Pruebe una rápida y receta deliciosa tomates enlatados en propio jugo. La ventaja de esta receta es que los tomates se enlatan sin una esterilización larga y tediosa, lo que acelera y simplifica enormemente todo el proceso. Los tomates no se cocinan demasiado, lo que mejora significativamente su sabor. Entonces, te contaré en detalle cómo preparar tomates para el invierno en su propio jugo sin esterilizar.

Ingredientes:

(por tarro de litro)

• 600-700 gramos. tomates densos para colocar en un frasco
• 700-800 gramos. tomates maduros para jugo
• 1 cucharada. azúcar sin tobogán
• 1/3 cucharada. sal (sal de roca normal)
• 1 cucharada. 9% vinagre de mesa

• Lavar bien todos los tomates y cambiar el agua varias veces. Coloca los tomates en un recipiente limpio y deja escurrir el agua. Los tomates deben secarse completamente.
• Lave con cuidado los frascos y las tapas, esterilice los platos para su conservación.
• Colocamos bien los tomates secos en un tarro de un litro esterilizado y los clasificamos inmediatamente: los grandes maduros se utilizarán para el jugo de tomate, pero los densos y medianos los ponemos en un tarro.
• La cantidad de tomates que se usarán para almacenar y cuántos para el jugo depende del tamaño de los tomates. Cuanto más pequeños sean los tomates, más densos se pueden empaquetar y más tomates caben en el frasco. Cuanto más grandes sean los tomates, más espacio libre quedará en el frasco y se necesitará más jugo de tomate.
• Llene un frasco de tomates con agua hirviendo hasta los bordes del frasco. Para que el frasco no reviente, en primer lugar, aún debe estar caliente después de la esterilización y, en segundo lugar, verter agua hirviendo en el centro del cuello, es decir, sobre los propios tomates y no sobre el vaso.
• Cubra el frasco de tomates con una tapa de metal esterilizada y envuélvalo en una manta o una toalla gruesa. Deje los frascos envueltos durante 30 minutos. En esencia, esto es esterilización, solo que no es tradicional en agua hirviendo o en el horno, sino mediante calor prolongado.
• Mientras los tarros de tomates están debajo de la manta, prepara el jugo de tomate. El jugo se puede preparar de diferentes maneras: en un exprimidor, en un exprimidor, o simplemente puede cortar los tomates, hervirlos y luego pasarlos por un colador o colador para quitarles la piel y las semillas. Cómo preparar jugo de tomate, ver.
• Por cada tarro de un litro de tomates enlatados en su propio jugo, necesitarás aproximadamente 0,4-0,5 litros de jugo de tomate.
• Agregue sal y azúcar al jugo de tomate hirviendo. Si es necesario ajusta sal y azúcar a tu gusto. Cocine el jugo de tomate durante 15 minutos.
• Desenvuelve las latas de tomates. Sin quitar las tapas, escurre con cuidado el agua de cada frasco.
• Vierta 1 cucharada de vinagre en cada frasco de tomates y luego vierta jugo de tomate hirviendo sobre los tomates. El orden es el siguiente: verter el jugo en el primer frasco, enrollarlo, luego verter el jugo hirviendo en el segundo frasco, enrollarlo, etc.
• Pon los frascos boca abajo, envuélvelos bien y déjalos así durante 24 horas. Eso es todo, los deliciosos tomates en su propio jugo están listos, guárdelos en un lugar fresco y oscuro (despensa, sótano) lejos de aparatos de calefacción.
• Aquí tenéis la receta para los que prefieran.

1 frasco

1 hora 25 minutos

83 kilocalorías

3 /5 (2 )

Los tomates en su propio jugo son gran merienda Y gran adición a varios platos en invierno. Los tomates enlatados también se utilizan para preparar diversos platos y el jugo resultante no se puede comparar con el que se compra en la tienda.

Receta para enrollar tomates en salsa de tomate

Batería de cocina: Frasco esterilizado de 3 litros, tapa de hierro esterilizada, báscula de cocina y utensilios medidores, una cacerola de al menos 3 litros, una cuchara larga de madera, una máquina para enrollar tapas, una manta abrigada.

Ingredientes

Preparación paso a paso

1. Lave bien 2-2,5 kg de tomates y luego colóquelos sobre una toalla para que se sequen por completo.
   
   
2. Clasificamos las frutas por tamaño y las colocamos en un frasco encima de las especias. No las compactes demasiado, ya que pueden arrugarse.
   
   
3. Vierta 2-2,5 litros de agua limpia en la cacerola y déjela hervir.
   
   
4. Llene con cuidado el frasco de tomates con agua hirviendo hasta el cuello, mientras vierte agua en el centro y no en las paredes del recipiente.
   
   
5. Cubrir el frasco con una tapa y dejarlo así en infusión y enfriar durante 10 minutos.
   
   
6. Vierta 1-1,5 litros de jugo de tomate en una cacerola y colóquela a fuego medio.
   
   
7. Cuando el líquido empiece a hervir, reducir el fuego al mínimo y añadir 15-20 g de azúcar, 45-50 g de sal.
   
   
8. Remueve todo bien y añade 9-11 trozos de pimienta negra en grano, además de 2 hojas de laurel y 10-12 ml de vinagre.
   
   
9. Cocine a fuego lento la salsa durante 13-15 minutos, revolviendo periódicamente la mezcla y retirando la espuma resultante con una cuchara.
   
