El pastel es el manjar favorito de todos, sin el cual casi ninguna festividad puede prescindir. Pero cuando compramos tartas, no siempre estamos satisfechos con su calidad. Y aquí solo podemos aconsejar una cosa: aprender a cocinar pasteles en casa por su cuenta. Y si aprendes a hornear pasteles, ¡te olvidarás de los comprados en la tienda! Hornear pasteles en casa es doblemente divertido que comprarlos, ya que la anfitriona recibe generosamente elogios por sus deliciosos pasteles, lo que es una buena motivación para una mayor creatividad y desarrollo en el negocio de la confitería.

Las tortas son de galleta, arena, tortas de masa choux, soufflé, mousse, etc. Al montar cualquier tipo de tartas, las tartas se alternan y se cubren con crema, y ​​hay un gran surtido de cremas, cada crema hay que seleccionarla para su tipo de tarta. Esto es crema agria, natillas, crema de aceite en leche condensada o azúcar en polvo, nata montada, etc. Además, se pueden agregar varias frutas, nueces picadas y chocolate a las capas entre los pasteles.

Las recetas de pasteles más populares, que invariablemente se incluyen en la cima de los pasteles más populares: Napoleón, Medovik, Praga, Kievsky, Leningradsky, Anthill, Dairy Girl, Monasterio Hut, Bird's Milk, Fairy Tale, Smetannik, Ice Cream Cake, Red. Velvet, Chocolate Velvet, Crockembush, Saint Honoré, Christmas Log, Tiramisu, Black Forest, Esterhazy y muchos otros.

Se preparan pasteles para diversas ocasiones: Navidad, Año Nuevo, Cumpleaños, Pascua, 8 de marzo, 23 de febrero, Día de San Valentín (San Valentín), pasteles de boda. Tortas para nacimiento, bautizo. En general, ninguna celebración está completa sin este dulce manjar.

Pero para que el pastel quede bonito y sabroso, se necesita algo de práctica. Y en nuestro sitio encontrará muchas recetas excelentes y probadas para pasteles de varios niveles de complejidad, que puede cocinar fácilmente en casa. Te revelamos todos los secretos para hacer una excelente repostería y compartimos consejos profesionales.

Para empezar, no debe encargarse de pasteles complejos de varios niveles o pasteles con tecnología de cocción compleja. Comience con recetas caseras simples y mejore gradualmente sus habilidades y pase de lo simple a lo más complejo. En cualquier caso, incluso tu más pasteles simples¡Los 5 ingredientes para "Hurra" se dispersarán en su familia y los niños estarán simplemente encantados con las habilidades culinarias de su madre!

Ahora existe una amplia variedad de productos de repostería: tartas, bollería y otros productos de repostería. En nuestro sitio podrás encontrar tanto recetas de pasteles que pasan de generación en generación, como los pasteles elegantes más modernos y de moda que no son inferiores a los profesionales.

Por supuesto, a muchas personas les encantan los pasteles ricos en calorías; la mayoría de las veces sucede que cuanto más sabroso es el pastel, más alto en calorías tiene. Pero en el sitio también encontrará recetas de tartas dietéticas y recetas de tartas de pp ( nutrición apropiada), con mucha fruta, preparado con yogur, azúcar reducido o edulcorantes.

Además, se debe prestar especial atención a la decoración del pastel. Puede ser una elegante decoración de fondant o un moderno pastel de mousse (europeo) de estilo minimalista, con glaseado de espejo, terciopelo de chocolate y una elegante decoración de chocolate templado. Los productos horneados se pueden decorar con nueces, frutas, chips de chocolate, vierta gelatina.

¡No tengas miedo de experimentar, enciende tu imaginación y obtendrás maravillosas obras de arte, en un solo ejemplar, deliciosas, hermosas y únicas! Gracias a la descripción detallada y fotos paso a paso¡Todo el proceso será fácil y sencillo para ti!

Variedad de tartas dulces. Las primeras tartas son de origen italiano. En italiano, un pastelero es un pastelero: tortayo. El conocido proverbio francés “Los gustos no se discuten” en italiano suena como “No hay disputa sobre los pasteles”.La palabra "pastel" en sí misma significa retorcido, sinuoso en italiano, y se refiere a las intrincadas y sinuosas decoraciones de color crema que se hacen encima de los pasteles.

Los pasteles suelen ser grandes (a veces muy grandes, de hasta un metro de diámetro) confitería en forma de cilindro bajo o de forma elíptica, rectangular, triangular e incluso piramidal y cónica.

Una característica exterior común de las tartas es su superficie procesada decorativamente, para lo cual se utilizan diferentes métodos, disímiles en cuanto a repostería, con el objetivo común de crear un producto atractivo.

Dado que los pasteles son predominantemente ceremoniales, artículos de vacaciones programado para coincidir con algunos eventos en la vida familiar o social de las personas, entonces su apariencia, Las cualidades externas, superficiales, de diseño y decorativas juegan un papel mucho más importante para las personas que sus propiedades fundamentales y esenciales. Por lo tanto, ha penetrado y fortalecido en la vida cotidiana y el comercio la tendencia a distinguir las tartas no por el tipo de preparación y el tipo de masa, sino por nombres que las distinguen por su característica externa visible: tarta de chocolate, fruta, nata, etc. ., y a veces por nombres que no tienen nada que ver con el dulce y más bien lo ocultan, pero que no reflejan en absoluto el contenido del pastel: “Regalo”, “Juventud”, “Cuento de hadas”, “Aniversario”. , etc. - y se aceptan únicamente con fines publicitarios.

Cocinando: “De Europa con amor. Hornear de la A a la Z»

Todos los pasteles en términos de repostería se pueden dividir en las siguientes categorías:

Tartas reales o tartas horneadas enteras. Se trata, de hecho, de pasteles dulces, la mayoría de las veces medio abiertos o cerrados, así como de productos de masa de hojaldre duros que, después de hornearlos, se procesan sólo ligeramente de forma decorativa en la parte superior aplicando glaseado, capa de citronato (ver), etc. La parte dulce se compone de mermeladas, nueces, miel y la masa en la mayoría de los casos es levadura. Este tipo de pastel es el mejor en calidad, porque proviene de productos dulces nacionales populares, principalmente de los pueblos orientales, preparados a partir de materiales alimenticios naturales de alta calidad mediante un largo y minucioso procesamiento de la masa y, en general, dando un sabor sabroso y saludable. , producto nutritivo.

pasteles estilo italiano, en los que la parte pastosa (el fondo, la capa exterior (paredes) y, a veces, la cubierta superior) se hornea por separado de la parte dulce (afrutada y cremosa) del relleno y que se rellenan con cualquier relleno ya frío. Los pasteles italianos se pueden ensamblar y procesar a corto plazo, cuyo propósito es fusionar los materiales diferentes colocados en dicho pastel o glasear su superficie para teñirlo.

Tortas compuestas. El grupo más común y diverso de pasteles está elaborado con diferentes materiales, pero de una manera: se ensamblan a partir de masa. diferentes tipos(la masa se hornea por separado como producto semiacabado, luego se aplica en capas y se procesa de diferentes maneras: impregnación, untado, preprensado, aplicación de patrones decorativos, glaseado, etc.).

Según la prueba aplicada, este grupo se divide en los siguientes tipos de pasteles:

Francés. Elaborado a partir de galleta o hojaldre. La masa de galleta puede ser de diferentes sabores (café, cacao, almendras) y tener diferentes colores (amarillo huevo, marrón claro, castaño oscuro). Se corta en rodajas estrechas horizontalmente a partir de galletas grandes para que queden tres (no dos, como hacemos nosotros) capas de galleta en el pastel. Las capas de galletas se impregnan con jarabes que contienen ron o coñac y luego se superponen entre sí, untándolas alternativamente con mermelada, confitura y crema.

