La leche condensada preparada en casa se distingue no solo por su sabor "natural", sino también por la posibilidad de obtener un producto de "consistencia diferente": líquido - para panqueques, helados, ensaladas de frutas, espesa - para hacer cremas, súper espesa - para uso en rellenos.

Eclairs, nueces de mantequilla, galletas y tortas de gofres- todo esto es difícil de imaginar sin crema condensada, pero cómo realmente quieres cocinar tortas caseras- ¡sin conservantes, colorantes y otras delicias de nuestra industria alimentaria, a veces "demasiado moderna"!

Para los conocedores de productos naturales, hay buenas noticias: la leche condensada en el hogar no solo es posible, sino que tampoco tiene un sabor inferior al de la tienda más "avanzada". Es cierto que tendrás que esperar un poco, porque se necesitan al menos dos horas para prepararlo.

La leche condensada casera puede y debe cocinarse con margen, para que por unos días más puedas sacarla del frigorífico para hacer postres con sabor a infancia.

Sobre la receta de leche condensada casera

Acerca de agregar refrescos: ayuda a que la leche no cuaje, prácticamente garantizándola, aunque no esté demasiado fresca. Como usé la leche de ayer, incluí bicarbonato de sodio en la receta. Me apresuro a tranquilizar: la leche condensada no sabe a refresco.

Si no hay refresco. La leche condensada se puede preparar sin la adición de soda, pero luego se debe tomar fresca (hay que estar seguro de la frescura) y entera (seleccionada).

La proporción de azúcar y leche. En cuanto a las recetas caseras de leche condensada, son diferentes en cuanto a la proporción de azúcar y leche, dependiendo del grado de dulzor deseado. Pero aquí cada ama de casa tiene su propio secreto práctico: con esta proporción resultó bastante dulce para mí.

Jarabe de azúcar, no azúcar. Recomiendo encarecidamente mezclar la leche no directamente con azúcar, sino con jarabe de azucar, por lo que aceptará mejor el producto dulce e incluso adquirirá una consistencia más espesa. ( Editorial. En la experiencia editorial, esto no se confirmó, la excelente densidad resultó sin almíbar).

Sobre la leche en polvo. A veces, para un sabor lácteo más expresivo, añaden a la receta leche en polvo(polvo), normalmente en una proporción de 1 a 1 con azúcar, pero entonces es mejor tomar la mitad de producto fresco.

¿Quieres leche condensada hervida? Si desea obtener leche condensada casera hervida, cocine 1,5 veces más.

Tiempo de cocción: 2 horas.
Rendimiento: 1 litro de leche = 500-600 gramos de leche condensada.

Ingredientes

• leche (contenido de grasa 3.2) 1 litro
• azúcar 0,5 l.
• soda 0.5 cuchara de postre
• azúcar de vainilla (opcional) 1 cucharadita
• agua 70ml

Cocinando

Fotos grandes Fotos pequeñas

Para preparar la leche condensada, lo mejor es utilizar una cacerola grande con una capa antiadherente, ya que la leche dulce hará espuma al principio y luego se quemará hasta el fondo. Si no existe tal sartén, tendrá que removerla muy, muy a menudo.
Vierta la vainilla y el azúcar regular en la sartén, vierta un poco de agua.



Ponerse fuego medio y revuelva constantemente con una espátula o batidor hasta que todos los cristales de azúcar se disuelvan y la masa se convierta en jarabe de azúcar.



Ahora vierta leche a temperatura ambiente en el jarabe (esto es importante), mezcle, hierva.
Es mejor usar leche grasosa y siempre fresca (incluso la leche ligeramente agria se cuajará cuando se caliente).



Prepara media cucharada de postre de bicarbonato de sodio.



Después de que la leche hierva durante unos minutos, reduzca el fuego a una posición pequeña, agregue soda.



Inmediatamente revuelva intensamente la futura leche condensada, porque comenzará a levantarse una espuma exuberante. Después de que la espuma haya disminuido, encienda un fuego pequeño (menos del promedio) y cocine a fuego lento la leche durante una hora, revolviéndola ocasionalmente y quitando la espuma de las paredes (no tire la espuma, vuélvala a poner en la sartén).



Después de un tiempo, la leche adquirirá un ligero tono café. Si necesita leche condensada líquida, en esta etapa puede retirarla del fuego.



Si quieres espesar la leche condensada, hiérvela un poco más (30 minutos).



Determine la preparación por apariencia y sabor: cuanto más tiempo hierva la leche, más espesa, oscura y dulce será.



Deje que la leche condensada terminada se enfríe y luego vierta en un recipiente de vidrio.



Almacenar en refrigerador. Para mantener la leche condensada en casa por más tiempo, no saque todo el frasco del refrigerador por mucho tiempo y recolecte la leche solo con una cuchara limpia y seca.

Editorial

Los editores del sitio también prepararon leche condensada casera según la receta de Elbi y sus migas, hirviendo la leche durante 2,5 horas. Esto es lo que obtuvimos: leche condensada hervida espesa de un hermoso color chocolate:

El grado de densidad se puede ajustar aumentando o disminuyendo el tiempo de cocción.

Referencia. Leche condensada hervida, ella mermelada de leche, también conocida como dulce de leche- un producto muy popular en América Latina. Se parece a nuestra leche condensada, pero probablemente sea más correcto llamarlo mermelada de leche. En Argentina, a menudo se usa como crema para tortas y pasteles, o simplemente para untar en el pan.

La leche condensada es un producto favorito que se puede consumir cruda o hervida. La primera leche condensada fue inventada por el especialista culinario Nicolas Apper, un francés que descubrió en 1810 que el jugo hervido en frascos tiene la capacidad de conservar su sabor, color, aroma y textura por mucho tiempo.

Pero los franceses no se detuvieron en tal investigación. Descubrió que la leche se almacena en frascos sellados durante mucho tiempo y, cuando se hierve, los frascos no revientan. La invención fue patentada solo en 1856, pero ya por un estadounidense. Ya ocho años después, se inauguró en EE. UU. la primera fábrica para la producción de leche en latas.

En su país natal, el producto se obtuvo en Orenburg, en una fábrica donde se colgaba una etiqueta azul y blanca, conocida por muchos desde la época soviética, en una lata. Ya en aquellos días, las azafatas sabían exactamente cómo cocinar leche condensada en frascos.

