Recetas paso a paso guiso de verduras con berenjenas y calabacines, patatas, carne, repollo

2018-04-09 Marina Vyjodtseva

Calificación
receta

10009

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

1 gr.

2 gr.

carbohidratos

7 gr.

55 kcal.

Opción 1: Clásica menestra de verduras con berenjenas y patatas

Las patatas combinan perfectamente con las berenjenas y son excelentes amigas del guiso de verduras. La opción más sencilla plato de cuaresma, a continuación puedes encontrar una receta similar con carne. Puedes rellenar las verduras con agua, como indica la receta, o tomar Caldo de vegetales, caldo de champiñones.

Ingredientes

• 3 berenjenas;
• 1 cebolla;
• 1 pimiento;
• 5 patatas;
• 1 zanahoria;
• 300 ml de agua;
• 2 tomates;
• 20 g de perejil;
• 40 ml de aceite vegetal;
• 2 dientes de ajo.

Receta paso a paso de un clásico guiso de verduras con berenjenas

Como las berenjenas suelen tener un sabor amargo, es necesario remojarlas. Para hacer esto, córtelo inmediatamente en trozos de la forma y tamaño deseados y espolvoree con sal. O llénelo con agua salada. Dejar actuar un cuarto de hora y luego enjuagar. Lo exprimimos.

Mientras las berenjenas están reposando, prepara todas las demás verduras. Picar las cebollas y las zanahorias e inmediatamente ponerlas en aceite a sofreír. Para el guiso es conveniente utilizar un caldero. Picar inmediatamente las patatas. Añadir dos minutos después de las zanahorias. Freír las verduras durante al menos cinco minutos. Las patatas deben estar medio cocidas.

Añade las berenjenas exprimidas y sofríelas un poco todas juntas. Después de esto, agregue agua caliente. Deje que el guiso hierva a fuego lento, tapado, durante 10 minutos. No le pongas sal todavía, hay mucha en los trozos de berenjena.

Cortar los pimientos y los tomates (en rodajas, en cubos). Revuelva el guiso con las berenjenas, pruebe de sal, agregue las verduras preparadas encima y cocine a fuego lento durante otros siete minutos.

A las berenjenas les encanta el ajo. Picar un par de dientes grandes y picar el perejil. Revuelva el guiso, espolvoree con hierbas y ajo. Cubre el plato. Déjelo reposar durante diez minutos, apague la estufa.

Cuanto más pequeña y joven es la berenjena, menos carne en conserva contiene. Es esta sustancia la que le da a la verdura su amargor específico y se acumula a medida que crece y madura.

Opción 2: Receta rápida de guiso de verduras con berenjenas y calabacines

Una receta de menestra de verduras que se puede preparar en quince minutos en una sartén. El plato necesitará otros cinco minutos para reposar y empaparse en la salsa. Cogemos un calabacín pequeño, o tal vez calabacín.

Ingredientes

• 1 calabacín;
• 2 berenjenas;
• 150 ml de jugo de tomate;
• 40 ml de aceite;
• verduras, ajo.

Como cocinar rapido

Cocinaremos en dos sartenes para que sea más rápido. Vierta el aceite por la mitad, dos cucharadas en cada recipiente y póngalo a calentar. Cortamos las berenjenas en tiras; si están amargas hay que ponerlas en remojo. Luego lo exprimimos y empezamos a freírlo en una sartén.

Cortar la cebolla en tiras y mandarla a sofreír en una segunda sartén. Cortamos los calabacines de la misma forma que las berenjenas, los añadimos a las cebollas que hayan empezado a dorarse. Reúna hasta que esté suave. Tarda unos cinco minutos.

Las berenjenas se cocinarán más rápido, viértelas. jugo de tomate, remover. Déjalo hervir y luego viértelo sobre el calabacín. Puede ser al revés, todo depende del tamaño de los platos. Remueve, pimienta y sal, deja hervir un par de minutos y luego tapa el guiso.

Agregue las verduras y el ajo. Tapar el guiso y apagarlo. Pasados ​​​​los cinco minutos, remueve el plato y ya puedes servirlo.

No todas las berenjenas son amargas. Actualmente se han desarrollado muchos híbridos nuevos que no requieren remojo.

Opción 3: Guiso de verduras con berenjenas y calabacines en olla de cocción lenta

Para el guiso, puedes coger una cacerola, un caldero o una cacerola, pero preparar el plato en una olla de cocción lenta es muy sencillo y rápido. La receta más sencilla, para lo cual puedes utilizar el programa para freír o guisar, el resultado será diferente, pero en cualquier caso quedarás satisfecho.

Ingredientes

• 2 calabacines;
• 2 berenjenas;
• 40 ml de aceite;
• 2 pimientos;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria grande;
• 2 tomates.

Cómo cocinar

Picar las zanahorias y las cebollas en tiras grandes. Vierta aceite en la multicocina, encienda el programa para freír alimentos y comience a cocinar. Sólo necesitas cocinar las verduras a fuego lento.

