Tanto los adultos como los niños adoran un producto tan útil como el requesón. Las amas de casa experimentadas hornean panecillos con requesón, que no solo son saludables, sino también jugosos y tiernos. Estos pasteles llenarán la casa de un aroma increíble y aportarán indudables beneficios al organismo.

¿Cómo cocinar rollitos de requesón?

Para aquellos que decidieron dominar la receta por primera vez, será interesante aprender a hacer bagels con requesón. Para ello necesitas ingredientes que se pueden encontrar en cualquier cocina: mantequilla, harina, yema de huevo, azúcar y vainillina. El relleno para bagels puede ser cualquier cosa. Para obtener deliciosos pasteles, siga el siguiente algoritmo de acciones:

1. El requesón y la mantequilla se mezclan con una batidora, será más conveniente.
2. Los componentes restantes se combinan en otro recipiente y se unen a la otra parte.
3. Amasar la masa y meter en el frigorífico media hora. Resulta suave y elástico.
4. Una vez transcurrido el tiempo previsto, se saca la masa y se enrolla formando una torta grande, de la que se cortan pequeños trozos con un molde. Cada uno está doblado en forma de media luna.
5. Engrase una fuente para horno con mantequilla y ponga encima panecillos con requesón. Se untan con yema de huevo por encima. Hornear en el horno a 190 grados durante unos 20 minutos.

Masa de requesón para bagels - receta

Este postre se prepara sin relleno, pero resulta no menos sabroso y jugoso. Por lo tanto, para obtener los pasteles más deliciosos, primero debes dominar cómo cocinar bagels. Su indudable ventaja es que tiene menos calorías que las galletas de mantequilla o el hojaldre. Opcionalmente, la masa se complementa con cualquier relleno.

Ingredientes:

• requesón - 250 g;
• manteca- 100 gramos;
• harina - 3 tazas;
• polvo para hornear - 1 sobre;
• azúcar - 2 tazas;
• vanilina.

Cocinando

1. Mezclar el requesón y la mantequilla.
2. Por separado, mezcle los componentes restantes y luego combine todos los productos.
3. Dejar la masa en frío durante 30 minutos.
4. Estirar la masa y cortar los bagels del requesón. Hornéalos durante unos 20 minutos.

Rollitos de requesón con azúcar

Un postre dulce que combina bien con el té son los panecillos de requesón, cuya receta tiene cierto sabor. Se trata de añadir azúcar de tal forma que una cara de la masa se convierta en azúcar. Los bagels se hornean rápida y fácilmente con productos que siempre están a mano. Los chefs experimentados señalan que cuanto más gordo es el requesón, más sabroso es el postre.

Ingredientes:

• requesón - 400 g;
• mantequilla - 150 g;
• harina - 2 tazas;
• polvo para hornear - 1 sobre;
• sal - 1/3 cucharadita;
• azúcar - 0,5 tazas.

Cocinando

1. Se mezclan la mantequilla blanda y el requesón.
2. A la mezcla se le añade harina tamizada con levadura en polvo y sal. Amasar la masa.
3. La masa terminada se divide, se espolvorea con azúcar y se enrolla con un rodillo para presionarla. Cortar en triángulos y doblarlos.
4. Hornee a una temperatura de 200 grados durante unos 20 minutos, hasta que los bagels de requesón se doren.

Bagels de requesón con mermelada

Un postre clásico que recuerda a un gusto de la infancia son los bagels de masa de cuajada con mermelada. El relleno de manzana permitirá a las amas de casa deleitar a sus seres queridos con pasteles increíblemente deliciosos durante todo el año, no solo en verano sino también en invierno. La mermelada se coloca en triángulos, que luego se doblan formando panecillos.

Ingredientes:

• requesón - 250 g;
• mantequilla - 100 g;
• harina - 3 tazas;
• polvo para hornear - 1 sobre;
• azúcar - 2 tazas.
• mermelada - 300 g.

Cocinando

1. Mezcle el requesón y la mantequilla y luego agrégueles el resto de los ingredientes.
2. Refrigera la masa durante media hora.
3. Estirar la masa en triángulos, marcar la mermelada encima y formar bagels con requesón casero. Hornear durante unos 20 minutos.

Rollitos de cuajada con mermelada

muy inusual y postre original Habrá panecillos hechos con masa de requesón y mermelada. Semejante combinación de sabores atraerá no solo a los miembros adultos de la familia, sino también a los niños pequeños. Se preparan según el mismo principio que los pasteles con mermelada, solo se coloca relleno de mermelada en su interior.

