La cerveza en Rusia es amada y apreciada, a pesar de las numerosas declaraciones de los médicos sobre sus peligros. Una bebida intoxicante, similar al kvas, se ha elaborado en algunas regiones desde la antigüedad, por lo que es casi imposible alejar a la población de esta bebida. Al hacer la pregunta de cuál es la mejor cerveza en Rusia, es difícil responder sin ambigüedades. Hay muchos fabricantes, sus productos se suministran a varias regiones y los consumidores no siempre están familiarizados con todo el surtido en el país. Por lo tanto, comenzando una conversación sobre cuál es la mejor cerveza en Rusia, recordemos los indicadores elementales que aparecen en la etiqueta de cada botella de cerveza de acuerdo con los requisitos de GOST.

signos de calidad

En nuestro tiempo en las tiendas puede encontrar todo tipo de sustitutos, llamados "productos". La cerveza tampoco es una excepción. Debe contener un 80 % de agua y un 20 % de materias primas naturales; los aditivos como sustitutos son inaceptables. Preste atención a la vida útil, no deben ser demasiado largas, esto será un indicador de la presencia de química en la composición. Al elegir una botella de una bebida fría, no se confunda con las designaciones de concentración, porque el porcentaje de contenido de alcohol y los grados son cosas completamente diferentes. Estos son los parámetros básicos para delinear el círculo de la cerveza "correcta". El volumen del recipiente y su material (plástico, vidrio o hojalata) no afecta el sabor, gracias al uso de tecnologías de producción especiales.

surtido en tiendas

Para decidir cuál es la mejor cerveza en Rusia, probablemente todo el mundo lo esté intentando en el estante del supermercado. Y aquí es muy difícil encontrar la respuesta, porque según los indicadores de la etiqueta, no puedes sentir el aroma de la bebida, no puedes seguir la formación de espuma, no puedes mirarla. la luz. Por lo tanto, apoyándonos en consideraciones económicas, elegimos lo que es más barato o, por el contrario, confiamos en botellas extranjeras de élite. Para demostrar que lo mejor está en Rusia, debe averiguar qué beben los ciudadanos del país y qué cervecerías suministran a las competiciones.

Cerveza y Sociedad

Según las estadísticas, el nivel de consumo de cerveza en Rusia es muy alto. Millones de volúmenes de negocios hacen que esta área sea rentable y beneficiosa para todos los inversores. Pero la cuota de consumo suena a reproche mudo cerveza nacional- sólo alrededor del 16%. Lo más probable es que esto sea el resultado de la globalización, porque las grandes fábricas europeas se han expandido, han abierto oficinas de representación e inundado el mercado. Publicidad competente y completó el trabajo, haciendo que la cerveza importada sea la más demandada. Sin embargo, hay muchas fábricas, aunque sean pequeñas, que producen un producto de alta calidad que puede competir en el mercado mundial, por no hablar del local. Muchas marcas (y hay alrededor de 450 de ellas en el mercado ruso) de las que la gente nunca ha oído hablar. Simplemente no saben cuál es la mejor cerveza de Rusia, ya que el proceso de suministro del producto a la cadena de supermercados no está bien establecido.

Los mejores productores

Tenemos algo para responder a la pregunta de un extranjero, cuál es la mejor cerveza en Rusia, ya que hay muchas variedades, y todas se elaboran y embotellan en ciudades y pueblos.
nuestra patria. Geográficamente, la producción de la bebida se concentra en la región de Moscú, la región del Volga y Siberia. De acuerdo con diversas calificaciones, se destacó lo mejor de lo mejor en esta área, y hablaremos de ellos.

