La grosella es una planta útil; sus hojas, bayas e incluso ramitas se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular. Las bayas de grosella de todas las variedades se incluyen en muchas recetas de deliciosos postres; a partir de ellas se preparan mermeladas, mermeladas y jugos. Las bayas de grosella son excelentes bebidas alcohólicas, los más populares son el vino y los licores de grosella.

Es muy rápido y fácil preparar licor en casa, incluso con grosellas. Estas bayas son perfectas para esta bebida. A menudo se prepara con la adición hojas de grosella que realzan el aroma.

Hoy te enseñaremos a hacer auténtico licor de grosella negra en casa. Esta bebida te sorprenderá gratamente por su hermoso color, riqueza y sabor ácido inolvidable.
Este licor se puede elaborar no solo con grosellas negras, sino también rojas.

Productos:

1. Grosella negra - 1 kg.
2. Alcohol o vodka - 1 litro
3. Azúcar - 500 gr.
4. Agua - 250 ml.
5. hojas de grosella

Cómo hacer licor de grosella negra:

Separamos las grosellas, las lavamos y las amasamos en un recipiente hondo. platos esmaltados en puré.

Agregue hojas a las bayas, agregue alcohol y déjelas por una semana.

Después de una semana, cuela la tintura.

Prepare almíbar de azúcar con agua y azúcar y mézclelo con la tintura colada.

Vierta el licor terminado en botellas y ciérrelas herméticamente.

Te ofrecemos uno más RECETA EN VIDEO:

"Recetas caseras"¡Te desea buen provecho!

Las bayas para licores deben ser grandes, maduras y, por supuesto, libres de ejemplares podridos y estropeados, así como de crestas, esquejes y otros restos de plantas.

Antes de colocarlas en un frasco, las grosellas se deben triturar con una cuchara de madera o un machacador. Esto debe hacerse de tal manera que cada baya suelte jugo, pero las semillas no se trituren.

Licor básico de grosella negra

Ingredientes

Grosella negra – 1 kg

Solución de agua y alcohol a 60 grados – 1 l ()

Beber agua sin gas – 750 ml

Azúcar – 1 kilo

Hojas de grosella (opcional) – 5-6 piezas.

Metodo de cocinar

Si lo desea, para darle a la futura bebida una acidez picante, puede agregar hojas de grosella limpias y trituradas.

Cierre el recipiente con una tapa hermética y escóndalo durante un mes y medio o dos en una habitación cálida y oscura.

Después de este período, escurrir el líquido, exprimir las bayas, luego filtrar y reservar mientras se prepara el almíbar (la torta de frutos rojos se puede tirar, aunque algunos fabricantes de alcohol la utilizan para dar sabor a los destilados de cereales y azúcar).

licor de grosella

Las variedades de grosella roja, en comparación con sus homólogas negras, son más ácidas y menos ricas. De ahí las proporciones ligeramente diferentes y la ausencia de hojas en la receta.

Ingredientes

Grosellas rojas – 1 kg

Solución hidroalcohólica a 70 grados – 500 ml ()

Agua – 500ml

Azúcar – 800 gramos

Metodo de cocinar

Licor de grosellas mixtas

La preparación de esta bebida, a diferencia de otras, implica el uso de una mezcla de grosellas rojas y negras.

Ingredientes

Grosella negra – 500 g

Grosella roja – 250 g

Solución hidroalcohólica a 80 grados – 750 ml ()

Agua – 250ml

Azúcar moreno – 500 g

Metodo de cocinar

Triture las bayas lavadas en un bol, transfiéralas a un frasco y llénelas con alcohol.

Tapa el frasco con la infusión con film transparente y mantenlo así durante aproximadamente un día a temperatura ambiente.

Luego, mezcle bien el contenido, cubra el recipiente con film nuevo y colóquelo en el frigorífico durante 10 días.

Pasado este período, escurrir el líquido, exprimir las bayas, luego filtrar y reservar mientras se prepara el almíbar.

Enfriar el almíbar a temperatura ambiente y mezclar bien con la base de alcohol.

bebida lista Botella, dejar madurar durante una semana en un lugar fresco y oscuro, después de lo cual consumir para su placer.

¡Atención! El licor preparado de esta forma se conserva exclusivamente en el frigorífico; y no más de tres meses.

Licor a la crème de cassis

Este néctar de grosella negra de Borgoña se utiliza con mayor frecuencia en cócteles como Kir o Kir Royal; pero incluso en su forma pura hará las delicias de los amantes de las bebidas especialmente dulces.

