Tarta de limón con ralladura. Como hacer bizcocho de limon receta paso a paso con foto

Hoy traigo a su atención una receta de pastel de limón con una foto paso a paso en casa. En mi fuente se llama "Magnolia". Me gustó este nombre (¡hermosa flor!), así que no lo cambié ni lo ignoré. ¡Y mi fuente no es Internet en absoluto, sino una vieja revista "Hágalo usted mismo" lanzada en 1992! Se trata de abalorios, de hacer un perchero para una granja de acuarios, de afilar una guadaña en una fragua rural...)) Y aquí van las últimas páginas del número dedicado a las recetas de tartas. ¡Si que! Mi madre horneaba pasteles con ellos, y ahora yo también... ¡Me gustan mucho!

Hace unos días les compartí una receta de un increíble pastel delicado. ¡Él también es de la era soviética, como hoy! Ese lo horneé para el cumpleaños de mi padre y este para el DR de mi madre. Me encanta todo limón -,. El limón es siempre fresco, jugoso, de color brillante y buen humor! ¡Esta es una fragancia deslumbrante y beneficios innegables! Y, por supuesto, se asocia más con las vacaciones de invierno, año nuevo y navidad. , alemán, escocés: ¡la confirmación más sorprendente de esto! 😉

Así que esta vez me conquistó esta galleta de limón con crema de limón, ¡y hasta con glaseado de limón! ¡Justo después de recubrir y endurecer el esmalte, te das cuenta de que definitivamente es "Magnolia"!)

Entonces, tomé la receta de la revista, pero la ajusté un poco para mí. Para que puedas ver los cambios que hice en receta sovietica pastel, los reflejé en la lista de ingredientes. Entonces, si tomas una galleta de limón por separado, entonces en la receta cambié la cantidad de azúcar. Además, no usé azúcar, como indica la fuente, sino polvo. Pero lo hizo ella misma moliendo a máxima velocidad en una licuadora.

También agregué dos ingredientes que no aparecen en la revista. Es sal y polvo de hornear. Agrego sal a cualquier pastel, incluidos los dulces; aquí resalta perfectamente el sabor de otros ingredientes. También puede prescindir del polvo de hornear por lotes, porque el almidón estará presente en la masa. Pero decidí ir a lo seguro. Por cierto, la receta de bizcocho de limón con foto paso a paso en casa que ahora estáis estudiando, me atrajo con una pequeña cantidad de harina. Cuando lo leí por primera vez, ni siquiera lo creía, ¿cómo es eso? 2 cucharadas de harina para todo el bizcocho? Entonces, bueno, sí, hay 2 cucharadas más de almidón. ¡Pero aún! Así es DOS y por TODO el pastel? Incluso si no es muy grande ... Lo hice con precaución, ¡pero todo salió bien! Y el resultado no se puede describir de otra manera que - maravilloso 😉

En la crema, también hice ajustes. Reduje significativamente el azúcar: en lugar de un vaso, tomé 6 cucharadas. Por supuesto, tal reemplazo atrajo a otros junto con él: cuanto menos azúcar, más líquida es la crema. Por lo tanto, también reduje la cantidad de jugo de limón. Pero para que la masa total de la crema no saliera muy pequeña, aumenté en una cuarta parte el peso de la mantequilla.

¡Resultó muy sabroso! Para los amantes de los limones, no hace falta nada más, siempre y cuando un postre así decore mesa festiva y dio un estado de ánimo alegre. Bueno, pasemos a una descripción detallada: ¡una receta de pastel de limón con una foto paso a paso en casa frente a ti! 😉

Ingredientes:

Galleta:

huevos - 5 piezas
azúcar o polvo - 0.5 tazas (yo pongo 4 cucharadas)
sal (opcional) - 0.5 cucharadita
limón - 1 pieza
Harina de trigo en / s - 2 cucharadas. con una diapositiva
almidón - 2 cucharadas. con una diapositiva
levadura en polvo (opcional) - 1 cucharadita

Crema:

manteca- 200 g (tomé 250 g)
azúcar glass - 1 taza (yo pongo 6 cucharadas)
jugo de limon- de la mitad (40 ml fue suficiente para mí)
ralladura - limón entero (tengo la mitad)

Vidriar:

azúcar en polvo - 150 g
jugo de limón - 1.5 cucharadas.
agua caliente - 1.5 cucharadas.

