Los tomates jugosos con hierbas combinados con relleno de cuajada y crema agria son la elección de los verdaderos gourmets.
Productos naturales frescos, colores vivos y sutiles. sabor delicado- esto es todo lo que caracteriza directamente al aperitivo de tomates cherry con el nombre en clave "Cestas saladas".

En otras palabras, esto es tomates rellenos con requesón, hierbas y ajo. Este plato es bastante fácil y rápido de preparar; no se requiere ningún talento culinario especial.

Es mejor servir el aperitivo con picatostes ligeramente rallados con ajo. Las “cestas saladas” de tomates rellenos se convertirán en una agradable decoración de mesa y probarlas no afectará en modo alguno a tu figura.

Todos los ingredientes están disponibles y son saludables. La combinación de tomates y requesón seguramente atraerá a todos los amantes de la comida casera.

Ingredientes:

• Tomates cherry – 5-6 piezas
• Hojas de col china – 2 piezas.
• Requesón – 150 g
• Crema agria – 20 gramos
• Verdes – 10 g
• Ajo - 2 dientes
• Sal al gusto

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Receta de tomates rellenos con requesón, hierbas y ajo.

1. Lavar bien los tomates, dejar secar y cortarlos por la mitad. Dejamos uno entero.

2. Con una cucharadita, saque la pulpa de cada mitad de tomate.

3. Escurre el jugo de los vasos terminados.

4. Cortar el tomate entero en trozos pequeños, añadir la pulpa picada de los tomates restantes. Colamos todo.

5. Triture el requesón con un tenedor en un recipiente hondo.

6. Agregue sal al gusto y crema agria al requesón.

7. Exprima 2 dientes de ajo y mezcle bien hasta que quede suave.

8. Lave las verduras, déjelas secar o elimine el exceso de humedad con una toalla de papel.

9. Dejar enteras unas ramitas de eneldo, picar finamente el resto.

10. Agregue los tomates picados a la mezcla de cuajada y crema agria con ajo.

11. Ahora es el momento de rellenar las mitades de tomate con el relleno de cuajada preparado.

12. Forme bolitas con la masa de cuajada restante.

13. Coloque las hojas de col china en un plato bonito, coloque los tomates rellenos encima y bolas de cuajada. Espolvorea todo con hierbas picadas y decora con ramitas de eneldo.

Nota para el propietario: col china Se puede sustituir por hojas de lechuga frescas.

14. tomates relleno de requesón¡Las hierbas y el ajo están listos! Servir un aperitivo tan fresco y brillante queda delicioso con unas tostadas tostadas. manteca. ¡Buen provecho!

Si tienes un grupo grande de personas y quieres algo ligero y fresco, un snack de cuajada a base de tomate te vendrá muy bien. Aunque este aperitivo es el más popular en la mesa navideña en diferentes opciones rellenos y servir. Es necesario elegir tomates que estén firmes o un poco poco maduros, esto es muy importante, ya que tendrás que cortar en círculos y puede que se escape toda la pulpa si los tomates están blandos. El requesón debe tener al menos un 9% de grasa y ser blando. queso desnatado no funcionará, hará que la mezcla se seque y no sea sabrosa. La cantidad de ajo en el relleno depende de tu preferencia, pero ten cuidado de no excederte.
Los tomates con requesón y ajo son un aperitivo universal y se pueden servir como aperitivo; mesa de buffet, y en la mesa festiva, para un cumpleaños o Año Nuevo. En un día de invierno o de verano, este aperitivo irá bien tanto con brochetas recién asadas como con pollo aromático o chuletas jugosas. Recomendamos este snack porque... En primer lugar, es hermoso y es imposible no estar de acuerdo con esto, porque las rodajas de tomate rojo fresco realzarán bien otras ensaladas, y este aperitivo también es bajo en calorías, lo que también estará de acuerdo es necesario para crear un ambiente armonioso. mesa festiva. Y lo más importante, este tomate con requesón y ajo no sólo es un aperitivo maravilloso, sino también absolutamente natural y saludable. Para aquellos que quieran una naturalidad absoluta, recomendamos preparar este aperitivo con mayonesa casera.