Hojaldre horneado inmediatamente con tortas finas y anchas (o láminas incluso más finas). No están triturados ni empapados en almíbar, como las galletas, sino que se superponen directamente en capas unas encima de otras; Las capas se untan con más cremas líquidas, en comparación con las galletas. El hojaldre o los gofres se ablandan gradualmente bajo la influencia de la crema que se les aplica, por lo que dichos pasteles reposan después de su elaboración durante al menos 6 horas, para que se produzca una impregnación completa.

vienés.En principio se montan igual que las francesas, pero para la base de las tartas se utiliza levadura. pastelería vienesa, y en galletas, gofres y especialmente en hojaldre aplique una capa de crema batida. En lugar de combinaciones de mermelada y coñac, chocolate con leche y café con leche, para untar e impregnar se utilizan principalmente combinaciones de nata montada con crema de huevo.

Tortas de barquillo. El tipo de pastel más monótono y "aburrido", que consiste en barquillos con café o chocolate para untar denso y sin humedad, que suele ser una masa de ganage preparada apresuradamente (ver). Estos pasteles son más cómodos de transportar, se almacenan durante mucho tiempo, pero tienen un sabor áspero y monótono.

Tortas de arena. Preparado a partir de dados de pasteles horneados por separado masa quebrada Montado luego en el pastel. La base de la masa no está impregnada, pero el untado es siempre de frutas y bayas, mermelada. Desde arriba, estos pasteles se glasean con azúcar glas simple y luego se decoran con crema o aplicaciones. Este es el tipo de pastel más barato y "peligroso" para personas con sobrepeso y con sobrepeso.

Pasteles "líquidos"(típico del Reino Unido). Se coloca una capa en el fondo de un plato hondo de porcelana (o plato hondo de vidrio). masa de galleta, luego se rellena todo el plato con trozos (a veces sobras) de cualquier forma y tamaño de bizcochos, galletas de nueces, abuelas, en completo desorden, de modo que entre los fragmentos galletas preparadas había tantas lagunas como fuera posible. Cuando el plato está lleno casi hasta el borde, primero se vierte en él. jarabe de coñac, luego mermelada líquida y, poniendo varios trozos de diferentes galletas, verter hasta el borde la crema dulce de confitería de mantequilla y huevo. En la superficie de este bizcocho se pueden colocar frutas confitadas, citronatos, nueces molidas y el bizcocho se guarda en el frigorífico durante un día. Este tipo de pastel no necesita decoración ni trabajo adicional: es el más simple en términos de tecnología de fabricación y uno de los más deliciosos. Reflejaba el desprecio británico por todo tipo de pomposidad, por el derroche francés, y enfatizaba la importancia del verdadero contenido y sabor: un pastel, en el que no se hizo ningún esfuerzo por decorarlo, resulta ser el más delicioso, o al menos uno de los más deliciosos. lo mas delicioso.

Pasteles creativos. Tortas horneadas enteramente a partir de masa de confitería de harina cuajada con la adición de agentes levantadores (soda, cremortarro, levadura en polvo). Se trata de pasteles sabrosos, agradables y saludables, cuya superficie se recubre con azúcar y glaseado de proteínas y luego se adorna de la misma forma que los pasteles de masa normales.

Hornear según GOST. ¡El sabor de nuestra infancia!

Técnicas de decoración de pasteles:

1.Acristalamiento de superficies(tapa superior del pastel) glaseado, clara de huevo, crema espesa, seguida de secado.

2. Aplicaciones- imposición de elementos decorativos confeccionados (bolas, hojas, estrellas, etc.) de chocolate, caramelo, frutas confitadas, citronatos, etc.

3. Decorar con nata (cremas) utilizando una manga pastelera, una jeringa y un juego de cornetas, utilizando plantillas previamente preparadas de papel o cartón, cuyo patrón el pastelero repite en la tarta. Pokhlebkin. 2005.)

1. Delicioso “Pastel de Pancho”

Proceso de cocción:

1. Separar las claras de las yemas. Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte (10 minutos con una batidora).

2. Luego, sin dejar de batir, agrega 1 taza de azúcar en porciones pequeñas.

3. Introducir las yemas de huevo (una a la vez).

4. Tamizar el cacao por un colador para que no queden grumos, verter en la masa y mezcle suavemente.

5. Luego, en varios pasos, agregue la harina y la soda, apagada. jugo de limon y polvo para hornear.

6. Engrasar el molde con aceite. Vierta la masa y colóquela en el horno. Hornear a 180 grados hasta que esté cocido. Si la superficie ya está horneada, pero el centro no, cubra la parte superior de la base con pergamino o papel de aluminio. El bizcocho se hornea durante aproximadamente una hora.

7. De la galleta enfriada terminada, corte el bizcocho de 1,5 a 2 cm de altura y corte el resto en cubos de 3 a 4 cm.

8. Batir la crema agria. Batir durante unos 10 minutos hasta que quede esponjoso y aireado.

9. Añade 1 vaso azúcar granulada, batir durante unos 5 minutos.

10. Lubricar el bizcocho cCrea agria, poner nueces trituradas.

11. Sumergir cada trozo de masa en nata y esparcir sobre el bizcocho. Dobla el bizcocho en forma de colina. Rellena el bizcocho con crema agria.

12. Derretir el chocolate al baño maría y aplicar un patrón característico.

2. El popular pastel de Snickers

Proceso de cocción:

Pastel de merengue: Batir 7 proteínas con 400 gr. azúcar, hacer un bizcocho de 26 cm de diámetro (dibuja un círculo de 24 cm de diámetro en papel y luego el bizcocho se extenderá hasta 26 cm) y secar los palitos de merengue restantes. Las proteínas serán normales (por 1 proteína - 60 gr. de azúcar).

Crema: Un tarro de leche condensada hervida y 150 g de ciruelas. mantequilla a temperatura ambiente) - batir.

Nueces: Maní tostado, 200 gramos (o al gusto) Moler con un rodillo no muy pequeño.

Galleta:

1. Batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta que la mantequilla se ponga blanca.

2. Continuando batiendo, agrega los huevos uno a la vez. Luego agregue la crema agria y bata bien.

3. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos: harina, sal, refresco y cacao.

4. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, huevo y crema agria y revuelva hasta que la harina se disuelva, pero la masa aún tenga grumos. No es necesario batir fuertemente la masa con harina.

5. Precalienta el horno a 160ºC. Engrase un molde para pasteles grande con mantequilla y llene el molde hasta 1/3 de su capacidad con masa. Un molde de 24 cm de diámetro funcionará bien. Comprobamos que la galleta esté lista pinchándola con un cuchillo o un palo de madera. Si la masa no se pega al palito, se puede sacar la galleta.

Pastel:

1. Si obtienes una galleta seca, remójala. jarabe de azucar, o rica compota…

2. Enfriar la galleta y cortarla en dos mitades.

3. Lubrique la superficie con la mitad de la nata, espolvoree con nueces espesas.

4. Cubrir con bizcocho de merengue, engrasar también con nata y espolvorear b nueces.

5. Poner encima un bizcocho de galleta, presionar un poco hacia abajo.

6. Vierta glaseado de chocolate y espolvorear con nueces.

3. delicioso chocolate pastel de kéfir "Nochenka"

Proceso de cocción:

Cocinar pasteles:

1. Agregue refresco al kéfir tibio, agregue la harina tamizada, el azúcar, bata 2 huevos y mezcle bien. No es necesario apagar la soda, se apagará perfectamente gracias al ácido kéfir. La masa quedará líquida, como en los panqueques, por lo que también puedes revolver con una batidora. EN masa lista agregue cacao al gusto, de 4 a 8 cucharadas y mezcle bien nuevamente. Para que el cacao no forme grumos, se puede tamizar por un colador.