Cortamos todos los demás productos indicados en la lista. Cogemos calabacines de tamaño mediano y piel fina. Las berenjenas deben remojarse previamente en agua salada si están amargas. Puedes pelar los tomates o dejarlos como prefieras.

Coloque los ingredientes encima de las cebollas y las zanahorias en capas, siguiendo estrictamente la secuencia: berenjenas, tomates, calabacines, pimientos. Agregamos un poco de sal y pimienta a cada capa, y puedes espolvorear con hierbas secas, por ejemplo, una mezcla italiana.

Ahora pasamos al programa de guisado o seguimos cocinando en modo fritura. Las verduras tardarán una hora en estar listas.

Puedes preparar un guiso de este tipo con la adición de carne o pollo, en este caso ponemos este producto en el fondo y lo freímos junto con cebollas y zanahorias.

Opción 4: Guiso de verduras con berenjenas y repollo

Este guiso de verduras tiene como base berenjenas y col. Elegimos verduras frescas y tiernas. Además, necesitarás ketchup, que se puede sustituir fácilmente por pasta.

Ingredientes

• 3 berenjenas;
• 1 zanahoria;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• 0,5 tenedor de repollo;
• 1 cebolla;
• aceite, especias.

Receta paso a paso

Cortar las berenjenas en tiras y añadir frio salado agua, deja reposar unos minutos mientras tienes tiempo de preparar otras verduras. Triturar la col, cortar la cebolla y la zanahoria en tiras.

Freír la cebolla en aceite, luego añadir las zanahorias y, dos minutos más, la col. Revolviendo, sofreír a fuego medio. Tan pronto como el repollo haya reducido su volumen, agrégale las berenjenas exprimidas.

Freír las verduras un par de minutos con las berenjenas, añadir el ketchup, añadir 0,5 tazas de agua, pimienta y sal. Tapar y cocinar a fuego lento el guiso hasta que esté cocido.

Puedes freír las berenjenas por separado del repollo en una sartén; las verduras desarrollarán un aroma más pronunciado.

Opción 5: Guiso de verduras con berenjenas y patatas (receta con carne)

Arriba ya hay una versión de guiso de verduras con patatas, pero en esta receta el plato es de carne, puedes cocinarlo con cerdo o ternera. Tomamos carne deshuesada, cualquier pulpa, solomillo.

Ingredientes

• 2 berenjenas;
• 3 cucharadas de aceite;
• 7 patatas;
• 1,5 cucharadas. agua;
• 1 zanahoria;
• 2 pimientos (es mejor elegir colores diferentes);
• 3 tomates;
• 350 gramos de carne;
• 2 cebollas;
• cilantro, pimienta, hierbas.

Cómo cocinar

Cortar la carne en trozos, pero no muy finos, de unos dos centímetros. Colocar en aceite caliente y freír durante unos quince minutos. Si la carne no es grasosa, puedes tomar más aceite. Si usa carne de res, cubra y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos más, luego fría.

Picamos las cebollas y las zanahorias, como otras verduras, lo suficientemente grandes como para que los trozos no se conviertan en papilla. Cortamos también los tomates, no muy pequeños. Agrega la cebolla a la carne, sofríe un minuto y luego las zanahorias.

Revuelva, agregue los tomates y luego los pimientos morrones. Cuece las verduras mientras se pican y pelan las patatas. Salpimentar la carne. Vierta las patatas encima y coloque trozos de berenjena encima. Si estuvieron remojadas en sal no añadir nada. Vierta agua por la pared.

No revuelvas, simplemente tapa y cocina todo a fuego lento durante 40 minutos. Luego puedes revolver, probar, agregar cilantro, pimienta, ajo y sal al gusto. ¡Calienta y el guiso está listo!

Puedes remover inmediatamente todos los ingredientes en un caldero, pero la acidez de los tomates hará que las patatas se cocinen por mucho más tiempo.

Opción 6: Guiso de verduras con berenjenas y chucrut

Muy sabroso, brillante y opción inusual guiso con col y berenjena. Este plato lleva más tiempo de preparación ya que algunos ingredientes requieren un procesamiento especial. Para freír, puedes utilizar cualquier aceite vegetal.

Ingredientes

• 600 g de repollo;
• 1 cebolla;
• 1 cucharada de pasta;
• un poco de aceite;
• 3 berenjenas;
• 2 zanahorias.

Cómo cocinar

Comience con el repollo. Colocarlo en aceite, sofreír un poco, tapar y cocinar a fuego lento durante 35-40 minutos. Si el repollo inicialmente está muy ácido, puedes enjuagarlo antes de usarlo, pero solo agua fría.

Cortamos las berenjenas en dados, la cebolla y la zanahoria en tiras. Echa un poco de aceite en otra sartén. Freír encima las cebollas y las zanahorias, luego añadir las berenjenas. Cocinamos con ellos literalmente en tres minutos.

Ahora agrega la pasta al repollo, revuelve y combina todo con las berenjenas. Agrega medio vaso de agua al guiso y revuelve. En esta etapa, puedes introducir especias, condimentos y ajo. Cocine a fuego lento el guiso de berenjenas durante unos quince minutos más.

