Los huevos son un producto popular, sabroso y nutritivo que se come en diferentes partes del mundo. La variedad de recetas de los pueblos del mundo está determinada por el excelente sabor y cualidades dietéticas de la codorniz y huevos de gallina. En particular, la proteína y la yema contienen una alta concentración de vitaminas, microelementos, colesterol saludable y proteínas.

El huevo cocido es uno de los productos alimenticios más sencillos y populares, que goza de gran demanda durante las vacaciones de Semana Santa. Además, en relación con este evento, a menudo surge la necesidad de almacenar huevos cocidos a largo plazo, lo que puede crear algunas dificultades. Sin embargo, incluso en ausencia de unidades de refrigeración, la “vida” del producto puede prolongarse y consumirse en un momento más conveniente. Para ello, siempre puedes utilizar instrucciones, consejos y trucos.

¿Cuánto tiempo puedes almacenar? huevos hervidos en un refrigerador? La posible vida útil, por regla general, depende de las condiciones de detención (incluida la temperatura), de cómo se prepara el producto, de la vida útil del huevo crudo e incluso de dónde se compró. También es importante apariencia: El daño a la cáscara puede reducir significativamente la vida útil. Por lo tanto, para saber exactamente cuánto tiempo se pueden almacenar los huevos duros, es necesario tener en cuenta todos los factores.

¿Cómo hervir un huevo para que dure más?

En el caso de que no tenga preferencias especiales a la hora de hervir huevos o tareas culinarias asociadas al método de cocción, puede proporcionar almacenamiento a largo plazo preparación adecuada. Y el que esté duro conservará sus propiedades por más tiempo.

Para el procedimiento, es necesario utilizar únicamente huevos frescos (no más de cinco semanas a partir de la fecha de producción). Si se compran en una granja, se deben almacenar el menor tiempo posible antes de cocinarlos, asegurándose de que estén frescos. Si las cáscaras son difíciles de separar de la proteína después de cocinarlas, entonces se almacenaron por menos de una semana.

El tratamiento térmico de los huevos de gallina no solo cambia las propiedades culinarias del producto, sino que también lo desinfecta. Las bacterias y microbios más peligrosos mueren solo con una ebullición prolongada, por lo que antes del almacenamiento directo se debe hervir durante ocho a diez minutos. huevos con centro liquido(hervidos, en bolsa, etc.) no deben conservarse más de doce horas.

Consejo:

Antes de cocinar, los huevos de gallina se deben lavar con agua tibia. Si se compran en una granja, es recomendable tratar las cáscaras con una solución débil de permanganato de potasio.

Guardar huevos duros en el frigorífico.

Al almacenar alimentos preparados en el frigorífico, es necesario observar el régimen de temperatura: de dos a cuatro grados centígrados. ¿Cuánto tiempo se pueden conservar los huevos cocidos en este caso? Si se siguen todas las recomendaciones y el producto está fresco, en el plazo de una semana. Durante este período, no se recomienda abrir frecuentemente el frigorífico.

Para reducir el riesgo de que un huevo de gallina cocido se eche a perder, se recomienda colocarlo en un recipiente de plástico, vidrio o metal, cerrar bien la tapa y colocarlo más cerca de la pared trasera del refrigerador.

Vídeo: ¿Cuánto tiempo duran los huevos cocidos en el frigorífico?

Guardar huevos cocidos sin refrigeración

Hay situaciones en las que es imposible utilizar una unidad de refrigeración para almacenar alimentos. Muy a menudo esto se debe a las condiciones de actividad y estancia. A temperatura ambiente normal, un huevo de gallina cocido se echa a perder después de dos o tres días. Para que se almacene más tiempo cuando se hierve, incluso en este caso, se deben seguir ciertas reglas.

Las bacterias entran a través de poros o grietas de su caparazón. Por tanto, es necesario evitar daños a la cáscara y cerrar los poros mediante un tratamiento. aceite vegetal. De esta forma, podrás añadir otros cuatro o cinco días a la vida útil del producto.

