Por alguna razón, se cree que las tortitas de patata son un plato de especial sencillez, y prepararlas, digamos, es un asador. Pero eso es lo que tiene un tinte azulado y una consistencia pegajosa: no son tortitas de patata. Se trata de tortitas de patata mal cocidas.

Por cierto, varias cocinas del mundo discuten sobre de quién es este plato. Sucedió que se considera un plato tradicional bielorruso. Pero los ucranianos te corregirán y dirán que estos no son draniki en absoluto, sino panqueques de papa y que el plato pertenece a su cocina, y los judíos responderán que los latkes (esto es nuevamente panqueques de papa) son uno de los platos principales de Hanukkah. y puedes pedirlo en los restaurantes más prestigiosos. Estos no son simples, draniki, terunets, kremzliks o ...

Si no obtiene (o no obtiene como se describe arriba con panqueques de papa azules), lea atentamente, siga estrictamente la receta y obtenga los panqueques de papa tiernos, soleados y adecuados.

Como hay tantas recetas de cocina, reduciremos este círculo a una receta básica, luego la complicaremos un poco y luego la cambiaremos ligeramente. El objetivo principal es comprender todos los principios y sutilezas de la preparación de tortitas de patata. Únete, será emocionante, porque aprenderás muchos secretos.

Receta básica de tortitas de patata

Sea como fuere, las tortitas de patata son patatas ralladas. Ese es todo el secreto.

Ingredientes

• patatas - 5 grandes
• cebolla - la mitad
• harina - 2 cucharadas. cucharas
• huevos - 2
• sal, pimienta a tu gusto
• aceite vegetal para freír

Cómo cocinar tortitas de patata

Rallar las patatas y las cebollas en un rallador fino (con los agujeros redondos más pequeños). Si tiene un asistente (cosechadora), la tarea de hacer muchos panqueques de papa se simplifica enormemente.

Primero rallamos la cebolla y la ponemos en un bol.

uno secreto. La cebolla, al oxidarse, no permite que las patatas se oscurezcan. Por lo tanto, en primer lugar, los panqueques de papa terminados se dorarán y, en segundo lugar, no hay necesidad de apresurarse por temor a que las papas se oscurezcan.

Secreto dos. Draniki también se llama panqueques de papa, de ahí la idea errónea de que la consistencia de los panqueques de papa debe ser similar a la consistencia de la masa para panqueques.

No nos equivocaremos, por tanto, quitaremos todo el líquido de las patatas y demás productos que vayamos a utilizar.

Para hacer esto, arroje las papas con cebolla en un colador y, cuando se escurra el líquido, exprímalo; solo debe quedar un "residuo seco" en la salida. Agregue sal, pimienta, huevo y harina, mezcle bien.

Agregue sal, pimienta, huevo y harina, mezcle bien.

Freír en una sartén precalentada con aceite vegetal, untando las tortitas de patata con una cucharada.

No las dejes muy espesas, alísalas con el dorso de una cuchara.

Secreto tres : freír a fuego medio - las patatas deben estar bien fritas por dentro.

Secreto cuatro: Ponga los panqueques en una servilleta de papel, lo que quitará el exceso de aceite, porque se sirven mejor con crema agria, y tanta grasa no es muy saludable, aunque sí sabrosa.

Secreto cinco: Si desea obtener tortitas de papa crujientes, no las apile, colóquelas en una capa.

Sirva los panqueques inmediatamente, mientras estén calientes. Con crema agria, en la que asegúrese de cortar las verduras.

en una nota. Si necesita servir una gran cantidad de panqueques de papa fritos en la mesa, encienda el horno (t 120-140), cubra la bandeja para hornear con pergamino y coloque los panqueques de la sartén encima. Cuando todo esté demasiado cocido, mete la bandeja para horno en un horno tibio hasta el momento de servir, pero no demasiado para que las tortitas de patata no se sequen.

Tortitas de patata rellenas

Sí, si añades el relleno a la receta básica, obtienes un plato nuevo. Y aunque las patatas nunca se aburren, igual apetece variedad. ¿Qué relleno llevar? Imaginar papas hervidas o frito, ¿con qué lo comerías? Sí, con cualquier cosa. Es precisamente este “cualquier cosa” lo que puede ser una adición. Por ejemplo, los bielorrusos prefieren añadir carne, una gran adición es una variedad de verduras: berenjena, Pimiento morrón, ajo, champiñones, calabacín y otros. O chucrut.