Los consumidores hablan unánimemente sobre la calidad del producto.La cerveza "Munich", "Vienna" y "Pilsen" ocuparon un lugar de honor en los corazones de los gourmets. Estas son marcas de luz de varias potencias. La cervecería de la ciudad de Anapa también es famosa, los vacacionistas pueden probar la bebida aquí. La variedad de opciones (claro, oscuro, semioscuro) le permite descubrir nuevos matices de sabor. Entre los nombres más populares se encuentran "Beach", "Rye", "Bath", "Camp". La cerveza de calidad se produce en Tomsk, estas son Kruger Premium Pils y Kruger Dunkel. El porcentaje de alcohol alcanza aquí el 5%. Además de estos tipos, es conocida la "Cerveza de cebada" de esta empresa, que es elogiada por la ligereza y el aroma del pan fresco. Está disponible en envases de varios tamaños.

producto popular

Los rusos también se enamoraron de Ochakovo, una empresa que desarrolla su producción desde hace unos 30 años. La cerveza aquí es de alta calidad, según la tecnología clásica.

Además del nombre comercial, se conoce "Barley Ear". El producto más publicitado de la empresa en este momento es "Capital Double Gold". La empresa cervecera "Baltika" mejora constantemente y complace a sus clientes, lo que debe tenerse en cuenta.

Por extraño que parezca, la ciudad de Karachaevsk también sobresalió en esta área, produciendo cerveza viva, experimentando con recetas y entregando constantemente productos de alta calidad al comprador. La fábrica de Tver tampoco se queda atrás, habiendo hecho bastante famosa en el país su cerveza "Afanasy". También merece atención Sibirskaya Korona, que, aunque no se convierte en líder, aumenta activamente el nivel de ventas.

¿De dónde viene la calificación?

Es muy difícil determinar la mejor cerveza en Rusia. La calificación de la cerveza en Rusia la realizan tanto consumidores como especialistas en competiciones especiales. Las encuestas también son realizadas por periodistas y los propios fabricantes. Reunir todas las opiniones es muy difícil, y no necesario, porque la cerveza es una bebida tan rica que es difícil elegir una opción por su condición ideal.

La pregunta "¿cuál es la mejor cerveza de Rusia?" es respondida anualmente por el concurso "100 mejores productos de Rusia". También se realiza anualmente un concurso profesional especializado. Entonces, en 2013, los ganadores fueron la cerveza ligera "Khamovniki Munich", "Assir Lager" pasteurizada, la bebida de cerveza "Triple Wheat Ale", la cerveza ligera "Alemana" de "BrauMaster", "Port-Petrovskoye 2" de Makhachkala, "Ipatovskoe" , "Ereván", "Maikop". Muchas empresas presentaron sus productos, cerca de un centenar de variedades que cumplen con las más altas exigencias.

¿Qué es la cerveza "viva"?

La cerveza más valiosa es la "viva", no se somete a pasteurización. Gracias a esto, en
conserva aromas y sabores naturales, tal vez incluso un ligero sedimento. Es esta cerveza la que requiere el cumplimiento de las condiciones de almacenamiento, porque de lo contrario se deteriorará rápidamente, los procesos de fermentación se saldrán de control y las propiedades del producto se deteriorarán. Es de quienes trabajan con cerveza, suministrándola a almacenes, tiendas, en los estantes, de quienes depende un gran porcentaje del éxito del producto.

Deseos al catador

Al determinar cuál es la mejor cerveza en Rusia, la calificación es impotente. Muchas marcas han recibido "oro" en exposiciones más de una vez y han sido muy apreciadas por los catadores. Solo es posible nombrar lo mejor de lo mejor y confiar la decisión final al comprador.

Resumiendo, me gustaría desearles a todos que prueben la mejor cerveza de Rusia. Para hacer esto, puede ir a un bar especializado o en una excursión a la cervecería. Allí seguramente derramarás mejor grado beber y decirte en qué se diferencia de los demás. Los mayores fabricantes adoptaron lo mejor de sus colegas europeos: equipos de alta calidad, tecnología de precisión. Nuestro país tiene enormes recursos de materias primas: malta, cebada, trigo, que permiten obtener un producto con un rico sabor y aroma. Es la tradición de beber esta bebida, la distinción entre matices, regusto, medios tonos, aromas, lo que debe cultivarse en nuestra sociedad. Pensando en cuál es la mejor cerveza de Rusia, ve a una cervecería local, prueba la cerveza en vivo. Solo conociendo y comparando, es posible elegir lo mejor de lo mejor en esta área.

