Hornear de masa de cuajada Resulta muy tierno y ligeramente estratificado. Así que si amas hojaldre, pero como no me fío del hojaldre comprado en la tienda, y no te atreves a cocinarlo tú mismo en casa, entonces la receta rollo de requesón con manzanas Justo lo que necesitas. Mucho relleno jugoso y aromático, muy tierno. masa fina. Así es exactamente como resulta rollo de requesón con manzanas.

Esta es una versión simplificada del famoso strudel austriaco, que suele prepararse con masa estirada. Pero preparar masa estirada requiere cierta habilidad, e incluso un ama de casa novato que no tenga mucha experiencia culinaria puede manejar la masa cuajada.

Es agradable trabajar con la masa de cuajada preparada según esta receta, no se pega a las manos y no se rompe. Es universal y adecuado para hacer panecillos con cualquier relleno, bagels o tartas. Ponga en práctica la receta, use su imaginación y experimente. Bueno, hagámoslo ahora. rollo de requesón con manzanas!

Tiempo total de preparación: 4 horas 15 minutos, de los cuales preparar la masa son 20 minutos, infusionar la masa en el frigorífico durante 3 horas, formar el rollo durante 10 minutos y hornear durante 45 minutos.

Ingredientes

para prueba

• requesón 150 gramos
• manteca 120 gramos
• harina 210

Para rellenar

• manzanas 600 gramos
• pasa 100 gramos
• azúcar 30 gramos
• canela 1/2 cucharadita
• harina 20 gramos

para lubricación

• huevo 1 PC.
• azúcar 1 cucharadita
• canela 1/2 cucharadita

El requesón para hacer un panecillo se puede tomar con cualquier contenido de grasa, lo principal es que el requesón esté seco, sin exceso de suero, de lo contrario será necesario agregar más harina, y esto ya afecta el sabor.

Preparación

Preparando los ingredientes para el rollito de requesón con manzanas: frío manteca(preferiblemente del congelador) frotar sobre rallador grueso. Lavar las manzanas, verter agua hirviendo sobre las pasas y dejar actuar 15 minutos. Escurre el agua de las pasas y sécalas con una toalla de papel.

Coloca el requesón en un bol grande y con cuidado, para que no queden grumos, amasarlo con un tenedor, pasarlo por un colador o golpearlo con una batidora de mano. Agrega la mantequilla rallada y mezcla.

Tamice poco a poco la harina con el requesón y la mantequilla y amase hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. Si la masa no forma una bola y está demasiado seca, puedes agregar 1 cucharada de agua helada.

Envolver la masa en film transparente, presionar con las manos para formar una torta plana y meter en el frigorífico 3 horas.

Cuando casi hayan transcurrido 3 horas, prepara el relleno del panecillo con antelación: para ello, pela las manzanas y rallalas con un rallador grueso. Si es necesario, escurre el exceso de jugo de las manzanas. Puedes cortar las manzanas en cubos pequeños. Agrega pasas, azúcar, canela y harina a las manzanas. Mezclar todo bien.

Pasado este tiempo, enciende el horno para precalentarlo a 180°C. Saca la masa fría del frigorífico y divídela en 2 partes iguales. Extienda una parte sobre una hoja de papel de horno formando una capa de 3-5 mm de espesor y, alejándose unos 2 cm de los bordes, extienda la mitad del relleno en una capa uniforme.

Enrolle el rollo: primero doble la masa desde abajo (cerca del lado), luego a lo largo de los lados y luego enróllela hasta formar un rollo apretado. Hacemos lo mismo con el resto de la masa y el relleno.

Con un cuchillo afilado, haga varios cortes en los panecillos (el panecillo no se hinchará, ya que el vapor caliente del relleno se escapará por los cortes). En un bol pequeño batir ligeramente el huevo y untar con él los rollitos para que la corteza quede dorada y bonita. Mezclar el azúcar y la canela y espolvorear por encima. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 45-50 minutos.

Deje que el rollo terminado se enfríe un poco para que el relleno se estabilice. listo. Sírvelo tibio con una bola de helado o frío con una pizca de chispas si lo deseas. azúcar en polvo o decorar con menta. ¡Buen provecho!

Si te encanta hornear manzanas, te encantará la receta del rollito de manzana elaborado con masa de cuajada.

El postre es muy fácil de preparar y solo toma alrededor de una hora prepararlo.

Y su sabor y aroma superarán todas tus expectativas. Créame, ¡este postre vale la pena!

Ingredientes

✓ Harina de trigo 200 g

✓ Mantequilla 100 g

✓ Requesón 200 g

✓ Manzana 2–3 uds.

✓ Pasas 50–100 g

✓ Azúcar moreno 2 cdas. l.

✓ Jugo de limón 1 cda. l.

✓ Polvo para hornear 1 cdta.

✓Sal 1 pepita.

✓ Yema de huevo 1 ud.

Receta

Primero necesitas preparar la masa. Para ello, mezcle la harina, la mantequilla, el requesón, la levadura en polvo y agregue una pizca de sal.