Después de la prefritura, puedes poner todos los ingredientes en ollas y meter el guiso al horno. EN cerámica el sabor es aún mejor.

Opción 7: Guiso de verduras con berenjenas en olla

En este plato, puedes cambiar ligeramente la cantidad de productos a tu discreción agregando o quitando. Puedes cocinarlo en ollas pequeñas o pasarlo a una grande naturalmente, el tiempo cambiará un poco;

Ingredientes

• 2 berenjenas;
• 2 calabacines;
• 2 pimientos;
• 2 patatas;
• 4 cucharadas de crema agria;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• sal pimienta.

Cómo cocinar

Lavar todas las verduras, cortar las puntas de las berenjenas y calabacines, picarlas en cubos de un centímetro o un poco más. Corta las patatas peladas en trozos aproximadamente iguales. Vierta inmediatamente en un tazón.

Picar finamente el pimiento morrón. Agreguemos. Agregue el ketchup con crema agria, sal, sazone con especias y revuelva. Divida el guiso de verduras en ollas.

Colocar en el horno y cocinar las verduras durante una hora. Configuramos la temperatura de las ollas de 180 a 200 grados.

Puedes cocinar estas ollas con arroz, frijoles, cualquier otro cereal y frijoles; resulta delicioso con champiñones y saciante con carnes y aves.

El guiso de berenjenas es un plato sencillo de verano, muy sabroso, nutritivo y saludable. Puedes combinar el ingrediente principal con cualquier cosa y esto, por supuesto, solo mejorará el sabor en manos hábiles. Puede cocinar guiso de berenjena muy rápidamente en una olla de cocción lenta, pero incluso con utensilios tradicionales, la cocción no tardará más de 30 a 40 minutos.

El guiso es uno de los platos conocidos por la humanidad desde la antigüedad. Su historia comenzó desde el momento en que la gente dejó de comer alimentos crudos y comenzó a procesar primero la carne y luego los ingredientes vegetales a fuego abierto.

Se prepara un plato a partir de verduras con la adición de carne, pescado, mariscos, champiñones y hierbas.

Lo que tienen en común todas las recetas de guisos es la cocina. Todos los componentes se combinan y se cuecen durante mucho tiempo en un recipiente común, se sazonan con salsas y condimentos que aumentan la densidad y el valor nutricional.

El guiso se puede preparar solo con un tipo de producto o mezclando componentes aparentemente completamente diferentes. El escritor inglés Jerome Klapka interpretó a Jerome en su obra lírica y humorística. "Tres en el barco, sin contar el perro" cocinar estofado irlandés. Los héroes discutieron durante mucho tiempo si agregar una rata de agua a la sartén, porque ya quedaban restos de las tartas. huevos rotos, verduras, carnes y otros restos del desayuno, almuerzo y cena.

Los británicos e irlandeses agregan verduras y carne al plato al mismo tiempo, los franceses son conservadores en este asunto: se adhieren al método de nutrición separada, los alemanes combinan legumbres con carne. Pero los eslavos prefieren formar un “conjunto” de carne y patatas.

Guiso de verduras con berenjenas y calabacines

Ingredientes:

• zanahorias grandes y jugosas;
• calabacines tiernos de tamaño mediano;
• berenjena densa, no pequeña;
• tomates más jugosos;
• Pimiento morrón;
• mezcla de pimientos;
• sal;
• aceite vegetal;
• dientes de ajo;
• medio vaso de agua.

Preparación

Las “azules” se cortan en cubos, se espolvorean con sal y se dejan reposar durante 20 minutos; durante este tiempo actúan sobre el resto de las verduras. En este momento, la preparación de berenjena dará jugo, después de lo cual se lavará; solo después de esto la verdura estará lista para colocarse en el plato. La piel se puede quitar como se desee; es recomendable quitarle las semillas a un calabacín “maduro”.

Para de este plato Lo óptimo es cortar el calabacín y las zanahorias en cubos, los pimientos en tiras sin la mitad y picar la cebolla.

Cada tomate se corta en diagonal en forma transversal en la zona del tallo y se coloca el fruto en agua hirviendo para que se pueda quitar la piel fácilmente. La pulpa del tomate también se corta en cubos.

Calentar una sartén honda, verter en ella un poco de aceite vegetal y colocar las rodajas de verduras en el siguiente orden:

• zanahorias: fritas solas hasta por 4 minutos;
• calabacines con berenjenas - al mismo tiempo;
• luego viene la pimienta;
• al final, tomates, ajo picado y condimentos.

Luego vierta agua hirviendo sobre las verduras asadas, cubra el recipiente con una tapa y cocine por hasta 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de 15 a 20 minutos, puede probar el plato: sabroso, satisfactorio y veraniego. Cuando se cocina en una olla de cocción lenta, la receta no es diferente.

La única advertencia es que debes verter menos agua. En la última etapa se cuece todo tapado y el agua se evapora muy lentamente, por lo que tiene sentido cocinar las verduras en "jugo propio".