Preparación de galletas:

Como escribí anteriormente, decidí no usar azúcar, sino polvo. Esto lo hace más suave. Hice el polvo yo mismo: vertí azúcar en el recipiente de la picadora.

Batir a máxima velocidad hasta convertirlo en polvo.

El limón se lavó a fondo con un cepillo con jabón para lavar ropa. Corté la ralladura con un cuchillo. Capturó solo la capa amarilla superior, sin tocar la gruesa blanca: es amarga, por lo que estropeará el sabor de cualquier plato.

Retiré al máximo la parte blanca gruesa, dejando directamente el cuerpo del limón.

Moler la ralladura a máxima velocidad en el vaso de la batidora.

En un recipiente aparte, combiné la ralladura picada y la pulpa de limón finamente picada. Quitó las películas y los granos, y vertió el jugo aquí.

Huevos fríos lavados. Separamos las claras de las yemas. Es importante que no caiga ni una gota de yema en las claras.

Los utensilios para proteínas deben estar limpios y siempre secos. Empecé a batir a la velocidad más baja, aumentando constantemente a la más alta. Lo batimos durante 2 minutos. Luego agregué sal y 2 cucharadas de azúcar glass (recuerda la cantidad y aumenta a tu gusto). Batir juntos, a un pico, durante tres minutos.

Batir las yemas hasta que queden brillantes y aumentar de masa en volumen, luego agregar poco a poco el polvo (yo tengo las 2 cucharadas restantes; ustedes ponen al gusto), sin dejar de batir.

Vertí una masa de yemas batidas a las rodajas de limón y la ralladura. Se revuelve con una espátula. ¡No hay necesidad de vencer!

Ella colocó la mitad de la masa de proteína batida.

Mezclarlo suavemente, combinándolo con otros ingredientes, usando movimientos de abajo hacia arriba.

Harina, almidón y polvo de hornear por lotes combinados por separado. Mezcle bien los ingredientes secos.

Vierta la mezcla seca en la masa. Con mucho cuidado, para no bajar las yemas y las claras batidas, mezcló la masa de almidón y harina.

Dispuse la mitad restante de las proteínas del aire.

Nuevamente interfirió con movimientos de abajo hacia arriba, con delicadeza. Así está lista la masa de bizcocho para bizcocho de limón, una receta con foto paso a paso en casa. Resultó una masa tan suave y aireada:

Para hornear, elegí una forma rectangular de 18x24,5 cm, en cuanto a una forma redonda, el diámetro será d = 23,5 cm.
Lubrique el fondo y los lados con una fina capa de mantequilla, espolvoreada con harina.
Extienda la masa con cuidado, alisando la parte superior con una espátula.
Envié la galleta de limón al horno, la calenté a 100 "C, e inmediatamente cambié la temperatura a 180 grados. Horneé durante 25 minutos sin abrir la puerta de la estufa.

La galleta tierna terminada se colocó cuidadosamente fuera del molde sobre la rejilla de alambre. Lo dejé allí hasta que se enfríe por completo.

Crema de limón para bizcocho paso a paso:

Primero batí la mantequilla blanda sin todo. Luego le añadí azúcar glass. Y azotado de nuevo.

Vierta el jugo de limón, vuelva a batir.

A continuación, mandé aquí la ralladura de limón, molida con una batidora a máxima velocidad.

Y finalmente batida con batidora eléctrica. No vale la pena batir durante mucho tiempo en ninguna de las etapas, ya que el aceite se puede cortar. Consistencia homogénea, y está bien, deténgase.

Montaje de una tarta de limón, una receta con foto paso a paso en casa:

La galleta enfriada se cortó en dos tortas idénticas. Lubrique la primera mitad de toda la masa de la crema.

Coloqué el segundo pastel, cubrí los lados y cubrí con la mitad restante de la crema.

Preparación del glaseado:

Agregue jugo de limón y agua caliente al azúcar en polvo.

Frotar a fondo con una cuchara.

