Recetas de caviar de calabaza de invierno con fotos.

Le ofrecemos algo clásico: caviar extranjero, calabaza en una olla de cocción lenta. Definitivamente te gustará su receta y no te llevará mucho tiempo...

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Sano y sabroso, el calabacín contiene muy pocas calorías y combina bien con casi cualquier alimento. Gracias a su estructura acuosa y su sabor agradable, pero al mismo tiempo bastante neutro, estas verduras se pueden convertir fácilmente en cualquier cosa: guarnición para carne, encurtidos y otras amas de casa con conocimientos culinarios ¡incluso preparan mermelada de calabacín! Sin embargo, la próxima vez hablaremos sobre este método inusual de usarlos, pero por ahora les daré algo más clásico: ¡caviar extranjero, calabaza en una olla de cocción lenta!

Ahora bien, este es un dispositivo multifuncional que combina baño de vapor, cacerola, sartén y olla a fuego lento, habitan en casi todas las cocinas. Y, por supuesto, facilita enormemente el proceso de preparación de los preparativos invernales. Pero no importa cuán mágico sea el aparato de cocina, no preparará los ingredientes para el caviar de calabaza y ellos tampoco se prepararán solos. Afortunadamente, cualquiera que alguna vez haya tenido un cuchillo en la mano puede hacerlo.

Entonces, Tomemos los siguientes productos:

1. En primer lugar, abordamos las zanahorias y las cebollas. Después de picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias, sofreírlas en aceite en una sartén hasta que estén doradas, pero no dejar que se quemen ni se ennegrezcan.
2. Después de freírlos adecuadamente, viértalos en el recipiente multicocina y desmenuce los calabacines encima. Es muy importante que estén bien limpios de cáscara y semillas: la piel y las semillas del calabacín no hierven y en el caviar tierno no hay necesidad de impurezas duras. No importa el tamaño de la fruta; su pulpa permanece jugosa y acuosa incluso cuando está demasiado madura.
3. Vierta la pasta de tomate encima, agregue las especias y mezcle.
4. Después de esto, puedes empezar a guisar. En el modo "Extinción" el proceso de convertir una mezcla de verduras en caviar, o mejor dicho, su primera etapa tomará aproximadamente 60 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, debe pasar a la segunda etapa: moler. Para hacer esto, algunos usan un machacador, otros una picadora de carne, otros convierten la mezcla en pulpa con una licuadora.
   Importante: Si usas una licuadora, vierte el caviar en otro recipiente en lugar de sumergirlo en el recipiente multicocina, ¡de lo contrario arruinarás la cobertura!
5. Vuelva a hervir la pulpa de verduras preparada y viértala en frascos esterilizados.

Es mejor llevar frascos pequeños, de hasta medio litro. El caviar abierto no dura mucho. Envolvemos los recipientes enrollados y los dejamos calientes durante aproximadamente un día. Después de enfriarlo, lo llevamos a un lugar oscuro y fresco para esperar nuestro mejor momento en la mesa del comedor.

En los días de verano, muchos veraneantes pueden presumir de sus abundantes cosechas de hortalizas. Entre ellos, el calabacín ocupa legítimamente un lugar destacado. Por eso, existen infinidad de recetas deliciosas para preparar esta maravillosa verdura. Hoy queremos cocinar para ti caviar de calabaza usando una multicocina Redmond. Esto ayudará a retener más microelementos útiles en nuestra deliciosa comida.

Ingredientes para 1 litro de producto terminado:

• calabacines tiernos – 1 kg;
• cebollas – 150 g;
• zanahorias – 300 g (tubérculo joven);
• aceite vegetal (el aceite de girasol es perfecto) – 50 ml;
• ajo – 4 dientes;
• sal (use solo gruesa) – 1 cucharada. l.;
• azúcar – 2/3 cucharadas. l.;
• vinagre 9% – 1 cucharada. l.

Preparación

Las verduras necesarias para la receta están frente a ti. Lavar bien los calabacines y cortarles la cola. Si las semillas de su verdura ya se notan bastante, entonces es mejor pelarlas con una cuchara normal y también quitar la capa superior. Pelar las zanahorias, pelar las cebollas y los dientes de ajo. Enjuague bien todas las verduras con agua corriente. Coloca la cebolla pelada en agua fría.

