Aunque dicen que la mujer ama con los oídos y que el camino al corazón del hombre pasa por el estómago, los invitados de ambos sexos aprecian los platos no solo por su sabor, sino también por su apariencia. Los niños son especialmente partidarios de la decoración de la comida. Esto lo utilizan los fabricantes de dulces. Pero a menudo, detrás de las exuberantes rosas cremosas y las torres de malvaviscos, se esconden pasteles absolutamente sin levadura, e incluso de dudosa frescura. Es mejor hornear el pastel tú mismo. Esto asegurará que el producto no contenga conservantes y que en su producción se hayan utilizado los ingredientes más frescos. ¿Pero cómo decorar una tarta en casa? Hablaremos de esto en el artículo.

Sencillo y rápido

De acuerdo, hacer pasteles es una tarea larga y que requiere mucha mano de obra. Por tanto, ya no quedan fuerzas ni ganas especiales para decorarlo. Si te sobró crema de engrasar los pasteles, simplemente aplícala en la parte superior y los lados de tu obra maestra culinaria. Y luego ve a la tienda y compra decoración comestible ya preparada. Pueden ser virutas de coco ordinarias de varios colores o decoraciones más sofisticadas: figuras de chocolate, cuentas de mazapán, chispas de masilla brillantes. Todas estas cosas lucen elegantes y son duraderas. Otros dulces familiares también te ayudarán a decorar tu pastel con tus propias manos. Pero si antes comíamos malvaviscos o bizet “solo”, ahora no tenemos miedo de utilizarlos como elemento decorativo. Las gominolas M&M quedan originales en un pastel (especialmente para una fiesta infantil). Y es conveniente decorar los lados del bizcocho con galletas dedo de dama.

Precauciones de decoración

No es difícil adivinar a dónde acude el ama de casa en busca de consejos sobre cómo decorar de una forma más original. pastel casero. Las fotos de sitios culinarios están llenas de verdaderas obras maestras. Pero conviene recordar que no sólo mirarás el pastel, sino que también te lo comerás. Por tanto, toda decoración debe ser exclusivamente comestible o, al menos, no suponer un riesgo para la salud. Si el pastel se hornea para un aniversario, se deben colocar velas especiales en su superficie que no se derritan. Sólo existen unas pocas excepciones al uso de adornos para pasteles no comestibles. Primero: flores frescas. El 8 de marzo puedes decorar la parte superior del producto con pétalos de mimosa, rosas, azucenas, caléndula y lavanda. Estas flores son inofensivas para el organismo. Puedes comer hojas de menta y physalis sin miedo. La segunda excepción es el pastel de Barbie, para una niña lo suficientemente mayor como para comprender que llevarse una muñeca a la boca no es una buena idea. El pastel está hecho como el dobladillo esponjoso de una falda. Y en el medio se inserta una muñeca. Se debe tener cuidado para asegurar que su cabello no toque la crema.

Sencillo y económico

A cada cocinero le sobran restos de capas de pastel durante el proceso de horneado y, después de colocarlas en capas, queda la crema. ¡No tires estos productos! Con un mortero, extienda las partes ilícitas de la masa horneada hasta obtener migajas. Mézclalos con nueces trituradas. Aplicar el resto de la crema en los lados y en la parte superior del producto. Espolvorea con una mezcla de galletas y nueces. ¿Cómo decorar bellamente un pastel con esta sencilla decoración? ¡Usemos una plantilla! Recortamos varias formas de papel. Aplicar sobre la parte superior del pastel y espolvorear. Y para decorar los lados puedes usar ordinario. cereales. Los aderezos adecuados incluyen cacao, azúcar en polvo, chocolate rallado y confeti de confitería. Es importante combinar los colores correctamente. El glaseado de chocolate debe estar decorado con azúcar en polvo y blanco. crema de mantequilla- polvo de cacao. Las gomitas quedarán bien sobre la capa de gelatina.

Forma como decoración

Dejemos espacio a nuestra imaginación y horneemos algo original en lugar de aburridos pasteles redondos. Al fin y al cabo, en lugar de pensar en cómo decorar una tarta en casa, ya puedes crearla. Pensemos en el concepto: ¿qué forma le daremos a nuestra obra maestra culinaria? Y no es necesario construir algo con pasteles que se parezca al rascacielos Burj Dubai. Podría ser un pastel con forma de violín. Luego espolvoreamos los lados del producto con cacao y dibujamos los hilos con chocolate derretido. Los pasteles con figuras son especialmente relevantes para las fiestas infantiles. Ya mencionamos Barbie Pie. Pero para un niño puedes hornear un pastel con forma de coche o barco. En este caso únicamente retocaremos nuestra imagen escultórica con crema. Y con qué gusto los más pequeños se comerán la popa y la proa del barco, llevándose como recuerdo a los marineros de la masilla.

Este es un clásico de la cocina y, como sabéis, siempre está de moda. La crema de mantequilla es un producto inusualmente plástico. Puedes usarlo para crear rosas, hojas, flores, volantes y volantes. El aceite mantiene bastante bien su forma, no se sedimenta ni fluye. La crema de merengue proteica también es buena para decorar. Sin embargo, los huevos son un producto perecedero. Pero las natillas no son estructurales, no se pueden crear flores a partir de ellas. Lo mismo puede decirse de la nata montada. Las figuras creadas a partir de ellos se convierten en borrones después de un tiempo. Así que use crema con leche condensada, crema agria y claras de huevo solo para colocar capas en los pasteles. Pero ¿cómo decorar una tarta en casa con crema de mantequilla? Si no tienes una jeringa de repostería con accesorios especiales, no te enfades. Puedes hacer algo similar tú mismo. Toma una hoja de papel grueso y enróllala formando una bolsita. Rellenémoslo de nata. Cortaremos el borde de la bolsa. Puede realizar el truncamiento de forma sencilla, a lo largo de una línea recta u oblicua, o puede usar su imaginación. Enrollemos la bolsita hueca varias veces a lo largo. Corta la punta estrecha en forma de triángulo con el extremo afilado hacia abajo. Ahora desenvolvemos el sobre y lo rellenamos de nata. Exprímalo lentamente sobre la superficie del pastel. Los bordes de la crema parecen ondulados. Al mover la mano hacia adelante y hacia atrás, puede crear volantes exuberantes: el diseño de los lados. En lugar de papel para manga pastelera, puedes utilizar una bolsa de celofán normal.

jugando con colores

La crema de mantequilla normal se puede colorear en todos los tonos del arcoíris. Para eso está el colorante alimentario. Si no los tiene, mezcle jugo de cereza (remolacha) recién exprimido para obtener una crema roja, jugo de zanahoria para obtener un tono naranja y jugo de espinacas para obtener un tono verde. El cacao en polvo le dará a la crema un color marrón claro y café instantáneo- oscuro. Rallado limón rallado lo hará de un amarillo suave. La misma regla de jugar con el color se aplica cuando piensas en cómo decorar bellamente un pastel con fondant. Sin embargo, conviene recordar que algunos colorantes naturales (vino tinto, café, zumos de frutas) pueden provocar la disolución del azúcar en polvo.

