Polioxietileno o Twin 80: este es el nombre de la sustancia, que en la tabla de clasificación de aditivos alimentarios figura con el número de código E 433.

Su naturaleza de origen es puramente sintética, y el nivel de peligro para la salud humana ha sido determinado por químicos como medio. E-433 pertenece a la categoría de estabilizadores con propiedades emulsionantes.

Origen: 3-artificiales;

Peligro:nivel medio;

Nombres sinónimos:E 433, PEG-20 oleato de sorbitán, polisorbato 80, polisorbato, polisorbato 80, polioxieteno 20 monooleato de sorbitán, POE (20) monooleato de sorbitán, polisorbato, polisorbato 80, TWEEN 80, monooleato de polioxietileno sorbitán, mono-9-octadecenoato de sorbitán, E- 433, monooleato de sorbitán polioxietilenado.

información general

Twin 80 es un brillante representante de la clase de tensioactivos con propiedades emulsionantes. Las materias primas para su elaboración son ácido oleico y sorbitol polietoxilado.

En términos físicos, esta sustancia es un líquido de alta viscosidad con la propiedad de una disolución rápida y de alta calidad en medios líquidos (agua, etanol). El color del aditivo es muy brillante, ámbar-amarillo. Sabor - expresado con amargura. El olor es muy sutil y característico de los sorbatos.

En forma de fórmula molecular, una sustancia etiquetada como E 433 se puede representar de la siguiente manera: C 64 H 26 O 124.

Contiene mezclas incompletas de ésteres de sorbitol, ácido oleico alimentario y sus monohidruros y dianhídridos.

Efecto en el cuerpo

Dañar

Al realizar varios experimentos en ratas, se descubrió que esta sustancia es segura para el cuerpo humano si se permite su uso dentro de ciertos límites normativos (10-25 mg por kg de producto terminado, según su tipo).

Y, sin embargo, queda la versión de muchos científicos médicos que argumentan que si no se observan las normas establecidas, esta sustancia puede causar reacciones secundarias muy graves, o mejor dicho, locales.

Además, se ha demostrado que el polisorbato E 433 puede ser la causa del desarrollo.

Beneficio

Las propiedades beneficiosas de este aditivo se utilizan en medicina y farmacología. E 433 es una parte integral de algunas drogas y actúa como aglutinante en ellas.

Uso

En la producción de alimentos, el polisorbato E 433 se agrega a la goma de mascar, la mantequilla, la margarina, la mayonesa y otros productos que requieren emulsificación. Además, se utiliza en casi cualquier tipo de helado.

Otras áreas de producción con el uso de E-433 incluyen: cosmética (para champús, geles, cremas, lociones y otros productos), farmacéutica.

Legislación

En casi todos los países de América, la Unión Europea, incluida Ucrania, así como en la Federación Rusa y muchos países del Este, se permite el uso de este aditivo en alimentos dentro de límites aceptables.

Tween-80 (TWEEN-80) - polisorbato, monooleato, tensioactivo no iónico. Se obtiene del sorbitol y ácidos grasos aceite de oliva de forma química. Sinónimos del nombre: polisorbato-80, aditivo alimentario E 433, polioxietileno (20) monoaleato de sorbitán. La fórmula química es C 64 H 26 O 124. Desde el punto de vista químico, el reactivo es un monoéster etoxilado de anhidrohexavitas de ácidos grasos.

Propiedades físicas de twin-80

El polisorbato 80 es una sustancia líquida, aceitosa y ligeramente viscosa. El color de la sustancia puede ser de amarillo claro a ámbar brillante. El olor no es fuerte, característico. La principal cualidad de Twin 80 es la solubilidad en agua y la solubilidad en aceites vegetales y animales. También es altamente soluble en isopropilo y alcohol etílico, benceno. EN aceites minerales no se disuelve

Aplicaciones de tween-80

El polisorbato 80 se utiliza en las industrias cosmética, alimentaria y farmacéutica. La industria cosmética utiliza la asombrosa capacidad de una sustancia para hacer que los aceites esenciales y grasos sean solubles en agua. Vale la pena agregar un poco de Tween 80 al aceite, ya que la mezcla se puede lavar con agua corriente. Al mismo tiempo, todo características beneficiosas Los aceites en la mezcla se conservan.

