licor de cereza(brandy de cereza) es una de las bebidas más románticas de todos los tiempos. Sin embargo, el surtido de la tienda a menudo no se corresponde con nuestras ideas sobre el costo o la calidad de un determinado alcohol (y, a veces, de ambos). En este caso, la única salida es descubrir cómo hacer licor de cerezas en casa e inmediatamente traducir sus nuevos conocimientos en la cantidad necesaria de botellas de la bebida aromática.

Licor de cereza casero

La receta de esta bebida no implica el uso de jarabe de azúcar, lo que la hará menos laboriosa y al mismo tiempo bastante desafiante.

Lista de ingredientes

1. fresco o cereza congelada– 225 gramos
2. Azúcar granulada – 225 g
3. Brandy de vodka o coñac – 480 ml

Metodo de cocinar

1. Lave las bayas frescas o descongeladas, separe los esquejes y córtelos desde arriba hasta la semilla.
2. Luego colóquelos en tarro de litro, agregue azúcar granulada y vierta alcohol (en consecuencia, si, por ejemplo, decide preparar una bebida en un frasco de 3 litros, debe triplicar la cantidad de todos los componentes anteriores).
3. Después de eso, el frasco debe cerrarse con una tapa hermética y colocarse en un lugar oscuro durante tres meses.
4. En la etapa final, la bebida se filtra cuidadosamente a través de una gasa gruesa y finalmente se embotella.

Licor de cereza con vodka y pimienta rosa

Si te gustan las bebidas picantes, puedes añadir a la receta anterior hecha con vodka inmediatamente antes de la infusión unos guisantes de pimienta rosa (si las proporciones están pensadas para un recipiente de tres litros, la cantidad de pimienta se puede aumentar hasta una cucharadita).

Licor de cereza con alcohol

Según muchos conocedores del género, el alcohol alimentario de alta calidad es la base alcohólica más adecuada para las cerezas.

Lista de ingredientes

1. Cerezas frescas o congeladas – 1 kg
2. Azúcar granulada – 1 kg
3. Agua – 500ml
4. alcohol – 1 litro

Metodo de cocinar

1. Lavar las cerezas, separarlas de los esquejes, triturarlas y colocarlas en tarro de tres litros deshuesado.
2. Triture aproximadamente la mitad de los huesos de cereza disponibles, agréguelos a las bayas y vierta alcohol.
3. Cierra el recipiente y colócalo en un lugar fresco y oscuro durante tres semanas.
4. Una vez transcurrido el período mencionado, filtrar el contenido del frasco con una gasa espesa y mezclar con agua fría.
5. Embotella el líquido resultante y devuélvelo a un lugar oscuro durante dos o tres meses para su maduración final.

Licor de cereza a la luz de la luna

En principio, otras bases alcohólicas (desde alcohol comestible hasta muchas variedades de brandy) funcionarán para esta receta, pero el consenso general es que el destilado de grano casero le da un carácter distintivo especial.

Lista de ingredientes

1. Cerezas seleccionadas – 500-600 g
2. Azúcar granulada – 1 kg
3. Agua – 1 litro
4. Alcohol ilegal (40-45 grados) – 2 l
5. Ácido cítrico – 0,5 cucharaditas.

Metodo de cocinar

1. Lavar las cerezas, quitarles el hueso y colocarlas en una cacerola con agua.
2. Hervir y mantener durante un cuarto de hora a fuego lento.
3. Luego es necesario enfriar el contenido de la sartén, filtrar el líquido y agregarle azúcar.
4. Vuelve a ponerlo al fuego y remueve hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo, sin olvidar quitar la espuma (si prefieres bebidas más dulces, puedes aumentar la cantidad de azúcar hasta dos kg).
5. Después de eso, el almíbar resultante se enfría nuevamente y se mezcla con alcohol ilegal y ácido cítrico.
6. A continuación, la bebida se embotella y se envejece en un lugar fresco y oscuro durante tres meses a un año (en este caso, tu resistencia y autocontrol serán el factor decisivo).

