Una rica cosecha de calabacines no solo es una alegría, sino también una preocupación indispensable sobre dónde colocar tantas verduras ahora. En uno de los artículos anteriores ya lo hicimos, pero esta vez cocinaremos tortitas de calabacín. Un snack delicioso y ligero perfecto para el desayuno, el almuerzo y la cena que se puede acompañar con salsas. Incluso para recibir invitados inesperados, es genial, porque los panqueques de calabacín se preparan de manera muy rápida y sencilla. No es más difícil que hornear panqueques, pero obtendrá muchos más beneficios y vitaminas.

Los panqueques de calabacín son clásicos, donde la verdura principal y única es el propio calabacín. Y también los hay en compañía de otras verduras, por ejemplo, cebollas y zanahorias. Algunas personas también añaden ajo para darle sabor. Complementa perfectamente los panqueques y las hierbas frescas, como el eneldo y las cebolletas. Para un sabor más refinado, puedes poner orégano o albahaca, luego los panqueques adquirirán un aroma y sabor brillante y agradable.

¿Sabías que las tortitas de calabacín pueden convertirse incluso en postre si cocinas su versión dulce? Incluso a los niños les puede gustar, aunque hay muchos a los que no les gustan mucho los platos de verduras. Si cocina panqueques con una corteza dorada y crujiente y los sirve con crema agria, nadie podrá resistirse.

Para los buñuelos de calabacín, puedes utilizar casi cualquier variedad y tipo de calabacín. Los calabacines verdes finos y nuestros conocidos calabacines ligeros y regordetes y las bellezas amarillas son suficientes. Dependiendo del tamaño y edad del calabacín, se puede pelar la piel o dejarla en su lugar, y así el calabacín quedará un poco más crujiente y colorido. Después de todo, la pulpa del calabacín es muy ligera. Además, si en tu jardín han crecido calabacines grandes y demasiado grandes, como a mi madre le gusta llamarlos "extintores", puedes hacer deliciosos panqueques con ellos. Lo principal es pelar la piel y cortar el corazón con semillas grandes y duras, y usar solo pulpa uniforme y jugosa.

Todos los calabacines son buenos y hermosos, y los panqueques hechos con ellos quedarán magníficos, lo principal es elegir una receta que se adapte a su gusto y los aditivos. Por cierto, en lugar de una simple crema agria, puedes usar una deliciosa, que es realmente el mejor aderezo para panqueques de calabacín.

Pero pasemos a las recetas en sí y descubramos lo interesantes y variadas que son.

La forma más adecuada de cocinar tortitas de calabacín si necesitas hacerlo de forma rápida y sin muchas molestias. Puedes asarlo por la mañana para el desayuno o como refrigerio rápido a mitad del día. El conjunto de productos es mínimo, a excepción de los propios calabacines, solo necesitas lo que siempre hay en cualquier cocina: harina, huevos, sal y especias. Y por supuesto, un poco de aceite vegetal para freír. El sabor del calabacín es el más pronunciado, porque otros productos no lo eclipsarán. Los panqueques quedan muy tiernos y jugosos, simplemente se derriten en la boca.

Necesitará:

• calabacín - 1-1,2 kg (3 calabacines medianos);
• harina - 3 cucharadas;
• huevos - 3 chistes;
• sal - 1 cucharadita;
• aceite vegetal para freír;
• hierbas frescas opcionales.

Cocinando:

Primero lava los calabacines y corta los extremos por ambos lados. Si el calabacín es pequeño o mediano, entonces la piel fina no se puede pelar. Lo principal es que esté limpio. Si hay raspaduras o rayones, córtelo solo en este lugar para que las partes duras no se crucen con los panqueques.

Ralla los calabacines en trozos grandes en un tazón grande. Sazone con una cucharadita de sal. Esto activará el proceso de extracción de jugo del calabacín.

Mezclar el calabacín rallado con sal y dejar actuar 10-15 minutos. Luego exprime el exceso de jugo. Puedes hacerlo simplemente tomando un poco de calabacín rallado y exprimiéndolo entre tus palmas. Exprima el jugo en una taza aparte, puede usarse como caldo de verduras para otros platos o con fines cosméticos. Lo mejor es congelarlo en cubiteras.

No exprimas el jugo demasiado fuerte para que el calabacín no deje una toallita seca y sin sabor. Nuestro objetivo es eliminar el exceso, no toda la humedad. Sólo para que con el calabacín se puedan formar tortitas y freír.

Mezclar la pulpa exprimida de calabacín con los huevos hasta que se combinen por completo.

Ahora agregue la harina y mezcle bien. No deben quedar grumos. La harina debe absorber bien el jugo de calabacín y el huevo. Prueba a ver si necesitas añadir sal a tu gusto. Y luego agregue las hierbas frescas finamente picadas. Si lo desea, puede sustituir las hierbas frescas por hierbas aromáticas, como la provenzal o la albahaca. También quedará muy sabroso.

Ahora calienta una sartén con un poco de aceite vegetal al fuego. Toma una cucharada y úsala para esparcir los panqueques sobre una superficie caliente. La "masa" de calabacín no suele salir demasiado espesa, por lo que lo más cómodo es hacerlo con una cuchara, y los tamaños de los buñuelos son siempre los mismos.

Freír las tortitas de calabacín hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Después de eso, retíralos y extiéndelos sobre servilletas de papel o toallas. Esto ayudará a absorber el exceso de aceite y los panqueques no quedarán demasiado grasosos.

Coloque maravillosamente los panqueques de calabaza ya preparados en un plato y sírvalos calientes con crema agria, mayonesa casera y otras salsas deliciosas. ¡Buen provecho!

Si te gusta comer panqueques de calabacín como aperitivo o guarnición de verduras picantes, entonces tu opción es con ajo y hierbas. Las verduras pueden ser tus favoritas, el eneldo, el perejil y la cebolla verde son excelentes. El cilantro le dará a los panqueques un toque especial. También son adecuadas otras hierbas frescas que le guste añadir a sus propios platos o cultivar en el jardín. El ajo le dará el tono de sabor principal a los panqueques, ya que los propios calabacines tienen un sabor suave y la capacidad de adaptarse a otros gustos. Esta verdura es como un camaleón de sabores, con lo que cocines lo sentirás en el plato final. Pero esto no es una falta del calabacín, sino más bien una característica que puede y debe aprovecharse.

