Tarta de plátano chocolate blanco negro. Pastel de plátano con chocolate y crema agria

Soy muy golosa, y sobre todo en lo que a repostería se refiere: tartas, bollos, muffins, dulces caseros, etc... Hay tres golosas más como yo, y además, ¡hombres! Por lo tanto, tengo un montón de recetas para varios deliciosos. Hoy compartiré uno de ellos contigo.

Nivel de dificultad: promedio

Hora de cocinar: aproximadamente 1 hora y 10 minutos

Para la prueba tomamos:

3 huevos de gallina.
1 er. azúcar normal
1 er. harina
180 g de margarina (se puede sustituir por mantequilla)
1 cucharadita cacao triturado
1 cucharadita Levadura en polvo

Para la crema preparamos:

100 g de chocolate negro
1 lata de leche condensada
3 plátanos medianos

Batir los pollos. huevos con azúcar simple hasta obtener una espuma ligera y esponjosa, saturada de burbujas de aire y blanqueamiento de los huevos, al menos 3-4 minutos.

Derrita la margarina en un baño de agua o póngala en el microondas en el modo "descongelación de mariscos". Agregue la margarina derretida a los huevos batidos con azúcar.

Tamizar el polvo de hornear y el cacao en polvo en la mezcla. Mezclar ligeramente con un batidor o una cuchara.

En dos o tres pasos, agregar la harina tamizada. Mezclar bien.

Lubrique el formulario con margarina (o mantequilla, en caso de reemplazo). Vierta la masa en un molde, golpee la mesa, póngala en un horno precalentado a 180 ". Hornee durante 30-40 minutos. Verifique que esté listo con un fósforo. Enfríe la masa en Thomas.

Para el glaseado, tome chocolate, colóquelo en un plato pequeño pero hondo y derrita al baño maría. Tenía chocolate negro al 70% con nueces trituradas en stock, esto no interfirió con el sabor del pastel, especialmente porque en nuestra familia, las nueces siempre son bienvenidas. Aunque la receta original de este pastel es sin ellos. Apaga el fuego o sácalo.

Agrega la leche condensada en un chorro delgado.

Mezclar bien con una espátula de silicona. Corta solo un plátano que no sea el más grande y bátelo con una licuadora hasta que quede suave. Enfriar a temperatura ambiente normal.

Enfríe el pastel horneado y córtelo por la mitad. Si hay un "bulto", córtelo para que la crema no se escurra del pastel superior. Las migas del "bulto" se pueden triturar en migas y espolvorear sobre el pastel, como decoración, por ejemplo.

Coloque la parte inferior en un plato, engrase generosamente con crema, déjelo escurrir. Después de que esté en el refrigerador, se espesará y eliminará el exceso del plato.

Ponga plátanos en rodajas finas encima de la crema. No muy ajustado, pero tampoco debes dejar grandes huecos.

Cubrir con un segundo bizcocho, pincelar de nuevo con abundante nata. Ponga el pastel durante 2-3 horas en cualquier lugar frío, bien, o tradicionalmente en el refrigerador.

La crema resulta aguada, pero esto es una ventaja en esta situación, ya que las tortas son muy tiernas y absorben fácilmente la crema, por lo que la torta no sale seca, sino húmeda y bien empapada.

Es mejor decorar el pastel después de que se haya remojado y la crema se haya espesado.

Destaco que la torta es muy dulce (chocolate, leche condensada, plátano). Si está harto de un sabor rico o bebe té con azúcar, entonces este postre no es para usted))) Alternativamente, no puede poner un plátano en la crema, sino simplemente cortarlo entre los pasteles.

Pero realmente goloso, esta receta complacerá al 100%.

Al menos, en nuestra familia, este tipo de manjar no es suficiente por mucho tiempo. Especialmente esta vez, mis hijos ni siquiera pudieron esperar 2 horas para que el delicioso pastel se remojara en el refrigerador. Por lo tanto, en la foto, la crema aún no se ha "agarrado" y se esparce.

¡Buen provecho!

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Para las amas de casa modernas, las recetas que no implican son muy apreciadas. Y no es sorprendente, porque a veces no son inferiores a los postres confusos en sabor, y se necesita un tiempo y esfuerzo mínimos para cocinar. De esta categoría, nuestro "invitado" de hoy es un bizcocho de plátano y chocolate.

Tales postres son especialmente populares en los días calurosos. Cuando no quiere pasteles grasos y nutritivos, solo tiene pasteles con frutas frescas (bayas), así como todo tipo de pasteles que lo recompensan con un sabor increíble y una frescura fresca en los calurosos días de verano.

El pastel de plátano y chocolate sin hornear tarda 15 minutos en prepararse.