Ingredientes:

• requesón - 250 g;
• mantequilla - 100 g;
• harina - 3 tazas;
• polvo para hornear - 1 sobre;
• azúcar - 2 tazas.
• mermelada - 300 g.

Cocinando

1. Haga la masa combinando primero el requesón y la mantequilla y luego agregándoles el resto de los ingredientes.
2. Enviar en frío durante media hora.
3. Hacer triángulos con la masa y rellenarlos con mermelada. Hornee panecillos caseros con requesón durante unos 20 minutos.

Rollitos de masa cuajada con manzanas

Para la temporada de verano, una opción como el requesón es ideal. Para hacer un relleno de frutas se cortan en cubos muy pequeños o se rallan, todo depende de las preferencias de la anfitriona. Si lo desea, las manzanas se pueden reemplazar con otras frutas o bayas, como cerezas o frambuesas.

Ingredientes:

• requesón - 250 g;
• mantequilla - 100 g;
• harina - 3 tazas;
• polvo para hornear - 1 sobre;
• azúcar - 2 tazas.
• manzanas - 300 g.

Cocinando

1. Amasar la masa, después de batir el requesón con mantequilla y agregarles gradualmente otros productos.
2. Enviar en frío durante media hora.
3. Haz triángulos, rellénalos con manzanas. Hornee los bagels de requesón con relleno durante unos 20 minutos.

Rollitos de cuajada con canela

Preparar postre delicioso, no es necesario utilizar el relleno. Puedes hacer bagels con requesón en el horno espolvoreando canela por encima. Este pastel tiene un aroma delicioso y un sabor increíble. Se puede aplicar como versión clásica receta de masa, y hazla de mantequilla o a base de levadura.

Ingredientes:

• requesón - 250 g;
• mantequilla - 100 g;
• harina - 3 tazas;
• polvo para hornear - 1 sobre;
• azúcar - 2 tazas.
• canela.

Cocinando

1. Amasar la masa combinando requesón y mantequilla, y luego agregarles otros productos.
2. Refrigera la masa durante media hora.
3. Haz triángulos y espolvoréalos con canela. Hornee deliciosos panecillos con cuajada durante 20 minutos.

Bagels con requesón de masa quebrada

Otra opción deliciosos pasteles- es con requesón. Producto ahorrado características beneficiosas durante el tratamiento térmico, por lo que los bagels también son adecuados para el desayuno, si los cocinas por la noche y simplemente los calientas en el microondas por la mañana. Se puede hornear azúcar marcando arena dentro del triángulo. Además del azúcar, el relleno puede ser cualquiera, por ejemplo, mermelada o leche condensada hervida.

Ingredientes:

• requesón - 400 g;
• mantequilla - 400 g;
• harina - 2,5 tazas;
• refresco - 1 cucharadita;
• azúcar - 100 g.

Cocinando

1. Mezcle el requesón y la mantequilla, cortados en trozos.
2. Combine la harina y la soda, agréguelas a la primera parte.
3. Mezclar los ingredientes y amasar la masa.
4. Hacer un triángulo con relleno al gusto.
5. Hornea el postre durante 20 minutos.

Bagels con requesón de masa de levadura

Para las amas de casa que aman hornear a la hora de preparar masa, es adecuada una receta que se puede utilizar para prepararla con requesón. Una característica de la preparación de este pastel es que el requesón no se agrega a la masa, sino que se usa como relleno. Los amantes del dulce añaden azúcar a su composición.

Ingredientes:

• leche - 300 ml;
• requesón - 400 g;
• huevos - 2 piezas.;
• mantequilla - 80 g;
• azúcar - 100 g;
• harina - 600 g;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• levadura seca - 10 g.

Cocinando

1. La harina se mezcla con levadura, la leche se calienta ligeramente. Derretir la mantequilla, batir los huevos.
2. El azúcar se disuelve en la leche, se mezcla con huevo y mantequilla. Agrega la harina y amasa la masa durante al menos 20 minutos.
3. Retire la masa en un lugar cálido durante 1,5-2 horas. Luego amasa nuevamente, forma bagels.
4. Hornear durante unos 15 minutos.

Bagels con hojaldre de requesón

Deliciosamente sabrosos y desmenuzables, los bagels salen con relleno de cuajada de hojaldre. No necesitas ningún ingrediente o habilidad especial para crearlos. Para las amas de casa ocupadas, ni siquiera necesitan cocinar la masa ustedes mismas, porque pueden comprarla ya preparada. Aquellos que quieran hacer todo con sus propias manos deben utilizar una receta especial.