   
10. Después de 10 minutos, escurre con cuidado el agua de los frascos, cúbrelos y espera a que esté preparada la salsa.
    
    
11. Llena el frasco con salsa picante hasta el cuello.
    
    
12. Cubra el recipiente con una tapa y enróllelo utilizando una máquina especial diseñada para ello. Dale la vuelta al frasco y colócalo en un lugar oscuro.
    
    
13. Envuelve bien la conserva en una manta tibia y déjala así hasta que se enfríe por completo.
    
    
14. Enviamos los frascos enfriados a una zona de almacenamiento para su conservación.
    
    

Receta en video para enlatar tomates en salsa de tomate para el invierno.

Proceso paso a paso para enlatar tomates salsa de tomate se puede ver en el vídeo a continuación.

• Antes de comenzar a enlatar, debes preparar los frascos.. En primer lugar, deben limpiarse a fondo con un cepillo rígido y enjuagarse con agua tibia y una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio. Luego enjuague bien con agua limpia y seque, bajando el cuello. Antes de llenar directamente el recipiente de vidrio con verduras, es necesario volver a verter agua hirviendo sobre él.
• Las tapas de hierro también deben lavarse a fondo con bicarbonato de sodio o jabón., luego colocar en agua hirviendo durante 20 minutos. Es recomendable realizar este procedimiento antes de enrollar directamente las latas.
• Los tomates deben lavarse bien con agua tibia, eliminando el más mínimo polvo y suciedad.
• Los tomates no se deben utilizar para enlatar. diferentes variedades . Lo mejor es elegir frutos densos, de madurez media y del mismo tamaño, preferiblemente variedades medianas o pequeñas.
• Para evitar que los frutos se agrieten hay que perforarlos con una aguja fina o un palillo en la zona del tallo.
• Durante la conservación, puede agregar de forma segura varias especias. de acuerdo con las preferencias personales de gusto: rábano picante, perejil, laurel, estragón, eneldo, pimienta de Jamaica, dientes de ajo enteros, trozos de pimiento rojo picante, hojas de cereza y grosella.
• Con esta receta, puedes conservar tomates verdes en salsa de tomate para el invierno.. Los frutos tienen un sabor extraordinario y definitivamente conservarán toda su forma.

Receta para enlatar tomates en su propio jugo.

Hora de cocinar: 55-65 minutos.
Contenido calórico (por 100 g): 78-81 kcal.
Cantidad de preservación: para latas de seis litros.
Batería de cocina: varios recipientes hondos, básculas de cocina y utensilios medidores, un palillo de dientes, botes esterilizados de seis litros y tapas de hierro, un exprimidor, una cacerola de al menos 4 litros, una cuchara larga de madera, una servilleta de tela, una cacerola grande, una manta caliente, un Máquina para enrollar tapas.

Ingredientes

Preparación paso a paso

1. Lave bien 3 kg de tomates pequeños y elásticos del mismo grado de madurez en agua tibia y luego póngalos en un recipiente hondo. Coloque 2 kg de tomates carnosos lavados de cualquier tamaño en un recipiente aparte. Los necesitarás para preparar jugo de tomate.
   
   
2. Perforamos frutos pequeños con un palillo en varios lugares. Es recomendable hacer unos cuatro agujeros; esto garantizará que los tomates no se agrieten cuando se vierten con jugo muy caliente.
   
   
3. Coloque bien los tomates preparados en frascos prelavados y esterilizados.
   
   
4. Cortamos los tomates carnosos en cuatro partes y los pasamos por un exprimidor. Como resultado obtendremos jugo de tomate puro.
   
   
5. Vierta el jugo de tomate en una cacerola y hierva el líquido a fuego medio-bajo.
   
   
6. Agrega 45-50 g de sal y 25-30 g de azúcar al líquido hirviendo, mezcla todo bien y reduce el fuego al mínimo.
   
   
7. Después de hervir el jugo durante 10-15 minutos, pruébalo de sal, agrega un poco más si es necesario y deja que hierva nuevamente.
   
   
8. Llena los frascos de tomates con jugo caliente hasta el cuello.
   
   
9. Cubrirlos con tapas, sobre las que echamos agua hirviendo con antelación. Ahora seleccionamos una cacerola grande, ponemos una servilleta de tela en el fondo y colocamos en ella los frascos llenos.
   
   
10. Vierta agua tibia, casi caliente, en la sartén. En este caso, el nivel del agua debe llegar hasta los colgadores del contenedor. A continuación, esperamos a que hierva el agua, y así esterilizamos los tarros en agua durante unos 8-10 minutos.
    
    
11. Pasado un rato, retira los frascos de la sartén y enróllalos. Damos la vuelta a los recipientes de vidrio, los enviamos a un lugar oscuro y los envolvemos en una manta gruesa.
    