Si la leche con un contenido de grasa del 8% se almacena en un frasco, será necesario cocinar la leche condensada durante 1,5-2 horas a fuego medio. Al mismo tiempo, la leche condensada más grasa (8,5%) se somete a un hervor más largo: 2-2,5 horas. Es necesario asegurarse constantemente durante este período de que el agua cubra completamente el frasco.

Cómo cocinar leche condensada

receta normal

1. Vierta agua en una cacerola, préndala fuego.
2. Sumerja el frasco en el agua para que el líquido cubra completamente el producto.
3. El agua debe hervir. Después de eso, debe reducir el gas para que el agua continúe hirviendo lentamente en la sartén.
4. Tendrá que agregar agua mientras se cocina.
5. El banco tendrá que enfriarse en agua.

en un frasco de vidrio

En los estantes de las tiendas también hay un producto "en vidrio". También puede verter tanto producto en un frasco de vidrio como sea necesario. Este método permitirá no solo obtener leche condensada hervida, sino también monitorear el proceso de cocción.

en el microondas

1. El producto se vierte preliminarmente en un plato adecuado.
2. Los platos se colocan en el microondas.
3. La leche condensada se hierve en un horno de microondas a máxima potencia durante un cuarto de hora.
4. Cada 1-2 minutos, la masa deberá mezclarse completamente.

• Para que el frasco no se hinche durante la cocción y la leche del interior no se cuaje, debe controlar constantemente la temperatura y el nivel del agua. Un fuerte sobrecalentamiento del agua es inaceptable.
• La leche condensada cocida tiene un color caramelo o chocolate. Para obtener una mezcla espesa y un tono oscuro agradable, el producto debe cocinarse durante al menos 3-3,5 horas.
• El contenido calórico de la leche condensada hervida es el mismo que el de un producto enlatado.
• Para elegir el producto correcto en el banco, debe estudiar la composición del producto. Está permitido usar solo grasa de leche en la leche condensada. Si la etiqueta también dice grasa vegetal, entonces el producto ya contiene almidón, lo que invariablemente estropeará el sabor de la leche condensada.

Receta para syrniki de leche condensada hervida.

• Leche condensada (fresca) - 1 lata;
• Requesón - 0,5 kg;
• Sémola - 8 cucharadas;
• Azúcar - 3-4 cucharadas.

1. Se amasan sémola, azúcar, requesón.
2. De la masa necesitas formar pequeños pasteles con las manos mojadas.
3. El relleno se coloca en el medio de la torta: leche condensada hervida. Desde arriba habrá que cerrar con otra tarta.
4. Se forma un pastel de queso completo, desmoronándose en harina.
5. Caliente una sartén, vierta el aceite de girasol.
6. Freír los pasteles de queso en una sartén hasta que aparezca un dorado crujiente.

Cómo cocinar leche condensada en un frasco

La leche condensada hervida es una de las principales delicias de mi infancia. Espeso, increíblemente delicioso, con un inolvidable sabor a caramelo. ¡Este sabor mágico y delicado no se puede confundir con nada! Comprar un frasco de "Varenka" en la tienda no es un problema, solo se parece vagamente al de la infancia. Esto solo puede ser cocinado por usted mismo. Parecería, ¿qué podría ser más fácil? Recuerdo muy bien cómo lo hacía mi madre: llenaba tinajas de leche condensada con agua y cocinaba durante mucho, mucho tiempo. Eso es lo que pensé al principio. Pero cuando la leche condensada ya estaba en mis manos y lista para cocinar, inmediatamente surgieron muchas preguntas: ¿es necesario quitar la etiqueta? Entonces, ¿cómo lavar la cacerola del pegamento del frasco? ¿Cuánta agua verter? ¿Qué significa "ebullición lenta" y qué tan fuerte/ligeramente debe hervir el agua? y (lo peor) ¿y si explota el banco? Lo confieso, aquí mi determinación disminuyó un poco. Pero como ya había logrado prometerle a mi familia un sabroso manjar, era demasiado tarde para retirarme. Tengo todo listo y listo para funcionar. El proceso resultó ser esperado largo, pero nada difícil y no tan aterrador.

Para empezar, me gustaría señalar por separado aquellos momentos que me parecieron los más "terribles", para que definitivamente no te tropieces con ellos. Y luego te diré en detalle cómo cocinar leche condensada en un frasco en casa para que definitivamente tengas éxito la primera vez.

1. Hervir la leche condensada es la forma más confiable de verificar su calidad. Por lo tanto, por trillado que suene, el éxito del evento depende directamente de si consigues conseguir un producto inicial de calidad. Como muestra la práctica, la inscripción "GOST" en la etiqueta, el etiquetado correcto y la composición ideal (leche entera + azúcar), desafortunadamente, no es un indicador de calidad. Y hasta que sueldes el frasco, no sabrás lo que realmente hay dentro. La leche condensada con aditivos (leche en polvo, aceites vegetales, etc.) no hierve y no se espesa ni siquiera en el congelador, ¡por mucho que la hiervas! Por ejemplo, solo 2 de los frascos que preparé resultaron ser de muy alta calidad.

3. El tiempo de cocción depende de la intensidad de la ebullición, el volumen del frasco y el grado de cocción deseado: cuanto más cocine, más espesa y rica será la leche condensada hervida. Te aconsejo que cocines por lo menos 2,5 horas y no más de 4. Lo ideal es que la temperatura y el tiempo de ebullición sean 103 grados y 100 minutos. respectivamente. Si el contenido de grasa de la leche condensada es superior al 8,5%, necesita cocinar por más tiempo.

• leche entera condensada con azúcar, contenido de grasa 8.5% - el número correcto de latas,
• agua (para cocinar) - alrededor de 2-3 litros.

Cómo cocinar leche condensada en una lata en casa

En primer lugar, retire la etiqueta del frasco. No es tan importante, pero con un hervor tan largo, igual se despegará. Además, el agua de la etiqueta definitivamente tendrá color, y también puede colorear la cacerola en la que se hierve la leche condensada.

A continuación, colocamos una bolsa de plástico densa en el frasco "desnudo". Así, protegeremos la cacerola del pegamento sobre el que va pegada la etiqueta. Al cocinar, este pegamento se derrite y deja rastros en las paredes de la sartén, que no son tan fáciles de lavar.