Ingredientes

Galletas - 400 gr.
Mantequilla - 180 gr.
Agua - 100ml
Leche - 100ml
Crema agria - 400 gr.
Azúcar - 6 cucharadas.
Cacao - 3 cucharadas
Gelatina - 10 gr.
Plátano - 2 piezas
Chispas de chocolate para decorar.

Metodo de cocinar

La receta de pastel de plátano con chocolate implica el uso de las galletas más comunes (azúcar, aniversario). En muchos sentidos, el sabor del postre terminado depende de la calidad y la frescura. manteca, crema agria y leche. Controla este momento comprando los ingredientes necesarios.

El primer paso para hacer un bizcocho de plátano y chocolate es triturar las galletas. Puedes hacer esto absolutamente de cualquier manera. Usé una licuadora para este propósito.

Remoje la gelatina en 100 ml de agua hervida fría.

La consistencia de la mantequilla debe ser líquida. Para lograr este objetivo, lo calentamos a fuego lento, o lo enviamos al microondas. Agregue mantequilla a las migas de galletas. Mezcle bien.

Para montar una tarta de plátano con chocolate, lo más cómodo es utilizar un molde partido. La altura del postre terminado depende del diámetro del molde. En este caso, es igual a 26 centímetros.

Si desea que la capa de relleno sea más ancha, use una forma con un diámetro más pequeño. Pero tenga en cuenta que las galletas y la mantequilla deberán tomarse menos para que la base no resulte demasiado espesa.

Distribuimos las migas en el fondo de la forma y presionamos bien. Así, obtenemos una especie de "torta". Enviamos la base de galletas al congelador durante 5 minutos.

Mientras tanto, vamos a preparar el relleno. Combine la leche, el azúcar, el cacao y la gelatina hinchada en una cacerola. Enviamos el contenido a fuego lento. Remueve continuamente hasta obtener una masa homogénea de chocolate sin intercalar gelatina.

Procura que el fuego sea mínimo y que el relleno no hierva, de lo contrario la gelatina perderá sus propiedades y no funcionará.

Retire la masa de chocolate del fuego y combine con la crema agria.

Los plátanos pelados se cortan en 4 partes (como en la foto). Untamos sobre la "torta" de galletas.

Vierta la masa de gelatina preparada encima y póngala en el refrigerador durante al menos 4 horas.

Al final del tiempo, sacamos el postre y lo desmoldamos. Para hacer esto, debe sumergir un cuchillo de cocina en agua caliente y caminar por los lados del molde, separando el postre.

Puedes decorar el pastel de chocolate con plátanos con cualquier cosa. Decidí no molestarme demasiado y rocié con chocolate triturado. En este caso, todo está limitado solo por tu imaginación.

Me encanta este postre! No solo es increíblemente sabroso, también se ve bastante presentable. Y el tiempo que se pasa en la cocina para prepararlo (15 minutos) actúa como potenciador del sabor para mejor))

Si eres fanático de los experimentos inusuales, ¡entonces las recetas de pasteles de chocolate con plátanos son solo para ti! Sin duda, tales pasteles atraerán a los verdaderos golosos, porque estos productos no tienen "acidez". Por eso, muchos aconsejan servir el té con unas rodajas de limón, o un vaso de zumo de naranja o pomelo a un trozo de tarta de chocolate con plátano.

Recetas de bizcocho de plátano y chocolate

Tarta francesa de plátano con glaseado de chocolate

Ingredientes:

galleta preparada - 400 g, crema batida con azúcar - 500 g, plátanos - 600 g, mermelada de fresa - 100 g; para el glaseado: - 110 g, mantequilla derretida - 40 g.

Cocinando:

Cortar la galleta horneada por la mitad a lo largo. Lubrique el fondo Mermelada de fresa y repartir las mitades de plátanos pelados por toda su superficie. Coloque la crema batida con azúcar en polvo sobre los plátanos y cubra con la segunda mitad de la galleta.

Cepille la parte superior y los lados del pastel con crema batida, luego vierta sobre glaseado de chocolate, y cuando endurezca, suelta la crema restante en forma de patrón.

Bizcocho de plátano y chocolate, servir inmediatamente después de la preparación.

Elaboración de glaseado de chocolate. Partir el chocolate en trozos y derretir junto con la mantequilla derretida al baño maría. Enfríe el glaseado, revolviéndolo todo el tiempo, caliéntelo nuevamente a 37 ° C y solo luego úselo para aplicarlo sobre el pastel.

Si el esmalte se calienta por encima de los 37°C, pierde color (se vuelve gris).