    
12. Dejar la conservación en esta forma hasta que se enfríe por completo.

    ¿Sabías? Los tomates tiernos en su propio jugo, preparados según las instrucciones descritas anteriormente, se conservan bien tanto en el sótano como en cualquier otro lugar adecuado.

    
    
    

Receta en video para enlatar tomates en su propio jugo para el invierno.

El proceso completo de enlatado de tomates en su propio jugo según la receta descrita anteriormente se muestra en el siguiente vídeo.

Receta de tomates verdes en su propio jugo

Hora de cocinar: 15-25 minutos.
Contenido calórico (por 100 g): 76-79 kcal.
Cantidad de preservación: por un tarro de 3 litros.
Batería de cocina: un frasco de 3 litros, un cuchillo de cocina largo, una cacerola de al menos 3 litros, un vaso medidor, una tapa de nailon.

Ingredientes

Preparación paso a paso

1. Fondo limpio y seco. tres tarro de litro Coloque 2-3 sombrillas de eneldo.
   
   
2. Corta de 8 a 10 dientes de ajo por la mitad para que los tomates queden bien marinados. Coloca la mitad de la cantidad total de ajo encima del eneldo.
   
   
3. Agrega 2 hojas de rábano picante, cerezas y grosellas.
   
   
4. Lave bien de 15 a 20 tomates verdes en agua tibia y luego séquelos. Corta ligeramente cada fruta en forma transversal con un cuchillo afilado para que queden bien marinadas.
   
   
5. Coloque bien los tomates preparados en un recipiente de vidrio.
   
   
6. Encima de las frutas colocamos los dientes de ajo restantes, una hoja de rábano picante y 10-15 trozos de granos de pimienta negra.
   
   
7. Vierta 1,5 litros de agua en la cacerola, luego agregue 20-25 g de azúcar, 20-25 g de sal y 20-25 ml de mostaza.
   
   
8. Revuelve la marinada fría hasta que todos los ingredientes estén completamente disueltos en el agua.
   
   
9. Vierta la marinada preparada sobre los tomates compactados hasta el cuello. Cubra el frasco con una tapa de nailon y envíelo a un lugar frío y oscuro.
   
   

Receta en video para enlatar tomates verdes para el invierno.

El proceso de enlatado de tomates verdes según la receta anterior se muestra en el siguiente vídeo.

• No escatimes en hojas de rábano picante. ya que son los que ayudan a mantener la densidad de los tomates.
• Para preparar la salmuera Lo mejor es utilizar agua mineral, de manantial o purificada.. Nunca use agua del grifo ya que tiene un efecto negativo en cualidades gustativas productos.

Te aconsejo que leas información detallada sobre cómo prepararte. Es muy satisfactorio y refrigerio saludable con un sabor picante. A la mayoría de las amas de casa modernas les encanta hacer. El plato más aromático hará las delicias de todos los que prefieren una comida sana y sabrosa.

¿Cómo hacer una preparación de tomate dos en uno para el invierno? Es muy sencillo: cierra los tomates. jugo de tomate para que el invierno se ponga sabroso Vegetales enlatados y jugo que puedas beber. Hay muchas opciones para este tipo de preparaciones; los jugosos tomates rojos se pueden conservar en jugo de tomate con o sin vinagre, con la adición de muchas especias o simplemente con azúcar y sal, con o sin esterilización. Y la receta más sencilla permite cubrir los tomates con jugo de tomate en tan solo media hora; en esta versión de la preparación no se utiliza jugo recién exprimido, sino comprado. Aquí compartiremos 6 las mejores recetas preparar tomates en jugo de tomate.

Tomates en jugo de tomate comprado para el invierno sin esterilizar: la receta más sencilla

Para que los tomates en jugo de tomate para el invierno sin esterilizar, elaborados según receta sencilla, no han fermentado antes del frío, es importante seleccionar para la conservación sólo verduras maduras, pero no demasiado maduras o podridas. También es necesario lavarlas bien y mantenerlas en agua hirviendo durante varios minutos.

Muchas amas de casa que conservan los tomates en su propio jugo elaboran ellos mismos el jugo a partir de tomates "de calidad inferior". Pero las mujeres que no quieran molestarse con un exprimidor o una picadora de carne pueden utilizar el jugo comprado en la tienda más cercana para prepararlo. Además, preparar alimentos enlatados con jugo comprado es mucho más rápido, ya que no es necesario hervirlos durante 10 a 15 minutos.

para girar rápidamente deliciosos tomates, primero debes preparar los ingredientes. Para un tarro de 1 litro de conservas preparadas necesitarás:

• Tomates pequeños seleccionados: 10-15 piezas (cuántas caben en el frasco)
• Jugo de tomate - 0,5 litros
• Azúcar - 1 cucharadita colmada
• Sal - 1 cucharadita rasa
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Guisantes con pimienta negra y pimienta de Jamaica: 3-4 guisantes cada uno
• Ajo - 2 dientes medianos
• Vinagre 9% - 1 cucharadita.

Paso a paso enlatando tomates en su propio jugo sin esterilizar

Cómo hacer tomates en jugo de tomate para el invierno sin esterilizar y sin vinagre.