Ponemos un tarro de leche condensada en un cazo (verticalmente) y lo llenamos con agua fría. Esto es importante porque a la lata no le gustan los cambios bruscos de temperatura. El frasco debe calentarse gradualmente, junto con el agua. El agua debe ocultar completamente la leche condensada. Para no agregar agua, vierto más inmediatamente, de modo que el nivel del agua sea unos 5-6 cm más alto.

Ponemos la sartén a fuego máximo, cerramos la tapa y dejamos hasta que hierva. Cuando comience a hervir, cambie el fuego a bajo. Yo lo tengo en la posición 3 de 6 del interruptor, pero todo depende de las características individuales de tu estufa. El agua en la olla debe hervir lentamente. Dejamos la tapa cerrada - esto crea el efecto necesario de languidecer, además de que así el agua se evapora mucho más lentamente. En una hora de tal ebullición, el nivel del agua ha disminuido unos 5-7 mm.

El tiempo se mide desde el momento de la ebullición. Configuré un temporizador para no olvidarme accidentalmente del frasco.

Tan pronto como la leche condensada haya hervido durante el tiempo adecuado, apaga la estufa y, sin drenar el agua, deja que el agua (y la leche condensada que contiene) se enfríe un poco. Luego, después de 1-2 horas, la leche condensada hervida se puede sacar del agua y de la bolsa de plástico.

¡Después de enfriar, la leche condensada hervida está completamente lista para usar! Cómelo directamente del tarro a cucharadas, o utilízalo para hacer postres y repostería. ¡Es delicioso en todos los sentidos!

Cómo cocinar leche condensada en casa.

Las amas de casa modernas están acostumbradas a comprar casi todo en la tienda, y la leche condensada hervida no ha faltado durante mucho tiempo. Pero la calidad del producto, incluso de fabricantes que han demostrado ser positivos, a menudo deja mucho que desear. Por lo tanto, para aquellos que están acostumbrados a los productos naturales, la información sobre cómo cocinar la leche condensada será útil. diferentes caminos, y qué postres se pueden preparar con este ingrediente.

Hay varias formas de obtener una golosina saludable y fragante, cuyo sabor será "el mismo", natural, desde la infancia. Elige la que más te convenga, reserva un par de minutos para la preparación, unas horas para la cocción y sigue.

Método de cocción clásico

A pesar de las prohibiciones de los fabricantes de leche condensada, la forma clásica de cocinar leche condensada hervida es hervirla en una lata. Cuánto cocinar leche condensada en un frasco y cómo evitar la limpieza general en la cocina lavando la masa dulce de caramelo de leche de las paredes y el techo no son preguntas ociosas.

Por lo tanto, no se desvíe del siguiente algoritmo:

1. Ponga un frasco de leche condensada en una cacerola grande y llénelo con agua hasta el nivel máximo posible para no agregar agua con frecuencia durante el proceso de cocción. Envíe la sartén a la estufa y espere el gorgoteo activo del agua.
2. Después de hervir, cocine la leche condensada durante un par de horas, si en el futuro planea usarla para hacer cremas en pasteles o pasteles. Para obtener una composición más espesa y oscura (por ejemplo, para llenar las "nueces"), debe cocinar la leche condensada durante aproximadamente una hora más.
3. Durante el proceso de cocción, debe asegurarse de que el frasco no esté "expuesto" y, si es necesario, agregue agua caliente a la sartén. Después de terminar el tratamiento térmico, se debe dejar enfriar el frasco en el agua en la que se hirvió. Cumplir estas dos condiciones ayudará a evitar una explosión épica.

Al elegir leche condensada para cocinar, debe estudiar cuidadosamente su composición en la etiqueta. Un producto de calidad no debe incluir nada más que lácteos y azúcar. leche condensada con aceite de palma en la composición, es mejor permanecer en el estante de la tienda.

Leche condensada hervida hágalo usted mismo

No solo de un producto de la tienda, puede cocinar leche condensada hervida. Es muy posible hacerlo con azúcar y leche entera de vaca, sin gastar mucho más tiempo que con el método clásico.

Para un litro y medio de leche condensada hervida casera, debes tomar:

• 3000 ml de leche entera de vaca (mejor que casera, no comprada);
• 1000 g de azúcar granulada;
• 45 ml de jugo de limón;
• 5 g de refresco.

Metodo de cocinar:

1. Poner la leche con el azúcar en un cazo de cilindrada adecuada al fuego y calentar, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Cuando la composición hierva, retire la sartén de la estufa, agregue jugo de limón y soda a su contenido. La leche comenzará a formar espuma activamente. Ahora se debe remover enérgicamente y volver al fuego.
3. Desde el momento de la ebullición repetida, anote el tiempo y hierva la leche condensada a fuego medio durante tres horas. Durante este tiempo, la leche se oscurecerá y espesará.
4. Durante el proceso de cocción, es necesario no solo mezclar periódicamente la composición, sino también realizar una prueba de preparación. Si una gota de leche no se esparce en un platillo frío, la leche condensada hervida está lista. El producto terminado debe verterse en frascos de medio litro para su posterior almacenamiento.

Cocinar en el horno

La leche condensada, que no se vende en latas, sino en tetra packs, no se puede cocinar en una cacerola de la forma clásica. Para tal producto, cocinar en el horno es más adecuado.

La secuencia de acciones en este caso será la siguiente:

1. Vierta la leche condensada en un recipiente de metal o vidrio resistente al calor y cierre este recipiente con una hoja de papel de aluminio.
2. Colocar el recipiente con leche en otro recipiente con agua de manera que el nivel del líquido llegue a la mitad de la altura de la leche condensada en el molde.
3. Luego, ponga la leche condensada durante 2 a 3 horas en el horno, calentada a 200 grados. Si es necesario, agregue agua hervida durante el proceso de cocción. Retira la leche condensada hervida del horno, sin papel aluminio y úsala como se indica.

La forma más fácil en el microondas.

Propietarios hornos de microondas debe saber cocinar leche condensada con este aparato. Además, todo el proceso no llevará más de 8 minutos.

El algoritmo para cocinar en un horno de microondas es el siguiente:

1. Vierta la leche condensada en un recipiente de cerámica o vidrio y póngalo en el microondas durante 2 minutos. La potencia del dispositivo debe establecerse en 700 vatios.
2. Después de un pitido, mezcle la leche condensada y envíela de nuevo al microondas durante 2 minutos. Es importante asegurarse de que la leche no se escape y se caliente de manera uniforme, por lo que debe mezclarse. Repita este calentamiento periódico no más de 4 veces.