Ingredientes

• Tomates – 2 piezas
• Requesón blando y graso – 150 gr.
• Mayonesa – 1-2 cucharadas.
• Ajo - al gusto
• Verdes – para decoración al gusto.
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

Empezamos a preparar el aperitivo preparando el relleno. Lavar las verduras y picarlas finamente.


Coloca el requesón en un recipiente hondo para que sea conveniente mezclarlo. Exprime tres dientes de ajo en un bol con requesón; si lo quieres más picante, puedes agregar más ajo, según tus preferencias. Luego agregue las verduras finamente picadas al tazón, agregue mayonesa, sal y pimienta al gusto.


Mezclar todo bien hasta que se forme una masa cremosa espesa y homogénea.
Puedes utilizar una batidora para mezclar más bien, pero esto no es necesario, aunque le dará al relleno una consistencia más delicada.

Corta los tomates, prelavados, en rodajas de grosor medio y colócalos en un plato plano grande. Lo mejor es cortar los tomates paralelos al tallo, así toda la pulpa permanecerá en su lugar y no se esparcirá. Lo mejor es coger tomates grandes; si coges pequeños, el consumo de tomates será muy grande y llevará mucho tiempo aplicar el relleno en círculos pequeños.


Extienda el relleno sobre los círculos de tomate en un montón o distribúyalo sobre el círculo en una capa uniforme. Si no todos los círculos se colocan en una fila en el plato, entonces se pueden colocar en varios niveles, lo que da como resultado algo así como un pastel en capas. Decora el aperitivo con hierbas.


Si no tienes requesón a mano, puedes sustituirlo por queso fundido, rallado. Antes de rallar el queso, guárdalo en el congelador durante 15-20 minutos para que se endurezca y no se esparza en el rallador. No es necesario añadir sal y pimienta, ya que queso fundido y la mayonesa tiene bastante sal. Espolvorea perejil encima de los tomates con requesón y ajo. Esta opción es más satisfactoria, pero menos saludable.

Tradición para hacer sándwich caliente con tomate y queso apareció en nuestro país con los primeros hornos microondas a finales de los 90. ¿Cuántos de ustedes o sus madres entendieron entonces los tipos de queso y las complejidades de su producción?
Además, lo que se ofrecía entonces en las tiendas (Rossiysky, Uglichsky, Kostromskoy) eran quesos de cuajo clásicos y presentaban un riesgo mínimo en cuanto a la formación de oxalatos en los riñones. En aquella época apenas comenzaban los experimentos sobre la combinación de métodos iniciadores y cuajo en la elaboración de queso. Pero no lo pensamos y poco a poco cambiamos nuestros sándwiches por otro tipo de queso. Así aparecieron las recetas “tradicionales”, que llevaban una bomba escondida.

*Pero, por cierto, ya entonces, en los manuales de nutrición, se advertía a los pacientes sobre los riesgos de combinar queso, tomate y pan.

Hay un factor más que vale la pena señalar al comparar el queso y el requesón. Este es el tamaño de la porción. Generalmente consideramos que el requesón es saludable. plato bajo en calorías y comer 150-200 g (paquete) a la vez. Y el queso, por regla general, se sirve como refrigerio, tengamos cuidado con el exceso de calorías, y su ración a la vez es de hasta 50 g. En un trozo grande de pizza, serán unos 10 g de queso. Obviamente, con volúmenes tan pequeños, los riesgos de formación de oxilatos se reducen significativamente, e incluso en el contexto de las propiedades. quesos de cuajo.