Los tomates sabrosos y saludables en jugo de tomate para el invierno sin esterilización y sin vinagre se preparan de forma sencilla y rápida. Y en la estación fría, esta conservación será una excelente adición a cualquier primer y segundo plato y, si se desea, incluso se puede utilizar en la preparación de salsas en lugar de pasta de tomate.

El jugo para torcer se puede preparar en casa. Para hacer esto, seleccione frutos rojos y páselos por un exprimidor o picadora de carne. No es necesario quitar las semillas, ya que contienen muchos elementos útiles. Pero si lo deseas, puedes quitar las semillas del jugo frotándolo por un colador.

Realizamos la conservación sin vinagre y sin esterilización de forma sencilla y rápida según la receta del vídeo.

Para cerrar latas de tomates de 7 litros con jugo sin vinagre y esterilizar se necesitan los siguientes ingredientes:

• Frutos pequeños y densos: unos 4 kg.
• Tomates blandos para exprimir jugo - 3,5 kg
• Azúcar - 120 gramos
• Sal - 90 gramos
• Hoja de laurel - 4-6 piezas, según el tamaño
• Pimienta de Jamaica: 5-8 guisantes, al gusto.

Cómo hacer girar los tomates en jugo sin esterilizarlos se describe paso a paso y se muestra en el video. Si sigues esto receta sencilla, las conservas quedarán tan ricas que te chuparás los dedos, y al mismo tiempo se conservarán perfectamente hasta el invierno.

Tomates con rábano picante y especias en jugo de tomate para el invierno sin vinagre.

Tomates picantes en jugo de tomate sin vinagre, rábano picante y ajo: un plato que te ayudará a calentarte invierno frio. Esta conservación se puede servir con patatas y guarniciones, así como con bebidas alcohólicas fuertes (licor ilegal, vodka). Y si sella adecuadamente los tomates salados, la ausencia de vinagre en la preparación no afectará de ninguna manera la duración de su almacenamiento.

Para un tarro de 3 litros merienda salada Para el invierno necesitarás:

• Jugo de tomate listo - 2,2 litros
• Raíz de rábano picante molida en una picadora de carne - ¼ de taza
• Ajo triturado con una prensa - ¼ de taza
• picado muy fino pimiento morrón- ¼ de taza
• Azúcar - 100 g
• Sal - 50 g.

Receta paso a paso para enrollar tomates en su propio jugo con rábano picante con foto

La conserva picante se prepara de la siguiente manera:

1. Primero necesitas preparar el relleno. Agregue sal y azúcar al jugo de tomate, mezcle bien, luego prenda fuego y deje hervir.
2. Agregue rábano picante picado, ajo y pimienta a la mezcla hirviendo, revuelva nuevamente y déjelo hervir durante 3-5 minutos.
3. Coloque los tomates firmes seleccionados en un frasco esterilizado y vierta una mezcla hirviendo de jugo, rábano picante, pimienta y ajo.
4. Cubrir los frascos con tapa, esterilizar, enrollar las tapas y dejar enfriar boca abajo.

El tiempo de esterilización de latas de conservas depende de su volumen. Los frascos de 3 litros se esterilizan en vapor de agua durante al menos 20 minutos y los frascos de 1 litro, de 10 a 12 minutos.

Tomates en jugo de tomate para el invierno con esterilización, sabrosos, como el Tío Vanya enlatado.

Muchos rusos adoran la comida enlatada de la marca Tío Vanya por su sabor rico y fresco. Pero sellar los tomates en jugo de tomate para el invierno con esterilización para que no difieran en sabor de un producto de marca conocida no es nada difícil.

Primero necesitas hacer jugo de tomate. Para prepararlo, puedes tomar cualquier tomate blando, incluidos los triturados o demasiado grandes para enlatar. Puede procesar verduras a la antigua usanza, cortándolas en rodajas, hirviéndolas y frotándolas a través de un colador, o mucho más fácilmente, usando un exprimidor. Pero es importante hervir el jugo recién exprimido con un exprimidor durante al menos 5 minutos para que quede esterilizado.

Tomates caseros tío Vanya: una receta sencilla

Para conservar una lata de tomates de 1 litro en jugo de tomate sólo necesitas:

• Verduras maduras y densas - 0,5 kg
• Jugo de tomate recién preparado para verter - 700 g
• Azúcar - 1 cucharada rasa
• Sal gruesa - 0,5 cucharadas
• Vinagre 9% - 1 cucharadita
• Especias: 1-2 guisantes de pimienta de Jamaica, 2-3 guisantes de pimienta negra, una pizca de albahaca.

Tomates cherry enlatados en jugo de tomate para el invierno.

Los tomates cherry pequeños, dulces y densos son sabrosos y saludables tanto frescos como en Enlatado. Y habiendo preparado tomates cherry en jugo de tomate para el invierno, podrás disfrutar rico sabor estas verduras incluso en la estación fría.

