Las nueces son amadas por muchos, tienen un alto valor nutricional y un gran aporte de vitaminas, minerales y grasas insaturadas. ácidos grasos. Sin embargo, no todos saben cómo almacenar adecuadamente una nuez pelada. En nuestro artículo, hablaremos sobre cómo abastecerse de un producto útil en el otoño y guardarlo hasta la próxima cosecha.

Elección de frutos secos para el almacenamiento

No todos tienen la oportunidad de cosechar nueces de forma independiente directamente del árbol. La mayoría de la gente compra un producto en el mercado. Aquí, el consumidor se enfrenta a una elección: comprar frutos secos con cáscara o pelados, listos para comer. Es más difícil elegir nueces con cáscara de alta calidad, porque el contenido no es visible detrás de la cáscara. Pero mantén nueces en la cáscara en casa es más fácil.

Con la compra de granos pelados, todo es mucho más simple, porque puede determinar de inmediato el estado de la fruta por apariencia. ¿Qué se debe tener en cuenta a la hora de elegir? Preste atención a los siguientes parámetros:

• elija nueces limpias y secas, sin oscurecimiento ni manchas;
• los granos no deben tener olores extraños, especialmente químicos;
• probar la nuez. Si tiene un sabor amargo desagradable o si el núcleo interior se oscureció, debe negarse a comprar.

Si todas las nueces el mismo color, lo que significa que se cosechan durante una temporada y no se mezclan con la cosecha del año pasado. La mejor opción para el almacenamiento granos enteros porque las piezas rotas se deterioran más rápido. Debe asegurarse de que la tuerca no tiene moho oler o capa blanquecina. Si está un poco podrido, ni siquiera airearlo y secarlo ayudará. Las frutas estropeadas no solo no se pueden almacenar durante mucho tiempo, sino que también pueden ser peligrosas para la salud.

Principios básicos del almacenamiento.

Para mantener las nueces sabrosas y de alta calidad por más tiempo, debe recordar los siguientes factores que afectan su vida útil:

• régimen de temperatura. Cuanto mayor sea la temperatura en el lugar de almacenamiento, menor será la vida útil de la fruta;
• madurez. Los granos inmaduros no son adecuados para guardar;
• la presencia de aditivos. Las nueces peladas deben clasificarse cuidadosamente antes del almacenamiento. Entre los granos no debe haber trozos de cáscara o saltadores, así como frutas de baja calidad. No debe guardar nueces mezclándolas con azúcar, miel u otros ingredientes; esto acortará su vida útil varias veces;
• tratamiento. Antes del almacenamiento, las nueces no deben someterse a tratamiento térmico. A menudo la gente confunde secar y freír y comete un error irreparable. Puede secar un poco las frutas peladas, pero es mejor hacerlo inmediatamente antes de usarlas como alimento. Solo se pueden tostar nueces sin pelar;
• contenedor de almacenamiento. Evitar las bolsas de plástico como envase, salvo ahorro en congelador;
• almacenamiento. Solo con ahorros en el congelador y observando un régimen de temperatura constante, puede contar con una larga vida útil, aproximadamente un año. Las frutas descongeladas no se pueden volver a congelar.

Si tiene en cuenta estos factores, será mucho más fácil almacenar nueces no solo hasta el invierno o la primavera, sino también hasta la próxima cosecha.

Métodos de almacenamiento

A continuación, hablemos sobre cómo almacenar nueces sin cáscara en casa. La vida útil de las nueces peladas depende directamente del método de almacenamiento. Si desea conservar los núcleos para uso diario durante un mes, puede poner ellos en un frasco de vidrio, cierre herméticamente con una tapa de plástico y colóquelo en un estante en un gabinete de cocina. ¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las nueces en esta forma? Este método es apropiado cuando se almacena una pequeña cantidad de frutas que se utilizarán dentro de 20-30 días.

Los utensilios de vidrio o metal ayudarán a mantener las nueces frescas hasta por 1 año; se pueden almacenar en cajas de madera o bolsas de tela durante 3 a 4 meses.

No almacene los granos a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Independientemente de si compró frutas peladas en el mercado o las preparó usted mismo, no podrá guardarlas en un apartamento durante un año. Después de permanecer en un lugar cálido durante mucho tiempo, las nueces adquieren un sabor amargo, se secan y pierden su apariencia apetitosa. No solo se volverán insípidos, sino que también pueden ser dañinos para la salud.

Antes de poner las nueces en el refrigerador, puede mantenerlas por un corto tiempo en horno caliente sin dejar escapar el aceite.

Para comer frutos secos saludables durante todo el año, lo mejor es guardarlos. en un refrigerador donde se mantienen frescos. dentro de 6 meses. Como recipiente, asegúrese de usar platos herméticos hechos de vidrio, cerámica o plástico apto para uso alimentario. Para mayor comodidad, algunas amas de casa muelen inmediatamente el producto para obtener migas de nueces listas para usar desde el refrigerador. Si confía en la calidad de las nueces, puede almacenarlas en el refrigerador en cualquier forma.

Alternativamente, las frutas se pueden almacenar en el sótano o en el balcón, pero en este caso, debe controlar la humedad en la habitación. Si excede el 70%, las nueces pronto se enmohecerán.

Otro método probado de almacenamiento es congelación. Coloque los granos pelados en bolsas selladas y colóquelos en el congelador. También es adecuado para embalaje papel de aluminio o película. No se recomienda almacenar los granos junto a productos de olor fuerte para evitar la absorción de olores extraños. Periodo de validez de las nueces congeladas - hasta 12 meses.

Para conocer todas las complejidades del almacenamiento de nueces, es mejor leer las reseñas de los jardineros involucrados en su cultivo y venta. Condición principal almacenamiento a largo plazo- Producto original de alta calidad. Si ha seleccionado frutas frescas, use nuestros consejos para disfrutar de granos valiosos por más tiempo.

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Lo sabes:

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Los frutos de las nueces son un producto único con muchas cualidades útiles. Está indicado para su uso por mujeres embarazadas, madres lactantes, diabéticos, personas desnutridas. La composición de la fruta incluye un conjunto de vitaminas, oligoelementos, hierro, proteínas únicas en sus propiedades. A pesar del alto contenido de grasa, las nueces pueden ser consumidas por personas con niveles altos de colesterol.

Al comprar nueces en el mercado, cada comprador se enfrenta a la elección de qué producto preferir: ¿frutas enteras con cáscara o granos pelados? En el primer caso, es imposible estar seguro de la alta calidad de todos los productos. Debajo de la cáscara, puede estar escondida una fruta podrida. Desde el punto de vista de los compradores, es más conveniente comprar un producto purificado. Se puede evaluar visualmente y degustar.