Pica las cebollas en mitades y colócalas en un tazón grande.

Ralla las zanahorias en un rallador grande y agrégalas a la cebolla.

Mezclar todas las verduras picadas y colocarlas en el fondo de la olla múltiple. Exprime un diente de ajo con una prensa y agrega aceite. Mezclar nuevamente.

Ahora necesitamos sofreír las verduras. Iniciemos la multicocina en el modo "freír". El tiempo que se muestra automáticamente en el panel es de 18 minutos; esto nos funciona muy bien.

Cortar los calabacines en cubos.

Tan pronto como suene la señal final del dispositivo sobre el final del programa actual, agregue el calabacín picado al contenido del recipiente.

Empecemos un nuevo programa de "guisado" y guisemos nuestras verduras durante 45 minutos. No olvide revolver durante todo el ciclo (aproximadamente cada 10 a 15 minutos).

Entonces cambiaremos verduras preparadas en el recipiente de la licuadora.

Encienda el dispositivo durante 60 segundos. Durante este tiempo, el contenido del bol se convertirá en un puré de calabacín homogéneo.

Pongámoslo en una olla múltiple. Añadimos un poco de sal. Agrega el azúcar y el vinagre. Mezclemos.

Usemos el modo "apagar" nuevamente. Hagamos funcionar el dispositivo con la tapa abierta durante 20 minutos. No es necesario revolver.

Coloque el caviar de calabaza terminado en frascos cuidadosamente esterilizados. Cerrar los párpados herméticamente. Preparamos recipientes de vidrio con antelación hirviéndolos durante 15 minutos.

Este caviar de calabaza se prepara rápidamente en una olla de cocción lenta para el invierno. Es simple pero muy receta deliciosa sin tomates.

Caviar de calabaza en olla de cocción lenta con pasta de tomate para el invierno.

La mayoría de las recetas utilizan tomates o pasta de tomate. A mi familia le gusta mucho el caviar de calabaza con pasta de tomate. Tiene un agradable color dorado y un sabor agridulce. Normalmente tenemos muchos calabacines, esto nos permite cocinar varios variedad de opciones este plato favorito en casa. También lo como de buena gana (aquí hay pocas calorías).

Para preparar caviar con pasta de tomate, utilizo una receta sencilla. Tomo un poco más de 1 kilogramo de calabacín, 2 cebollas medianas y las paso juntas por una picadora de carne, luego exprimo 1 diente de ajo y lo coloco en una sartén múltiple. Primero vierte 30 g de aceite de girasol refinado en el fondo (si el sabor no te molesta, puedes usar aceite sin refinar). A todo esto le agrego sal (solo necesitas alrededor de una cucharada), configuro el modo "guisado" durante 50 minutos.

Cuando suene la señal, agregue 40 g de pasta de tomate, 1 cucharadita. azúcar y volver a iniciar el modo “cocción a fuego lento”, pero ahora durante 30 minutos.

Aproximadamente 7 minutos antes del final del guisado agrego 1 cucharadita. vinagre, 1 diente más de ajo picado. Cuando suena la señal. tendido caviar caliente en frascos al vapor.

Caviar con mayonesa

La receta anterior era sin mayonesa. Pero preparar caviar de calabaza con pasta de tomate y mayonesa tampoco es difícil, pero resulta muy sabroso. Para ello tomaremos los mismos productos y en los mismos volúmenes que en la receta anterior, basta con añadir 100 g de mayonesa.

Aquí primero debes preparar la salsa con la cantidad requerida de cebolla, pasta de tomate y especias. Para ello, cargamos todos los productos en la multicocina y programamos el proceso de “guisado” durante 15 minutos.

Pasar el calabacín por una picadora de carne, añadir 100 g de mayonesa. Luego saca la salsa y pon la mezcla de calabacín y mayonesa en una cacerola múltiple. Configuramos el modo "apagado" durante 1 hora 20 minutos. No olvides remover el contenido del multi-pan cada 15 minutos.

Y luego mezcle la mezcla con la salsa y cocine a fuego lento durante otros 40 minutos. Luego enrollarlo caliente.

Caviar de calabacín en una olla de cocción lenta como si se comprara en una tienda para el invierno.