Necesitará:

• calabacín - 2 piezas talla mediana;
• huevos - 2 piezas;
• ajo - 2-3 dientes;
• harina - 4 cucharadas;
• verduras frescas: un manojo pequeño;
• sal - una cucharadita (o más al gusto);
• aceite vegetal para freír.

Cocinando:

Los calabacines lavados con las puntas cortadas se rallan en un rallador grueso. Salar y dejar reposar el jugo durante diez minutos.

En un plato hondo aparte, mezcle dos huevos, el ajo finamente picado o picado y las verduras finamente picadas. Revuelva todo hasta que quede suave o bata muy ligeramente hasta obtener una espuma ligera. Así los panqueques de calabacín quedarán un poco más aireados.

Los calabacines soltarán gran cantidad de jugo y esto evitará que se frían, ya que la masa empezará a extenderse. Exprime el jugo del calabacín y transfiere la parte exprimida al bol con los huevos.

Agregue harina a la masa para panqueques y mezcle bien. No deben quedar grumos. La consistencia debe ser aproximadamente la misma que la de los panqueques esponjosos comunes. Si resulta demasiado líquido, entonces pon otra cucharada de harina.

Si el jugo sigue saliendo mientras fríes los panqueques y la masa vuelve a quedar demasiado fina, no temas agregar un poco más de harina. Añade poco a poco, media cucharada, por ejemplo.

Utilice aceite vegetal para freír. Pon a sofreír las tortitas de calabacín solo cuando la sartén con aceite esté caliente. Coge una cuchara adecuada y extiende la masa sobre la sartén. Los panqueques no deben tener más de 1,5 centímetros de grosor y ser del mismo tamaño. Freír hasta que aparezca una costra dorada uniforme en la parte inferior.

Los panqueques listos, fritos por ambos lados, se colocan en un plato plano. Cúbrelo con una hoja de papel toalla y el exceso de aceite se absorberá. Después de eso, puedes transferir los panqueques a un plato bonito o en porciones y servir. No olvides la crema agria.

¡Deliciosas cosechas de calabacín!

Panqueques de calabacín, requesón y avena.

Los panqueques de calabacín con requesón son una receta excelente, especialmente si usas avena en lugar de harina. La avena ayuda a que la masa sea más espesa y pegajosa, lo que hace que los panqueques sean más fáciles de formar, además de agregar un sabor agradable. No se parece en nada a una papilla, ni remotamente. Pero esta opción puede gustar mucho. Si no fuera por freír hasta obtener una buena corteza, entonces la receta podría ser dietética. Para que sea así, los panqueques deben hornearse en el horno. No es nada difícil preparar estos panqueques de calabacín; compruébalo tú mismo viendo un video muy detallado y delicioso.

Continuando con el tema de los panqueques con la adición de requesón, quiero mostrarles una receta que contiene tanto requesón como queso. El sabor de estos panqueques es excelente, muy tierno y con queso. El requesón y el queso se complementan a la perfección, y sobre todo se siente el queso. Para condimentar, puede agregar ajo y hierbas. Aunque, si no te gustan o simplemente no los tienes a mano, te quedará muy sabroso sin ellos. Yo llamaría satisfactoria a esta opción.

Necesitará:

• calabacín - 2 piezas (un poco más que el promedio);
• huevos - 2 piezas;
• requesón 9% - 200 gr;
• queso duro - 100 gr;
• harina - 100 gr;
• polvo de hornear para masa - 1 cucharadita;
• ajo - 1-2 dientes (opcional);
• hierbas frescas - algunas ramas (opcional).

Cocinando:

Utilice un tazón grande y práctico para mezclar la masa de los panqueques. Rompe dos huevos en él. Agregue el requesón triturado con un tenedor. Coloque allí las verduras finamente picadas y el ajo rallado.

En un recipiente seco aparte, mezcle la harina y el polvo para hornear.

Rallar el queso y añadir al bol con los huevos y el requesón. Mezclar todo bien hasta que quede suave.

Ralla los calabacines en trozos grandes junto con la piel. Si el calabacín es grande y tiene semillas por dentro, córtelo a lo largo en mitades, quítele las semillas con una cuchara y ralle los "botes" restantes.

En un tazón grande, agregue el calabacín rallado y la harina con levadura en polvo a la mezcla de queso, cuajada y huevo. Amasar la masa para los panqueques.

Calentar una sartén con aceite y poner encima las tortitas a sofreír. Freír por cada lado hasta que estén dorados a fuego medio.

Servir hasta que los panqueques de calabacín se hayan enfriado. Lo mejor de todo es que su sabor realzará la crema agria. ¡Buen provecho!

Hay un plato delicioso y querido por muchos: las tortitas de patata. Pero los panqueques se hacen con calabacín. Si combinas estos dos platos, obtendrás un plato aún más delicioso que combina los dos primeros tanto en sabor como en apariencia. Como gran admirador de las patatas, especialmente de las fritas, realmente aprobaría esta combinación y te recomiendo que pruebes una versión tan sustanciosa de tortitas de calabacín.

Necesitará:

• calabacines - 2 medianos;
• patatas - 2 patatas grandes;
• huevo - 1-2 piezas;
• ajo - 1 diente opcional;
• harina - 2-3 cucharadas;
• hierbas frescas - algunas ramas;
• sal y pimienta para probar;
• aceite para freír.

Cocinando:

La receta de tortitas de calabacín y patata no se diferencia mucho de las que ya os he descrito. La única diferencia son las patatas. Cabe señalar que los panqueques deben hornearse con él un poco más de tiempo, lo que significa bajar el fuego o rallarlos con un rallador muy fino, esto acelerará la cocción.

Como es habitual, empezamos pelando los calabacines y las patatas. Pon las patatas en agua fría para que no se oscurezcan antes de tiempo.

Los calabacines tiernos de piel fina no se pueden pelar, lo tienen fino y su presencia casi no se notará en los panqueques. Pero la piel gruesa de los calabacines grandes se sentirá crujiente incluso en los panqueques ya preparados.