El polisorbato 80 se utiliza en cosmética como:

- estabilizador de aceites esenciales;
- emulsionante y solubilizante (favorece que el producto se disuelva fácilmente en agua y se lave con agua);
- lubricante, humectante, agente antiestático, acondicionador;
- agente calmante para la piel;
- estimulador del crecimiento del cabello y remedio para la calvicie.

El monooleato de sorbitán polioxietilenado es el emulsionante más fuerte entre los polisorbatos y se puede utilizar para formulaciones que requieren la adición de una gran variedad de aceites o aceites vegetales "pesados".

Twin 80 se usa en cremas, champús, ambientadores, exfoliantes, espumas, aceites hidrofílicos, mascarillas para el rostro y el cabello, aerosoles para el cuerpo y otros productos que requieren fragancias, aceites esenciales o grasos para unirse al agua.

En la industria alimentaria, Tween 80 está registrado como aditivo alimentario E 433. Se utiliza para disolver aromas en grasas, como emulsionante y espesante, formador de espuma (para productos con alta acidez) y antiespumante (en la producción de grasas). El polisorbato 80 se puede encontrar en la composición de muffins y yogures, helados, margarinas y manteca, cremas y grasas para hornear, chicles.

En farmacología, Tween 80 se usa como aglutinante en vacunas, tabletas y preparaciones vitamínicas.

Gemelo de seguridad 80

El aditivo E 433 está permitido en la Federación Rusa y la UE. Porlysorbato 80 se considera no tóxico y completamente seguro en los alimentos, sujeto a las dosis máximas permitidas: no más de 25 mg por 1 kg de producto. Las dosis que se utilizan en los preparados farmacéuticos son miles de veces inferiores a las máximas permitidas.

En casos raros, Tween 80 puede causar reacciones alérgicas. Cuando entra en contacto con los ojos, la sustancia provoca una sensación de ardor, similar a la sensación de ardor del jabón o champú.

Los rumores sobre la carcinogenicidad del polisorbato 80 no tienen evidencia documental.

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Hoy en día en los supermercados puedes encontrar una enorme variedad de productos en los que es bastante fácil confundirse. Envases brillantes, imágenes seductoras, etiquetas brillantes, además de todo esto se complementa con etiquetas de precios promocionales, y hacemos una compra. Detente, primero debes estudiar cuidadosamente el empaque, es decir, la composición de este producto. Cuantas menos palabras incomprensibles contenga, mejor. Por ejemplo, la leche condensada GOST contiene solo leche natural y azúcar, pero el mismo producto, pero producido de acuerdo con TU, tiene una composición completamente diferente. Contiene estabilizadores y emulsionantes, así como varias sustancias con etiqueta E. Hoy hablaremos de ellos: una tabla de aditivos alimentarios nocivos debe estar a mano para todos para evitar que se los coman.

¿Para qué se utilizan los distintos aditivos alimentarios?

En primer lugar, debe estar alerta sobre las marcas "E": indican aditivos alimentarios que se utilizan en todo el mundo como conservantes y estabilizadores, potenciadores del sabor y el aroma, espesantes y agentes leudantes. Todo ello es necesario para mejorar las propiedades nutricionales del producto, así como aumentar su vida útil.