Puedes cocinar cientos de platos con requesón; si lo agregas a la masa, obtienes los pasteles más delicados. Los más populares, los bagels de requesón, se preparan muy rápidamente y se combinan con cualquier relleno dulce. Los historiadores están seguros de que este postre apareció por primera vez en el siglo XII en Oriente, lo que confirma su forma de media luna, símbolo de Turquía.

¿Cómo cocinar bagels con requesón?

Hoy en día, los bagels de requesón se elaboran según diferentes recetas. La autoría del plato todavía la defienden los franceses, y los cocineros de Viena están seguros de que se trata de una invención de los panaderos austriacos, que fueron los primeros en crear productos en forma de media luna en el siglo XVII, para conmemorar el fallido asedio de la capital por parte de los turcos. Según una versión, esta receta fue traída a Rusia por los chefs franceses, cuando se puso de moda entre los nobles contratar a este tipo de especialistas.

Para pasteles pequeños, es mejor el hojaldre de requesón o masa de mantequilla Para que quede maleable hay que envolverlo en un film y guardarlo en frío durante media hora. Consejos como hacerlo deliciosos panecillos de masa de cuajada:

1. Al amasar, evite las corrientes de aire, de lo contrario se formará una costra dura.
2. Todos los componentes deben estar a temperatura ambiente.
3. Ponga requesón fresco y graso.

Masa de requesón para bagels

Puedes hacer masa de requesón tanto sin levadura como a base de levadura; al amasar es importante prestar atención a la consistencia. Si la masa se desmorona es necesario agregar líquido, si se pega a las manos agregar harina o sémola. La receta más sencilla de bagels hechos con masa de cuajada es "más tierna que tierna", cualquier relleno servirá.

Ingredientes:

• requesón - 150 g;
• azúcar - 70 g;
• huevos - 1 pieza;
• aceite vegetal - 60 ml;
• harina - 250 g;
• leche - 0,5 cucharadas;
• refresco - 0,25 cucharaditas.

Cocinando

1. Triture el requesón con azúcar.
2. Batir los huevos, agregar a la mezcla junto con el refresco y la leche.
3. Agrega la harina, amasa la masa, extiende la capa.
4. Recortar rombos, disponer el relleno y enrollar.
5. Hornear 15-20 min. a 180°C.

Rollitos de masa cuajada con mermelada

Deliciosos panecillos de requesón: una receta con mermelada, se puede reemplazar con mermelada o mermelada espesa. La harina hay que tamizarla para saturarla de oxígeno, siempre se pone una pizca de sal incluso en la masa dulce, esto afecta la elasticidad y el sabor. La mantequilla se ablanda, no se derrite, es mejor molerla con azúcar hasta que esté blanca.

Ingredientes:

• requesón - 400 g;
• azúcar - 250 g;
• harina - 500 g;
• mantequilla - 200 g;
• huevos - 1 pieza;
• masa de levadura en polvo - 10 g;
• mermelada - 6 cucharadas. cucharas;
• yema - 1 pieza

Cocinando

1. Triturar el requesón y pasarlo por un colador.
2. Frote la mantequilla con el azúcar, agregue los huevos y la levadura en polvo.
3. Conecte los espacios en blanco, amase la masa.
4. Retirar durante media hora en frío.
5. Poner el relleno en el centro, enrollar.
6. Hornee panecillos de requesón con mermelada durante 20 minutos.

Receta de rollitos de requesón con azúcar.

Con una corteza ligera y crujiente se obtienen bagels de cuajada con azúcar, si no hay un relleno adecuado se puede coger un poco de requesón y espolvorear el producto. azúcar granulada. Se recomienda presionar ligeramente contra la masa, de lo contrario se quemará. Está permitido reemplazar la mantequilla con margarina, cuanto mayor sea el contenido de grasa, más magnífica será la masa.

Ingredientes:

• requesón - 400 g;
• harina - 400 g;
• mantequilla - 150 g;
• masa de levadura en polvo - 14 g;
• refresco - 0,5 cucharaditas.

Cocinando

1. Reserve de 3 a 5 cucharadas. cucharadas de requesón, el resto - amasar.
2. Mezclar con mantequilla, harina, bicarbonato de sodio, levadura en polvo.
3. Amasar la masa, extender las capas y espolvorear con azúcar.
4. Recortar triángulos, colocar requesón y enrollar.
5. Colóquelo en una bandeja para hornear, espolvoree con azúcar.
6. Hornee los bagels con requesón en el horno durante 20 minutos.