Decoración con masilla

Este gran alternativa crema. Su consistencia se asemeja a la plastilina blanda y, con ciertas habilidades, puedes modelar cualquier cosa con ella. Sin embargo, trabajar con él también tiene sus propias dificultades. Las decoraciones hechas de masilla solo deben colocarse sobre crema de mantequilla, ya que en un medio líquido las figuras flotarán inmediatamente, como helado derretido. Además, no abuse de la masilla; a medida que se endurece, se vuelve demasiado dura. Puedes comprar adornos ya hechos, pero es mucho mejor hacerlos tú mismo. Te contamos cómo decorar una tarta en casa con fondant. Tome azúcar en polvo en proporciones iguales, leche en polvo y leche condensada. Mezcle los dos primeros ingredientes en la crema para untar. papel film. Agrega lentamente la leche condensada. Amasar la masa, que se puede colorear si se desea. Esculpimos, como en plastilina, todo tipo de figuras o sus fragmentos. Pegamos las partes individuales humedeciendo las superficies tangenciales de la masilla con agua. Pero conviene recordar que las grandes esculturas tienden a agrietarse.

Formación de hielo

Se trata de una masa de dibujo con la que se pueden aplicar patrones calados e inscripciones a la superficie del producto. Te contamos cómo decorar una tarta, describiendo paso a paso las etapas de preparación del glaseado. Empezamos a trabajar unos días antes de hornear la tarta. Separar la clara y dejar enfriar. Tamizar 200 g de azúcar glass por un colador. Batir las claras. Agrega poco a poco el azúcar glass y una cuchara. jugo de limon. Debería obtener una espuma densa y estable. Primero dibuja el patrón deseado en papel. Al menos puedes utilizar libros para colorear para niños. Cubre el papel con film transparente. Lubricarlo con un cepillo. aceite de oliva. Llena una jeringa o bolsa de repostería con glaseado. Aplíquelo con una línea fina y continua a lo largo del contorno del patrón. Dejar secar. El glaseado también se puede utilizar para decorar los lados de los pasteles. Pero entonces la película adhesiva no debe extenderse sobre una superficie plana, sino a los lados de las latas.

encaje de chocolate

Al glaseado, como a la masilla, no le gustan los ambientes húmedos. Por eso, antes de decorar un pastel casero con espuma blanca como la nieve, debes pensar si los patrones calados en la natilla o crema proteica. El chocolate puede servir como un digno sustituto del glaseado. Requiere menos tiempo. Simplemente derrita la barra de chocolate al baño maría, llene el sobre con la masa líquida y dibuje líneas finas y continuas a lo largo del contorno de la imagen. A diferencia del glaseado clásico, el encaje frágil roto se puede derretir nuevamente y volver a aplicar el patrón. Usando chocolate blanco, negro y con leche, puedes obtener decoraciones multicolores.

Las brillantes rodajas de mandarina, las fresas enteras y las cerezas cóctel se ven muy presentables en la superficie del pastel. Las frutas combinan bien con diversas cremas, nata montada o chocolate. Pero la forma más habitual es colocarlos sobre una base de gelatina de color. Para ello horneamos tartas y las remojamos con algún tipo de crema. Prepare por separado la gelatina, preferiblemente de un color intenso y brillante. En cuanto la mezcla empiece a espesarse, viértela sobre el bizcocho. Ahora prepara la gelatina transparente. En ese momento, nuestro pastel debería estar vestido con una cáscara brillante. Antes de decorar el bizcocho con frutas, sumérjalas en gelatina transparente. De esta manera no se arrugarán, no se desvanecerán y se volverán aún más brillantes. De los restos de gelatina coloreada y transparente puedes recortar adornos (flores, estrellas) y transferirlos a la superficie del bizcocho.

Vidriar

Este método es bueno cuando no queda crema para decorar la parte superior y los lados del bizcocho (o usamos praliné de mermelada para la capa). El glaseado de chocolate es un clásico del género y una gran idea para decorar una tarta. Fotos de estos obras maestras culinarias luce muy sabroso. Todos conocemos la tarta de Praga, donde se utiliza este particular método de decoración. Rellenar la parte superior del bizcocho con chocolate derretido al baño maría, leche diluida y mantequilla. Deje que el glaseado negro se endurezca en el frigorífico. Aquí tenéis la receta de la capa blanca. Mezclar cien gramos de queso Philadelphia con 200 g de azúcar glass. Diluir con una pequeña cantidad de leche. Puedes alternar esmalte blanco y negro.

El chocolate es amado por los golosos por su sabor fundente y su textura delicada, los médicos lo aprecian por su alto contenido en microelementos, vitaminas y antioxidantes, y los pasteleros y decoradores lo adoran por la gran cantidad de técnicas que se pueden utilizar para decorar. cualquier pastel. Los profesionales utilizan herramientas especiales para crear sus obras maestras. Pero también puedes hacer en casa adornos de tarta de chocolate, que no solo quedarán sabrosos, sino también espectaculares.

¿Qué chocolate puedes utilizar para decorar una tarta en casa?

Sólo los productos que contienen manteca de cacao tienen derecho a llamarse chocolate.. Los componentes principales del chocolate también incluyen la masa de cacao y el azúcar. También producen chocolate sin azúcar, que contiene un 99% de cacao.

Se utiliza para decorar pasteles. los siguientes tipos chocolate:

• amargo (oscuro): contiene al menos entre un 40 y un 55 % de cacao;
• lácteos: contiene al menos un 25% de cacao y productos lácteos;
• blanco: contiene al menos un 20 % de manteca de cacao, pero no contiene licor ni polvo de cacao.

Los pasteleros profesionales utilizan chocolate, que se produce en bloques y grageas (gotas). Las barras de chocolate también se pueden utilizar como decoración en casa.

El cacao en polvo también se puede utilizar como decoración, pero debe ser de alta calidad; el polvo pobre puede chirriar en los dientes.

Galería de fotos: formas de chocolate aptas para decoración.

El chocolate en forma de grageas es conveniente para derretir. Los pasteleros profesionales suelen utilizar bloques de chocolate. Las barras de chocolate se pueden utilizar para decorar el hogar.

Además del chocolate real, en las tiendas se pueden encontrar chocolates de repostería (glaseado), en los que la manteca de cacao se sustituye por grasas vegetales. Se produce en barras o en forma de figuras de chocolate.

El chocolate de confitería tiene un sabor significativamente inferior al del chocolate real, pero, por otro lado, es menos caprichoso y se puede utilizar para aplicaciones, patrones y glaseados.

Lo que necesitas saber sobre el chocolate.

