Ingredientes

Cocina: rusa ucraniana. Tiempo de cocción: 190 min. Porciones: 6

Inmerso en el tema del menú de Cuaresma, decidí hornear un magro pan de centeno con semillas. Pregunta por qué exactamente pan de centeno si, incluso con semillas de girasol. La respuesta es muy simple. El cuerpo de una persona en ayunas debe recibir todas las vitaminas y microelementos necesarios para una vida normal, y la receta propuesta. pan de centeno con semillas será útil. La harina de centeno es la principal fuente de vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B12), muy importantes para el sistema nervioso, la piel, el cabello, las uñas… Las semillas de girasol crudas son ricas en vitaminas (E, D, A y B), contienen muchos minerales (sodio, hierro, zinc, flúor, yodo, magnesio, calcio) y fibras que mejoran la motilidad intestinal.

Ya sólo queda hornear el pan.

Los ingredientes se enumeran en el orden en que se agregaron a la máquina de hacer pan.

Primero, vierta la levadura seca en una taza de máquina de hacer pan.

Luego nos dormimos con harina de centeno y trigo. Agrega el azúcar, la sal y el aceite de girasol sin refinar.

Llénelo con agua potable.

Elegimos una masa de pan de 900 gramos, de corteza oscura y configuramos el programa básico de la máquina de hacer pan.

Durante el amasado, debes mirar periódicamente la máquina de hacer pan. Si ves que un trozo de masa se ha pegado a una de las paredes de la taza, entonces debes agregar 1-2 cucharadas de harina de trigo. Cada harina se comporta de manera diferente, por lo que a veces hay que intervenir en el proceso.

Después del pitido, nos quedamos dormidos con dos puñados de pipas de girasol crudas peladas. Semillas, antes de añadir a la masa, es recomendable enjuagar y secar en una sartén (no freír, solo secar).

Ahora queda esperar a que finalice el proceso de horneado. Coloque el pan terminado en una servilleta de tela y déjelo reposar.

Después de la llegada de la máquina de hacer pan, dejé de comprar pan en la tienda. Como dice el refrán: "Lo perfecto es enemigo de lo bueno". Cuando horneas tu propio pan apariencia, el sabor y el olor del pan que tienes delante, lo aprecias más profundamente al comprender los detalles y matices.

¡Felicidades! Hoy habéis preparado otro tipo de pan" Pan de centeno con semillas».

¡Buen provecho y hasta pronto!

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Vídeo Pan de centeno con semillas en la panificadora SilverCrest

Una excelente receta en video que te ayudará a comprender mejor el proceso de preparación de este platillo delicioso, saciante y saludable.

Pronto se subirá un nuevo vídeo. ¡Gracias por esperar!

¡Gracias por su atención y buen provecho!

Hoy en día, en las estanterías del supermercado no es un problema elegir pasteles para todos los gustos. Pero si el tiempo lo permite y hay muchas ganas, es mejor cocinar en casa un delicioso pan integral con semillas. El proceso de elaboración de pan casero en el horno no es nada complicado, sólo lleva un poco de tiempo. Pero el resultado será sorprendente.

Ingredientes para pan casero con semillas:

• Harina integral 250 g
• Harina de trigo 160 g
• Sal 1 cucharada.
• Azúcar 1 cucharada
• Semillas de girasol peladas 4 cdas.
• Semillas de lino 2 cucharadas
• Levadura seca 1,5 cucharaditas
• Aceite de girasol 30g
• Huevo de gallina 1 ud.

Receta:

1) Primero, calienta un poco de leche. Debe estar tibio, no caliente. Agrega la mitad del azúcar a la leche, espolvorea levadura seca. Revuelva para disolver los granos de azúcar. Tapar el recipiente de leche con un paño y dejar actuar 10 minutos para que se active la levadura. Si la levadura es de alta calidad, se forma una magnífica capa de espuma.

2) En un recipiente hondo añadir el trigo tamizado y la harina integral.

3) Agrega sal a la mezcla de harina, el resto azúcar granulada, mitad de semillas de lino y pipas de girasol. Remueve el contenido del bol para que todos los ingredientes queden bien combinados. En nuestro caso, es mejor utilizar un batidor de cocina.

4) Agregue la solución de levadura y aceite vegetal, en nuestro caso, girasol. Inicie el lote. Primero amasa con una espátula, y solo cuando la masa espese, ponla sobre la tabla y continúa amasando con las manos. Si es necesario, espolvorea la tabla con harina.