Reemplaza la harina con almidón para que parezca una papa.

Ingredientes de la receta

• patatas - 3 piezas
• cebolla - 1
• chucrut - 130 gramos
• huevo - 1
• almidón de patata - 1 cucharada. cuchara
• aceite vegetal para freír

Cómo cocinar tortitas de patata rellenas

Rallar finamente la cebolla y las patatas y escurrirlas en un colador.
Picar la col muy fina.
Exprime las patatas y el repollo y colócalos en un bol.

Rompe el huevo en un bol pequeño, agítalo y viértelo en las patatas. Agregue almidón, revuelva.

Freír como en el primer caso, en aceite vegetal, a fuego medio. Colocar sobre una servilleta.
Servir caliente.

Tortitas de patata con zanahoria

¿Por qué con zanahorias? Porque ella y las patatas son una combinación muy sabrosa. Las zanahorias dan ternura y dulzura a las patatas, y las patatas dan saciedad a las zanahorias.

Pero para que la vida no parezca un paraíso culinario, haremos tortitas ralladas. rallador grueso.

Ingredientes de la receta

• patatas - 4
• zanahorias - 1 mediana
• hierbas, sal, pimienta - al gusto
• huevo - 1
• harina - 2 cucharadas. cucharas

Cómo cocinar tortitas de patata con zanahoria.

Rallar las zanahorias y las patatas en un rallador grueso. Colóquelo en un colador, luego exprima y transfiera a un tazón. Por cierto, de las patatas ralladas gruesas se obtiene mucho menos líquido.

Agrega el huevo y las verduras finamente picadas, sal y pimienta. Remover.

Agrega la harina y vuelve a mezclar bien.
Freír a fuego medio en aceite vegetal.

Servir caliente con crema agria.

EN UNA NOTA

Después de haber probado variaciones con patatas ralladas fina y gruesa, comprenderás cuál te gusta más. Pero esto no es motivo para detenerse, porque puede combinar, por ejemplo, patatas ralladas finas y medianas: obtendrá un centro suave y una parte superior crujiente.

Si algunas verduras no se frotan bien con un rallador fino, páselas por una picadora de carne.

P.D. Parece que hemos revelado diligentemente todos los secretos de cómo cocinar panqueques de papa y son claramente visibles en su monitor. ¿O nos hemos olvidado de algo?.. Entonces, por favor, recuérdanos en los comentarios todo lo que creas necesario, importante y útil.

Las popularmente llamadas draniki, o tortitas de patata, son sencillas y muy plato sabroso relacionado con la cocina bielorrusa. Cada uno puede cocinarlo en su propia cocina, utilizando productos que se pueden encontrar en cualquier frigorífico. Las tortitas de patata son rápidas y fáciles de hacer. Le informamos sobre la receta más sencilla de tortitas de patata con ejecución paso a paso.

¿Cómo preparar productos?

Para preparar tortitas de patata, necesitarás patatas, huevos y harina. EN diferentes recetas Puede haber otros componentes, pero sin los panqueques básicos especificados no funcionarán. Los productos se hornearán con una masa con una consistencia cremosa. Para prepararlo se deben pelar y trocear las patatas. Utilice un rallador mediano o un procesador de alimentos. Un pequeño truco: rallar las patatas inmediatamente antes de cocinarlas. Si se suelta demasiado jugo, es mejor escurrir un poco con cuidado. La receta de panqueques más sencilla no implica añadir otras verduras a la masa. Pero si decides hacer tortitas con varias verduras, pica todo de la misma forma. Dato interesante: en su versión clásica Las tortitas de patata se preparan con ayuda del rallador más pequeño. Así las hacían nuestras abuelas, pero es imposible llamar a este método de picar patatas el más rápido y sencillo.