¿Por qué se necesita una tabla de aditivos alimentarios nocivos y todas las sustancias etiquetadas como "E" son nocivas? No, los hay neutros, nocivos e incluso peligrosos, y por ello es importante que cada uno de nosotros los conozca y sepa distinguirlos. Después de todo, la calidad y la duración de nuestras vidas dependen en gran medida de lo que comemos. Cuantas más vitaminas y minerales haya en la dieta y menos "química", mejor.

naturales o artificiales

A pesar de las garantías de los fabricantes, casi todos los aditivos son artificiales y, por lo tanto, potencialmente peligrosos. Estos son productos químicos sintéticos. Teniendo en cuenta que incluso los más seguros de ellos a veces provocan una reacción en personas especialmente sensibles, está claro que la tabla de aditivos alimentarios nocivos debe ser conocida por todos. Sin embargo, aquí hay otra sutileza: no todos los fabricantes advierten que su producto contiene aditivos con el índice "E". Suelen moverse con frases generales como "no contiene tintes artificiales y aromatizantes. Otros notan la presencia de estabilizadores y espesantes, pero no indican qué aditivos se usaron. En este caso, solo hay una salida: negarse a comprar y elegir un fabricante más honesto. Esto es especialmente importante si el producto es importado, porque nadie puede garantizar que no contenga productos prohibidos. Quizás esto le permita ver los productos en los supermercados de una manera diferente, porque, a pesar de la apariencia atractiva, casi todos contienen conservantes.

¿Qué significa el código numérico junto a la "E"?

A continuación, consideraremos qué incluye la tabla de aditivos alimentarios nocivos, pero por ahora veamos qué significan estos números misteriosos. Si el código comienza con uno, entonces tienes un tinte. Todos los conservantes comienzan en 2, el número 3 significa antioxidantes: se usan para ralentizar o prevenir el deterioro del producto. Los 4 son estabilizadores, sustancias que ayudan a mantener la consistencia del producto en la forma requerida. El número 5 significa emulsionantes, trabajan en conjunto con los estabilizadores y preservan la estructura del producto. Los potenciadores de sabor y aroma que crean las notas y matices que tanto amamos comienzan en 6. Algunos productos contienen sustancias especiales que evitan la formación de espuma, están marcados con el número 9. Si tiene un índice de cuatro dígitos, esto indica la presencia de edulcorantes en la composición. Las realidades de la vida muestran que necesita conocer los aditivos alimentarios nocivos ("E"). La tabla le ayudará a identificar los alimentos que no deben consumirse a tiempo.

Tales diferentes suplementos nutricionales "E"

Esta etiqueta puede ocultar sustancias bastante inofensivas e incluso útiles, por ejemplo, extractos de plantas. Este es el conocido ácido acético (E260). Los aditivos relativamente seguros E pueden considerarse bicarbonato de sodio (E500), o tiza ordinaria (E170) y muchos otros.

Sin embargo sustancias nocivas mucho más que útil. Te equivocas si piensas que estos incluyen solo aditivos artificiales, los naturales también pecan con un efecto negativo en el cuerpo. Además, cuanto más se utilicen, más fuerte y pronunciado será su impacto.

Suplementos útiles

No debe devolver inmediatamente el producto al estante solo porque contiene E. Debe buscar y analizar qué sustancia se esconde detrás de él. La siguiente tabla de aditivos alimentarios dañinos y beneficiosos lo ayudará a tomar la decisión correcta. Por ejemplo, la manzana más común contiene pectina, ácido ascórbico y riboflavina, es decir, E300, E440, E101, pero no puede llamarse dañina.

Los suplementos para la salud más comunes son las curcuminas o E100: estas sustancias ayudan a controlar el peso y se utilizan activamente en la fabricación de productos de fitness. E101 es el habitual, que es famoso por el hecho de que sintetiza la hemoglobina y está involucrado en el metabolismo. E160d - ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. E270 es un poderoso antioxidante que se usa ampliamente en farmacología. Para enriquecer los productos con yodo, se utiliza el aditivo E916, es decir, yodato de calcio. No debemos olvidarnos de la lecitina E322: este suplemento apoya el sistema inmunológico y mejora la formación de sangre.

