un frasco el plato se vea más apetitoso, fabuloso y hermoso.

Lavar las verduras y pelarlas, cortando el tallo de todo el interior, incluidos los tabiques. Después de la limpieza, volver a lavar bien el producto, tanto por fuera como por dentro.

¡En una nota! Los pimientos salados deben quedar intactos después de pelarlos, no es necesario cortarlos por la mitad o en varias partes. Corta solo el tallo y retira las semillas y los tabiques por el agujero existente.

Coloque los pimientos enteros pelados en un frasco esterilizado, apisonándolos lo más cerca posible entre sí. Si al mismo tiempo pierden un poco su forma, no da miedo.

Sal a tu gusto. Como regla general, una o dos cucharaditas de sal son suficientes para un frasco de tres litros. Es posible que necesites más o menos.

Llénelo con agua fría destilada o hervida, enróllelo o ciérrelo bien. tapón de rosca. Agite el recipiente varias veces. Déjalo en la habitación dos o tres días, pero no más de tres.

Un frasco de pimientos morrones en escabeche durante este período se debe voltear varias veces, agitar, pero no abrir. Se recomienda abrir sólo cuando sea necesario antes de servir.

¡En una nota! No es necesario hervir y verter las verduras con agua caliente, en este caso los pimientos encurtidos perderán su consistencia y no quedarán crujientes.

Cuando esté listo, para detener el proceso de fermentación, retira el pimiento morrón encurtido después de tres días en el frigorífico. Ya se puede consumir el producto tras 3 días de salazón, solo hace falta enfriar un poco el pimiento antes de servir en el frigorífico.

Si encurtes pimientos morrones para el invierno, debes guardar los frascos solo en el refrigerador por no más de 1 año. Almacenar abierto unas 36 horas en lugar frío y 10 horas en habitación.

Vídeo: Pimientos morrones en escabeche con miel.

Entre toda la variedad de frutas y verduras de verano, el pimiento dulce búlgaro ocupa un lugar digno. El lugar es, francamente, honorable. Muchos bocadillos vegetales y las ensaladas para el invierno no están completas sin este brillante, hermoso, sabroso y muy vegetal saludable. La pimienta búlgara es buena tanto como parte de numerosos platos como espléndidamente aislada. Por eso, a muchas amas de casa les gusta encurtir pimientos dulces para el invierno. Hay muchas recetas de pimiento morrón en escabeche, se encurte en jugo de tomate, con miel, con pimiento picante, junto con pepinos y calabacines. Ofrecemos una forma muy sencilla y receta rapida Pimientos dulces marinados agridulces en adobo de vinagre.

Ingredientes para unir

• pimiento dulce - 1,5 kg,
• agua - 300 ml,
• aceite vegetal- 1 vaso,
• azúcar - 0,5 tazas,
• ajo - 5 dientes,
• vinagre - 200 ml,
• hoja de laurel - 3 piezas,
• sal - 1 cucharada;
• granos de pimienta - 8-10 piezas

Cómo cocinar pimientos dulces en escabeche para el invierno.

Puedes encurtir ambos pimientos morrones de la misma variedad y diferentes variedades en un banco. Lo mismo puede decirse del color: puedes conservar una verdura de un color (preferiblemente rojo) o puedes crear una paleta de colores completa. Prefiero la segunda opción, así que para esta receta recogí diferentes pimientos.
Preparemos los pimientos.


Retire el corazón con las semillas de la verdura y corte la fruta en tiras pequeñas.
En cuanto al tamaño de las tiras, nos guiamos para que el pimiento sea cómodo de comer.


Para la marinada necesitamos: azúcar, sal, aceite vegetal (girasol), vinagre, granos de pimienta negra. Puedes agregar ajo, pero este no es un ingrediente obligatorio.


Vierta agua en un bol o cacerola, agregue aceite vegetal, azúcar y otros ingredientes.

Pongamos ahí también el pimiento. Poner al fuego y blanquear el pimiento durante 5-6 minutos en agua hirviendo.


El pimiento se marchitará y tomará una posición más compacta en el bol.