2. En la parte inferior del formulario que recorté. papel pergamino, Los bordes untar con mantequilla y espolvorear migas de pan o sémola, para que las tortas no se peguen. Vierto la masa con un espesor de 1 cm, dependiendo del diámetro de tu forma obtendrás un número diferente de tortas.

Preparación de crema:

1. Batir los huevos hasta obtener una espuma fuerte, agregar un poco de leche y 2 cucharadas de harina, volver a batir. Hervir el resto de la leche con el azúcar y reducir el fuego al mínimo. En un chorro fino, revolviendo constantemente, vierta la mezcla de huevo y harina en la leche dulce hirviendo.

2. Seguimos removiendo, con especial cuidado en el fondo, hasta que la crema espese. Esto suele tardar entre 5 y 7 minutos.

3. La crema debe enfriarse a temperatura ambiente y el aceite, respectivamente, calentarse a temperatura ambiente.

4. Agregue aceite tibio a la crema enfriada hasta que esté completamente suave. Solo queda engrasar las tartas con nata y dejarlas en remojo durante al menos 4 horas. ¡Puedes decorar la parte superior del pastel como quieras!

4. Increíblemente delicioso Pastel con leche condensada “Dulce fantasía”

Proceso de cocción:

Cuidemos las tartas:

1. Coge la mantequilla con antelación para que quede blanda.

2. Batir los huevos, añadir el azúcar y volver a batir. El azúcar debe disolverse.

3. Combine la mezcla de huevo y azúcar con la crema agria y la mantequilla. Agrega la harina, la soda y amasa la masa. Mételo en el frigorífico durante 30 minutos.

4. Luego divida la masa en 3 partes y extiéndala finamente formando un rectángulo. No debes observar especialmente la forma, porque entonces será necesario cortar los pasteles y se necesitarán los adornos para decorar.

5. Coloque cada capa en una bandeja para hornear y perfórela en diferentes lugares con un tenedor.

6. Hornear durante 20 minutos a 200°C.

7. Pasteles terminados dejar enfriar un poco, ponerlos uno encima del otro y recortar los bordes para formar rectángulos uniformes.

8. Colocar los recortes en el horno durante 10 minutos para que se sequen bien y adquieran un color intenso, y luego triturarlos (como opción, enrollarlos con un rodillo).

Ahora puedes hacer crema:

1. Derretir el chocolate. Para ello, ponlo en un plato pequeño y hondo durante un par de minutos en el microondas.

2. Combine la leche condensada hervida con la mantequilla y el chocolate derretido y mezcle bien.

3. Pelar los cacahuetes, triturarlos con un rodillo, añadirlos a la nata y mezclar.

4. Lubrique cada bizcocho con crema.

5. En el último bizcocho, cubra la parte superior y los bordes.

6. Espolvoree las migas y el chocolate rallado encima.

7. Meter en el frigorífico 2-3 horas para que el bizcocho quede bien empapado.

5. Muy sabroso “Tarta grande de panqueques de fresa”

Proceso de cocción:

1. Batir ligeramente los huevos con sal.

2. Agregue alternativamente la harina, la leche, el agua y la mantequilla derretida, batiendo bien y mezclando después de cada paso.

3. Freír en una sartén caliente panqueques finos y colóquelos en un plato limpio aparte antes de aplicar la crema.

4. encendido baño de agua poner azúcar y proteínas.

5. Mantener al baño maría, batiendo hasta que se disuelva el azúcar.

6. Retirar del fuego y batir con una batidora hasta obtener picos estables.

7. Agregue poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente, mezclando bien para que no queden trozos de mantequilla. Agrega la vainilla, mezcla por última vez.

8. Aplicar un poco de crema entre las tortitas y por todo el exterior.

9. Adorne con fresas en rodajas finas y espolvoree con azúcar glass.

10. Refrigere durante 1-2 horas para endurecer el pastel.

* Corrección de la receta: Vainillina NO son 2 cucharaditas, sino bastante... ¡literalmente en la punta de un cuchillo!

6. Irrealmente delicioso” Pastel de chocolate"(sin dolor)!

Proceso de cocción:

1. Batir las claras hasta obtener una espuma elástica. Añade la mitad del azúcar (75 g). Batir por 1 minuto más. Batir las yemas hasta que estén blancas con el azúcar restante. Agrega el cacao, mezcla suavemente. Debería quedar como esta masa de chocolate.

2. Mezcle gradualmente las proteínas.

3. Coloque papel de horno en una bandeja para horno y engrase con una fina capa de aceite. Distribuir la masa.

4. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30-35 minutos. La masa subirá primero. entonces caerá- No te preocupes, es normal. Deja que la corteza se enfríe. Córtalo en 4 partes iguales, separadas del papel.

5. Hacemos nata. Para ello, calentar la nata casi hasta que hierva, pero sin que hierva. Retirar del fuego y agregar el chocolate picado. Interferimos, esperamos hasta que el chocolate se disuelva y obtengas una crema de chocolate homogénea.

6. La capa superior, así como los lados, también se engrasan con crema. Enviamos el bizcocho terminado al frigorífico durante 1 hora.

7. Después de eso, podrás disfrutar...

7. único Tarta de queso "rallada"

Proceso de cocción:

1. Calentar el horno a 175 C. Engrasar el molde para tarta con aceite y espolvorear con harina. En un tazón grande mezcle la harina y el polvo para hornear. Luego agrega la mantequilla, el cacao, el azúcar y la leche.

2. Forme una bola con la masa y refrigere durante al menos 30 minutos, preferiblemente en el congelador durante una o dos horas, para que la masa quede lo más dura posible para frotarla.

3. En un tazón de batidora, mezcle queso crema, yemas de huevo, ralladura de limón, azúcar de vainilla y almidón. Batir durante al menos 2 minutos.

4. En un recipiente aparte, bata las claras hasta que se forme una espuma estable, pero no exagere para evitar que se asienten.

5. Mezclar las proteínas con el resto (queso, etc.).

6. Sacar la masa del frigorífico y dividir en 2 partes, rallar una de ellas.

7. Extienda la masa sin frotar sobre la forma. Luego esparza el relleno de queso uniformemente.

8. Cubra con una capa de masa rallada.

9. Hornee durante unos 45-50 minutos. Enfriar y servir.

8. Delicioso Pastel “Minuto” (sin hornear)

Proceso de cocción:

Cocinar pasteles:

1. Hacemos la masa para el bizcocho mezclando todos los ingredientes (harina, leche condensada, huevo, refresco). Dividimos la masa en 8 trozos.

2. Estirar una pieza de diámetro mayor que la sartén y colocarla en una sartén precalentada.

3. Después de un minuto, darle la vuelta (las tortas se fríen muy rápido).

4. Cortar el bizcocho retirado (los restos se utilizarán luego para espolvorear el bizcocho).

Preparando la crema:

1. Mezclamos todos los componentes, excepto el aceite, y ponemos al fuego hasta que espese, sin dejar de remover vigorosamente.