Habiendo llevado el producto a la consistencia y el color deseados, puede usarse para su propósito culinario directo.

Por supuesto, comer leche condensada hervida natural con solo una cuchara es un placer que no se puede lograr ni siquiera con la ayuda de la barra "celestial" Bounty. Sin embargo, un manjar aún más delicioso puede ser productos horneados con leche condensada. Pasteles, pasteles, galletas con tal componente salen fabulosamente deliciosos.

Crema de leche condensada hervida y mantequilla

Esta crema es apta como relleno para diversas tartas caseras de bizcocho, miel, hojaldre o tortas de gofres así como todo tipo de tortas y galletas.

Proporciones de ingredientes para su preparación:

• 380 g de leche condensada hervida;
• 200 g de mantequilla blanda;
• 20 - 40 g de azúcar en polvo;
• 5 ml de licor (u otro alcohol para dar sabor).

Nos preparamos de la siguiente manera:

1. Batir la mantequilla blanda junto con el azúcar en polvo hasta que quede blanca y esponjosa. Por separado, haga lo mismo con la leche condensada hervida.
2. A continuación, combine ambas masas mezclándolas con una espátula de silicona.
3. Al final de la cocción para darle sabor, agregue un poco de licor. La crema está lista.

Galletas clásicas "Nueces"

La antiestética leche condensada, hervida en un frasco en una cacerola, puede ser un gran relleno para Galletas caseras"nueces".

Para hornearlo, debes preparar:

• 2 huevos;
• 200 g de azúcar;
• 250 g de mantequilla;
• 8 g de azúcar de vainilla;
• 3 g de sal;
• 5 g de soda apagada;
• 320 g de harina;
• 380 g de leche condensada hervida;
• granos de cualquier nuez a razón de un grano por una "nuez".

Una receta paso a paso para hornear las "nueces" más dulces, ricas en calorías e increíblemente deliciosas del mundo:

1. Antes de empezar a amasar la masa, derretir la mantequilla y dejar que se enfríe un poco, pero que siga siendo líquida.
2. Batir los huevos con el azúcar y la sal con un batidor manual hasta que quede suave. Luego vierta aceite líquido, revuelva, agregue soda apagada y harina.
3. Finalizado masa de mantequilla envíe por una hora en el refrigerador para que sea más fácil trabajar con él más tarde.
4. Lubrique la forma para hornear "nueces" (avellanas) con aceite vegetal. Enrolle la masa en bolas del tamaño de una cereza y colóquelas en los huecos del molde. No haga espacios en blanco más grandes, de lo contrario, la masa definitivamente intentará escapar durante el proceso de cocción.
5. A fuego lento, hornea las "nueces" durante uno o dos minutos por cada lado. Las porciones preparadas se retiran con mucho cuidado y se enfrían.
6. Luego solo queda recolectar las "cáscaras", llenándolas con leche condensada hervida y escondiendo una nuez dentro de cada una.

Magdalenas muy ricas

La consistencia espesa de la leche condensada hervida le permite usarla como relleno para muffins. Tales pasteles con una deliciosa sorpresa de leche atraerán tanto a adultos como a niños.

Las proporciones de los productos incluidos en su composición son las siguientes:

• 1 huevo;
• 80 g de azúcar;
• 200 ml de leche;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 3,5 g de vainillina;
• 2,5 g de sal;
• 7 g de levadura en polvo;
• 250 g de harina;
• 190 g de leche condensada hervida.

La secuencia de procesos culinarios:

1. Batir el huevo junto con el azúcar, verter la leche y aceite vegetal, de nuevo todo habla.
2. Luego agregue los ingredientes a granel (harina, vainilla, sal y polvo de hornear). masa lista debe ser espesa, como la crema agria.
3. en aceitado moldes de silicona ponga una cucharada de masa encima, una cucharadita de leche condensada hervida. delicioso relleno ocultar debajo de la segunda porción de la masa.
4. Cocer los cupcakes en el horno a 180°C durante 30 a 40 minutos aproximadamente. Los cupcakes enfriados se pueden decorar con azúcar en polvo.

Pastel de oblea con leche condensada hervida

Con un paquete de pasteles de gofres preparados y una lata de leche condensada hervida a mano, puede cocinar un delicioso pastel literalmente en un par de minutos.

Para uno de esos postres necesitarás:

• 6 - 8 pasteles de gofres;
• 380 g de leche condensada hervida;
• 100 g de mantequilla blanda;
• 100 g de cacahuetes tostados picados;
• 50 - 70 g de chocolate.

Progreso:

1. Bate la leche condensada con la mantequilla ablandada hasta que quede esponjoso.
2. Armar un pastel de tortas preparadas, entrelazándolos con la composición obtenida en el paso anterior.
3. Cubra el postre también con crema y espolvoree con cacahuetes triturados.
4. Derrita el chocolate y use una corneta para aplicar un patrón caótico de hilos dulces viscosos sobre las nueces.
5. Deje el pastel en remojo durante aproximadamente una hora o puede servirlo inmediatamente, cortado en porciones.

Bagels con "bola de masa hervida"

Para panecillos exuberantes en masa de levadura rellena con leche condensada hervida, debe preparar:

• 200 g de mantequilla;
• 150 g de azúcar (de los cuales 50 g - en la masa);
• 1 huevo;
• 150 ml de leche;
• 50 g de levadura;
• 630 g de harina;
• 370 g de leche condensada hervida.

Método de horneado:

1. Disolver el azúcar y la levadura en la leche. Vierta el huevo batido y la mantequilla derretida. Espolvorear harina en partes pequeñas, amasar la masa.
2. Deje reposar la masa en un lugar tibio hasta que duplique o triplique su volumen. Luego amasarlo bien, dividirlo en tres partes, enrollar cada una de ellas en un círculo. Corte los espacios en blanco en segmentos de un tamaño conveniente.
3. Coloque el relleno de leche condensada en el borde de cada porción, enrolle todo en un rollo, enrolle azúcar granulada y hornee hasta que estén doradas en el horno, calentado a 180 - 190 grados.