Cubrí la tarta con la guinda resultante encima de la crema de limón. Lo dejé en la cocina a temperatura ambiente toda la noche. Durante este tiempo, tendrá tiempo para remojarse bien. Sin embargo, me gustan más los pasteles de galleta cada dos días; en ese momento, el proceso de impregnación realmente pasa por todas las etapas y la galleta se vuelve más tierna. Pero no todos los pasteles están a la altura)) En este caso, es pequeño, ¡así que no estaba destinado a durar más de un día en nuestra mesa!

Ahora, describiendo la receta, pensé que si no fuera por el maravilloso nombre "Magnolia", entonces este pastel podría llamarse "Tres Limones" o "Triple Limón". ¡Por el hecho de que la galleta, la crema y el glaseado se preparan con la participación de limón!

Para que el pastel de limón fragante, tierno, sabroso y tan festivo de invierno esté listo, guarde la receta con una foto paso a paso en casa en los marcadores de su navegador o en el muro de la red social para no perderla. ¡Que tengan unas felices vacaciones, queridos lectores! ;)

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Este pastel de limón es uno de los pasteles más deliciosos que he horneado o probado. Muy suave, casi ingrávido con expresivo sabor a limón y agradable acidez. Tenía la idea de hacerla desde hace mucho tiempo, porque me gustan mucho los limones y el lemon curd. Quería un pastel que fuera ligero, que se derritiera en la boca y, además, tuviera un sabor expresivo, y finalmente esta idea se hizo realidad. Eso es lo que es este pastel de limón. Todos los amantes de la cuajada de limón lo apreciarán.

Para preparar la crema para este pastel, usé. Si usa queso mascarpone comprado en la tienda, asegúrese de escurrirlo primero. Solo entonces toma la preparación de crema de limón. El queso en sí, como la nata, debe estar muy bien frío, esta es la clave para montar la nata con éxito. Para obtener más información sobre cómo montar la crema correctamente, lea el artículo Crema de limón, aunque se prepara con la adición de cuajada de limón, para aumentar el placer del sabor de este último, después de untar la crema en el pastel, hice manchas adicionales. de lemon curd por toda la superficie. Estas manchas, en el proceso de disfrutar de un pastel de limón, agregan impresiones de sabor brillantes.

Como con cualquier pastel, lo mejor es cosechar el pastel de limón 1 día antes de servir. Luego, la galleta se escapará tanto como sea posible y el pastel se "sentará", como dicen. Y el sabor y la textura serán óptimos. Solo es mejor decorar la superficie el día de la presentación para que nada se seque.

Si desea hacer un pastel de limón sin alcohol, simplemente reemplace el ron con más agua. Adultos, recomiendo no cambiar nada. El ponche con el que se empapa la galleta es tan sabroso que apetece beberlo como un cóctel.

Si lo desea, los arándanos en este pastel de limón se pueden omitir o reemplazar, por ejemplo, con frambuesas o arándanos, con bayas frescas o congeladas de temporada, si están disponibles.

1 bizcocho de 24 cm de diámetro

Ingredientes

1 porción
300 gramos
300ml crema 30%, enfriar bien
2 cucharadas azúcar en polvo
2 cucharadas jugo de limon
100 gramos arándanos, frescos o congelados (se pueden reemplazar con arándanos o frambuesas), no descongelar las bayas congeladas

Para ponche de limón:

50 ml de ron
1 cucharada Sáhara
Jugo de 1/2 limón
100 ml de agua hirviendo

Para decoración:

150 gramos de azúcar
150 ml de agua
1/2 limón, cortado en semicírculos
Restos de crema de limón
Flores comestibles (tengo hermanos, puedes usar violetas, capuchinas, acianos, margaritas de campo, pétalos de rosa, etc.)

1) Prepara un limón para decorar. Para hacer esto, coloque el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y hierva todo. Coloca el limón y cocina por 30 minutos a fuego lento.

2) Coloque las rodajas de limón en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Dejar enfriar completamente y solidificar el jarabe de azúcar sobre el limón.

3) Cortar la galleta en 3 tortas iguales.

4) Preparar ponche de limón para la impregnación. En un recipiente, mezcle el agua hirviendo, el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregue jugo de limón y ron. Mezclar bien.