Para hacer caviar como el caviar habitual comprado en la tienda, hacemos esto: cortamos 1 kg de calabacín en mitades, agregamos 1 zanahoria mediana rallada y 1 cebolla mediana (en mitades). Ponemos todo esto en una sartén múltiple con 50 g de aceite de girasol (refinado) y ponemos el modo “freír”.

Cuando las verduras adquieran un color dorado, es necesario retirarlas y pasarlas por una licuadora hasta obtener un puré. Ahora volvemos a la olla de cocción lenta, metemos allí el puré y cocinamos a fuego lento durante 40 minutos.

Después de la señal final, añadir 10 g de azúcar 100 g de pasta de tomate 5 g sal de mesa y 1 g de cada uno de pimienta negra y de pimienta de Jamaica. Mezclar todo bien y programar otros 20 minutos del modo “apagado”.

Después de la señal final, coloque el caviar en los frascos preparados y enróllelo.

Caviar de calabaza en olla a presión con pimiento morrón para el invierno.

Puedes preparar un caviar de calabaza muy sabroso en una olla de cocción lenta para el invierno con pimientos morrones. Este caviar es simplemente para morirse. Y su preparación es de lo más sencilla. Lo hacemos de esta manera: cogemos 1 kg de calabacín preparado, 3 zanahorias medianas, 3 pimientos dulces grandes (es mejor coger variedades carnosas) y 1 cebolla mediana. Lavar y limpiar todos los productos, cortarlos en trozos grandes y pasarlos por una picadora de carne.

A la masa resultante y bien mezclada, agregue sal (1 cucharada), pasta de tomate (2 cucharadas) y refinada. aceite de girasol(6 cucharadas) Mezclar todo bien nuevamente y ponerlo en una multi-sartén.

Configuramos el modo "apagado" durante 50 minutos. Después de la señal, poner nuestro caviar en frascos esterilizados, tapar y esterilizar en una cacerola durante unos 10 minutos.
Luego lo enrollamos y lo envolvemos, y al cabo de un día lo puedes esconder en la despensa.

El caviar de calabaza preparado con cualquiera de nuestros métodos se puede consumir inmediatamente o almacenar para el invierno. Se almacena bien en una habitación oscura y fresca hasta la próxima cosecha.

• Tenga cuidado al saltear verduras. La olla de cocción lenta puede quemarte.
• Para preparar caviar siempre utilizan aceite vegetal. Yo prefiero tomar girasol y refinado, sin refinar da un regusto, pero también queda delicioso. A quienes no les guste el girasol, deberían cocinar el caviar con aceite de oliva.
• Las verduras asadas le dan al caviar un tono marrón más intenso.
• Para que el caviar tenga un sabor más rico a calabacín, tome frutas con piel dura. Pero asegúrese de pelar la piel y seleccionar las semillas (esto es fácil de hacer con una cuchara).
• Durante el guisado, las verduras deben revolverse aproximadamente cada 10 a 15 minutos.
• Asegúrese de darle la vuelta a los frascos enrollados y envuélvalos abrigados en una manta o toalla. Esto dará más rico sabor caviar y será una medida de procesamiento adicional.
• El caviar cocido en olla de cocción lenta retiene mucho más magnesio, fósforo y hierro que son beneficiosos para nuestro organismo.

Todas las amas de casa preparan todo tipo de snacks de verduras para el invierno, y uno de ellos es el caviar de calabaza en una olla de cocción lenta. Ellos lo hacen diferentes caminos: según GOST, con mayonesa, tomates, champiñones, berenjenas y pimientos dulces. Cada una de las recetas es interesante a su manera, pero si no sabes cómo preparar esta delicia, utiliza recetas paso a paso con foto.

Cómo cocinar caviar de calabaza en una olla de cocción lenta.

Si no sabe cómo cocinar un plato de calabacín en una olla de cocción lenta, utilice clases magistrales detalladas (con fotos) y los siguientes secretos:

1. Pele y quite las semillas únicamente de las verduras viejas.
2. Para quitar la piel de la fruta, utiliza un pelador de verduras y retira las semillas con una cucharada.
3. Si la receta contiene ácido de limón, jugo de limon, tomates amargos, ponerlos a mitad o final de la cocción, cuando el calabacín ya esté blando. De lo contrario, los ingredientes ácidos ralentizarán el proceso de cocción de las verduras.
4. Esterilice los frascos antes de colocar la mezcla terminada en ellos.