Dominio del lúpulo

Viento estelar de la cervecería Finback

TripleAPI

Cada año, el mundo ve nuevas IPA triples. A menudo son demasiado fuertes o demasiado amargas, o ambas cosas. Pero Stellar Wind es un asunto diferente: la influencia de NEIPA mantiene la amargura (y el cuerpo) suave, y el 10 por ciento de alcohol quema menos de lo que esperas. Los aromas de nuez moscada, melocotón, hierba recién cortada, cálida miel de azahar y dulces pasteles glaseados mantienen la conexión NEIPA. Todas estas notas se sienten en la lengua antes del sorbo, en el que la vainilla, el trigo y las piruletas cremosas pasan a primer plano, permaneciendo en el contexto del alcohol cálido. Esta cerveza, en lugar de atacar a los receptores, se siente suave como una pelusa.

Cloudwater Brew Co. NW DIPA Citra BBC Simcoe

ImperialAPI

Sería un error decir que las IPA al estilo de Nueva Inglaterra están limitadas por la geografía. Este estilo puede haberse originado en el noreste de los Estados Unidos, pero ahora se ha extendido por todo el mundo. En nuestra opinión, pocas cervecerías estadounidenses elaboran NEIPA mejor que Cloudwater, y esta doble IPA es posiblemente la mejor cervecería británica que ha logrado. Con cada sorbo, un huracán de sabores cubre la lengua: nuez moscada, piña, hierba cruda, las notas más leves. Queso azul. La herbácea inicial estalla con mandarinas y puré de mango, y el amargor sube hasta el final, y aunque es más fuerte de lo habitual en este estilo, no parece superfluo.

Carnicero de lúpulo para World Grid

Ale americana pálida

Los cerveceros han estado perfeccionando y refinando las IPA en los últimos años, y la pale ale ha sido un poco abandonada. Pero Hop Butcher demostró que el estilo americano clásico aún puede sorprender. Citra y Mosaic saturan la cerveza con un potente aroma que mezcla marihuana y hierba recién cortada, además de cebollas caramelizadas, piel de pomelo y suaves notas de mango. La cerveza cambia con cada sorbo. En un sorbo, puedes sentir las notas olorosas de la cebolla, en el otro, la mandarina agria, que da paso a la piña y el melocotón. Los sabores herbáceos permanecen en la boca, la pulpa de toronja hormiguea a los lados de la lengua y al final hay una ligera dulzura que recuerda a las galletas de hierbas. No podemos creer que un sabor tan fuerte (y una textura maravillosa, suave como el plumón de ganso) pueda encarnarse en una pale ale, pero cada sorbo lo confirma. Este es probablemente el mejor estilo que hemos probado este año.

Burial Beer Co./Interboro Spirits & Ales Stay G-O-L-D

AmericanoAPI

En junio, realizamos una cata a ciegas masiva de IPA. De las 386 muestras que nos enviaron de todo el país, Stay G-O-L-D resultó ser la mejor. Cómo por cierto que la palabra "oro" está en su nombre. Esta no es solo una colaboración entre cerveceros, sino entre cerveceros y músicos: Run the Jewels, quienes le dieron a la cerveza el nombre de la canción de su nuevo álbum. Pero Stay G-O-L-D ganó el primer lugar no por su trasfondo musical, es cuestión de gustos. La cerveza es tan jugosa como el jugo de mandarina recién exprimido con mango y melocotón, con un suave sabor a pan y un toque de vainilla, que recuerda a batido. Más sorbos revelan pastel de mermelada, agujas de pino e incluso un poco de piña. Lupulado con Citra y Mosaic más una dosis doble de dry hopping con polvo de lupulina Mosaic (la tendencia de este año) para un carácter lúpulo caleidoscópico. La cerveza es amarga, pero el amargor es tan puro y suave que apenas se nota. En Stay G-O-L-D, todo (sabor a lúpulo, amargor, base de malta, cuerpo, alcohol) está equilibrado y en su lugar. Y la degustación mostró que tal equilibrio es raro. No suele encontrar oro, pero cuando lo hace, debe llevarlo consigo.