No se recomienda mantener el producto cocido al calor. En carretera deberá consumirse en un plazo de doce horas. Puedes comprar contenedores de refrigeración especiales en las tiendas. Se pueden utilizar incluso en exteriores a altas temperaturas. Sin embargo, es necesario protegerlos de la luz solar directa.

Consejo:

No debes empacar huevos duros en plástico, esto solo acelerará el proceso de descomposición. Si es necesario envasar, es mejor utilizar papel de aluminio o papel.

Después de cocinar y enfriar, es importante secar bien las cáscaras. El exceso de humedad favorece el crecimiento de microbios y tampoco se debe dejar el producto en agua.

El proceso de descomposición suele ir acompañado de un olor desagradable característico. Si aparece, está prohibido su consumo. Esto también puede estar indicado por un cambio en el tono de la proteína a gris o azulado.

Video: ¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los huevos sin refrigeración?

Almacenamiento de huevos crudos antes de cocinarlos

Los huevos de gallina recién comprados en una granja o en una tienda con un período de conservación de no más de siete días a partir de la fecha de fabricación pueden considerarse ideales para cocinar. Pero si es necesario un almacenamiento adicional antes de cocinar, el período de espera puede depender de cómo se haga.

¿Cuánto tiempo almacenar? producto crudo en un refrigerador? Es mejor guardarlo en el frigorífico en la pared trasera y no se recomienda el uso de celdas especiales. Mantener en envases alejados de alimentos con olores fuertes. Una temperatura de cuatro grados centígrados puede considerarse óptima. Contenido del producto en el congelador o congelador está plagado de daños a la cáscara y congelación de la yema y la clara.

Unidades de refrigeración exteriores estancia de un día. producto proteico a temperatura ambiente puede equivaler a siete días en el frío. Pero mantenerlo en +20 también es aceptable.

Conclusión

En ocasiones, cualquier producto debe almacenarse durante mucho tiempo. La mayoría de las veces, estas situaciones surgen después de unas vacaciones o unas vacaciones al aire libre. Si entre dichos productos se encuentran huevos de gallina hervidos, si se cumplen las condiciones recomendadas, el período de almacenamiento se puede aumentar significativamente. El tiempo que se pueden almacenar los huevos cocidos dependerá de muchos factores que también deben tenerse en cuenta.

¿Huevos en la nevera? ¿Existe alguna diferencia entre las reglas para almacenar huevos de gallina y de codorniz? ¿Cuánto duran los huevos duros? ¿Qué pasa con los rotos? ¿Qué pasa a temperatura ambiente? Vamos a resolverlo.

¿Cuántos días almacenar?

La vida útil de los huevos de gallina en el frigorífico depende de su estado. Si están crudos y no hay grietas en la cáscara, hasta 90 días a una temperatura de 2 a 5 o C. A una temperatura de 5 a 15 o C, hasta 30 días. No se recomienda el almacenamiento en condiciones más cálidas.

Si el huevo está crudo pero roto, en un recipiente cerrado “vivirá” en el estante durante dos días.

La vida útil de los huevos cocidos en el frigorífico puede ser de hasta 20 días. A temperatura ambiente se deteriorarán más rápido, ya que a 5-15 o C no se pueden almacenar más de cuatro días. Vigilar la integridad de la cáscara: es recomendable comer huevos que se hayan agrietado durante la cocción o que hayan sido pelados en dos días. La yema se echa a perder más rápido que la clara.

Si los huevos duros se mantienen calientes (por ejemplo, si los lleva de viaje), envuélvalos en servilletas de papel en lugar de en una bolsa de plástico y cómelos en un plazo de doce horas.

A veces, los huevos de Pascua se recubren con aceite vegetal después de pintarlos para que brillen. Esto obstruye los poros de la cáscara, lo que permite almacenar el producto durante una semana.