Acerca del almacenamiento

Es importante elegir los granos de nueces correctos que tengan un sabor y aroma agradables. Pero para poder

Para conservar un producto valioso durante todo el invierno, debe saber cómo almacenar nueces sin cáscara. La anfitriona debe recordar que este producto absorbe perfectamente la humedad. Pero las bolsas de plástico no son adecuadas para la protección contra la humedad. Sin ventilación, los granos sin cáscara comenzarán a echarse a perder en dos o tres días.

No compre empaques de fábrica sellados en una envoltura de plástico. No siempre es posible estar seguro de la integridad del fabricante y el vendedor. El comprador no tiene la oportunidad de abrir el empaque de plástico para verificar la frescura del producto.

Algunas reglas

Guarde las nueces en casa, preferiblemente en bolsas de papel. Algunas amas de casa precalcinaron los granos en el horno. Pero, este método mata no solo a las larvas, sino también a las vitaminas útiles. Por lo tanto, es mejor rechazar calentar el producto.

Si en un futuro cercano no se planea comer nueces, se recomienda colocarlas en un recipiente seco de té o café y poner papel encerado encima, cerrando el recipiente con una tapa hermética. Gracias al papel y la tapa, la humedad no penetrará en los granos, lo que ayudará a conservar el producto durante mucho tiempo. Es importante almacenar dicho recipiente en el estante superior del refrigerador. Si los granos se empaquetan correctamente, se pueden almacenar hasta por seis meses.

Acerca del almacenamiento a largo plazo

Si almacena las nueces correctamente, puede disfrutarlas incluso un año después de colocarlas para su almacenamiento. Por supuesto, para una anfitriona que no compra una gran cantidad de nueces, este conocimiento no es útil en la vida cotidiana. Pero para los empresarios que venden nueces, este conocimiento es necesario.

envolver en film transparente seco y colocar en el congelador. Antes de usar, la pieza de trabajo debe retirarse de la cámara y secarse un poco en una sartén o en un horno industrial especial.

nueces sin pelar

Si el envío es grande, surge una pregunta razonable sobre dónde almacenar nueces en el apartamento. Está vacío,

que en casa es imposible asegurar el almacenamiento de varias decenas de kilogramos de nueces en un congelador convencional. En este caso, se recomienda abastecerse de frutas con cáscara. Por supuesto, de esta forma, el producto se encoge y se ve afectado por la humedad, pero en general, puede salvar el cultivo con una ligera pérdida de peso.

Las nueces sin pelar en el apartamento se almacenan mejor en cajas de cartón grandes con tapa, vertiéndolas periódicamente. Si la habitación tiene un nivel normal de humedad y una temperatura agradable que no exceda los +10 0 C, puede guardar los productos hasta la próxima cosecha.

Comprado en el mercado

Si tuviera que comprar granos pelados en el mercado, la anfitriona debería saber cuánto almacenar nueces en este caso. Dada la pequeña cantidad del producto, que las amas de casa suelen utilizar para cocinar, se recomienda tostar una nuez comprada en el mercado en una sartén. Después de un poco de tratamiento térmico, los granos deben verterse en un recipiente limpio y seco y enfriarse. Al colocar el recipiente en el armario, los productos se pueden utilizar durante un largo período, deleitando a la familia con platos nutritivos en invierno.

Sobre la utilidad del producto.

Si almacena las nueces correctamente y las come regularmente, no puede preocuparse por la falta de vitaminas en invierno. Este producto es rico en vitaminas, grasas saludables, oligoelementos. te dejan cocinar deliciosos pasteles, postres, helados. Muchos cocineros agregan nueces a platos con carne, en sopas. Los médicos recomiendan usar este producto diariamente para personas que sufren de insomnio, enfermedades de la piel. Grandes beneficios para la salud aportan los frutos secos a pacientes diagnosticados de anemia, hipertensión.

Resumiendo

Para brindarle a usted y a sus seres queridos un producto nutritivo para el invierno, se recomienda comprar nueces. Este es un producto abundante y saludable que es ideal para muchos platos. Pero para preservar el valor, necesita saber cómo y cuánto, en casa, en un departamento, para guardar las nueces peladas. Algunas recomendaciones de amas de casa experimentadas ayudarán en este asunto.

Durante la temporada de cosecha, muchas amas de casa hacen preparativos para luego, durante el frío invernal, poder proveer para ellas y su hogar comidas deliciosas. Las nueces no son una excepción. Pero no basta con cosechar. Debe ser capaz de conservarlo para que durante mucho tiempo los frutos una vez excelentes no se deterioren y pierdan su características beneficiosas. Pero eso no es todo. Una cáscara dura no siempre facilita el acceso a los granos. Por lo tanto, es importante saber cómo romper la nuez más dura.

Características de las nueces como producto alimenticio.

Cultivado en un árbol extenso y acariciado por los cálidos rayos del sol, en septiembre - octubre, los frutos del nogal alcanzan su madurez. La cáscara verde se agrieta y se oscurece en algunos lugares, dejando al descubierto el núcleo en una cáscara dura de color marrón. Las frutas recolectadas en este momento particular tienen las mejores propiedades gustativas y una gran cantidad de elementos útiles. Los letreros externos permiten a los jardineros determinar con precisión la hora de inicio de la cosecha de nueces.

Todas las partes de la planta son ricas en sustancias biológicamente activas, incluidas la corteza, las hojas y la membrana amniótica. Si hablamos de frutas, las nueces verdes inmaduras contienen:

• vitaminas C, B1, B2 y PP;
• caroteno;
• quinonas.

La composición de frutas maduras se complementa con elementos:

• sitoesteroles;
• taninos;
• celulosa;
• aceites grasos, incluidos los ácidos linoleico, oleico, linolénico y palmítico;
• sales de cobalto y hierro.

Gracias a componentes útiles, las nueces se recomiendan para tomar con fines terapéuticos y profilácticos. Son útiles para tales enfermedades:

• aterosclerosis;
• hipertensión;
• isquemia cardiaca;
• nivel alto de azúcar en la sangre y diabetes;
• procesos inflamatorios;
• avitaminosis;
• falta de hierro en el cuerpo;
• problemas de estreñimiento.

Las nueces tienen fuertes propiedades antioxidantes y anticancerígenas, eliminan el colesterol y los radionúclidos del cuerpo, mejoran la resistencia a la radiación, estimulan la producción de melatonina y mejoran el sueño humano.

tener un alto valor nutricional- más de 600 kcal por 100 gramos de producto. Según la variedad, contienen:

• grasas - 60–78%;
• proteínas - hasta 21%;
• carbohidratos - 7–14%.

Las nueces se agregan a ensaladas, sopas, platos de carne y confitería. El uso más útil de las nueces frescas. Durante el tratamiento térmico, las propiedades beneficiosas de la fruta se reducen significativamente, pero permanece un excelente sabor. En combinación con la miel (en proporciones aproximadamente iguales), los granos frescos de nuez contribuyen a:

• mejora de la actividad cerebral;
• aumentar la potencia masculina;
• recuperación después de enfermedades graves y operaciones.