Guiso de tomate y berenjena

Es imposible comer lo suficiente de un guiso en el que los ingredientes principales son berenjenas y tomates.

Este plato se suele acompañar con el plato principal y actúa como salsa, dándole un nuevo sabor al guiso "aburrido".

Ingredientes:

• berenjena;
• los tomates son carnosos, poco jugosos;
• bulbo;
• pasta de tomate - medio vaso;
• alcaravea;
• condimentos;
• agua - medio vaso.

Preparación

El corte es el más común: cubos “azules”, la cebolla se pica en trozos más pequeños, primero se pelan los tomates, se escaldan en agua hirviendo y luego se cortan en cubos.

En una sartén profunda, mezcle la pasta de tomate, los cubos de tomate y las especias con las especias, hierva todo y agregue las berenjenas. Después de 25-30 minutos, cuando la salsa esté casi lista y las verduras estén suaves, se vierte sobre la carne, se deja hervir a fuego lento durante otros 5-10 minutos y se deja reposar durante 15 minutos.

Como ves, preparar la mezcla de berenjena y tomate es tan fácil como pelar peras.

Guiso de patatas y berenjenas

Si cocinas un guiso con patatas, puedes conseguir suficiente sin carne. Hay muy pocos ingredientes, por lo que incluso un cocinero sin experiencia puede encargarse de la preparación.

Ingredientes:

• papa;
• berenjena;
• cebollas y zanahorias;
• condimentos;
• agua – alrededor de 2 vasos de volumen.

Para freír necesitas tener a mano. aceite de girasol Y, si tu alma te lo pide, puedes agregar pimiento dulce al plato. Se rallan las zanahorias y se pican las cebollas de la forma habitual, pero las berenjenas no se deben picar, se cortan en círculos.

Asegúrese de tomarse el tiempo para eliminar el amargor: cubra las verduras cortadas con sal durante 20 minutos y luego enjuáguelas con agua fría. Luego se secan las rodajas de verduras con una toalla de papel y se fríen por ambos lados. aceite vegetal hasta que aparezca una costra dorada sobre ellos.

Se vacía la sartén de su contenido y se saltean las zanahorias y las cebollas. Todas las verduras se colocan por separado, se engrasa nuevamente la sartén con aceite, se calienta y se comienza a armar el guiso de verduras con berenjenas en capas.

Las patatas, cortadas en rodajas grandes "rústicas", se colocan en una capa gruesa en una sartén honda. Hay una capa de berenjena frita encima y luego zanahorias y cebollas. Vierta agua hirviendo sobre todo el contenido del recipiente, agregue las especias, cubra con una tapa y deje que esté completamente listo. Para que las patatas queden completamente guisadas es necesario dejar la sartén o cazuela al fuego durante 20 minutos.

Guiso de carne con berenjenas

Por lo general, el guiso actúa como guarnición de carne y la carne se cocina por separado. Si tomas un ave, pollo o pavo, puedes hacer un pájaro entero. plato aromático en 30 minutos.

Ingredientes:

• filete de pavo;
• berenjena;
• Tomates;
• condimentos;
• aceite vegetal para freír;
• caldo de ave preparado previamente, aunque puedes arreglártelas con agua hirviendo.

Se lava la carne, se deja escurrir el exceso de agua sobre un papel toalla y se pone a freír en una sartén habiéndola tapado previamente. No se deben añadir especias, de lo contrario se perderá el jugo, y esto es todavía temprano. Mientras se fríe la carne, las verduras se cortan en cubos; es recomendable pelarlas.

Después de someterse a un tratamiento térmico, las verduras se plato listo retiene una cantidad significativa de minerales, vitaminas y fibra útiles. Las amas de casa siempre utilizan calabacines y calabacines "azules" para cocinar, y con razón. Son bajas en calorías, pero sacian bien el hambre y favorecen una correcta digestión. lo mas delicioso refrigerio Está elaborado con verduras frescas de temporada, pero en invierno se pueden utilizar frutas congeladas para cocinar.

5 reglas de cocina

"Estimular el apetito" - esto se traduce de Francés nombre del plato. Para hacer un plato realmente tentador, en lugar de una masa blanda y informe, preste atención a cinco consejos sobre cómo preparar un guiso de verduras con berenjenas y calabacines.

1. Elección. Es mejor utilizar verduras tiernas: se cocinan más rápido y tienen un sabor más delicado. En verano es mejor dar preferencia a la salsa de tomate. tomates frescos, después de quitarles la piel.
2. Preparación. La solanina es peligrosa y da vegetal azul sabor amargo. Para eliminarlo, basta con salar las berenjenas en rodajas y, después de media hora, enjuagar y secar los trozos. Se recomienda quitar la piel a las frutas viejas; puedes dejarla en las verduras tiernas para mantener la forma de los cubos.
3. Rebanar. Las verduras del plato deben tener la misma forma, pero el tamaño de los componentes duros (zanahorias o patatas) puede ser más pequeño que el del tierno calabacín o el repollo. Los trozos grandes conservan mejor su forma y lucen más apetitosos en el plato.
4. Preparación. Todas las verduras tienen una estructura diferente, por lo que para prepararlas necesitarás diferente tiempo
5. . Antes de guisar, agregar verduras requiere consistencia: las verduras duras se colocan en el fondo del plato y las verduras de textura suave encima. Horno. Útil y guarnición dietética

Cualquiera de las recetas de guiso de verduras con berenjenas y calabacines se puede hacer al horno, utilizando una forma común o en ollas separadas. Salsas picantes, queso y mantequilla complementarán el conjunto de verduras con sabores únicos.