2. Al final, añadir mantequilla a la nata caliente.

Haciendo un pastel:

1. Lubrique los bizcochos con crema tibia, espolvoree la parte superior y los lados con migajas trituradas.

2. Dejar el bizcocho en remojo unas horas.

9. Amado por todas las mujeres Pastel de leche de paloma"(sin hornear)

Proceso de cocción:

Verter 10 g de gelatina para la capa de chocolate con un vaso de agua fría. Déjalo reposar.

Mezclar azúcar (4 cucharadas) y cacao en polvo (4 cucharadas, yo tomé Nesquik). Cuando la gelatina se hinche, agrégale azúcar y cacao. Calentar para disolver la gelatina.

Vierta en un molde preparado (engrasado). Mételo en el congelador para que cuaje la mezcla durante 20-30 minutos.

Gelatina (20 g) vierta 1 taza de leche fría. Deja que la gelatina se hinche.

Batir la nata agria, el mascarpone, la nata desnatada y 1 vaso de azúcar hasta que espese.

Calentamos la gelatina hinchada en leche y la vertemos en un recipiente con la masa de leche, sin apagar la batidora, y batimos hasta que esté completamente mezclada. Dejar reposar 10 minutos para que se enfríe la masa.

Sacamos del congelador el molde con la capa de chocolate helado. Vierta la capa blanca encima. Metemos en el frigorífico hasta que solidifique por completo. Es bueno dejarlo toda la noche. Invierte la forma y.....¡disfrutar!

Las tartas son un postre estupendo, tanto para una cena festiva como para el menú diario. Hay tantas recetas para hacer este manjar que podrás elegir fácilmente la que te guste a ti y a todos tus familiares.

y seguro pastel casero El ik quedará mucho mejor que el comprado, porque a la hora de cocinar pones todo tu cariño y, lo más importante, ¡diligencia! Entonces, ¿qué pasteles puedes hacer tú mismo y sin esfuerzos especiales? Consideremos varias formas.

Pastel "Milagro De Galletas"

Componentes constituyentes:

• cuatro huevos;
• harina - 170 gramos;
• azúcar: 120 gramos para masa y un vaso para crema;
• vainilla en polvo - 1 cucharada pequeña;
• polvo de hornear - 5 gramos;
• 50 gramos de cacao en polvo;
• 3 plátanos grandes;
• 500 ml de nata agria con un contenido de grasa del 20%.

Nos llevará aproximadamente una hora prepararnos. El contenido calórico por 100 gramos será de 220 kcal.

Mayoría receta fácil pastel en casa paso a paso:

Tarta de natillas rápida

Qué ingredientes se necesitarán:

• 5 tortas para pastel de miel;
• medio litro de leche;
• 2 huevos;
• azúcar - 170 gramos;
• 80 gramos de harina;
• barra de chocolate (pequeña) - 1 pieza.

Tardará unos 30 minutos en cocinarse, el contenido calórico será de 250 kcal.

Una receta fácil para un bizcocho rápido en casa por etapas:

Tarta de chocolate sin harina

Otra receta de tarta casera fácil que ni siquiera necesita harina.

Para cocinar, tome:

• huevos - 6 piezas;
• azúcar granulada - 170 gramos;
• cacao en polvo - 60 gramos;
• 200 gramos de nata con un contenido de grasa del 20%;
• chocolate negro - 2 baldosas;
• un pequeño trozo de mantequilla para engrasar.

Tardará 1 hora en cocinarse, el contenido calórico por 100 gramos será de 185 kcal.

Empecemos a cocinar:

Bizcocho de frutas y nata montada

Qué ingredientes se necesitarán para una galleta:

• huevos - 4 piezas;
• azúcar - un vaso;
• harina - 150 gramos;
• vainilla en polvo en la punta de un cuchillo.

Para crema:

• medio litro de nata con un contenido de grasa del 30-35%;
• 4 cucharadas grandes de azúcar glass.

Almíbar para impregnar tartas:

• ½ taza de agua;
• azúcar - 150 gramos;
• coñac, licor, whisky o ron - 30 ml.

Relleno:

Tardará aproximadamente 2 horas en cocinarse. El contenido calórico será de 265 kcal.

A pesar de la lista un poco larga de ingredientes, esta también será una receta de pastel fácil.

¿Cómo cocinaremos?

Pastel "Ternura"

Qué ingredientes se necesitan para una galleta:

• huevos - 6 piezas;
• 170 gramos de harina;
• 130 gramos de azúcar;
• polvo de hornear - una pizca.

Para rellenar:

Para crema:

• huevos - 2 piezas;
• azúcar granulada - 80 gramos;
• mantequilla - 100 gramos;
• chocolate pequeño.

Tardará aproximadamente una hora en cocinarse, el contenido calórico será de 185 kcal.

Como hacer un pastel:

• para que la base del bizcocho quede aireada, se debe agregar a la masa levadura en polvo o bicarbonato de sodio;
• para que el pastel no se queme durante el proceso de horneado, es mejor colocar papel de hornear en el molde;
• Puedes decorar pasteles con mermelada, frutas, bayas, nueces, frutos secos y chocolate rallado.

Cocinar un pastel en casa como se describe arriba. recetas faciles- este es un proceso interesante durante el cual puedes mostrar tu imaginación. Haz un relleno original con frutas, nueces, pasas y otros sabrosos ingredientes. ¡Los pasteles preparados resultarán deliciosos, fragantes y muy tiernos!

Y además, otra receta para un pastel sencillo y delicioso.

Es bueno que hoy en día haya una gran selección de delicias diferentes, que van desde galletas simples terminando con unas tartas exquisitas, pero yo soy de la opinión de que es mejor una tarta casera que dos compradas en el supermercado. Por eso, te invito hoy a conocer lo mejor y recetas rapidas Tartas que no dejan indiferente a nadie. Ni siquiera podrás creer lo fácil que es crear estas obras maestras con tus propias manos. Saca tus utensilios de cocina y cocina comida deliciosa con Very Tasty.

Entonces, mejor seleccion tortas para cualquier ocasión!

Pastel "Cereza bajo la nieve"

Este postre no sólo es sabroso, sino también hermoso, y complementará eficazmente sus vacaciones. Asegúrate de tomar nota.

Ingredientes:

• aceite - 1 paquete;
• harina de trigo - 0,5 kilogramos;
• crema agria - 1000 gramos;
• azúcar - 1/2 kilogramo;
• refresco - 5 gramos;
• sal - 5 gramos;
• cerezas en escabeche - al gusto.

Pastel "Cereza bajo la nieve". Receta paso a paso

1. Marinar previamente las cerezas en coñac.
2. Primero se debe verter el polvo de hornear en crema agria (200 gramos).
3. Vierta un vaso de azúcar en la mantequilla, vierta la crema agria y bata con una batidora.
4. A continuación amasar la masa añadiendo lo tamizado. harina de trigo.
5. Ahora dividimos la masa en 12-15 partes y la enviamos a un lugar frío durante tres horas. Envolver nuestras partes de la masa con film estirable (comida).
6. Cuando se acabe el tiempo, enrolle cada trozo formando un rectángulo largo y coloque la cereza en el centro con una tira desde el principio del rectángulo hasta el final, espolvoree con azúcar y cubra con una pipa.
7. Los rectángulos deben tener la misma longitud.
8. Metemos una bandeja de horno con tubos en un horno precalentado y horneamos durante 25 minutos a 190 grados.
9. Sacamos y preparamos la nata.
10. Batir la crema agria (800 gramos) con el azúcar.
11. Distribuimos 5 tubos en un plato, este es el nivel inferior. Lubrique con crema, luego 4, luego 3, 4 y la parte superior es 1 tubo.
12. Cubrir todo con crema.