5) Amasar una masa suave y ligeramente pegajosa para las manos. Colocar la bola de masa en un bol, tapar con una toalla y dejar tibia durante 1 hora. Cuanto más cálida esté la habitación, más rápido subirá la masa. Puede que tarde menos de una hora.

6) En una hora la masa subirá bien.

7) Recordar bien la masa reposada. Forma una bola. Preparar un molde hondo en el que se horneará el pan. Es adecuada una forma redonda de 20-22 cm de diámetro, cubrir con pergamino y espolvorear con un poco de harina. Coloque la pieza de trabajo en el centro del molde. Cubrir con un paño y dejar en un lugar cálido durante 50-60 minutos.

8) Pincelamos la masa reposada con el huevo batido. Haga tres cortes poco profundos en el centro con un cuchillo afilado y espolvoree generosamente con semillas de lino y de girasol. Enviar al horno. Hornee durante 50-60 minutos a 180 grados hasta que se doren.

Como regla general, intentan hornear pan con semillas a partir de una mezcla de varios tipos de harina. Para su fabricación se suele utilizar, o cualquier otro al gusto. El pan de centeno con semillas es el preferido por quienes cuidan su propia salud, ya que estos productos horneados son fuente de muchas sustancias útiles para el cuerpo humano. El pan negro con semillas se utiliza para hacer picatostes, bruschetta italiana y muchos otros platos. bueno, pan semillas de calabaza muy útil para los niños, ya que favorece la rápida digestibilidad componentes útiles de otros alimentos, lo cual es importante a una edad temprana.

Propiedades de hornear con semillas.

La receta de pan con semillas implica el uso de masa o masa madre. Rara vez se ponen huevos en un producto de este tipo y, por lo tanto, la masa no sale demasiado aireada, pero esto no es lo principal en este producto. Lo principal es el olor y el increíble sabor de los panecillos resultantes.

Cocinar en casa

La versión clásica de pan con semillas de masa madre se puede preparar fácilmente en casa. Para esta receta, primero debes preparar la propia masa, para lo cual se mezclan en un recipiente 3 cucharadas de leche caliente, 2 cucharaditas de leche en polvo, una cucharada y 100 gramos de harina de trigo. Esta mezcla se coloca en un lugar cálido para que la masa comience a acercarse.

Para la masa, debe tamizar 350 gramos de trigo y 150 gramos de harina de centeno, agregar 1,5 cucharaditas a la harina, 3 cucharadas grandes semillas de girasol, 2 tazas calientes y 2 cucharadas . Los ingredientes se mezclan bien y se combinan con la masa preparada. Después de eso, debes comenzar a amasar la masa. Cuando la masa esté amasada se deja reposar una hora para que suba.

Después de fermentar, la masa se coloca sobre una superficie de trabajo enharinada, se amasa varias veces, se rocía con agua y se espolvorea con semillas. Este pan preparado se coloca en un molde y se hornea en el horno, donde ya hay un recipiente adicional con agua, durante 40 minutos.

La receta de pan de centeno con pipas de calabaza es ligeramente diferente a la descrita. En absoluto, pan casero con semillas, puedes hornear según cualquier receta probada.

Si el producto contiene muchos productos ricos, la masa puede volverse dura y no adecuada debido a las semillas.

Entonces, para hacer pan con semillas en el horno, necesitarás los siguientes componentes:

• 750 gramos de harina integral de centeno;
• 2 paquetes de levadura seca;
• 100 gramos de masa madre biológica procedente de cereales;
• 1 cucharada de sal y comino;
• 2 cucharaditas de líquido;
• 600 mililitros de agua tibia;
• 100 gramos de semillas de calabaza peladas.

El pan de masa madre con semillas se prepara con bastante rapidez. Primero debes verter la harina en un recipiente grande, donde se preparará la masa. Agregue levadura y masa madre y mezcle todo bien. Luego agrega sal, miel, agua y comino a la mezcla.

Los ingredientes se deben mezclar con una batidora durante 5 minutos. Al principio la velocidad de rotación de las cuchillas debe ser mínima, pero poco a poco debe ir aumentando, para que al final se obtenga una masa suave. Cuando la masa alcance la consistencia deseada, se deben mezclar las semillas.

Se tapa la masa preparada y se pone a calentar durante media hora para que madure. Luego hay que espolvorearlo con harina, amasarlo ligeramente sobre una superficie plana y formar una hogaza larga y ovalada. pan crudo extender sobre una bandeja para hornear engrasada, tapar y nuevamente dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.