Pastel de chocolate con plátanos

Ingredientes:

Para prueba: 120 g de chocolate blanco (barra), 250 g de harina, 50 g de azúcar, 10 g de levadura seca, 4 huevos, 120-130 g de mantequilla, 130 ml de leche
Para rellenar: 300 - 400 g de plátanos
Para el jarabe: 150 g de azúcar en polvo, 30 g de mantequilla

Cocinando:

Para preparar la masa, mezclar la mantequilla cortada en trozos con el azúcar, revolviendo, agregar las yemas y derretir al baño maría. chocolate blanco. En un recipiente aparte, disuelva la levadura en la leche, agregue la harina y mezcle bien. Mezcle la masa y la mezcla de crema de chocolate, agregue las claras de huevo batidas y amase la masa. Ponga 2/3 de la masa en una forma desmontable, engrasada y espolvoreada con harina, ponga una capa de plátanos en rodajas finas, ponga el resto de la masa encima. Hornear en un horno precalentado a 170 ° C (preparación para comprobar con un palo de madera). Moler el azúcar en polvo con mantequilla, revolver y calentar (no hervir).

Como se muestra en la foto, el pastel de chocolate con plátanos debe empaparse en almíbar:

Pastel De Galletas De Chocolate Y Plátano

Ingredientes:

300 g de galletas 250–500 ml de sirope de frutas 650 g de plátanos 80 g de azúcar glas 250 ml de nata 250 g de chocolate

Metodo de cocinar:

Sumerja las galletas terminadas en almíbar de frutas y colóquelas en una capa uniforme en un plato plano. Golpee los plátanos hasta que se forme una masa homogénea similar a la gelatina. Combine esta masa con azúcar en polvo y mezcle bien. Luego pon la primera capa de galletas. relleno de plátano, coloca otra capa de galletas encima y así sucesivamente. pastel terminado Presione ligeramente para distribuir el relleno uniformemente.

Combine la crema fría con azúcar en polvo y bata hasta obtener una espuma fuerte. Agregue un poco de azúcar de vainilla y mezcle suavemente. Ponga la espuma resultante en el pastel a través de una jeringa culinaria. Rallar la barra de chocolate. Cubra el pastel con rodajas de plátano y espolvoree con chocolate rallado. Coloque el pastel terminado en el refrigerador hasta el momento de servir.

Aquí puede ver una foto de las recetas de pasteles de chocolate con plátanos presentadas anteriormente:

Pastel con pan de jengibre de chocolate y plátanos "Diamantes de lágrimas"

Ingredientes:

250 g de margarina, 5 huevos, 200 g de pan de jengibre con chocolate, 1 taza de nueces, 1 taza de azúcar, 1 taza de leche, bicarbonato de sodio, vino blanco, mermelada.
Para rellenar: 350 g de mantequilla, 40 g de cacao, 1 taza de azúcar, 1 taza de agua, 4 huevos, 2 cdas. yo coñac.
Para crema: 2 huevos, 1 litro de leche, 3 plátanos, 3 bolsas de gelatina, 13 g de pasas, 10 g de azúcar, cáscara de limón.

Metodo de cocinar:

Para hacer un pastel con pan de jengibre de chocolate y plátanos "Diamantes de lágrimas", la margarina debe batirse con azúcar, agregando las yemas. Agregue pan de jengibre rallado, leche, nueces y refrescos a la masa. Mezcle todo bien y agregue cuidadosamente las proteínas batidas. Coloque la masa en un horno precalentado y hornee. Cortar el pastel enfriado en tres capas. Lubrique la capa inferior con mermelada, la capa intermedia con el relleno. Espolvorear las capas con vino antes de engrasar. Lubrique la capa superior con crema. Decorar con migas de pastel, nueces picadas, ralladas galletas de mantequilla. Usando una manga pastelera, exprime la crema, formando hojas, lágrimas y pirámides.

Para el relleno, añadir el sirope de azúcar a los huevos batidos y la mantequilla. Mientras revuelve, vierta el coñac.

Para la crema, bata los huevos y agréguelos a la leche endulzada, agregue los plátanos cortados en cubitos, la ralladura finamente picada, las pasas, la gelatina preparada y cocine al baño maría.

Tarta de chocolate con plátanos y cCrea agria: receta multicocina

Ingredientes:

para la galleta:

leche - 1 vaso
azúcar - 1 taza
aceite vegetal - 0.5 tazas
- 4 cucharadas cucharas
harina - 1.5 tazas
huevos - 3 piezas
polvo de hornear 1 cda. cuchara
vainillina - 1 g
(vaso de 200ml)

para crema:

crema agria - 400-500 g (25% -30% de grasa)
azúcar - 1 taza
plátanos

Cocinando:

Galleta

Batir los huevos con azúcar en una masa blanca esponjosa (batir con una batidora durante aproximadamente 7 a 10 minutos). luego vierte aceite vegetal y leche. Mezcla todo. Cuando esté todo mezclado, agrega la harina, la levadura y el cacao en polvo (es recomendable mezclar los ingredientes secos en una taza inicialmente). Amasar la masa.