Esta receta también es muy utilizada por los atletas para recuperarse de los entrenamientos agotadores.

Video: los beneficios de las nueces.

Almacenamiento adecuado

Las nueces se pueden almacenar tanto en una casa de campo como en un departamento de la ciudad. Pero para que no se deterioren y pierdan sus valiosas propiedades durante un largo período de tiempo, es importante seleccionar frutas de alta calidad y proporcionar las condiciones adecuadas para su almacenamiento.

¿Qué nueces son adecuadas para el almacenamiento?

No tiene sentido posponer por mucho tiempo las frutas obviamente estropeadas o aquellas que no pueden conservar sus propiedades originales. Por lo tanto, las nueces deben clasificarse. Las frutas con defectos se descartan.

nueces buena calidad no es dificil de reconocer

Qué buscar al preparar:

• las nueces deben limpiarse a fondo de la membrana amniótica (cáscara verde correosa-fibrosa, se vuelve negra cuando se seca), si esto no se ha hecho antes;
• el caparazón no debe contener grietas, roturas, manchas oscuras y rastros de moho;
• el núcleo debe estar bien sujeto por un tabique dentro del feto. Las nueces secas se pueden reconocer por el golpe característico del grano contra las paredes de la cáscara cuando se agita;
• también debe prestar atención al peso de la nuez. Las frutas demasiado livianas a menudo están vacías por dentro. Dependiendo de la variedad, el peso de una nuez es de 5 a 17 gramos. De estos, el núcleo representa aproximadamente la mitad.

La diferencia entre nueces buenas y malas es clara

Al comprar nueces sin cáscara, tiene sentido partir una o dos para ver qué contienen. Los nucléolos deben tener un hermoso color dorado y un olor agradable. Los granos negros, mohosos y de color amarillo oscuro con olor rancio no son aptos para comer y, por lo tanto, no hay necesidad de almacenarlos. Las frutas peladas deben comprarse solo en envases sellados confiables en tiendas especializadas o supermercados.

Video: cómo elegir las nueces correctas.

Cómo almacenar nueces con cáscara

Reglas generales y consejos útiles preparación y almacenamiento:

1. Recolectar nueces se hace mejor en clima seco. Pero si las frutas se recolectaron después de la lluvia y resultaron estar muy sucias, se pueden lavar con agua corriente y luego secar. Una estancia corta en el agua no dañará la fruta.
2. Después de limpiar la membrana amniótica, las nueces deben secarse bien. Los primeros 1-2 días durante el día, las nueces se pueden dejar al aire libre. Los rayos del sol y una ligera brisa ayudarán a que se seque rápidamente. Por la noche, las nueces deben llevarse a la casa o al granero, en la calle se humedecerán.
3. En los próximos 7 a 12 días, se recomienda secar las nueces en el interior, por ejemplo, en el ático. Para hacer esto, el piso se cubre con tela o papel, y se vierten nueces sobre él, lo más finamente posible.
4. Como recipiente para el almacenamiento, lo mejor es utilizar cajas de cartón o bolsas de lona. Estos materiales son bien transpirables y las frutas no se mojan. El lugar de almacenamiento debe ser seco, fresco y oscuro. La temperatura del aire recomendada no debe superar los 20 °C. Pero es mejor si su valor es de 10 a 15 ° С.
   

   Las nueces contienen una gran cantidad de aceite, por lo que se deterioran rápidamente a altas temperaturas.

Las nueces se guardan perfectamente en una bolsa de lona.

Video: cosecha y almacenamiento adecuado de nueces.

Almacenamiento adecuado de nueces sin cáscara.

Para ahorrar tiempo y esfuerzo, muchas amas de casa prefieren comprar frutas ya peladas. Además, este método le permite considerar bien la calidad de las nueces y no comprar un "cerdo en un golpe". Sin embargo, debe tener en cuenta que las nueces sin cáscara no se almacenan por mucho tiempo y los granos triturados aún menos.
Los granos, pelados de la cáscara, deben estar enteros.

• La regla básica de almacenamiento es evitar el contacto con la luz y el oxígeno. Esto conduce al desarrollo de microorganismos bactericidas, pudrición y rápido deterioro del producto.
• Use un recipiente seco de vidrio o estaño para el almacenamiento. Una bolsa de papel también funcionará. Pero en bolsas de plástico, los granos se deterioran muy rápido.
• Para aumentar la vida útil, coloque el recipiente de nueces en el refrigerador o congelador. La última opción permite el uso de bolsas de plástico.
• Para una mejor conservación, tueste las nueces en el horno.

Los granos de nuez deben triturarse inmediatamente antes de cocinarlos.

Cómo secar nueces:

1. Extienda los granos de nuez en una bandeja para hornear y póngalos en el horno durante 1-2 horas a una temperatura de 40-50 ° C.
2. Luego transfiera las nueces al pergamino y déjelas durante 30-40 minutos para que se enfríen y se sequen por completo.

Video: cómo secar y almacenar nueces sin cáscara.

Tabla: vida útil de nueces maduras.

¿Se pueden almacenar nueces verdes?

Las nueces arrancadas antes de tiempo se deterioran muy rápidamente y, por lo tanto, no se pueden almacenar. Sin embargo, a partir de frutas verdes, puede preparar infusiones y decocciones sabrosas y saludables o hacer mermelada. La fruta debe procesarse inmediatamente después de la cosecha.
Las nueces verdes no se pueden almacenar

limpieza de nueces

Dependiendo de la variedad, las nueces tienen diferentes grosores de cáscara. Las frutas en una cáscara leñosa delgada son mucho más fáciles de dividir. A veces, esto incluso se puede hacer con las manos, apretando dos nueces en el puño. Pero la mayoría de las veces hay que recurrir al uso de diferentes herramientas y dispositivos.

Cómo limpiar una nuez de una cáscara verde

Si la piel de la nuez ya se ha agrietado, no será difícil quitarla. Otra cosa es que la cáscara sea densa, sin asomo de grietas. En este caso, puedes usar un cuchillo.

Esto debe hacerse con guantes de goma, ya que el jugo liberado de la pulpa de la cáscara de nuez tiene fuertes propiedades de pigmento: las manos adquirirán un tinte marrón sucio, que no será fácil de lavar.

El jugo de la cáscara verde de las nueces tiene propiedades colorantes y mancha mucho las manos.

1. Corta la cáscara de la nuez hasta la cáscara para que se forme una línea cerrada. Es más conveniente hacerlo a lo largo de la "línea ecuatorial".
2. Haz un segundo corte perpendicular al primero, esta vez atravesando los "polos" de la tuerca. Es importante cortar todo el grosor de la cáscara con un cuchillo, tocando la cáscara dura.
3. En esta etapa, el caparazón ya debería estar dividido en cuatro partes aproximadamente iguales. Saca el borde de uno de ellos con un cuchillo y sepáralo de la cáscara.
4. Haz lo mismo con las otras tres partes de la concha. Será más fácil hacer esto.
5. Raspe la cáscara restante en la cáscara con un cepillo duro. También puedes usar un raspador de metal.

