En el oeste de Ucrania tenemos tales tarta probablemente todas las amas de casa hornean. Es increíblemente sabroso, satisfactorio y fácil de preparar. Y ya que, la masa para esto piragua amasado mi asistente favorito - panificadora Mulineks solo tengo que cocinar delicioso relleno. Además del trigo sarraceno tradicional y las papas, agregué champiñones porcini fritos, ¡resultó delicioso! Tarta resulta grande, por lo que si la familia es pequeña, se puede usar media receta. Me gusta mucho que la masa sea muy fina, pero los rellenos, para que quede lo máximo posible. Semejante pastel con trigo sarraceno y patatas muy adecuado para el borscht ucraniano.

Para cocinar pastel con trigo sarraceno y patatas necesitaremos:

Para cocinar prueba(1000 gr.) necesitamos:

• 605 gramos harina de trigo
• 330 ml. agua
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1,5 cucharaditas sal
• 1 cucharada Sáhara
• 2 cucharadas leche en polvo
• 13 gramos levadura fresca

Para cocinar rellenos necesitaremos:

• 10 papas
• 1 taza de trigo sarraceno
• Champiñones blancos
• 2 cebollas
• Aceite vegetal
• Sal, pimienta al gusto

Todo ingredientes de la masa poner en un balde de una máquina de pan y encenderlo.
tengo este programa № 1 y llamó PAN BLANCO.
El tiempo total de este programa es de unas 3 horas, por lo que es necesario amasar la masa durante 2 horas y después apagar la panificadora.
Mientras la masa sube, preparar relleno para el pastel.

Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír aceite vegetal.

agregando Champiñones blancos, sal, pimienta y freír hasta que estén tiernos.

Alforfón clasificamos, lavamos y ponemos a cocinar. (Yo cocino en el microondas durante 15 minutos)

Papa se quita la piel y se pone a hervir.
Cuando las papas estén blandas, tritúrelas como puré de papas.

Combinamos papas, gachas de trigo sarraceno y champiñones con cebolla y amasamos bien.
Si es necesario, agregue sal y pimienta.

Viendo nuestro crecimiento masa.

Cuando masa estará listo, sácalo del balde sobre una tabla de cortar, divídelo en dos partes iguales.

Engrasamos la bandeja para hornear con aceite vegetal.

una pieza prueba enrolle en un rectángulo y colóquelo en una bandeja para hornear.

En masa extender el relleno en una capa uniforme. (enfriado)

Engrase ligeramente la parte superior del relleno con aceite de girasol. No sé si esto es cierto, pero una señora mayor me dijo que de esta manera la capa superior de la masa no se queda atrás. Lo intenté, no se queda atrás, quizás sea casualidad, o quizás sea verdad.

balanceo segunda capa de masa y extenderlo sobre el relleno, pellizcando con cuidado los bordes.

Lubrique la parte superior piragua yema y asegúrese de perforar con un tenedor en varios lugares.

horneamos pastel con trigo sarraceno y patatas a una temperatura de 200 grados, aproximadamente 1 hora. Pero te aconsejo que sigas el proceso, ya que cada horno es diferente.

Nuestro pastel sabroso¡listo! Delicioso pastel caliente con crema agria Pruébalo, ¡no te arrepentirás!

¡BUEN PROVECHO!

Otra foto de un pastel con papas y trigo sarraceno, que me envió Leptusa y su hijo Sashenka. Estoy muy contento con el hecho de que las amas de casa están tratando de cocinar en casa, muy deliciosos platos¡involucrando a sus hijos en el proceso! ¡¡¡Mi respeto!!! ¡Las fotos son simplemente maravillosas, por lo que un agradecimiento especial al joven talento! La familia está deliciosamente alimentada, ¡eso es un hecho!

Amigos, ¡solo miren qué hermoso pastel resultó ser Leptusu! Es tan grande, con una corteza rojiza y apetitosa. ¡Simplemente no tengo palabras para imaginar lo delicioso que es! Sashenka, el hijo de esta maravillosa joven anfitriona, que tiene solo 5 años, estuvo directamente involucrado en el proceso. Le encanta tomar fotografías, ¡así que la foto del pastel cocinado es la creación de este pequeño artista fotográfico! ¡Bien hecho!

Estaré feliz de publicar otra foto del pastel, pero desde un ángulo diferente, que fue preparado por Alicia, ¡ya que resultó ser inusualmente apetitoso! ¡Esto es cierto! ¡Así que quiero probar algunos!