Rallar los calabacines pelados en un rallador grueso y colocarlos en un recipiente hondo. Triture las patatas con un rallador más pequeño para que se frían más rápido. Ponlo sobre el calabacín. Salarlos y revolver. Sal necesita un poco menos de una cucharadita o a tu gusto. Deja el bol a un lado unos minutos y deja que las verduras suelten su jugo.

En este momento pelar los ajos y lavar las hierbas. Cortar el diente de ajo con un cuchillo o rallarlo con un rallador fino. Picar las verduras muy finamente.

Ahora volvamos a las verduras en el bol. Es necesario exprimirlos del jugo liberado y transferirlos a otro plato. Agrega uno o dos huevos al calabacín con papas, si te gustan los panqueques de calabacín más esponjosos, luego pon solo la yema. Vierta la proteína en un recipiente aparte y bata con un batidor hasta que esté espumosa. Esto le dará esplendor a los futuros panqueques de calabacín.

Añade las claras al bol con el resto de ingredientes. Poner el ajo, las hierbas y la pimienta a la ligera. Luego agregue la harina y revuelva. La masa está lista. Calienta una sartén con aceite a fuego medio y comienza a freír.

Formar tortitas de calabacín con una cucharada, nivelarlas ligeramente por encima para que no queden muy espesas y queden bien horneadas por dentro. Freír hasta que aparezca una costra, darles la vuelta y freír por el otro lado.

Coloque los panqueques cocidos sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Un delicioso y abundante almuerzo o guarnición está listo, mientras llama a la familia y a los invitados a la mesa.

No todo el mundo sabe que los panqueques de calabacín pueden pasar de ser un refrigerio ligero y magro a una verdadera cena de carne. Y serán los mismos panqueques que antes, pero solo con la adición de carne picada. ¿Por qué carne picada y no trozos de carne? Te preguntas, todo es sencillo, se cocina muy rápido, como el calabacín. Y nuestras tortitas simplemente tienen que ser un plato rápido y sencillo. Aquí tienes una cena que puedes preparar si tomas un poco de carne picada y le agregas panqueques. Elige el tipo de carne que te guste. Puede ser de cerdo, de ternera y una versión mixta. Y, por supuesto, el pollo también es fantástico. El calabacín combina bien con la carne, especialmente en esta forma. Por eso, no lo dudes, pero asegúrate de intentar cocinar panqueques según esta receta.

Necesitará:

• calabacín - 1 kg;
• carne picada - 200 gr;
• huevos - 3 piezas;
• harina - 4 cucharadas;
• ajo - 2-3 dientes;
• hierbas frescas (perejil, eneldo) - un manojo;
• pimienta negra molida - 0,3 cucharadita;
• sal - 1 cucharadita;
• cilantro - 0,3 cucharadita.

Cocinando:

Para que los panqueques de calabacín sean densos y esponjosos, debes eliminar el exceso de jugo, que comenzará a sobresalir tan pronto como los ameses en la masa. Para ello, ralle los calabacines lavados sin cola en un rallador grueso. Poner un colador en un bol grande y poner dentro el calabacín, sal y revolver. Dejar actuar 10 minutos. El jugo fluirá por los agujeros hacia el bol y tendrás la pulpa del calabacín en el colador. Tritúrelo ligeramente con una cuchara y transfiéralo a otro plato.

Cocine la carne picada o tómela ya preparada, tritúrela ligeramente con un tenedor para que no quede demasiado pegajosa.

Ralla ajo fresco en un bol de calabacín. Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente. Agregue verduras al calabacín.

Rompe los huevos en un plato aparte y mezcla la yema con la proteína con un tenedor hasta formar una masa homogénea. Vierte los huevos sobre el calabacín rallado.

Ahora pon la carne picada en el mismo plato. Mezclar todo para que los trozos de carne picada queden uniformes.

Como ya hemos salado, puedes probar si es suficiente. Agrega pimienta molida y cilantro. Luego agregue la harina y mezcle nuevamente. Debes obtener una masa bastante espesa con calabacín y carne picada.

Calentar una sartén para freír. Es necesario fuego medio para que las tortitas de calabacín no se quemen y tengan tiempo de freírse por dentro. Después de todo, además de verduras, también contienen carne picada. vierta aceite vegetal y extienda los panqueques. Coloque una cucharada de masa sobre la cama y aplánela hasta obtener una forma redonda y plana de pequeño grosor.

Freír por un lado hasta que se doren, luego voltear y tapar. Freír los panqueques hasta que se ruboricen por el otro lado debajo de la tapa y luego retirar. Los panqueques se hornearán perfectamente y quedarán jugosos.

Un almuerzo o cena ligero pero satisfactorio está listo. ¡Buen provecho!

Tortitas de calabacín sin harina - cocinar con sémola

Cuántas formas diferentes de cocinar panqueques de calabacín, simplemente no las cuentes. Pero algo que casi siempre tienen en común es la harina que se utiliza para unir la masa. Después de todo, el calabacín rallado resulta desmenuzable e incluso agregar un huevo no ayuda mucho aquí. Resulta una masa bastante líquida y los panqueques no mantienen su forma. La harina en este caso es una salvación, pero no la única. En lugar de harina, puedes usar sémola, que se hinchará con jugo de calabacín, se mezclará con la masa y dará una excelente viscosidad y esplendor a futuros panqueques. No sabrá a sémola, no te preocupes. Conservará el sabor habitual de los panqueques, porque la sémola también es de trigo, solo que de una variedad ligeramente diferente.

Para hacer deliciosos panqueques de calabacín con sémola, estudia detenidamente la siguiente receta en video y comienza a experimentar en tu cocina. Estoy segura de que os gustará el resultado, como a mí me gustó.