Cómo almacenar y derretir correctamente.

El chocolate tiene una larga vida útil, pero debe mantenerse bien cerrado, alejado de alimentos con olor fuerte y protegido de la luz y la humedad. Temperatura de almacenamiento: de 12° C a 20° C.

Antes de empezar a decorar el bizcocho, en la mayoría de los casos se tritura y se calienta el chocolate. Para calentar, puede utilizar un microondas, agua o baño de vapor o un horno calentado a 50-100° C. En todos los casos es necesario remover el chocolate con frecuencia.

¡Atención! Al calentar el chocolate hay que protegerlo del vapor y de las gotas de agua, de lo contrario se cuajará.

Templado

La manteca de cacao es muy caprichosa. Contiene grasas cuyos cristales se derriten cuando diferentes temperaturas. Si el chocolate no se derrite correctamente, puede quedar recubierto, derretirse rápidamente en las manos o volverse demasiado espeso. En el templado (recristalización dirigida), el chocolate se calienta, enfría y revuelve sucesivamente, lo que da como resultado un chocolate que se derrite en la boca pero permanece duro y crujiente a temperatura ambiente. Para atemperar conviene utilizar chocolate de alta calidad.

El chocolate de repostería (glaseado) no requiere atemperado, ya que no contiene manteca de cacao.

Los pasteleros profesionales utilizan una tabla de mármol y termómetros especiales para templar. La forma más sencilla de atemperar chocolate en casa es utilizar el microondas:

1. Picar el chocolate y colocar en el microondas.
2. Enciende el horno a máxima potencia.
3. Retire y revuelva el chocolate cada 15 segundos hasta que se derrita casi por completo, deben quedar pequeños grumos.
4. Retire el chocolate y revuelva hasta que esté completamente suave.

El chocolate bien templado, aplicado en una fina capa sobre pergamino, se endurece en 3 minutos a una temperatura de 20° C en el interior.

Si el chocolate se espesa demasiado rápido, se ha producido un exceso de cristalización. Agrega un poco de chocolate sin templar derretido a este chocolate y mezcla.

Corneta simple de bricolaje

Las bolsas de confitería se utilizan para moldear patrones de chocolate; las opciones de polietileno desechables son especialmente convenientes. Si no tienes, puedes enrollar tú mismo las cornetas de papel. Para hacer esto, corte un cuadrado de pergamino y divídalo en 2 triángulos en diagonal. El triángulo rectángulo resultante se dobla formando un cono, combinando las esquinas afiladas con la recta. La esquina se dobla hacia afuera para asegurar la corneta. La esquina inferior se corta solo cuando la cucurucha ya está llena de chocolate..

La bolsita o cucurucho se rellena con chocolate derretido. Es conveniente llenar la corneta si la pones en un vaso alto.

También puedes sustituir las mangas pasteleras por una lima de papel transparente o una bolsa de plástico gruesa para leche.

Opciones de diseño exprés

m&m's y KitKat

Esta es una forma muy sencilla y eficaz de decorar una tarta. Las grageas de chocolate brillantes con glaseado de azúcar encajarán perfectamente en una fiesta infantil.

Necesitará:

• m&m's;
• Kit Kat.

El pastel quedará bien si la altura de las barras de chocolate excede la altura del pastel entre 1,5 y 2 cm..

Procedimiento:

1. Coloque palitos de chocolate a los lados del pastel. Si los palos están conectados entre sí, es mejor separarlos.
2. Cubre la parte superior del pastel con m&m's.
3. Además, el pastel se puede atar con una cinta.

Puedes decorar la tarta con otros: chocolate Kinder, bolitas de chocolate.

Galería de fotos: cómo decorar un pastel con productos de chocolate ya preparados.

El pastel cuadrado está forrado con ladrillos de barras de chocolate y decorado con torres de galletas pegadas con chocolate. Puedes hacer flores con grageas blancas y con leche. En este surtido de caramelos, cualquier goloso elegirá una pieza a su gusto. dulces de chocolate presentado en un círculo, y la composición se complementa con rollos de chocolate de dos colores, que se pueden reemplazar con rollos de oblea

Chips de chocolate

Puedes espolvorear chispas de chocolate tanto en la parte superior como en los lados del pastel. Hacerlo en casa es muy sencillo: la tableta de chocolate se ralla o se corta con un pelador de verduras. En este último caso se obtienen rizos de chocolate rizados.

Dependiendo del rallador elegido se pueden obtener diferentes chips de chocolate- pequeño o más grande. El calor de tus manos ablanda el chocolate rápidamente, por eso es mejor rallar pequeños trozos de chocolate. No se puede enfriar el chocolate en el frigorífico previamente o durante el proceso el chocolate demasiado frío se desmoronará y se romperá.

Dibujar con cacao y plantilla.

El famoso tiramisú simplemente se espolvorea con cacao por encima. Puedes decorar otras tartas de la misma forma. La parte superior del pastel debe quedar lisa, entonces lucirá prolijo. Y con la ayuda de cacao y una plantilla puedes crear un diseño en el pastel.

Necesitará:

• cacao;
• tamiz;
• plantilla.

Procedimiento:

1. Coloca la plantilla sobre el pastel.
2. Espolvorea cacao encima a través de un colador.
3. Retire con cuidado la plantilla.

Puede utilizar una plantilla ya preparada o hacerlo usted mismo recortando un diseño de papel. También se puede utilizar como plantilla. servilleta calada para pastel, tenedor, etc.

Si la superficie del bizcocho está cubierta con una crema suave o delicada (crema batida, natillas, crema agria), es mejor mantener la plantilla a poca distancia del bizcocho para que no se pegue a la superficie y lo estropee. .

Glasear el pastel

El glaseado de chocolate resulta muy apetecible, especialmente en combinación con frutas o moras frecas. También puedes agregar azúcar en polvo o cuentas de colores al glaseado. Antes de glasear el pastel, asegúrate de que esté bien frío. Pero el glaseado debe estar tibio..

Lea más sobre el glaseado de chocolate en nuestro artículo:.

El pastel se puede cubrir con glaseado por completo o solo por la parte superior, dejando deliciosas manchas en los lados. El glaseado se vierte en el centro del pastel con un movimiento circular y luego se ayuda a esparcirlo con un cuchillo o una espátula. Si necesita hacer gotas más uniformes, primero aplique glaseado líquido con un movimiento circular en los bordes del pastel usando una corneta o una bolsa, y solo luego vierta la parte superior.

Ganache de chocolate y crema espesa

Ingredientes:

• 100 ml de nata espesa (30-35%);
• 100 g de chocolate negro, 150 g de leche o 250 g de chocolate blanco.

Preparación:

1. Muele el chocolate.
2. Calentar la nata hasta que hierva.
3. Agrega el chocolate picado a la nata y revuelve bien con un batidor.

Puedes ajustar el espesor del glaseado aumentando o disminuyendo la cantidad de crema o chocolate..