Puedes conservar los tomates cherry sin cáscara o con piel; en ambas versiones, el toque será tan sabroso que querrás comerte todo el frasco de una vez. Lo principal es seleccionar verduras maduras y densas de aproximadamente el mismo tamaño para conservarlas y lavarlas bien antes de ponerlas en un frasco.

Receta en vídeo paso a paso para enlatar tomates cherry.

Para enrollar tomates cherry en jugo de tomate, debe tomar los siguientes ingredientes (las cantidades se basan en un frasco de 1 litro):

• Tomates cherry - 500 g
• Jugo de tomate - 600 g
• Sal - 10 gramos
• Azúcar - 50 gramos
• Vinagre 6% - 30 g
• Clavo - 1 ud.
• Ajo - 1-2 dientes
• Hoja de laurel - 1 pequeña
• Pimienta de Jamaica - 2-3 guisantes.

En el vídeo se muestra una receta paso a paso para la preparación. Los giros hechos con él no solo resultarán sabrosos, sino también muy apetitosos a la vista. Chiquitos tomates enlatados se convertirá en una verdadera decoración mesa festiva en la temporada de invierno. Si lo desea, puede complementar esta receta con sus especias favoritas o agregar más azúcar/sal.

Tomates en salsa de tomate para el invierno: delicioso para chuparse los dedos

Amas de casa que cocinan a menudo sopas de tomate y snacks calientes con estas verduras, puedes conservar los tomates en salsa de tomate para el invierno, para que incluso en la estación fría tengas siempre a mano los ingredientes de tus platos favoritos. El relleno de dicha conservación se puede utilizar como aderezo para primeros platos y como adobo para carnes y pescados, y deliciosos tomates- Servir como aperitivo de platos principales.

Para preparar una lata de conservas de 1 litro necesitas:

• Tomates - 1 kg
• Pimienta de Jamaica - 5-7 guisantes
• Clavo - 2 piezas
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Sal gruesa (no yodada) - 0,5 cucharaditas.

Preparación:

1. La salsa de tomate que usaremos como relleno es muy sencilla de hacer. La mitad de los tomates (0,5 kg) se hacen puré en una licuadora hasta que masa homogénea, el puré resultante se lleva a ebullición, se le agregan especias y luego la salsa debe hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
2. Los tomates restantes se colocan enteros en un frasco esterilizado y se vierten con salsa hirviendo (es importante no olvidar quitar primero la hoja de laurel de la salsa de tomate). Para evitar que la conservación se eche a perder, los tomates en salsa deben esterilizarse en un baño de agua durante 10 a 12 minutos.

Tomates en jugo de tomate: sabrosos, sencillos y saludables

Una receta de enlatado sencilla es una de las principales ventajas de los tomates en su propio jugo, sellados sin esterilizar. Pero preparar tomates en jugo de tomate para el invierno con esterilización no es mucho más complicado, y todo el proceso de preparación de verduras de esta manera no llevará más de 1,5 horas. Sin embargo, a pesar de la sencillez de la receta, esta conservación, sellada sin o con vinagre, resulta muy sabrosa y conserva muchas vitaminas hasta el invierno. Y los tomates cherry conservados en salsa de tomate se ven tan apetitosos que decorarán cualquier plato de carne o verduras.

Proporción elemental y componentes mínimos. Por 1 litro de jugo - 1 cucharada. cucharada de sal. Utilizamos molienda gruesa, de producción nacional, sin yodo ni otros aditivos.

Necesitamos (para tarros de dos litros):

• Tomates (pequeños) - alrededor de 1,2 kg
• Tomates (para jugo) - hasta 2 kg
• Sal - aproximadamente 2 cucharadas. cucharas
• Azúcar - 3 cucharadas. cucharas (¡ajustalas a tu gusto!)
• Vinagre (9%) - 2 cucharadas. cucharas

Detalles importantes.

• Puedes usar jugo de tomate de la tienda. Este es el algoritmo más rápido y también delicioso.
• El cálculo para cualquier lote es simple: para un frasco de un litro, aproximadamente 500 ml de jugo. Cuando hierva, llévelo al gusto con azúcar, sal y especias, al gusto.

Cómo cocinamos.

Un algoritmo corto sin esterilización.

Lavamos las verduras y las dividimos en medianas y grandes. Medio - en frascos: vierta 1-2 agua hirviendo. Los grandes - en jugo: pelados, hechos puré, hervidos a fuego lento durante 20 minutos. Vierte el jugo sobre las verduras calientes y ciérralas herméticamente.

Ahora paso a paso, con fotografías y detalles importantes.

Lavamos todas las frutas en agua corriente con un cepillo.

Distribuya los tomates entre los frascos y caliéntelos con 1-2 chorros de agua hirviendo.

Para los personajes principales elegimos muestras de piel gruesa, mediana o pequeña. Perfora cada verdura con un palillo.- 1-2 veces, preferiblemente en la zona de los tallos hasta una profundidad de 1 cm.

Los disponemos bien apretados entre los tarros. Nos encanta cocinar en cuartos: lo suficiente para una sola vez para toda la familia.