Después de eso, la masa se unta con agua y se envía a un horno precalentado a 200 grados. Después de 40 minutos de horneado, se debe aumentar la temperatura a 250 grados y continuar horneando durante 10 minutos.

Listo con semillas de calabaza, hay que engrasar con agua tibia y dejar reposar apagado. horno caliente antes de enfriar.

El delicioso pan casero con semillas en una máquina de hacer pan es bastante sencillo de preparar. Vale la pena probar la receta en una versión multicereales, que tiene una mayor proporción de utilidad y un sabor inusual. Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharaditas de sal;
• una cucharada de casera;
• cucharada;
• 2 cucharadas ;
• 5 cucharadas de hojuelas de maíz;
• 5 cucharadas de cereal multigrano;
• vaso de agua;
• 90 mililitros de leche;
• 2 cucharaditas de levadura seca;
• 3 tazas de harina;
• 2 cucharadas de semillas de girasol.

El pan casero rara vez resulta insípido, y esto se debe principalmente a la mala calidad de la levadura o al incumplimiento de las proporciones de la receta. hornear levadura No es muy útil, por eso la base multigrano de este pan ayudará a nivelar este momento. Los cereales multicereales suelen contener arroz, trigo, cebada, avena, maíz y centeno, lo que aporta al futuro pan una gran cantidad de nutrientes.

Para preparar pan multicereales con semillas, es necesario llenar el molde de la máquina de hacer pan primero con agua, luego sucesivamente con sal y azúcar, leche, multicereales y copos de maíz, aceite de oliva, yogur y mayonesa. Se vierte harina y levadura encima de todos los ingredientes y la forma se coloca en una máquina de hacer pan, donde se cocina el plato en modo pan de salvado con una masa de 750 gramos.

Antes del último amasado de la masa, que será avisado por la señal de la máquina de hacer pan, se debe añadir 1 cucharada de semillas al molde, y al finalizar se espolvorea encima el futuro pan con otra cucharada de semillas.

El pan casero con semillas listo debe estar completamente frío antes de servir.

¿Cuánto cuesta el pan con semillas (precio medio por 1 pieza)?

Moscú y región de Moscú

Recientemente, se escuchan cada vez más acusaciones contra el pan de trigo que información sobre los beneficios del producto para el cuerpo humano. Cabe señalar que, de hecho, moderno. pan de trigo Contiene cada vez más calorías y menos compuestos útiles. ¿Quizás es hora de abandonar un producto nocivo? Sin embargo, aquí los médicos objetarán que el pan todavía ocupa un lugar muy importante en la dieta de las personas. Por primera vez, un hombre hizo pan sin saberlo a partir de una papilla integral que cayó al fuego.

Con el tiempo, la gente se dio cuenta de que el pan, que se hornea con harina obtenida durante el procesamiento de granos de cereales, tiene el mejor sabor y cualidades para el consumidor. Los investigadores creen que el pan se puede agregar de manera segura a la lista de los productos alimenticios más antiguos. Vale la pena señalar que en todo momento la gente trataba el pan con respeto y asombro.

Este producto se consideraba un atributo indispensable tanto de la dieta diaria como de la fiesta festiva. A lo largo de los milenios de existencia del pan, la gente ha elevado la cocción al rango de arte. Simplemente existe una enorme diversidad de especies de pan y productos de panadería. Todo consumidor moderno puede elegir el pan según su gusto. Y cada vez más personas optan por tipos de pan saludables y dietéticos.

Hoy nos gustaría llamar su atención sobre un producto tan popular en nuestras latitudes como el pan con semillas. Los amantes de la panadería suelen elegir el pan con semillas porque este tipo de producto no sólo tiene un sabor excelente, sino también características útiles. Generalmente, para hacer pan con semillas se utiliza harina de centeno, que se mezcla con trigo.

A juzgar por el nombre, además de la masa, la composición del pan con semillas también incluye pipas de girasol, pipas de calabaza y otras plantas. El pan con semillas se puede comprar en muchas tiendas de comestibles. También puedes hornear pan con semillas en casa, por ejemplo, utilizando una máquina de pan doméstica. En la etapa inicial de elaboración del pan con semillas, la masa se amasa con harina, masa madre, agua y sal.

Los panaderos profesionales aconsejan añadir a la masa para pan con semillas la masa madre vieja que sobró de la última cocción del producto. Las semillas de girasol u otro tipo de plantas deben remojarse previamente si las vas a utilizar en forma reducida. La masa se coloca en una fuente para horno y luego se espolvorea con semillas por encima.