Para pelar rápidamente una gran cantidad de nueces de piel verde, es conveniente utilizar una máquina especial para triturar mazorcas de maíz, si es posible.

Video: cómo quitar la cáscara verde de una nuez.

Cómo y qué romper una nuez

Algunas formas simples:

• La forma más fácil es usar un dispositivo especial: un cascanueces. Basta con insertar la tuerca en un orificio especial y presionar las palancas. Bajo la presión del metal, la carcasa se agrietará rápidamente.
  Cascanueces: una herramienta profesional para romper nueces
• Con un cuchillo, cuya punta se inserta en el puente de la fruta, puede partir la nuez en dos partes. El método no es difícil, pero requiere precaución al manipular un objeto afilado.
  Romper una nuez con un cuchillo requiere precaución
• Los alicates y alicates son herramientas útiles que actúan de manera similar a un cascanueces.
  Los alicates pueden reemplazar el cascanueces
• Un martillo ayudará a romper la cáscara de la nuez con facilidad. El método es simple, pero también requiere precaución. Mientras sostiene la nuez con los dedos, golpéela ligeramente con un martillo para romper o partir la cáscara. Luego retire el núcleo.
  Es importante golpear una tuerca con un martillo, no con los dedos.
• Se puede usar una bolsa de tela con el martillo. Introduce las nueces y golpéalas ligeramente con un martillo. La bolsa contendrá los fragmentos de caparazón y no se dispersarán en diferentes direcciones.
  

  Pero no se exceda golpeando la bolsa con demasiada fuerza con el martillo. Puede dividir no solo la cáscara, sino también dañar los granos.

  
  La bolsa de tela recogerá todos los fragmentos de la concha.

Si la nuez se parte en dos mitades, puede quitar la parte comestible con un cuchillo insertándola entre el grano y la cáscara y presionando ligeramente, expulsando el contenido.

Usando un cuchillo, puedes sacar el grano de la cáscara.

Video: cómo pelar nueces, incluidas las de piel verde, con un cuchillo

Métodos de ablandamiento de cáscara

Las altas temperaturas y el agua caliente suavizan la cáscara, haciéndola más flexible.

Maneras inusuales de pelar nueces.

Las costumbres populares abundan en la fantasía. Estas son solo algunas de las técnicas no estándar para pelar nueces:

• utilizando una botella de champán. Para ello, la nuez se coloca sobre una superficie dura y se cubre con un fondo cóncavo de la botella. Al presionar sobre la botella, la cáscara se agrieta;
  El fondo cóncavo de las botellas se puede usar para romper nueces
• para limpiar frutos secos de tamaño pequeño, se puede utilizar un ajo, y triturar la cáscara de la misma forma que se hace con el ajo;
  Puedes romper una pequeña nuez con la ayuda del ajo.
• también puedes romper el caparazón con la puerta. Para hacer esto, inserte la fruta entre el extremo de la puerta entreabierta y la abertura del lado de las bisagras. Mientras sostiene la nuez con los dedos, cierre un poco la puerta para que la fruta quede sujeta por la hoja sin su participación. Retire los dedos y cierre la puerta un poco más fuerte. Tenga cuidado de no lesionarse o dañar el núcleo. Cuando escuche un crujido, suelte la puerta y saque la tuerca rota.
  

  Tenga en cuenta que los bordes afilados de una carcasa rota pueden rayar el barniz de la puerta y estropear su apariencia.

  
  Con la ayuda de la puerta puedes romper cualquier nuez

Al aprender a almacenar y pelar nueces, podrá disfrutar de un producto saludable hasta la próxima cosecha.

Las nueces están entre las más productos útiles. Son nutritivos, ricos en calorías, contienen muchos microelementos y vitaminas útiles. Comen frutos secos como plato independiente o los utilizan como ingredientes de platos principales, ensaladas y todo tipo de repostería. El sabor y los beneficios de los frutos secos dependen principalmente de la calidad y la frescura. Pero incluso las buenas frutas pierden sus propiedades si no se almacenan correctamente en casa.

Características generales de limpieza y almacenamiento de frutos secos.

La calidad y frescura de las nueces depende de las condiciones de almacenamiento y de si están peladas o no. En la cáscara, se almacenan mucho más tiempo, por lo que es preferible comprar frutas sin pelar.

A lo que debe prestar atención al comprar nueces en cualquier forma:

• La cáscara debe ser lisa, sin manchas, grietas y agujeros.
• El grano no debe "golpear" con fuerza dentro de la cáscara cuando se agita. Solo las frutas demasiado secas o viejas hacen ese sonido.
• Las nueces que se han limpiado no deben tener placa ni moho.
• El olor debe ser agradable, "nuez". Si hay un olor desagradable o extraño, es mejor rechazar la compra.

Para que los granos no pierdan su sabor y cualidades nutricionales, debe saber cómo y dónde almacenarlos. Cada tipo tiene su propia fecha de caducidad. Si la nuez moscada no pierde sus propiedades dentro de 3 a 9 años, los piñones comienzan a deteriorarse después de 1 a 2 meses. El grado de madurez importa mucho. Solo las frutas maduras y bien secas son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.

Galería de fotos: tipos de nueces.

La cáscara de la nuez de Manchuria está más arrugada que la cáscara de la nuez. La nuez negra es otro pariente cercano de la nuez más popular. La avellana se llama merecidamente la nuez real Nuez de Brasil de principio a fin de limpieza Anacardos - nueces que no necesitan ser peladas Las castañas son un favorito francés Pistacho - una nuez que "sonríe" Los piñones son un producto caro pero valioso

Cómo almacenar nueces sin cáscara

Almacenar nueces es muy fácil. Sus principales enemigos son la humedad, el calor y la luz. Bajo la influencia de la humedad, las frutas se enmohecen y se vuelven inutilizables, y debido a las altas temperaturas se secan. Dado que los granos contienen una gran cantidad de aceites, bajo la influencia del calor y el sol comienzan a tener un sabor amargo, y en la cáscara adquieren un aspecto aceitoso.

¡No intente deshacerse del moho, incluso si las nueces están sin pelar! ¡No hay forma de eliminar las toxinas que han logrado penetrar en el núcleo! ¡Comer tales nueces es peligroso para la salud!

Las nueces se almacenan en un lugar seco, oscuro y fresco. Temperatura máxima 20 °C. Cuanto más fresco esté, más tiempo permanecerán frescos.

Si compró frutas en el mercado, asegúrese de preguntar si estaban secas. Si los recolectó usted mismo, asegúrese de limpiarlos desde la cubierta exterior (¡no debe confundirse con la cubierta!).