Lubrique el recipiente multicocina con cualquier aceite, vierta la masa. Hornear galleta de chocolate en una olla de cocción lenta en el modo "hornear" 60 + 20 minutos (80 minutos en total). No voltear la galleta.

Retire con cuidado la galleta de chocolate terminada de la multicocina y enfríe.

Luego corte con cuidado la parte superior con un cuchillo ancho o hilo de pescar. Sacamos toda la miga, dejando intactas las paredes y el fondo de la galleta. Parte de las migas de galleta se pueden reservar para decorar la tarta, el resto de migas las mezclaremos con la nata.

Crema

Para la crema, bata la crema agria con azúcar o azúcar en polvo, reserve un poco de crema (aproximadamente un vaso) y agregue las migas de galleta y los trozos de plátano al resto. Mezclar bien.

Llene la "caja" de galletas preparada con la masa resultante. Cubrir el bizcocho de chocolate y plátano multiusos con el trozo de galleta cortado y presionar ligeramente.

Lubrique la parte superior y los lados del pastel con la crema que quedó antes y decore el pastel con migas de galleta.

Coloque el pastel de chocolate terminado con plátanos y crema agria en el refrigerador durante dos o tres horas. ¡La torta es fácil de preparar, bien empapada y muy sabrosa!

Pastel de chocolate con leche condensada y plátanos "Pole"

Requerido:

para crema de mantequilla: 150 g de mantequilla, 3 cucharadas. yo leche condensada, 0/3 taza de azúcar en polvo, 0/5 cdta. azúcar de vainilla, 1/4 cdta. coñac, 1/4 lata de piña enlatada, 1 plátano.
Para la crema proteica: calle 2,5 yo azúcar, 1 clara de huevo, 1 - 2 gotas de solución de ácido cítrico.
Para el dulce de chocolate: 6 arte. yo azúcar, 1 - 2 gotas de vinagre, 1 cucharadita. cacao en polvo y manteca. Para la prueba: 6 huevos crudos, 2/3 taza de harina y azúcar, 1 cda. yo mermelada de frutas para la lubricación de tortas.

Cocinando:

Primero, para hacer un pastel de chocolate con leche condensada y plátanos "Pole" necesitas hacer crema de aceite: batir la mantequilla con una batidora; Agregando gradualmente azúcar y leche allí, bata la masa durante otros 10 minutos. Al final, agregue el azúcar de vainilla y el coñac. Luego divide la crema en 2 partes. Ponga piña picada en uno, plátano en el otro.

entonces cocina crema de proteínas: azúcar en proporción 4:1 con agua, cocinar hasta obtener un almíbar espeso. Batir la proteína enfriada, vertiendo gradualmente una fina corriente de jarabe caliente y ácido cítrico.

Ahora prepare el dulce de azúcar: hierva el azúcar y el agua en una proporción de 3: 1 y agregue vinagre. Enfríe y, batiendo con una batidora, agregue gradualmente la mantequilla y el cacao.

Y finalmente, prepare la masa: bata los huevos y el azúcar hasta que el volumen aumente 2-3 veces, luego vierta la harina en varios pasos.

Vierta la masa en un molde y hornee en un horno precalentado a 205 - 225 ° durante 40 - 45 minutos.

Cortar la galleta caliente en 3 capas y dejar enfriar. Lubrique la capa inferior con crema de plátano, empape la capa intermedia con jarabe de piña y engrase con crema de piña, y cubra la capa superior con mermelada y dulce de chocolate.

Decora la superficie y los lados del bizcocho de chocolate con plátanos condensados con crema proteica exprimida con una jeringa de repostería.

Receta de bizcocho de chocolate con avellanas con plátano y glaseado

Ingredientes:

Para la masa: 8 huevos, 4 yemas de huevo, 500 g de azúcar, 500 g de harina de patata, 200 g de nueces peladas y picadas, 1 cda. yo almendras dulces trituradas, 10 g de margarina.
Para el glaseado: 100 g rallado chocolate con leche, 3 cucharadas yo Sáhara.
Para la decoración: 2 plátanos.

Metodo de cocinar:

Para hacer bizcocho de chocolate y nueces con plátano, hay que moler los huevos con azúcar, añadir harina de papa, revolver, poner nueces y almendras Divida la masa en 2 partes iguales, hornee los pasteles en formas engrasadas con margarina, enfríe.

Para preparar el glaseado, mezcle el chocolate con el azúcar, agregue 4 cucharadas. yo agua y cocine, revolviendo, en un baño de agua hasta que la mezcla espese.