Guiso de verduras con berenjenas y calabacines: 7 recetas

Puedes experimentar con las proporciones de los ingredientes del guiso. Puede convertir su verdura favorita en la principal y agregar el resto en cantidades más pequeñas o usar todos los ingredientes en proporciones iguales, como desee. Las recetas a continuación describen paso a paso las etapas de preparación de guiso de verduras con berenjenas, calabacines, otras verduras y carne.

Tradicional

Peculiaridades.

Te quedará delicioso si haces un guiso de verduras con berenjenas, calabacines y pimientos. Se recomienda cocinar en una sartén de paredes gruesas o en un caldero especial. Antes de servir, el plato se puede espolvorear con jugo de limón y espolvorear con hierbas.

• Requerido:
• verdura azul - 1 kg;
• pimiento dulce - 1 kg;
• patatas - 0,8 kg;
• calabacín - 0,5 kg;
• zanahorias - 0,4 kg;
• cebollas - 0,4 kg;
• tomates maduros - 1 kg;
• caldo de verduras - 0,3 l;
• hierbas frescas - un manojo;

Preparación

1. Aceite refinado, azúcar, pimienta, sal - al gusto.
2. Cortar las berenjenas con calabacines y patatas en cubos del mismo tamaño, aproximadamente 1 cm.
3. Salar los azules. Pasada media hora, enjuaga y seca con una toalla de papel.
4. Corta las cebollas.
5. Cortar el pimiento en tiras.
6. Quitar la piel a los tomates, primero rociarlos con agua hirviendo, luego con agua fría y cortarlos en cubos.
7. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
8. Calentar el aceite en una cacerola.
9. Agregue zanahorias, cebollas, melones y melones y fríalos durante diez minutos.
10. Sofreír las patatas y combinarlas con las verduras.
11. Agregue las especias y vierta el caldo.
12. Cocine a fuego medio durante unos 20-30 minutos, revolviendo regularmente.

El plato está listo para comer. Estofado de vegetales Los champiñones son una excelente adición a las berenjenas, calabacines y patatas. Si agregas una pequeña cantidad manteca

y ajo durante el proceso de guisado, esto hará que el sabor del plato sea más tierno.

Con frijoles Peculiaridades. La receta dice

Te quedará delicioso si haces un guiso de verduras con berenjenas, calabacines y pimientos. Se recomienda cocinar en una sartén de paredes gruesas o en un caldero especial. Antes de servir, el plato se puede espolvorear con jugo de limón y espolvorear con hierbas.

• frijoles enlatados
• , pero puedes usar frijoles secos después de hervirlos primero. Para conservar su forma, todos los componentes vegetales se fríen por separado antes de guisarlos. El queso rallado le dará un sabor especial al plato antes de servirlo, pero incluso sin él el guiso quedará delicioso.
• los azules - 0,5 kg;
• calabacín - 0,5 kg;
• pimiento morrón - 0,5 kg;
• tomates - 1 kg;
• frijoles enlatados - 0,5 kg;
• ajo - un par de dientes;
• aceite, tanto como sea necesario para freír;
• hierbas y especias - al gusto.

Preparación

1. Corta todas las verduras en la misma forma cuadrada.
2. Triturar el ajo con una prensa.
3. Pica finamente las verduras con un cuchillo.
4. Freír cada verdura por separado en una sartén durante cinco a siete minutos. Los tomates y los pimientos se pueden saltear juntos.
5. Colocar los trozos de verduras fritas en una cazuela, agregar las judías.
6. Vierta agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
7. Agregue todos los condimentos y hierbas, mezcle bien.
8. Después de cinco minutos, retira del fuego.

Este guiso de verduras con berenjenas y calabacines se puede preparar en olla de cocción lenta seleccionando el programa “Freír” o “Guisar” para freír verduras. Para que las verduras finalmente se hagan amigas, al final de la cocción dejar el guiso en modo “Calentamiento” durante 15 minutos.

con manzanas

Peculiaridades. Las manzanas añaden un sabor interesante al guiso. Opcional, opción vegetal

Te quedará delicioso si haces un guiso de verduras con berenjenas, calabacines y pimientos. Se recomienda cocinar en una sartén de paredes gruesas o en un caldero especial. Antes de servir, el plato se puede espolvorear con jugo de limón y espolvorear con hierbas.