Aditivos relativamente inofensivos

Hoy el tema de nuestra conversación es "Tabla de aditivos alimentarios" E ". Útiles y nocivos, son omnipresentes en los alimentos más comunes. En este grupo, debemos mencionar los colorantes que utilizan las empresas de confitería más famosas para dar un atractivo apariencia cremas y pasteles. Esto es clorofirol, o E140, un colorante verde. También se conoce la betanina, es decir, un colorante rojo. Se extrae de la remolacha más común, cuyo jugo es excelente para teñir cremas incluso en casa.

Este grupo incluye carbonato de calcio (E170) y bicarbonato de sodio regular. A pesar de que estas sustancias no representan una amenaza para la vida, en grandes cantidades pueden alterar el equilibrio ácido-base del cuerpo. E290 es dióxido de carbono ordinario, todas las bebidas carbonatadas se elaboran con él. Cada cocina debe tener una tabla de aditivos alimentarios E. Útiles y dañinos, hoy se presentan en una cantidad tan grande que es muy difícil recordar qué significa esta o aquella sustancia.

Suplementos a evitar

Hoy, la tabla contiene 11 grupos de aditivos, entre los que se encuentran sustancias peligrosas, prohibidas, nocivas para la piel y perturbadoras de la presión arterial. Dado que cada persona debe evitar productos que contengan "E-shki" peligrosos, consideraremos cada grupo por separado. No descuides tu salud y confía en el fabricante. Muchos de ellos se guían solo por ganancias momentáneas y no piensan en la reputación. Además, es mucho más fácil cerrar periódicamente la producción y abrirla con un nombre diferente, lanzando productos con nuevas etiquetas. Es por eso que debe tener en cuenta los aditivos alimentarios "E" nocivos. La tabla lo ayudará a navegar y no olvidar lo que significa este o aquel código. Entonces empecemos.

Aditivos peligrosos

En este grupo se incluyen una gran cantidad de colorantes, así que si ves golosinas coloreadas piensa si merece la pena llevárselas a tus hijos. Asegúrese de estudiar los aditivos alimentarios nocivos "E": la tabla se actualiza periódicamente, por lo que debe actualizar la copia impresa, que es mejor guardarla junto a la mesa de la cocina.

Esto incluye E102, a saber, tartrazina. Provoca ataques de asma y está prohibido en varios países. E110 - colorante amarillo, prohibido en muchos países, ya que provoca una reacción alérgica y náuseas. E120 - ácido carmínico (hasta que los estudios hayan demostrado daño, pero los médicos recomiendan enfáticamente evitarlo). Los colorantes rojos E124, E127 y E129 están prohibidos en varios países porque son cancerígenos. Esto también incluye E155 (tinte marrón) y E180 (ritol rubí).

E220 - dióxido de azufre - debe usarse con precaución en personas con insuficiencia renal. No dude en posponer productos que contengan E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Reconocido como peligroso

Muy peligrosa

Si el grupo anterior de aditivos es peligroso o potencialmente peligroso, entonces los representantes de esta categoría deben tratarse con más cuidado. El hecho es que la tabla de suplementos solo le brinda designaciones de códigos, detrás de las cuales se esconden sustancias que estimulan el crecimiento de células cancerosas. Para evitar por completo el contacto con ellos, tendrás que renunciar a la mayoría confitería y reconsidere seriamente su visión de la dieta. Cuanto más simples, mejor, por lo que las galletas de salvado, los cereales y las frutas son la apuesta más segura.

Sin embargo, volvamos a nuestra conversación. La tabla de los aditivos más peligrosos "E" incluye colorantes como E123 (amaranto). Está prohibido en todo el mundo, ya que provoca patologías en el desarrollo del feto. Además, este grupo incluye E510, E513E, E527.