Si enfrías la ganache en el frigorífico durante varias horas, luego la dejas calentar a temperatura ambiente y la bates, obtendrás crema de chocolate, que se puede utilizar para joyería crema y capas de pasteles.

Elaborado con chocolate y leche.

Ingredientes:

• 100 gramos chocolate con leche;
• 3 a 4 cucharadas. l. leche.

Preparación:

1. Moler el chocolate, agregar la leche.
2. recalentar en horno microondas o al baño maría, revolviendo constantemente.

Elaborado con chocolate y aceite vegetal.

Ingredientes:

• 100 gramos de chocolate;
• 2 a 4 cucharadas. l. Aceite vegetal inodoro.

Preparación:

1. Picar el chocolate y derretir.
2. Agregue aceite vegetal, revolviendo constantemente.

Puedes hacer glaseado con diferentes tipos chocolate. Se agrega menos aceite al blanco y más al amargo.

De cacao en polvo

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar;
• 1/2 taza de cacao en polvo;
• 1/4 taza de leche;
• 50 gramos de mantequilla.

Preparación:

1. Coloca todos los ingredientes en un bol.
2. Colocar al baño maría hirviendo. Revolviendo constantemente, caliente durante aproximadamente un minuto.
3. Retirar del baño, batir con una batidora hasta que quede suave.

Glaseado espejo con gelatina

El bizcocho a recubrir con este glaseado debe quedar liso (los bizcochos de mousse rellenos en moldes de silicona son ideales). Antes de cubrirlo con glaseado espejo, es necesario guardarlo en el congelador durante varias horas.

Ingredientes:

Preparación:

1. Remoje las hojas de gelatina en agua hervida fría. Deja que la gelatina se hinche durante 10 minutos. Cuando utilice gelatina en polvo, vierta 50 g de agua fría, revuelva bien y deje que se hinche.
2. Mezclar azúcar, agua, cacao en polvo y crema espesa, llevar a ebullición revolviendo constantemente. Después de hervir, agregue el chocolate picado y revuelva hasta que se disuelva por completo.
3. Exprima el exceso de agua de las hojas de gelatina.
4. Agrega la gelatina hinchada al glaseado y revuelve hasta que se disuelva por completo.
5. Para eliminar las burbujas y darle suavidad, la mezcla se pasa por un colador fino o se mezcla con una batidora de mano, luego se vierte en un frasco y se cubre con film transparente. El glaseado se debe dejar en el refrigerador durante la noche antes de usarlo..
6. Antes de cubrir el pastel, es necesario calentar el glaseado de chocolate a una temperatura de 35 a 45° C. Para obtener manchas, puedes reducir la temperatura a 30° C, luego se endurecerá más rápido. Si hay muchas burbujas en el glaseado, cuela nuevamente a través de un colador de malla fina. Para cubrir todo el bizcocho, colócalo sobre una rejilla y una bandeja para horno u otra superficie adecuada forrada con film transparente. Vierta el glaseado tibio desde el centro en espiral hasta los bordes.. El exceso de glaseado en la bandeja para hornear se recoge para su uso posterior.

Galería de fotos: opciones de diseño de pasteles con goteo y glaseado espejo.

El glaseado que gotea queda genial en un pastel de colores contrastantes. Usando frutas y esmalte de espejo, puedes crear una composición brillante en el pastel. El glaseado también se puede hacer blanco.

Video: cómo hacer hermosas manchas en un pastel.

Dibujo sobre glaseado con chocolate blanco líquido.

Los dibujos sobre glaseado con palillo de dientes o vara de bambú ya se han convertido en un clásico. Se aplica un patrón al glaseado de chocolate amargo con chocolate blanco derretido y al glaseado claro, con chocolate amargo o con leche. Debes aplicar el chocolate mientras el glaseado aún esté líquido..

También puedes aplicar el diseño a un pastel cubierto con crema si la crema tiene una consistencia suave.

Opciones:

1. Telaraña. El chocolate se aplica al glaseado en espiral desde el centro. Dibuja líneas desde el centro hasta los bordes.
2. Galones. El chocolate se aplica al glaseado en tiras paralelas. Dibuja líneas perpendiculares a las rayas en ambas direcciones.
3. Corazones. El chocolate se aplica al glaseado en pequeños círculos en línea recta o en espiral. Dibuja una línea que pase por todos los círculos en una dirección.
4. Mármol. Se aplica chocolate de diferentes colores al glaseado mediante movimientos caóticos. Mezcla el esmalte con movimientos circulares para crear un efecto jaspeado.

Galería de fotos: opciones para aplicar patrones al glaseado.

Para dibujar una red, el palo se mueve desde el centro hacia los bordes. Aplicar un patrón en forma de galones implica mover el palo por turnos de izquierda a derecha y de izquierda a derecha. Los corazones se hacen pasando un palo por el centro de gotas redondas de chocolate derretido. El efecto mármol se crea mediante el movimiento libre y caótico del palo.

Decorar los lados del pastel

Los lados del pastel se pueden envolver con cinta de chocolate, forrar con dientes, baldosas o tubos de chocolate.. La forma más difícil de decorar es con tubos. Requerirán no sólo mucho chocolate, sino también mucha paciencia.

Encaje (chocolate)

No es difícil hacer elegantes rizos de chocolate o un patrón geométrico simple con chocolate, pero se ven muy impresionantes. Una tira de chocolate hecha de chocolate negro o con leche se ve muy bien sobre un fondo blanco, y un patrón blanco resaltará un fondo oscuro.

También puedes utilizar chocolate de repostería. Es menos caprichoso, pero tiene un sabor significativamente inferior al natural.

Necesitará:

• chocolate;
• lápiz, tijeras.

Procedimiento:

1. Derretir el chocolate en el microondas o al baño María.
2. Del papel de hornear, corte una tira rectangular con una longitud igual a la circunferencia del pastel más 2-3 cm y un ancho igual a la altura del pastel más 2-3 cm. Dibuje un patrón con un lápiz y gire el. lado dibujado a la mesa. Puedes imprimir el patrón en una impresora y simplemente ponerlo debajo de papel de hornear..
   

   Para un pastel ancho, es más conveniente hacer una cinta de chocolate con 2 mitades.

3. Coloca el chocolate en una corneta o bolsa, corta una esquina.
   

   Si el chocolate se sale demasiado rápido, se debe dejar enfriar un poco.

4. Coloca suavemente el chocolate sobre la tira de papel siguiendo un patrón.
5. Coloque tiras de papel con chocolate a los lados del pastel.
6. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
7. Retiramos el bizcocho y retiramos con cuidado el papel.

Después de esto, puedes decorar el pastel con un borde de crema, bayas, frutas o flores frescas.

Video: cómo hacer cinta de chocolate.