Recetas de caviar de calabaza en olla de cocción lenta.

Se puede preparar un delicioso caviar de calabacín en una olla de cocción lenta según diferentes recetas(con y sin fotos), con la adición de varias verduras y más. Hacer un refrigerio es sencillo, no necesitas muchos ingredientes, pero siempre tendrás una delicia en tu refrigerador (bodega) que podrás untar en un sándwich y no te dará vergüenza servir a los invitados. Solo tenga en cuenta que el contenido calórico de todas las recetas está indicado por 100 gramos.

Según GOST

• Tiempo: 2 horas.
• Número de porciones: 16 personas.
• Contenido calórico del plato: 65 kcal.
• Finalidad: merienda, conservación para el invierno.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Este snack es de fácil absorción por el organismo y además ayuda a eliminar el exceso de líquido del organismo, por lo que es muy saludable. Intente cocinarlo según GOST y tal vez esta receta se convierta en la favorita de su familia. Anteriormente, el caviar se cocinaba en la estufa, pero ahora han aparecido las multicocinas, que facilitan enormemente el proceso y, como resultado, el plato resulta más bajo en calorías.

Ingredientes:

• calabacines pelados – 2 kg;
• zanahorias – 120 g;
• cebolla – 80 g;
• aceite vegetal – 90 g;
• pasta de tomate – 190 g;
• pimienta negra molida – 1 g;
• sal – 10 g;
• azúcar – 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Vierta aceite en el recipiente multicocina, fría primero los calabacines cortados en cubitos y luego las cebollas y las zanahorias. Todas las verduras deben tener un color dorado.
2. Colóquelos en un recipiente aparte, haga puré y luego devuélvalos a la multicocina y cocine durante 40 minutos usando el programa de guisado. No cierre la tapa.
3. Luego agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
4. Colocar en frascos y enrollar.

Con mayonesa

• Tiempo: 2 horas.
• Número de porciones: 18 personas.
• Contenido calórico del plato: 108 kcal.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Hay muchas opciones para preparar este plato, y una de las más populares es con mayonesa y pasta de tomate. La consistencia de este snack es tierna, suave y literalmente se derrite en la boca. Cualquier calabacín es adecuado para él: tanto los jóvenes como los viejos se ablandarán durante la cocción. Elija el porcentaje más bajo de mayonesa para dicho caviar en una olla de cocción lenta para reducir el contenido calórico del plato.

Ingredientes:

• calabacín – 1,5 kg;
• cebolla – 250 g;
• zanahorias – 2 piezas.;
• pasta de tomate – 100 g;
• mayonesa – 150 g;
• aceite vegetal – 0,5 cucharadas;
• azúcar – 0,5 cucharadas. l.;
• sal – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

1. En una multicocina del programa “Freír”, sofreír la cebolla picada en aceite durante 10 minutos. Si no tienes este modo, utiliza el programa “Hornear”.
2. Agregue las zanahorias picadas y, después de 10 minutos, el calabacín cortado en cubitos.
3. Cuando estén ligeramente fritos añadir mayonesa y llevar hasta la consistencia deseada durante 50 minutos en el programa “Guisado”.
4. Enfriar la masa de calabacín, hacer puré con una picadora de carne o una licuadora y volver a colocarla en el bol.
5. Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante media hora más. Colocar en frascos y enrollar.

Con tomates

• Tiempo: 2,5 horas.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 50 kcal.
• Finalidad: merienda, conservación para el invierno.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

El caviar de calabaza en una olla de cocción lenta con la adición de tomates frescos adquiere un color más rico y hermoso. Además, la cantidad bocadillos preparados resulta mucho más. En verano no faltan los tomates, por lo que puedes cerrar fácilmente varios frascos de esta delicia. Elija los tomates más carnosos para obtener una consistencia de caviar más espesa..