5) Preparar la nata. Para ello, coloca la nata, el mascarpone y el azúcar glass en el vaso de la batidora o en un bol grande y bate a punto de nieve semiduro. Continuando batiendo, agregando una cucharada, agregue la mitad de la cuajada de limón y el jugo de limón. (Esto hará que la crema se espese inmediatamente)

Empezamos haciendo el bizcocho de limón. Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación y déjela tibia durante 15 minutos para que se ablande. Tamizar la harina en un recipiente aparte con el polvo de hornear. Retire la ralladura del limón y rállelo en un rallador fino.
Luego agregue azúcar a la mantequilla y bata con una batidora hasta que se forme una masa cremosa y esponjosa (2-3 minutos). Precalentar el horno a 180/1200C, tapar la fuente de horno papel pergamino. Si tienes dos o tres moldes iguales, puedes hornear 2 o 3 bizcochos a la vez (necesitarás tres en total para la tarta).
Batiendo continuamente, agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Luego agregue la harina, el polvo de hornear y la ralladura de limón. Vierta un tercio de la masa en una forma preparada y envíela a un horno precalentado.
Hornee el pastel de limón hasta que esté dorado, unos 20-30 minutos. sacar el formulario pastel de galletas y dejar enfriar sobre una rejilla. Cubra el molde nuevamente con papel pergamino y vierta la mitad de la masa restante.
Hornee la segunda galleta hasta que esté cocida de la misma manera que la primera. Sacarlo y dejar que se enfríe también. Hornee la tercera base de galleta de pastel de limón de la masa restante. Retire del horno y deje enfriar por completo.
Mientras tanto, prepara la crema de limón para el bizcocho. Retire la ralladura del limón y rállelo en un rallador fino. Exprima todo el jugo de la pulpa y cuélelo a través de un colador de las semillas y los trozos de pulpa.
Casca los huevos en un bol y vierte el jugo de limón. Batir durante un par de minutos hasta que quede esponjoso. Luego agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo hasta que quede suave. ponle crema de limon baño de agua, agregue la ralladura.
Mientras revuelves, calienta la mezcla hasta que espese. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y agregar a la crema, mezclar bien. Cocine la crema hasta que todos los ingredientes estén completamente disueltos y espesados. Retirar el bol del baño maría y dejar enfriar.
Poner en una cacerola mermelada de albaricoque, verter agua y prender fuego. Hervir el glaseado durante 5 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente. Tan pronto como la masa comience a estirarse un poco y espese, retire la sartén del fuego.
Coloque una galleta de limón en el fondo de una forma desmontable, cúbrala con crema de aceite. Ponga la segunda galleta y engrásela con crema. Cubre el pastel con la última galleta de limón, engrasa su superficie con crema (puedes dejar un poco para cubrir los lados).
Metemos la tarta en la nevera unos minutos para que espese la nata. Saque, vierta y distribuya uniformemente el glaseado de albaricoque sobre la superficie del pastel. Deje la torta de limón en remojo durante 1-2 horas en el refrigerador.
Después de eso, puede sacar el molde, quitar el anillo partido y engrasar los lados del pastel con la crema de mantequilla restante. Decorar pastel de galletas con crema de limón a tu gusto y corta en porciones. ¡Feliz té!

Pastel de limón - postre delicioso con un aroma cítrico que sin duda disfrutarán grandes y pequeños, entre semana o en celebraciones navideñas. Tomará 2 horas de tiempo libre y buen humor para preparar un Lemongrass.

La receta básica para hornear es un postre de galleta suave con toques de cítricos y crema delicada.

Para cocinar masa para galletas requerido:

270 g de mantequilla;
300 g de azúcar granulada;
1 sobre de azúcar de vainilla;
7 huevos de gallina grandes;
3 g de sal;
60 ml de jugo de limón;
5 g de levadura en polvo o bicarbonato de sodio;
70 g de fécula de patata;
300 g de harina premium;
ralladura de 2 limones.

La cantidad presentada de componentes es suficiente para crear un postre para 2-4 personas.

receta paso a paso:

Calentamos la mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos con la vainilla y el azúcar regular, agregamos el jugo de limón y la ralladura. Agregue los huevos de gallina uno por uno a la mezcla resultante. Combinamos la masa de aceite con los componentes secos restantes.
Lubrique una fuente para hornear del tamaño deseado con grasa de mantequilla suave y espolvoree con un poco de harina tamizada. Cambiamos la masa terminada al recipiente preparado y la enviamos al horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.
Enfríe la galleta terminada a temperatura ambiente y córtela en varias tortas finas. Cubrimos cada capa con una crema preparada previamente.