Noble AleWorks Nuclear Haze

ImperialAPI

Haze sigue dominando las IPA, y este año se han lanzado más hazes inspiradas en Nueva Inglaterra. Este doble IPA con Citra, Mosaic, Idaho 7 y Ekuanot, sin embargo, aplastó a todos los demás como una ojiva de 50 megatones. Las cebollas, el pasto de trigo y la mandarina explotan en este líquido turbio, y entre los productos en descomposición se encuentran la cáscara de piña, el melocotón suave y la vainilla seca. Los cítricos ácidos y las agujas de pino se encuentran en los siguientes sorbos, el final es mayormente seco y herbáceo con trozos pan de trigo y pieles de cebolla blandas. El cuerpo suave y jugoso está saturado con sabor a lúpulo, y casi el fuego de la capsaicina hormiguea la lengua como una radiación. No olvides llevar un traje de protección.

SØLE Artesanal Ales Mosaic Nerd

API saltadoMosaico

Los lúpulos mosaicos se han utilizado durante mucho tiempo, primero por su sabor en las IPA tradicionales y las pale ales, y ahora por la jugosidad afrutada de las IPA al estilo de Nueva Inglaterra. Aunque Mosaic a menudo juega un papel secundario además de Citra o Simcoe, es capaz de pasar a primer plano, que es lo que sucede en este single-hop de SØLE Artisan Ales. Esta cerveza es el epítome del carácter Mosaico, llena hasta el borde de jugosas naranjas, cítricos ácidos y pomelo fresco. Es por el bien de esa cerveza que los cultivadores de lúpulo asignan cada vez más áreas para Mosaic. Esperamos que se mantengan al día con la demanda de los cerveceros.

Compañía cervecera Allagash BrettIPA

cerveza brett

Este año los cerveceros han encontrado nuevos maneras interesantes la combinación de lúpulo y notas aromáticas de levadura, pero nadie lo ha hecho mejor que Allagash. Lupulada con Amarillo, Bravo, Cascade, Centennial, Citra y Galaxy, esta Brett IPA atrae con sabores cálidos de piña dulce, merengue, azahar y lichi, seguidos de las notas de corral más ligeras. Crujiente paja y corteza de baguette coexisten con melón y notas herbáceas de lúpulo, el final es casi seco y solo ligeramente picante, con amargor ligero moderado. Esta es una cerveza de extraordinaria complejidad y sofisticación. Además, parte de los beneficios irán destinados a la protectora de animales.

Repensar la IPA

Reuben's Brews/Siren Craft Brew Home From Home

CaféAPI

Los granos de café de la nueva ola brindan a los cerveceros el mismo amplio espectro de sabores que el lúpulo. Y si los combinas, entonces el todo puede ser mayor que la suma de las partes. Así es esta IPA de café al estilo de Nueva Inglaterra, la fusión perfecta de granos de café afrutados de Kenia con un trío de lúpulos Galaxy, Mosaic y Motueka. La malta de avena y la lactosa completan la cerveza, y el lúpulo y el café se muestran más brillantes contra su fondo. La malta dulce, parecida a un croissant, se desvanece en un café helado con crema, los ligeros toques de cáscara de toronja son refrescantes y las notas de moca emergen al final. Cada solución técnica aquí está cuidadosamente pensada, solo tienes que disfrutar cada sorbo.

Proyecto Modern Times Beer Triton

DobleAPI con lúpulo sudafricano

¿Quién hubiera pensado hace un año que se hablaría tanto del lúpulo sudafricano? En mayo, al restringir el acceso de los pequeños cerveceros al lúpulo sudafricano, el gigante respondió que todo se debía al bajo rendimiento. SAB Hop Farms ahora es propiedad de AB InBev, lo que significa que la empresa multinacional tiene acceso a variedades que recientemente se han vuelto populares en los EE. UU.: Southern Star, Southern Passion y African Queen. Los dos últimos, junto con la variedad experimental XJA2/436, han sido utilizados con éxito por Modern Times. Este trío proporciona sabores de mango, pomelo dulce, limón y lima, así como agradables notas herbáceas de hierba recién cortada. ¿Los cerveceros artesanales podrán comprar lúpulo sudafricano en 2018? Esperemos.