Procesaremos los frascos con vapor, herviremos las tapas.


Ponemos el pimiento morrón en frascos, vertimos la marinada que quedó en el bol.


Tapamos los frascos con tapas y los ponemos a esterilizar al baño maría. Para hacer esto, puede usar una cacerola espaciosa, cuyo fondo está cubierto con una servilleta de lino.


Esterilizamos frascos de medio litro en agua hirviendo durante 15 minutos, luego enrollamos las tapas con una llave. Los bancos se dan la vuelta y se dejan así durante 2-3 horas.


Aquí tenemos un pimiento en escabeche, este plato se prepara de forma fácil y sencilla, los pimientos tienen un sabor agridulce y agradable.

red teaser

Receta número 2. Pimiento dulce en escabeche para el invierno "Semáforo"

Este curioso nombre se explica de forma sencilla: en la receta se utilizan pimientos de tres colores “semáforo”, es decir, rojo, amarillo y verde. Gracias a esto, los frascos con ensalada preparada lucen especialmente elegantes. Por supuesto, puede tomar simplemente frutas simples ... Pero entonces esta preparación para el invierno resultará ser la más común en apariencia. Y a partir de diferentes pimientos (sí, si también conectas tu imaginación, y no solo arrojas los trozos de verdura en frascos, sino que los cambias en capas de colores), obtendrás una conservación que no será una pena poner en la mayoría. lujoso mesa festiva. Y además, esta ensalada para el invierno queda muy rica. ¡Intentalo!

Para 2 tarros de medio litro:

• 500-700 g de pimiento dulce (unos 20 trozos si las verduras son pequeñas),
• 60 g de azúcar (un cuarto de taza o 6 cucharadas sin colina),
• 60 g de vinagre (9%),
• una cucharadita de sal incompleta,
• 5 cucharadas de aceite vegetal,
• 150 ml de agua fría
• 1 hoja de laurel grande,
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica.

receta de pimiento morrón encurtido paso a paso

Entonces, primero debes lavar el pimiento, dividir cada verdura en 4 partes (si las verduras son grandes, puedes incluso en 6). Retire las semillas de cada cuarto.


En una cacerola pequeña, llevar a ebullición la marinada (agua, sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal). Para dos enfoques, ponle pimienta, no dejes que hierva más.
4-5 minutos (para que no tenga tiempo de ablandarse demasiado y convertirse en papilla).


Transfiera con cuidado los trozos de pimienta a los frascos esterilizados preparados (en el fondo de cada uno, coloque media hoja de laurel y dos guisantes de pimienta de Jamaica en el fondo de cada uno). Vierta la marinada caliente sobre todo. Enrolle las tapas, déles la vuelta y envuélvalas durante la noche.


¡Eso es todo! Personalmente, según esta receta, obtuve exactamente 2 frascos.

Pimienta búlgara para el invierno: en escabeche, salada, frita, horneada, en propio jugo, relleno y con la adición de otras verduras, el pimiento morrón es un invitado bienvenido tanto entre semana como en días festivos. ¡Y qué bueno en ensaladas, lecho y condimentos! Hoy en día, casi todas las amas de casa cultivan pimientos morrones en su patio trasero o en su casa de campo. ¿Cómo se puede prescindir de un pimiento aromático y saludable?

Pero si no tienes tu propio huerto, no te desanimes, puedes elegir uno bueno, de calidad y apto para preparar pimientos morrones para el invierno tanto en el mercado como en la tienda. En primer lugar, preste atención a apariencia. Cada fruto debe ser denso, brillante y con paredes gruesas o, como dicen, carnosas, sin arrugas ni abolladuras poco apetecibles, con colas duras, verdes y no marchitas. Los pimientos rojos se consideran los más dulces. Elíjalos para cocinar lecho, adjika y simplemente para marinar en rodajas, por ejemplo, en aceite relleno con ajo o hierbas. Para una ensalada, siéntete libre de usar pimientos de varios colores: naranja, rojo, amarillo, entonces tu preparación resultará brillante y muy apetecible tanto en apariencia como en sabor, pero para el relleno lo mejor será comprar uno de tamaño mediano. Pimientos verdes ligeramente alargados.