¡Buen provecho!

¿Ya estás escuchando críticas favorables de tus invitados? ¿No? Entonces prepara la tarta "Cereza bajo la nieve", ¡el deleite y la atención están garantizados! Esta receta pasará a la lista de tus platos habituales en la mesa.

Pastel "Choza inusual"

Hoy te sugiero que actualices tu antigua receta y hornees. postre delicioso de una manera completamente nueva.

Ingredientes:

Para panqueques:

• leche - un vaso;
• huevos - 2 piezas;
• aceite vegetal- 70 gramos;
• sal - 1/2 cucharadita;
• harina;
• azúcar - 80 gramos.

Para rellenar:

• fresas - 1000 gramos (al gusto);
• negro o chocolate con leche- una baldosa.

Para crema:

• crema agria 30% - 500 gramos;
• vainilla - 1 sobre;
• azúcar - 1 taza.

Pastel "Choza inusual". Receta paso a paso

1. Batir los huevos con sal, agregar agua caliente (0,5 tazas) a esta mezcla.
2. Luego debe ingresar un vaso de leche, que solo proviene del refrigerador, luego debe agregar azúcar y aceite vegetal. Agrega poco a poco la harina.
3. Hornea los panqueques en una sartén. Debería haber unos 15 de ellos. O puedes usar tu receta favorita de panqueques finos.
4. La crema agria se debe batir con el azúcar con una batidora a máxima velocidad. Esta será nuestra crema.
5. Ponga fresas en cada panqueque y espolvoree con azúcar, envuélvalas con una pajita.
6. Alinee nuestros tubos con una casa, 5 panqueques en la parte inferior, luego 4, luego 3, 2 y 1 panqueque en la parte superior.
7. Decora con chocolate y nata, puedes usar una lata, ¡o puedes montarlo tú mismo!

¡Buen provecho!

Prepare este postre inusual y usted y sus invitados quedarán satisfechos. El pastel de panqueques y fresas más jugoso "Unusual Hut" es un manjar ideal que se convertirá en un plato fuerte en cada mesa. Sea creativo en la cocina, sorprenda con postres inusuales, reemplace el relleno por el que más le guste, no deje de probarlo con cerezas.

Increíble un delicioso pastel"Sabor real"

¡Este pastel combina diferentes gustos, por eso es especial!

Ingredientes:

Para un pastel:

• huevos - 2 piezas;
• crema agria 30% - 1 taza;
• azúcar - 200 gramos;
• almidón - 1 cucharadita;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• harina - 1 taza;
• sal - 1/2 cucharadita
• aditivo en el pastel - al gusto.

Para crema para 4 tartas:

• crema agria - 1 kilogramo;
• azúcar en polvo - 250 gramos;
• vainilla - 1/3 sobre.

Pastel "Sabor Real". Receta paso a paso

1. Puedes hornear tantos pasteles como quieras, de dos a cinco, si realmente quieres sorprender a tus invitados.
2. Tomé estos aditivos en el pastel: maní (puedes usar cualquier nuez), pasas, cacao y hojuelas de coco.
3. Amasamos la masa: batimos los huevos con el azúcar, echamos la crema agria, añadimos la harina, la levadura en polvo, el almidón, nuestro primer aditivo para bizcochos y una pizca de sal.
4. Hornee en un horno precalentado a 190 grados en forma forrada con pergamino. Sacar caliente.
5. Repite las mismas acciones con cada pastel.
6. Recogemos el bizcocho, lo engrasamos con nata. Decorar con chocolate.

¡Buen provecho!

cocinar con buen humor¡Y amo una verdadera obra maestra! El pastel consta de 4 deliciosos pasteles, y lo más destacado es que cada bizcocho con diferentes aditivos.

Pastel de crema agria "Trufa"

Me encanta el chocolate y sus derivados, por eso les comparto la receta para un chic completamente pastel de chocolate"Trufa". Suave, tierno, con sabor a chocolate, empapado: se trata del "pastel de trufa", que simplemente se derrite en la boca. Las manos alcanzan ellas mismas la segunda pieza.

Ingredientes:

• harina - 375 gramos;
• huevo - 1 pieza;
• azúcar - 250 gramos;
• crema agria - 250 mililitros;
• refresco - en la punta de un cuchillo;
• vinagre - 15 gramos;
• cacao - 100 gramos.

Para crema:

• leche condensada - 1 lata;
• aceite - 200 gramos;
• cacao - 100 gramos.

Pastel de crema agria "Trufa". Receta paso a paso

1. Mezcle el huevo con el azúcar, es mejor batirlo con una batidora, vierta la crema agria, agregue la soda, enfríe con vinagre, harina y cacao en polvo. Esta será nuestra masa.
2. En una fuente especial para horno, espolvoreada con pan rallado, poner la mezcla.
3. Hornear a 190 grados durante 45 minutos.
4. Corta la corteza en dos trozos.
5. Crema: mantequilla más una lata de leche condensada - batir, agregar cien gramos de cacao y mezclar.
6. Unta cada capa del bizcocho con crema.
7. Para que el postre quede más empapado, ¡déjalo 12 horas en un lugar frío!

¡Buen provecho!

Este pastel es fácil de preparar, pero tiene un sabor increíble. Simplemente delicia de chocolate. Sumérgete en el mundo de la belleza con el pastel de crema agria "Trufa".

Pastel inusual "Volcán"

Toma nota, porque este postre se prepara al instante. ¡La presentación sorprenderá a todos!

Ingredientes:

Para prueba:

• huevo - 1 pieza;
• azúcar - medio vaso;
• harina de trigo - 1,5 tazas;
• mantequilla - 100 gramos;
• refresco - 1/2 cucharadita;
• vinagre - 1 cucharadita.

Para rellenar:

• nueces - 100 gramos.

Para crema:

• crema agria 25% - 500 gramos;
• azúcar - 200 gramos;
• chocolate - 100 gramos.

Pastel "Volcán". Receta paso a paso

1. Primero mezclar bien la mantequilla y el azúcar, o sería mejor batir con una batidora, agregar a la misma mezcla los huevos, la soda apagada con vinagre y seguir batiendo. Luego enharinar y amasar la masa, no debe quedar apretada.
2. Dividimos nuestra masa amasada en círculos. Pon las nueces en el medio y haz bolitas para que las nueces queden en el medio. Puedes hacer más o menos bolitas como quieras.
3. Haz esto con toda la masa.
4. Hornee en horno precalentado a 220 grados durante 30 minutos.
5. Para la nata, batir la nata agria con el azúcar con una batidora.
6. Después de enfriar, unte los círculos con crema por todos lados y colóquelos como un “volcán”.
7. Decorar con glaseado encima.
8. Dejar en impregnación.

¡Buen provecho!

Esto es muy interesante y torta deliciosa resulta. Aún no has probado esto. El bizcocho se compone de bolitas, que dentro contienen una sorpresa, gustará absolutamente a todos.

Pastel "Milchmädchen"

Este pastel nos llegó desde Alemania, donde era muy aficionado a este manjar, y cada familia considera una tradición cocinar este pastel para cada día festivo. ¡Pruébalo y quedarás encantado con la facilidad y facilidad de cocción y su impecable sabor!