Porteros perfectos

Ecliptic Brewing Capella Porter

cerveza negra

Cada año, la cerveza se vuelve más y más extraña: aparecen estilos experimentales, ingredientes inusuales, técnicas no probadas. Todo esto es interesante, pero a veces agotador, y quieres una Porter simple elaborada exactamente con estilo, y aquí llega el momento del cervecero principal de Ecliptic, John Harris. Como uno de los fundadores de Deschutes Brewery, Harris creó Black Butte Porter, un estilo que sigue siendo uno de los más vendidos. Capella, que forma parte de la gama Ecliptic desde sus inicios, desde 2013, se embotelló por primera vez recién este año. Según Harris, la receta ha cambiado por completo, pero el enfoque sigue siendo el mismo: "creativamente tradicional". Pequeños cambios (malta Munich para realzar el carácter tostado y bizcocho, malta chocolate sin cáscara para reducir la astringencia y notas tostadas más suaves) crearon el carácter de la cerveza. Capella - con toques de cacao, cacahuetes tostados, azúcar quemada y pimienta negra molida, final seco y notas largas de regaliz y tostado quemado - este es el mejor ejemplo del estilo que hemos probado este año.

Anormal Beer Co./J. Wakefield elaborando todas las luces

Porter imperial con café, lactosa y avellanas

Los residentes de Rusia consumen anualmente millones de litros de varios tipos de cerveza. Debido a la gran variedad de marcas, es simplemente imposible elegir la mejor en sabor y calidad. Pero conociendo los criterios que determinan la calidad de la cerveza, puedes hacer una calificación la mejor cerveza Rusia. Sin duda, la mejor calidad pertenece a lo natural. bebida de cerveza. La calificación compilada se basa en la efectividad de las actividades de adquisición de control y las preferencias de los consumidores de la población rusa.

La cerveza natural de alta calidad difiere en una serie de características.:

• consistencia de espuma,
• puntaje de color,
• aroma,
• cualidades gustativas.

Espuma cerveza natural debe ser de un color blanco denso, permanecer en los lados del vaso. Las variedades claras de alta calidad no deben tener una suspensión extraña y deben caracterizarse por una cierta transparencia y brillo, en las oscuras: es posible la opacidad, la falta de brillo y el tinte marrón. El aroma de la cerveza real debe tener notas de lúpulo y frescura. En términos de sabor: en la cerveza clara, se muestra un regusto amargo a lúpulo, en la cerveza oscura, dulzura.

10. "Cabra"

Un ejemplo de cerveza ligera clásica, fácil de beber y de sabor agradable, amargor suave, combinado con notas acarameladas de malta. Tiene un aroma delicado y un tono dorado.

9. "Athanasius Domashnee"

Vivo real, filtrado, no pasteurizado. Tiene un color marrón oscuro con un tinte rubí y una espuma cremosa de grano medio, aroma delicado. Producción - Rusia.

8. Baltika No. 6

Rusia, que tiene un color marrón oscuro con un tinte rojizo. La espuma tiene una textura cremosa de color marrón. Tiene un fuerte olor a humedad. En boca hay notas de caramelo, café, ciruelas pasas, azúcar quemada.

7. Ochakovo

Ruso pálido filtrado, pasteurizado, con un delicado aroma a lúpulo y color amarillo.

6. "Especial" Zhigulevskoe

Bielorrusia, que tiene una baja densidad y un agradable amargor de lúpulo, de color claro.

5. "Uzberg"

Pálida rusa, caracterizada por una cabeza persistente, bajo aroma a malta y sabor suave a grano.