Cuando comienza la temporada de calabacines, siempre me prometo: empiezo a perder peso. Esta verdura es una panacea para quienes están a dieta. Casi como un pepino: pulpa y agua. Parece que incluso parecen estar relacionados... Pero todas mis promesas se evaporan cuando empiezo a cocinar esta verdura. ¿Cómo resistirse y no añadir queso o zanahorias a la clásica lista de ingredientes, pero también cocinar tortitas dulces (una tortita es una tortita pequeña y regordeta), y también sin harina, con sémola, sin huevos, con champiñones, etc. etcétera. ¡El relleno puede ser cualquier cosa! Después de todo, es tan delicioso que es imposible comer dos trozos y alejar el plato de ti con una mirada de orgullo: estoy lleno. Quienes hayan probado tales delicias estarán de acuerdo conmigo. Y aquellos que aún no están familiarizados con estas recetas, de nada, las comparto.

Los panqueques de calabacín son rápidos y sabrosos (receta con foto)

Para preparar panqueques, puedes utilizar cualquier madurez de calabacín o calabacín. Pero los más deliciosos se obtienen de los jóvenes, sin embargo, son más acuosos. Y en maduras y sobremaduras, la piel es muy dura y las semillas grandes. Elige tu favorito y cocinemos.

Ingredientes:

• calabacín - 500 g;
• huevo - 1 pieza;
• harina - 3-4 cucharadas;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• pimienta negra molida - una pizca;

Cómo cocinar panqueques de calabacín

Panqueques de calabacín con sémola: una receta con una foto paso a paso en una sartén

Intente usar sémola en lugar de harina. Gracias a sus propiedades, nuestras tortitas quedan esponjosas y tiernas. Y por supuesto delicioso. Sí, también son bajas en calorías, ¡lo cual también es muy importante!

Lista de ingredientes:

• calabacín - 300 g;
• sémola - 3 cucharadas;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• huevo - 1 pieza;
• aceite vegetal - para freír.

Cómo freír panqueques en una sartén.

Exuberantes panqueques de calabacín con kéfir: receta

Otra opción para hacer buñuelos de calabaza es con kéfir. Mis productos de ácido láctico no se quedan en el refrigerador, estamos felices de beber leche horneada fermentada y kéfir. Pero si digo que voy a cocinar panqueques, definitivamente me dejarán un vaso de kéfir. También te pedirán que empieces a cocinar rápidamente. Empecemos tal vez...

Qué necesitamos:

• calabacín - 1 pieza (pequeño);
• harina - 2-3 cucharadas;
• huevo - 1 pieza;
• kéfir - 100 ml;
• refresco - 1 cucharadita;
• cebolla - 1 pieza;
• sal, pimienta - al gusto;
• verdes - opcionales;
• aceite vegetal - para freír.

Cómo hacer panqueques esponjosos con calabacín.

Tortitas de calabacín con queso y cebolla verde al horno

Si en recetas anteriores freímos en sartén, entonces esta receta es para aquellos que, por el motivo que sea, no comen fritos. Cocinaremos en el horno. Plato sano, sano y sencillo.

Lista de compras:

• calabacín - 1 kg;
• queso duro - 70 g;
• huevo - 1 pieza;
• harina - 50-70 g;
• sal pimienta;
• ajo - 1 diente;
• cebollas verdes - un manojo pequeño.

Cómo hornear panqueques de calabacín en el horno.

Tortitas de calabacín con carne picada

Y otra receta indudablemente sabrosa, especialmente para los carnívoros. Como sugiere el nombre, contiene carne. Cuando los cociné por primera vez, intenté rellenar el centro con carne picada. Pero requiere demasiada mano de obra. Mezclé todo y obtuve panqueques excelentes: rápidos, sabrosos y no problemáticos. De la serie: barato y de alta calidad. ¡Cocinemos!

Lo que necesitamos:

• calabacín - 1 pieza;
• huevo - 1 pieza;
• carne picada - 150 g;
• sal al gusto;
• pimienta molida - al gusto;
• sémola - 1,5 cucharadas;
• harina - 1,5 cucharadas.

Cómo cocinar tortitas de calabacín con carne.

Tortitas de calabacín con pimiento morrón

Cocinar panqueques de calabacín es un placer: ¡rápido, fácil y resulta delicioso! Para diversificar un poco el plato familiar, agréguele pimiento dulce y más verduras, ¡obtendrá panqueques hermosos y saludables!

Ingredientes para 4 porciones:

• calabacín - 1 pieza;
• pimiento dulce búlgaro - 0,5 piezas.;
• huevo - 1-2 piezas.;
• harina de trigo - 2 cucharadas;
• Polvo para hornear - 0,5 cucharaditas;
• ajo - 3 dientes;
• perejil - 3 ramas;
• eneldo - 3 ramas;
• sal - 0,3 cucharaditas;
• pimienta de Jamaica molida - 0,1 cucharaditas;
• aceite vegetal (para engrasar la sartén) - 1 cucharadita

Proceso de cocción

1. Lavamos los calabacines en agua fría, luego les cortamos el rabo y les quitamos la piel. Si el calabacín es joven y la piel está blanda, déjalo. Frotamos el calabacín en un rallador mediano y lo ponemos en un plato hondo para que repose. Cuando el calabacín dé jugo, entonces exprime un poco la pulpa o ponla en un colador para que del vaso quede el exceso de líquido. Si no se hace esto, habrá que añadir más harina a la masa para panqueques y quedarán demasiado harinosos.
   
2. Solo necesitamos la mitad del pimiento morrón, tiene un sabor pronunciado y en grandes cantidades el pimiento dominará el sabor de todo el plato. Cortamos la mitad del pimiento en tiras finas y ellas, a su vez, en trozos.
   
3. Limpiamos el ajo y lo frotamos con un rallador fino o lo picamos con una prensa de ajos. Si se corta con un cuchillo, esos trozos no se freirán.
   
4. Quitamos los tallos gruesos de las verduras y las picamos finamente con un cuchillo.
   
5. En un recipiente hondo mezcle el calabacín exprimido, el pimiento picado, el ajo y un huevo crudo.
   
6. Agregue las verduras picadas.
   
7. Tamizar la harina con la levadura en polvo. Agrega poco a poco a la mezcla principal y mezcla hasta que no queden grumos. Agrega sal y pimienta.
   
8. La masa para tortitas resulta bastante espesa. El líquido que se ha sedimentado es el huevo, por lo que hay que remover constantemente la masa antes de echarla a la sartén.
   