Rollitos de cuajada con mermelada

Mucha gente recuerda los panecillos de requesón con mermelada desde la infancia; los productos resultaron no solo sabrosos, sino también hermosos, gracias a las mermeladas multicolores del relleno. La masa de requesón se amasa simplemente, siempre al horno. Producto lácteo se puede moler hasta obtener una pasta, dejarlo en granos o en trozos grandes.

Ingredientes:

• requesón - 400 g;
• mantequilla - 200 g;
• crema agria - 250 ml;
• azúcar - 100 g;
• harina - 500 g;
• mermelada - 200 g;
• refresco - 0,25 cucharaditas.

Cocinando

1. Agregue mantequilla blanda, refresco y harina.
2. Ponga las rodajas de mermelada y enrolle en un panecillo.
3. Poner en una bandeja para hornear, hornear por 20 minutos.

Rollitos de masa de requesón con leche condensada

De recetas simples- panecillos de requesón con leche condensada hervida, las amas de casa experimentadas señalan que las opciones compradas no tienen la textura deseada, por lo que es mejor cocinar el relleno usted mismo. Lo principal es agregar agua caliente para que la leche condensada no explote al calentarse. No enfriar bajo agua fría. Para los bagels, un relleno espeso es más confiable; se hierve durante 3 a 4 horas.

Ingredientes:

• requesón - 300 g;
• mantequilla - 200 g;
• azúcar - 1 cucharada. cuchara;
• masa de levadura en polvo - 10 g;
• harina - 300 g;
• leche condensada hervida - 1 lata.

Cocinando

1. Mezcle el requesón con el azúcar, bata en una licuadora.
2. Frote con mantequilla, agregue la levadura en polvo y la harina.
3. Amasar la masa, refrigerar por 40 minutos.
4. Extiende la capa, corta triángulos.
5. Pon el relleno en el centro, enrolla los bagels.
6. Poner en una bandeja para hornear, untar con aceite.
7. Hornee los panecillos de requesón durante 25 minutos.

Rollitos de masa cuajada con manzanas

Los rollitos de requesón combinan bien con relleno de fruta, las manzanas siguen siendo las más populares. Los productos se hornean a una temperatura de 180 ° C a 220 ° C, si no hay termómetro, se puede comprobar el brillo con harina. Vierta en una bandeja para hornear, si después de 30 segundos. se oscurece, entonces ya hay 220-240 ° C. Si se vuelve amarillo gradualmente, el calor no supera los 180-200 ° C.

Ingredientes:

• requesón - 500 g;
• mantequilla - 200 g;
• harina - 400 g;
• masa de levadura en polvo - 5 g;
• azúcar - 50 g;
• manzanas - 2 piezas.;
• miel - 25 g.

Cocinando

1. Mezclar la mantequilla con el requesón, poner la levadura en polvo, el azúcar, la harina.
2. Amasar la masa, extender la capa, cortar rombos.
3. Pelar las manzanas, dividirlas en rodajas y verter sobre miel.
4. Extiende el relleno, enrolla la masa con un flagelo.
5. Hornee panecillos de requesón con manzanas durante 15 a 20 minutos.

Rollitos de requesón con relleno de nueces

El sabor delicado y cremoso se distingue por los bagels hechos con masa de requesón con relleno de nueces, más adecuados nueces. Al hornear, no mueva la bandeja para hornear, y los primeros 10 minutos. - Abra el horno, de lo contrario la masa se asentará y no quedará exuberante. Si alguno de los productos comenzó a arder, se debe cubrir con papel engrasado.

Ingredientes:

• requesón - 150 g;
• crema agria - 50 g;
• mantequilla - 80 g;
• masa en polvo para hornear - 0,75 cucharaditas;
• harina - 200 g;
• azúcar - 2 cucharadas. cucharas;
• nueces - 50 g;
• canela - 0,5 cucharaditas;
• azúcar en polvo - 2 cucharadas. cucharas.

Cocinando

1. Mezcle el requesón con la crema agria y el azúcar.
2. Agrega aceite, bate la mezcla.
3. Envolver en film transparente y refrigerar durante media hora.
4. Romper las nueces en migajas, mezclar con canela y 2 cucharadas. cucharadas de azúcar.
5. Extiende la capa, corta triángulos.
6. Espolvorear con relleno de nueces, enrollar.
7. Enrollar, poner en una bandeja para hornear.
8. Hornee durante 10-15 minutos, espolvoree con azúcar glass.