Ingredientes:

• calabacines, zanahorias - 2 piezas.;
• tomates, cebollas – 4 piezas.;
• ajo – 2 dientes;
• aceite de girasol – 50 ml;
• especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Freír la cebolla en una multicocina en el modo "Hornear" hasta que esté dorada, luego agregar los tomates picados.
2. Después de 10 minutos, coloque las zanahorias y el calabacín, cortados en trozos pequeños, en el bol. Cocine las verduras en modo Pilaf hasta la señal.
3. Enfriar la masa de verduras, hacer puré en otro bol y devolverla.
4. Agregue las especias, el ajo picado y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Colocar en frascos y enrollar.

Con berenjenas

• Tiempo: 1 hora 45 min.
• Número de porciones: 14 personas.
• Contenido calórico del plato: 40 kcal.
• Finalidad: merienda, conservación para el invierno.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

El caviar de calabacín y berenjena resulta muy sabroso y satisfactorio; se puede servir como guarnición, como refrigerio o untar sobre pan. A cualidades gustativas Las delicias quedaron más tiernas, más suaves, remojando previamente las berenjenas en agua con sal. De esta manera se les quitará la amargura. Completar libro de cocina este receta interesante, complace a tus seres queridos con un plato nuevo.

Ingredientes:

• calabacín – 2 piezas;
• berenjenas – 3 piezas.;
• cebolla, tomate – 4 piezas.;
• ajo – 2 dientes;
• aceite vegetal – 0,3 cucharadas;
• vinagre 70% – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Colocar la cebolla en un bol multicocina con aceite vegetal y sofreír hasta que esté dorada en el modo “Hornear”.
2. Coloque encima las berenjenas, los tomates y el calabacín cortados en cubitos.
3. Configure el dispositivo en el modo "Enfriamiento" durante 45 minutos.
4. Luego agregue ajo, sal, pimientos picantes al gusto y una cucharada de vinagre, revuelva y cocine a fuego lento por otros 30 minutos.
5. Lo ponen en frascos y lo enrollan.

Con champiñones

• Tiempo: 1,5 horas.
• Número de porciones: 12 personas.
• Contenido calórico del plato: 37 kcal.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Los champiñones son uno de los productos que hacen que el clásico caviar de calabaza en una olla de cocción lenta sea sabroso y aromático. Estos dos ingredientes se combinan a la perfección para crear una excelente composición. Cualquier tipo de alimento es apto para preparar este plato. champiñones frescos, puedes comprarlos o recogerlos tú mismo. Agregue champiñones para que el aperitivo sea aún más saludable y sabroso.

Ingredientes:

• calabacín – 1 pieza;
• cebollas, zanahorias - 2 piezas.;
• champiñones frescos – 200 g;
• verdes – 1 manojo;
• especias, ajo - al gusto;
• Aceite para freír.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los calabacines en cubos, picar finamente 1 cebolla y 2 zanahorias. Mezclar todo y sofreír hasta que esté suave.
2. Transfiera la mezcla y haga puré.
3. Picar los champiñones y sofreírlos con la cebolla. Picar las verduras.
4. Agrega la mezcla de calabacín a los champiñones y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Sazone con especias, ajo y hierbas.
5. Mezclar todo, ponerlo en frascos y enrollarlo.

Con pimiento morrón

• Tiempo: 2 horas.
• Número de porciones: 14 personas.
• Contenido calórico del plato: 49 kcal.
• Finalidad: conservación para el invierno, merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Durante la temporada de verduras, sería pecado no experimentar creando diferentes combinaciones de sabores. Esto también se aplica al caviar de calabaza, por ejemplo, agregando pimiento morrón, Obtendrás merienda increíble, de color similar al de la tienda. Sólo el sabor será diferente, porque lo casero siempre es mejor. Elige pimientos rojos o amarillos para que la delicia de calabacín quede también bonita y apetecible.

Ingredientes:

• calabacín – 1,5 kg;
• cebollas, zanahorias, pimientos morrones – 2 piezas.;
• pimiento picante – 1 vaina;
• sal – 1,5-2 cucharadas. l.;
• azúcar – 1 cucharadita;
• ajo – 3 dientes;
• pasta de tomate- 2 cucharadas. l.;
• aceite vegetal – 4-5 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Freír la cebolla en una multicocina en modo Hornear. En este momento, rallar las zanahorias y agregarlas a las cebollas, y luego agregar los pimientos picados.
2. Mientras se fríen las verduras, corte los calabacines, agréguelos a otras verduras y active el modo "Guisado".
3. Después de 15 minutos, agregue el pimiento picante picado y agregue las especias.
4. 20 minutos antes de que acabe el tiempo, vierte la pasta de tomate y añade el ajo picado.
5. Cuando termine el guiso, dejar enfriar la mezcla y hacer puré.
6. Luego póngalo en frascos y enróllelo.