Asegúrese de recordar qué almacenar Pimiento fresco en el refrigerador, se recomienda no más de una semana, esto es en caso de que no vaya a cosechar pimientos morrones para el invierno inmediatamente después de la compra. Y más aún, en ningún caso envases los pimientos en bolsas de plástico. Los pimientos deben "respirar" y en un espacio de polietileno sin aire se deteriorarán muy rápidamente. Si la cosecha de pimiento dulce le agrada tanto que no hay tiempo para enlatarlo, puede congelar el pimiento para el invierno. Para ello, es necesario quitar los tallos con semillas de los pimientos seleccionados y colocarlos en un recipiente preparado para este caso enteros o cortados en rodajas, círculos o trozos, tú decides.

Nuestro sitio ofrece preparar pimiento búlgaro para el invierno en forma de los espacios en blanco a continuación que merecen su atención.

Pimientos morrones asados ​​en escabeche para el invierno.

Ingredientes:
5 kilos de pimienta
100-150 g de sal,
especias, ajo - al gusto,
aceite vegetal.

Cocinando:
Seleccione rojo, amarillo o pimientos verdes con paredes gruesas. Pelar los frutos, quitarles los tallos y las semillas y freírlos en aceite vegetal hasta que estén ligeramente dorados. Retire la piel de los pimientos picantes. Antes de colocar el pimiento en el recipiente seleccionado, frote sus paredes con ajo. En el fondo de la olla o barril poner especias, las que más te gusten, al gusto, luego una capa de pimienta, sal y nuevamente una capa de pimienta. Y así hasta la cima. La última capa que tendrás es una capa de especias, sobre ellas: una servilleta, un círculo y opresión. Remoja los pimientos durante 10 a 15 días a temperatura ambiente. Puede guardar los pimientos salados en el mismo recipiente en un lugar fresco a una temperatura de 5-10ºС. Para más almacenamiento a largo plazo Coloque bien los pimientos salados en frascos secos esterilizados y vierta sobre el jugo que se desprende durante la salazón, vierta un poco de aceite vegetal encima. Cubra los frascos con tapas y esterilice: frascos de 0,5 l - 50 minutos, frascos de 1 litro - 70 minutos, luego enrolle.

Ensalada De Pimiento Morrón Con Tomates Y Frijoles

Ingredientes:
2,5 kg de pimiento dulce,
1,5 kg de tomates,
1 kilo de cebolla
1º. frijoles,
150 gramos de azúcar
50 gramos de sal
100 ml de vinagre al 9%,
250 ml de aceite vegetal.

Cocinando:
Pimiento pelado cortado en tiras, cebolla en mitades, tomates en rodajas. Hervir los frijoles hasta que estén tiernos. En un bol grande mezcle los pimientos, las cebollas, los tomates, los frijoles, condimente con azúcar, sal, vinagre y aceite vegetal. Mezclar todo y cocinar desde el momento de ebullición durante 1 hora. Listo ensalada caliente Disponer en frascos esterilizados y enrollar.

Pimiento búlgaro "Pikant-fix" para el invierno.

Ingredientes:
5 kg de pimiento rojo,
2,5 kg de tomates,
300 gramos de ajo
500 ml de vinagre al 6%,
300 ml de aceite vegetal,
200 gramos de azúcar
100 gramos de sal
pimiento picante y perejil - al gusto.

Cocinando:
Como de costumbre, retira los tallos y las semillas de los pimientos y luego córtalos en 4 trozos. Cortar los tomates por la mitad, hervir durante 10-15 minutos y pasarlos por un colador. En una cacerola esmaltada, mezcle los tomates rallados, el azúcar, la sal, agregue el ajo picado, el aceite vegetal, el pimiento picante y el perejil finamente picado. Llevar la masa a ebullición y mojar en ella el pimiento morrón. Revuelva hasta que todos los pimientos estén cubiertos con la marinada. Deja hervir la masa, cocina todo durante 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego colóquelo en frascos esterilizados preparados y enrolle.