Paneles o almenas

Para esta espectacular decoración necesitarás al menos 400-500 g de chocolate, dependiendo del tamaño de la tarta.. Puedes usar chocolate amargo, con leche, blanco y también combinarlos para crear patrones de mármol.

Necesitará:

• chocolate;
• cuchillo o espátula;
• pergamino o papel para hornear.

Procedimiento:

1. Derretir el chocolate.
2. Aplique el chocolate sobre pergamino o papel para hornear y extiéndalo en una capa uniforme con un cuchillo o una espátula de repostería.
3. Deja que el chocolate se endurezca.
4. Cortar con un cuchillo o romper con las manos en trozos de forma arbitraria. La altura de los paneles debe ser mayor que la del pastel..
5. Colóquelo a los lados del pastel de modo que los paneles se superpongan ligeramente entre sí.

Para obtener una textura elevada, puedes arrugar el pergamino antes de aplicarle chocolate. Para crear un patrón, primero aplique un patrón sobre pergamino con chocolate blanco u oscuro y rellénelo con un color contrastante en la parte superior.

Galería de fotos: opciones para decorar un pastel con paneles de chocolate.

Un pastel con paneles de chocolate se puede complementar con flores frescas. Los paneles de chocolate se pueden hacer en formas inusuales. Combinación de blanco y chocolate negro da un patrón de mármol interesante La textura en relieve y la forma irregular de los dientes le dan al bizcocho un encanto especial.

Video: cómo hacer dientes de chocolate con nueces y frutos secos.

tubos

Los tubos de chocolate confeccionados se venden en confiterías especializadas. Sin embargo, puedes hacerlos tú mismo, incluso usando chocolate blanco o mezclando chocolate blanco y negro.

Necesitará:

• chocolate;
• película de acetato;
• cinta delgada;
• cuchillo, tijeras.

En lugar de film de acetato, puedes utilizar carpetas de esquinas transparentes para papeles.

Procedimiento:

"cigarros"

Necesitará:

• chocolate;
• tabla de mármol o bandeja para hornear de metal;
• omoplato;
• raspador de metal o espátula.

Si no tienes un raspador de pastelería de metal especial, una nueva espátula de acero inoxidable servirá.

Procedimiento:

1. Templar el chocolate.
2. Enfriar la tabla de mármol o chapa de metal y colocarla sobre la mesa.
3. Extienda el chocolate en una fina capa sobre la lámina con una espátula.
4. Usa un cuchillo para marcar rectángulos en la capa de chocolate.
5. Deja que el chocolate se espese un poco, pero no que se endurezca..
6. Con un raspador de metal o una espátula en un ángulo de 45 grados, retire la capa de chocolate a lo largo de las líneas marcadas y formará un tubo;

Vídeo: cómo hacer “cigarros” de chocolate.

Elementos decorativos de chocolate.

Rizos, números, inscripciones y patrones.

El chocolate derretido se utiliza para dibujar diversos elementos decorativos, figuras y números. Las mariposas y varios adornos son muy populares. Estos elementos se pueden utilizar para decorar tanto la parte superior como los lados del pastel..

Necesitará:

• chocolate;
• manga pastelera o cucurucho de papel;
• pergamino o papel para hornear;
• plantilla con un patrón.

Procedimiento:

1. Derretir el chocolate. Llena una corneta o bolsa con chocolate derretido y corta una esquina.
2. Imprima o dibuje el diseño deseado en papel (rizos, números, inscripciones). Coloque una hoja de pergamino sobre la hoja con el patrón, puede asegurarla con clips a lo largo de los bordes. Coloca suavemente el chocolate sobre el pergamino según el diseño.
3. Deje que los elementos se endurezcan.
4. Retire los trozos de chocolate del pergamino.

Si el pergamino se coloca sobre un rodillo, se envuelve alrededor de un vaso u otros objetos adecuados mientras el chocolate se endurece, los espacios en blanco se volverán voluminosos. De esta forma podrás crear espirales de chocolate, flores, mariposas.

Galería de fotos: opciones para decorar un pastel con elementos decorativos de chocolate y ejemplos de plantillas.

Los triángulos calados se colocan en un círculo sostenido por rosetas o bayas de color crema. El pastel se puede decorar con letras o números de chocolate. Los elegantes elementos decorativos suelen estar montados en rosetones color crema. Puedes poner una mariposa grande o varias pequeñas en el pastel. Las mariposas caladas pueden ser planas o constar de dos mitades ubicadas en ángulo entre sí. Los elementos decorativos calados decorarán la parte superior o los lados del pastel. Se suelen utilizar pequeños elementos decorativos para hacer un borde alrededor del borde del pastel.

Video: creando una flor de chocolate.

Aplicaciones con esquema

A diferencia del encaje, estos elementos decorativos tienen un fondo y un contorno contrastante a lo largo del contorno.

Necesitará:

• chocolate blanco y negro (amargo o con leche);
• manga pastelera o cucurucho de papel;
• pergamino o papel para hornear;
• papel con un patrón.

Procedimiento:

1. Coloca una hoja de pergamino sobre la hoja con el diseño.
2. Derretir el chocolate amargo. Exprímalo sobre el pergamino a lo largo del contorno del diseño colocado debajo y déjelo endurecer.
3. Derretir el chocolate blanco. Complete el resto de la solicitud. Deje reposar por completo y luego déle la vuelta.

Mezclando chocolate blanco y negro o agregando tintes al chocolate blanco, puedes lograr diferentes tonos y colorear el aplique. Para aplicaciones de color se requieren colorantes especiales para chocolate. No utilices jugos de frutas para esto ya que el chocolate podría cuajar.

Recortes simples

Incluso un niño puede encargarse de hacer estas piezas, así que no dudes en llamar a tu hijo o hija para que te ayude.

Necesitará:

• chocolate;
• pergamino o papel para hornear;
• espátula o cuchillo;
• esquejes, moldes para galletas.

Procedimiento:

1. Derretir el chocolate.
2. Con un cuchillo o una espátula, extienda el chocolate en una capa uniforme de 2 a 3 mm sobre el pergamino.
3. Cuando el chocolate comience a endurecerse, utiliza moldes o cortadores para recortar los elementos.

Si el chocolate se pega al molde es que no se ha enfriado lo suficiente. Si el chocolate se rompe, ya se ha endurecido demasiado y es necesario recalentarlo.

hojas de chocolate

Esta es una idea muy simple con excelentes resultados. Puedes ser creativo y utilizar una variedad de hojas como base.

Necesitará:

• chocolate;
• cepillar;
• hojas, como las rosas.

Procedimiento:

1. Lavar las hojas y secar bien. Derretir el chocolate.
2. Necesitas aplicar chocolate, ¡presta atención! - en el reverso de las hojas. Luego, con una brocha, distribúyelo desde el centro de la hoja hacia los bordes y transfiérelo a una superficie limpia para que endurezca.
3. Deja las hojas con el chocolate hasta que endurezca por completo.
4. Retire con cuidado las hojas de la base del chocolate congelado. Estas hojas de chocolate quedarían bien en una tarta de otoño, por ejemplo, en una tarta en honor al 1 de septiembre. Puedes decorar tanto la parte superior como los lados del bizcocho con hojas de chocolate.