Ingredientes:

• leche condensada - 360 gramos;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 1 taza;
• polvo de hornear o bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
• crema 35% - 400 mililitros;
• azúcar - 250 gramos;

Pastel "Milchmädchen". Receta paso a paso

1. Primero, mezcle la leche condensada con los huevos con un batidor y luego vierta la harina. Esta será nuestra masa.
2. Deja la masa reposar durante 20 minutos. Transcurrido el tiempo, vierte dos cucharadas llenas de masa en un molde cubierto con pergamino y nivela.
3. Hornea 6 pasteles en total.
4. Hornee los pasteles a 190 grados durante 5 a 8 minutos.
5. Preparemos la nata para nuestro bizcocho: batir la nata con el azúcar a máxima velocidad de la batidora, batir hasta obtener una consistencia densa.
6. Unte los pasteles con crema.
7. Dejar toda la noche en el frigorífico.

¡Buen provecho!

Este postre es algo increíble, es imposible describir este sabor divino. ¡Compruebe usted mismo que este es el regalo perfecto para su familia! Cocine sabroso con "Me encanta cocinar".

Pastel de chocolate "kéfir"

¡El pastel más fácil y al alcance de todos! Te sorprenderá su sabor, ¡así que no dudes en empezar a cocinar! ¡Me he convencido de esto muchas veces!

Ingredientes:

• kéfir - 1 vaso;
• azúcar - 250 gramos;
• huevos - 2 piezas;
• aceite vegetal - 40 gramos;
• cacao en polvo - 50 gramos;
• soda;
• harina - 500 gramos.

Ingredientes de la crema:

• crema agria - 1 paquete;
• azúcar - 250 gramos;
• aceite - 100 gramos.

Tarta de chocolate "Kéfir". Receta paso a paso

1. Batir los huevos añadiendo refinados. aceite de girasol y kéfir.
2. A continuación, coge otro bol y mezcla la harina de trigo, el azúcar, la soda y el cacao en polvo. Agregue la mezcla de huevo, revuelva.
3. Vierta en una fuente especial para horno, espolvoreada con pan rallado o simplemente untada con mantequilla. Hornea en el horno a 180 grados durante 30-40 minutos.
4. Después de enfriar, desmoldar y cortar en 2-3 tortas.
5. Para la crema, tome mantequilla blanda, crema agria, azúcar y bata. La crema está lista.
6. Distribuir las tortas.

Un postre que no requiere mucho esfuerzo es la tarta de kéfir. ¡Prepárate y disfruta! ¿Te imaginas el deleite de la familia cuando haces un pastel con tus propias manos mejor que el de fábrica?

Con estas súper recetas de tartas caseras de "Me encanta cocinar" olvídate del camino a las tiendas para productos terminados. Cocina en casa y deleita a tus seres queridos en casa, deliciosos pasteles. Y recuerde el principio fundamental para hacer pasteles deliciosos: si cocina con buen humor, ¡el resultado será insuperable! Si te gustó mi selección de recetas, escribe comentarios. Y asegúrese de intentarlo y.

¡"Muy sabroso" te desea buen provecho!

Cada ama de casa tiene su propia colección de tartas y postres caseros, que es necesario reponer constantemente. Consejos prácticos cómo hornear pasteles, amados desde la infancia, y otros nuevos. recetas originales complacerá a los chefs experimentados y principiantes.

El pastel en capas favorito de todos tiene una rica historia que abarca varios siglos. En toda Europa se prepara según diferentes recetas. En Rusia, la opción más popular es según GOST.

Para pasteles:

• harina - 0,5 kg;
• manteca- 300 gramos;
• leche - 100 ml;
• sal - 10 g.

El secreto del éxito de las tartas está en el amasado instantáneo de la masa. En el proceso, no se debe calentar para que los pasteles queden horneados ligeros y quebradizos.

1. Rallar la mantequilla congelada con la harina tamizada.
2. Mezclar los ingredientes con movimientos de picado con cuchillo o triturar a mano, consiguiendo un estado de miga húmeda.
3. Agrega la leche y la sal.
4. Amasar la masa lo más rápido posible e inmediatamente ponerla en frío durante media hora.
5. Dividir en porciones. Estirar cada uno según el tamaño del molde y pincharlos con un palillo o simplemente un tenedor para que los bizcochos no se deformen durante el horneado.
6. Hornee en una bandeja para hornear seca a 200 ºС durante 10 minutos cada uno.

Las natillas aportan ternura y suavidad al bizcocho:

• tres huevos;
• azúcar - 250 g;
• harina - 100 g;
• extracto de vainilla.

La nata se elabora en un litro de leche caliente, pero no hirviendo.

1. Combine los ingredientes y vierta gradualmente en la leche.
2. Cocine hasta obtener un color espeso y clásico "cremoso".
3. En la crema terminada, agregue 200 ml de leche condensada y 50 g de mantequilla.
4. Montar el bizcocho, cepillando todas las capas.
5. Alinearlo afuera.
6. Decora con pequeñas migas de tartas o de cualquier galleta.

Cómo hornear Praga

La receta del gran chef soviético Vladimir Mikhailovich Guralnik es una verdadera prueba incluso para una anfitriona experimentada. Sin embargo, en la cocina de casa puedes recrear esta obra maestra.

Cocinar pastel de galletas requerirá:

• harina - 100 g;
• seis huevos;
• azúcar granulada - 150 g;
• aceite tibio - 50 g;
• cacao en polvo - 30 g.

La base del bizcocho sale muy tierna y quebradiza, es difícil cortarlo en bizcochos inmediatamente después de hornearlo. Por lo tanto, la pieza de trabajo se prepara con anticipación y se deja madurar bajo una toalla durante 8 horas.

1. Batir la mitad del azúcar con las claras.
2. Moler la segunda mitad con las yemas.
3. Agrega el resto de los ingredientes.
4. Hornee la galleta a 200 ºС durante media hora.

Para crema:

• cacao en polvo - 50 g;
• agua - 20 ml;
• un huevo (solo yema);
• leche condensada - 100 g;
• aceites - 100 g;
• extracto de vainilla.

Esta crema de chocolate y mantequilla es un verdadero hallazgo del pastelero y una tarjeta de visita de Praga.

1. Primero se calientan la leche condensada y la yema a fuego lento. La mezcla debe espesarse un poco. Luego se enfría y se bate junto con el resto de los ingredientes.
2. Antes de montar el bizcocho, se remoja la galleta en té muy dulce.
3. Un toque importante: la capa superior se empapa con mermelada de albaricoque.
4. Después del montaje, el bizcocho se espolvorea con almidón y se cubre con chocolate tibio y glaseado de mantequilla (10: 1).

La impregnación completa requiere otras 8 horas.

Pastel de miel en casa.

Un par de cucharadas de miel natural hacen la magia. De los más productos simples El resultado es un delicioso postre aromático con una delicada textura sedosa.

Para prueba:

• mantequilla - 50 g;
• miel - 100 g;
• harina - 450 g;
• dos huevos;
• refresco - 10 g;
• sal - 10 g.

Si lo desea, se agrega azúcar a la masa, pero no más de 3 a 4 cucharadas.

1. Derretir la miel, el azúcar y la mantequilla al baño maría.
2. No es necesario que se enfríe por completo, ya a 50 - 40 ºС puedes verter los huevos sin temor a que se enrollen.
3. Agrega los ingredientes secos y amasa la masa. Debe ser de plástico, un poco pegajoso.
4. Extienda tortas finas del mismo diámetro.
5. Hornear a 200 ºС durante 2-4 minutos. No engrase la bandeja para hornear con aceite, solo espolvoree ligeramente con harina.

Para crema:

• azúcar - 200 g;
• dos huevos;
• almidón - 100 g;
• extracto de vainilla.