Hornear con leche condensada hervida puede ser bastante variado e invariablemente sabroso. Pero retomando su preparación, vale la pena recordar que el resultado dependerá en gran medida de la calidad de los productos de origen. En este sentido, vale la pena dedicar un poco de tiempo y preparar la "bola de masa hervida" por su cuenta, ¡porque ahora sabe mucho sobre cómo hacerlo!

Cuánto cocinar leche condensada en un frasco en casa. Cómo cocinar un frasco de leche condensada en una cacerola

¿Cuánto tiempo para cocinar la leche condensada en un frasco hasta que se dore? La leche condensada, o leche condensada, es leche de vaca concentrada a la que se le ha quitado el agua, generalmente con azúcar añadida. Es un producto dulce, espeso y con un toque de caramelo; El tipo de envase más habitual es el de lata, que permite conservar la leche condensada sin frigorífico durante un año antes de abrirla.

Si llena una jarra de leche condensada con agua y la hierve a fuego lento, obtendrá leche condensada hervida. Un nombre menos conocido es dulce de leche; traducido literalmente del español como "mermelada de leche". Sobre cuánto necesita cocinar leche condensada en un frasco a tiempo, hablaremos hoy.

No en vano, la leche condensada hervida se considera un producto universal: se unta sobre tostadas, se preparan cremas para pasteles con mantequilla, crema agria o crema, se usan para decorar cupcakes, se rellenan con cupcakes de chocolate, se untan con galletas. , añadido al té o al café, o comido así. .

Consejos probados. Incluso el cocinero más novato puede descubrir cómo cocinar leche condensada en una lata de hierro en casa, pero incluso en este receta sencilla es imperativo seguir algunas recomendaciones clave para que la lata de leche condensada no explote durante la cocción.

Por lo tanto, hay dos reglas básicas que debe recordar siempre antes de cocinar leche condensada en una lata en casa.

Hay dos razones para seguir estrictamente esta recomendación durante la cocción.

En primer lugar, el agua no se calienta físicamente a más de 100 o C. Por lo tanto, los frascos que contienen leche condensada y completamente sumergidos en agua tampoco se calentarán por encima de esta temperatura. Incluso si los frascos se calientan un poco al tocar el fondo de la olla en la que se están cocinando a fuego lento, el agua circundante absorberá el calor adicional.

Sin embargo, si se permite que parte del agua se evapore, los frascos quedan expuestos al aire libre, lo que hace que se sobrecalienten. Debido al calentamiento significativo, la leche caramelizada se expande y comienza a ejercer presión sobre las paredes del frasco, que pueden no resistir la presión y explotar.

En segundo lugar, el agua en este método de cocción en realidad actúa como un baño de agua. Cuando los frascos están completamente sumergidos en agua, el proceso de caramelización de la leche se desarrolla de manera más uniforme.

Por eso, durante toda la cocción, debe asegurarse constantemente de que siempre haya suficiente agua en la sartén.

De hecho, la segunda regla se deriva directamente de la primera: el caramelo que se forma durante la cocción aumenta de volumen debido al calentamiento, por lo tanto, si abres el frasco inmediatamente, sin esperar a que se enfríe, puedes obtener toda una fuente de agua condensada muy caliente. leche.

Para evitar quemaduras, siempre deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de abrirlos.

Cuánto tiempo cocinar leche condensada en un frasco

10 minutos para preparar

3 horas para preparar

315 kcal por 100 g

Leche condensada hervida en casa: cómo y cuánto cocinar por tiempo en una lata hasta que se dore.

Aunque el proceso es bastante simple, si sigue todas las reglas, toma mucho tiempo cocinar la leche condensada en un frasco hasta que se dore, por lo que es mejor cocinar al menos 3-5 frascos a la vez y guardarlos listos.

Para obtener más información sobre cómo almacenar latas de hierro de leche condensada hervida en casa, lea los consejos al final de la receta.

Todos recuerdan la leche condensada desde la infancia. ¿Quién no ama este dulce manjar que se puede agregar al café, al té, a varios postres o simplemente comer con una cuchara? Y luego todos se dieron cuenta de la receta de la leche condensada hervida. Por supuesto, la leche condensada hervida se vende en las tiendas modernas. Pero en términos de sabor, no se puede comparar con la leche condensada hervida en casa. ¿Sabes cómo cocinar leche condensada en un frasco?

Secretos de cocinar leche condensada hervida en casa.

La deliciosa leche condensada hervida casera es un manjar maravilloso y una excelente base para preparar el relleno de pasteles, pasteles, nueces, gofres y otras delicias dulces. Sin embargo, a veces pueden surgir dificultades al hervir la leche condensada: el frasco explotará o estallará, o la leche se cocinará demasiado o, por el contrario, permanecerá líquida. Para evitar sorpresas desagradables, debe conocer algunos secretos para hacer leche condensada hervida en casa.

¿Cómo garantizar la seguridad de cocinar leche condensada hervida?

Muchos han escuchado que la leche condensada puede explotar cuando se cocina. Es cierto. Si está en la cocina en este momento, puede sufrir quemaduras graves. Bueno, si la leche condensada caliente no entra en la cara. En el mejor de los casos, solo tendrás que raspar la leche condensada de las paredes y el techo. Naturalmente, dicha leche condensada hervida no es apta para el consumo. Por lo general, un frasco con leche condensada lista para usar explota cuando comienza a enfriarlo. El contenido se vierte en una olla con agua o en un fregadero, y muchas horas de trabajo se tiran por el desagüe.

Para que la leche condensada no explote y reviente durante el proceso de cocción, recuerda:

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un frasco de leche condensada?

Hora de cocinar hervido casero La leche condensada depende del contenido de grasa de la leche y del resultado que desee lograr.

• la leche condensada con un contenido de grasa de 8-8.5% se cocina durante una hora y media o dos
• la leche condensada con un contenido de grasa superior al 8,5 % se cocina de dos a dos horas y media o más, es decir, cuanto más gorda es la leche, más tiempo se cocina
• después de 1 hora de cocción, la leche condensada tiene una consistencia líquida y color beige derretido
• después de 2 horas de cocción, la consistencia es de densidad media, el color es marrón claro
• después de 3 horas de cocción, la leche condensada se vuelve muy espesa, el color se derrite marrón
• después de 4 o más horas de hervir, la leche en el frasco se volverá espesa, como un caramelo toffee, y adquirirá un color chocolate

¿Qué otras reglas existen para hacer leche condensada hervida?