• Los platos se pueden diluir con jugosa carne de cerdo. Todos los ingredientes se colocan en una bandeja para hornear en capas y se cocinan en el horno, manteniendo la correcta y apetitosa forma de las rodajas de verduras.
• berenjenas tiernas -1 kg;
• tomates rojos - 1 kg;
• calabacín largo y delgado - 0,5 kg;
• manzanas - 0,5 kg;
• ajo - una cabeza pequeña;
• pasta de tomate - 100 ml;
• caldo de verduras - 0,3 l;
• condimentos - al gusto;

Preparación

1. aceite para freír - 100-150 ml.
2. Corta todas las verduras y las manzanas en rodajas finas.
3. Quitar el amargor de las berenjenas con sal.
4. Pasar los dientes de ajo por una prensa, combinar con las hierbas finamente picadas, la pasta de tomate y una cucharada de mantequilla; la salsa está lista.
5. Sofreír los calabacines y los arándanos en una sartén.
6. Coloque las verduras en capas en la sartén, untando cada capa con salsa.
7. Coloca las verduras en el horno precalentado a 200°C durante 30-40 minutos.

Servir caliente.

Con repollo Peculiaridades. El guiso de verduras con berenjenas, calabacines y repollo quedará muy satisfactorio. Puedes usar cualquier variedad de repollo para cocinar, pero la coliflor se cocina más rápido y tiene más

Te quedará delicioso si haces un guiso de verduras con berenjenas, calabacines y pimientos. Se recomienda cocinar en una sartén de paredes gruesas o en un caldero especial. Antes de servir, el plato se puede espolvorear con jugo de limón y espolvorear con hierbas.

• sabor delicado
• . La crema agria agregará un tono cremoso y la acedera agregará una acidez agradable.
• los azules: un par de piezas;
• calabacines tiernos: una o dos frutas;
• coliflor - una cabeza mediana;
• patatas: diez tubérculos de tamaño mediano;
• espinacas o acedera - un manojo;
• perejil fresco - un manojo;
• crema agria - 250 ml;
• aceite de oliva - 50 ml;

Preparación

1. harina - 50 g;
2. sal y condimentos - al gusto.
3. Cortar las patatas, los calabacines y las berenjenas en cubos del mismo tamaño.
4. Freír por separado a fuego alto hasta que se doren.
5. Desmontar la col y hervir las inflorescencias en agua con sal.
6. Vierte la salsa sobre las verduras hasta que queden completamente cubiertas.
7. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos a fuego lento.
8. Antes de servir, espolvorea el guiso de crema agria con hierbas picadas.

Con arroz

Peculiaridades. El arroz hace que el guiso llene más sin dominar el sabor de las verduras. Gran opción

Te quedará delicioso si haces un guiso de verduras con berenjenas, calabacines y pimientos. Se recomienda cocinar en una sartén de paredes gruesas o en un caldero especial. Antes de servir, el plato se puede espolvorear con jugo de limón y espolvorear con hierbas.

• , pero puedes usar frijoles secos después de hervirlos primero. Para conservar su forma, todos los componentes vegetales se fríen por separado antes de guisarlos. El queso rallado le dará un sabor especial al plato antes de servirlo, pero incluso sin él el guiso quedará delicioso.
• plato principal o guarnición. Se puede servir caliente o frío.
• berenjenas - 0,5 kg;
• tomates - 1 kg;
• cebollas - 0,3 kg;
• zanahorias jugosas - 0,3 kg;
• pimiento morrón - 0,3 kg;
• arroz al vapor - 200 g;
• aceite vegetal - 100 ml;
• ajo - tres dientes;
• perejil - un manojo;
• comino - media cucharadita;

Preparación

1. mezcla de sal y pimienta molida - al gusto.
2. Cortar en dados las verduras de cebolla y melón.
3. Cortar las zanahorias y los pimientos en tiras y el ajo en rodajas finas.
4. Pelar los tomates y triturar.
5. Freír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.
6. Agrega las zanahorias a la cebolla y sofríe durante tres o cuatro minutos.
7. Agrega la pimienta y el ajo.
8. Después de cinco minutos, agregue el calabacín y la berenjena a la sartén y saltee durante cinco a siete minutos bajo la tapa cerrada.
9. Vierta el jugo de tomate y medio vaso de agua y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
10. Coloque el arroz hervido hasta que esté medio cocido en la sartén.
11. Agrega sal, condimentos y perejil picado.
12. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Servir a la mesa.

Francés Peculiaridades. A pesar de la sencillez de preparación, este pisto de verduras tiene un aspecto tan vistoso y apetitoso que decorará incluso

Te quedará delicioso si haces un guiso de verduras con berenjenas, calabacines y pimientos. Se recomienda cocinar en una sartén de paredes gruesas o en un caldero especial. Antes de servir, el plato se puede espolvorear con jugo de limón y espolvorear con hierbas.