Pimientos dulces con zanahorias en adobo de miel

Ingredientes:
1,5 kg de pimiento dulce,
500 gramos de zanahorias
2 bombillas.
Para adobo:
1º. aceite vegetal,
1º. l. sal,
50 gramos de miel
100 ml de vinagre al 9%.

Cocinando:
Lavar el pimiento dulce, quitarle las semillas y cortarlo en tiras. Cortar las zanahorias peladas en rodajas y las cebollas en aros. Escalde las verduras preparadas en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos y colóquelas en frascos esterilizados preparados. Con los ingredientes anteriores preparar la marinada, dejar hervir desde el momento de hervir durante al menos 10 minutos y verter sobre las verduras. Esterilizar frascos: 0,5 l - 5 minutos,
1 litro - 8 minutos, luego enrollar con tapas preesterilizadas.

Condimento "Pimienta"

Ingredientes:
600 g de pimiento dulce,
200 g de raíz de rábano picante,
100 gramos de ajo
2 cucharadas. l. Sáhara,
4 cucharadas l. jugo de limon
1 cucharadita sal,
2-4 pts. l. aceite vegetal.

Cocinando:
Muele las verduras preparadas con una batidora: pimiento pelado y picado, raíz de rábano picante y dientes de ajo pelados. Combine todas las verduras, agregue sal, azúcar, jugo de limon y remover. Coloque bien el condimento en frascos preparados esterilizados y secos, vierta aceite vegetal encima y cierre los frascos con tapas herméticas de nailon. Guarde el condimento en un lugar fresco.

Si le preguntas a la primera anfitriona con la que se encuentra qué planea cocinar con pimientos morrones para el invierno, creo que el 90% de 100 responderá inmediatamente y sin dudarlo: "Por supuesto, es lecho". Y no es de extrañar, porque el lecho ha ganado una increíble popularidad en Rusia desde la lejana época soviética. Cada familia tiene su propia receta y te compartimos una curiosa variación de este querido platillo.

Lecho de pimientos multicolores con verduras.

Ingredientes:
3 kg de pimiento dulce multicolor (verde, amarillo, rojo),
2 kg de zanahorias tiernas y finas,
3 litros de tomates picados
1º. aceite vegetal,
1,5 cucharadas Sáhara.
2 cucharadas. l. sal,
hierbas y ajo - al gusto.

Cocinando:
Cortar el pimiento bien lavado y sin semillas en 6 partes, picar las zanahorias en círculos finos. Mezclar la masa de tomate, el aceite vegetal, agregar el azúcar, la sal, mezclar y cocinar por 15 minutos. Luego sumerja las zanahorias en la masa que hierve suavemente y cocine por 40 minutos, el pimiento seguirá a las zanahorias, que se cocinan junto con el resto de la masa por otros 15 minutos. Por último, agregue las verduras picadas y el ajo pasado por una prensa al gusto, deje que la masa hierva unos minutos más, y solo luego esparza el lecho caliente en frascos esterilizados y enróllelo con tapas hervidas y previamente secas.

Pimientos asados ​​marinados

Ingredientes:
5 kg de pimiento dulce,
1 cucharadita sal,
2 cucharadas. l. 9% de vinagre,
2 cucharadas. l. aceite vegetal.

Cocinando:
Seleccionar pimientos enteros, preferiblemente del mismo tamaño, sin daños, lavar y, junto con el tallo, sin pelar, untar en una bandeja de horno con aceite vegetal y hornear hasta que estén tiernos, luego pelarlos y quitarles las semillas. Enjuagar con agua tibia, poner en un colador y dejar actuar 5-7 minutos para que se forme el vaso de agua. Poner el pimiento en frascos esterilizados, espolvorear con sal, verter vinagre, tapar y esterilizar: frascos de 0,5 l - 30 minutos, frascos de 1 litro - 40 minutos y enrollar. Voltee los frascos, envuélvalos en una manta, déjelos enfriar por completo y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

Casi todas las verduras están felices de hacerse amigas de la pimienta, porque tiene una capacidad asombrosa para dotarlas de su aroma, dándole a su entorno un toque de su propio sabor picante, al tiempo que enfatiza la originalidad de cada verdura. Bueno, ¿qué puedo decir? ¡Simplemente el alma de una empresa de hortalizas!