Hay algunos secretos más, cuyo conocimiento lo ayudará a preparar una deliciosa leche condensada hervida.

Cómo cocinar leche condensada en un frasco cerrado

En un frasco cerrado, la leche condensada se puede cocinar de dos maneras: en una cacerola y en una olla a presión. Ambos métodos toman aproximadamente el mismo tiempo, pero si usa una olla a presión, su participación en la cocción se limitará a solo unos minutos. Así que el segundo método es genial si, por ejemplo, vas a salir de casa y no puedes ver cómo se cocina la leche condensada durante varias horas.

Leche condensada hervida en una cacerola

Necesitará:

• lata de leche condensada
• olla grande con tapa
• tetera u olla de agua hirviendo para agregar agua

Instrucciones paso a paso:

Leche condensada hervida en una olla a presión

Necesitará:

• lata de leche condensada
• olla a presión

Instrucciones paso a paso:

Cómo cocinar una lata abierta de leche condensada

La leche condensada abierta también se puede cocinar de dos maneras: en el microondas y al baño maría. La primera forma es la más rápida, la leche condensada estará lista en 20-25 minutos, pero tendrás que manipular mucho. El segundo método toma alrededor de 4-5 horas. Ambas opciones son adecuadas si necesita un poco de leche condensada hervida y no una lata entera. Además, a muchas personas les gusta que en ambos casos puedas controlar el grado de preparación de la leche condensada en el proceso de cocción.

Leche condensada hervida en el microondas.

Necesitará:

• leche condensada
• recipiente hondo para cocinar en microondas
• cuchara de mango largo para remover la leche
• microonda

Instrucciones paso a paso:

Leche condensada hervida al baño maría

Necesitará:

• leche condensada
• cacerola pequeña con tapa
• cuchara con mango largo para remover leche condensada
• cacerola más grande para un baño de agua
• tetera o cacerola con agua hirviendo para verter agua

Instrucciones paso a paso:

Como puedes ver, con todos los métodos descritos anteriormente, puedes cocinar leche condensada en casa. Lo principal es seguir ciertas reglas para que el frasco de leche condensada no explote. La leche condensada hervida también se puede usar para preparar varios postres. Trate de hacer un delicioso pastel "

La mayoría de los adultos y niños no son indiferentes a la leche condensada hervida. Sin embargo, la calidad de los productos modernos con este nombre genera preocupaciones: su composición es muy dudosa. Sin embargo, esto no es razón para rechazar golosinas deliciosas, porque puedes cocinarlo a la antigua usanza con tus propias manos.

Elección de leche condensada

La leche condensada es leche de vaca concentrada de la que se ha evaporado la humedad. Para darle dulzura al producto, a menudo se le pone azúcar, como resultado, se obtiene una masa blanca, viscosa, pero aún líquida. Como toda consistencia dulce, se pega a las manos. La leche condensada de calidad se envasa en latas lo que aumenta su vida útil hasta 12 meses. Si este producto se cocina, adquiere un tinte marrón, una textura más espesa y un pronunciado sabor a caramelo. El plato resultante se llama dulce de leche, que es Español significa "mermelada de leche". Sin embargo, en nuestro país, este plato se conoce como leche condensada hervida.

Hoy en día, la leche condensada se vende en bolsas doy-pack, envases de plástico y vidrio. Dado que la cocción se lleva a cabo sin quitar la composición del recipiente, solo servirán los recipientes de hojalata. Lea atentamente la etiqueta antes de comprar. Sólo un producto designado como Leche entera condensada con azúcar. Si hay un nombre diferente en la etiqueta, aunque tenga un significado muy parecido, la leche condensada hervida no funcionará.

Puede obtener una masa de caramelo sabrosa y de alta calidad de la leche condensada más natural, que contiene solo azúcar y leche. Si contiene conservantes y saborizantes, así como componentes que comienzan con "E", entonces durante el proceso de cocción el producto puede enrollarse, exfoliarse y comportarse de manera imprevista. Vale la pena prestar atención apariencia frascos: no debe tener abolladuras ni daños, rastros de óxido.

Naturalmente, solo se permiten recipientes herméticamente cerrados para cocinar, y su vida útil no debe haber expirado. Si elige las materias primas adecuadas y sigue las recomendaciones para cocinar, obtendrá una leche condensada hervida fragante, que recuerda al caramelo. Definitivamente supera a las contrapartes compradas en tiendas que se venden con el mismo nombre en cuanto a sabor y seguridad.

¿Cómo y cuánto cocinar la leche condensada para que no explote?

Cocinar leche condensada requiere mucho tiempo. Dependiendo del método elegido, esto lleva de 3 a 4 horas, por lo que la mayoría de las amas de casa prefieren hervir varias latas a la vez. Después de enfriar, simplemente se colocan en el refrigerador y se abren según sea necesario. El tiempo de cocción afecta el tono, la textura y el sabor de la leche condensada hervida.

Si "hierve los frascos" una hora después de que hierva el líquido, la "mermelada de leche" adquirirá un tinte amarillento. Su textura y sabor permanecerán casi sin cambios.

Si hierve la leche condensada durante varias horas desde el momento de la ebullición, adquirirá un agradable color caramelo o marrón claro y se espesará un poco. Tal mezcla generalmente se usa para hacer fondant, lubricación de capas de pasteles. Si prolonga el tiempo de cocción en una hora, obtendrá una "varenka" de color marrón espeso y rico con un aroma delicioso. Tendrá que sacarlo del frasco con una cuchara, y la composición no se escurrirá, sino que se endurecerá con una masa viscosa y dulce. Finalmente, si el producto se hierve durante 3,5 horas, se volverá de color marrón intenso y tendrá que comerlo con un cuchillo. La leche condensada hervida cortará como la mantequilla.

En una cacerola en la estufa

Este método reclama con razón ser un clásico, ya que así se preparaba el dulce de leche en la época soviética. El proceso no requiere habilidades especiales, aunque de esta receta no se puede decir “préndele fuego y olvídalo”, ya que necesitas controlar el nivel del agua todo el tiempo, agregándola si es necesario. Este método también es atractivo porque te permite cocinar mucha leche condensada al mismo tiempo. Basta con tomar una cacerola ancha y aumentar el volumen de agua para acomodar varias latas a la vez.

La sartén debe tomarse con paredes gruesas y un fondo. Primero se deben quitar las etiquetas de las latas.