Además, las semillas se pueden añadir directamente a la propia masa de pan. Vale la pena señalar que el uso de semillas aumenta significativamente el valor nutricional del producto horneado terminado. El contenido calórico del pan con semillas puede variar. Sin embargo, el nivel calórico medio del pan con semillas será de 302 Kcal. El pan con semillas se hornea durante unos 95 minutos.

Se sabe que el pan se utiliza como alimento desde la antigüedad. Este producto combina todas las cocinas de los pueblos del mundo. En cada una de las tradiciones culinarias, para variar, se le introducen todo tipo de aditivos, lo que crea opciones para hornear inusualmente deliciosas. En Italia, los productos de pan se enriquecen con aceitunas y albahaca, en los países bálticos con comino y en México con maíz. Entre los platos con los que los eslavos intentan diversificar su dieta, un gran lugar lo ocupa el pan con semillas. En este artículo presentaremos varios maneras interesantes cocinar este pastelito.

Pan con semillas: sobre la variedad de recetas.

Para preparar este manjar se utilizan cualquier semilla común en la región: girasol, linaza, sésamo, calabaza. El producto se hornea, por regla general, utilizando una mezcla de varios varios tipos harina, con mayor frecuencia: trigo, centeno, trigo sarraceno o cualquier otro al gusto.

El pan de centeno con semillas es el preferido por quienes se preocupan por su salud, ya que su composición es rica en sustancias útiles. El producto negro se utiliza para hacer tostadas, bruschetta italiana y otros platos. El pan con semillas de calabaza se utiliza en la alimentación infantil, ya que garantiza una rápida asimilación por parte del organismo joven de muchos componentes útiles de otros platos.

Acerca de las características del producto

La receta de pan con semillas suele implicar el uso de masa madre o masa. Rara vez se pone leche y huevos en una masa de este tipo, por lo que resulta no ser particularmente aireada, pero esto no es lo principal en esta masa. Lo principal es el sabor y aroma inusuales de los panecillos horneados. El contenido calórico del pan con semillas es básicamente de 302 kcal por 100 g de peso. productos terminados. Esta cifra es bastante elevada, pero es importante recordar que varía ligeramente según los tipos de harina utilizados.

La composición del pan con semillas es rica en una variedad de vitaminas necesarias para el organismo (H, A, E, PP, vitaminas del complejo B), minerales y oligoelementos (colina, betacaroteno, potasio, vanadio, boro, manganeso. , calcio, hierro, flúor, yodo, molibdeno y muchos otros).

Pan de centeno con semillas: una receta clásica

Esta receta para hornear es fácil de hacer en casa. Funcionan así:

1. Primero se prepara la masa: se mezclan 3 cucharadas en un bol. l. leche (calentada), 2 cucharaditas. levadura (seca), 1 cucharada. l. azúcar y 100 g de harina (trigo). Luego se deja reposar la mezcla en un lugar cálido.
2. Para crear una masa, tamice 350 g de harina (trigo) junto con el centeno (150 g), agregue sal (1,5 cucharaditas) y semillas de girasol peladas (3 cucharadas), agua caliente (2 tazas) y aceite de girasol (2 cucharadas). Los ingredientes se mezclan bien y se combinan con la masa terminada. Ahora puedes empezar a amasar la masa.
3. La masa amasada se deja reposar durante una hora. Luego se coloca sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina, se amasa varias veces, se rocía ligeramente con agua y se espolvorea con semillas por encima.
4. La pieza de pan se coloca en un molde y se envía al horno, donde primero se debe instalar un recipiente con agua. El pan se hornea durante 40 minutos.

Pan de trigo y centeno con diferentes semillas.

Este pan completamente único con diferentes semillas (girasol, calabaza y lino) se distingue por la presencia de una miga porosa, elástica y ligeramente húmeda, así como por una corteza dura y crujiente. Este manjar se ve tan apetitoso y huele tan bien que querrás comerlo de inmediato y más. Según las revisiones, a los gourmets les gusta especialmente el hecho de que contiene muchas semillas de girasol y calabaza, a las que se les añade bastante lino. Este maravilloso producto es el preferido por los conocedores. deliciosos bollos o croissants para el café. Además de su excelente sabor, el pan casero de centeno y trigo, rico en fibra, proteínas, microelementos, grasas saludables, vitaminas, es valioso porque es un producto 100% natural, sin un solo colorante ni conservante, sin ningún tipo de sustancias nocivas. Los expertos consideran que este pan es el mejor que se les puede ofrecer a los niños. También es importante que la preparación de este producto sea muy sencilla.