Para el postre de limón, puede usar natillas o crema agria. Como decoración, utilice fudge de cítricos elaborado con 30 ml de zumo de limón recién exprimido y 150 g de azúcar glas.

Pastel de limón de Irina Allegrova

La receta de Irina Allegrova te permite cocinar el pastel más delicado y fragante con manzanas y cítricos.

Para crear una golosina necesitas:

200 g de mantequilla blanda;
3 arte. azúcar granulada;
2 huevos de gallina;
2 cucharadas. yo crema agria grasa;
1 er. yo ralladura de limón picada;
450 g de harina premium tamizada;
½ cucharadita bicarbonato de sodio o polvo de hornear;
3 limones y la misma cantidad de manzanas verdes;
15 g de gelatina instantánea;
4 cucharadas yo almidón de patata;
azúcar en polvo;
una pizca de vainilla.

La cantidad de ingredientes presentada es suficiente para obtener un pastel grande para 10 personas.

Receta de cocina:

Mezcle la grasa de mantequilla ablandada con 2 cucharadas. azúcar granulada y frotar bien.
Agregue huevos, refrescos, ralladura de limón y crema agria a la composición del aceite. Bate la mezcla resultante con una batidora a velocidad media hasta que el azúcar se disuelva por completo. Añadir poco a poco la harina y amasar la masa.
Divídelo en 2 mitades, pon una en congelador. Colocamos el resto en una fuente para horno, haciendo lados de 1 a 2 cm de alto, colocamos la pieza de trabajo en el horno, calentada a 180 grados, durante 20 minutos.
Para el relleno, vierta los limones con agua potable hirviendo, mantenga durante 1 minuto. Cítricos escaldados cortados en cuartos y pelados. Pasamos las frutas preparadas por una picadora de carne. En la mezcla resultante, introducimos gelatina y 1 cucharada. azúcar granulada.
Moler las manzanas prelavadas en cubos pequeños y mezclar con la masa de cítricos.
Sacamos la base terminada para el pastel del horno, la espolvoreamos. almidón de patata y extienda el relleno de manzana y limón en una capa uniforme. Rallar la masa congelada encima.
Regresamos el postre al horno por otros 45 minutos. pastel terminado espolvorear con azúcar en polvo.

Sirva una golosina en la mesa solo después de que se haya enfriado por completo. Si corta masa caliente, el relleno se escapará.

Relleno de requesón y limón

El pastel de cuajada de limón es fácil de hacer y no requiere mucha experiencia culinaria.

Componentes requeridos:

calle 1,5 azúcar granulada;
100 g de mantequilla;
1 er. harina de primera calidad;
1 cucharadita soda apagada con vinagre;
100 g de requesón;
½ limón;
huevo.

De la cantidad de productos presentados, obtendrá un pequeño pastel, que se puede tratar a 4 personas.

Instrucciones paso a paso:

Moler la mantequilla fría con ½ cucharada. azúcar granulada, luego agregue soda y mantequilla. Amasar la masa hasta obtener una textura densa homogénea.
Colocamos su recipiente preparado y lo distribuimos uniformemente, formando lados de 2 cm de alto.Enviamos la base para el pastel al refrigerador.
Moler el requesón con 2 cucharadas. yo el azúcar y la yema de huevo hasta que quede suave. La masa resultante se distribuye en la rosquilla.
Vierta agua hirviendo sobre el limón y páselo por una picadora de carne. A la pulpa de cítricos agregue ½ cucharada. azúcar granulada, mezcle bien hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo. La mezcla resultante se distribuye uniformemente sobre el relleno de cuajada.
Coloque el pastel en el horno y hornee a 160-180 grados durante 50 minutos.

Para no dañar el producto al desmoldarlo, es recomendable utilizar platos desmontables. Antes de servir, se recomienda enfriar el postre.

Hermoso postre con merengue

El pastel de merengue de limón no solo tiene un sabor increíble, ¡también es increíble! apariencia. No te llevará más de 1 hora prepararlo.