• mesa festiva
• . En lugar de parmesano, puedes utilizar otros quesos duros.
• calabacines, calabacines y tomates - 1 kg cada uno;
• aceite de oliva - 50-100 ml;
• Queso parmesano - 100 g;
• albahaca fresca - 50 g;
• ajo - un diente;

Preparación

1. salsa de tomate - 400 ml;
2. sal y pimienta para probar.
3. Corte los melones y los tomates en discos finos, de no más de 0,5 cm de grosor.
4. Engrasar la sartén con aceite y colocar las verduras, alternadas, en espiral.
5. Espolvorea con especias y vierte sobre aceite.
6. Colocar en el horno precalentado a 200°C durante media hora, cubriendo la parte superior con papel de aluminio.
7. Pasado el tiempo indicado, retire el papel de aluminio, vierta la salsa y hornee por un cuarto de hora más.

Espolvorea las verduras con parmesano rallado y albahaca finamente picada y regresa al horno por diez minutos.

Servir inmediatamente.

Te quedará delicioso si haces un guiso de verduras con berenjenas, calabacines y pimientos. Se recomienda cocinar en una sartén de paredes gruesas o en un caldero especial. Antes de servir, el plato se puede espolvorear con jugo de limón y espolvorear con hierbas.

• Con carne
• Peculiaridades.
• Puedes utilizar cualquier carne para preparar el plato. El pollo o la ternera magros te permitirán comer el guiso frío. Si lo desea, puede agregar crema agria a la salsa de tomate durante el proceso de guisado.
• pimiento dulce - 1 kg;
• carne - 0,5 kg;
• calabacines y berenjenas tiernas: 0,5 kg cada uno;
• tomates - 1 kg;
• tomates maduros - 0,5 kg;
• cebolla - 0,3 kg;
• hierbas y especias - al gusto.

Preparación

1. Corta las verduras y la carne en trozos de la misma forma y tamaño.
2. Freír todos los ingredientes por separado en aceite vegetal.
3. Combine las verduras en recipientes para cocinarlas más.
4. Agregar salsa de tomate, medio vaso de agua, especias, hierbas finamente picadas y ajo.
5. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

En lugar de carne, algunas amas de casa añaden carne picada al guiso. También se debe freír con cebolla antes de guisarlo. Para cocinar un plato en ollas en el horno, solo es necesario freír la carne y colocar las verduras en capas crudas.

Casi cualquier versión de guiso de verduras con berenjenas y calabacines se puede preparar de la forma más saludable y dietética posible: se cocina sin freír, utilizando una manga para hornear. Simplemente pique todos los ingredientes, combine con las especias y déjelo marinar durante media hora. Luego vierte la mezcla en la manga, agrega caldo o agua y coloca en el horno precalentado a 180°C durante una hora y media. Esta opción de cocción ahorra mucho tiempo y el resultado es excelente.

El guiso de verduras a base de berenjenas, calabacines, pimientos, tomates y zanahorias queda estupendo. Si te encantan las verduras maduras, aromáticas y frescas y no sabes qué cocinar con ellas, puedes guisarlas juntas. Como resultado del guisado, las verduras desprenderán jugo y se volverán jugosas y muy sabrosas. Las verduras nunca han sabido tan bien, así que combínalas sabiamente y crearás fácilmente la cena perfecta. En cualquier época del año, en cualquier momento del día, las verduras con mijo se volverán indispensables para ti, y volverás a preparar este plato más de una vez.




Productos requeridos:
- 300 gramos de berenjena,
- 300 gramos de calabacín,
- 200 gramos de tomate,
- 150 gramos de zanahorias,
- 150 gramos de cebollas,
- 150 gramos de pimiento morrón,
- 100 gramos de aceite vegetal,
- sal, pimienta a tu gusto.

Cómo cocinar con fotos paso a paso.

Preparar un guiso así no es difícil, por eso comenzamos a cocinar procesando las berenjenas y los calabacines. Las limpiamos y cortamos, y lo más conveniente será cortar estas verduras en medias lunas. Es conveniente cortar la piel para que nada interfiera en el proceso de ingesta.




Seguimos procesando el resto de verduras: rallar las zanahorias y picar finamente la cebolla con un cuchillo.




Cortar el pimiento morrón en mitades, quitarle todas las semillas y cortarlo en tiras. pimiento morrón Siempre se ha distinguido por su aroma, por lo que el guiso eclipsará a todos los demás platos. Digan lo que digan, es raro que en verano se pueda prescindir de la pimienta. A cualquiera ensalada de vegetales, los pimientos dulces se utilizan en cualquier preparación, por eso compro un par de kilogramos de este pimiento a la vez y lo uso en una semana.






Primero vierto la mitad de la cantidad de aceite en la sartén, la caliento un par de segundos y luego empiezo a freír las verduras. Pongo las zanahorias y las cebollas en una sartén y las salteo durante un par de minutos hasta que se ablanden.




A continuación agrego tiras de pimiento dulce, mezclo las verduras y sigo cocinando a fuego medio.




Agrego berenjenas y si ya no hay suficiente aceite en la sartén, agrego el resto. Le pongo sal a las verduras, un poco de pimienta y frito todo junto durante otros 5 minutos. Lo mejor es tapar la sartén y reducir la potencia del fuego. Ahora las verduras empezarán a hervir a fuego lento.