9. Engrasa una sartén con aceite vegetal y calienta a fuego medio. Extendemos la masa en una sartén caliente, una cucharada por cada tortita y presionamos un poco con una cuchara. Para que el pimiento quede más suave lo freiremos bajo la tapa cerrada. Los buñuelos se hornean casi en una sartén seca. Por supuesto, si los fríes con mucho aceite vegetal, los panqueques quedarán más bonitos y aireados, pero estos panqueques tienen poca utilidad.
   
10. Los panqueques de calabacín con pimiento morrón son buenos tanto fríos como calientes. Servir caliente con crema agria.
    ¡Buen provecho!

Eso es todo por hoy. Espero que mis recetas te hayan interesado y estés feliz de cocinar y mimarte a ti y a los tuyos con platos tan diferentes. Estas recetas sencillas pero originales no requieren habilidades culinarias, mucho tiempo y experiencia culinaria. Cocínalos para el desayuno, el almuerzo o la cena, cada uno elegirá el más delicioso para sí.

¡Buen provecho y buena salud!

¿Necesitas algo rápido para preparar el té? ¿Quieres preparar un desayuno ligero o una merienda? Entonces definitivamente deberías saber cocinar panqueques de calabacín. Además, será útil para quienes estén a dieta aprender a hacer tortitas de calabacín. Después de todo, el calabacín es un producto bastante bajo en calorías. Y también puedes aprender a hacer tortitas dietéticas de calabacín.

Hay varias formas de cocinar panqueques de calabacín: la mayoría de las veces simplemente se fríen en aceite, pero también se pueden hornear en el horno. Se puede hacer simple o dulce. Buñuelos de calabacín. La receta de buñuelos de calabacín también puede incluir otros ingredientes que hacen que los buñuelos de calabacín sean más sabrosos. Estos son buñuelos de calabacín con ajo, buñuelos de calabacín con requesón, buñuelos de calabacín con queso. Si cuida su peso, sigue una dieta, puede cocinar panqueques dietéticos de calabacín. En pocas palabras, cómo cocinar tortitas dietéticas de calabacín. En primer lugar, estos panqueques de calabacín no se deben freír, sino hornear en el horno. Preparación de tortitas dietéticas de calabacín sin harina. El resto de la receta es igual, la composición incluye huevos, sal, a veces zanahorias y cebollas. Engrase papel pergamino con aceite y hornee tortitas de calabacín. Por lo general, no se requiere una receta en video para aprender a hacer panqueques de calabacín. Si no usa huevos, puede cocinar magro. Buñuelos de calabacín. Pero en este caso, no puedes prescindir de la harina. Aunque no, la harina se puede sustituir por sémola y se pueden preparar tortitas de calabacín con sémola. Cabe mencionar cómo hacer que las tortitas de calabaza sean más saludables. Para hacer esto, agregue otras verduras o frutas al calabacín. Así se preparan tortitas de calabacín y manzanas, tortitas de calabacín y zanahorias. Los panqueques de calabacín esponjosos se obtienen agregándoles un poco de refresco apagado y también batiendo un poco la masa resultante. Hay otra forma de hacer que los panqueques de calabaza sean exuberantes: para esto, los panqueques de calabacín se preparan con kéfir o yogur.

Una nota importante sobre la cuestión de cómo hornear. Buñuelos de calabacín. Si desea hacer panqueques de calabacín bonitos y prolijos, las recetas de cocina no siempre le recuerdan que es necesario esparcir la masa en una sartén caliente, y es recomendable hacerlo con una cucharada, para que los panqueques de calabacín no se peguen y romper. La receta con una foto mostrará la mejor manera de hacerlo. Elija recetas de panqueques de calabacín (foto de la receta), panqueques de calabacín (foto) y cocine para usted y sus seres queridos para su salud. Puedes elegir una receta a tu gusto, los deliciosos panqueques de calabacín quedarán deliciosos si los cocinas con alma. Y recuerda que las tortitas de calabacín más deliciosas están calientes, muy calientes.

Estos maravillosos panqueques también se pueden hacer con calabacines o calabazas tiernas.

• 1 kg. calabacín maduro (que habrá que pelar) o 650 g de calabacín joven
• 1 diente de ajo
• manojo pequeño de eneldo o perejil
• 3 huevos
• 2 cucharadas de harina
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• ½ cucharadita de sal
• aceite vegetal para freír

Simplemente frito calabacines tiernos pequeños con piel delicada en rodajas y hago deliciosos panqueques tiernos con frutas medianamente maduras. Anteriormente, siempre exprimí el jugo que tan generosamente da el calabacín rallado y, como resultado, los panqueques quedaron secos, densos e insípidos. Ahora lo hago un poco diferente y estoy satisfecho con el resultado.
En primer lugar, preparamos los calabacines, les cortamos la piel y les quitamos las semillas. De los calabacines que pesan 1 kg, quedan 650 gramos de materias primas terminadas peladas. Dejémoslo de lado por un tiempo.

Picamos el ajo.

Pica finamente el perejil o el eneldo, como prefieras.

Batir ligeramente 3 huevos. Les agregamos verduras y ajo, no les ponemos sal, lo haremos inmediatamente antes de freír.

Rallamos los calabacines, no exprimimos el jugo.

Agrega la mezcla de huevo y pimienta a las verduras ralladas. Mezclamos.

Calentamos la sartén, y cuando esté lista le echamos sal al calabacín, mezclamos rápidamente y disponemos la primera porción de masa. Cuanto más tarde añadimos sal a la masa, menos jugo soltará el calabacín. Recogiendo la masa con una cuchara, intentamos sacar uniformemente tanto los chips de calabacín como el jugo. Una porción de masa no debe ser muy grande, aproximadamente una cucharada con un portaobjetos pequeño. Si los contornos de los buñuelos quedan feos, o el jugo intenta esparcirse por la sartén, ajústalos suavemente con una cuchara. Una vez terminada la masa, la mezcla de huevo puede quedar en el fondo, verterla en la sartén y hacer una pequeña tortita de huevo.

Freír los buñuelos por ambos lados hasta que estén dorados.

Servir con crema agria o mayonesa.

Receta 2: tortitas sencillas de calabacín

Panqueques tiernos, jugosos y fragantes.