Amasar la masa, envolverla. papel film y meter en el frigorífico durante media hora.

En este momento, prepara el relleno. Pelar y trocear las manzanas y espolvorearlas con jugo de limon, agregue las pasas lavadas y el azúcar. También puedes agregar canela.

Saca la masa del frigorífico y divídela en 2 partes. Enróllalas en capas finas y distribuye el relleno. Enrollar los rollitos.

Unte los panecillos con yema de huevo.

Colocar en un horno precalentado a 200 grados durante media hora.

Espolvorea los panecillos terminados con azúcar en polvo.

¡Prepara este postre de manzana para tu familia y asegúrate de compartir la receta con tus amigos!

¡Buen provecho!

Los rollitos de manzana se pueden hacer con cualquier masa. Hoy veremos en detalle cómo preparar una deliciosa base de cuajada y huevo.

Rollito original con manzanas y nueces: receta paso a paso

Ingredientes para masa y relleno:

• huevo de gallina grande - 1 pieza;
• requesón graso de grano fino - 100 g;
• mantequilla fresca - 115 g;
• azúcar granulada - 115 g;
• harina blanca tamizada - 1 taza llena;
• manzanas dulces para relleno - 5-6 piezas;
• canela molida para relleno - 3 cucharadas de postre;
• refresco de mesa con vinagre (para extinguir) - 2/3 de cucharada de postre cada uno;
• nueces sin cáscara - 2/3 taza.

Preparar masa de cuajada

Debes empezar a preparar el rollito de manzana mezclando bien la base. Para hacer esto, debe mezclar los siguientes componentes en un tazón: requesón graso de grano fino, azúcar granulada, huevo y mantequilla muy derretida. A continuación, debe agregar a los ingredientes refrescos de mesa apagados con vinagre. harina de trigo y mezclar todo bien. Como resultado, deberías volverte elástico y muy masa blanda, que se extiende bien desde las palmas. Para que la base se pueda extender fácilmente sobre la tabla, es recomendable colocarla en el congelador durante 15-20 minutos.

Procesamiento de nueces

Un panecillo con manzanas y canela resultará mucho más sabroso si usa no solo frutas y especias como relleno, sino también un ingrediente como Debe separarse de la basura, lavarse bien y secarse en horno microondas y triturar con un mortero normal o batidora.

Procesamiento de frutas

Para hacer un rollo de manzana sin acidez, lo mejor es comprar manzanas duras y dulces para su preparación. Hay que lavarlas, pelarlas y luego quitarles la caja de semillas y cortarlas en rodajas muy finas.

Formación de postre

El rollito de manzana es muy fácil y sencillo de formar. Para hacer esto necesitas quitar la base de cuajada de congelador, y luego divídalo en 3 partes y enróllelo en capas. A continuación, coloque frutas finamente picadas sobre la masa en capas. nueces, canela y azúcar glass. Después de eso, la base debe envolverse bien en un rollo y pellizcarse bien los bordes. Como resultado de las acciones descritas, debería recibir 3 productos semiacabados grandes con relleno.

Tratamiento térmico

Una vez formados los productos semiacabados, se deben colocar con cuidado en una bandeja para hornear engrasada y luego colocar en el horno durante 35 minutos. Hornea algo tan dulce producto de harina Recomendado a una temperatura de 180 grados. La preparación del postre se puede determinar por su color (debe volverse marrón) y la suavidad de la masa (un trozo de la base terminada se rompe rápidamente, como una galleta de mantequilla).

Cómo servir correctamente el rollito de fruta

Se debe servir un postre relleno de manzana y nueces junto con té caliente. En este caso, el rollo debe estar tibio o frío. Vale la pena señalar especialmente que un plato tan dulce se puede servir no solo en reuniones regulares con miembros de la familia, sino también en cualquier mesa festiva.

¿Cómo preparar masa de cuajada?

El tierno tiene un sabor extraordinario, es suave, poroso, se deshace fácilmente en la boca y se prepara muy rápidamente a partir de ingredientes disponibles. Incluso un cocinero novato puede preparar esta masa.

Ingredientes para masa de cuajada:

- harina - 2 tazas;
- 200 gramos de requesón (contenido de grasa - 9%);
- 50-100 gramos de azúcar (ajustar la cantidad, dependiendo de la cantidad relleno dulce);
- refresco - 1 cucharadita (sin portaobjetos);
— aceite vegetal – 5 cucharadas;
- kéfir o yogur - 4 cucharadas.

Preparar masa de cuajada

Preparémoslo así:

1. El requesón se puede frotar a través de un colador. Usé una licuadora para no moler el requesón.

2. Tamizar la harina en el recipiente preparado.

3. Agregue refresco a la harina.

4. En el segundo recipiente necesitas mezclar. aceite vegetal, kéfir o yogur, azúcar y requesón. Para esto utilicé una licuadora.

5. Agregue poco a poco harina y refresco a la mezcla resultante.

6. Amasar bien la masa añadiendo harina para que no quede pegajosa. La masa de cuajada resulta bastante fría. Si el requesón está húmedo es posible que necesites un poco más de harina.