Draniki, delicioso, tierno. buñuelos de patata con una corteza rojiza y crujiente, se consideran bielorrusos plato tipico, aunque los gourmets alemanes fueron los primeros en dominar su preparación. Los draniki son amados en muchos países, solo que se llaman de manera diferente. Los ucranianos cocinan tortitas de patata, tertyukhas y kremzliks. Los polacos fríen plyacki, los checos, bramboraki, y en diferentes regiones de Rusia las tortitas de patata se conocen como kakorki, terunets y deriki. La tecnología para hacer tortitas de patata es simple: las patatas se pican, se mezclan con huevos, harina, cebolla, ajo y condimentos y luego se fríen en aceite como si fueran tortitas. Tanto a los adultos como a los niños les encantan las tortitas de patata jugosas y deliciosas, y preparar este plato es fácil, rápido y agradable.

Primer secreto: buenas patatas

Las patatas tiernas no son adecuadas para las tortitas de patata, porque no tienen mucho almidón y las tortitas de patata pueden esparcirse o quemarse. En este caso, se añade almidón o huevos por manojo, que a veces se sustituyen por huevos batidos. claras de huevo. Por 1 kg de patatas, 2 huevos o 1-2 cucharadas. l. almidón. Por cierto, algunos chefs creen que los huevos hacen que los panqueques sean demasiado densos, por lo que todo depende de los gustos y preferencias.

Entonces, las papas peladas se frotan con un rallador fino o grueso o se muelen en una cosechadora, licuadora o picadora de carne. No es casualidad que las tortitas de patata se llamen teruns, de la palabra "frotar" o, al estilo ucraniano, "desgarrar". A veces, en las recetas se recomienda rallar la mitad de las patatas en trozos pequeños y la otra mitad en trozos grandes. Dicen que así es como las tortitas de patata mantienen mejor su forma. Por alguna razón, se cree que para los panqueques es necesario picar las patatas a mano, pero esto no es en absoluto necesario. Aún así, vivimos en el siglo XXI y durante mucho tiempo el trabajo más duro en la cocina lo realizan los electrodomésticos.

Segundo secreto: menos harina

Una gran cantidad de harina estropea el sabor de las tortitas de patata y se vuelven gomosas. Si la masa de papa resulta líquida, se vuelve a echar sobre un colador y se deja escurrir el líquido. Al mismo tiempo, el almidón permanecerá en el fondo de la taza con jugo de papa, que se agrega a las papas en lugar de harina y huevos. La corteza de estas tortitas de patata resulta crujiente y sabrosa. Si no hay tiempo para colar el jugo de papa, en lugar de harina, puedes agregar sémola, que absorbe el exceso de líquido y lo vuelve tierno, jugoso y exuberante. Por 1 kg de patatas, normalmente se toman 1-2 cucharadas. l. harina o 3-4 cucharadas. l. señuelos.

El tercer secreto: condimentos y fritura adecuada.

Una de las sutilezas de cocinar tortitas de patata clásicas son los condimentos y las especias. Junto con las patatas en una licuadora, también se muelen las cebollas, lo que evita que la masa de patatas se oscurezca rápidamente. Además de la sal, a las patatas se les añade ajo, pimienta negra, hierbas secas y especias favoritas. Freír las tortitas de patata sólo en una sartén caliente con gran cantidad verdura, mantequilla derretida o manteca de cerdo derretida. Si cocinas panqueques en una sartén caliente, se verán como chuletas de papa hervidas. Los panqueques de papa preparados se colocan sobre una rejilla o sobre una toalla de papel para eliminar la grasa innecesaria y se sirven con crema agria, mayonesa, salsa de tomate, carne y salsa de hongos. Las amas de casa bielorrusas preparan la tradicional salsa machanka, que incluye guarniciones de carne, salchichas, manteca de cerdo y cebolla.

Formas inusuales de cocinar tortitas de patata.

En el oeste de Ucrania, hacen tortitas de patata del tamaño de una tortita grande, las fríen por ambos lados, les ponen carne, champiñones o relleno de verduras y cubierto con crema agria. Basta comer una de esas tortitas de patata durante medio día. A veces, en el proceso de amasar la masa, se le agregan cebollas y champiñones fritos, queso rallado, cereales, carne picada, trozos de pollo, pescado y verduras, mariscos, requesón exprimido, una manzana, y si resulta la masa para que quede seco, se diluye con una pequeña cantidad de leche o crema agria. existe receta interesante Tortitas rösti suizas hechas de patatas cocidas con queso, fritas como albóndigas y servidas con verduras y salsa de crema agria. Si estás a dieta, aprende a cocinar panqueques en una olla de cocción lenta sin grasa. Por supuesto, no quedarán tan jugosos, pero el contenido calórico del plato disminuirá varias veces. Los panqueques de papa "perezosos" generalmente los preparan los solteros, frotando las papas junto con la cáscara, pero por lo demás la receta no difiere de los panqueques de papa comunes.