Llene los frascos con agua hirviendo hasta el borde y déjelos reposar durante 10 minutos. Vierta el agua enfriada en el hervidor, déjela hervir nuevamente y vierta nuevamente la futura conserva durante 2-3 minutos. Escurre la segunda agua y llénala inmediatamente con jugo de tomate hirviendo.

Si los tomates son pequeños, con piel delicada, un relleno es suficiente.

Mientras las verduras se calientan, prepara el jugo de tomate para el vertido final.

Es mejor tomar verduras más grandes, de variedad carnosa, quizás un poco demasiado maduras. En general, todos aquellos que no quepan del todo en los tarros de cierre. Coloque las frutas en agua hirviendo en una cacerola grande y déjelas a fuego lento durante 2-3 minutos. Mueva la sartén hacia abajo agua fría. De esta forma la piel se desprenderá de la pulpa y será muy fácil de quitar.

Todo lo que queda es hacer un simple jugo de tomate con tomates pelados. Cortar al azar en rodajas medianas y licuar con una batidora de mano hasta que quede suave. También puedes pasar las piezas por una picadora de carne.

Ponga el jugo al fuego, agregue sal, azúcar y, si lo desea, especias. Clásicos del género: pimienta de Jamaica, laurel y clavo.

Esperamos a que hierva la mezcla, mezclamos bien y dejamos cocer a fuego lento durante 15-20 minutos. Aparecerá espuma: retírela con cuidado de la superficie. Al final, agregue vinagre.

Llene los tomates con jugo y ciérrelos para guardarlos.

Escaldamos un par de minutos el cazo que vamos a utilizar.

Tomamos la masa hervida y llenamos cada frasco de tomates hasta arriba. Lo cerramos herméticamente y dejamos enfriar lentamente mientras está envuelto.

¡Nota!

Los frascos con tapas llave en mano deben ponerse boca abajo para envolverlos. y contenedores con tapones de rosca(girar) dejarlo reposar en la parte inferior.

Tomates en jugo de tomate a partir de pasta: una receta para el invierno.

Esta opción puede competir no solo por el título de la más deliciosa de la serie “¡Para chuparse los dedos!”, sino también por la medalla “¡Impresionante y simple!”

Nosotros necesitamos:

• Tomates (tamaño pequeño): cuántos entrarán (tenemos un frasco de 7 litros de volumen total)
• Agua - 1,5 litros
• Pasta de tomate (si no tiene espesantes) - 1,5 kg

Por 1 litro de jugo:

• Azúcar - 1 cucharadita por litro de jugo
• Sal - 1 cucharada. cucharada por litro de jugo
• Pimienta negra (guisantes) - 6 piezas
• Hoja de laurel - 1 ud.

Conservante - vinagre (9%) - según el volumen de las latas:

• Por un litro - 2/3 de cucharadita (cucharadita incompleta)
• Por 1,5 litros - 1 cucharadita
• Por 2 litros - 1 cucharada de postre

Lee atentamente la preparación. con un matiz importante sobre el cálculo de la pasta de tomate.¡Y un resultado lujoso garantizado!

Cómo cocinar paso a paso con fotos.

Esterilizar frascos (). Coloca los tomates en frascos. Vierta agua hirviendo sobre los productos de la huerta, sin olvidar medir el volumen de agua hirviendo. En nuestro caso, se necesitaron tres litros. Esto significa que necesitaremos exactamente la misma cantidad de jugo de tomate. Cubra los frascos con tapas y déjelos reposar durante 15 minutos.

Durante este tiempo hacemos jugo de tomate a partir de la pasta. La proporción de dilución de la pasta en agua depende del tipo de producto:

• Si la pasta con almidón es 1:1 (una parte de pasta por 1 parte de agua)
• Si no tiene espesante: 1:2 (una parte de pasta por 2 partes de agua)

diluir la pasta la cantidad correcta agua para obtener 3 litros de jugo, como entendimos en el paso anterior al verter agua hirviendo en frascos. Agrega sal, azúcar, pimienta y laurel. Ajuste el sabor salado y dulce de la solución al gusto.

Coloque la solución en la estufa y hierva durante 10 minutos. La espuma se puede quitar o no, según se desee.

Escurrir el agua de los frascos y agregar. una porción de vinagre según el tamaño del recipiente. Llene el volumen desocupado con jugo hirviendo recién preparado. Sellar los frascos con una tapa. Cubrir con una manta y dejar enfriar. Conservar en un lugar moderadamente fresco.

Receta de tomates cherry en jugo de tomate para el invierno (también son adecuadas otras variedades)

Cereza: bebés súper tomates que rápidamente ganaron popularidad en ensaladas gourmet. También entraron en la lista de preparaciones favoritas. Los tomates pelados del tamaño de un bocado son especialmente deliciosos. Sin embargo, este manjar es sin cáscara y esterilizado Se puede repetir en cualquier variedad.