Galería de fotos: opciones de diseño de pasteles con follaje de chocolate.

Hacer figuras usando moldes.

Los moldes son moldes de silicona, diseñado específicamente para moldear chocolate. Con su ayuda podrás conseguir fácil y rápidamente muchos elementos decorativos para decorar una o incluso varias tartas.

Necesitará:

• chocolate;
• moldes de silicona o plástico para chocolate.

Los moldes deben estar limpios y completamente secos antes de verter el chocolate.

Procedimiento:

1. Derretir el chocolate.
2. Verter el chocolate en moldes, quitar el exceso de chocolate de arriba, dejar endurecer.
3. Saca las figuras de chocolate. molde de silicona Para ello, puedes darle la vuelta, darle la vuelta al de plástico y golpearlo ligeramente sobre la mesa.

Los moldes para chocolate se venden en confiterías especializadas, tiendas de arte y en departamentos de menaje con vajillas. También son adecuados los moldes para hacer jabón o hielo.

Arco de chocolate

Esta tarta será un regalo ideal. Además, prácticamente no necesitará ningún otro adorno: un lazo enorme por sí solo causará una impresión impresionante, tenga la seguridad.

Necesitará:

• chocolate;
• pergamino;
• tijeras, regla, lápiz.

Procedimiento:

1. Dibuje rectángulos de aproximadamente 3*18 cm de tamaño en pergamino y córtelos. Para 1 lazo necesitarás unas 15 tiras en blanco de este tipo.
2. Derretir el chocolate.
3. Aplicar chocolate en tiras. Cada tira debe quedar completamente cubierta..
4. Retira la tira de chocolate y muévela a un lugar limpio.
5. Cuando el chocolate comience a cuajar, conecta los extremos de la tira y coloca los bucles resultantes a los lados. Déjalo endurecer.
6. Una vez endurecido, retira el pergamino del chocolate.
7. En un trozo de pergamino, usa chocolate derretido para unir la fila inferior de 6 puntos. Déjalo endurecer.
8. Haz la segunda y la siguiente fila de la misma manera, pegando los bucles del centro con chocolate derretido.
9. Después de endurecer, transfiera la cebolla al pastel.

chocolate para modelar

La masilla de chocolate te permite crear figuras y flores bastante complejas, también puedes cubrir completamente pasteles con ella, crear cortinas, lazos y volantes. La masilla fresca es plástica, que recuerda a la plastilina blanda, pero cuando se seca se endurece. El chocolate plástico es similar a la masilla, pero se usa más para modelar.

Guarde la masilla en el frigorífico, bien envuelta en varias capas de film transparente.

chocolate plastico

El chocolate para modelar se prepara a partir de chocolate amargo, con leche y blanco y jarabe de glucosa. En casa, el jarabe de glucosa se puede sustituir por miel líquida ligera o jarabe invertido..

Ingredientes:

• 200 g de chocolate blanco, con leche o negro;
• respectivamente 50 g, 80 go 100 g de almíbar invertido.
• Para el almíbar:
  • 350 g de azúcar;
  • 150 ml de agua;
  • 2 g de ácido cítrico;
  • 1,5 g de refresco.

Primero hay que cocinar el almíbar invertido:

1. Hervir agua con azúcar, revolver hasta que el azúcar se disuelva.
2. Agregue ácido cítrico, cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Enfriar a 50-60 °C.
3. Agrega bicarbonato de sodio y revuelve. El almíbar comenzará a formar espuma.
4. Fresco. La espuma desaparecerá cuando se enfríe.
5. Verter en un recipiente cerrado y dejar a temperatura ambiente.

Pasemos a preparar la masilla:

1. Picar el chocolate y derretir.
2. Calienta el almíbar hasta que esté tibio.
3. Mezclar bien el almíbar y el chocolate para que no queden grumos.
   

   La masa resultante puede parecer bastante líquida al principio, pero después de enfriarse se vuelve más espesa y dura.

4. Envuelva con cuidado la masilla con film transparente para que no entre en contacto con el aire.
5. Después de unas horas podrás esculpir las figuras. Antes de modelar, coger el chocolate en trozos pequeños y amasarlo bien con las manos. Se calientan grandes trozos de masilla durante unos segundos en el microondas.

Las proporciones dadas son aproximadas, ya que dependen del espesor del almíbar y del porcentaje de cacao que tenga el chocolate.

Video: preparar chocolate para modelar y decorar un pastel con volantes y rosas.

Masilla de chocolate y malvavisco

Marshmallow es un malvavisco aireado que se produce en forma de almohadas o trenzas. Combinando chocolate con malvaviscos se obtiene masilla, que se puede utilizar tanto para modelar como para cubrir la tarta.

Ingredientes:

• 180 g de malvaviscos;
• 200 g de chocolate amargo;
• 150 g de azúcar en polvo;
• 1 a 3 cucharadas. l. agua;
• 1 cucharada. l. manteca.

Preparación:

1. Tamizar el azúcar glass.
   

   Es mejor utilizar un poco menos de azúcar en polvo que más.

2. Derretir el chocolate.
3. Agrega agua a los malvaviscos y derrítelos en el microondas a máxima potencia, revolviendo cada 20 segundos.
4. Mezclar malvaviscos con chocolate y mantequilla.
5. Agrega la mezcla de chocolate y malvaviscos al polvo tamizado y amasa hasta que quede suave.
6. Envuélvalo bien en film transparente para evitar el contacto con el aire.
7. Pasadas unas horas podrás utilizarlo para esculpir figuras y cubrir la tarta. Al principio la masilla parece muy suave, pero después de reposar se endurece.
¡Hola! Mi nombre es Elena. Estoy escribiendo recientemente, pero tengo algo que compartir. Mi trayectoria vital incluye experiencia en una notaría, actividad empresarial, como ingeniera en una organización presupuestaria y casi 7 años de experiencia como madre.

Solo amo pasteles caseros, especialmente pasteles. Y no sólo para comer, sino también para hornear. Muy pronto es el cumpleaños de mi ahijado y me pidió que le horneara unos un delicioso pastel. Y como al niño le encanta el chocolate, la cuestión de cómo decorar el pastel se resolvió por sí sola.

A menudo, en las tiendas se pueden ver pasteles decorados con calados finos y prolijos. Se ve tan aireada y frágil. A primera vista parece que no se puede repetir.

Sin embargo, si comprendes la tecnología para crear una belleza tan deliciosa, comprenderás que decoraciones de chocolate Es muy fácil hacer un pastel. Puedes usar diferentes chocolates: blanco, con leche, negro, lo principal es que no contiene frutas ni nueces. Incluso el patrón de chocolate más simple lucirá original. ¡Demuestra toda tu imaginación!