Tortitas de patata rellenas muy sabrosas, que recuerdan al zrazy. Sobre una tortita de patata se coloca carne picada, pescado, verduras o champiñones, se extiende un poco de masa encima para cubrir el relleno y se fríe por ambos lados. Los draniki con carne en la cocina bielorrusa se llaman brujos. Esta opción no es dietética, pero sí muy apetecible.

Los draniki a menudo se hornean en una bandeja para hornear con crema agria o en ollas, cubiertos con capas de carne, champiñones y verduras. En el horno languidecen bajo una capa de queso y se vuelven aún más suaves y tiernos que los fritos.

Tres recetas originales

Tortitas de patata ucranianas

Moler 1 kg de patatas y 1 cebolla, dejar escurrir el líquido, añadir 300 g de requesón, 2 huevos y las especias. Amasamos bien la masa y freímos las tortitas de patata en aceite como si fueran tortitas.

Draniki con semillas

600 g limpios patatas crudas, 1 cebolla y 1 diente de ajo rallar o picar en un procesador de alimentos. Exprimir las patatas o dejar escurrir el jugo solo. Agrega 3 huevos y 200 ml de leche caliente a la masa, mezcla bien y vierte un puñado de semillas, que primero se pueden triturar un poco. Sazone la masa con sal, pimienta, albahaca fresca y fría en una sartén caliente. Puedes servir estos panqueques con un huevo escalfado.

Draniki con avena

Vierta agua hirviendo sobre 1 taza de Hércules y déjela por 10-15 minutos. Rallar 2 patatas peladas, exprimirlas y combinarlas con 1 cebolla finamente picada, mezclar con avena al vapor y una pizca de orégano. A continuación formamos tortitas, las freímos y las servimos con crema agria.

Comida casera versátil que puedes variar a tu gusto. Este plato siempre resulta delicioso, por lo que incluso una anfitriona novata puede dominarlo. No es necesario servir tortitas de patata como guarnición, también quedan bien como plato independiente. Los panqueques dorados y crujientes, que se derriten en la boca, a veces desaparecen del plato antes de que la familia se reúna a la mesa. ¡Y para cualquier anfitriona, este es el mejor reconocimiento a sus habilidades culinarias!

Si decides cocinar una cena sencilla pero abundante, prueba la receta de tortitas de patata. Son como pequeñas tortitas, así que fritas, con una corteza crujiente. Al mismo tiempo, quedan jugosas y suaves por dentro. Preparar tortitas de patata es realmente fácil y rápido, la mayor parte del tiempo se dedica a rallar patatas. Las tortitas de patata fritas, como también se les llama, ya son un plato independiente. No necesitas hacer nada más con ellos, excepto verter crema agria, y tu deliciosa cena listo. También puedes agregar otras verduras a los espacios en blanco clásicos. Por ejemplo, las tortitas de patata quedarán más jugosas y ligeras. Y con carne picada o queso quedarán más satisfactorios, lo que debería gustar especialmente a la mitad más fuerte.

Cualquier variedad de patatas es adecuada para las tortitas de patata, pero es mejor comprar cultivos de raíces con un alto contenido de almidón. Él es el responsable de que los panqueques mantengan su forma y no se deshagan. En tales frutas, la pulpa será amarilla y la piel con una ligera aspereza. Por cierto, seleccione ejemplares grandes; será más fácil frotarlos que un poquito.

Las patatas tiernas no se utilizan para las tortitas de patata. Contiene muy poco almidón y los panqueques se desintegrarán.

Hay algunos matices más:

1. Las tortitas de patata hechas con patatas ralladas a mano son más sabrosas. Ralle las patatas, alternándolas con cebollas; así la pieza de trabajo no se oscurecerá tan rápido.
2. No pongas mucha harina, de lo contrario la masa se volverá gomosa y las tortitas de patata se endurecerán. Es mejor añadir una cucharada de almidón si es necesario.
3. Las toallas de papel ayudarán a eliminar el exceso de grasa. Unte sobre ellos los panqueques de papa inmediatamente de la sartén y, cuando se escurra la grasa, transfiéralo a un plato.