Así que la mayor parte de las verduras se guisaron, se volvieron más jugosas y al freírlas se les dio un hermoso tono naranja.




Al final, corta los jugosos tomates en cubos y rodajas.




Añádelas al guiso y tapa con una tapa, puedes volver a añadir un poco de sal. Cocine a fuego lento el plato hasta que los tomates suelten su jugo. En 7-8 minutos el guiso estará completamente listo.




Espolvorea con las hierbas y prepara la mesa.






Ya está listo un guiso picante, sabroso y aromático de berenjenas, calabacines, pimientos, tomates y zanahorias. Un plato ideal para toda la familia y del que ni siquiera te arrepentirás de que no lleve carne. A veces los platos de verduras son mucho más sabrosos que los platos de carne. ¡Buen provecho!
También puedes cocinar

El verano es una gran oportunidad para darse un capricho con verduras y frutas, no sólo frescas, sino también en diversos platos: solyankas, guisos, sopas cremosas, guarniciones, etc. Si prefiere el calabacín o la berenjena, estas verduras, por regla general, no se consumen crudas. La mejor opción También se servirán con calabacines, que se pueden comer como plato independiente o como comida. Gracias a su textura inicialmente blanda y poco densa (como la de la patata), la cocción no llevará mucho tiempo.

Cómo hacer menestra de verduras con calabacín y berenjena

No es ningún secreto que estas verduras, aunque tienen calorías extremadamente bajas, por ejemplo, 100 gramos de calabacín fresco contienen sólo 17 kcal y la berenjena unas 33 kcal, pero son capaces de absorber las grasas utilizadas en la cocina. Por lo tanto, lo más sano y de una manera útil su procesamiento en caliente será guisado. Para una pequeña porción de guiso necesitarás:

1 calabacín tierno que pese hasta medio kilogramo;

1 berenjena grande (elige una buena, sin abolladuras en la piel y con la parte superior de color verde brillante);

1 cebolla, cortada en trozos pequeños;

1 zanahoria mediana;

2 tomates maduros;

1-2 dientes de ajo (finamente picados o exprimidos con una prensa de ajos);

Pimienta negra, un par de hojas de laurel y sal;

Verdes variados de temporada para decoración.

Pelar el calabacín y la berenjena, cortarlos en cubos pequeños, rallar las zanahorias. rallador grueso. Freír la cebolla en una pequeña cantidad de verdura o aceite de oliva Cuando esté dorado, agregue las zanahorias. Dejamos que hierva un poco a fuego lento, tras lo cual añadimos las berenjenas y los calabacines a la sartén. Mezcle todo bien, vierta aproximadamente medio vaso de agua y déjelo hervir a fuego lento tapado durante 10 a 15 minutos. El fuego debe ser medio o bajo. Luego debe agregar los tomates picados, mezclar nuevamente y completar la cocción después de 5-7 minutos. Luego debes agregar sal, especias y exprimir el ajo. Entonces ya terminaste con el calabacín y la berenjena. Antes de servir, espolvorea el plato con una pequeña cantidad de verduras de temporada picadas.

Cómo cocinar guiso de verduras con calabacín y berenjena con carne.

Si tu familia no considera las verduras como un plato independiente, pero tú realmente quieres diversificar la dieta familiar productos saludables, no pierdas el tiempo y sigue leyendo, con berenjenas, calabacines y carne. Para crearlo necesitas tomar:

200 gramos de carne de cerdo (si eres un amante de la carne, puedes agregar más, y si la carne de cerdo te parece demasiado grasosa, entonces las pechugas de pollo son adecuadas);

Medio kilo de patatas;

3 cebollas;

2 berenjenas pequeñas;

1 calabacín joven;

1-2 pimientos dulces;

Un par de cucharadas pasta de tomate, o mejor aún, agrega 1-2 tomates frescos;

Aceite, especias y sal al gusto.

Picar finamente la cebolla, cortar las verduras (patatas, calabacines, berenjenas, pimientos y tomates) en cubos pequeños. Prepare la carne por separado: la carne de cerdo debe lavarse, secarse con una servilleta de papel o una toalla, cortarse en trozos y freírse en una sartén profunda o caldero en aceite vegetal. Después de 5 minutos, agrega la cebolla y la carne, revolviendo ocasionalmente. A continuación, colocar el calabacín y la berenjena y dejar cocer a fuego lento bajo la tapa cerrada durante unos 10 minutos. No es necesario añadir agua, ya que las verduras deben dar jugo (si el contenido empieza a quemarse, aún puedes añadir, pero un poco). Luego agrega un par de cucharadas de pasta de tomate y patatas al gusto.

El plato debe cocinarse a fuego lento hasta que las patatas estén listas; normalmente esto no lleva más de 10 minutos. Puedes revolver de vez en cuando. Finalmente, espolvorea con especias, sal y prueba. Quedó genial, ¿no? Este guiso de verduras con calabacín y berenjena seguro que gustará a todos los miembros de tu familia.