Las comidas preparadas que contienen huevos durarán hasta cuatro días.

Un huevo que tiene hasta nueve días se puede comer incluso crudo o medio crudo (si, por supuesto, hay un cien por cien de confianza en la ausencia de salmonella u otros microorganismos). Si es "más viejo", es mejor hervirlo o hacer una tortilla con él. Si la vida útil está llegando a su fin, es recomendable utilizar el producto para hornear.

¿Qué huevos duran más?

Contrariamente al estereotipo, el color del caparazón depende únicamente de la raza del pollo y no afecta la calidad ni el sabor. Es cierto que las conchas marrones son más gruesas y más resistentes a las microfisuras que las blancas. Por lo tanto, puedes conservar los huevos marrones un poco más de tiempo. Y la vida útil se reduce si la cáscara está sucia, pero el lavado la reduce aún más.

La vida útil de los huevos en el frigorífico también depende de su tipo. Se pueden distinguir dietéticos, de mesa y pequeños. Según las normas, los primeros se almacenan durante un máximo de una semana a una temperatura de tres a veinte grados. Comedores: hasta veinte días en las mismas condiciones y hasta 120 días a temperaturas de cero a dos grados.

Es recomendable comer huevos de pato y ganso en un plazo de dos semanas. Los pavos “viven” tanto como las gallinas.

La vida útil de los huevos de codorniz en el refrigerador es más larga que la de otros: hasta tres meses y, a temperatura ambiente, hasta treinta días. Estas propiedades de los huevos de codorniz están garantizadas por el contenido de una gran cantidad de lisozima, que previene la proliferación de microorganismos patógenos.

Tenemos en cuenta la fecha de compra y derribo.

En el momento de la compra conviene comprobar no solo la ausencia de grietas, sino también la fecha de embalaje. El huevo es más útil durante el primer mes después de la puesta. Después de este período, algunas propiedades del producto cambian. Esto no significa que no se puedan comer huevos, pero el resultado de su uso será menos esperado. Por ejemplo, al preparar masa.

En general, los huevos son uno de los pocos alimentos que rara vez se estropean (siempre que se coloquen en un lugar fresco, seco y oscuro). Además, el día del derribo su sabor es menos pronunciado que al cabo de unos días.

Lo importante para la salud no es tanto la vida útil de los huevos en el frigorífico, sino la ausencia de microorganismos peligrosos. Después del tratamiento higiénico y térmico, estos últimos se destruyen. Si está preparando mayonesa casera, se recomienda agregarle vinagre (6% o 9%).

Otra cosa es que durante el almacenamiento prolongado, los huevos se secan gradualmente, ya que hay poros microscópicos en la cáscara. A través de ellos penetran microorganismos, lo que también acorta la "vida útil" del producto. Por eso se recomienda lubricar los huevos con grasa, aceite, vaselina o simplemente envolverlos en papel.

Y, sin embargo, si el embalaje de la tienda contiene todas las fechas necesarias, entonces en el mercado es problemático determinar el día de la demolición. En este caso, los expertos recomiendan almacenar los óvulos no más de tres semanas.

Reglas generales para almacenar huevos.

En la puerta del refrigerador hay un compartimento especial para guardar huevos, y a muchas personas les molesta que solo haya ocho celdas, mientras que el paquete contiene diez piezas. Pero no debes enojarte, porque en este estante se recomienda almacenar solo aquellos huevos que se comerán la próxima semana. La puerta se abre y cierra con frecuencia, lo que aumenta la temperatura en sus estantes y también contribuye al daño mecánico de la carcasa.

Si planea almacenar el producto durante un período de tiempo más largo, entonces el estante superior del refrigerador es adecuado para esto y es mejor colocar los huevos más cerca de la pared trasera. Puedes utilizar un recipiente de plástico especial o el embalaje en el que se vendieron los huevos. Deben acostarse con el extremo afilado hacia abajo y no tocarse entre sí.