Para un lote de delicias delicadas necesitamos:

• Cereza por cada frasco de 1 litro: hasta 600 g (cuánto cabe)
• Jugo de tomate - 3-3,5 l

Por cada litro de jugo:

• Sal - 1 cucharada. cuchara
• Azúcar - al gusto: de 2 a 5 cucharadas. cucharas (¡deberías probar las dulces!)
• Vinagre (9%) - 2 cucharadas. cucharas

Especias para 1 litro de jugo:

• Ajo - al gusto: usamos 1/3 cabeza media(del tamaño de un huevo de gallina)
• Pimienta de Jamaica (guisantes) - 2-3 piezas
• Clavo - 1 ud.
• Hoja de laurel - 1 ud.

Preparación con esterilización.

¿Cómo pelar tomates cherry fácilmente? Hierva agua en una cacerola grande y vierta a los bebés literalmente durante medio minuto. Lo cogemos con una espumadera y lo ponemos bajo agua fría. Esto detendrá el calor y permitirá que la fina piel se separe fácilmente de la pulpa.

Deja que el jugo hierva a fuego lento durante 5 minutos, disolviendo todos los aditivos. Distribuimos los tomates pelados en frascos y los llenamos con jugo hirviendo.

Esterilice los frascos llenos en una cacerola con una toalla en el fondo. Vierta agua hasta los colgadores de las latas. Detectamos la ebullición del agua en función del volumen:

• 500 ml - 8 minutos
• 1 litro - 15 minutos

El siguiente vídeo es otro algoritmo rápido y elemental sobre cómo conservar a los bebés en su piel sin esterilizarlos. Todo es muy similar al primero. receta clásica con agua hirviendo y luego jugo de tomate caliente.

Receta de invierno con mitades sin vinagre + vídeo

También puedes cortar en rodajas y trozos al azar. Son adecuados tanto los ejemplares grandes y lujosos que no encajan completamente en la cerradora, como todos los adecuados, pero de apariencia deficiente con asperezas en la piel.

Para un tarro de un litro necesitamos:

• Tomates en rodajas: cuántas mitades y rodajas caben (después de cortar y pelar la piel irregular)
• Azúcar - 1 cucharadita colmada
• Sal - 1 cucharada. cuchara sin portaobjetos
• Pimienta negra (guisantes) o una mezcla de pimientos - 5-8 guisantes
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Pimienta de Jamaica (al gusto) - 2 granos
• ácido de limón(para un mejor almacenamiento) - en la punta de una cucharadita

Cómo cocinar.

Coloque los pimientos negros y de pimienta de Jamaica y las hojas de laurel en el fondo de un frasco de un litro limpio. Corta los tomates por la mitad o en rodajas grandes y colócalos en el frasco lo más apretado posible. Vierta azúcar, sal y ácido cítrico sobre las verduras picadas.

Cubra los recipientes con tapas limpias y colóquelos en una cacerola para esterilizarlos. ¡Nos espera un proceso interesante! Durante el tratamiento térmico, las verduras en frascos pierden volumen y liberan jugo.

Agrega los trozos compactando el empaque y continúa la esterilización hasta que la superficie de los tomates esté completamente cubierta de jugo. No se puede predecir el momento exacto de la esterilización. Comienza desde 40 minutos.

Cuando los frascos estén llenos de jugo cerca del cuello (a 1-2 dedos de la parte superior), sácalos y ciérralos herméticamente. Envuélvelo y déjalo enfriar. El ácido cítrico permitirá que la pieza de trabajo resista perfectamente las condiciones del apartamento y dure hasta la primavera.

Vídeo de instrucciones paso a paso inspirará a aquellos a quienes les resulta difícil hervir tal ebullición a experimentar con tomates picados. Pero lleva más tiempo y el resultado es muy sabroso.

2 recetas más para chuparse los dedos: dulce y con ajo y rábano picante

Una muestra picante de jugo de tomate les parecerá la más deliciosa a aquellos aficionados que no pueden imaginar encurtidos para el invierno sin ajo. Y la dulce proporción sorprenderá por completo a cualquier invitado.

Cerramos usando cualquiera de los algoritmos anteriores:

1. Describimos la primera receta de la colección con el mayor cuidado posible. Puedes orientarte fácilmente Cómo conservar verduras con piel sin esterilizar.
2. Y la segunda receta con tomates cherry te ayudará a preparar tomates pelados de cualquier tamaño, después de todo, el tiempo de esterilización de los frascos llenos depende únicamente de su volumen.

1) Para tomates dulces en su propio jugo, por 1 litro de jugo es necesario poner 6 cucharadas. cucharadas de azúcar y 1 cucharada. cucharada de sal.

Otros aditivos son opcionales.

• Solo puedes utilizar los clásicos: pimienta negra, laurel, clavo.
• O acentúe con ajo, incluso en compañía de rábano picante.
• De las maravillas, la canela es perfecta (1-3 pizcas por litro de vertido).

Sin embargo, con dulzor y notas nuevas, todo es al gusto, en una pequeña tanda para probar.

2) Para marinar tomates en jugo con ajo y rábano picante utilizamos el siguiente cálculo:

• Tomates: ¿cuántos caben si se colocan sin presión?
• Zumo de tomate (preparado o de tienda): unos 500 ml de zumo por cada tarro de litro

Por cada litro de jugo:

• Raíz de rábano picante (pelada y finamente rallada) - 1/3 cucharada. cucharas
• Ajo (pelado y pasado por una prensa) - 1/3 cucharada. cucharas
• Sal - 1 cucharada. l. sin tobogán
• Azúcar - 2 cucharadas. cucharas (con/sin portaobjetos: ¡pruébalo!)