• 800 g de calabacín (o calabacín)
• 2 huevos
• 10 cucharadas harina (con un tobogán)
• verdes al gusto
• pimienta
• aceite vegetal

A partir de la cantidad indicada de ingredientes, 12-15 piezas.

Pica finamente las verduras.

Rallar los calabacines en un rallador fino.
Si el calabacín es grande, pélalo y quítale las semillas.
Si están muy jugosas escurrir el jugo.

Agrega los huevos, mezcla.

Agrega verduras.

Agregue la harina, la sal, la pimienta, mezcle bien.
La masa no debe quedar espesa ni líquida.

Calienta el aceite.
Poner los panqueques, freír durante 5-7 minutos.

Dar la vuelta y freír durante otros 5-7 minutos.
Servir con crema agria.

Receta 3: Tortitas de calabacín sin huevo (vegetarianas)

• 1 calabacín (grande, pero aún con semillas blandas)
• 1º. harina, con un tobogán
• eneldo
• aceite vegetal

Ralle los calabacines en un rallador fino, sal, agregue soda, eneldo y luego agregue gradualmente la harina hasta obtener una masa bastante espesa. No se debe verter con cuchara.

Por lo general, hago la masa de calabaza más densa que solo los panqueques de trigo. Puedes salpimentar a quien quiera. Vierta la masa en la sartén aceitada caliente. Freír por ambos lados.

¡Los panqueques de calabacín están listos! La masa se agarra perfectamente, no se rompe.

Cubrir el plato con servilletas para que absorban un poco de aceite de fritura, disponer las delicias.

Receta 4: Tortitas De Calabacín Con Queso, Patatas Y Ajo

• Calabacín - 4 piezas mediana edad
• Cebolla - 1 ud.
• Patata cruda - 1 ud.
• Ajo - 4 dientes
• Harina: de 2 a 6 cucharadas (dependiendo de la cantidad de jugo que producirá el calabacín)
• Almidón - 1 cucharada.
• Queso parmesano - 50 g.
• Huevos - 2 piezas
• Pimienta
• Eneldo
• Aceite vegetal - 4 cucharadas.

Rallar los calabacines en trozos grandes (si es necesario, escurrir el jugo).
Rallar una patata mediana pelada con un rallador fino.
Picar finamente la cebolla y el ajo, picar el eneldo.
Rallar el queso en un rallador fino y añadir a la masa total.
Sal, pimienta y comienza a mezclar bien la mezcla resultante.
Luego, revolviendo, agregue el almidón, los huevos, la harina y hasta obtener la consistencia de una masa para panqueques.
Agregue aceite y revuelva.
Enciende la sartén a la temperatura deseada (para la primera tanda puedes engrasarla ligeramente con aceite) y unta los panqueques del tamaño deseado con una cuchara. Freír por ambos lados y servir con cualquier salsa o crema agria.

Receta 5: Tortitas de calabacín con sémola y queso derretido

• calabacín - 1-1,2 kg.,
• huevos - 2 piezas,
• harina ~ aproximadamente 0,5-1 cucharada,
• sémola - 4-5 cucharadas,
• queso derretido - 100 gr.,
• ajo ~ 3-5 dientes grandes,
• sal,
• pimienta negro,
• una pizca de nuez moscada,
• una pizca de jengibre molido,
• manojo de eneldo fresco
• aceite vegetal para freír.

Lavar los calabacines, pelarlos (si hay semillas, quitarlos) y rallarlos con un rallador grueso.
Rallar el queso procesado en un rallador fino y agregar al calabacín.
Pasar el ajo por una prensa o frotarlo con un rallador fino y añadirlo al calabacín.
Separar las yemas de las claras. Agrega las yemas al calabacín y al queso. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla de calabaza.
Agrega sal, pimienta, nuez moscada, jengibre, eneldo picado al gusto (yo también agregué bastante orégano y albahaca seca), sémola y harina (escribí proporciones aproximadas, agregadas a ojo... puedes tomar harina con sémola 50/ 50). Mezclar con cuidado.


Freír los panqueques en una sartén calentada con aceite vegetal a fuego lento hasta que estén dorados.



Servir con crema agria.

Receta 6: Tortitas de Calabacín con Queso y Sorpresa

Cada ama de casa experimentada tiene su propia receta universal beneficiosa para todos, que se puede servir tanto fría como caliente, para la cena y el desayuno. Una de ellas puede ser una receta de buñuelos de calabacín con queso. Además, cada panqueque de esta receta tiene un secreto especial: el relleno.

Ingredientes para tortitas de calabacín

• Calabacín - 400 gramos
• Huevos - 2 piezas
• Queso duro - 100 gramos
• Hojas de perejil - 0,5 manojos
• Harina - 8 cucharadas
• Aceite vegetal para freír

Productos de relleno sorpresa

• Tomate - 2 piezas
• Queso duro - 50 gramos
• Queso cuajado tierno - 50 gramos
• Ajo - 3 dientes

Limpiamos los calabacines de la piel y los tres en un rallador fino.

El queso también es tres en un rallador fino.

Pica finamente las verduras con un cuchillo o pícalas en una licuadora.

Combine el queso, el calabacín y las hierbas en un bol.

Sal, pimienta y agrega los huevos. Mezclar con cuidado.

Agregue la harina en porciones pequeñas y mezcle bien.

Preparamos el relleno: pelamos los tomates, los cortamos en círculos, el queso duro en rodajas, combinamos el queso tierno con el ajo hasta obtener una masa homogénea.

Vierte aceite en una sartén y calienta bien a fuego medio. Unte 1 cucharada. prueba. Y encima ponemos un tomate y queso (o pasta de queso y ajo).

Encima del relleno ponemos otra 1 cucharada. masa, formando buñuelos.

Freír por ambos lados hasta que estén dorados.

Coloque los panqueques terminados sobre toallas de papel para escurrir el aceite.

¡Sirva con crema agria caliente para la cena o fría para el desayuno!