Coloque un pastel del futuro pastel con plátano y chocolate en un plato, engrase con la mitad del glaseado preparado, cubra con un segundo pastel. Extiende el resto del glaseado encima.

Lave y pele las naranjas y los plátanos. Cortar las naranjas en rodajas, los plátanos en rodajas. Ponga el pastel en un lugar fresco durante 2 horas, luego decore con rodajas de plátano y rodajas de naranja.

Chocolate pastel de galletas con plátano y nueces

Ingredientes:

180 g de azúcar en polvo 180 g de mantequilla 5 huevos 300 g de plátanos 50 g de chocolate 120 g de frutos secos 180 g de harina 100 ml de sirope o licor de plátano

Para fondant:

200 g de azúcar en polvo 25 ml de agua hirviendo 50 ml de licor de plátano o ron 10 g de aceite vegetal

Metodo de cocinar:

Batir el azúcar, las yemas de huevo, la mantequilla y los plátanos rallados en espuma, agregar, revolviendo continuamente, un huevo a la vez, luego amasar el chocolate rallado, las nueces y la harina. masa lista para el Pastel de plátano, chocolate y nueces, colóquelo en una bandeja o molde para hornear engrasado y enharinado y colóquelo en un horno moderadamente caliente para hornear. Enfriar el bizcocho de plátano y chocolate preparado según esta receta, espolvorear sirope de banana o ron y glasear con fondant: disolver azúcar en agua caliente, agregar ron o licor de plátano, aceite vegetal. Frote la mezcla hasta que se forme una masa espesa y aparezca un brillo en su superficie.

El exquisito e inusual sabor de un manjar como un pastel de chocolate con plátanos puede conquistar a los más gourmet exigente. Tal postre será una buena adición a una fiesta de té casera con su familia o al final de un lujoso banquete. El pastel de plátano con chocolate es fácil de hacer. Una receta simple para el plato está sujeta incluso a los pasteleros novatos.

Pastel De Plátano Y Chocolate - Principios Generales De Cocina

Para preparar un pastel de plátano con chocolate, en primer lugar, es necesario determinar de qué se hará la base del pastel y a qué crema dar preferencia.

Hay varias recetas de bizcocho de plátano en las que el cacao es uno de los ingredientes más importantes. Muy un delicioso pastel con plátano y crema a base de leche condensada, nata o nata. Los pasteles pueden ser de galleta, miel o waffle. Como aditivos para mejorar la profundidad del sabor, se pueden usar nueces o almendras, canela, frutas secas. Cada receta es única, pero todas están unidas por un ingrediente básico. Tales postres y dulces son un placer especial para los niños.

Delicado bizcocho de plátano con chocolate y crema de leche condensada

Una receta muy sencilla y rápida de hacer. Gracias a la combinación galleta de aire con crema de leche condensada, el bizcocho de plátano con chocolate resulta muy tierno.

Para 1 bizcocho de mantequilla necesitarás los siguientes ingredientes:

5 huevos de gallina;
100 g de azúcar;
una pizca de azúcar de vainilla;
125 g de harina;
38 g de cacao;
1 cucharadita almidón de patata;
73,5 g de mantequilla.

Para preparar la crema necesitas:

1 lata de leche condensada hervida;
100 g de mantequilla;
2 plátanos
160 g de maní;
100 g de chocolate.

La preparación de un pastel de plátano comienza con hornear los pasteles. Los huevos deben batirse con azúcar hasta que una masa homogénea aumente de volumen aproximadamente 2 veces. Tamizar la harina junto con el cacao, mezclar bien y agregar a la masa de huevo y azúcar. Luego debes derretir la mantequilla, agregarla a la masa y mezclar bien.

Forramos el fondo del formulario con papel de hornear, vertemos el contenido previamente preparado y lo enviamos al horno. Hornear a 180 C hasta que esté hecho. El tiempo estimado de horneado es de 25-30 minutos. El pastel terminado debe cortarse a lo largo, dividiéndolo en dos partes iguales.

Para preparar la crema, debes mezclar la leche condensada previamente hervida con la mantequilla.

Remoje cuidadosamente cada mitad de la galleta con crema, colocando una capa de plátanos en rodajas entre ellos. Conectamos dos pasteles. Rallar el chocolate por encima. Esto aumenta significativamente las características de sabor de la delicadeza. El chocolate colocado en trozos le da un aspecto completo al pastel, también puedes decorar el pastel con un plátano.

Pastel de pan de jengibre de plátano y chocolate fácil

El pastel de pan de jengibre y plátano se puede clasificar como un plato dulce que no requiere hornear un pastel. Tal postre con plátano solo necesita ensamblarse correctamente y enviarse al refrigerador para impregnación. La receta es buena porque incluso los adolescentes pueden cocinar una delicia.