Los huevos no deben colocarse muy cerca de carne, pescado o cualquier alimento con un aroma fuerte. No se puede lavar antes del almacenamiento, ya que después de este procedimiento se destruye la película protectora de la cáscara, lo que también acorta la vida útil.

Si no hay refrigerador

¡Ningún problema! Llene una caja o una caja con arena seca, aserrín, sal, ceniza de madera, avena, salvado, mijo, turba, lo que encuentre. Engrasa los huevos con cualquier grasa o aceite vegetal y colócalos en la caja, con la punta hacia abajo, luego cúbrela con algo. Si la humedad en la habitación es baja, no tendrá que preocuparse por la seguridad del producto durante dos o tres meses.

Si es necesario un almacenamiento más prolongado, tome un recipiente de arcilla o vidrio y coloque los huevos con el extremo afilado hacia abajo. Diluir la cal apagada (300-400 g por cubo de agua) y verterla sobre los huevos de modo que la solución los cubra unos diez centímetros. El recipiente debe estar bien cerrado. De esta forma, la vida útil puede alcanzar un año, siempre que la temperatura ambiente no supere los 10 grados.

Este método tiene un inconveniente importante: los huevos adquieren un regusto desagradable. Y el método sólo es aplicable a productos muy frescos. Es aconsejable que los huevos se pongan el mismo día que se colocan en la solución de cal.

Ahora ya sabes cuál es la vida útil de los huevos en el frigorífico, a temperatura ambiente y en otras condiciones.

Los huevos de gallina se encuentran entre los productos que los seres humanos consumen con bastante frecuencia en el desayuno o durante el día. Es un alimento nutritivo, rico en muchas sustancias necesarias para el cuerpo humano. Rápida preparación y excelente. cualidades gustativas hacer de los huevos un alimento muy popular. Una gran ventaja es que los huevos de gallina o codorniz se pueden preparar para uso futuro hirviéndolos con anticipación, ya que se almacenan en un lugar fresco durante mucho tiempo. ¿Durante cuánto tiempo se pueden almacenar los huevos cocidos para asegurarse de que no se echen a perder?

Factores que afectan el almacenamiento de óvulos.

La vida útil de los huevos precocidos depende de varios factores. Si desea mantener el producto lo más saludable posible, debe considerar cuánto tiempo estuvo almacenado antes de cocinarlo. La calidad del producto y la vida útil se ven afectadas por:

• temperatura ambiente;
• integridad de la cáscara;
• metodo de cocinar;
• Condiciones de almacenamiento antes de la compra.

Para que los huevos duros duren todo el período recomendado, sus cáscaras no deben tener astillas ni grietas después de hervir. También tenga en cuenta que los huevos cocinados de diferentes maneras tienen una vida útil diferente. Cuanto más tiempo se cocine el producto, más tiempo se podrá conservar sin pérdidas. propiedades valiosas. Descubra cuánto tiempo han estado frescos los huevos antes de hervirlos. Esto es de gran importancia para su uso posterior.

Condiciones para conservar las propiedades beneficiosas de los huevos cocidos y frescos.

• En el caso de que un huevo fresco se almacene durante no más de un día, se considera dietético. Conserva la mayor cantidad de sustancias útiles y se puede consumir en cualquier forma (tanto cruda como hervida).
• Huevos de gallina almacenados en fresco hasta 25 días, se comen únicamente después del tratamiento térmico. Se pueden utilizar para preparar masa, varios platos y también se pueden hervir durante un tiempo mínimo (2-4 minutos).
• Si los huevos se han almacenado durante 25 a 45 días, sólo se pueden comer duros (10-15 minutos).

Guardar huevos duros en el frigorífico.