Receta de caviar de calabaza en olla de cocción lenta para el invierno.

• Tiempo: 2,5 horas.
• Número de porciones: 20 personas.
• Contenido calórico del plato: 42 kcal.
• Finalidad: merienda, conservación para el invierno.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Muchas amas de casa no quieren conservar este aperitivo, creyendo que es un proceso largo y laborioso, pero el caviar de calabaza para el invierno en una olla de cocción lenta según esta receta se prepara rápidamente y siempre resulta delicioso. Una vez que pruebes esta delicia, la agregarás a tu menú para siempre. El caviar resulta de un hermoso color, que inmediatamente da ganas de comérselo.

Ingredientes:

• calabacín – 3 kg;
• zanahorias – 2 piezas.;
• ajo – 7 dientes;
• cebolla – 800 g;
• aceite vegetal – 150 g;
• pasta de tomate – 200 g;
• pimiento rojo molido – 1 cucharadita;
• ácido cítrico – 0,5 cucharaditas;
• sal – 2,5 cucharadas. l.;
• azúcar – 1,5 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Pasamos todas las verduras por una picadora de carne, las ponemos en una olla de cocción lenta y las ponemos en modo “Guisado” durante 2 horas.
2. Una hora después del inicio del proceso, debe agregar las especias, y media hora antes del final, vierta la pasta de tomate, el aceite y agregue el ajo picado. 15 minutos antes de la señal multicocina, agregue ácido cítrico.
3. Cuando termine el guiso ponerlo en frascos y enrollarlo.

Video

¡Te presento mi receta muy sencilla de caviar de calabacín en una olla de cocción lenta!

Si el caviar es de calabacín, entonces debería consistir principalmente de calabacín, esto es lógico. Pero el calabacín por sí solo es aburrido, así que diluyámoslo con otras verduras. Pimiento dulce, ajo, cebolla, tomate fresco- este rango será perfecto.

Si compró calabacines tiernos y tiernos, no es necesario que los pele, solo córtelos en cubos pequeños. Pero, por supuesto, pela las cebollas y los ajos. Picar la cebolla también en cubos pequeños. Pimiento morrón, habiéndole quitado previamente las semillas.

Con el tomate lo hacemos más sencillo, lo cortamos en cuatro partes y lo rallamos, la piel quedará en tus manos, y la pulpa picada quedará en un bol. Agrega los tomates y el ajo de inmediato para crear una salsa sabrosa y aromática.

“Recolectando” nuestro futuro caviar de calabaza. Primero vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina, luego vinagre, vino, por supuesto, vierta azúcar y sal y vierta nuestro puré. salsa de tomate y ajo. Mezclamos todo para que se disuelva el azúcar y la sal, y echamos todas nuestras verduras picadas en la salsa resultante.

Como puede ver, no freímos nada previamente, por lo que el caviar también es bastante útil y saludable, como muchos platos multicocina.

Mezcla las verduras con la salsa y, si lo deseas, añade una vaina de pimiento rojo picante, si, por supuesto, te gusta la comida “ardiente”. Todo.

Puede cerrar la tapa y ejecutar el programa "Guisado" durante una hora y media, dejar que el caviar de calabacín en la olla de cocción lenta se cocine a fuego lento y las verduras se volverán tiernas y completamente suaves, pero al mismo tiempo no se disolverán en gachas, pero aún conservarán su forma. Después de una hora y media, puedes ponerlo en frascos esterilizados. caviar vegetal y enfriar o dejar enfriar en la olla de cocción lenta y comer.

El caviar de calabaza en la olla de cocción lenta que preparé hoy se puede conservar para el invierno o se puede preparar como refrigerio todos los días.