Licor de cereza del viejo mundo con vodka y coñac

Lista de ingredientes

1. Cereza – 600 g
2. Aguardiente de coñac – 480 ml
3. Vodka – 240ml
4. Azúcar en polvo – 2 cucharadas. l.
5. Jarabe de azucar– 120ml
6. Ralladura – 1/2 limón

Metodo de cocinar

1. Lavar las bayas y quitar los esquejes. Corta la mitad de las cerezas desde arriba hasta el hueso, pincha la otra mitad con un palillo (5-6 pinchazos por baya).
2. Colocar todas las cerezas en un tarro de un litro y añadir azúcar en polvo y esperar a que se disuelva.
3. A continuación, agita el frasco, añade todo el alcohol y la ralladura de limón.
4. Después de esto, mantén el recipiente cerrado en un lugar oscuro y cálido durante un mes y medio.
5. Luego filtre el líquido, exprima las cerezas con una gasa gruesa y agréguelo frío.
6. Mezcle bien la sustancia resultante, viértala en botellas y envíela a un lugar fresco y oscuro durante una o dos semanas.

Licor rápido de cereza

Puede comenzar a degustar activamente esta versión no del todo tradicional de la bebida de cereza inmediatamente después de su preparación. Sin embargo, si quieres conseguir un licor de cereza casero realmente delicioso, te recomendamos encarecidamente que te lo tomes con calma y dejes reposar la bebida al menos unos meses.

Lista de ingredientes

1. Cerezas seleccionadas – 50 uds.
2. Hojas de cerezo – 200 uds.
3. Azúcar granulada – 1,5 kg
4. vodka – 1 litro
5. Agua – 1 litro
6. Ácido cítrico – 1,5 cucharaditas.

Metodo de cocinar

Esta bebida se prepara de la misma forma, aunque existen una serie de diferencias. En primer lugar: se hierven las bayas junto con las hojas lavadas, en segundo lugar: ácido de limón añadido a la sustancia durante la disolución del azúcar.

También cabe señalar que la cantidad de cerezas especificada en la receta se puede sustituir por un kilogramo de cualquier otra baya. Por ejemplo, el licor elaborado con chokeberry con hojas de cerezo. Aunque, como ya hemos dicho, hojas de cerezo Son un complemento picante y saludable no sólo para las bebidas elaboradas con cerezas o aronias.

Receta de licor de hueso de cereza

Ingredientes

1. Huesos de cereza – 10 unidades
2. Rama de vainilla – 1/2 pz.
3. Azúcar – 250 gramos
4. Agua – 100ml
5. Ron – 300ml
6. Rojo Vino seco– 500ml
7. Vino blanco seco – 100 ml

Metodo de cocinar

1. Triturar los huesos de las cerezas, ponerlos en una botella, agregar ron, vino blanco y tinto.
2. Prepara, añade media rama de vainilla y vierte todo en una botella con el resto de ingredientes.
3. Coloque el frasco cerrado con un tapón de goma en un lugar oscuro durante 6 semanas y agítelo una vez cada 2 días. Luego colar y embotellar.

Licor de cereza especiado

Ingredientes

1. Cereza – 2 kg
2. Azúcar – 1 kilo
3. Clavos: 6 a 7 yemas
4. Azúcar de vainilla – 2 sobres
5. Canela, nuez moscada - al gusto (comience con una pizca)
6. Hojas de cerezo frescas – 6 piezas
7. Vodka – 750ml

Metodo de cocinar

1. Lavar las cerezas maduras, quitarles los tallos y las semillas.
2. Vierta las cerezas peladas en una botella o frasco de cuello ancho y cúbralas con azúcar.
3. Agregue hojas de cerezo, clavo, azúcar de vainilla, canela y nuez moscada al gusto y agitar.
4. Mantenga la botella al sol durante 8 a 10 días, agítela diariamente, luego agregue vodka fuerte y colóquela en un lugar oscuro.
5. Después de 4-5 semanas, cuela el licor y embotella.

Licor de cerezas e higos

Ingredientes

1. Cereza – 2 kg
2. Higos – 3 kg
3. Azúcar – 500 gramos
4. Canela – 1 cucharada. l.
5. Naranja – 1 ud.
6. Limón – 1 ud.
7. Almendras – 20 g
8. Brote de clavo – 3 uds.
9. Vodka – 2 litros

Metodo de cocinar

No olvide que las naranjas y los limones importados están encerados, por lo que debe cocinar los cítricos al vapor y luego secarlos bien con una toalla limpia o toallitas secas.

1. Lavar las cerezas y los higos, verter en un tarro de ocho litros, añadir la canela, el clavo, el limón y cáscara de naranja, azúcar y almendras picadas.
2. Revuelva bien y colóquelo al sol durante 1,5 meses.
3. Luego colar, mezclar con vodka, verter en botellas y sellar.

¿Con qué bebes licor de cereza?