Bagels con semillas de amapola de masa cuajada

A muchos niños les encantan los panecillos de cuajada con semillas de amapola y, si mueles el relleno con azúcar y leche, se derretirá en la boca. Es mejor hacerlo manualmente, el jugo de amapola se evapora rápidamente en una licuadora. Para que la masa no se pegue a la mesa hay que espolvorearla con harina, y es más conveniente extenderla con una botella de agua fría, entonces la masa no se pegará al “rodillo”.

Ingredientes:

• requesón - 420 g;
• huevos - 1 pieza;
• mantequilla - 150 g;
• aceite vegetal - 60 g;
• harina - 350 g;
• polvo de hornear - 10 g;
• azúcar - 250 g;
• amapola - 40 g.

Cocinando

1. Moler el requesón con un tercio del azúcar, agregar los huevos y una mezcla de aceites.
2. Poner harina y levadura en polvo, amasar la masa.
3. Estirar la capa, espolvorear con azúcar y harina, enrollar con un rodillo.
4. Cortar en triángulos, moler las semillas de amapola con azúcar.
5. Hornee rollitos de requesón con semillas de amapola durante 20 minutos.

Rollitos de requesón con relleno de chocolate

Las tiernas cuajadas decorarán cualquier mesa dulce. Puedes utilizar tanto trozos de chocolate como pasta, la variedad no influye, tanto el negro como el con leche son adecuados. Se debe agregar azúcar a la masa, si no es suficiente los productos quedarán “pálidos”, pero si hay exceso se quemarán.

Ingredientes:

• requesón - 350 g;
• mantequilla - 100 g;
• huevos - 1 pieza;
• azúcar - 0,5 cucharadas;
• masa de levadura en polvo - 1 cucharadita;
• harina - 1 cucharada;
• vainillina - 1 cucharadita;
• chocolate - 100 g;
• yema - 1 pieza

Cocinando

1. Frote el requesón con mantequilla derretida, azúcar y huevo.
2. Agregue la vainilla, la harina y el polvo para hornear.
3. Amasar la masa, refrigerar por media hora.
4. Estirar la capa, cortar en triángulos.
5. Ponga un trozo de chocolate en el centro, enrolle los espacios en blanco.
6. Poner en una bandeja para horno, engrasar con yema.
7. Hornee los bagels de requesón con relleno durante 20 minutos.

Bagels de arena con requesón

El requesón es uno de los pocos productos que retiene nutrientes durante el tratamiento térmico, por lo que es apto para diferentes tipos prueba. Muchas amas de casa recomiendan los bagels con requesón, para hacerlo más fácil. Es necesario amasar durante 2-3 minutos, de lo contrario los productos quedarán duros. Cualquier relleno servirá.

Ingredientes:

• requesón - 400 g;
• mantequilla - 400 g;
• harina - 2,5 cucharadas;
• refresco - 1 cucharadita;
• azúcar - 100 g.

Cocinando

1. Moler el requesón con azúcar y mantequilla.
2. Mezcle la harina y la soda, revuelva.
3. Amasar la masa, extender la capa y cortarla en triángulos.
4. Extiende el relleno, enrolla los rollitos.
5. Hornear 20 min. a 180°C.

Bagels con requesón de masa de levadura - receta

Las amas de casa experimentadas están más dispuestas a asumirlas, a preocuparse más por ellas, pero los productos son magníficos. Puedes cocinar incluso sin relleno, masa deliciosa Para compensarlo, suficiente azúcar espolvoreado. Al amasar, la tanda no se pegará a tus manos si las engrasas con aceite.

Ingredientes:

• requesón - 400 g;
• leche - 300 ml;
• huevos - 2 piezas.;
• mantequilla - 80 g;
• azúcar - 100 g;
• harina - 600 g;
• levadura seca - 10 g.

Cocinando

1. Mezclar la harina con la levadura, calentar la leche, derretir la mantequilla y dejar enfriar.
2. Disolver el azúcar, el huevo y la mantequilla en la leche.
3. Agrega la harina y la levadura, amasa la masa.
4. Retirar al fuego durante 1,5 horas y luego amasar nuevamente.
5. Extienda la capa, forme bagels.
6. Hornear 15 min. a 200°C.

Rollitos de hojaldre con requesón

Se han recopilado muchas críticas elogiosas, la masa es muy difícil de preparar, por lo que es más fácil comprar el producto terminado. Esta masa se hornea a 220 ° C; de lo contrario, se derretirá y no quedará magnífica. Para que los productos no se quemen, se vierte sal debajo de la bandeja para hornear o se coloca un recipiente con agua debajo.

Ingredientes.