El pastel de pan de jengibre con plátano y chocolate es muy fácil de hacer. Para esto necesitarás:

500 gramos de pan de jengibre de chocolate fresco;
1/2 taza de crema agria casera;
100 gramos de mantequilla;
3 plátanos grandes;
1/4 taza de azúcar;
50 - 70 gramos de chocolate rallado;
4 cucharadas de cacao.

El secreto principal para hacer un delicioso pastel de plátano es que la crema agria se debe batir con azúcar hasta masa homogénea mientras que el azúcar debe disolverse por completo. Un indicador de la preparación correcta de la crema es un aumento en el volumen de la masa batida en casi la mitad. El sabor de la crema depende de la calidad de la crema agria. Es mejor usar un producto de leche fermentada casera con un alto contenido de grasa.

Entonces, prepare un recipiente de plástico con un volumen de al menos 500 ml, póngale crema agria y comience el proceso de batido. La batidora o batidor debe bajarse completamente al recipiente para evitar salpicaduras. Durante varios minutos trabajamos con crema agria pura, y solo después de que aparecen las burbujas, comenzamos a agregar azúcar gradualmente. Si vierte todo el azúcar a la vez, la crema resultará líquida. Necesitamos conseguir el efecto de la nata montada. La crema debe estar aireada. Para acelerar el procedimiento, puede moler previamente el azúcar en polvo. Esto reduce significativamente el tiempo de batido.

Después de asegurarse de que la crema agria esté lo suficientemente batida, agregue gradualmente el cacao y la mantequilla. Batir la mezcla con una batidora hasta obtener una masa homogénea.

En un recipiente aparte, muela los plátanos finamente picados con mantequilla blanda.

Dividimos cada pan de jengibre en dos partes iguales, haciendo un corte longitudinal. Luego coloque las mitades del pan de jengibre en capas, untando cada capa con dos tipos de crema. Esta porción está diseñada para 5 capas. Cuanta más crema hay en un pastel de este tipo, más aireado y sabroso resulta el postre. Lubrique la capa superior con abundante crema, decore con plátanos y espolvoree con chocolate rallado. La golosina está lista.

Pastel de plátano con chocolate y crema cremosa

La preparación de tal postre es mucho más fácil de lo que parece a primera vista. Delicioso bizcocho de plátano con chocolate crema suave de nata montada pretende ser el “punto culminante del programa” en cualquier fiesta, ya que la armoniosa gama de sabores y la fina composición de aromas complacerán hasta al gourmet más exigente.

Para preparar la tarta, necesitarás los siguientes ingredientes:

2 tazas de harina tamizada;
100 gramos de mantequilla;
4 cucharadas de cacao en polvo;
250 gramos de crema agria casera;
1 cucharadita de levadura en polvo para la masa;
1 cucharadita de refresco;
una pizca de azúcar de vainilla;
5 cucharadas de azúcar.

500 ml de crema alta en grasa;
2 cucharaditas de gelatina;
4 cucharadas de azúcar;
4 cucharadas de agua.
3 plátanos;
3 huevos;
1 cucharadita de azúcar de limón;
leche;
1 barra de chocolate negro.

Ingredientes de impregnación:

1 cucharadita jugo de limon;
1/4 taza de agua;
un poco de azúcar.

Empecemos por hacer la masa base. En la mantequilla derretida, agregue poco a poco la harina, previamente mezclada con el polvo para hornear, la soda y el azúcar. Mezcle bien para que la consistencia sea de densidad media y homogénea. Agregue la crema agria.

Vierta la masa en una forma engrasada y envíela al horno, calentada a 180 C durante 30 minutos. Después de enfriar, corta la galleta en dos partes iguales y empapa el pastel con una mezcla de jugo de limón, azúcar y agua. Luego coloque los plátanos.

Disolver la gelatina en 4 cucharadas de agua hirviendo y dejar enfriar a temperatura ambiente. Después de enfriar la masa, bátala junto con la crema. Separar las claras de los huevos y batir. Las proteínas batidas se agregan a la crema principal.

Lubrique el pastel con crema para que la capa de plátano esté completamente cubierta con crema. Espolvoree la capa superior con chocolate rallado y envíelo al refrigerador. El pastel se infunde durante aproximadamente 2 horas.

Vídeo de tarta de plátano y chocolate

https://youtu.be/h-17Q6euAmY

Tarta de plátano y chocolate con nueces caramelizadas y crema de chocolate

Para sorprender a los invitados con delicias de repostería, no es necesario ser un especialista culinario de honor. Pastel de plátano con chocolate receta original, merece un lugar en la propia mesa festiva. Necesitarás 2 pasteles de masa para galletas, nueces caramelizadas y crema de chocolate.