En conclusión, unas pocas palabras sobre cómo beber la bebida. Aquí todo es muy sencillo. El licor de cereza se sirve frío, se bebe en vasos pequeños y se una gran adición de postre: helado, fruta o pasteles dulces. Si está especialmente satisfecho con la bebida, puede ofrecerla con seguridad junto con chocolate.

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En casa, el licor de cereza resulta bastante espeso, aromático y sabroso. Este principio se utiliza para preparar licores a partir de otras bayas. Para este licor necesitas usar bayas frescas.
Para preparar licor de cerezas se utilizan cerezas completamente maduras, tanto con semillas como sin ellas. Cabe destacar que cuando se infunde, la semilla de la semilla le da a la bebida un sabor amargo junto con el aroma de almendras.

Receta número 1

Productos:

1. Cerezas con hueso - 3 kg
2. Azúcar - 2 kg
3. Vodka - 1 litro

Cómo hacer licor de cereza en casa:

1.Vierta las bayas maduras en un frasco de 3 litros y vierta 1 kg encima. azúcar y 0,5 litros de vodka. Atamos el cuello del frasco con un paño y lo colocamos en una ventana soleada, o simplemente en un lugar cálido. Déjalo reposar durante 6-7 días, agitando el contenido del frasco diariamente.

2. Luego filtrar, quitar las bayas y verter el almíbar en un recipiente aparte. Para que el almíbar esté libre de impurezas innecesarias, es necesario poner algodón en la regadera.

3. Agregue el vodka restante y el azúcar al almíbar terminado, caliéntelo un poco para que el azúcar se disuelva.

4. Filtrar el licor de cereza hasta que esté transparente, nuevamente usando una capa de algodón, dejar reposar un día más, ¡después de lo cual el licor de cereza casero está listo! ¡Solo queda embotellarlo y sellarlo herméticamente!

Receta número 2

Productos:

1. Cerezas deshuesadas - 2 kg
2. Azúcar - 2 kg
3. Alcohol: 0,5 litros o 1 litro de vodka.

Cómo preparar tintura de cereza:

1. Coloque 2 kg de cerezas deshuesadas en un tarro de 3 litros, agregue 2 kg de azúcar, vierta 0,5 litros de alcohol o un litro de vodka y llene el resto del espacio con agua.

2. Enrollar con tapa de hierro y dejar en un lugar cálido durante 40 días. Una vez a la semana hay que agitar el tarro para que el azúcar se disuelva; al cabo de 40 días el licor está listo, pero cuanto más tiempo reposa, más suave es el sabor.

El licor de cereza casero bien elaborado es memorable por su equilibrado sabor agridulce con una ligera nota de almendra. aroma brillante bayas y color rico. consideraremos receta clásica, gracias a lo cual se puede degustar la bebida un par de horas después de su preparación, pero para mejorar las propiedades organolépticas es mejor envejecer el licor durante al menos un par de semanas.

Necesita bayas frescas, congeladas o secas (la mitad que en la receta) de cualquier variedad silvestre o cultivada. Primero, debe clasificar las cerezas, descartando las frutas verdes, estropeadas, podridas o mohosas.

No descongele primero las bayas congeladas ni las añada junto con el líquido escurrido, de lo contrario el sabor y el aroma empeorarán notablemente.

La base de alcohol preferida es vodka o diluida con agua hasta un 40%. etanol. El licor de luna bien refinado bidestilado o el coñac barato también funcionarán (aparecerán sutiles notas de roble en el licor).

Ingredientes:

• bayas de cereza – 400 gramos (frasco de medio litro);
• azúcar – 1 kg o 600 gramos de miel;
• vodka (alcohol, coñac, licor de luna) – 2 litros;
• agua – 1 litro;
• hojas de cerezo frescas - 150-200 piezas (opcional).

Las hojas aportan un ligero sabor tánico y mejoran el aroma. bebida lista, pero si no hay hojas, utilice sólo bayas. Las proporciones de agua y azúcar se pueden cambiar a su discreción, haciendo que el licor de cereza sea más fuerte (más débil) y ajustando el dulzor. Lo principal es seguir la tecnología de cocción. A la hora de sustituir el azúcar, es mejor utilizar miel fresca y no cristalizada de flor de tilo o de tilo.

Receta de licor de cereza

1. Lavar las bayas y quitarles las semillas, con cuidado de no salpicar el jugo.

Las semillas contienen sustancias tóxicas: cianuro y ácido cianhídrico, que en teoría pueden provocar intoxicación, por lo que es mejor no correr riesgos. Si te gusta el característico sabor a almendra amarga, puedes agregar hasta un 25% de las semillas, esto será suficiente.