Aquí hay un pastel de trigo sarraceno y papa hecho por Alicia, quien cambió ligeramente la receta agregando más papas y reduciendo el trigo sarraceno. Resultó muy apetecible, no dirás nada. Este pastel puede alimentar a toda la familia. Gracias a esta anfitriona por el trabajo realizado!

Hay pasteles con trigo sarraceno, hay con papas, pero aquí todo está junto. Y combina perfectamente. Este pastel lo hizo mi abuela. Resulta muy sabroso (y también económico). En los años 90, durante los períodos de falta de dinero, estos pasteles realmente nos ayudaron (aunque me gustaba más el repollo). No he horneado un pastel así en cien años, pero luego lo recordé.

Relleno:
4-5 papas medianas;
un poco de mantequilla y leche para puré;
1 vaso de trigo sarraceno hervido;
150-200 g de champiñones;
bombilla grande;
sal pimienta.

Para prueba:
100 g de mantequilla;
0,5 tazas de leche (no es necesario calentar);
1 cucharada de azúcar;
0,5 cucharaditas de sal;
2 cucharaditas de levadura seca (con un portaobjetos);
harina 300-400 g (cuánto tomará);
eneldo fresco y perejil.

A veces, el trigo sarraceno de ayer permanece en el refrigerador o puré de patatas. Este gran manera deshacerse de ellos. Cociné específicamente para este pastel, tenía muchas ganas.
fotos paso a paso no, no tenía la intención de publicar. Y entonces pensé, ¿por qué no? Pero todo es simple allí.
Primero herví el trigo sarraceno y las papas por separado. Cocido como de costumbre, en agua ligeramente salada. Agregué un poco de leche y mantequilla a las papas (haz como normalmente haces puré de papas).
Sofreímos la cebolla y los champiñones mientras la masa subía. Tampoco hay nada complicado. Tenía rebozuelos congelados. También es posible con champiñones, pero no resulta tan interesante como con setas del bosque(se puede prescindir de las setas).
Luego mezcle el trigo sarraceno, el puré de papas y la fritura, agregue sal y pimienta al gusto y deje que todo se enfríe. También puedes mezclar algunas hierbas frescas.

Ahora la masa. Lo preparé según la receta de mi padrino Julia, con algunas interpretaciones. No recuerdo qué tipo de masa tenía mi abuela.
Cortar un trozo de la mantequilla para lubricar el molde (Yulia tenía margarina). Derrita el resto de la mantequilla en la estufa en una cacerola. Retire del fuego y vierta la leche. Remover.
Agregue azúcar, sal, levadura. Remover.
Añadir poco a poco la harina y amasar la masa. Debe ser suave. En el proceso, agregue un poco de eneldo finamente picado (esto decorará mucho el sabor del pastel más adelante).
En el original la harina es prima ordinaria. Tomé trigo integral y centeno 1: 1. La harina es pesada, por lo que mi masa es más densa de lo habitual y de color oscuro.
Cubra el recipiente con una toalla o una película adhesiva, colóquelo en un lugar cálido y déjelo crecer una vez. Encendí el horno a fuego medio y puse el tazón en la estufa. 40 minutos trabajados.
Después de eso, amasa la masa y puedes formar un pastel.

Lubrique el molde con aceite. Lo forré con papel de horno. Si desea un pastel más grande, duplique la cantidad de ingredientes y hornee en una bandeja para hornear (engrase también).
Divide la masa en dos partes desiguales. El que sea más grande, desenrollar y poner en el fondo, cubriendo los lados. Extienda el relleno uniformemente en la parte superior. Cubrir con la segunda parte de la masa, pellizcar los bordes. Pinchar la parte superior con un tenedor. Dejar durante otros 15-20 minutos para crecer. Si lo desea, puede engrasar con un huevo.
Enviar al horno precalentado a 200* durante 40 minutos, hasta que estén doradas.

La masa es universal, cualquier relleno puede ser: carne, pescado, repollo guisado, queso con hierbas, arroz con huevo, lo que gustes. Para rellenos dulces: la masa tiene menos sal y más azúcar. La original tenía levadura viva, pero me resulta más fácil trabajar con secas.
Resulta sabroso y económico. El pastel caliente es bueno con crema agria (un plato bastante independiente). El frío también es bueno. Pero al día siguiente se puede cortar en trozos y freír en una sartén (rellenar) hasta formar una costra. ¡Intentalo! (Los más vagos pueden usar masa comprada).