Todos los ingredientes se elaboran en un litro de leche caliente.

1. La nata se espesará rápidamente, es importante apartarla a tiempo del fuego.
2. Dejar enfriar debajo del film, ponerlo "en contacto" para que la capa superior no se enrolle.
3. Recoge el bizcocho y déjalo reposar.

Receta de pastel de niña de leche

El postre alemán recibe su nombre de la popular marca de leche condensada con la que se elaboran sus tartas.

Para pasteles:

• leche condensada - 380 g (lata entera);
• harina - 150 g;
• dos huevos;
• polvo de hornear - 10 g.

La masa líquida se amasa en una batidora y se infunde un poco. Es bastante difícil hornear pasteles del mismo tamaño. Pero las amas de casa ingeniosas resolvieron este problema.

1. Forre una bandeja para hornear con pergamino.
2. Adjunte un anillo de montaje de pastel.
3. Delinea con un lápiz.
4. Extiende un par de cucharadas de masa en el círculo resultante con una espátula. Es importante que no queden lotes baldíos.
5. Hornea el bizcocho durante 5 minutos a 180 ºС.
6. Retíralo con una espátula y repite todo nuevamente.
7. Unta los bizcochos terminados con una capa gruesa de nata montada y decora el bizcocho.

"Terciopelo rojo"

El rico color del popular postre americano lo da el gel. Colorante alimenticio. No escatimes en la calidad del suplemento. El tinte seco no consigue el efecto correcto.

Para la galleta:

• harina - 300 g;
• azúcar - 250 g;
• cacao en polvo - 30 g;
• dos huevos;
• mantequilla - 70 g;
• aceite vegetal - 30 g;
• yogur o kéfir - 250 ml;
• sal - 10 g;
• extracto de vainilla;
• refresco - 10 g;
• tinte rojo - 30 ml.

Cuanto más cacao uses, más oscuro y rico quedará el color del pastel Red Velvet, independientemente de la calidad del tinte.

1. Disuelva bien el azúcar frotándola con mantequilla o batiendo con huevos.
2. Mezcla la masa lo más rápido posible antes de que se prolongue y se asiente.
3. Hornee pasteles exuberantes a 175 ºС durante media hora cada uno.
4. Córtales las partes superiores convexas.
5. Unta con crema de queso y decora maravillosamente la parte superior del bizcocho.

Para crema:

• 600 g "Filadelfia" o "Mascarpone";
• 300 g de nata montada dulce.

Combine y mezcle bien.

Postre increíble "Zebra" en una olla de cocción lenta.

El pastel de cebra está hecho de masa de dos colores. Se forman hermosas rayas no solo en la superficie, sino también en el corte. El postre se ve muy impresionante.

Ingredientes:

• harina - 300 g;
• azúcar - 250 g;
• crema agria - 200 ml;
• cuatro huevos;
• aceites - 50 g;
• cacao en polvo - 50 g;
• polvo de hornear - 10 g.

La crema agria puede tener cualquier contenido de grasa. La cantidad de azúcar está determinada por el gusto.

1. Mezcle bien la crema agria con el azúcar y la mantequilla.
2. Batir los huevos por separado.
3. Combine suavemente, revolviendo la mezcla con una cuchara de abajo hacia arriba.
4. Agrega poco a poco la harina con la levadura en polvo.
5. Divida la masa en dos tazones.
6. Agrega cacao a uno de ellos.
7. En un bol engrasado de una multicocina, esparcir la masa coloreada y ligera alternativamente con una cuchara.
8. Haz un patrón en la superficie con un palillo.
9. Modo "Hornear" durante una hora.
10. Otros 10 minutos en modo "Calefacción".

Postre inusual "Pancho"

Fili-Baker produce este pastel desde 2002. El fabuloso crecimiento de las ventas nos permite considerarlo un auténtico clásico.

Aunque la receta es un secreto comercial, es bastante fácil de reproducir.

Para prueba:

• seis huevos;
• harina - 200 g;
• cacao en polvo - 100 g;
• azúcar en polvo - 250 g;
• polvo de hornear - 10 g.

Para el relleno necesitarás 400 g. piña enlatada y 200 g de nueces.

1. Batir los huevos y el polvo.
2. Incorpora suavemente la mezcla de ingredientes secos.
3. Hornear en forma desmontable durante media hora a 180 ºС.

En la crema para el bizcocho necesitarás:

• 200 ml de nata montada;
• 400 ml de crema agria;
• 200 g de azúcar glass.

La crema agria se puede sustituir por queso crema. Quedará delicioso, pero no como en el postre original.

1. Enfriar todos los ingredientes de la nata y batir bien hasta que el polvo se disuelva.
2. Corta la parte superior de la galleta, córtala en cubos grandes.
3. Remoja la base de galleta con almíbar de piña enlatada.
4. Sumergir los trozos de galleta en la nata.
5. Untar capas de piña con nueces y galleta, formando un bizcocho en forma de pirámide.
6. Nivelar la superficie y verter sobre el glaseado de chocolate derretido y mantequilla (1:1).

Pastel "Snickers"

El postre repite la receta del popular barra de chocolate: turrón, caramelo y muchísimos frutos secos.

1. Enjuague los cacahuetes pelados y séquelos con una toalla de papel.
2. Hornear en el horno a 180°C durante cinco minutos.

Para prepararlo es necesario hervir hasta que los granos se disuelvan:

• azúcar - 350 g;
• agua - 150 ml;
• ácido cítrico - 5 g.

La temperatura del almíbar debe ser estrictamente de 115 ºС. Esta precisión es importante para la correcta consistencia del caramelo. Es recomendable utilizar un termómetro de cocina preciso.

1. Agrega 10 g de refresco. Inmediatamente se elevará una gran espuma, por lo que los platos deben ser profundos.
2. Remueve hasta que esté completamente transparente hasta que desaparezcan todas las burbujas.

Para caramelo:

• crema - 200 ml;
• azúcar - 200 g;
• jarabe de glucosa - 250 ml.

El punto de ebullición debería volver a ser exactamente de 115 ºС.

1. Cuando la masa se oscurezca y aumente de volumen, vierta maní y retire del fuego.
2. Cubre una forma rectangular con pergamino.
3. Distribuya el caramelo en él, de manera uniforme, sin huecos.
4. Sumerja la forma hasta la mitad en agua fría durante media hora.

Para la segunda capa de relleno, primero debes preparar la mantequilla de maní:

• maní tostado - 100 g;
• sal - 10 g;
• azúcar en polvo - 20 g.

Cuanto mejor se tuesten las nueces, más rico quedará el sabor del turrón. Pero esto debe hacerse a fuego lento para que no aparezcan puntos negros.

1. Batir las nueces calientes, la sal y el polvo en una licuadora hasta obtener una consistencia pastosa. Esto tardará entre 10 y 15 minutos a máxima potencia.
2. Las nueces frescas liberarán suficiente cantidad de su propio aceite. Si no se forma pasta después de 15 minutos, añade unas gotas de aceite vegetal.
3. La mezcla debe tener un sabor dulce, salado y brillante.

Para preparar turrón:

• jarabe de glucosa - 50 ml;
• azúcar en polvo - 300 g;
• agua - 60 ml;
• dos proteínas;
• Todo mantequilla de maní;
• sal - 20 g.

Temperatura de preparación del turrón 120 ºС.

1. Calentar el almíbar, el polvo y el agua.
2. En porciones pequeñas, incorporar las claras de huevo batidas.
3. Agregue mantequilla de maní y sal mientras hace funcionar la batidora.
4. Alisar el turrón sobre la primera capa endurecida con una espátula.
5. Enfríe de nuevo.