Ingredientes

Grosella negra – 1,5 kg

Brandy de coñac normal (idealmente, destilado de uva joven de 50 grados) – 1,5 l ()

Agua – 500ml

Azúcar – 1 kilo

Metodo de cocinar

Triture las bayas lavadas en un bol, transfiéralas a un frasco y llénelas con alcohol.

Infundir el brandy durante 2 meses bajo una tapa hermética en un lugar fresco y oscuro.

Pasado este período, escurrir el líquido, exprimir las bayas, luego filtrar y reservar mientras se prepara el almíbar.

Enfriar el almíbar a temperatura ambiente y mezclar bien con la base de alcohol.

Vierta la bebida terminada en botellas, ciérrelas herméticamente y manténgalas en un lugar fresco y oscuro durante una semana.

Guarde el licor en el frigorífico. Consumir inmediatamente después de abrirlo (en este sentido, es mejor verterlo en botellas pequeñas).

Manchas de grosella negra

Teniendo en cuenta el factor de elaboración de la cerveza y las raíces occidentales de la bebida, decidí clasificarla no como licores, sino como licores.

Ingredientes

Grosella negra – 1 kg

Vodka – 750ml

Agua – 700ml

Azúcar – 1 kilo

Metodo de cocinar

Triture las grosellas lavadas y exprima con cuidado el jugo con una gasa.

Agregue jugo de grosella al almíbar y vuelva a hervir.

Apague el fuego, deje que la mezcla se enfríe un poco y vierta vodka en ella.

Hervir la sustancia a fuego lento durante 10-15 minutos, esta vez sin que hierva.

Enfriar la bebida a temperatura ambiente, colarla y embotellar (la cuestión de qué tan exhaustiva es la filtración queda a tu criterio; personalmente, prefiero el potykach con pulpa).

Coloque las botellas selladas en un lugar fresco y seco. Puedes darte un capricho después de 2-3 días.

Licor de grosella con hojas de cereza y frambuesa

Ingredientes

Agua – 1 litro

Vodka o alcohol – 500 ml

Bayas de grosella roja – 500 g

Azúcar – 500 gramos

Hojas de cerezo – 100 uds.

Hojas de frambuesa – 20 uds.

Ácido cítrico – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar

Enjuague las hojas y deje escurrir el agua. Hervir agua, agregar las hojas, llevar a ebullición y cocinar tapado a fuego lento durante 20 minutos.

Retirar del fuego, enfriar y colar.

Cubra las bayas limpias y secas con azúcar, tritúrelas, vierta vodka o alcohol y agregue ácido cítrico.

Verter la decocción de las hojas y dejar en infusión durante 30 días.

Filtrar bien y embotellar para su almacenamiento.

Licor de grosella negra con clavo

Ingredientes

Grosella negra – 1 kg

semillas de clavo – 2-4 piezas

vodka – 1 litro

Azúcar – 375 gramos

Metodo de cocinar

Lave las bayas de buena calidad, deje escurrir el agua, retire las bayas de las ramas y colóquelas en un bol grande.

Triture bien, mezcle con vodka y agregue los clavos.

Transfiera la mezcla a un frasco, cubra con una gasa y déjela al sol durante 45 días.

Escurre la tintura, exprime ligeramente las bayas y agrega el jugo escurrido a la tintura. Vierta la tintura nuevamente en el frasco o botella, agregue azúcar y ciérrelo. Agitar varias veces y dejar en un lugar oscuro y cálido hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Agite la botella de vez en cuando. El licor terminado se puede filtrar 1-2 veces más.

Licor "Johanna Negra"

Ingredientes

Grosella negra – 1 kg

Azúcar – 400 gramos

Clavos: 5 a 6 yemas

vodka – 1 litro

Metodo de cocinar

Pasar las grosellas por una picadora de carne, colocar en una botella, agregar los clavos y rellenar con vodka.

Cerrar el frasco, colocar al sol y dejar actuar unas 6 semanas.

Luego cuele el contenido del frasco y exprímalo con una gasa en 4-5 capas.

Agregue azúcar al líquido resultante y vierta en botellas.

Agite las botellas de vez en cuando. Cuando el azúcar se “derrite”, el licor estará listo para beber.