Al ir de compras queremos aprovechar al máximo los productos sabrosos y saludables. Por eso, a la hora de comprar requesón, muchas veces sobreestimamos el apetito de nuestros seres queridos, especialmente de los niños, para quienes comer es tan producto valioso se convierte en una verdadera prueba. ¿Qué obtenemos como resultado? Se gastó el dinero, los familiares se quedaron sin dulces y el requesón se queda y se echa a perder. Una situación muy triste, pero que también se puede corregir recurriendo a la fantasía culinaria.

La receta de masa de requesón para bagels es la solución perfecta en esta situación, porque usted y su familia deleitarán a su familia con un manjar maravilloso y dañarán producto útil no lo dejes. Ofreceremos varias variaciones de esta receta, así que anótela.

Características de trabajar con masa cuajada.

Por alguna razón, muchas amas de casa se olvidaron por completo de una versión tan excelente de masa para hornear. Y en vano, porque es increíblemente tierno y suave, y hornearlo es simplemente increíble. Sin embargo, para obtener el resultado deseado, debe recordar algunas reglas importantes que lo salvarán de fallas:

• El requesón en la masa será casi imperceptible si se frota a través de un colador o se pasa por una picadora de carne. Entonces ni siquiera los críticos culinarios nacionales más exigentes adivinarán su existencia. Si no hay oponentes de este producto en su familia, no es necesario procesarlo con tanto cuidado, incluso la masa triturada con un tenedor resultará exitosa;
• Para hornear, un producto con absolutamente cualquier contenido de grasa es adecuado, pero aquí hay que tener en cuenta el siguiente patrón: independientemente de las proporciones indicadas en la receta, la masa necesitará más harina, más grasa elija el requesón. Las recetas indican algunos indicadores promedio, así que prepárate para el hecho de que tendrás que gastar un poco más de harina;
• Azúcar. La masa de requesón tiene una relación especial con él. En principio, si lo añades como de costumbre durante el proceso de amasado, no pasará nada malo. Pero la mayoría de los chefs todavía recomiendan hacerlo en la etapa de enrollado: extendido, espolvoreado con azúcar, enrollado nuevamente con un rodillo;
• ¿Mantequilla o margarina? En muchas recetas, estos productos son intercambiables. Pero si todavía lo piensas, dale preferencia a la mantequilla, es mucho más útil.

Como puedes ver, nada muy complicado. Así que pongámonos manos a la obra.

Receta uno. Clásico

Esta opción es tan sencilla y deliciosa que no requiere añadidos, polvos ni toppings. El tiempo de cocción es mínimo, el esfuerzo es mínimo, pero el placer es simplemente irreal.

Ingredientes:

• Requesón - 300 gramos;
• Mantequilla - 100 gramos;
• Harina: aproximadamente 2,5 tazas (compruébelo usted mismo allí);
• Polvo para hornear: 1 paquete (reemplácelo con una cucharadita de bicarbonato de sodio, pero no olvide espolvorear);
• Azúcar - al gusto (generalmente de 1 a 1,5 tazas para esta cantidad de masa es suficiente, si le gusta lo dulce, agregue más);
• Yema - 1 pieza;
• Sal - una pizca;
• Aceite vegetal: la cantidad necesaria para lubricar la bandeja para hornear.

Ahora veamos paso a paso cómo hacer masa de requesón:

1. Requesón, mantequilla, huevo: todo esto debe estar a temperatura ambiente, por lo que debe sacar estos productos del refrigerador (especialmente del congelador) con anticipación;
2. Amasar el requesón con un tenedor (molerlo a través de un colador, picadora de carne) y mezclar con mantequilla ya blanda. Mezclar hasta que esté relativamente homogéneo.
3. Mezclamos todos los ingredientes secos por separado, por supuesto tamizamos la harina. Si en lugar de levadura en polvo usamos bicarbonato de sodio, lo apagamos sobre la masa de cuajada y luego agregamos el resto de los ingredientes. Y un matiz más: si desea agregar vainillina, agréguela junto con la harina, si es azúcar de vainilla, luego junto con el azúcar en la etapa de enrollado.
4. Mezclamos todo hasta obtener una masa suave, elástica, pero ya no pegajosa. Lo hacemos una bola y lo enviamos al frigorífico durante 30 minutos. Asegúrate de cubrir la masa con film transparente o una toalla limpia, de lo contrario se secará.
5. Después de enfriar, sacamos la masa y la extendemos hasta un espesor de no más de 5 mm. Si el círculo es demasiado grande, tiene sentido dividir la masa en 2 partes. En la etapa de enrollado, espolvoreamos la masa con azúcar, luego la “enrollamos” hacia la base;
6. Dividimos el círculo en segmentos iguales (como la pizza). Obtendrás unas 8 piezas, dependiendo del diámetro de tu base. Ahora comenzamos a torcer los bagels: desde la parte más ancha de la masa enrollamos hasta la más fina.
7. Una vez envueltos los croissants de esta forma, podemos volver a mojar la parte superior en azúcar. Luego colóquelos en una bandeja para horno engrasada (no olvide que subirán durante el horneado) y engrase con yema.
8. Horneamos a 180-190 grados hasta que estén doradas. En promedio, no lleva más de 20 minutos.