Esta página contiene solo una receta de caviar de calabaza en una olla de cocción lenta. No describí aquí cómo hacer costuras ni cómo esterilizar frascos. Sólo el proceso de elaboración del producto en sí.

Si estás interesado en conservar el caviar de calabaza hasta el final, hazlo.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
Volumen plato preparado: 2500ml

Para preparar caviar de calabacín se utilizó una multicocina modelo Brand 502.

Ingredientes

• calabacines maduros 2kg
• cebolla 300g
• zanahorias 300g
• pimiento morrón 300g
• tomates 300g
• salsa de tomate (pasta de tomate) 3 cucharadas.
• aceite vegetal 12 cucharadas.
• sal 1 cucharada.

Preparación

Fotos grandes Fotos pequeñas

Las zanahorias hay que lavarlas, pelarlas y rallarlas. rallador grueso. No lo cortamos en cubos ni en rodajas, ya que al final el caviar de calabaza tendrá una consistencia uniforme, y las zanahorias ralladas absorberán mejor el aceite vegetal y se freirán más rápido.



Cebolla limpiar, enjuagar agua fría y cortar en mitades o incluso más pequeñas. Solo el tiempo de fritura depende del tamaño de la cebolla picada.



Enjuagar el pimiento morrón con agua corriente y quitarle las semillas, cortarlo en tiras finas, del mismo grosor que la cebolla.



Los tomates hay que pelarlos, quitarles el tallo y luego cortarlos en cubos grandes; si están maduros, se puede quitar la piel sin problemas, incluso sin blanquearlos, y al freírlos, los tomates desprenden jugo casi de inmediato.



Para el caviar de calabaza, se acostumbra utilizar calabazas grandes y maduras con semillas maduras. Para prepararlos para freír, es necesario cortar los calabacines por la mitad a lo largo, usar una cuchara para quitarles las semillas y quitarles la piel. Yo uso un pelador de verduras para esto, que permite pelar la piel rápida y fácilmente; una delgada capa.



Cortar el calabacín preparado en cubos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño, ya que determinaremos la preparación del calabacín por la transparencia de todas las rodajas, y no por las más finas.


Coloca las zanahorias fritas en una ensaladera grande, agrega un poco de aceite vegetal y sofríe la cebolla del mismo modo hasta que se dore, unos 5 minutos.

Empecemos a freír las verduras. Para el correcto sabor del caviar de calabaza es necesario freír todas las verduras por separado, de lo contrario obtendremos un guiso que sabrá a guiso, no a caviar.

Vierta 3 cucharadas en el recipiente multicocina. Aceite vegetal, enciende el modo "freír" y tan pronto como el aceite se caliente, vierte las zanahorias ralladas. Freír las zanahorias durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.





Agrega las cebollas fritas a las zanahorias, agrega aceite y sofríe el pimiento morrón, revolviendo de vez en cuando durante 5-7 minutos.



Retirar el pimiento, añadir aceite y sofreír los tomates picados, inmediatamente sueltan su jugo, así que sofreírlos hasta que espese durante 7-10 minutos, revolviendo de vez en cuando.



De esta forma tendrás cebollas, zanahorias, pimientos y tomates fritos por separado, gracias a lo cual el sabor del caviar de calabaza será muy polifacético.


Agrega las verduras previamente fritas, el ketchup y la sal al calabacín, revuelve y programa el modo “guisado” durante 15 minutos.

Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina y fría los calabacines picados en el modo "freír" bajo la tapa cerrada, revolviendo de vez en cuando. El calabacín soltará jugo muy rápidamente y comenzará a cocerse en él.

Continúe asando hasta que todas las rebanadas estén traslúcidas, aproximadamente 20 minutos.







Como guisar en una multicocina se realiza en modo suave y el líquido casi no se evapora, configuré el modo "cocción al vapor" durante 20 minutos y dejé la tapa de la multicocina abierta.



Para moler el caviar de calabaza, utilicé una licuadora de mano; hace un excelente trabajo moliendo sopas, salsas y otros platos hasta que quede suave.



Después de molerlo con una licuadora, debe hervir el caviar nuevamente en el modo "al vapor" durante unos 5 minutos, y luego puede conservar el caviar de calabaza para el invierno o guardarlo en el refrigerador en frascos de vidrio.