Receta de tortitas de patata paso a paso

La receta más "antigua" consta de una cantidad mínima de productos. Se trata de una patata, algunas especias y componentes de "fijación": harina y un huevo. Puedes prescindir de los huevos, pero en este caso los panqueques no se mantienen bien. Al darles la vuelta se deshacen. En este caso, prueba a añadir más harina, pero no te excedas, de lo contrario el plato se pondrá duro.

Receta de tortitas de patata clásicas:

Antes de añadir la harina con el huevo, exprimir las patatas ralladas y escurrir el jugo. Entonces la preparación quedará espesa. Y un poco de ajo seco o fresco le dará a las tortitas de patata un tono picante. Para un aficionado, por supuesto.

Receta de tortitas de patata con carne picada

La carne y las patatas son la combinación perfecta; estas tortitas de patata resultan abundantes, jugosas y fragantes. En general, muy, muy sabroso. Ni siquiera les da vergüenza solicitar mesa festiva, no como una cena entre semana.

La tecnología de cocción tiene algunos matices característicos:

Opciones interesantes para tortitas de patata.

Me encanta el queso: prueba la receta de tortitas de patata con queso. Haz todo como de costumbre, basta con añadir otros 100 g de queso duro a la pieza de trabajo. Quizás un poco más, así quedará aún más sabroso. Las tortitas de queso adquieren una textura única, se estiran gracias al queso. Además, el sabor se vuelve un poco más dulce. Y también puedes hacer lo mismo con la carne picada: poner queso dentro de los panqueques.

Otro receta original panqueques de patatas y calabacín. Reemplace la mitad de los tubérculos. calabacín rallado, y el plato no quedará tan denso, casi dietético. Sabe un poco a panqueques de calabaza, pero es más nutritivo gracias a las patatas.

Los nutricionistas afirman que Pasteles de papa Demasiado pesado para el estómago y poco útil. No te apresures a renunciar a una deliciosa cena. La receta de tortitas de patata al horno es apta incluso para quienes protegen su figura. Preparar, como de costumbre, patatas ralladas con huevo, harina y especias. Pero agrega un par de cucharadas a la masa. aceite vegetal.
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino, vierta la mezcla de papa y hornee por 20 minutos. Voltee los panqueques y déjelos por otros 30 a 40 minutos hasta que aparezca una costra frita. Darle la vuelta de nuevo para que se fríe también el reverso y hornear durante un cuarto de hora más.

Sirva tortitas de patata fritas y al horno con crema agria. Puedes burlarte. Es mejor comerlos calientes, “picantes”, pero al segundo día el plato calentado sigue siendo sabroso.

Receta en video de tortitas de papa con carne.

Los draniki son un plato de la cocina bielorrusa, son panqueques hechos con patatas crudas ralladas. Sin embargo, en otras cocinas del mundo existe un plato similar, solo que con nombres diferentes: en Ucrania, las tortitas de patata se llaman tortitas de patata, en la República Checa, bramboraks, en Polonia, plyacks. Por este motivo, también existen multitud de recetas para hacer tortitas de patata. Le diremos a nuestros lectores cómo hacer las tortitas de patata adecuadas y les daremos mejores recetas ilustrando sus fotografías.

Cómo hacer tortitas de patata

A primera vista, la tecnología para hacer tortitas de patata es sencilla. Esto es cierto: una anfitriona sin experiencia también puede hacerlos, pero sólo si conoce algunos secretos importantes. De lo contrario, durante el proceso de cocción, es posible que tenga muchas preguntas. Para que el resultado cumpla con las expectativas, te compartiremos los secretos para hacer tortitas de patata.