Ingredientes para hacer la corteza:

4 huevos;
100 gramos de harina;
150 gramos de azúcar;
una pizca de vainilla.

Ingredientes de la crema de chocolate:

500 g de chocolate;
300 g de nata;
sabor a coñac.

Primero debes separar las claras de las yemas. Poner las yemas en un recipiente, cubrir con 10 cucharadas de azúcar y añadir vainillina. Moler bien el contenido hasta que se aclare la masa. Batir las claras de huevo con el resto del azúcar. Mezclar la tercera parte de las proteínas con las yemas batidas y agregar la harina. Mezcle bien hasta obtener una masa homogénea, después de lo cual agregue el resto de las proteínas. Horneamos a una temperatura de 180 C durante 35 - 40 minutos. Enfriamos el pastel terminado.

Para preparar la crema, debe derretir el chocolate, mezclar con la crema y agregar saborizante, después de lo cual debe dejar que se enfríe.

Lubrique el pastel con crema y envíe y decore con nueces caramelizadas. El pastel se infunde durante 3-4 horas en el refrigerador.

Pastel de plátano con chocolate y crema agria

El pastel de plátano y chocolate se puede hacer con crema agria. Los ingredientes están perfectamente combinados, enfatizando el sabor de cada uno. La preparación consta de dos etapas: horneado y crema.

Ingredientes para hacer tortas:

200 g de margarina;
1 taza de azúcar;
3 arte. cucharas de miel;
2 tazas de harina;
3 huevos.

Ingredientes de la crema:

cCrea agria;
1 taza de azúcar.

Derrita la margarina al baño maría, agregue el azúcar y la miel. Añadir una pizca de soda y amasar hasta que la masa aumente y blanquee. Retire del baño de agua y enfríe, luego agregue los huevos y mezcle bien. A continuación, agregue la harina y amase la masa de densidad media. Divida la masa en 8 partes iguales, extiéndala y envíela al horno durante 3-5 minutos. Cada pastel se hornea individualmente.

Para preparar la crema, debes batir la crema agria con azúcar en una proporción de 2/1. Lubrique los pasteles, alternando una capa de rodajas de plátano con pastel de miel. Espolvorea el pastel terminado con chocolate rallado.

Mayoría receta rapida El pastel de chocolate con plátanos se usa cuando necesitas hacer un postre rápido. Se puede preparar si los invitados se sorprenden.

Ingredientes:

400 g de galletas;
180 g de mantequilla;
10 g de gelatina;
100 ml de agua;
100 ml de leche;
400 g de crema agria;
6 cucharadas Sáhara;
3 cucharadas cacao;
2 plátanos;
chocolate.

Después de triturar las galletas en migas, agregue la mantequilla derretida y mezcle bien. Distribuya uniformemente la masa en el fondo del molde y envíela al congelador durante 5 minutos.

En leche tibia, disuelva la gelatina previamente remojada y 6 cucharadas de azúcar. Siéntase libre de agregar cacao a la mezcla hasta obtener el tono deseado.

Aplicar jalea de leche capa gruesa sobre una masa de galletas, alternando con capas de plátanos, y de nuevo enviar a enfriar. El pastel de chocolate y plátano está en el refrigerador durante 20 minutos, después de lo cual se puede servir en la mesa.

Siempre use un horno precalentado para cocinar pasteles.
Plátanos en rodajas en producto terminado parece una sola masa.
Cualquier masa resulta exuberante si la bates durante mucho tiempo y agregas los ingredientes lentamente.
Para la preparación de glaseado de chocolate, puede usar no solo chocolate ya preparado: el cacao espeso con la adición de leche es igual de bueno.

Ya hemos intentado combinar pasteles de chocolate y soleadas. frutas fragantes de Ecuador... la compañía resulta ser maravillosa, podéis comprobar lo que podáis sobre el ejemplo de la tarta de Banana Hill. Y ahora les ofrezco otra variación de este delicioso tema :)

Un elegante pastel de plátano y chocolate decorará una fiesta de té casera o mesa festiva- ¡Se ve tan lindo! ¡Qué rico sabor! Húmedo, oscuro, como una noche tropical, lleno de aromas de frutas exóticas... ¡plátanos en particular!

pasteles de chocolate resultan densos, no exuberantes, como una galleta, pero húmedos, como cualquier pastel con la adición de frutas (por ejemplo, en el pastel Hummingbird, también está lleno de exóticos tropicales), ni siquiera tiene que remojarlo con almíbar, suficiente nata. Amable crema de mantequilla con trozos de plátano va bien en sabor y contrasta maravillosamente en color - una capa clara entre pasteles oscuros. Pues puedes decorar la parte superior según tu gusto e imaginación: cubre con crema blanca y rodajas de plátano; o vierta el glaseado de chocolate; o, como en la receta original, decora el pastel con plátanos fritos con caramelo de zumo de naranja, aceites y azúcares. Pero no soy fanático del caramelo, así que elegí la opción de glaseado. ¡Una vez que horneamos un pastel de chocolate con plátanos, significa que será lógico decorar la parte superior con glaseado de chocolate y círculos de plátano!