Cómo decorar una tarta con chocolate

Editorial "¡Tan sencillo!" He preparado para ti algunos consejos súper útiles de un pastelero experimentado, cómo decorar un pastel en casa usando dibujos de chocolate.

Necesitará

• papel pergamino
• 1 o 2 barras de chocolate

Los diseños de chocolate lucen mejor en la superficie lisa de un producto culinario. La superficie debe ser plana, lisa y, lo mejor de todo, monocromática. Para hacer esto, el postre debe rellenarse con glaseado blanco o negro.

Para preparar los patrones, el chocolate debe romperse en pedazos y colocarse en un recipiente seco y luego colocarse en un baño de agua. Es importante asegurarse de que no entre agua en la cacerola con el chocolate; de ​​lo contrario, existe el riesgo de que se cuaje. El recipiente debe ponerse al fuego y agitarse periódicamente. El resultado debería ser una masa elástica y homogénea.

Hay varias formas de decorar. El primero es más adecuado para quienes confían en sus habilidades artísticas. De papel pergamino Necesitas hacer una bolsita (como un lápiz de repostería casero).

Luego debes verter con cuidado el chocolate líquido enfriado. Tenga en cuenta: cuanto más fino sea el agujero de la bolsa y el chorro de chocolate, más bonitos se verán. dibujos calados. Presionando ligeramente la esquina del pergamino y exprimiendo un fino chorro de chocolate, comienza a dibujar lo que quieras.

Y aquellos que no confían completamente en sus habilidades pueden primero dibujar un dibujo en papel pergamino y luego dibujar claramente a lo largo de las líneas con chocolate. Después de esto, se debe colocar el papel con el patrón en el frigorífico para que el chocolate se endurezca.

Luego use un cuchillo fino para quitar con cuidado el diseño del papel pergamino y colóquelo con cuidado sobre la superficie del pastel.

Otro truco espectacular es decorar la tarta mediante plantillas. Por ejemplo, puede utilizar servilletas de papel especiales para encajes. Coloca una de estas servilletas sobre una tabla de cortar, cúbrela con papel de calco encima y repite con cuidado el diseño, por ejemplo con chocolate blanco.

Coloque la decoración terminada en el refrigerador hasta que se enfríe. Y luego retírelo del papel de calco con un cuchillo fino. Puedes colocar una decoración tan encantadora a lo largo del borde del pastel o en su superficie. Todo depende del vuelo de tu imaginación.

Y este método es mi favorito. No es muy sencillo, pero parece original y bonito. Ten en cuenta que necesitarás hojas verdes para este truco. Y es mejor alejarlos del camino.

Primero debes derretir el chocolate en un baño de agua. Con una brocha, aplique chocolate derretido sobre las hojas limpias y secas. En verano, las hojas de rosa son perfectas, son densas y texturizadas.

Coloca la mezcla de chocolate en el frigorífico durante una hora y luego retira con cuidado las hojas.

Y la opción de decoración más sencilla es una telaraña de chocolate. Además, puedes intentar hacerlo con chocolate blanco sobre glaseado negro y viceversa. Primero necesitas cubrir el pastel. glaseado de chocolate. Exprime aros de chocolate de otro color de una bolsa de pergamino. Es recomendable colocarlos a la misma distancia entre sí. Y para crear la red en sí, simplemente dibuje una brocheta o una cerilla desde el centro hasta los bordes del pastel en varios lugares. ¿Te gusta el resultado? ¡Excelente en mi opinión!

También te sugiero que mires una pequeña selección de decoraciones para pasteles. Estos son patrones y figuras de chocolate para inspirarte.

¿Cuál es la parte divertida de cocinar? pastel de cumpleaños? Por supuesto, decoración. El bricolaje en casa es una actividad muy interesante y apasionante. Sin embargo, hay que decir que además del diseño original o complejo, postre dulce También debe quedar sabroso. hacerlo usted mismo en casa no es tan frívolo como podrían pensar algunos principiantes.

Reglas básicas de diseño.

Si dominas la repostería galletas aireadas, arena o hojaldres y te gusta este negocio, tarde o temprano definitivamente tendrás el deseo no solo de espolvorear los lados y cubrir con migajas de los pasteles, aunque esto se ve muy lindo y hogareño, sino también hacer composiciones tridimensionales con masilla, dibujar. patrones y escribir inscripciones.

Puedes decorar un pastel con tus propias manos en casa usando frutas frescas o enlatadas, jaleas, cremas variadas, masilla, fondant, nata montada, etc. Hay varias reglas que es muy recomendable seguir. Por ejemplo, se cree que la decoración de una tarta debe consistir en al menos un 70% de los productos a partir de los cuales se elabora la base del postre. La decoración de pasteles casera para niños no debe contener ingredientes alcohólicos. Y si el pequeño héroe de la ocasión pidió un pastel con un adorno en forma de automóvil, y no puedes cortarlo de una galleta, moldearlo de masilla o dibujarlo, entonces inventa algo más simple, pero con un tema parecido.

Si al niño no le gusta, no llenes todo el perímetro con rosas voluminosas, aunque a ti personalmente te gusten y te queden especialmente bien.

Estas reglas son bastante condicionales. Evidentemente, decorar un pastel con tus propias manos en casa para un niño es siempre una manifestación de amor por tu bebé, sin importar la edad que tenga, así como el deseo de complacer a su querido hijo con un manjar delicioso y intrincadamente decorado. Por lo tanto, no perderemos el tiempo con descripciones detalladas de las reglas de etiqueta, sino que le diremos y le mostraremos cómo hacer diversas joyas y mezclas para esculpirlas.

Decorar correctamente un pastel con sus propias manos en casa requiere el cumplimiento de una condición obligatoria: las capas del pastel no deben ser visibles. Deben enmascararse cuidadosamente con crema o masilla.

Crema batida

Decorar un pastel con tus propias manos en casa con crema es la forma más fácil y rápida de decorar. Además, la nata montada casa perfectamente con todo tipo de masas, remojos, rellenos y cremas. Usando diferentes archivos adjuntos puedes experimentar con patrones. Si no tienes una manga pastelera especial, puedes cubrir el bizcocho con una capa gruesa de crema y aplicar diseños con cubiertos, como se muestra en la foto.

Para decoraciones voluminosas, se elaboran con crema espesa, al menos un 33%, y azúcar en polvo. Primero, se bate la crema hasta obtener picos suaves, luego se introduce gradualmente el polvo y se bate hasta obtener picos duros. La mezcla terminada se transfiere a una manga pastelera y se exprime de acuerdo con el diseño previsto.

crema de mantequilla

Decorar un bizcocho con tus propias manos en casa con crema de mantequilla se realiza de la misma forma que con nata montada, es decir, utilizando las mismas herramientas y los mismos métodos. Pero todavía hay más opciones de crema de mantequilla. En comparación con la nata montada, es más estable.