Encontrado en "Odnoklassniki"

Para prueba:

Kéfir - 2 tazas

Aceite vegetal - 0.5 tazas

1 cucharadita de levadura seca

Sal - 1.5 cucharadita

Azúcar - 1 cucharadita

Harina - 3 tazas

1 vaso = 200 gramos

Mezcle el kéfir y el aceite vegetal y caliente un poco para que se caliente. Vierta la levadura, la sal, el azúcar y la harina en la mezcla tibia.Separe la proteína de la yema y agréguela a la masa, y deje que la yema lubrique la parte superior. Si le parece que necesita agregar un poco de harina, siéntase libre de agregar, pero no exagere. Ponemos nuestra masa en un lugar cálido (la puse en la batería) durante 30 minutos. Mientras tanto, prepara el relleno.

Para rellenar:

Limpiamos 1 kg de patatas y ponemos a hervir como puré de patatas. Picamos finamente la cebolla y sofreímos en aceite vegetal. Vierta 1 vaso de trigo sarraceno con 1 vaso de agua hirviendo o caldo (si lo hay). Poner al fuego para que se evapore el líquido. (el trigo sarraceno debe quedar a medio hacer).Cuando las papas estén listas, escurrimos el agua y hacemos puré de papas, cebollas y trigo sarraceno.Amasamos todo bien.
Entonces masa de levadura Lo enrollamos en un círculo dos veces más grande que la placa de horno, y lo ponemos en una placa de horno, luego mezclamos las patatas con el trigo sarraceno, y cerramos la masa con un sobre, después mojamos las manos en agua para que no se pegue la masa. y es conveniente pellizcar los extremos. Decorar la parte superior con la masa restante y poner en horno precalentado a 200 grados durante 45 minutos. De la masa restante, todavía obtuve 3 tortas (le di queso rallado adentro) y las freí en vegetales. aceite.
Esta empanada es deliciosa, tanto fría como caliente, además aguantará 4 días en la heladera, y la puedes recalentar en el microondas (lo será en cuanto salga del horno), se sirve con borscht o caldo (en lugar de pan), así como con lengua en gelatina, pescado o frío.

Otra receta.

El pastel es muy simple y sabroso, casi todos lo hornean con nosotros. Hice la masa de levadura más común en una máquina de pan según la receta. "Bollos imperiales" pero debe ser un poco dulce.

"Bollos imperiales" según la receta Stern de una máquina de pan .ru. Copio la receta del autor:

500 g de harina blanca

300 ml de leche tibia

20 g de levadura fresca o 7 g seca

1 mesa una cucharada de azúcar

1 cucharada de sal

75 g de mantequilla

1 huevo batido (para pincelar)

sésamo, amapola

Caliente la leche, viértala en el cubo de la panificadora y, como de costumbre, tamice la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla derretida en diferentes rincones de la panificadora. Modo "masa" -1 hora y 50 minutos. Estire la masa terminada, enrolle, corte el rollo en 15 partes, forme bollos y déjelos crecer en un lugar cálido, cubierto con papel aluminio, durante 30 minutos. Haga cortes con un cuchillo afilado, pintar con huevo, espolvorear con semillas de amapola o semillas de sésamo y hornear durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados centígrados. Los bollos son típicamente alemanes y tienen un nombre alemán por una razón! ¡NO son dulces, salados! Pero ¡Son geniales para sándwiches y bocadillos! Sin embargo, si le agregas 1,5 cucharaditas de sal, no será peor.
No rocié nada, pero me gustaron mucho los bollos de todos modos. ¡Delicioso! Mi foto.

Ayer hice la mitad de la norma de la prueba solo 0.5 cucharaditas de sal y azúcar de mesa.

hervir patatas y alforfón como de costumbre, por separado, no salar las papas. Escurra el agua completamente en las papas y triture con un aplastamiento. Luego mezclo las papas con trigo sarraceno hervido, doy las cebollas fritas en aceite vegetal (debe haber mucho aceite para que las cebollas flotan en él) y luego a su gusto dar condimentos: sal, pimienta negra y roja, lo que quiera, amasar bien. Poner la masa finamente enrollada en una bandeja para hornear, luego nuestro relleno, y también cubrir con una bola delgada de masa por encima, pintar con yema encima, espolvorear con pimienta negra, pinchar con un tenedor y al horno, hasta que estén dorados. Chicas, pruébenlo, el pastel es muy sabroso. Hay que comerlo tibio, con crema agria. Y al día siguiente, si lo calientas en una sartén, generalmente está delicioso (mi pequeño no respeta mucho el trigo sarraceno, pero se come el pastel con mucho gusto).