• Los huevos de ave hervidos con cáscara se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 20 días, siempre que la temperatura esté dentro de los +4 grados. Esto se aplica a los alimentos duros.
• Los huevos pasados ​​por agua sólo pueden permanecer en el frigorífico hasta dos días.
• Trate de colocar los alimentos preparados en el compartimento frigorífico, no en las puertas. De esta forma no sufrirán cambios de temperatura al abrir las puertas del equipo.

Guardar huevos cocidos sin refrigeración

Los huevos duros se suelen llevar de viaje, ya que ocupan poco espacio y nutren bien el cuerpo. Los siguientes productos se pueden almacenar a temperatura ambiente (unos 20 grados centígrados):

• No más de 20 horas, si el huevo está pasado por agua.
• Hasta tres días, si está duro.
• Un huevo de gallina, previamente pelado, debe consumirse en un plazo de 12 horas. Pasado este tiempo se debe desechar el producto ya que perderá cualidades útiles y comenzará a deteriorarse.

Guardar huevos duros en el congelador.

Los huevos duros generalmente no se congelan para guardarlos en el congelador, ya que pierden sus valiosas cualidades. Sin embargo, si surge tal necesidad, solo se debe congelar la yema. Los huevos deben pelarse, quitarse la clara y colocarse en un recipiente de plástico. Puedes guardar la yema en el congelador hasta por un año.

Métodos para hervir huevos.

El método de preparación de este producto incide directamente en su vida útil. Por tanto, sería recomendable tener en cuenta el tiempo de tratamiento térmico de los huevos. Puedes hervir un huevo de tres formas: duro, pasado por agua y en bolsa. Consistencia plato preparado Depende del tiempo que estén los huevos en agua hirviendo. El producto debe cocinarse:

• Para cocinar a fuego lento: de dos a cuatro minutos.
• Para meter los huevos en la bolsa – 5-6 minutos.
• Hervir los huevos duros durante unos 10-12 minutos.

Para evitar grietas en la cáscara, se recomienda añadir una pizca de sal al agua.

Si es posible, trate de comer huevos inmediatamente después de cocinarlos. Después de todo, la comida fresca es la más deliciosa y saludable. Si necesita conservar los huevos cocidos durante mucho tiempo, no los coma después de que haya expirado la vida útil recomendada. Esto puede causar daños irreparables a la salud.

Los huevos son el producto más famoso en la historia de la cocina y proporcionan a los humanos proteínas, vitaminas y microelementos de alta calidad. ¿Hay alguna manera de ahorrar? características beneficiosas huevos durante el mayor tiempo posible? Te revelamos los secretos del correcto almacenamiento de un producto tan valioso.

• pato
• avestruz
• codorniz
• pollo
• pavo
• ganso
• gallina de Guinea

Para ser justos, cabe señalar que el huevo de cualquier ave es comestible. ¡La condición principal es que el producto sea lo más fresco posible!

Importante. El envenenamiento por huevos rancios ocupa el segundo lugar después de los hongos en las estadísticas de intoxicación alimentaria.

Vida útil de los huevos crudos.

La vida útil de los huevos a temperatura ambiente y en el frigorífico depende de muchos factores.

1. Temperatura de almacenamiento

• Se considera que la temperatura óptima está entre 3 y 4⁰С.
• A modo de comparación: 1 día de almacenamiento de un huevo de gallina a temperatura ambiente corresponde a 1 semana de almacenamiento en el frigorífico.
• Cuanto más estable sea la temperatura, más tiempo conservará el producto su frescura.

1. Humedad

Sorprendentemente, a los huevos les encanta el aire húmedo. Por eso muchos cocineros y avicultores recomiendan guardar los huevos en el frigorífico en recipientes para verduras. Al mismo tiempo, el exceso de humedad puede provocar procesos de putrefacción y estropear el producto.

1. Grosor de la cáscara

Cuanto más gruesa sea la cáscara y más densa la película interna del huevo, más tiempo se almacenará (incluso sin refrigeración). Los huevos de Guinea, que tienen una cáscara relativamente gruesa, permanecen frescos a temperatura ambiente durante más de 30 días.