Estos panecillos son increíblemente sabrosos por sí solos, pero los amantes de los "efectos especiales" pueden agregar pasas a la masa. chips de chocolate, canela, extender la masa sobre una tabla espolvoreada con nueces molidas.

Receta dos. relleno

¿Qué se puede utilizar como relleno? Sí, cualquier cosa: mermelada, mermelada, pasta de chocolate, mermelada, incluso delicias turcas o malvaviscos. Te contamos una opción más útil: los bagels con manzanas.

Para la masa necesitamos los mismos ingredientes que en la primera receta, y en la misma cantidad, por lo que no los sacaremos por separado.

Ingredientes de relleno:

• Manzana - 2-3 cosas (mira la cantidad de masa);
• Miel líquida - 2 cucharadas;
• Jugo de ½ limón.

Ahora al proceso de cocción:

1. Preparamos la masa de la forma descrita anteriormente.
2. Para el relleno, limpiamos las manzanas, les quitamos las espinas y las cortamos en rodajas de pequeño grosor (puedes frotarlas, para que les guste más a los niños). Riego jugo de limon para que el relleno no se oscurezca.
3. Mezclamos manzanas con miel, aquí también puedes agregar nueces molidas, y la esparcimos en la parte más ancha de la masa, si la manzana está en rodajas, entonces 1 rodaja, si está rallada, aproximadamente una cucharada. Enrolle en un panecillo.
4. Coloque los bagels formados en una bandeja para hornear, engrase con yema y envíe al horno calentado a 200 grados. Debido al relleno húmedo, pueden tardar un poco más en hornearse, hasta 30 minutos.

Los pasteles ya preparados deben enfriarse un poco (ya sabes, el relleno caliente), después de lo cual puedes espolvorearlos con azúcar en polvo y servir.

La masa de cuajada es muy difícil de estropear. Ni siquiera así: para hornear bagels insípidos hay que esforzarse mucho. ¡Sin proporciones estrictas! Todo se puede verter en el ojo y aún así quedará delicioso. Te ofrezco dos formas sencillas de preparar un incomparable hornear en casa para todos los gustos. La masa de requesón para hornear bagels (receta n.° 1) puede ser quebradiza y arenosa o blanda como el aire (opción n.° 2). ¡Elige, cocina y disfruta bebiendo té!

Masa de cuajada desmenuzable universal

Desde allí puedes cocinar galletas, bagels, panecillos e incluso pasteles. Brillantemente simple, rápido y delicioso.

Porciones: 4

Tiempo de cocción: 30 min.

Nivel: fácil

Productos requeridos:

• requesón de humedad moderada y contenido medio de grasa - 400 g;
• mantequilla sin sal - 150 g;
• harina de trigo premium: unos 300 g;
• poco profundo sal- una pizca;
• polvo de hornear - 3/4 cucharadita;
• azúcar - 5-7 cucharadas. l. (para enrollar bagels);
• relleno: nueces con azúcar, pasas, mermelada, mermelada espesa etc.

Cómo cocinar masa de requesón para bagels crujientes (receta paso a paso):

1. El relleno lo pones tú. Una condición: no debe ser demasiado líquido, de lo contrario fluirá hacia la bandeja para hornear durante la cocción y se quemará. Yo suelo tomar mermelada en láminas, mermelada muy espesa o frutos secos. Esta vez decidí envolver nueces molidas con azúcar en bagels. Resultó muy sabroso y nada empalagoso. Para preparar el mismo relleno, pela las nueces de las membranas y las partículas de cáscara. Transfiera a una licuadora o procesador de alimentos. Agregue 1-2 cucharadas. l. azúcar o azúcar en polvo. Picar en migajas. El relleno está listo.



2. Ahora la masa. Su preparación lleva unos minutos. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande. En su lugar, puedes tomar margarina, pero yo básicamente no la compro y no te lo recomiendo. Pero es un negocio. Corta la mantequilla en cubos y colócala en un recipiente hondo. Cuando esté suave, agregue el requesón. La gordura, en principio, realmente no importa.