Incluso los plátanos muy maduros son adecuados para la prueba, sí, sí, esos negros, como en la foto de abajo :) Fueron ellos los que se congelaron y se veían terribles, pero al mismo tiempo eran normales y comestibles por dentro. Aunque por dentro ya estén tan blandas que se conviertan en puré de plátano, se convertirán en tortas. Y resultará un delicioso pastel, y se guardarán los plátanos. Pero para la crema y especialmente para la decoración, es mejor tomar plátanos fuertes e inmaduros que se puedan cortar en rodajas o círculos.

Ingredientes:

Para pasteles:

200 g de harina;
3 cucharadas de cacao en polvo;
1,5 cucharaditas de levadura en polvo;
3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio (tres cuartos);
1/4 cucharadita de sal;
Una pizca de vainillina o una bolsita de azúcar de vainilla;
120 g de mantequilla;
180 g de azúcar;
3 huevos grandes;
3 plátanos maduros;
100 ml de kéfir u otro producto lácteo fermentado (yogur natural, leche cuajada).

Para crema:

200 ml de crema espesa;
100 ml de crema agria espesa (20-25%);
3-4 cucharadas de azúcar en polvo;
1 plátano

Para decoración:

1 plátano;
chocolate rallado;
Glaseado de chocolate

de cacao o chocolate derretido (las recetas se pueden encontrar en los enlaces).

Cómo hornear:

Preparación de masa para pasteles.

En un tazón, mezcle todo excepto el azúcar, los ingredientes secos: harina tamizada con polvo de hornear y bicarbonato de sodio, sal, vainillina y cacao.

En el segundo tazón, triture los plátanos con un puré de papa.

Agregue kéfir al puré de plátano y mezcle.

En un tercer tazón, bata la mantequilla blanda y el azúcar con una batidora hasta que quede cremoso y esponjoso.

Separar las yemas de las claras. Deje las claras a un lado por ahora y agregue las yemas una a la vez a la mantequilla batida y bata hasta que quede suave.

Ahora ponga la masa de aceite en el kéfir de plátano y mezcle.

Agregando gradualmente la mezcla seca, amase la masa.

Cuando se mezclen todos los ingredientes secos, batir claras de huevo V espuma espesa.

Y mezcle cuidadosamente esta espuma en la masa. Se vuelve no tan espeso y más exuberante.

Calentamos el horno a 190C y preparamos la forma apretando su fondo con pergamino y luego lubricando el pergamino y los lados de la forma con aceite de girasol. Poniéndolo en forma masa de chocolate y colóquelo en el horno en la rejilla del medio.

Horneamos la tarta a 180-200C hasta que quede una brocheta seca. Para diferentes hornos, el tiempo y la temperatura pueden variar. por ejemplo, en receta original indica 190C y 45 minutos. Y mi bizcocho se horneó a casi 200C durante una hora, luego todavía lo mantuve a 180 minutos 15. Así que guíese por su horno y por el bizcocho en sí: cuando el medio deje de estar viscoso y crudo, apáguelo y déjelo reposar durante otros 10-15 minutos en el horno apagado. Luego sacamos y enfriamos en la forma.

Mientras el pastel se enfría (o al día siguiente), prepare la crema: bata la crema, la crema agria y el azúcar en polvo con una batidora hasta que quede suave, esponjosa y espesa. Bate por un corto tiempo, desde medio minuto; si te excedes, la crema puede convertirse en mantequilla.

Agregue el plátano, cortado en trozos pequeños, a la crema y mezcle.

Cortamos la tarta en dos.

Así quedó en el medio. Me preocupaba que la masa no se horneara debido a la gran cantidad de puré de frutas, ya que no hinché 3, sino 4 plátanos en los pasteles (era necesario ayudar a que estuvieran demasiado maduros). Pero los pasteles resultaron ser bastante normales.

Cubrimos el bizcocho de abajo con nata y cubrimos con el de arriba.

Engrasar los lados del bizcocho con la nata restante y espolvorear con chocolate rallado. Y decora la parte superior como quieras. Derretí chocolate con un trozo de mantequilla en un baño de agua, vertí esta guinda en el pastel. Luego, en un desorden pintoresco, puso manchas de crema agria e hizo patrones con un palillo.