Receta 7: buñuelos de calabaza sin huevo sobre crema agria

• 2 calabacines tiernos medianos
• 3 arte. cucharadas de crema agria
• 3 arte. cucharadas de mayonesa
• sal, cilantro
• 0,5 cucharadas yo soda
• 2 cucharadas. cucharadas de fécula de patata
• 1 taza de harina
• 2 rodajas de naranja

Pelar los calabacines y rallarlos con un rallador mediano.
Agregue mayonesa, crema agria + refresco, almidón, condimentos, harina; mezcle bien.
Ahora exprime el jugo de las rodajas de naranja (dulce) y vuelve a mezclar…
Lo esparcimos en una sartén con una cuchara y lo freímos en aceite por ambos lados hasta que se forme una bonita costra dorada.

Si ponemos la masa en el aro culinario directamente sobre la sartén, obtenemos bordes perfectamente uniformes y del mismo tamaño. ¿Por qué no un candidato para un regalo festivo?

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Clásico sencillo con vegetación.

Si sigues la foto paso a paso, cualquier principiante en la cocina dominará una bonita receta. Por cierto, la prueba de penetración será económica. Un conjunto de productos clásico no costará mucho en verano y otoño.

• Tiempo de cocción - 30 minutos
• Contenido calórico por 1 porción: no más de 320 kcal (dependiendo de la cantidad de aceite al freír)

Para 3 porciones necesitas:

• Calabacines de cualquier variedad - 600-800 g
• Huevos - 2 piezas
• Harina de trigo de la más alta calidad: 60-80 g (aproximadamente 2,5 cucharadas)
• Polvo para hornear - 1 cucharadita (preferiblemente)
• Ajo - 1-3 dientes medianos al gusto
• Hojas de eneldo - ½ manojo normal
• Sal - 2/3 cucharadita
• Pimienta negra - ¼ de cucharadita
• Aceite para freír - 1 cucharada. cucharas

¡Para la receta pp!

Reemplaza la harina por integral y ahorra aceite al freír. Puedes agregar 1 cucharada de salvado de avena o 1 cucharadita de psyllium.

Cómo cocinar en una sartén.

Limpiamos los calabacines a nuestro antojo. Retire las semillas si la verdura está vieja. Tres en un rallador grueso y sal. Mezclamos las patatas fritas y dejamos reposar 5-7 minutos para que suelte más jugo.

No te sorprendas por la sugerencia de sal. Queremos que la pulpa fluya bien. Con sal saldrá el máximo jugo. Así conseguimos una rica estructura vegetal.

Exprime bien los calabacines. Agrega los huevos y el eneldo y el ajo finamente picados. Este último se puede pasar por la prensa, es más rápido. Pimienta un poco, agrega la harina y la levadura en polvo. Queda mezclar bien. Aquí está la masa terminada. No contiene exceso de líquido y muchas verduras tan esperadas.

Freímos en aceite. La cantidad es al gusto. Ten en cuenta que las tortitas se cocinarán rápido y sabrosas incluso si no salpicas el aceite con una mano generosa. Basta con pasar por la cacerola con un cepillo de silicona, controlando el flujo.

El cepillo es indispensable para quienes están a dieta o controlan cuidadosamente el contenido calórico de los platos. Considere el matiz: en una sartén ligeramente engrasada, debe voltear los productos con cuidado, haciendo palanca por ambos lados. Es conveniente trabajar con dos tenedores o con un tenedor y una espátula.

Vierta la mezcla en la sartén caliente. Sube el fuego medio y manténgalo hasta que esté dorado, y luego déle la vuelta para freír el segundo lado. Ese es el objetivo de esta sencilla receta.

Si quieres quitarles la grasa después de freír, coloca las bellezas terminadas en una servilleta y déjalas reposar durante 5 minutos.

Servimos una obra maestra de calabaza, como su corazón desea. Por supuesto, la crema agria y las salsas a base de ella, donde hay muchas hierbas y especias, son adecuadas. Así como ketchup y cualquiera de los aderezos dietéticos según la ola de la fantasía. No nos olvidemos de las bayas de verano: aportan color, vitaminas y un sabor especial. Endulce con miel o un edulcorante seguro (eritritol).

Nota: dos ingredientes secretos.

1. Queso duro. Sólo necesitas 20-30 gramos. Tritúrelo con un rallador fino y agréguelo a la masa.
2. Resultará especialmente fragante si engrasas la sartén. El consumo es pequeño: se derrite rápidamente del fondo caliente. Con máximos beneficios para la salud.

Tortitas de calabacín: una receta esponjosa sin harina

Igual de rápido y sabroso, puedes cocinar voluminosos panqueques con Hércules.

Necesitaremos:

• Calabacín - 2 piezas mediano (600-800 gramos)
• Huevos - 2 piezas
• Eneldo - 1 manojo
• Cebollas verdes - 2-3 ramitas
• Copos "Hércules" instantáneos - 8 cucharadas. cucharas

Gusto:

• Ajo - 1-3 dientes
• Queso rallado (para decoración) - 50 g

Cómo cocinamos.

Todos los pasos son obvios, como en la primera receta anterior.

Muele los ingredientes. Salar la masa de calabacín, dejar exprimir y exprimir. La base está lista. Para ella: verduras finamente picadas, ajo (a través de una prensa), avena, huevos. Revuelva y deje reposar la mezcla durante 3-5 minutos.

Extender con una cucharada a una sartén caliente. La masa queda espesa. Vale la pena presionar cada porción con una cuchara en círculo para obtener una forma ordenada.

Asar a fuego moderado lindo a dorado. Retirar a una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. ¡Puedes probar! Y todavía tienen algo que masticar, gracias al Hércules. No se siente en absoluto. Y las bellezas vegetales son abundantes, exuberantes y mantienen perfectamente su forma. Son agradables para comer ligeramente fríos.

• Idea sabrosa: espolvorear queso rallado encima de los panqueques al final de la fritura. Manténgalo cubierto por solo un minuto. Este gorro de queso seguramente conquistará a los hombres.

Casi pasteles con carne picada.

¡Los carnívoros estarán encantados, sin duda! La mezcla también incluye patatas. Cocinar este milagro es un poco más problemático: los panqueques se fríen por más tiempo. Pero la idea bate récords de entusiasmo entre maridos hambrientos y adolescentes atléticos.