La receta utiliza hojas de grosella negra junto con bayas. Esto le dará a la bebida no solo un sabor característico, sino también aroma brillante. Necesitaremos:

• bayas grosella negra— 2 kilogramos;
• hojas de un arbusto de grosella negra - 20 piezas;
• vodka, alcohol o alcohol ilegal purificado - 2 litros;
• azúcar granulada - 2 kg;
• agua - 1,5 litros.

Las hojas deben examinarse cuidadosamente para asegurarse de que no haya enfermedades. Las bayas se deben triturar bien, mezclar con las hojas y verter con alcohol. Insistimos durante 1-1,5 meses en un cuarto oscuro. Luego filtrar la infusión y cocinar el almíbar. Para ello, mezcla agua con azúcar, revuelve hasta que se disuelva y deja hervir durante al menos 10 minutos. Retira la espuma blanca que aparece durante el proceso. El almíbar enfriado se introduce gradualmente en la tintura filtrada. Mezclar tantas veces como sea posible y verter en botellas. Puedes usarlo en 5-7 días.

Licor de grosella mestizo

En esta versión del licor se utilizan dos tipos de grosellas: se añade una parte de la roja a dos partes de frutos negros. Esta combinación le da un sabor ligeramente más suave y un color rubí. Para prepararnos necesitaremos:

• bayas de grosella negra - 500 gramos;
• bayas de grosella roja - 250 gramos;
• vodka, alcohol o alcohol ilegal purificado - 750 ml;
• azúcar granulada - 500 gramos;
• agua - 250 ml.

Mezclar las bayas y triturarlas. Pasamos las bayas trituradas junto con el jugo a una botella y la llenamos con una base de alcohol. Un día después, debes volver a triturar las bayas directamente dentro de la infusión y luego colocarlas en un lugar oscuro y fresco durante 1 a 2 semanas. El proceso posterior no es diferente de la receta anterior: infundir, filtrar, mezclar con jarabe de azucar y usarlo en unos días. A pesar de diferencias muy pequeñas en composición y tecnología, sabor y apariencia difieren sorprendentemente.

Crema de Cassis clásica

La principal diferencia entre la crema de cassis y el licor de grosella negra es su mayor contenido de azúcar, un 45% frente al 20% estándar. En consecuencia, se obtiene una estructura más densa y pesada. Para 2 litros de licor terminado necesitaremos:

• bayas de grosella negra - 1,5 kg;
• brandy o licor de luna con una concentración de 50° - 1,5 litros;
• azúcar granulada - 0,9 kg.

La presencia de brandy es requerida por la tecnología original. Después de todo, los franceses comenzaron a producir licor y, para ellos, el brandy es una bebida completamente cotidiana y asequible. En la realidad rusa, una buena alternativa puede ser un buen alcohol ilegal casero de doble destilación.

Las bayas peladas deben triturarse bien. Objetivo: lograr la liberación de jugo y mantener las semillas intactas. Vierta las bayas trituradas, el jugo y la pulpa en una base de alcohol y manténgalas en un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente un mes. La duración de la infusión (maceración) se puede determinar de forma independiente. El resultado debería ser una tintura de color oscuro, rico y completamente opaco.

La tintura debe drenarse con cuidado del sedimento y filtrarse a través de un algodón. Puedes repetir varias veces para eliminar por completo la materia en suspensión.

Ahora agrega azúcar. El azúcar en esta receta se toma a razón de 450 gramos por litro de licor futuro, es decir, líquido filtrado después de la infusión. Es mejor introducir el azúcar poco a poco, revolviendo constantemente hasta que se disuelva por completo. Puedes mezclar a mano o con una batidora a velocidades bajas.

La bebida terminada se puede embotellar y sellar herméticamente. Asegúrese de almacenarlo en un lugar oscuro: el licor se oxida fácilmente cuando se expone a la luz solar o al aire. El período de almacenamiento recomendado es de un mes a seis meses.

La grosella negra (Ribes nigrum) es un arbusto de jardín popular con bayas aromáticas curativas que no necesita presentación especial. Porque las grosellas negras crecen en casi todos los jardines donde existen las condiciones para el desarrollo normal y la fructificación de los arbustos.

No sólo los frutos de la grosella negra son fragantes, sino también sus hojas, provistas en el envés de abundantes glándulas con sustancias aromáticas.
Gracias a propiedades medicinales y aroma fuerte, las bayas y hojas de grosella negra se utilizan ampliamente en la cocina y la elaboración de vino.

Licor “Bebida de las Diosas” elaborado con grosellas negras y hojas de cerezo.