• Los draniki se elaboran únicamente con patatas crudas. Es mejor dar preferencia a las variedades bielorrusas, que tienen mucho almidón. Sin embargo, estas variedades se pueden encontrar en Rusia. Si te parece que el almidón de la patata no es suficiente, puedes comprarlo y añadirle un poco. Literalmente media cucharadita.
• Para preparar las clásicas tortitas de patata bielorrusas, las patatas se cortan y se frotan con un rallador fino con agujeros que tienen bordes afilados. Se puede decir que las patatas se rallan, de ahí el nombre del plato. Los electrodomésticos de cocina modernos facilitan este proceso mediante el uso de un procesador de alimentos. Muchas amas de casa frotan las patatas con un rallador grueso y, como resultado, los panqueques, como se puede ver en algunas de las fotos a continuación, también resultan apetitosos. Pero aún así, si quieres cocinar auténticas tortitas de patata, como en Bielorrusia, tendrás que utilizar un rallador fino.
• Puede resultar que la masa de papa rallada resulte demasiado líquida. En este caso hay que presionarlo.
• Algunas amas de casa intentan espesar la masa de patatas agregándole harina. Esta es una elección equivocada, ya que el resultado es un panqueque duro. Si desea obtener tortitas de patata tiernas, puede espesar la "masa" sólo con almidón.
• Para que los panqueques no se oscurezcan, se agregan cebollas picadas a la masa de papa.
• Para darle sabor, muchas amas de casa agregan ajo y panqueques a los panqueques de papa, pero se necesita muy poco: un diente por kilogramo de papas. El ajo se tritura con una prensa y se mezcla con la masa vegetal.
• Para darle a los panqueques un apetitoso color dorado, se fríen en una sartén caliente en una gran cantidad de aceite (su capa debe ser de unos 3 mm).
• Cubre la sartén con una tapa para acelerar el proceso. Muchas amas de casa experimentadas fríen tortitas de patata en dos sartenes a la vez.
• Después de freír, es recomendable poner las tortitas de patata en servilletas de papel para que se escurra el exceso de aceite, y solo entonces pasarlas a un plato. Así serán menos ricos en calorías y será más agradable comerlos.
• Los draniki se sirven con mayor frecuencia con crema agria, pero puedes usar cualquier otra salsa, incluida la magra.
• Los draniki se comen calientes; si has cocinado demasiados, puedes calentar los panqueques en el microondas o en el horno antes de servir la porción enfriada.
• Puede cocinar panqueques de papa tanto con una papa como con la adición de otros productos: manzanas, champiñones, carne. En la cocina bielorrusa hay receta inusual tortitas de patata con carne, estos panqueques se llaman brujos. A continuación os damos su receta, acompañada de una foto.

La mayoría de las recetas de panqueques implican el uso de huevos, pero hay una receta sin ellos. Cómo cocinar panqueques de papa magros sin huevos, también le diremos a nuestros lectores en este material.

La receta más común (clásica)

Qué necesitas:

• patatas - 1 kg;
• cebollas - 100-150 g;
• huevo de gallina - 2 piezas.;
• harina o almidón - 2-3 cucharadas. l.;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal: cuánto costará.

Cómo cocinar:

1. Lavar, pelar y rallar las patatas. Exprime para eliminar el exceso de líquido.
2. Picar la cebolla y mezclarla con las patatas.
3. Sal, pimienta, batir los huevos.
4. Espesar con harina o almidón.
5. Calentar el aceite en una sartén, poner en la sartén la masa de patatas. Debes untarlo con una cucharada y luego obtendrás el tamaño deseado.
6. Freír por cada lado durante unos 5 minutos.
7. Colóquelo sobre una toalla de papel para escurrir el aceite y luego transfiéralo a tazones.

Estos panqueques se sirven calientes con crema agria.

receta tradicional

Qué necesitas:

• patatas - 1 kg;
• cebolla - 150-200 g;
• huevo - 1 pieza;
• sal, negro Pimienta molida- gusto;
• aceite vegetal - según sea necesario.

Cómo hacer:

1. Pelar y rallar las patatas con un rallador fino o grueso. Escúrrelo para que se seque.
2. Rallar o picar muy finamente con un cuchillo un par de cebollas peladas y mezclar con las patatas.
3. Batir un huevo.
4. Sal pimienta.
5. Freír en abundante aceite en una sartén muy caliente: primero sofreír por ambos lados a fuego medio durante 2-3 minutos, luego mantener durante 5 minutos tapado a fuego lento para que se horneen las tortitas de patata. .

Será más fácil freír estas tortitas de patata si las patatas no se rallan demasiado finamente. Esta variedad es necesaria para esta variedad con un alto contenido de patatas, que a menudo se cultivan en suelo bielorruso. Si sigues la tradición, es mejor servir estas tortitas de patata con crema agria.