2. Mezclar en un cazo el agua, las cerezas deshuesadas (junto con su jugo) y las hojas lavadas. Lleve la mezcla a ebullición, cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Colar por un colador, exprimir la pulpa de cereza (ya no es necesaria).

3. Agrega azúcar a la infusión obtenida en la etapa anterior. Mezcla. Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos, quitando la espuma. Retire el almíbar terminado (ya no aparece espuma) de la estufa y enfríe a temperatura ambiente.

Si se utiliza miel, no es necesario llevarla a ebullición, de lo contrario las sustancias beneficiosas desaparecerán; basta con calentarla a 40°C y hervir, revolviendo constantemente, hasta que la miel se disuelva por completo;

4. Mezcle almíbar de cereza frío con una base de alcohol (vodka, alcohol o alcohol ilegal) en un recipiente de vidrio, una botella o frasco. Pruebe, si lo desea, endulce con azúcar adicional o reduzca la concentración con agua hervida fría. Selle bien el recipiente.

5. El licor de cereza resultante está listo para beber, pero el sabor será ligeramente picante y desequilibrado. Para eliminar estas deficiencias, se requiere la infusión (envejecimiento) en un lugar fresco y oscuro, por ejemplo, en un refrigerador o en un sótano (sótano). El tiempo de espera óptimo es de 15 a 40 días, cuanto más tiempo, mejor.

El icónico brandy de cereza: el licor de cereza se puede preparar con sus propias manos en casa. Tenga la seguridad de que esta romántica bebida aromática cumplirá con todos los requisitos de una bebida alcohólica refinada. Te hará girar la cabeza, te levantará el ánimo, la deliciosa baya tiene solo un beneficio. Nuestra gente respeta los licores, por muchas recetas que domine. Se elabora con vodka, alcohol y alcohol ilegal. Si no tiene bayas frescas, use mermelada de cerezas o bayas congeladas.

Cómo hacer licor de cereza casero

Si es la primera vez que decides hacer una infusión de cerezas, aquí tienes algunos consejos para preparación adecuada beber

• La fuerza depende de la base y de los ingredientes añadidos. Elija una receta que se adapte a sus gustos, abastecerse de bayas y preparar una bebida deliciosa.
• La bebida se puede preparar con cerezas sin hueso o quitándolas. No hay consenso sobre lo que es correcto, ya que hay un matiz importante.

¡Atención! Las semillas de la baya contienen ácido cianhídrico, que es peligroso para la salud humana. Debido a esto, muchas personas no se arriesgan a preparar brandy de jerez con corazón. Sin embargo, el ácido nocivo pasa a la bebida alcohólica sólo seis meses después de su elaboración, ya que el azúcar neutraliza el cianuro. Tendrás que tomar la decisión tú mismo, pero debo advertirte. Lo hago porque la bebida es tan rica que no me dura ni seis meses.

1. Los recolectores experimentados, si quieren obtener una acidez en el resultado, agregan un pequeño puñado de semillas. Los trituran y seleccionan el grano.
2. Para darle acidez, se agregan ramitas y hojas de cereza al licor: la bebida se vuelve más aromática.
3. Aquellos a los que les guste experimentar añaden ramitas de canela, cáscaras de naranja y limón o ácido. El limón, por cierto, es un excelente conservante; prolongará su vida útil.

Licor de cereza con vodka

La receta más sencilla y común. licor casero de cereza. La receta es adecuada para preparar una bebida alcohólica a partir de cualquier baya.

Llevar:

• Bayas - kilogramo.
• Azúcar granulada – kilogramo.
• Vodka – litro.
• Agua – 200 ml. (taza).

Cómo hacer brandy de jerez:

1. Seleccione semillas de bayas limpias. Reserva un puñado pequeño.
2. Preparar el almíbar: espolvorear la pulpa de la cereza con azúcar, echar agua y colocar al fuego. Tritura los huesos restantes y échalos a la sartén.
3. Cuando el contenido hierva, retirar del fuego y dejar enfriar.
4. Después de 2-3 horas, el almíbar estará saturado con el aroma de las cerezas y los condimentos, si decides agregarlos. Cuela, viértelo en un frasco y vierte vodka.
5. El brandy alcanzará su estado adecuado en una semana. Se ha observado que cuanto más tiempo se infunde, más sabroso se vuelve.