Este maravilloso licor es muy popular no sólo entre nuestra familia, sino también entre todos nuestros familiares y amigos que tuvieron la suerte de probarlo :)

Para preparar licor de grosella negra necesitarás:
- 1 vaso de grosellas negras;
- 100 piezas. hojas de cerezo;
- 10-15 uds. hojas de grosella negra;
- 2 litros de agua;
- 500-600 g de azúcar;
- 1,5 cucharaditas de ácido cítrico;
- 250 g de alcohol o 1 botella de buen vodka.

Las bayas y hojas lavadas se deben verter con agua y llevar a ebullición. Hervir a fuego lento durante 25-30 minutos.
Escurrir el caldo resultante. Agregue azúcar y ácido cítrico. Llevar el caldo a ebullición hasta que todo se disuelva.

Colar el almíbar a través de una gasa y dejar enfriar.
Agregue alcohol o vodka al almíbar frío y la maravillosa bebida estará lista para beber de inmediato.

El maravilloso licor "Drink of the Goddesses" es indispensable para una fiesta ligera.
Es importante que este licor no sólo sea muy sabroso y saludable, sino también muy económico. Después de todo, después de gastar muy poco alcohol en su preparación, ¡obtendrás más de dos litros de un licor increíble!

También conviene que este licor sea muy sencillo y rápido de preparar.
Intenta hacerlo y no te arrepentirás: ¡definitivamente te encantará la aromática y ligera “Bebida de las Diosas” para mujeres!

Elina Khopryachkova

Vino casero de grosella negra y arándanos

Me encanta el vino de grosella negra casero. Por lo tanto, los arbustos con bayas maduras son diligentemente (zorzales) usando una red...

La base de mi vino son las bayas de grosella negra (6 kg).
A las grosellas le agrego arándanos para conseguir un color más espeso (pongo arándanos a ojo, unos 1,5 litros). También necesitarás 250 g de pasas, no importa si tienen semillas o no.

Para preparar vino conviene llevar un bidón o depósito para líquidos alimentarios de 25 litros que se pueda cerrar herméticamente.

Las grosellas y los arándanos lavados se deben triturar con un mazo para que suelte el jugo.
Primero, coloque el azúcar granulada (4 kg) en un bote y luego haga puré de bayas.

Vierta agua hervida (2 litros) en un recipiente y agregue un paquete de levadura de vino.
En Finlandia, la levadura de vino se vende seca. De hecho, en ausencia de tal, la levadura seca común para hornear también es adecuada a razón de un sobre por cada 20-30 litros de vino.

Las pasas se deben verter con agua hirviendo (1 litro) y, una vez que el agua se haya enfriado, verter todo en un recipiente.

Cierre el recipiente con una tapa con sello de agua. Si le resulta difícil encontrar la contraventana, puede hacerlo con un gotero. Para hacer esto, tome un tubo de goma de un gotero, insértelo en el orificio de la tapa y baje el otro extremo al piso en una jarra con agua.
Deja que el vino burbujee durante una semana. Si deja de gorgotear, agite el recipiente.

Durante el período de fermentación, el bote debe mantenerse caliente, a temperatura ambiente.

El octavo día, retira algunas de las bayas del recipiente, que para entonces flotarán hacia la superficie. Aproximadamente la mitad del pastel.

Luego esperamos otras 1-1,5 semanas hasta que cese el gorgoteo en la contraventana.
Luego pasamos todo el líquido por un colador o colador para retirar toda la pulpa.

Estamos esperando otros 2 días. Luego filtramos el líquido con más cuidado y lo vertemos en otro recipiente adecuado (pero no en una botella).

Guardamos el vino durante 7 días en un lugar relativamente fresco, a unos 15 grados.
Cuanto más frío haga, más seco quedará el vino (la fuerza del vino depende de la cantidad de azúcar; el máximo es 18%).

Ahora puede verter el vino terminado en botellas y guardarlas en frío para guardarlas. O puedes llevar todo el recipiente de vino a un sótano frío.

Y por último, les contaré a los lectores de Gardenia cómo hago algo muy sencillo, pero muy rico. vino elaborado con ciruelas maduras en un tarro de 3 litros.
Lleno la mitad del frasco con ciruelas (sin hueso) y las mezclo con 1,5 kg de azúcar. Puse un guante de goma en el cuello del frasco. Tan pronto como el guante haya crecido lo suficiente, debes abrir el frasco y luego cerrarlo nuevamente. Después de una semana, el vino de ciruela está listo.

¡Deseo a los jardineros éxito en la elaboración del vino!

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