Pimienta búlgara para el invierno "Compañía"

Ingredientes:
3 kg de pimiento dulce,
1 kilo de coliflor,
600 gramos de zanahorias
4 cucharadas l. sal,
1,5 cucharadas Sáhara,
300 g de perejil,
1 litro de vinagre al 6%.

Cocinando:
Retire las semillas del pimiento, enjuáguelo con agua fría y córtelo en 4 trozos. Cortar las zanahorias en rodajas coliflor desmontar en inflorescencias. Coloque las verduras preparadas en una sartén grande esmaltada, espolvoree con azúcar y sal y déjelas a temperatura ambiente durante la noche. Por la mañana, poner las verduras en frascos esterilizados, espolvorearlas con perejil picado grande y verter la marinada, que se prepara de la siguiente manera: verter vinagre en el jugo que se ha separado de las verduras y llevar la solución a ebullición. Hervir durante 5 minutos, luego enfriar y puedes verter las verduras. Enrolle los frascos con tapas esterilizadas, déles la vuelta, déjelos enfriar por completo y guárdelos en un lugar oscuro y fresco.

Y, por último, algunas recetas para aquellos que no pueden vivir sin emociones fuertes. ¡El sabor ardiente de los bocadillos de pimiento te calentará en invierno como un baño y unas botas!

Merienda "Jazz"

Ingredientes:
18 pimientos dulces
9 berenjenas,
1 cabeza de ajo
1 vaina de pimiento picante,
3 litros de jugo de tomate
1º. Sáhara,
2 cucharadas. l. sal (con un tobogán),
1º. aceite vegetal,
1º. l. esencia de vinagre.

Cocinando:
Corte en dados los pimientos morrones y las berenjenas preparados. Pasar los pimientos picantes y el ajo por una picadora de carne. De tomates maduros exprime 3 litros de jugo. Mezclar verduras con jugo de tomate, azúcar, sal y aceite vegetal y cocine, revolviendo, durante 15 minutos. Luego vierte con cuidado la esencia de vinagre y vuelve a mezclar. La ensalada terminada se coloca en frascos de un litro, que luego se esterilizan durante 15 minutos y se enrollan.

Ensalada de pimientos búlgaros con verduras y cebada perlada "Camping"

Ingredientes:
2,5 kg de pimiento dulce,
800 gramos de zanahorias
600 gramos de cebolla,
1º. cebada,
2 cucharadas. agua,
0,5 cucharadas verdura pequeña,
2 cucharadas. l. sal,
0,5 cucharadas Sáhara,
1 cucharadita 70% vinagre.

Cocinando:
Hervir la cebada hasta que esté medio cocida, ponerla en un colador y dejar escurrir el agua. Combine el aceite vegetal con agua, lleve a ebullición, luego agregue las zanahorias ralladas una por una y cocine por 10-15 minutos, luego el pimiento dulce picado y cocine por 10-15 minutos, la cebolla picada y cocine por 5-10 minutos y, finalmente , cebada y cocinar nuevamente durante 10-15 minutos. Agregue azúcar, vinagre, sal y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados y enróllela con tapas previamente hervidas. Voltear los tarros de lechuga, envolverlos y dejar enfriar por completo. Cuando esté frío, transfiéralo a un lugar fresco para guardarlo.

¡Buena suerte preparándote!

Larisa Shuftaykina

La pimienta búlgara es un regalo invaluable de nuestra naturaleza. Durante el verano, parece llenarse de luz y calor solar, mientras se vuelve increíblemente sabroso y de sabor jugoso. El final del verano es el momento de preparar diversas ensaladas y snacks con esta deliciosa verdura.

Y el hecho de que también tenga varios colores vivos hace que cualquier mesa sea colorida y apetecible nada más aparecer el plato. Así que no dejemos el proceso de recolección en un segundo plano, pero hagámoslo ahora mismo. Afortunadamente, el precio se ha vuelto bastante bajo.