Licor de cereza con alcohol

El licor espiritual se considera la bebida de mayor calidad. La preparación no es complicada, sólo es importante conocer la proporción de agua y alcohol, teniendo en cuenta el jugo de las bayas.

Requerido:

• Cerezas frescas o congeladas – 1 kg.
• Azúcar – 1 kg.
• Alcohol – 1 litro.
• Agua – 0,5 litros.

Receta:

1. Separar las semillas de las bayas, recordando un poco para que las cerezas suelten su jugo. Triturar un puñado de semillas y añadir a la pulpa.
2. Rellenar con alcohol y dejar en un lugar fresco durante 2-3 semanas.
3. Pasado el tiempo indicado, colar el contenido.
4. Hacer almíbar con agua y azúcar. Enfriarlo.
5. Combine el almíbar de cereza con el azúcar y vuelva a insistir. El tiempo de maduración del jerez es de 2-3 meses.

Dicen que el primer delicioso brandy de jerez fue inventado por Thomas Grant, residente de Kent. Al principio se elaboraba a partir de una determinada variedad de cerezas Morel. Ahora hay muchas recetas para los amantes de las bebidas: con semillas, sin ellas, con un ligero amargor y dulce.

Licor de cereza - receta para un tarro de 3 litros

La receta es adecuada para infundir vodka y alcohol ilegal. Puedes hacerlo con alcohol, pero habrá que diluirlo al grado requerido. Me gusta mucho hacer licor de esta manera, porque es el proceso que requiere menos mano de obra.

Esperando a que la bebida alcance su estado adecuado, es muy bueno para desarrollar resistencia y carácter. No pienses nada malo, pero no te imaginas cuántas veces caminé alrededor del frasco, sabiendo que la cereza resultó increíblemente sabrosa. Y no siempre pude resistirme a intentarlo con anticipación. El vino elaborado con cerezas no es menos sabroso. Puedes encontrar las recetas aquí.

Preparación paso a paso:

1. Llena un tarro de 3 litros hasta los hombros con cerezas.
2. Vierta el azúcar hasta la parte superior, hasta el cuello.
3. Vierta vodka encima, tanto como quepa. Como regla general, en un frasco de 3 litros caben 700 ml, pero el volumen depende del tamaño de las bayas.
4. Cerrar con una tapa de nailon y olvidar en un lugar apartado durante 2-3 meses. No se requieren condiciones especiales para la maduración del licor.

Licor instantáneo de cerezas y hojas

bebida casera en una solución rápida cuando hay un invitado en la puerta y no hay nada para beber. Le aconsejo que haga más a la vez, vierta el resto en una botella y déjelo reposar; el sabor del brandy solo se beneficiará de esto.

• Bayas – 50 uds.
• Hojas de cerezo – 200 uds.
• Azúcar – un kg y medio.
• Vodka – litro.
• Ácido cítrico – 1,5 cucharadas pequeñas.

Tecnología de cocción:

1. Coloque las cerezas y las hojas limpias y deshuesadas en una cacerola. Hervir y cocinar durante 15 minutos a fuego lento.
2. Dejar enfriar, colar.
3. Agregar azúcar granulada y ácido cítrico.
4. Vuelva a colocarlo en la estufa. Remueve vigorosamente para que el azúcar se disuelva rápidamente. Retire la espuma que aparezca.
5. Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, deja que la mezcla hierva. A la primera señal, retirar del fuego.
6. Dejar enfriar, agregar vodka. Revuelva y vierta en la botella.

Con que beber licor de cereza.

Entonces, haciendo acopio de fuerzas, esperamos a que madurara el brandy. Ahora debes decidir cómo usarlo correctamente y, lo que es más importante, hermoso.

• Asegúrate de refrigerar la bebida.
• Vierta en vasos pequeños.
• Bebe lentamente, saboreándola, de esta forma se revela mejor el aroma aromático de la bebida.

Me gusta mucho la interpretación libre del licor portugués de chocolate y cereza, cuando se pone un pequeño trozo de chocolate en un vaso y se vierte jerez. ¡Asombroso!

Servir con helado, pasteles, lo que sea. hornear frutas o simplemente para fruta, haz un batido. Como opción, sugiero una combinación muy acertada.

Receta de cóctel

Mezcla:

• Vodka (brandy) – 30 ml.
• Licor – 15 ml.
• Sirope de chocolate.
• Una cucharada grande de helado.

Combina todo y bate, vierte en un vaso con hielo. Decorar con una ramita de menta.

Receta en vídeo delicioso licor de cereza. ¡Que siempre tengas comida deliciosa!