Ingredientes

Para preparar este delicioso pan saludable necesitará:

• harina molienda gruesa(sin blanquear) - 3 tazas;
• harina de centeno - 1 taza;
• levadura de acción rápida - 0,5 cucharaditas;
• miel líquida - 2 cucharadas. l.;
• sal - 1 cucharadita;
• agua tibia - 2 tazas;
• semillas de calabaza - 0,5 tazas;
• semillas de girasol - 0,5 tazas;
• semillas de lino - 1 cucharada. l.;
• leche (para lubricación) - 1 cucharada. l.;
• una mezcla de semillas y nueces (para espolvorear) - 2 cucharadas. cucharas.

Cocinar paso a paso

Funcionan así:

1. En un recipiente amplio y espacioso se pone toda la composición de ingredientes secos: harina (ambos tipos), levadura, sal y semillas. Agregue miel y luego, revolviendo gradualmente, vierta agua tibia. Revuelva a mano. Mezclar hasta que la masa se una.
2. A continuación, tapa el bol con un paño limpio y déjalo en un rincón cálido de la cocina durante 3 horas. Durante este tiempo, la masa debe subir y duplicar su volumen.
3. Pasadas las 3 horas, presionar la masa cocida varias veces con las manos (para eliminar las burbujas de aire), luego tapar nuevamente el bol y dejar la masa reposar una hora más.
4. Luego prepara la forma (redonda o rectangular). Lubrique el molde con mantequilla y luego espolvoree ligeramente con harina para que el producto terminado salga fácilmente de la bandeja.
5. Extender la masa en un molde. Se unta la parte superior con leche (con un cepillo) y se espolvorea con una mezcla de semillas y nueces. Tapar y dejar reposar media hora más.
6. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados. La bandeja se coloca en ella durante 40 minutos.
7. El pan terminado se enfría en el molde durante 10 a 15 minutos, luego se coloca sobre una rejilla y se enfría.

El manjar de trigo y centeno se puede conservar en una caja de pan durante varios días. Incluso puedes congelarlo y servirlo después de 2 meses calentándolo en el horno. Este manjar se sirve con primeros platos, café o té.

Pan con pipas de girasol y calabaza (receta sencilla)

Ingredientes:

• 15 gramos de levadura (fresca); azúcar -1 cucharada. l.;
• agua tibia - 1 vaso;
• harina - 3 tazas (0,5 kg);
• aceite vegetal - 1,5 cucharadas. l.
• sal (una pizca);
• semillas (girasol y calabaza) - un poco.

Descripción de la tecnología

Funcionan así:

1. La masa según esta receta se prepara sin margarina, huevos ni mantequilla. Hornear resulta sorprendentemente aireado y esponjoso. Machacar la levadura con azúcar, diluirla con agua tibia, sal y agregar harina (un poco), remover para que la masa quede fina y sin grumos y poner. baño de agua(cálido).
2. Después de 15 minutos, agregue la harina restante, el aceite vegetal, amase la masa, vierta las semillas y forme pan de cualquier forma: rectangular, redonda, oblonga.
3. Se coloca la pieza de trabajo en un molde untado con aceite (vegetal), se enciende el horno. Mientras el horno se calienta, se coloca al lado un formulario con pan para que quede en algún lugar cercano para que suba.
4. Coloca el molde para pan en el horno precalentado. La cocción dura aproximadamente media hora a t a 40 ° C.

La preparación se verifica con un palo de madera (puede mirar con atención el interior del horno de vez en cuando 20-25 minutos después del inicio del proceso). Para que la parte superior se dore correctamente, se puede untar su superficie con té (dulce) o yema y, al final de la cocción, aumentar el fuego.

Pan de centeno con pipas de calabaza (receta de masa madre bio)

Para hornear pan en casa con semillas de calabaza, utilice:

• harina de centeno (de cereales integrales) - 750 g;
• levadura seca - 2 paquetes;
• masa madre biológica (grano) - 100 g;
• sal y comino (1 cucharada cada uno);
• miel líquida - 2 cucharaditas;
• agua tibia - 600 ml;
• semillas peladas (calabaza) - 100 g.