Tortitas de patata magras sin huevo

Qué necesitas:

• patatas - 1 kg;
• harina - 1 cucharada. l.;
• almidón - 1 cucharada. l.;
• refresco - una pizca;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal - según sea necesario.

Cómo hacer:

1. Pelar las patatas. Rallar la mitad de las patatas en un rallador fino y la segunda parte en un rallador grueso. Remover.
2. Agregue los ingredientes restantes (excepto el aceite), mezcle nuevamente.
3. Freír hasta marrón dorado en aceite hirviendo.

Puede servir estos panqueques con salsa de ajo o champiñones, así como con mayonesa magra.

con manzanas

Qué necesitas:

• patatas crudas - 0,6 kg;
• manzanas - 0,4 kg;
• huevo de gallina - 2 piezas.;
• sal, pimienta - al gusto;
• Aceite para freír.

Cómo cocinar:

1. Lavar y limpiar los ingredientes principales.
2. Rallar en un rallador grueso, mezclar.
3. Batir los huevos con la masa de frutas y verduras, sal y pimienta.
4. Freír en aceite en una sartén caliente.

No hay que tener miedo de un barrio tan extraño a primera vista como las patatas y las manzanas: a casi todo el mundo le gustan los panqueques de patatas y manzanas y su sabor puede considerarse armonioso.

Con carne (brujos)

Qué necesitas:

• patatas - 1,5 kg;
• carne picada - 0,3 kg;
• cebollas - 150 g (2 piezas);
• huevo de gallina - 1 pieza;
• sal, pimienta - al gusto;
• ajo - 1 diente;
• aceite vegetal - según sea necesario.

Cómo cocinar:

1. Pelar y rallar finamente las patatas (por la parte del rallador llamada "erizo").
2. Pasar la cebolla por una picadora de carne y agregar la mitad a las patatas, mezclar.
3. Mezclar la segunda parte de la cebolla con carne picada.
4. Agrega el ajo machacado a la masa de papa.
5. Salpimentar tanto las patatas como la carne picada.
6. Transfiera la masa de papa a una gasa doblada en varias capas, colóquela en un tazón y exprima las papas a través de ella. No vierta el agua exprimida, déjela reposar. Después de drenar la capa superior de líquido, el sedimento se vuelve a agregar a las papas.
7. Rompe el huevo en la mezcla de papa. Mezclar bien.
8. sacar con una cuchara masa de papa a mano, formar un pastel.
9. Poner encima una cucharada de carne picada, nivelarla, sin llegar aproximadamente a 1 cm de los bordes.
10. Pon otra cucharada de masa de patata, nivela y apisona para que cubra por completo la carne picada. Sujete los bordes.
11. Coloque en una sartén caliente con aceite hirviendo. Cuando la sartén esté llena de hechiceros (las llamadas tortitas de patata bielorrusas con carne picada), cúbrala con una tapa. Freír a fuego lento durante 12 minutos.
12. Dar la vuelta a los brujos, freírlos por el otro lado durante 10 minutos, pero ahora sin tapa.

Los brujos no solo son un plato sabroso, sino también abundante. En Polonia, los zepelines se preparan aproximadamente con los mismos productos, pero el método de preparación es algo diferente.

Con champiñones

Qué necesitas:

• patatas - 1 kg;
• champiñones (los champiñones también son adecuados) - 0,2 kg;
• cebolla - 1 cabeza;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• harina - 1 cucharada. l.;
• sal, pimienta - a tu gusto;
• aceite según sea necesario.

Cómo hacer:

1. Cortar los champiñones y la cebolla en trozos pequeños, sofreírlos en aceite hasta que se evapore el exceso de líquido.
2. Rallar una papa, batir un huevo, agregar harina, sal, pimienta y mezclar.
3. Mezclar con champiñones.
4. Freír como tortitas de patata normales.

Estos panqueques también se sirven con crema agria. Sin embargo, si ayuna o no come productos animales, el huevo se puede reemplazar con una cucharadita de almidón y la crema agria con mayonesa magra.

Las tortitas de patata también se pueden hacer con queso. Para hacer esto, una vez que estén listos, se deben espolvorear con queso finamente rallado, tapar y luego cocinar a fuego lento durante varios minutos.

Elena Pronina