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

Puedes diversificar mucho el menú de Cuaresma delicioso pastel con relleno de patata y trigo sarraceno..

Para hacer la tarta necesitamos:

150 gramos alforfón
3 piezas. papas (en la masa - 1 pieza; en el relleno - 2 piezas)
1 cebolla
Agua (para cocinar papas - 500 ml; para cocinar trigo sarraceno - 250 ml.)
30 gramos levadura cruda
1 cucharada Sáhara
2 pila harina (capacidad vaso 250 ml.)
150 ml. caldo de patata
Aceite vegetal
Semillas de sésamo).

Metodo de cocinar:

Y estos son los productos que necesitarás para hacer un pastel magro de patata con trigo sarraceno.

Preparemos la masa: muela la levadura cruda en un lugar con azúcar, colóquela en un lugar cálido durante 20-25 minutos.

Limpiamos y hervimos papas (se necesitará 1 pieza en la masa), preparamos puré de papas, no escurrimos el caldo, también se necesitará en la masa.

Agregue caldo de papa tibio, puré de papas, sal, 2 cucharadas a la levadura que ha subido. harina, mezclar, tapar y poner en un lugar cálido durante media hora.

En la masa aproximada, agregue la harina restante en partes y amase la masa.

Ponemos la masa en una taza, tapamos y volvemos a poner en un lugar cálido durante otra media hora.

Durante este tiempo, prepararemos el relleno, herviremos el trigo sarraceno hasta que esté cocido, prepararemos puré de papas del resto de las papas, cebollas, previamente peladas y picadas finamente, freiremos hasta que estén doradas. Combinamos los ingredientes preparados para el relleno del pastel, sal y mezclamos. ¡Listo!

¡Y salió la masa!

Dividimos la masa en dos partes, una más grande y otra más pequeña.

Cubrimos una fuente para horno, tamaño 20-25 con papel de horno, engrasada con aceite vegetal, estiramos una parte más grande de la masa, la ponemos en un molde, formamos lados altos, distribuimos el relleno uniformemente.

A continuación, extienda una parte de la masa, que es más pequeña en una capa según el tamaño de la forma, cubra el relleno y pellizque los bordes. Tostar ligeramente las semillas de sésamo. Engrase el pastel con aceite vegetal y espolvoree con semillas de sésamo tostadas.

Horneamos el pastel a una temperatura de 200 grados durante 20-25 minutos hasta que esté dorado.

Luego sacamos el bizcocho del molde, lo liberamos del papel, lo cortamos en trozos y servimos.

De esta cantidad de ingredientes se obtiene un pastel grande.
¡Buen provecho!

En general, puedes cocinar varios platos deliciosos con papas, todos resultan interesantes y sabrosos a su manera. Es muy fácil y rápido cocinar papas gratinadas, este plato resulta muy inusual y, gracias a la salsa y el queso, adquiere un sabor más interesante.

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• 1 Hierva las papas, drene el agua (no vierta el caldo) y triture las papas en un puré. Sobre el caldo cocinaremos la masa. Moler el azúcar y la levadura y poner en un lugar cálido durante 10 minutos.
• 2 Enfriar 150 ml de caldo de patata a temperatura ambiente, añadir la levadura, el puré de patata tibio y 2 cucharadas de harina, remover, tapar con un paño y dejar en un lugar cálido durante 20 minutos.
• 3 Opara dobladillo, añadir la harina tamizada en porciones y amasar masa blanda. Cubra la masa con una toalla húmeda y llévela a un lugar cálido durante 50-60 minutos. Durante este período de tiempo, golpee la masa dos veces. Todo, la masa está lista para trabajar, ha doblado su volumen.
• 4 Hervir las patatas y el trigo sarraceno hasta que estén tiernos, por separado. Cebolla cortada en cubos y freír en aceite vegetal. Luego haga puré de papas calientes, agregue trigo sarraceno preparado, cebollas fritas. Sal al gusto.
• 5 Forrar un molde de 15x15 cm con papel de hornear. Estirar 2/3 de la masa en una capa de 1 cm de espesor y colocarla en un molde para que queden lados. Rellene el formulario con el relleno de masa.
• 6 A continuación, coloque el resto de la masa enrollada en una capa encima. Pellizcar los bordes. Pincelar con aceite de girasol y espolvorear con semillas de sésamo.
• 7 Hornea el pastel durante 35-40 minutos a 190 C.