Ingredientes:

• Calabacín - 800 g
• Patata - 300 g
• Harina - 280 g
• Huevos - 2 piezas
• Sal - 1 cucharadita
• Pollo picado - 400 g
• aceite para freír

Que estamos haciendo.

Limpiamos las patatas y las picamos en una batidora o tres en un rallador. Hacemos lo mismo con el calabacín. Combine las verduras, agregue los huevos, agregue la harina y la sal y mezcle. Dejar reposar 5 minutos.

La carne picada es apta para los más habituales. Giramos la carne y un poco de cebolla en una licuadora, sal, pimienta, agregamos tus especias favoritas.

Ponemos la masa de calabacín en una sartén precalentada, un poco más de una cucharada. Pon el relleno encima justo en el medio. Una cucharadita es suficiente. Es conveniente trabajar con dos cucharaditas: con la segunda ayudamos a soltar la primera. Con cuidado, ponga más masa sobre el relleno. Ahora necesita un poco menos de una cucharada.

Nuestro objetivo es que la mezcla cuaje y se hornee bien. Cubre el primer lado. Freír el segundo lado sin tapa.

Los favoritos de los hombres se cocinan más lento que los anteriores. Es beneficioso freír en dos sartenes a la vez.

Exuberantes y jugosas en el corte, con un atractivo sabor a carne: ¡quedan magníficas tanto en la foto como en la vida!

Con relleno de zanahoria y queso

Una solución de queso interesante que simplemente pide una mesa festiva. Ya conoces los ingredientes. Agregue zanahorias, aún más verduras, queso y mayonesa o crema agria. El principio de trituración y tostado es el mismo que en las recetas anteriores.

La peculiaridad de este snack en estilo hojaldre. Necesitas freír tortitas finas de calabaza. Dos: en un mini sándwich, colocando un relleno entre ellos. Todo es muy rápido, sabroso y sencillo: en un vídeo paso a paso de una anfitriona experimentada.

Buñuelos de calabacín rellenos de palitos de cangrejo

¡Vuela al instante! Y esto no es una exageración para las familias que aman los palitos de cangrejo.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 ud. talla mediana
• Huevos - 2 piezas
• Harina - 3 cucharadas. cucharas
• palitos de cangrejo - 100 g
• Eneldo (cualquier verde) - opcional (por ejemplo, ½ manojo)
• Sal y especias - al gusto
• aceite para freír

Freímos como de costumbre, teniendo en cuenta tres matices.

1. Exprime lo mejor posible el calabacín rallado.
2. Trituramos con cuidado el relleno. Para ello, primero corta cada palito a lo largo en tres tiras. Y luego planificamos con un paso de 5-7 mm.
3. Picamos también finamente el eneldo.

Extender sobre una sartén caliente con una cucharada. Una vez dorado, voltéelo con cuidado. Retirar a una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Con brócoli y queso sin harina ni almidón

Repollo rizado, suntuosos condimentos, algunos picatostes y queso. Los panqueques tradicionales con un toque de queso son exuberantes, saciantes y fragantes. ¡Sobre todo elogio!

Ingredientes:

• Calabacín (cualquier variedad) - 500 g
• Brócoli - 100-150 g
• Zanahorias - hasta 150 g
• Ají - 6-10 cm (al gusto)
• Ajo - 3 dientes
• Huevos (grandes) - 2 piezas
• Crutones de pan (rallado) - 30 g
• Queso (grado duro) - 110 g
• Sal, pimienta negra - al gusto
• Ajo seco - 1 cucharadita
• Cilantro - 1 cucharadita
• Hierbas italianas (mezcla) - 1 cucharadita

Mira cocinar desde las 02:16. Con un rallador grande y pequeño hay muy pocos problemas: picamos todas las verduras. Dejar reposar y exprimir bien la masa. ¡La base está lista! Cargamos en él el resto de productos y mezclamos. ¡Simple y rápido! Es hora de freír.

Tortitas de calabacín con trigo sarraceno

¡O lo que se puede hacer con la papilla de ayer es extremadamente sabroso y rápido! Estas bellezas se agarran con mucha facilidad, se sonrojan en dos o tres minutos y crujen tentadoramente, sin perder su suavidad.

Nosotros necesitamos:

• Calabacín - 0,5 kg
• Alforfón (hervido) - 500 g
• Harina de trigo - 4 cucharadas. cucharas
• Huevo (grande) - 1 ud.
• Ajo - 2 dientes
• Sal, pimienta negra molida y especias - al gusto

Cómo cocinar paso a paso.

Tres calabacines en un rallador grueso, salar y no exprimir. Agregue inmediatamente el resto: harina, huevo, trigo sarraceno, especias. Mezclar y freír en una sartén caliente. Un panqueque - 1 cucharada de la mezcla. Cuando se dore por ambos lados a fuego moderado, poner sobre una servilleta para quitar el exceso de aceite. Servimos en cualquier forma. Frío y caliente: ¡estas bellezas siempre son buenas!

Dos ideas más y una opción de dieta.

El calabacín tiene un sabor neutro. ¡Por eso este plato no conoce límites en cuanto a composiciones deliciosas!

1. cualquier masa puede agregue 1-2 cucharadas. cucharadas de salvado. Esto enriquecerá tu menú con fibra. El personaje principal es una fruta acuosa. No te dejes engañar por su apariencia sólida. Por desgracia, contiene muy poca fibra dietética.
2. Opción de postre - mezcle el calabacín con la manzana. Muele la fruta del mismo modo que la verdura. No exprimimos, quizá sólo un poco, y añadimos a la mezcla en proporciones iguales. Digamos que la receta clásica tenía 600 gramos de calabacín. Entonces, un manjar de manzana son 300 gramos de fruta y calabacín. Puedes endulzar la masa antes de freírla, al gusto. No somos celosos con el azúcar. Mejor prepara una salsa colorida con frutos rojos de temporada. Siempre es refinado y mucho más útil.
3. Una opción curiosa es añadir requesón. Vea lo rápido y sabroso que resultan los panqueques de calabacín en el siguiente video. Sólo 4 minutos. La cocción comienza a las 00:10. Por cierto, no es necesario añadir azúcar si tomamos requesón no ácido. Gracias por el artículo (10)