Si los granos estaban tirados en el suelo, entonces, por supuesto, deben lavarse. Es conveniente hacerlo en un bol grande o en una bañera si hay muchos frutos secos. Por cierto, de esta manera puedes determinar qué nuez es buena y cuál es mala. Las frutas que flotan en la superficie del agua se pueden tirar de forma segura: están vacías por dentro.

Después de lavar los granos, se distribuyen sobre una superficie plana en una capa. Antes de esto, es recomendable doblar las frutas húmedas en un tamiz para que se drene el exceso de agua. Cuando están completamente secos, se vierten en bolsas de tela y se almacenan en un lugar oscuro y fresco.

Para prolongar la vida útil, las nueces se fríen. Gracias a esto, se vuelven más sabrosos, pero, desafortunadamente, menos útiles. Además, las frutas se pueden secar en un horno ligeramente calentado (50–100 ° C) durante 10 minutos. Por lo tanto, no perderán sus propiedades útiles y el exceso de humedad se evaporará.

No almacene frutos secos mojados o mal secados. Pueden enmohecerse.

La vida útil de las nueces crudas y sin pelar dependerá del tipo. A continuación, utilizando la tabla como ejemplo, consideraremos los períodos de almacenamiento y las condiciones óptimas específicamente para cada tipo.

Tabla: condiciones para almacenar nueces con cáscara.

color avellana

tipo de nuez	Opciones de almacenamiento
	Período	Temperatura, °C
Griego, Manchuriano, negro, pacana	1 año	10–14
3–4 años	3–12
Cedro	hasta 6 meses	antes de los 18
brasileño	2 años	hasta 20
6–12 meses	4–20
Maní	12 meses	antes de los 18
Almendra	más de 1 año	antes de los 18
Chufa	2–3	hasta 20
castaña	1–3 meses	10–15
Moscatel	hasta 9 años	20
Coco	1–3 meses	10–15

El coco, a diferencia de otros frutos secos, no se almacena con un contenido de humedad inferior al 50 %. El caso es que hay líquido dentro del coco. Cuanto menor es la humedad, más rápido se seca, se pierde la jugosidad y el sabor de la pulpa.

Las castañas se echan a perder rápidamente incluso en el frigorífico. A temperatura ambiente, los frutos se secan y pierden sus cualidades, y se enmohecen en el frigorífico. Lo mejor es almacenar las castañas en el sótano, enterrándolas en la arena. Por lo que se pueden almacenar hasta 6 meses.

Las nueces se almacenan no solo en el refrigerador, sino también en el congelador, lo que a veces prolonga su vida útil. La mayoría de las veces, se utilizan granos refinados, que se deterioran más rápido y ocupan menos espacio.

¿Cómo se almacenan las frutas peladas?

El lugar de almacenamiento debe ser fresco, oscuro y bien ventilado. Los granos sin cáscara no se almacenan abiertos, ya que absorben rápidamente los olores y comienzan a deteriorarse. Se vierten en recipientes de vidrio o metal con tapa. Es muy indeseable usar bolsas de plástico: las nueces se están pudriendo allí. Pero si los va a enviar al congelador, entonces no habrá problemas.

La complejidad de almacenar nueces sin cáscara también radica en el hecho de que las larvas de insectos, como las polillas de los alimentos, a menudo se inician en ellas. Al comprarlos, corre el riesgo de comprar un producto infectado. Si confía en la calidad de las frutas, no dude en colocarlas en un recipiente hermético. Si no, asar primero en un horno a 200 °C durante unos minutos o en una fuente seca de fondo grueso.

Tabla: vida útil de nueces sin cáscara

tipo de nuez	Almacenamiento
	Fresco lugar oscuro	Refrigerador	Congelador
Griego, Manchuriano, negro, pacana	3–4 semanas	6 meses	más de un año
avellana, avellana	2–4 semanas	3 meses	6 meses
1 mes	2-3 meses	más de 6 meses
brasileño	1 año	1–12 meses*	2 años
3 meses	9 meses	12 meses
Cedro	1 semana	2–3 semanas	6–8 meses
Maní	6–9 meses	4–6 meses	9 meses
Almendra	3 meses	12 meses	más de un año
Coco	-	2 días	-

La seguridad de las nueces de Brasil depende del empaque. Si se almacena en una bolsa de plástico en uno de los estantes del refrigerador, la vida útil será de un máximo de 1 mes. Se pueden almacenar en un recipiente hermético durante más de un año. En forma triturada, las nueces se almacenan por no más de 3 semanas.

El coco sin cáscara rápidamente se vuelve insípido y letárgico. Consta de un 46% de agua, por lo que puede fermentar en dos días. El agua de coco se almacena en el refrigerador en un frasco de vidrio bien cerrado durante no más de una semana, en el congelador, hasta 3 meses. Si la pulpa se tritura y se seca, se puede almacenar durante un año.

Los pistachos pelados comienzan a perder su sabor después de 3 meses, y no hay diferencia en el lugar donde se almacenan: en un gabinete, refrigerador o congelador.

En cuanto a las castañas, rara vez se almacenan crudas y peladas. El hecho es que las castañas crudas son bastante difíciles de pelar. Esto requerirá mucho esfuerzo y paciencia. Después de la limpieza, las castañas se colocan en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un contenedor de almacenamiento de alimentos y se envían al refrigerador durante varios meses, y preferiblemente al congelador.

El problema con el almacenamiento de nueces sin cáscara es que nunca se sabe con certeza cuándo han sido peladas. Solo hay una salida: confía en tu propio instinto y sentido del olfato.

En cuanto a las nueces saladas y dulces, se comen inmediatamente después de abrir el paquete.

Nueces que no requieren pelar

No todos los tipos de frutos secos requieren pelado. La chufa o almendra molida, como también se le llama, no se limpia para nada. De hecho, esto no es una nuez, sino los tubérculos de una planta herbácea: cyperus comestible. Después del secado, las frutas se arrugan fuertemente, es casi imposible limpiar tales nueces. Antes del almacenamiento, la chufa debe lavarse y secarse, después de lo cual se almacena en bolsas de tela en el sótano o en condiciones ambientales.

Este tipo de marañón se vende solo en su forma pelada. El caso es que está cubierto de una concha muy venenosa que contiene veneno de cardol. No se recomienda pelar las nueces a mano, ya que esta sustancia puede causar quemaduras si entra en contacto con la piel. Por lo tanto, los anacardos se limpian con la ayuda de un equipo especial y ya salen a la venta sin cáscara.

Cómo almacenar nueces trituradas y ralladas

No se recomienda almacenar nueces trituradas durante mucho tiempo. Muchas amas de casa prefieren cosechar granos pelados y desmenuzados en grandes cantidades para usarlos para hornear y cocinar. Pero de esta forma, se deterioran rápidamente y el uso de dicho producto puede ser perjudicial para la salud. La nuez triturada se almacena durante 1-3 semanas, en contraste con las semillas de mariposa peladas. Los pétalos de almendra empiezan a perder sus cualidades a los pocos días. Los granos rallados no se almacenan en absoluto. Solo como excepción hojuelas de coco o nuez moscada, que se almacena hasta por un año en una bolsa o frasco cerrado.