Sustancias prohibidas: tabla de los aditivos alimentarios más nocivos "E"

Cabe señalar que en Rusia existen reglas muy blandas para las empresas manufactureras. Solo 5 aditivos están oficialmente prohibidos, aunque el número es mucho mayor en todo el mundo. Esto es E952 - ácido ciclámico y sus sales de sodio, potasio y calcio. Este fue descontinuado, ya que se descubrió que es un carcinógeno fuerte. El E-216 (éster propílico del ácido parahidroxibenzoico) también está prohibido en Rusia. Pero no todo son aditivos alimentarios nocivos ("E"). La tabla se refiere a este grupo de varios tintes: estos son E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Sustancias que causan erupciones en la piel.

Todos imaginan el efecto de los carcinógenos en el cuerpo, por lo que debe hacer todo lo necesario para excluir del menú los productos que contienen los aditivos alimentarios más dañinos. La tabla que tenemos a mano te ayudará a parar a tiempo y no hacer una compra innecesaria. Las mujeres deberían pensar especialmente en ello, porque muchos suplementos condicionalmente seguros causan el deterioro de la condición de la piel. Esto es E151 (BN negro brillante); en varios países, generalmente está prohibido. El segundo en la lista es E231 (ortofenilfenol) y E232 (ortofenilfenol de calcio). El aspartamo, o E951, un querido sustituto del azúcar, también tiene una serie de efectos secundarios y no se recomienda su uso sin razones especiales.

Resumiendo

Puedes usar esta tabla todos los días. Un aditivo alimentario, cuyo efecto nocivo no se comprende completamente, debe excluirse de la dieta. Este grupo incluye muchas "E" diferentes: estas son E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Para optimizar su dieta y comer la menor cantidad posible de aditivos sintéticos, estudie el empaque del producto antes de comprarlo. Cuanto menos en la composición de los diversos componentes y términos incomprensibles, mejor. No compre productos desconocidos, así como aquellos en cuyo empaque no hay composición, y dé preferencia a fabricantes conocidos.

Evite los productos con colores brillantes y poco naturales. Pueden contener demasiados colorantes y conservantes. Dar preferencia a los productos naturales, cereales, leche agria, así como verduras y frutas. Es esta dieta la que garantiza que no contiene sustancias nocivas y peligrosas. Para mantener su salud durante el mayor tiempo posible, trate de evitar los alimentos que contienen aditivos alimentarios nocivos ("E"). Una tabla que incluya los principales se convertirá en tu asistente de confianza.

Teniendo en cuenta las propiedades distintivas del estabilizador alimentario E433 Monooleato de sorbitán polioxietilenado, el compuesto pertenece al grupo de los emulsionantes, así como a los estabilizadores. Estos aditivos alimentarios suelen utilizarse en los procesos de producción de la industria alimentaria para aumentar la vida útil, así como la venta productos terminados finalidad alimentaria.

Además, cuando se utiliza el estabilizador de alimentos E433 Monooleato de sorbitán polioxietilenado como emulsionante, el químico ayuda a prevenir la pérdida de la consistencia original, así como el nivel de viscosidad de los productos listos para la venta. Cabe resaltar que composición química, así como las características y propiedades distintivas del estabilizador alimentario E433 El monooleato de sorbitán polioxietilenado se convirtió en la razón para asignar al aditivo alimentario el estatus de "no seguro" para la vida y la salud humanas.

Daño del estabilizador de alimentos E433 Monooleato de sorbitán polioxietilenado

Además, muchos investigadores afirman razonablemente que el monooleato de polioxietilensorbitán E433 estabilizador de alimentos tiene un daño significativo y evidente para la salud del cuerpo humano. Los resultados de estudios recientes confirman el impacto negativo del estabilizador E433. Por esta razón, el estabilizador de alimentos E433 Monooleato de sorbitán polioxietilenado está excluido de la lista de aditivos alimentarios aprobados en muchos países del mundo.

Sin embargo, a pesar de la evidencia y la justificación científica del daño, el estabilizador de alimentos E433 monooleato de sorbitán polioxietilenado continúa utilizándose en el proceso de fabricación del grupo de productos alimenticios en algunos países. Además, oficialmente el estabilizador de alimentos E433 monooleato de sorbitán polioxietilenado está aprobado para su uso en el territorio de la Federación Rusa.