Para completar la imagen, daré ejemplos de variedades. estoy bajando variedades de trigo duro queso, porque son fáciles de distinguir de nuestro tradicional requesón. Aunque también hay algo que decir aquí, espero escribir un artículo aparte sobre este tema en un futuro próximo.
entonces, cuajo tipos de queso, es decir los que se pueden mezclar con tomates son el queso y el feta. ¡Solo asegúrese de que el método de producción esté indicado en el embalaje! Los fabricantes modernos han aprendido a elaborar quesos iniciales con propiedades de consumo similares al queso feta y al queso feta. Esto no es bueno ni malo, se trata de la combinación con tomates.

Y aquí queso adyghe se refiere a variedades iniciales, no se debe mezclar con tomates.

Por último, creo que es importante advertirles: hay muy pocos quesos de cuajo auténtico en Rusia. Debido al alto costo de las materias primas (dijimos que se requiere leche con parámetros especiales, y además no se puede almacenar), nuestras tiendas se llenan de quesos a base de masas fermentadas o combinados. Algunos de ellos pueden clasificarse como quesos duros, pero esta consistencia se consigue mediante sales endurecedoras especiales. Desde el punto de vista nutrición dietética Recomiendo tener cuidado con este tipo de quesos. Su ventaja es sólo en precio, y en términos de nutrición:

1. No alcanzan a los auténticos quesos de cuajo en cuanto a composición de aminoácidos y vitaminas. En particular, el triptófano está prácticamente ausente;
2. No alcanzan el requesón en cuanto a saturación proteica y hay un exceso de grasas animales;
3. El riesgo de formación de oxalato persiste cuando se consume junto con tomates, aunque es menor que en el caso del requesón bajo en grasa. Pero aquí mucho depende del tipo específico de queso, su composición y condiciones de producción.

Por cierto, para pizza con tomates, utiliza rellenos de carne con fibras gruesas: ternera, pollo, pescado magro. Las proteínas de estos productos extraerán los ácidos orgánicos de los tomates y la fina corteza del queso se deslizará sin consecuencias graves.

*Sin embargo, no olvidemos que las regiones mediterráneas son líderes en enfermedades de gota. Y entre los pueblos indígenas de América del Sur y Central, que, a diferencia de nosotros, conocen los tomates desde hace varios miles de años, los tomates no son un atributo indispensable de la cocina nacional.

hoy para cenar tomates al horno con requesón. Esta será una cena según el sistema Minus 60, opción número 4. Verduras y leche.

Compuesto:

3 tomates grandes,

Embalar buen requesón,

Unos cuantos dientes de ajo (o quizás las hojas de uno que ya esté brotando) ajo de invierno),

Verduras varias (hojas de mostaza, rúcula, cilantro, ajetes, perejil, eneldo, la que más te guste),

Sal, especias al gusto.

La preparación es muy sencilla y rápida.

Lavar los tomates y las hierbas, pelar los ajos. Enciende el horno para precalentarlo a una temperatura de 200 C.

Corta cada tomate en 2 mitades para hacer 6 tazas para el relleno. masa de cuajada. Puedes cortar un poco el fondo de cada “taza” para hacerlas más estables, pero para evitar que el relleno se escape.

Con una licuadora, mezcle el requesón con el ajo y, por ejemplo, el eneldo, agregue inmediatamente sal al requesón;

Coloca papel de horno en una bandeja para horno (en general, puedes usar una hoja de papel blanca, o puedes prescindir de papel) y coloca los vasitos para el relleno. Espolvorea un poco de pimienta y sal en el fondo de cada mitad de tomate y mételos al horno durante 5 minutos para que se ablanden. O, por cierto, puedes rellenarlo de inmediato.

Ahora toca ponerles la masa de cuajada verde; puedes ponerles hojas de mostaza o de rúcula;

Hornee hasta que la parte superior esté dorada, unos 15 minutos más, teniendo cuidado de que la parte inferior no se queme.

Tomates al horno con requesón Es mejor servir inmediatamente del horno y comer recién preparado. ¡Aroma increíble y sabor jugoso!