Consejo: ¡ralla las nueces justo antes de usarlas! Para que no tengan tiempo de perder su sabor y aroma.

Reglas generales para el almacenamiento en casa.

• Las nueces se almacenan solo en recipientes cerrados: vidrio, metal, arcilla.
• No es deseable usar platos de plástico: los granos se deterioran más rápido allí.
• Las nueces sin pelar de gran tamaño generalmente se vierten en bolsas de tela, las pequeñas, en recipientes o frascos.
• Si hay muchas frutas, se pueden verter directamente sobre el piso en una habitación seca y oscura, cubriendo el piso con un hule o una colcha.
• Este producto se mantiene bien en el congelador.
• No es deseable mezclar diferentes variedades porque cada uno de ellos tiene su propia fecha de caducidad.
• No se pueden mezclar núcleos del mismo tipo, pero comprados en diferentes momentos.
• Si se encuentran moho, olor a humedad y larvas de insectos, las frutas se tiran.
• Las nueces se almacenan mucho más tiempo en bolsas de vacío.

Cómo pelar nueces de cáscaras y cáscaras

Mucha gente prefiere comprar granos ya limpios, porque no quieren perder su tiempo y energía limpiándolos. En algunos frutos secos, la cáscara es tan dura y se ajusta con tanta fuerza al núcleo que sin habilidades y herramientas es casi imposible obtener el núcleo en su totalidad. Las más difíciles de pelar son las manchurias, las negras, las avellanas y las castañas. No es fácil pelar los piñones porque son muy pequeños y su cáscara es dura. Los cacahuetes son los más fáciles de pelar. No necesita ninguna herramienta para esto, porque es fácil de hacer a mano.

Las nueces se limpian con la ayuda de cascanueces especiales, alicates, un cuchillo, una prensa de ajo, un rodillo, un martillo, etc.

Además de la cáscara, los granos están cubiertos con cáscaras, que a menudo tienen un sabor amargo y estropean el sabor de los granos en su conjunto. También es difícil deshacerse de él.

avellana y avellana

La dificultad para sacar las avellanas y los granos de avellana es que son pequeños y sus cáscaras son lisas y bastante fuertes. Romper tales colas con un martillo es muy difícil, además, corre el riesgo de lesionarse los dedos. Es mejor picar las avellanas de las siguientes maneras:

1. Con una prensa de ajo:
   
2. Con pinzas regulares:
3. Con una bolsa de tela y un rodillo:
   • las nueces se vierten en una bolsa;
   • nivelado en una capa;
   • toman un rodillo y lo “extienden” con el uso de la fuerza;
   • si algunas nueces no se "renden", entonces puedes golpearlas con el mismo rodillo;
   • el resultado es que tanto los granos como la cáscara están en la bolsa, y no en todos los rincones de la habitación.
4. Con una bolsa de tela y un martillo. El método es similar al anterior, solo que en este caso se golpean las tuercas con el costado del martillo.

Una gran ventaja del primer método es que el caparazón no se dispersa por toda la habitación. Pero si desea obtener un grano entero, tendrá que arreglárselas durante un tiempo hasta que aprenda a "aplastar" las nueces con la fuerza adecuada sin convertir el núcleo en una miga. También debe obtener una prensa de ajo de calidad, ya que las chinas baratas se romperán después de las primeras nueces duras.

Puedes hacer un dispositivo para dividir avellanas y avellanas con tus propias manos. Necesitará dos barras de madera de 25 cm de largo, un lazo para muebles de cartón para cuatro tornillos autorroscantes y, de hecho, tornillos autorroscantes.

Cómo hacer:

1. Simétricamente en ambas barras, haga huecos poco profundos de forma redondeada. Los rebajes pueden ser de diferentes tamaños, ya que no todas las tuercas son iguales.
2. Dos barras están conectadas entre sí con un lazo y tornillos autorroscantes. ¡Todo, el cascanueces hecho a sí mismo está listo!
3. Empezar a limpiar: sobre una barra, colocar una tuerca en un hueco del tamaño adecuado y, con presión, tapar con otra. Los granos permanecen intactos y la cáscara no se esparce.

Video: cómo hacer un pelador de avellanas y avellanas con tus propias manos

A menudo, la cáscara es tan dura que es muy difícil romperla. En tales casos, las nueces se vierten en una bandeja para hornear en una capa y se envían a languidecer en el horno durante 10 minutos a una temperatura de 50–60 ° C. Después de eso, el caparazón se vuelve más flexible y es mucho más fácil obtener el núcleo.

Después de ser liberadas de la cáscara, las avellanas se envían para su almacenamiento o se usan de inmediato. Mucha gente prefiere pelar las nueces de la cáscara amarga, que se adhiere firmemente a los granos. Primero, las nueces deberán freírse en una sartén caliente durante 5 minutos, revolviendo vigorosamente. Asimismo, las avellanas peladas se pueden calcinar en el horno a 180 °C. Después de eso, las nueces se dejan enfriar y luego se vierten en una bolsa y se "hacen rodar" entre las palmas de las manos o sobre la mesa. Debido a la fricción de las nueces, la cáscara se caerá y, lo que es más importante, permanecerá dentro de la bolsa. Puedes colocar los granos tostados entre dos paños de cocina y hacer lo mismo.

Probablemente no haya ninguna persona a la que no le gusten los pistachos. Son sabrosos y nutritivos, además, la propia naturaleza decidió cuidar la sencillez de su limpieza. Una característica distintiva de estas nueces verdes es que la cáscara dura y lisa se abre durante la maduración de la fruta. Pela los pistachos fácil y rápidamente con las manos, pero para no romperte las uñas y facilitar aún más este proceso, puedes utilizar la mitad de la cáscara.

Este método le permite abrir fácilmente nueces mal abiertas. También puede usar un cuchillo, pero esto no es tan conveniente y existe el riesgo de lesiones. En cuanto a los pistachos sin abrir, se pueden abrir con unos alicates o una prensa de ajo.

Vídeo: lo fácil que es pelar pistachos

Si necesita pelar los granos de pistacho de la cáscara, esto es tan fácil como descascararlo:

• las nueces se vierten en un recipiente hondo;
• verter agua hirviendo y dejar actuar durante 2 minutos;
• vierta agua hirviendo y vierta agua fría;
• después de unos minutos, drene el agua y limpie las nueces con los dedos.

De la misma manera, cualquier nuez se puede pelar, incluso con una superficie irregular de los granos.

nueces de Brasil

Las nueces de Brasil son difíciles de pelar. Son de tamaño pequeño y sus caparazones son duros como una piedra. Desafortunadamente, los dispositivos habituales no son suficientes aquí, por lo que la nuez de Brasil se vende con mayor frecuencia ya pelada.