Para prepararlo necesitas muy bueno 100%. manteca- 522 g de azúcar glas de la mejor calidad - 280 g de leche condensada de alta calidad sin grasas vegetales y conservantes - 209 g, vainillina en polvo - 5 g, coñac - 2 g, papilla de sémola hervida - 65 g.

Batir la mantequilla blanda a velocidad mínima. Cinco minutos después de comenzar a batir, agregue el polvo en un chorro fino. Aumente gradualmente la velocidad. Coloque la papilla de sémola, la leche condensada, el coñac y la vainillina en la nata. Batir a velocidad alta durante 10 minutos. Conservada en el frigorífico, esta crema no se deteriora en tres días. Es muy bueno hacer flores con él, dibujar directamente sobre el pastel con diferentes boquillas en una manga pastelera y escribir felicitaciones.

Para colorear la crema se utilizan colorantes alimentarios secos, cacao en polvo, tinta de sepia, etc.

Decoración de chocolate derretido

Las figuras hechas de chocolate derretido quedan muy bien sobre una capa suave y cremosa. Para hacerlos necesitas una manga pastelera con un pequeño agujero, una tableta de chocolate y papel de aluminio. El chocolate se derrite al baño maría y se vierte en la bolsa. Exprima un chorro fino sobre el papel de aluminio. El diseño debe aplicarse previamente a la lámina. Estos podrían ser elementos estructurales de una casa, un automóvil, un borde adornado, rizos intrincados, flores, etc. Espere hasta que el chocolate se endurezca nuevamente. Separar con cuidado las figuras endurecidas del papel de aluminio y pegarlas en la nata.

Decorar productos de repostería con masilla dulce.

Decorar un pastel con tus propias manos en casa usando masilla no es nada difícil, mucho más fácil que jugar con crema de mantequilla. Sin embargo, el postre recubierto de masilla da la impresión de ser obra de un pastelero profesional. Hay muchas formas de preparar masilla. Te contamos varios. Si vas a decorar el pastel con un wrap o luego presta atención a lo siguiente:

La masilla se puede preparar mucho antes de hornear las tortas; se puede conservar en el frigorífico hasta varios meses, siempre que esté bien envuelto en varias capas de polietileno;

El azúcar en polvo debe ser el más fino molido; antes del trabajo hay que tamizarlo; si durante el laminado queda un pequeño fragmento sólido en la masilla, rasgará toda la tela de la masilla;

Al conectar partes individuales, por ejemplo, pétalos de flores, la masilla debe humedecerse ligeramente con agua en las juntas;

Se aplica una lámina de masilla sobre un bizcocho cubierto con ganache o mazapán congelado; si cubre un bizcocho húmedo empapado en almíbar o crema agria con masilla, se disolverá;

El azúcar en polvo es la base de la masilla, su cantidad en las recetas es arbitraria; mucho depende de la humedad y temperatura del ambiente; el polvo se mezcla con la masilla hasta que deja de pegarse a las manos;

Lo más conveniente es extender la masilla entre dos bolsas de plástico duraderas; Algunos chefs recomiendan hacer esto sobre una mesa espolvoreada con azúcar en polvo o almidón.

Masilla de leche

Es el más económico y sencillo de fabricar. Sin embargo, debido a su tinte amarillento, no es adecuado para casos en los que se necesita blanco o azul.

Para prepararlo necesitas leche en polvo, azúcar glass y leche condensada. Se deben mezclar 250 gramos de leche en polvo con la misma cantidad de azúcar en polvo y luego verter 250 ml de leche condensada. Remueve primero en un bol y luego sobre la mesa hasta que deje de pegarse.

Masilla clásica con gelatina.

Se deben verter 10 g de gelatina con diez cucharadas de agua caliente y dejar que se hinche. Pasados ​​​​los 40 minutos, colocar la gelatina al baño maría y llevar hasta que se disuelva por completo. Deje enfriar a temperatura ambiente y agregue azúcar en polvo (aproximadamente 900 g) en pequeñas porciones a la solución ligeramente tibia. Esta masilla se puede pintar con todos los tintes. Debe conservarse en el frigorífico, bien envuelto en dos capas de film transparente. Es adecuado para hacer tanto los pétalos de flores más finos como figuras tridimensionales: casas, personas, frutas, etc.

masilla de malvavisco

La masilla de malvavisco es la más popular de todas. Probablemente porque es más fácil de fabricar. Necesitas tomar un paquete de malvaviscos blancos u otros como estos, colocarlos en un recipiente apto para microondas, agregar una cucharada de jugo de limón y calentar en el microondas durante 20 segundos. La mezcla se volverá líquida y se puede mezclar con colorante alimentario adecuado. Agregue el azúcar en polvo para convertir la mezcla de dulces en una masilla de masa plástica. A continuación, puede extender la masilla en una capa del tamaño del pastel y cubrir el postre con ella, o puede moldearla en formas que combinen con el tema de la festividad.

Mazapán

La harina de almendras, 225 gramos, se debe mezclar con 250 gramos de azúcar glass, una cucharadita de zumo de limón y una o dos claras de huevo (comprobar el tamaño de los huevos y la consistencia de la masa de mazapán). masa lista extender con un rodillo de 2-3 mm de espesor hasta formar una capa un poco más grande que el tamaño del pastel. Pastel de merengue mermelada de albaricoque y cubrir con mazapán. Alise con cuidado y recorte el exceso. El recubrimiento de mazapán es una buena protección contra la disolución de masillas y fondant. Las figuritas hechas con el mismo mazapán son una forma divertida de decorar un pastel con tus propias manos en casa. Las fotos que ilustran el uso de manualidades de mazapán al decorar pasteles infantiles demuestran claramente cuán originales se ven estos postres.

ganache

En muy composición sencilla- el chocolate negro y la nata espesa en cantidades iguales se preparan lentamente la ganache. El chocolate hay que partirlo en pedazos. Hervir un tercio de la nata y verter en el chocolate. Revuelva hasta que quede suave y refrigere de seis a ocho horas. Pasado este tiempo, agite ligeramente la mezcla de chocolate y bata el resto de la nata hasta obtener una espuma fuerte. Vierte la mezcla de chocolate en la nata en pequeñas porciones.

La ganache se aplica con una brocha por toda la superficie del bizcocho. Esta es una base ideal para masilla. El chocolate amargo y la masilla dulce azucarada combinan perfectamente entre sí.

La ganache se puede utilizar no sólo para masilla, sino también para glasear frutas frescas, como las fresas. En este caso, se debe añadir azúcar glass a la nata.

En varias fotografías se muestra cómo decorar un pastel con sus propias manos en casa con frutas. La fruta fresca se puede mojar en ganache blanca o negra y disponer en hileras, alternando con fruta sin glasear.