Será posible preparar un postre cremoso en casa con leche condensada común si es bastante aceitosa. Esta cifra debe ser al menos del 8,5%. En los platos, es mejor apilar las latas, y no ponerlas en vertical. En este caso, no flotarán durante el proceso de cocción y la capa de agua sobre las orillas con este arreglo será más grande. Y para que los recipientes no entren en contacto con el fondo y no retumben al rodar sobre él, se recomienda que primero coloque un trozo de tela natural en el fondo, luego latas y luego vierta agua. Debe haber suficiente para que los frascos queden completamente ocultos, y quede una capa líquida de al menos 2-3 cm sobre ellos, pero 5-10 cm es mejor.

Después de eso, debe encender un fuego fuerte y hervir el líquido. Luego, se debe reducir la intensidad de la ebullición y dejar la sartén durante 2-3,5 horas. Esto es suficiente para obtener una "bola de masa". Si necesita un plato de un tono más oscuro con una textura más viscosa y densa, puede hervir la composición hasta por 4 horas. Si es necesario, debe agregar agua para que los frascos en ningún caso queden destapados con agua. Para hacer esto, es mejor verter agua hervida en una tetera en la sartén.

Para no terminar en una situación en la que el agua hirviendo terminó repentinamente y los frascos quedaron sin tapa de agua, es mejor hervir la tetera regularmente.

Cuando ha pasado el período de tiempo especificado, los recipientes con leche condensada hervida se sacan del agua hirviendo con una cuchara ranurada o pinzas culinarias y se colocan sobre una toalla. Los frascos están calientes, por lo que hay que tener mucho cuidado y dejarlos enfriar sobre una superficie resistente al calor. El plato está listo (se puede abrir y probar o poner en el refrigerador) después de que la temperatura del contenido corresponda a la temperatura ambiente. Como regla general, lleva un día entero, a veces un día.

Puede acelerar el tiempo de enfriamiento colocando los frascos calientes en una olla con agua fría. Tan pronto como se caliente, drene el líquido y llénelo con una nueva tanda de agua fría. Repita hasta que el frasco se enfríe y deje de calentar el agua, mientras que es mejor no apresurarse a abrir el recipiente, ya que la leche condensada se ha enfriado por completo a lo largo de las paredes y dentro del frasco todavía está caliente y puede "disparar".

En la estufa, puede cocinar leche condensada no solo en recipientes de fábrica de hierro, sino también en un frasco de vidrio común. Para hacer esto, vierta el producto en un frasco, póngalo en una cacerola y llénelo con agua. Su cantidad debe coincidir con el nivel de leche condensada en el frasco. Ponga la sartén al fuego y hierva el líquido, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento la "mermelada de leche" durante 3-3.5 minutos. No debe interferir con él durante el proceso de cocción, pero es imprescindible agregar agua a la sartén cuando hierva. La "varenka" terminada debe dejarse en el frasco hasta que el agua en la sartén se enfríe.

En olla a presión y multicocina

Cuando se cocina en una olla a presión, se siguen las mismas reglas: los frascos se colocan en un recipiente, completamente llenos de agua. Tiempo de cocción: un cuarto de hora, después de lo cual los frascos debajo de la tapa se dejan en el líquido durante otras 3 horas. Pasado este tiempo, se abre la olla a presión, pero la leche condensada se retira solo después de que se haya enfriado por completo. Del mismo modo, se prepara un plato en una olla de cocción lenta, mientras se elige el modo "Sopa".

en el microondas

Puede cocinar leche condensada en el microondas solo abriendo el frasco y transfiriéndolo a un recipiente de vidrio diseñado para usar en el microondas. Ajuste la potencia a 750 W en la unidad y cocine durante varios minutos. Luego sacar y mezclar. Repite el proceso, retirando el recipiente con la nata y removiendo cada 2 minutos. Esto evitará que la leche se queme y terminará de cocinarse cuando el plato adquiera la consistencia deseada.

Normas

A pesar de que cocinar leche condensada es un proceso bastante simple, definitivamente debes seguir algunas reglas, de lo contrario, existe el riesgo no solo de estropear la "varenka", sino también de provocar una explosión de la lata.

• La primera regla se refiere a la cantidad de agua en la sartén. Debe cubrir completamente el frasco. El hecho es que el punto de ebullición del agua no puede exceder los 100ºС, lo que significa que la jarra no se calentará hasta el límite anterior. Incluso si esto sucede debido al contacto de la lata con el fondo de la sartén, el líquido circundante "tomará" el calor sobre sí mismo. Si sucede que alguna parte del recipiente no está bajo el agua, esto provocará su sobrecalentamiento. Como resultado, la temperatura de la masa dulce superará la temperatura exterior del frasco. Esto hará que la leche condensada se expanda y, como resultado, la lata explotará.

¡Importante! El líquido actúa como un baño de agua. Como sabéis, la cocción al baño maría asegura su calentamiento uniforme y elimina el riesgo de que se quemen. Con una cantidad suficiente de agua, el proceso de caramelización se desarrolla de manera uniforme, ciertas partes de la composición (principalmente leche condensada en el fondo) no se queman.

• La segunda regla se refiere al tiempo de apertura del frasco. La leche condensada dentro del frasco aumenta de volumen después de la cocción. Naturalmente, una lata herméticamente cerrada retiene la liberación de la mezcla. Sin embargo, si abre el frasco mientras la masa de caramelo aún no se ha enfriado, se precipitará en forma de fuente caliente. Por lo tanto, abrir una lata de leche condensada hervida inmediatamente después del tratamiento térmico es extremadamente peligroso: puede quemarse. Esto se puede hacer solo después de que se haya enfriado a temperatura ambiente.

Además de las reglas obligatorias, puede dar algunas recomendaciones. Aunque las etiquetas de papel pueden soltarse de la lata durante el proceso de preparación, es mejor hacerlo antes del procesamiento. De lo contrario, el "papel" emergente interferirá con el proceso, adhiérase a la sartén. Puede quitar la etiqueta sumergiéndola en agua tibia. Cuando el líquido haya empapado el papel, basta con tirar del borde de la etiqueta y sacarla de una sola pieza.

Es inaceptable raspar la etiqueta de papel con un cuchillo o un cepillo de metal, ya que esto puede dañar las paredes del contenedor. En el proceso de exposición a altas temperaturas, la situación empeorará, lo que eventualmente conducirá a la explosión de la lata.