1. Integridad de la cáscara

El caparazón es un caparazón ideal creado por la propia naturaleza. Incluso las grietas más microscópicas que aparecen en él alteran el equilibrio interno y acortan la vida útil del huevo.

1. Limpieza de la cáscara: cuanto más limpia esté la superficie, menos organismos patógenos habrá en ella.

• Pero esto no significa que los huevos de aves no acuáticas deban lavarse con urgencia. los lavados huevos crudos la vida útil se reduce drásticamente. Esto se debe a la necesidad que tiene el óvulo de “respirar”. Al lavar cáscaras de huevo los poros se obstruyen, lo que impide el intercambio de gas natural del contenido interno del huevo con el medio ambiente. Los huevos se lavan con agua tibia inmediatamente antes de su uso. Los huevos muy contaminados se utilizan primero.

• ¡Los huevos puestos por aves acuáticas pueden y deben lavarse con agua antes de guardarlos!

1. Iluminación

¡A los huevos no les gusta la luz del sol! Cuanto más oscuro sea el lugar de almacenamiento, más durarán los huevos.

1. Posición

Esta colocación de huevos está bastante justificada. El caso es que en la parte redonda y roma del huevo hay una cámara de aire, la llamada "puga". La naturaleza creó la puga como colchón de oxígeno para el futuro polluelo. Puga y más de 10.000 poros de la cáscara saturan el huevo con oxígeno, eliminando dióxido de carbono y sulfuro de hidrógeno fuera de la cáscara.

Estas son reglas generales que prolongan la vida útil de todos los huevos de aves. Acerca de las funciones de almacenamiento especies individuales Lee abajo

¿Cuál es la vida útil de los huevos de gallina en el frigorífico?

Los huevos de gallina siguen siendo el producto más popular en todo el mundo.

Si compras huevos en una tienda, lee atentamente el etiquetado. Es ella quien le dirá cuánto tiempo se puede almacenar el producto que compre, porque la vida útil de los huevos dietéticos y de mesa es diferente. La explicación del marcado se muestra en la foto de abajo.

Importante: no olvides prestar atención a la fecha de envasado de los huevos.

Periodo de validez de los huevos de codorniz en el frigorífico.

Los huevos de codorniz, en comparación con los huevos de gallina, son más pequeños y tienen una cáscara más delgada. Esto también conduce a una vida útil más corta del producto, incluso en presencia de un frigorífico. Entonces a una temperatura de 18-23⁰ y cumpliendo con todas las reglas anteriores huevo de codorniz Puede almacenarse por no más de 30 días. En el frigorífico, la vida útil aumenta a 60 días.

Vida útil de los huevos duros.

En el caso de los huevos, la lógica generalmente aceptada no es aceptable: el tratamiento térmico no aumenta, pero reduce drásticamente la vida útil del producto.

Un huevo de gallina cocido sigue siendo apto para el consumo.

• a temperatura ambiente no más de 24 horas
• en el refrigerador: de 3 a 5 días (dependiendo de la frescura inicial del huevo y del método de cocción). El almacenamiento por más de 5 días degrada las características nutricionales del producto. Comer huevos cocidos que hayan estado en el frigorífico durante más de 10 días puede ser peligroso para la salud.

Importante: se trata de hervido sin pelar¡huevo!

¿Por qué los huevos duros duran menos?

Todo esto se debe a los efectos de las altas temperaturas, como resultado de lo cual

• la protección natural del caparazón se destruye
• la clara y la yema se coagulan: se produce el proceso de la llamada desnaturalización
• Los procesos naturales dentro de la cáscara se interrumpen, porque el objetivo principal del huevo no es convertirse en desayuno.

Vida útil de los huevos para incubación.

El objetivo principal del huevo es convertirse en cuna de nueva vida.