En este artículo te contaré un par de secretos del cuaderno de mi abuela, luego de mi madre y hoy esta es mi asistente. Y el resto lo probé en una fiesta o un amigo me trajo un regalo y luego les pedí un método de preparación. En general, aquí se recogen los más recetas deliciosas cocinar vegetales dulces.

Pimienta búlgara para las recetas de cocina de invierno con aceite de girasol.

El pimiento dulce para el invierno en aceite refinado resulta jugoso, dulce y ligeramente ácido. A mi marido le encanta en invierno para patatas, fritas o simplemente para puré de patatas y con una deliciosa chuleta. Y ese aperitivo se almacena tranquilamente durante varios años en un apartamento normal.

Qué se requiere para cocinar:

• Pimienta búlgara - 6000 gramos;
• Azúcar - 250 gramos;
• Sal de mesa - 125 gramos;
• Aceite de girasol - 500 gramos;
• Vinagre de mesa 6% - 500 gramos;
• Eneldo - un manojo;
• Perejil: un manojo.

Empecemos:

Lavamos los frutos de una verdura dulce con agua corriente, les cortamos las colas y les quitamos las semillas. Cortar en trozos al azar.

bigote, aceite de girasol, azúcar granulada y sal de mesa.

Cómo hacer vinagre al 6% con vinagre al 9%: tome exactamente 333 mililitros de vinagre al nueve por ciento y agréguele 167 mililitros de agua.

Llevar a ebullición y dejar hervir durante un cuarto de hora.

Cinco minutos antes de que esté cocido, agregue a las verduras ajo finamente picado y hierbas picadas.

Esterilizamos frascos pequeños, hervimos tapas de hojalata.

Vierta con cuidado la mezcla caliente en frascos y gírelos.

El resto de pasos son básicamente los mismos que en cualquier otra receta: voltear el recipiente, taparlo y dejar enfriar por completo, luego guardarlo para su almacenamiento permanente.

Pimiento verde - lame los dedos

Este método es adecuado para aquellas amas de casa que no pueden dedicar mucho tiempo a preparar snacks para el invierno. Dado que el tiempo de cocción no supera los cuarenta y cinco minutos. Así que lleva la receta a tus libros de cocina.

Productos requeridos:

• Pimiento dulce - 2000 gramos;
• Tomates rojos - 1000 gramos;
• Pimiento picante - a discreción;
• Cebolla - 4 piezas;
• Sal comestible - a discreción;
• Esencia - 1/3 de cucharadita;
• Zanahoria - 0,1 kilogramos;
• Azúcar - 3 cucharaditas.

Empecemos a cocinar:

Lave los tomates del suelo, espolvoréelos y gírelos en una picadora de carne como un todo. Luego vierte la salsa en un bol.

Lavar también el pimiento, quitarle las semillas y los rabos y cortarlo en tiras longitudinales de un par de centímetros de grosor. Los ponemos en la salsa. Cortar el pimiento picante en aros y añadirlo al resto de los productos picados.

Ponemos el caldero fuego medio y esperar a que hierva. Remueve de vez en cuando y cuando hierva vierte el aceite refinado.

Déjalo hervir durante unos doce minutos. Ahora agregue las zanahorias y las cebollas finamente picadas. Mezclar el azúcar y la sal.

Hervimos el snack durante un cuarto de hora, le echamos vinagre de mesa y lo dejamos hervir otros seis minutos.

Preparamos frascos del volumen requerido con anticipación mediante esterilización. Y vierta en ellos una ensalada hirviendo. Lo giramos con una llave especial para unir y lo dejamos enfriar boca abajo. Nuestra merienda para el invierno está lista.

Pimientos morrones en escabeche para el invierno.

Los pimientos dulces en escabeche no tienen un sabor inferior al de sus homólogos vegetales, los tomates y los pepinos. Así que date prisa para abastecerte de este delicioso y saludable alimento.