La leche condensada hervida se puede servir como un postre independiente, o untar sobre mermelada, que se usa para una capa de pasteles, postres. Mejora el sabor de los cereales, va bien con requesón y helados. El contenido calórico del producto hervido es el mismo que el de la leche condensada.

Para obtener detalles sobre cómo cocinar leche condensada en un frasco, vea el video a continuación.

Ahora en el supermercado puedes encontrar casi todo, incluida la leche condensada preparada. Y desafortunadamente, la leche condensada comprada sabe muy lejos de la que se cocina en casa. No es de extrañar, ¡porque lo casero siempre es mejor! Puedes verificar esto nuevamente preparando leche condensada en casa. Nuestro sitio web le dirá cómo cocinar leche condensada usted mismo hoy. Simple pero mejores recetas leche condensada cocina casera¡para ti!

Cómo cocinar leche condensada - una receta tradicional

La primera y más fácil receta de leche condensada requiere un mínimo de ingredientes. Sin embargo, la leche condensada preparada de acuerdo con esta receta tendrá un bonito color cremoso, se volverá bastante espesa cuando se enfríe y tendrá un sabor delicioso. Entonces, si aún no sabes cómo cocinar leche condensada y este es tu primer intento, esta receta es perfecta.

Ingredientes

• leche fresca - 1 litro (alto porcentaje de contenido de grasa);
• azúcar - 500 gr.;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita

Cocinando

Para cocinar, es mejor tomar una sartén con un fondo grueso. Vierta la leche, vierta el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Llevar la leche a ebullición a fuego medio.

Revuelva la leche ocasionalmente hasta que haya perdido dos tercios de su volumen original y tenga un bonito color cremoso. A medida que se vuelve cremoso y pierde volumen, la leche se volverá un poco espesa, lo que indica que está listo.

En los últimos minutos de cocción de la leche condensada, agrega el azúcar de vainilla, cuando se disuelva, espera otros 15 segundos y apaga la estufa. ¡Nuestra leche condensada está lista!

La leche condensada recién hervida no será demasiado espesa ni fibrosa, pero esto cambiará a medida que se enfríe.

Cómo cocinar leche condensada - la segunda receta

De la primera receta para hacer leche condensada en casa, la segunda difiere no solo en la presencia de un ingrediente más, sino también en el método de cocción. En este caso, la leche condensada se hierve en un "baño", es decir, se vierte agua en una olla grande y se coloca una olla más pequeña, en la que se hierve la leche condensada.

Ingredientes

• leche fresca - 250 ml;
• leche en polvo - 1.5 tazas;
• azúcar - 1.5 tazas;
• azúcar de vainilla - 1 sobre.

Cocinando

Seleccionamos dos macetas (la más pequeña y la más grande) de modo que una encaje en la otra y aún quede espacio para verter agua entre ellas. Vierta un poco de agua en una cacerola grande y póngala en la estufa.

En una cacerola más pequeña, combine la leche fresca tibia, la leche en polvo, el azúcar y el azúcar de vainilla.

Colocamos una cacerola más pequeña en una grande, llenamos el espacio entre las cacerolas con agua (no hasta la parte superior, para que el agua no se escape durante la ebullición).

Cuando el agua hierva, reduzca un poco el fuego y cocine, removiendo la leche de vez en cuando durante aproximadamente una hora. Cuando la leche espese, la leche condensada está lista. Tenemos medio litro de deliciosa leche condensada.

Cómo cocinar leche condensada - una receta con mantequilla

La receta de leche condensada con mantequilla difiere de todas las anteriores no solo en un ingrediente nuevo, sino también en un método de cocción completamente diferente. Para cocinar la leche condensada de acuerdo con esta receta, necesita un tiempo mínimo, pero además de cocinar, aún debe dejarla en el refrigerador durante mucho tiempo. Más detalles a continuación.

Ingredientes

• leche - 375 g;
• azúcar en polvo - 0,5 kg .;
• manteca- 40 años

Cocinando

Vierta la leche en una cacerola, agregue la mantequilla y el azúcar en polvo. Revuelva, ponga en la estufa y deje hervir.

Después de hervir, reduzca el fuego a medio y cocine por otros 10 minutos, mientras revuelve constantemente.

Cuando pasen estos 10 minutos, apaga la estufa y vierte la leche condensada en un frasco.

Esperamos hasta que el frasco se enfríe, luego lo metemos en el refrigerador durante la noche para que espese. Por la mañana abrimos la nevera, ¡tu leche condensada está lista!

Cómo cocinar leche condensada de chocolate - una receta con cacao

En casa, puede cocinar no solo leche condensada ordinaria, sino también chocolate. En este caso, la preparación casi no diferirá de prescripción convencional, solo necesitamos agregar cacao en una etapa determinada. Entonces, descubramos cómo cocinar leche condensada con chocolate.

Ingredientes

• leche fresca - 1 l. (alto porcentaje de contenido de grasa);
• azúcar - 0,5 kg;
• cacao en polvo - 1 cucharada. yo (buena calidad)

Cocinando

Vierta el azúcar en una cacerola de fondo grueso y vierta la leche. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo y la leche hierva. Continúe cocinando a fuego lento hasta que espese. Mientras tanto, remueve constantemente.

Cuando nuestra leche condensada finalmente se espese y se vuelva cremosa, debe agregar el cacao en polvo a través de un tamiz y mezclar bien hasta que quede suave.

Dejamos hervir nuestra leche condensada con chocolate unos minutos más y apagamos el fuego. Deje que la leche condensada se enfríe.

• Ahora no solo sabes cómo cocinar leche condensada, sino que también sabes cómo cocinarla según recetas diferentes incluso chocolate. Pero quiero darte algunos consejos más que te ayudarán a cocinar con éxito la leche condensada. Por eso, es mejor recordar estos consejos.
• Para hervir la leche condensada, es mejor usar una cacerola con un fondo grueso y paredes altas, para que no tenga que pararse constantemente sobre ella, por temor a que se "escape".
• Después de que la leche condensada se haya cocinado, se debe dejar enfriar. Entonces se volverá más espeso y más viscoso.
• Lo ideal es utilizar sólo frescos leche casera, y si se compra en la tienda, entonces con un alto contenido de grasa y un buen fabricante.