La capacidad de un huevo para realizar su tarea principal depende de las condiciones de su almacenamiento. Aquí se aplican reglas diferentes

1. La temperatura óptima para almacenar huevos antes de la incubación es 8-15⁰С, para huevos de avestruz - 16-18⁰С
2. Humedad - 75-80%
3. Método de colocación

• Evite la puesta de huevos en varios niveles.
• utilizar bandejas especiales para la colocación.
• Coloque los huevos de avestruz, codorniz, gallina y pavo verticalmente, con la punta roma hacia arriba. Para evitar que el granizo se desgarre y se estire, el movimiento del embrión y la desecación del medio, gire los huevos de arriba hacia abajo de vez en cuando.
• Guarde los huevos de ganso y pato en posición horizontal, cambiando también su posición de vez en cuando. Para evitar confusiones al voltear el material de incubación, marque un lado del huevo con un simple lápiz.

1. Vida útil de los huevos a temperatura óptima.

• pollo, avestruz y codorniz - 6-7 días
• pavo -5-6 días
• pato - 8-10 días
• ganso - 10-12 días

Características de uso y vida útil de los huevos de ganso.

Los huevos de aves acuáticas son invitados raros en nuestras mesas.

Hay varias razones para esto:

1. Los gansos y los patos no son gallinas ponedoras por definición. Sus huevos se utilizan principalmente para reponer la población de aves. Las materias primas rechazadas no aptas para la incubación se utilizan en la cocina.
2. Se acostumbra comer huevos de aves acuáticas solo después del tratamiento térmico debido al alto riesgo de infección por salmonelosis.
3. Las condiciones de almacenamiento de los huevos son casi idénticas a las condiciones de almacenamiento de los huevos de gallina, pero la vida útil es más larga debido a la alta densidad de la cáscara.

Si tienes la suerte de tener pollos de ganso o pato, ¡no te avergüences de vivir una nueva experiencia culinaria! Estos productos han demostrado ser excelentes en productos horneados, tortillas y ensaladas.

Características de uso y vida útil de los huevos de avestruz.

El avestruz conquista con confianza las latitudes del norte y se siente muy bien en nuestro clima, lejos del africano.

• Los huevos de avestruz son un producto dietético que conserva todas las propiedades beneficiosas de un huevo de gallina.
• Con un huevo de avestruz se puede preparar una tortilla para 8 o 10 personas. huevo roto Se puede conservar en un recipiente herméticamente cerrado en el frigorífico durante 2-3 días sin perder sus propiedades beneficiosas.
• A temperatura ambiente, un huevo de avestruz se puede almacenar hasta por 30 días, siempre que la cáscara no esté dañada. En el frigorífico, la vida útil aumenta a 6 meses.

El video al final del artículo le brindará más información sobre cuánto tiempo se deben almacenar los óvulos.

Video: ¿Cómo almacenar los huevos correctamente?

Los huevos de gallina son un producto que consumen personas de todo el planeta. La razón de tales preferencias culinarias es obvia: es una fuente de proteínas, nutrientes, vitaminas y su costo es bajo. Los huevos de gallina son un componente esencial de muchos platos; sin ellos es imposible cocinar; masa deliciosa o nata, se utilizan en la preparación de ensaladas, son un componente aglutinante en la preparación de carne picada y platos de cuajada. También se consumen crudos, hervidos y fritos. A menudo recurren al uso de huevos duros como alimento de viaje, teniendo en cuenta la posibilidad de un almacenamiento relativamente prolongado de este producto a temperatura ambiente. Pero, ¿cuánto tiempo se pueden conservar los huevos cocidos y cómo hacerlo correctamente para no dañar la salud?

• Almacene los huevos de gallina frescos correctamente
• Cómo cocinar huevos correctamente
• ¿Cuánto tiempo almacenar los huevos duros?

Guarde los huevos de gallina frescos correctamente en el frigorífico.