Composición de ingredientes:

• Pimiento dulce - 5000 gramos;

Escabeche:

• Aceite de girasol - 375 gramos;
• Azúcar - 375 gramos;
• Sal comestible - 125 gramos;
• Esencia - 4 cucharaditas;
• Ajo - cabeza;
• Verdes a tu discreción.

Empecemos a cocinar:

Primero, prepara la marinada:

Vierta agua potable, aceite de girasol, azúcar granulada, sal comestible, vinagre de mesa en una cacerola y deje hervir.

Mi pimiento jugoso, separa las colas de caballo y las semillas. Cortar en dos mitades idénticas y dormir en una marinada hirviendo. Hervimos un par de minutos.

Las verduras y el ajo son los siguientes. Déjalos hervir también. Luego colocamos el pimiento con una espumadera en frascos esterilizados y volvemos a hervir la marinada. Luego viértalo en frascos con verduras.

Enrolle las tapas y dé la vuelta a los recipientes. Y una vez que alcancen la temperatura ambiente, transfiéralos al sótano para su posterior almacenamiento.

Consejo: para un almacenamiento excelente, mientras vierte la marinada, asegúrese de que llene completamente todo el espacio.

Cuantos más colores de pimiento uses, más brillante se volverá este plato.

Pimientos rellenos de verduras

La col blanca es una verdura favorita de nuestro pueblo, se sala, se agria, se encurte y se preparan todas las ensaladas y sopas posibles. Y hoy quiero usarlo como relleno de pimientos morrones para el invierno.

Productos necesarios para esto:

• Pimiento dulce - 1000 gramos;
• Repollo - 1000 gramos;
• Las zanahorias son de tamaño mediano.

Para adobo:

• Agua potable - 1000 gramos;
• Vinagre de mesa - 0,15 litros;
• Azúcar - 1 taza;
• Aceite refinado - 0,1 litros;
• Sal de mesa - 60 gramos.

Empecemos a preparar el aperitivo:

Lave las frutas dulces y límpielas de semillas y colas.

Limpiamos las coles y las zanahorias y las cortamos lo más finas posible. Mezclar bien.

Si utilizas un rallador de verduras coreano para este fin, tendrá el tamaño perfecto.

Ha llegado el turno de rellenar con este relleno las frutas búlgaras preparadas. Hazlo lo más apretado posible. Y poner las verduras rellenas en un caldero.

Cocinamos la marinada:

En otro tazón, combine los ingredientes para la marinada. Y ponlo a fuego grande. Después de que empiece a hervir, verter en un caldero con verduras.

Cubrimos el caldero con opresión y lo ponemos en un lugar fresco durante un par de días para que se marine.

Dos días después preparamos un recipiente esterilizado, lo llenamos con pimientos rellenos, lo llenamos con adobo y lo tapamos. Estamos preparando un recipiente para esterilizar frascos. Hervimos los recipientes durante quince minutos desde el momento de la ebullición. Luego enrollar y dejar enfriar debajo de una chaqueta o colcha abrigada. Luego muévalos a un sótano fresco.

Pimiento búlgaro en salsa de tomate para el invierno - receta en video

Este método es bueno porque puedes comerlo como plato aparte, o puedes servirlo como aperitivo de carnes, pastas o como aderezo para primeros platos. No es necesario cocinar especialmente las verduras, no es necesario cocinar ni guisar algo durante mucho tiempo. Así que incluso un cocinero inexperto se encargará de ello.

Las verduras se adaptarán absolutamente a cualquier tamaño y diámetro. Y el sabor de la comida es indescriptiblemente sabroso y fragante. Y la salsa de tomate es tan sabrosa que en mi familia se bebe por separado.

Los platos de pimiento dulce son simplemente mágicos y adecuados tanto para una cena casera como para un banquete festivo. Suele venderse como pan caliente en el frío. Y lo bueno es que es casi imposible cocinarlos.

Cocine con gusto y definitivamente lo logrará. Y si tienes tu maneras interesantes cocinar pimientos para el invierno, luego compártelos en los comentarios, estaré feliz de cocinar según tus recomendaciones. Y tal vez también caigan en mi viejo libro de cocina. Hasta luego.