Aunque los médicos han establecido el consumo máximo permitido del estabilizador de alimentos inseguro E433 en los alimentos como parte de los alimentos, la mayoría de los expertos se inclinan a creer que es necesaria una prohibición completa, en lugar de parcial, del compuesto químico. Actualmente, el estabilizador de alimentos E433 monooleato de sorbitán polioxietilenado se usa con mayor frecuencia para la producción de aceites sin grasa, margarina y otras emulsiones que contienen grasa.

El estabilizador E433 se utiliza como estabilizador para confitería y pastelería, así como helados, cremas y algunos otros tipos de productos de leche agria. El estabilizador de alimentos E433 y la sustancia orgánicamente activa monooleato de sorbitán polioxietilenado contenidas en el aditivo están estrictamente prohibidos para ser utilizados en el proceso de fabricación de productos para niños, así como en alimentos dietéticos.

Además, el estabilizador E433 se utiliza en la industria química en límites estrictamente medidos y determinados. Se cree que cuando una gran cantidad del estabilizador E433 se expone al cuerpo humano, pueden ocurrir efectos adversos en la salud, así como en la actividad normal de la vida. Por ejemplo, el estabilizador de alimentos E433 contribuye al desarrollo de reacciones alérgicas estables y bastante graves, que pueden ir acompañadas de asfixia, ataques de asma e irritación de las membranas mucosas y la piel de una persona. Además de la industria alimentaria, el estabilizador E433 ha encontrado un uso activo en las industrias química, farmacológica y también en la fabricación.

Características generales y recibo

El monooleato de sorbitán polioxietilenado (20) es un tensioactivo derivado de una mezcla de sorbitol polietoxilado y ácido octadecenoico. Los ésteres complejos de sorbitol se polimerizan; el resultado es el aditivo alimentario E433.

Es una sustancia soluble en agua y alcohol de color naranja oscuro. En la industria alimentaria, sirve como emulsionante y estabilizador: mejora la densidad y la viscosidad del producto, que contiene componentes heterogéneos.

Impacto en la salud del cuerpo humano: beneficios y daños.

El monooleato de polioxietileno (20) sorbitán es un aditivo alimentario relativamente inofensivo, si no abusa del exceso de la norma permisible de esta sustancia por día.

No habrá daño si el aditivo alimentario E433 ingresa al cuerpo en un volumen de hasta 4 mg por kilogramo de peso corporal. Pero aún así, el monooleato de sorbitán polioxietilenado (20) puede causar alergias e irritación de las membranas internas del cuerpo.

Aún no confirmado por estudios posible beneficio aditivo alimentario E433.

Uso y aplicación

E433 se utiliza en la industria alimentaria como emulsionante. Como astringente, es común en las industrias cosmética y farmacéutica.

Mesa. El contenido del aditivo alimentario E433 en productos según SanPiN 2.3.2.1293-03 del 26/05/2008

Legislación

El aditivo alimentario E433 no está prohibido para su uso en la industria alimentaria en el territorio de Ucrania y la Federación Rusa.

Anexo 3. NORMAS DE HIGIENE PARA EL USO DE ADITIVOS ALIMENTARIOS:

• 3.6. NORMAS HIGIÉNICAS PARA EL USO DE ESTABILIZADORES DE CONSISTENCIA, EMULSIONANTES, ESPESANTES, TEXTURADORES Y AGLUTINANTES;
• 3.16. NORMAS DE HIGIENE PARA EL USO DE PORTADORES DE RELLENO Y DISOLVENTES DE RELLENO.

El monooleato de sorbitán de polioxietileno (20) emulsionante está diseñado para conectar lo que no está conectado durante la producción de alimentos. En muchos países, no se usa debido a los efectos negativos en el cuerpo humano según la investigación. En los países del espacio postsoviético, todavía se usa el aditivo alimentario E433.