Esperamos que esté satisfecho con la variedad de nuestras ofertas. Elige la receta más deliciosa para el invierno: tomates en jugo de tomate - sencillo en blanco con resultados de lujo. En verdad, tanto para la fiesta como para el mundo: para decorar la vida cotidiana y glorificar sus talentos en la mesa festiva.

Los tomates en su propio jugo son uno de los alimentos enlatados más deliciosos y populares. Este aperitivo siempre cae con fuerza y ​​combina bien con pescados y platos con carne. Por eso, con el inicio de la temporada, muchas amas de casa se apresuran a preparar tomates en jugo de tomate para el invierno sin esterilizar. Además, no solo puede preparar el jugo usted mismo, sino también tomar una bebida normal comprada en la tienda para enlatar.

Receta de tomates en jugo de tomate para el invierno sin esterilizar.

Ingredientes

Porciones: – + 40

• Tomates 2 kilos
• Tomates grandes (para jugo) 2 kilos
• Sal 2,5 cucharadas.
• Azúcar 2,5 cucharadas.

Por porción

Calorías: 25 kilocalorías

Proteínas: 1,07 gramos

Grasas: 0,19 gramos

Carbohidratos: 4,91 gramos

35 min. Receta en vídeo Imprimir

El primer paso es lavar todos los tomates. Luego los ponemos en frascos, les echamos agua hirviendo y los dejamos reposar durante 20 minutos.

Mientras los tomates se calientan, prepara el jugo. Lo exprimimos de frutas grandes. Para hacer esto, simplemente puedes usar un exprimidor. Sin embargo, si no lo tienes a mano, puedes coger una batidora o una picadora de carne, pero al final debes triturar toda la masa por un colador.

Hervir el jugo durante 5 minutos, sin olvidar agregar azúcar y sal (1 cucharada de cada especia por litro de jugo). ¡La bebida está lista!

Escurre el agua de los tomates y reemplázala con jugo de tomate.

Cerramos los frascos, los colocamos sobre la tapa con el fondo hacia arriba, los envolvemos y esperamos a que se enfríen.

Los recipientes preparados con tomates se pueden transferir de forma segura a una despensa o sótano, donde se almacenarán en el futuro.

Consejo: Para que el producto dure más, muchas amas de casa agregan una tableta de aspirina común a cada frasco. El ácido que contiene ayuda a conservar los tomates por más tiempo, independientemente de las condiciones ambientales. Sin embargo, con este método de conservación, es recomendable añadir algunas especias a la preparación de invierno: hojas de grosella o rábano picante, paraguas de eneldo, etc.

Una receta sencilla de tomates en jugo de tomate comprado en la tienda para el invierno.

Hora de cocinar: 45 minutos

Número de porciones: 45




Valor energético

• contenido calórico – 25,21 kcal;
• proteínas – 1,07 g;
• grasas – 0,2 g;
• carbohidratos – 4,96 g.

Ingredientes

• tomates – 2 kg;
• jugo de tomate – 2,5 litros;
• sal – 2,5 cucharadas;
• azúcar – 2,5 cucharadas;
• pimienta de Jamaica – 2-3 piezas en cada frasco;
• esencia de vinagre – 1 cucharadita.

Preparación paso a paso

1. Esterilizamos los frascos. Lavar los tomates y colocarlos en recipientes. Cuanto más pequeña sea la fruta, mejor. El snack resulta muy sabroso si se toman tomates cherry.
2. Agregue guisantes de pimienta de Jamaica a cada recipiente.
3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, tápelos y deje que las verduras se calienten (aproximadamente media hora). Luego escurre el agua.
4. Hervir el jugo, agregando sal, azúcar y vinagre.
5. Vierte el líquido resultante sobre los tomates y sella.

¡La preparación está casi lista! Para una esterilización adicional, debe voltear los frascos, envolverlos en algo tibio y dejarlos en ese estado durante aproximadamente un par de días.

Consejo: Para evitar que la piel del tomate reviente, simplemente pincha cada fruta en varios lugares con un palillo. El aroma y el sabor picante del aperitivo se agregarán con el ajo, cuyas rodajas trituradas deben insertarse en el tomate desde el costado del tallo.

Sucede que los tomates en su propio jugo se preparan para lasaña u otros platos similares. En este caso, es mejor quitar la piel por completo. Para hacer esto, escalde las verduras con agua hirviendo y luego sumérjalas inmediatamente en agua fría. Gracias a este tratamiento térmico la piel se retira con mucha facilidad y no se compromete la integridad del fruto y su pulpa.

Resulta que preparar un aperitivo tan delicioso para mesa de invierno se puede hacer de forma sencilla y rápida. Los tomates en su propio jugo decorarán cualquier comida o cena y siempre serán un acierto. Su enlatado lleva muy poco tiempo y el resultado supera todas las expectativas. ¡Buen provecho!