7. Introducir en el frigorífico para que repose mientras preparamos el relleno del rollito.

Relleno para rollo de requesón

Para preparar el relleno utilicé:

- manzanas - 3-4 piezas;
– amapola – 50 gramos;
– pasas – 100 gramos.

Decidí hacer este relleno, pero puede ser cualquier cosa. Si a alguien no le gusta la amapola, entonces no tiene por qué usarla. A todo el mundo le encantan las semillas de amapola, así que las agregué en cantidad suficiente. Entonces, preparemos el relleno para el rollo de requesón.

1. Debes cocinar al vapor las semillas de amapola y las pasas si planeas usarlas.

2. Es necesario pelar las manzanas y quitarles el corazón.

3. Cortar las manzanas en trozos pequeños.

4. Mezcle las manzanas y las pasas.

Rollo de cuajada con manzanas - proceso de cocción

1. Coloque una hoja de pergamino en una bandeja para hornear y engrase ligeramente con aceite vegetal.

2. Estirar la masa, el grosor de la lámina debe ser de aproximadamente 0,5 cm. La masa no debe quedar demasiado fina para que quede suave y esponjosa. Lo extendí directamente sobre la bandeja para hornear.

3. Extienda las semillas de amapola uniformemente sobre la masa en una capa fina. Si no te gustan las semillas de amapola, omite este paso.

4. Espolvorea ligeramente las semillas de amapola con azúcar, pero no exageres para que no quede demasiado dulce.

5. Coloque encima las manzanas y las pasas.

6. Enrollar el rollo levantando con cuidado los bordes. Puedes usar pergamino para esto.

7. Pellizque con cuidado la parte superior del rollo.

8. Cepille té dulce fuerte encima con un cepillo para que quede dorado.

9. Coloca el panecillo en el horno precalentado a 190 grados durante 20 minutos.

10. Dejar enfriar el rollo y cortarlo en trozos.

Para conservar su frescura el mayor tiempo posible, tápelo papel pergamino, y encima con una toalla tejida cuando aún esté caliente. Una vez enfriado, guárdelo en un recipiente hermético. Aunque no tuvo tiempo de volverse rancio, se comió casi de inmediato.

Esto también se puede utilizar para otros productos horneados: galletas, bagels, tartas de requesón. Nos alimentaron con panecillos absolutamente increíbles hechos con masa de cuajada. jardín de infancia. Todavía recuerdo el sabor.

Recordamos el sabor de muchos platos de la infancia. Por ejemplo, realmente amé tortilla esponjosa, que se preparó para el desayuno en el jardín de infantes. ¿Cuántas veces mi mamá intentó cocinar? tortilla como en el jardín de infantes No pude conseguir este sabor en casa. Aunque lo cocinó en el horno, todavía faltaba algo. Los cocineros probablemente tenían algunos trucos. ¿Tienes algún plato cuyo sabor recuerdes de la infancia?

Prepararse deliciosos pasteles para tu familia y amigos. Después de todo, preparar una no es difícil, sobre todo porque ahora hay muchas manzanas. ¡Vale la pena aprovechar los dones que nos brinda la naturaleza!

¡Disfruta cocinando para tu familia y amigos! ¡Buen provecho!

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Retire los huesos de las manzanas y las ciruelas. Corta la fruta en rodajas finas.

Batir los huevos con el azúcar.

Agregue mantequilla ablandada a temperatura ambiente a la mezcla de huevo y azúcar y mezcle.

Agregue el requesón y mezcle nuevamente.

Tamizar la harina junto con la soda, agregar sal y agregar a la mezcla de mantequilla y requesón. Amasar la masa. Utilice la cantidad de harina para decidir usted mismo. Todo dependerá del requesón, si está seco le ponemos menos harina, si está húmedo, respectivamente más. ¡La masa de cuajada debe quedar tal que puedas trabajar con ella! Usé 2 tazas de harina, pero el requesón estaba muy húmedo. Resulta ser una pelota como esta.

Rollo masa de cuajada 0,5-0,7 cm de espesor, colocar encima las manzanas y las ciruelas, espolvorear azúcar de vainilla, y si se desea canela o nuez moscada. Inicialmente planeé servir el panecillo de requesón con crema batida, así que no me dejé llevar por el azúcar. Tú mismo regulas la cantidad de azúcar; si te gusta más dulce, no dudes en duplicar la cantidad.

Coloqué las frutas en círculo, pero te recomiendo que las coloques en semicírculo, comenzando por un borde y terminando por el otro, es decir, para que todas las frutas queden en una dirección. Luego, al enrollar la masa en un rollo, la fruta no te interferirá. Aunque también lo envolví con calma, pero con cierta maña. Unte la parte superior del panecillo de cuajada con manzanas y ciruelas con yema batida y leche (50 a 50).

Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 20-30 minutos hasta que se doren.

Deja enfriar el rollo de masa de cuajada con manzanas, espolvorea con azúcar glass y… ¡a disfrutar del sabor! ¡Productos horneados increíbles! ¡Asegúrate de probarlo!

¡Buen provecho!