Los huevos frescos comprados deben guardarse en el frigorífico. Lo mejor es colocarlos cerca de la fría pared trasera. Los nutricionistas no aprueban el almacenamiento en celdas especiales ubicadas en las puertas: este lugar en el refrigerador es relativamente cálido y la apertura frecuente de las puertas conduce al hecho de que el producto experimenta cambios constantes de temperatura. Debe almacenarse en envases especiales, lejos de productos con olores fuertes.

Los huevos frescos no deben almacenarse en el frigorífico durante más de 5 semanas a partir de la fecha de producción. La posibilidad de conservar el producto durante un período tan largo es posible gracias a la presencia de una película protectora especial en la superficie. Por esta razón, los huevos no se deben lavar al guardarlos, sino inmediatamente antes de cocinarlos. El almacenamiento en el congelador es aceptable, pero difícilmente se puede considerar aconsejable: a bajas temperaturas la clara y la yema se congelan. La temperatura óptima es +4 grados.

La frescura de los huevos se mantendrá durante algún tiempo incluso a temperatura ambiente. Pero a una temperatura de, por ejemplo, +20 grados, su vida útil se reducirá significativamente; un día en tales condiciones equivaldrá a siete días de almacenamiento del producto en el refrigerador.

Cómo cocinar huevos correctamente

Cocinar huevos duros, algo que es familiar para todas las amas de casa, también requiere cierta atención. Hay que recordar que los microbios y bacterias nocivos, y en particular la salmonella, son resistentes incluso a la exposición prolongada. tratamiento térmico. La temperatura suficiente para su reproducción activa es el rango de +7 a +45 grados, la reproducción más activa ocurre entre 35 y 37 grados. Al hervir, la salmonella muere, por lo que el tiempo de ebullición debe ampliarse a 8-9 minutos. Esto reducirá al mínimo la probabilidad de infección por salmonelosis. Para fines de desinfección, se deben freír tortillas o huevos revueltos hasta que el producto esté completamente seco.

¿Cuánto tiempo almacenar los huevos duros?

La vida útil de un producto cocido depende de muchos factores:

• En primer lugar, también es importante qué tan fresco sea el producto que logró comprar, en qué condiciones se almacenó en la tienda y en el camino desde la granja hasta el mostrador.
• Puede dejar para almacenamiento solo aquellos ejemplares cuyas conchas no hayan adquirido grietas u otros daños durante la cocción. De lo contrario, no se proporcionará una protección confiable del producto contenido en la cáscara: los microbios patógenos pueden penetrar en el interior a través de las grietas.
• Puede guardar los huevos cocidos en el frigorífico durante una semana; la temperatura óptima para ello es de 2" a 4" C. Los huevos que se llevan de viaje en la estación cálida deben consumirse en un plazo de 12 horas. Es mejor guardarlos envueltos en servilletas de papel; deseche la bolsa de plástico.

La posibilidad de un almacenamiento a largo plazo le permite preparar este producto con anticipación, pero no debe olvidar las reglas y condiciones de almacenamiento; las violaciones pueden causar intoxicación e infección por salmonella.

Guardar huevos cocidos sin refrigeración

En una habitación con temperatura moderada, los huevos duros se pueden almacenar sin refrigerador, pero este tiempo se limitará a 2-3 días. Mucho más tiempo, aproximadamente una semana almacenado huevos de Pascua. El hecho es que después de pintar la superficie, la mayoría de las amas de casa la tratan. aceite de girasol. Los pequeños poros de la cáscara se obstruyen y el producto se almacena por más tiempo.

Espero que la información sobre cuánto tiempo conservar los huevos cocidos y cómo hacerlo correctamente te sea de utilidad. Las precauciones recomendadas en el artículo lo protegerán de problemas no deseados. Recuerda usar almacenamiento a largo plazo Los alimentos preparados deben consumirse si es necesario; los nutricionistas consideran que los alimentos recién preparados son los más beneficiosos.