Ingredientes:

250 g de azúcar regular;
120 g de harina premium;
115 g de mantequilla;
2 limones;
2 huevos;
2 claras de huevo;
3 arte. yo agua potable fría;
una pizca de sal.

El número presentado de componentes se calcula para obtener una torta en una forma con un diámetro de 20 cm.

Cocinando:

Moler la harina con una licuadora, 60 g de mantequilla fría, sal y 40 g de azúcar granulada. Agregue agua a la masa resultante y amase hasta obtener una consistencia homogénea. masa lista enviado al refrigerador.
Retire la ralladura de los limones, colóquelo en un recipiente junto con 50 g de cristal dulce y huevos. Exprime el jugo de la fruta. Combinamos cuidadosamente los componentes de la futura crema hasta que quede suave y prende fuego. Cocine la cuajada de limón hasta que espese, agregue 55 g de mantequilla. Cubrimos el relleno terminado para el pastel con una película para que entre en contacto con la masa de cítricos, lo enviamos al refrigerador.
Estiramos la masa y la colocamos en un molde, formamos lados de 4 cm de altura, para evitar que se caigan los bordes, los fijamos con un rodillo de aluminio. En el fondo colocamos papel de horno y guisantes secos. Enviamos la base al horno precalentado a 200 g, cocinamos hasta que esté dorada.
En un recipiente aparte, combine 160 g de azúcar granulada y claras de huevo, coloque en un baño de agua y revuelva hasta que los cristales se disuelvan por completo. Batir la masa proteica homogénea con un mezclador. Retiramos los platos con una composición ligeramente espesa del fuego, continuamos trabajando con el dispositivo hasta que se formen picos densos.
En producto listo extienda el relleno de limón en una capa uniforme, y encima, la parte de proteína. pastel ensamblado Llevar al horno por 5 minutos para dorar el merengue.

Pastel con limones en una olla de cocción lenta.

Se puede cocinar en solo 1 hora. un delicioso pastel en una multicocina. La receta presentada le permitirá crear un regalo para 8 personas.

Componentes:

3 huevos;
4 cucharadas l crema agria;
1 er. harina de primera calidad;
calle 1,5 azúcar granulada;
1 cucharadita bicarbonato de sodio;
50 g de mantequilla;
limón;
sal al gusto.

Instrucción de cocina:

Batir 2 huevos, revolver azúcar granulada. Agregue sal, soda, 1 cucharada. cristales dulces y crema agria. Hacemos una tanda de masa líquida homogénea.
Encendemos la multicocina en el modo "Hornear" y configuramos el tiempo en 45 minutos. Después de 5 min. Engrasar el bol con aceite y espolvorear con harina. Vierta la masa y hornee por 40 minutos.
Para preparar la crema, bate el huevo de gallina y el azúcar restante, agrega la ralladura y el jugo de limón. Agregamos mantequilla, cocinamos la mezcla resultante a la densidad deseada.
Sacamos el pastel, lo cortamos en varias partes, después de enfriarlo, lo engrasamos con la crema obtenida anteriormente.

Un pastel maravilloso en sabor no es inferior a los que se cocinaron en el horno.

Cocina paso a paso de Andy Chef

Andy Chef ideó una receta de pastel de limón que sabe como ninguna otra. Puedes elegir el modo de servir según tus preferencias, pero la base del postre es precisamente la más delicada crema de cítricos.

Componentes:

100 ml de jugo de limón y mandarina (1: 1);
15 g de ralladura de lima;
30 g de leche;
3 huevos;
120 g de azúcar en polvo;
160 g de mantequilla.

Cocinando:

Combinamos jugo, ralladura y leche (se cuajará, pero no debes tener miedo). Agregue los huevos y el azúcar en polvo a la mezcla resultante, mezcle todo bien.
Calentamos la composición de cítricos en un baño de agua hasta que espese, agregamos mantequilla. Batir la masa con una batidora, cubrir con una película y poner en el refrigerador por un día.
Ponga la crema resultante en tartaletas o trozos de galleta.

Para que la ración sea más original, se puede quitar la pulpa al limón entero, hervir la piel en jarabe de azucar. Comience los recipientes resultantes de frutas con crema. Este método es más complicado, pero definitivamente conquistará a cualquier invitado.