Hay varias formas efectivas de deshacerse del caparazón:

El hecho es que las temperaturas extremadamente altas o negativas hacen que la cáscara dura de la nuez de Brasil sea más blanda y más flexible para partir, y la mayor parte de la cáscara que cubre la semilla se desprende fácilmente con la cáscara.

Por cierto, ¡este método de congelación puede facilitar la limpieza de las castañas!

castañas comestibles

A diferencia de otras especies, no necesitan ser pinchados y golpeados con un martillo. Como regla general, las castañas se limpian con un cuchillo. Es más fácil hacer esto después del tratamiento térmico.

Métodos para limpiar castañas:

1. Sarten para freir:
2. En el horno:
3. En el microondas:
   
4. Cocinando:
5. En el congelador: siga las instrucciones para las nueces de Brasil.

La cáscara se corta no solo para facilitar el pelado de la fruta. El caso es que al hornear en horno microondas y horno, así como asadas en sartén, las castañas sin cortes pueden "explotar". Por la misma razón, las castañas no se tuestan en casa sin tapa.

Las castañas limpiadas de esta manera están listas para usar. Si lo desea, con ellos puede cocinar un plato delicioso y nutritivo según una de las muchas recetas.

Video: cómo pelar castañas crudas.

Nuez moscada

La nuez moscada, a diferencia de las nueces, avellanas, anacardos, etc., no se almacena en grandes cantidades. El hecho es que esta es una especia y solo se necesita un poco para cocinar, de lo contrario aparecerá un regusto amargo. También vale la pena señalar que en grandes cantidades puede causar intoxicación e incluso tiene un efecto narcótico. Lo que cura en pequeñas dosis puede matar en grandes dosis.

En la punta de un cuchillo está la medicina, en un puñado está el veneno.

proverbio árabe

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Por lo general, la nuez moscada ya se compra en estado molido, pero no tiene un sabor y un olor tan ricos como recién rallado. Rara vez a la venta puedes encontrar una nuez sin pelar. En el caparazón, se puede almacenar hasta por 9 años, lo cual es una especie de registro.

Quitar la cáscara de esta nuez picante es tan fácil como pelar peras: solo necesita presionar la nuez con un cuchillo, una tabla de cortar o un plato y "hacer rodar" sobre la mesa. Después de manipulaciones tan simples, el caparazón se agrietará y se puede quitar fácilmente. El núcleo no se dañará.

Nueces de Manchuria y negras, pecanas

Estos tres, a primera vista, diferentes nueces pertenecen al mismo tipo de árbol: el que produce nueces. La nuez también se incluye en esta especie. Su característica común es que el núcleo sin cáscara tiene la forma de un cerebro humano. A diferencia del nogal, el manchú y el negro tienen una cáscara bastante dura y gruesa. Obtener el núcleo es bastante difícil y, por lo tanto, muchos los pasan por alto. Pero en vano, porque en su valor nutricional y beneficios para el cuerpo superan a su pariente: la nuez.

Cómo romper una nuez de Manchuria

No es fácil hacer esto de la forma habitual, porque la cáscara es demasiado dura y el grano se ajusta cómodamente contra ella. Usando un martillo, tenazas, un cascanueces no dará buenos resultados y obtendrá una miga en lugar de un grano.

Comer Buen camino, gracias a la cual será posible eliminar los granos de la nuez de Manchuria casi ilesos. Necesitarás un martillo y un tronco alto de unos 30 cm de diámetro y 70 cm de alto. Lo mejor es utilizar abedul u otro tipo de madera con una dureza similar.

Cómo limpiar:

1. En el medio, en el lugar del corte, haga una pequeña depresión.
2. La tuerca se inserta con una parte afilada en el hueco, sosteniéndola con una mano en posición vertical.
3. Toman un martillo con la otra mano y golpean la parte posterior de la fruta, como si la "martillaran" dentro del tronco.
4. Después de algunos golpes, el caparazón debería romperse, después de lo cual será bastante fácil obtener el núcleo.
5. También se romperán las particiones internas, lo que facilitará enormemente el proceso de limpieza.

La cáscara de la nuez de Manchuria tiene un patrón de sección transversal muy hermoso, por lo que se usa para hacer joyas y elementos decorativos.

Cómo romper una nuez negra

Se pincha con un cascanueces y un martillo. Para facilitar la limpieza de los granos, puedes hervirlos durante unos segundos, como las castañas.

Pelar nueces de una película marrón también es fácil. Para hacer esto, necesitará platos para un horno de microondas, agua y, de hecho, un horno de microondas. Los granos también se pueden calcinar en el horno, pero debido a la superficie irregular, la piel seca será difícil de quitar por completo.

Pacana

En nuestras latitudes, esta especie rara vez se ve a la venta, aunque en su tierra natal, América del Norte, es uno de los manjares favoritos. La nuez se diferencia de sus otros parientes por su cáscara lisa y su tamaño más pequeño.

Las nueces se pinchan con la ayuda de cascanueces especiales, alicates, prensas de ajo. También se puede romper con un pequeño martillo. Los métodos para facilitar la limpieza son los mismos que para el nogal negro.

Cómo pelar un coco

A veces quieres darte un capricho exótico e ir mentalmente a islas lejanas, donde hay verano, sol, palmeras y arena blanca. El coco te ayudará a sentirte como el héroe del anuncio del bar Bounty. ¡Pero qué difícil es llegar a su contenido!

Partir un coco parece difícil solo a primera vista. Necesitará un cuchillo afilado con una hoja estrecha o un destornillador normal, un martillo y un poco de su tiempo.

Primero, se "extrae" un líquido del interior, que a menudo se llama leche de coco. Hazlo asi:

1. Primero, encuentra los "ojos" en la nuez. Solo hay tres de ellos, dos pequeños y uno un poco más grande.
2. Con un cuchillo o un destornillador, haga un agujero en el "ojo" más grande (es más suave que los demás).
3. Luego gire la tuerca sobre el recipiente y vierta el líquido.

¡También puede insertar un tubo de cóctel en el orificio hecho y beber leche directamente del coco!

Cómo dividir un coco en dos mitades:

En lugar de un martillo, puedes tomar un cuchillo de cocina grande. Los golpes se aplican con el lado romo de la hoja. Luego sacan la pulpa con el mismo cuchillo, haciendo incisiones en ella y alejando la hoja de la cáscara dura.

Video: como romper un coco facilmente

Cómo se limpian los cacahuetes, las almendras y los piñones, incluso de la cáscara

Los cacahuetes son fáciles de limpiar después de asarlos en el horno durante 3-5 minutos a 180°C. Después de eso, las nueces se colocan en una bolsa y se "hacen rodar" sobre la mesa con una mano o un rodillo hasta que la cáscara se destruya por completo. Las frutas peladas y secas se vierten en un tamiz y se frotan con las manos hasta que la película marrón triturada se derrame por los agujeros. Si los cacahuetes se pelaron crudos, las nueces se vierten con agua durante varias horas y se liberan de la película con los dedos.