Cocinando

¿Cómo cocinar pan de masa madre según esta receta? Funcionan así:

1. La harina se vierte en un recipiente espacioso diseñado para amasar la masa. Se le agrega levadura y levadura, todo se mezcla bien.
2. Luego se introducen en la mezcla miel, sal, agua con comino. Los ingredientes se mezclan con una batidora durante 5 minutos. Inicialmente, use la velocidad mínima y aumente gradualmente. El resultado final debe ser una masa suave. Luego se mezclan las semillas.
3. La masa preparada se tapa y se pone a calentar, donde debe madurar durante aproximadamente media hora. Luego se espolvorea con harina, se amasa ligeramente sobre una superficie plana y se le da forma de hogaza larga y ovalada.
4. El pan crudo se coloca en una bandeja para hornear, se engrasa con aceite, se tapa y se envía nuevamente a un lugar cálido, donde debe volver a subir durante media hora.
5. Luego, la masa se unta con agua y se envía al horno, calentado a 200 grados. Después de 40 minutos, la temperatura se eleva a 250 grados y la cocción continúa durante otros diez minutos. El producto terminado se unta con agua (tibia) y se deja enfriar en un horno caliente.

Usamos una máquina de hacer pan.

Le ofrecemos familiarizarse con la receta de un producto multicereal, que se distingue por su mayor utilidad y rico sabor. El delicioso pan casero con semillas en una máquina de hacer pan es bastante fácil de preparar. Ingredientes:

• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• sal - 2 cucharaditas;
• yogur casero - 1 cucharada. l.;
• mayonesa - 1 cucharada;
• aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
• copos de maíz - 5 cucharadas. l.;
• cereal multigrano - 5 cucharadas. l.;
• agua - 1 vaso;
• leche - 90 ml;
• levadura seca - 2 cucharaditas;
• harina - 3 tazas;
• semillas de girasol - 2 cucharadas. l.

Hornear pan multicereales

La composición de los cereales multicereales, por regla general, contiene arroz, trigo, cebada, avena, maíz y centeno, por lo que el futuro producto recibe una gran cantidad de sustancias saludables. ¿Cómo cocinar pan? Para preparar pan multicereal es necesario llenar la máquina de hacer pan primero con agua y luego con el resto de ingredientes: azúcar y sal, leche, copos de maíz y multicereales, aceite de oliva, mayonesa y yogur. Vierta harina y levadura encima y coloque el molde en la máquina de hacer pan. Se selecciona la modalidad de pan de salvado con una masa de 750 g. Antes del último amasado, que debe ser avisado por la señal de la máquina de hacer pan, se añade 1 cucharada al molde. l. semillas. Al finalizar, el producto se espolvorea encima con otra porción de semillas (similar). Producto listo debe estar completamente frío antes de servir.

Cocinar pan en olla de cocción lenta (centeno, con semillas, nueces y frutos secos)

Este Pan dulce con orejones, ciruelas pasas, nueces y semillas es el mejor sustituto de las tartas y muffins ricos en calorías. Un trozo de esta masa con té puede considerarse un postre, no sólo es sabroso, sino también saludable. Para uso culinario:

• harina de centeno - 350 gramos;
• harina blanca - 350 gramos;
• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• agua - 300 ml;
• levadura (seca) - 2 cucharaditas;
• 1 cucharadita sal;
• 2 cucharadas. l. aceite de girasol
• 2 cucharaditas malta
• 70 gramos de ciruelas pasas;
• orejones - 70 gramos;
• pasas - 50 gramos;
• nueces (nueces trituradas) - un tercio de un vaso;
• nueces (piñones) - 2 cucharaditas;
• semillas de girasol: un tercio de un vaso.

Descripción del método de preparación.

Este pan dulce se hornea así:

1. Mezclar el aceite vegetal con agua tibia (t=40 °C), sal y azúcar. Luego se tamiza la harina y se combina con el líquido.
2. Agrega la malta y la levadura, los piñones y las nueces, las pasas y las pipas de girasol.
3. Los frutos secos se cortan en trozos y también se ponen en la masa. A continuación se amasa la masa y se pone a calentar durante 1 hora. La masa puede ser adecuada en forma de multicocina, que primero hay que engrasar.
4. Al final de la fermentación, el pan comienza a hornearse. Para ello, utilice los programas "Pan" o Hornear. El nivel de temperatura debe estar entre 180 y 200 °C. El proceso dura aproximadamente una hora. Luego dale la vuelta y hornea la base durante unos 15 minutos más.

¡Buen provecho!