Hierba de limón de Ilya Lazerson

El postre de limón de Lazerson se prepara sobre una base de galletas de mantequilla con la adición de delicadas natillas.

Ingredientes:

340 g de azúcar granulada;
450 g de mantequilla;
250 g de harina premium;
50 g de harina de almendras;
5 limones;
5 huevos

El tiempo de preparación de la torta activa es de 40 minutos.

Receta:

Combinamos 250 g de harina común y de almendras, 100 g de azúcar blanco. Mezclar los ingredientes secos con 100 g de mantequilla fría. Deberías obtener una masa desmenuzable. Agregue un huevo y forme una masa densa.
En la fuente para hornear colocamos la capa enrollada, formamos la base para el pastel. Coloque papel de hornear encima y espolvoree con guisantes. Metemos el recipiente en un horno precalentado a 190 grados. Tiempo de horneado - 30 minutos.
Coloque la ralladura de 2 limones en un tazón junto con el azúcar granulada restante. Añadimos el jugo de 3 cítricos y 4 huevos. La masa resultante se calienta en un baño de agua hasta la densidad deseada. También ponemos aquí 300 g de mantequilla. Colocamos la composición enfriada sobre el pastel.

Con crema de limón

El pastel con crema de limón es fácil de preparar, pero a pesar de esto, su sabor no es inferior a otros postres.

Ingredientes de la cuajada:

ralladura de 3 limones;
jugo de 5 frutas;
250 g de azúcar granulada;
4 huevos;
190 g de mantequilla.

La crema delicada se puede utilizar para preparar cualquier postre de galletas.

Componentes para pasteles:

3 huevos;
1 er. harina de primera calidad;
1 er. azúcar normal;
una pizca de refresco.

Cocinando:

Para obtener una crema, combine la ralladura, el azúcar granulada, los huevos, la mantequilla y el jugo de limón. La mezcla resultante se calienta en un baño de agua hasta que espese. Cubra la cuajada con papel aluminio y póngala en el refrigerador.
Para preparar las tortas, bata los huevos con el azúcar y mezcle los ingredientes restantes. Distribuimos la masa resultante en forma y horneamos a una temperatura de 180 grados durante 20-30 minutos.
Enfríe la dona terminada y córtela en varias partes. Lubrique el pastel con crema y sirva.

Se obtiene un pastel preparado de acuerdo con cualquiera de las recetas propuestas con un aroma cítrico pronunciado y un sabor brillante. queriendo más postres delicados Puedes sustituir los limones por naranjas.

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Rallar la ralladura de limón en un rallador fino.

Es necesario quitar solo la cáscara amarilla superior, sin afectar la parte blanca de la corteza, ya que le da amargor.

Limpiamos la parte blanca de la piel de los limones.

Partimos los limones pelados en rodajas, quitamos las semillas y la cáscara, dejando solo la pulpa.

Agregue azúcar a la pulpa de limón e interrumpa con una licuadora hasta que quede suave.

Separar las claras de las yemas.

Batir las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve. Batir las yemas hasta que estén ligeras y aumenten de volumen.

Agregue azúcar y vainillina a las claras y yemas batidas, y continúe batiendo hasta que las claras formen picos rígidos y las yemas se vuelvan blancas.

Agregue un par de cucharadas de proteína a las yemas batidas y mezcle suavemente.

Tamizar la harina en la mezcla de huevo.

La masa resultante se envía a las proteínas batidas y se mezcla suavemente.

Aquí enviamos una cucharadita de ralladura.

Vierta la masa en una forma cubierta con pergamino, nivélela y envíela al horno, precalentado a 180 * C durante 25-35 minutos.

La preparación se determina con un pincho de madera.

Dejamos que la galleta terminada se enfríe en una rejilla durante varias horas y luego la cortamos en tres pasteles.

Remoje los pasteles resultantes con jarabe de limón.

Crema para cocinar. Bate la crema agria durante 2 minutos a velocidad media.

Luego agregue el azúcar y bata hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.

Para que la consistencia de la crema agria sea más cremosa, debe usar espesantes de crema agria. Agrega el espesante, la ralladura de limón y bate hasta que espese.