4. Báltica No. 3

Russia, de color dorado transparente con espuma persistente, tiene un rico sabor a malta con amargor y aroma a lúpulo.

3. "Rusia Imperial Stout"

Un tipo especial de cerveza oscura rusa con un rico sabor a grano y malta tostada con toques de frutos secos. El color es cercano al carbón, espuma con un tinte marrón, muy denso.

2. "Abejorro peludo"

1. "Atanasio" Porter

Denso filtrado saturado, pasteurizado de color oscuro con amargor de lúpulo y retrogusto de variedades clásicas, producido en Rusia.

En resumen, podemos decir que solo la capacidad de distinguir una bebida de cerveza de alta calidad de una falsificación por sus características principales ayudará al consumidor a obtener un verdadero placer al beber cerveza real de primera clase.

Roskachestvo expresó las marcas de los más deliciosa cerveza presentado en los estantes de las tiendas rusas. En total, se investigó cerveza de 40 marcas conocidas, según el sitio web de la agencia.

La mayoría de las muestras probadas se produjeron en Rusia: 12 - en Moscú y la región de Moscú, 6 - en San Petersburgo, 6 más - en la región de Yaroslavl, 4 - en la región de Kaluga, 3 - en la región de Tula, 2 cada uno - en las regiones de Nizhny Novgorod y Samara, así como en Tatarstán y una muestra más - en la región de Ivanovo y Bashkiria. El precio de venta al público de la cerveza comprada como parte del estudio varía de 67 a 260 rublos por litro. Como parte de la primera etapa de la prueba, programada para coincidir con la Copa del Mundo de 2018, los expertos realizaron un estudio de la cerveza según dos criterios: las propiedades gustativas y la cantidad de malta.

Calificación por gusto

Durante la degustación, ni una sola cerveza recibió la calificación máxima de los expertos: 5,5 puntos. Sin embargo, todavía hay una ganadora, y esta es la cerveza Amstel con una puntuación de 5.167 puntos. Más adelante en la calificación de "deliciosa" están la cerveza Khalzan, calificada con 5.117 puntos, y Bud, que recibió 5.1 puntos. También en el top 11 en términos de propiedades organolépticas se encontraban bebidas como marcas registradas como Heineken, Stella Artois, Three Bears, Efes, Krušovice, Faxe y Bavaria.

Los expertos dieron la menor puntuación en esta categoría a las marcas de cerveza Okskoye, Gorkovskoye, Zhigulevskoye, Baltika y Sverdlovskoye.

Las muestras de tres marcas abandonaron la carrera: los expertos no las probaron debido al incumplimiento de los estándares de resistencia a la espuma: la espuma de cerveza no duró en la superficie de las bebidas durante los tres minutos declarados. Estas son la cerveza "Sibirskaya Korona", "Arsenalnoye" y "Samara".

Clasificación por cantidad de malta

La cerveza de calidad debe contener al menos un 80% de malta, otro 20% pueden ser productos sin maltear, es decir, granos de cebada y otros cereales sin germinar. Los expertos dicen que si el fabricante usó más del 20% de dichos ingredientes, ahorró en materias primas y, en este caso, el producto final no debería llamarse cerveza.

Por lo tanto, la mayor cantidad de malta se encontró en las marcas de cerveza Okhota, Ochakovo, Lowenbrau, Krusovice Imperial, Khamovniki, Zhiguli Barnoe, Bud, Amstel, Carlsberg y Sibirskaya Korona, que no se permitieron probar.

Pero en cinco muestras se superó la concentración límite de nitrógeno, lo que significa que el fabricante no utilizó malta procedente del mejor calidad. Tal violación se reveló en base a los resultados de un estudio de laboratorio de las cervezas Okskoye, Gorkovskoye, Arsenalnoye, Samara y Sverdlovskoye.

Al mismo tiempo, señalan en Roskachestvo, incluso las muestras más baratas no contenían aditivos inaceptables, no estaban hechas de "polvos", lo que significa que no eran productos sintéticos, o simplemente un sustituto.