3. Mezclar el requesón con la mantequilla. Debería ser casi idéntico. Cuajada. Está de moda mezclar a mano o utilizar batidora (procesador de alimentos).
   
   

Mezclar la harina con el polvo para hornear. Tamizar. Añadir a la masa. No agregues toda la harina de una vez. Si te excedes, los bagels quedarán duros.

Tenga en cuenta: La cantidad de harina puede diferir de la que indiqué en la lista de ingredientes, porque depende del contenido de humedad de la cuajada.

Para empezar poner 250 g, y si la masa queda demasiado pegajosa y líquida añadir más.



4. Amasar la masa. Quedará suave y casi no pegajoso para las manos. No amasar por mucho tiempo. Tan pronto como la masa adquiera una consistencia uniforme, puedes comenzar a formar bagels.



5. Extienda la masa de cuajada hasta formar una capa de 2-3 mm de espesor para que sea conveniente enrollar los bagels. Córtelo en gajos como se muestra en la foto.



6. Pon el relleno en el extremo ancho.



7. Enrolle hacia el extremo afilado de la pieza de trabajo.



8. Enrolle cada panecillo en azúcar. Como habrás notado, no se agregó ningún edulcorante a la masa. Por tanto, la cocción no quedará demasiado dulce.



9. Coloca los rollitos en una bandeja para horno forrada con papel. Puedes doblarlos ligeramente con una media luna. Hornee a 200-220 grados. Tiempo aproximado de cocción: 20-25 minutos (hasta que se dore).



10. Listo pasteles de requesón enfriar un poco. Atender. La masa resulta crujiente, quebradiza y literalmente se derrite en la boca.

Exuberantes panecillos de cuajada hechos de masa de kéfir

Extrema ligereza en ausencia de levaduras. ¡Hornea bollos y tartas suaves mucho más rápido y más fácilmente!

Porciones: 3

Tiempo de cocción: 30 min.

Nivel: fácil

Ingredientes:

• requesón medio en grasa - 100 g;
• kéfir con cualquier contenido de grasa: 70-100 ml;
• harina de trigo premium - 200-250 g;
• aceite vegetal refinado - 2,5 cucharadas. l.;
• sal de mesa - 1/3 cucharadita;
• azúcar - 3-5 cucharadas. l.;
• bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita;
• relleno: pasas, mermelada espesa, leche condensada hervida, etc.;
• yema de huevo - para engrasar la parte superior (opcional).
• azúcar en polvo - para espolvorear productos horneados terminados.

Receta de cocina detallada con foto:

1. Calienta un poco el kéfir. Vierta en un recipiente hondo apto para amasar. En su lugar, por cierto, puedes utilizar leche cuajada o ayran. Agregue requesón. Si es granulado, es mejor frotarlo a través de un colador de metal, entonces los panecillos quedarán más aireados.



2. Vierta el aceite vegetal. Gracias a él, la masa no estará rancia por mucho tiempo.



3. Vierta el azúcar. Si el relleno es dulce, 3 cucharadas serán suficientes. Si no tiene azúcar, agregue más.



4. Batir con una batidora hasta que el azúcar se disuelva.



5. Mezclar la harina con la soda. Tamizar. Vierta sobre el resto de los ingredientes de la masa. No es necesario apagar la soda con nada, reaccionará con kéfir agrio y requesón. Gracias a esto, los bagels quedarán aireados.



6. Revuelve los ingredientes. Es posible que necesites un poco más o menos de harina de la indicada en la receta. Concéntrate en la consistencia de la masa. Debe ser no pegajoso, liso y flexible.



7. Córtalo por la mitad. Estire hasta formar una capa rectangular o un círculo, como se describe en el método de cocción anterior. Cortar en espacios en blanco triangulares o segmentos.



8. Extiende el relleno.
   

   Consejo: Si utilizas frutos secos, primero hay que cocerlos al vapor para que queden más suaves. Vierta agua hirviendo sobre ellos y espere de 7 a 10 minutos.



9. Enrolle la masa hasta formar un bagel, moviéndose desde el extremo ancho hacia el extremo estrecho. Coloque los rollos en una bandeja para hornear. Se expandirán notablemente al hornear, así que retroceda entre 3 y 4 cm entre los espacios en blanco. Si lo desea, engrase la superficie con yema de huevo mezclada con una cucharada de agua o leche.



10. Coloca los bagels en un horno precalentado a 180 grados y hornea durante 15-20 minutos. La preparación se puede comprobar con un palillo. Espolvorea los productos horneados con azúcar en polvo.