Las almendras y los piñones se colocan en agua hirviendo durante 1-2 minutos y luego se limpian de la misma manera que los cacahuetes.

¡Saber elegir, limpiar y almacenar los frutos secos te permitirá disfrutar de su sabor todo el año!

Walnut (nombre científico Júglans régia) tiene otros nombres: real, volosh y griego. En la naturaleza, crece en Transcaucasia, en China, en India, en las montañas de Tien Shan, en Asia Menor. En Europa, se distribuye en los Balcanes, Grecia y Ucrania. Tiene muchas variedades, es una valiosa fuente de grasas insaturadas, vitaminas, oligoelementos, aminoácidos y proteínas.

A primera vista, el almacenamiento de dicho producto no debería generar dudas, pero de hecho, en condiciones incorrectas, se deteriora con bastante rapidez y también se convierte en alimento para las polillas. En este artículo, le diremos cómo almacenar nueces.

Cuánto tiempo almacenar nueces

Las nueces sin madurar con cáscara se pueden almacenar a temperatura ambiente por no más de 7 a 10 días.

Las nueces enteras secas permanecerán en una habitación seca y relativamente fresca hasta por 6 meses.

En el congelador, las nueces peladas se pueden almacenar hasta por 12 meses.

Cómo preparar nueces para el almacenamiento

Los granos de nuez conservan sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo. Se vuelven más útiles a principios de otoño, cuando alcanzan la madurez de la leche, pero aún no contienen el 70% de grasa.

La recolección se realiza en tiempo seco, retirando manualmente los frutos verdes del árbol, que han comenzado a agrietarse levemente. La recolección de los frutos maduros se realiza en otoño, cuando empiezan a caer. Se extiende una película de tela o plástico debajo del árbol, después de lo cual se sacude el árbol y se recolectan nueces secas, limpias y sin romper. También puedes recogerlos del suelo, en tiempo seco.

Después de la cosecha, deben secarse. Para hacer esto, extienda una manta en un lugar seco y bien ventilado y vierta las frutas en una capa. El secado de nueces sin cáscara tomará de 3 a 4 días a temperatura ambiente, en el proceso debe encontrar y eliminar las frutas ennegrecidas.

Es importante saber:

• deben recolectarse al menos 1-2 días después de la lluvia;
• debe limpiar adecuadamente las tuercas con un dispositivo especial que deje intacto el medio;
• las frutas peladas deben secarse en el horno para un almacenamiento más prolongado;
• picado se puede recolectar en una bolsa y las migas se pueden usar para hacer dulces;
• si decides coleccionarlos para la venta, lo más valorado es la fruta entera pelada, no las mitades;
• los sin pelar se almacenan más tiempo a una temperatura de 5 ° C a 10 ° C;
• en el frío, las nueces no pierden sus propiedades beneficiosas.

Cómo almacenar nueces verdes con cáscara

Después de recolectarlos, extienda una manta en casa y séquelos. Condiciones de almacenaje:

• temperatura ambiente de 10°С a 20°С;
• vida útil - hasta 7 días.

No es necesario lavar los núcleos nuez verde, ya que la capa blanca se lavará y rápidamente se volverán negras. Tampoco vale la pena almacenarlos durante mucho tiempo, ya que la fermentación se producirá en las frutas arrancadas y la valiosa "leche" ya se perderá en el segundo o tercer día.

A partir de nueces completamente verdes que aún no han sufrido la osificación de la cáscara, puedes hacer mermelada. Su sabor es agradable, va bien con frutas y miel. En invierno, es una valiosa fuente de vitaminas durante la estación fría.

Los frascos enrollados se pueden guardar a temperatura ambiente hasta por 6 meses. Debajo de una cubierta de nailon: 3 meses en un lugar fresco (refrigerador, sótano). También puede envasar el producto terminado en porciones en bolsas o bandejas y congelar. Almacenar a -18°C o menos por hasta 1 año.

Cómo almacenar nueces para el invierno.

Hay dos formas de almacenar estas frutas saludables en invierno: peladas y sin picar. Cada uno de ellos tiene sus propias ventajas, que deben discutirse con más detalle.

Lo más importante es proteger las nueces de las polillas. ¡Este es su regalo favorito!

Cómo almacenar nueces sin pelar

Las frutas seguirán siendo útiles por más tiempo si no las pela, sino que las deja en la cáscara.

Las nueces preparadas en un apartamento de la ciudad se pueden almacenar en el balcón. Para hacer esto, se vierten en una bolsa de plástico o tela y se atan bien. Es importante que no se mojen, por lo que es preferible conservarlos en un lugar seco.

También en el apartamento para almacenar este producto son adecuados:

• despensa seca y fresca;
• entresuelo;
• Armario de cocina;
• caja para frutas y verduras en el frigorífico.

El almacenamiento de nueces con cáscara requiere el cumplimiento de ciertas condiciones:

• la humedad no supera el 70%;
• temperatura de 5°C a 20°C.

Al mismo tiempo, debe recordarse que hasta la primavera es necesario verificar periódicamente las existencias para detectar la presencia de frutas en mal estado. Y también asegúrese de que las polillas y otros insectos no comiencen en el contenedor.

Cómo almacenar una nuez pelada

Una fruta pelada es conveniente para la anfitriona, ya que no perderá el tiempo preparando un ingrediente para hornear y otros platos. Para que no se pongan rancias, y no les entren polillas de la cocina, debes saber cómo almacenar las nueces en casa :

• las nueces secas se pueden almacenar en un frasco de vidrio seco herméticamente cerrado;
• en el congelador, las frutas maduras conservan su sabor y cualidades útiles dentro de 2 años;
• la temperatura óptima de almacenamiento no debe exceder los 20°C al 70% de humedad.

Almacenar nueces en el refrigerador

Vale la pena señalar que este Mejores condiciones para que los frutos no se echen a perder durante mucho tiempo. Lo más importante es que las polillas y los insectos definitivamente no comenzarán en el refrigerador. También es importante lo que necesitas para mantener las nueces adentro. Los mejores contenedores serán:

• frasco de vidrio con tapa sellada;
• bolsa de plástico con cremallera;
• bolsas de vacío (se pueden envasar en porciones).

También es importante elegir un estante donde desea almacenar el producto. La cesta para verduras y frutas se adapta de forma óptima o en el estante medio a una temperatura de 5°-7°C.

El período durante el cual las nueces sin cáscara se almacenan en tales condiciones no es más de 6 meses.

Estas frutas toleran bien la congelación. Basta con envasar las nueces peladas y secas en un recipiente conveniente (bolsas, vasos de plástico o bandejas) y enviarlas al congelador.

A una temperatura de -18, las nueces se pueden almacenar hasta por 12 meses.

Descongélalos adecuadamente de forma gradual a temperatura ambiente.