Se cubre el bizcocho con crema ganache. Se vierte una pequeña cantidad debajo del pastel, para que se parezca más al original de la tienda.

• Para el bizcocho necesitarás 200 ml de nata y 400 g de chocolate.

El chocolate se derrite en crema caliente y se alisa sobre la pieza de trabajo con un cuchillo ancho caliente.

"Hormiguero"

El pastel de masa quebrada más simple se ensambla a partir de pequeños trozos doblados en forma de portaobjetos. De ahí su nombre. Para mayor credibilidad, tradicionalmente se espolvorea con semillas de amapola.

Para prueba:

• harina - 0,5 kg;
• azúcar - 200 g;
• aceites - 200 g;
• dos huevos;
• polvo de hornear - 10 g;
• sal - 10 g.

Algunas recetas sugieren añadir 150 ml de leche para suavizar el bizcocho. Si se desea, se añade azúcar a la masa, ya que la nata queda muy dulce.

1. Con una picadora de carne, convierta la masa dura en bolas. Es mejor utilizar una parrilla con agujeros grandes, como para el manti. La masa con la adición de leche se puede enfriar y rallar.
2. Hornee la masa triturada a 180 ºС durante no más de 20 minutos hasta que adquiera un color amarillo pálido.
3. Triture los espacios en blanco enfriados con las manos o con un rodillo.
4. Combinar con crema
5. Para la nata necesitarás una lata de leche condensada hervida y 200 g de mantequilla. Parcialmente, la mantequilla se puede reemplazar con crema agria, el pastel quedará menos grasoso y más suave. La crema agria no se debe mezclar con leche condensada caliente.
6. Forme el bizcocho "Hormiguero" poco a poco. Se presionan firmemente porciones pequeñas con las manos humedecidas. Si extiendes toda la masa a la vez, el interior del bizcocho quedará suelto.

golosina de panqueques

La crepeville francesa, o torre de panqueques, tiene un sinfín de variaciones y todas se consideran clásicas. Por lo tanto, puedes cocinar panqueques de manera segura según tu receta favorita, cubrirlos con crema dulce y decorarlos como te diga tu fantasía.

Para tortitas de café:

• leche - 700 ml;
• harina - 400 g;
• dos huevos;
• café exprés - 300 ml;
• aceite vegetal - 20 g;
• azúcar - 40 g;
• sal - 15 g.

Los panqueques son finos, necesitarás muchos para un pastel alto.

Las primeras 6 a 8 piezas se pueden superponer como pétalos, el plato está en el centro. Cuando toda la pila está apilada y untada, el pastel se envuelve maravillosamente con "pétalos" laterales y se fija con crema encima.

Para crema:

• "Mascarpone" - 400 g;
• nata montada dulce - 200 g.

Solo puedes engrasar panqueques completamente enfriados.

Un sencillo capricho de chocolate

La receta del pastel alemán sin hornear es similar al pastel de papa ruso. Por cierto, la única diferencia está en la forma de prepararlo, de ahí el divertido nombre del postre. Se presenta en forma de barra o hogaza. Por lo tanto, en alemán el nombre Hunt significa "carro", y en ruso se traduce erróneamente como Hund - "perro". Sin embargo, este curioso error no afecta al sabor.

Ingredientes:

• galletas secas o de galleta - 0,5 kg;
• aceites - 200 g;
• azúcar - 100 g;
• cacao en polvo - 60 g;
• jarabe de frutas o alcohol - 50 ml;
• vainilla, nueces, frutas confitadas al gusto.

La crema quedará más suave y rica si le agregas un par de huevos. Pero desde tratamiento térmico Si no lo hace, puede utilizar únicamente los huevos más frescos y probados.

1. Humedece las galletas con almíbar.
2. Mezclar la nata con el resto de ingredientes. El aceite debe quedar blando. En lugar de azúcar, es más fácil usar polvo, se disolverá rápida y completamente.

Para la base:

• dos huevos;
• harina - 60 g;
• cacao en polvo - 10 g;
• azúcar - 100 g;
• polvo de hornear - 10 g.

El bizcocho de galleta no debe tener más de 1,5 a 2 cm de grosor.

1. Batir la masa y hornear en forma desmontable (15 - 20 minutos a 200 ºС).
2. Enjuague el formulario, ponga pergamino a los lados.
3. Colocar la galleta en el fondo, remojar con almíbar y coñac. Suficiente para 20 - 30 g de ambos.

Para la primera capa de mousse:

• queso crema - 200 g;
• extracto de vainilla;
• gelatina - 10 g.

Diluir la gelatina según las instrucciones.

1. Agite el queso y enfríe.
2. Combinar con crema.
3. Agrega la gelatina.
4. Vierte la mezcla en el molde de galleta.
5. Espere hasta que esté completamente solidificado.

Para la segunda capa:

• bayas - 400 g;
• crema batida dulce - 250 g;
• 10 gramos de gelatina.

Pelar, lavar y secar las bayas.

1. Haga puré de frutos rojos, asegúrese de pasarlo por un colador para que no entren trozos de piel en el postre.
2. Combine con crema batida y gelatina diluida.
3. Poner en el formulario.
4. Refrigere para que la gelatina se adhiera bien.
5. Cubre el pastel con glaseado.

Para glaseado de espejo:

• crema - 60 ml;
• agua - 100 ml;
• chocolate - 50 g;
• cacao en polvo - 50 g;
• azúcar en polvo - 200 g;
• gelatina - 10 g.

Coloque el bizcocho sobre la rejilla, para el exceso de glaseado, sustitúyalo por un plato.

1. Mezclar todos los ingredientes y calentar.
2. Disuelva la gelatina según las instrucciones, agréguela al almíbar de chocolate.
3. Rocíe el glaseado sobre todo el pastel y reserve hasta que cuaje por completo.

Delicioso pastel de galletas

Las tortitas pequeñas o las tortitas empapadas en una gran cantidad de nata son una solución original para un postre de galleta. esto es para todos pastel famoso"Tortuga".

Para la galleta:

• seis huevos;
• cacao en polvo - 50 g;
• azúcar - 300 g;
• harina - 300 g;
• polvo de hornear - 10 g.

Cuantos más panqueques consigas, más hermosa será la Tortuga.

1. Vierta la mezcla de harina en los huevos batidos con azúcar, amasando suavemente la masa de abajo hacia arriba.
2. Para un bizcocho solo necesitas una cucharada de masa.
3. Lo mejor es hornear pasteles de galletas frágiles sobre pergamino. La bandeja para hornear se expone a precalentada a 190 ºС durante 5 minutos.

Montar para la nata:

• crema agria - 1 litro;
• 50 g de cacao en polvo - 50 g;
• aceites - 250 g;
• azúcar - 250 g.

Para el montaje necesitarás un plato ancho.

1. Mojando los panqueques enfriados en la crema, colóquelos en un portaobjetos con la parte superior plana para que parezca una concha.
2. Decora artísticamente el hocico y las patas.
3. Cubrir la "concha" con glaseado. Para ella, derrita 4 partes de chocolate y 1 parte de mantequilla en nata caliente.
4. Puedes decorarlo si lo deseas. nueces, pétalos de almendra o frutas confitadas.

Las tartas caseras tienen su propio encanto. Huelen increíblemente acogedores: amor, cariño y sonrisas. Y por muy difícil que sea de hacer el postre, lo principal es que reúna a los familiares en la misma mesa, y esta cualidad no tiene precio.