repollo estofado con carne es una combinación maravillosa, de la que es extremadamente difícil desilusionarse. Sugiero preparar costillas de cerdo con repollo según esta receta. El plato resulta muy sabroso y satisfactorio. Y para darle un poco de sabor, puedes agregar salchichas. También quedan perfectas las salchichas ahumadas, por ejemplo, las de caza, y las cocinadas a la brasa, con humo (el aroma será espectacular).

Ingredientes

Para preparar costillas de cerdo con repollo necesitarás:

700-800 g de repollo fresco;

400 g de costillas de cerdo;

1 zanahoria;

1 cebolla;

1 tomate;

hierbas frescas - al gusto;

1-2 salchichas asadas u otras;

aceite vegetal;

sal, negro Pimienta molida- gusto.

Pasos de cocción

Lavar las costillas de cerdo, secarlas y cortarlas en trozos.

Colocar las costillas de cerdo en una sartén con aceite vegetal caliente y freír por todos lados hasta que corteza dorada. Agrega la cebolla y la zanahoria, sofríe todo junto unos minutos, revolviendo de vez en cuando. Agrega un poco de agua, tapa y cocina a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida, unos 40 minutos.

Coloca el repollo en la sartén con las costillas de cerdo y las salchichas y revuelve suavemente.

Pelar el tomate, cortarlo en cubos y añadirlo al repollo.

Agregue las verduras finamente picadas, revuelva y cocine por otros 5-7 minutos.

Las costillas de cerdo con repollo preparadas según esta receta resultan aromáticas y muy sabrosas.

¡Buen provecho, haz felices a tus seres queridos!

Cualquier cosa que puedas cocinar con repollo, hay muchas opciones para guisar.

El repollo guisado con costillas es uno de los platos favoritos no sólo de los rusos, también es apreciado en la República Checa, Alemania y otros países. Se cocina rápido y queda muy sabroso y saludable. El repollo se puede guisar como costillas de cerdo, y con ternera. En el segundo caso, el plato resulta más magro, pero la carne de las costillas de cerdo es más jugosa y tierna. El repollo guisado con costillas de cerdo según esta receta resulta aromático, suave y muy satisfactorio. También puedes guisar repollo con costillas ahumadas, oh, qué rico quedará. Gran opción para una cena familiar!

Información de sabor Platos principales de carne / Platos principales de verduras / Col guisada

Ingredientes

• Costillas de cerdo – 700 g;
• Repollo – 1 kg;
• Zanahorias – 1 pieza;
• Cebollas – 1 pieza;
• Tomate – 1 pieza;
• Aceite vegetal – 3 cucharadas;
• Sal – 1 cucharadita;
• Agua – 1 cucharada.

La cantidad de productos está diseñada para 4 porciones. Tiempo de cocción – 65-70 minutos.

Cómo cocinar repollo guisado con costillas de cerdo.

Cortamos o picamos las costillas de cerdo en porciones y luego enjuagamos bien bajo agua fría. Inspeccione la línea de corte en busca de pequeños fragmentos de hueso. Las costillas de cerdo suelen tener mucha grasa, por lo que retiramos el exceso. Luego frota un poco las costillas con una toalla de papel para quitar toda la humedad.

Echamos aceite vegetal en la sartén en la que guisaremos la col con costillas y la colocamos al fuego. Para evitar que la carne o las verduras se quemen durante la cocción, es mejor utilizar una sartén con fondo grueso. Freír las costillas en una sartén precalentada por ambos lados hasta que estén doradas. De esta forma sellamos todos los jugos de la carne para que quede jugosa y sabrosa.

Mientras se cocina el repollo más rápido que la carne, primero debe llevarse a la mitad de su preparación. Llene la cacerola con un vaso de agua hervida caliente hasta que casi cubra costillas de cerdo. Cocine las costillas a fuego lento durante unos 40 minutos con la tapa abierta.

Cuidemos las verduras en este momento. Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños.

Pelar las zanahorias y tres rallador grueso.

Cuando el agua de la cacerola con las costillas se haya evaporado, agrega la cebolla y la zanahoria alternativamente. Freír las verduras hasta que las zanahorias estén blandas.

Triture el repollo, pero no finamente, de lo contrario, después de guisarlo, se convertirá en papilla.

Agrega el repollo a la sartén. Como regla general, el repollo picado ocupa mucho espacio. Por lo tanto, si no cabe todo el repollo en la sartén, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Cuando la col haya reducido su volumen añadir el resto.

Por el mismo motivo no podremos remover el contenido de la sartén enseguida. Tan pronto como el repollo se ablande, revuelva suavemente. El repollo tierno se cocina rápidamente, de 20 a 25 minutos es suficiente. Si el repollo es de la cosecha del año pasado, aumente el tiempo de cocción otros 15 minutos. El repollo produce mucho jugo, por lo que generalmente no es necesario agregar agua. Pero si notas que el plato se quema, agrega un poco de agua hervida.

Por lo general, el repollo se cuece con pasta de tomate; esto le da un hermoso color y un sabor agradable. Pero si te importa nutrición apropiada, luego reemplaza la pasta de tomate con tomate picado. Para evitar que el tomate pierda su sabor y quede demasiado empapado durante el guiso, es necesario añadirlo cuando el repollo esté casi listo.

3-5 minutos antes de que el plato esté listo, agrega sal y tus condimentos favoritos. Pruebe el plato; el repollo debe quedar moderadamente suave y no crujiente en los dientes.

Sirva caliente el repollo guisado con costillas de cerdo y decore con hierbas. ¡Buen provecho!

El repollo guisado es el plato favorito de muchos de nosotros. En primer lugar, su preparación no requiere mucho tiempo ni productos. Y en segundo lugar, es un plato bastante sabroso y saludable.

Y en tercer lugar, si quieres perder esos kilos de más que estropean tu figura, entonces el repollo guisado también te ayudará en esto. Y el resultado se notará especialmente si no añades sal a la hora de preparar este plato. En tan solo unos días, siempre que esté incluido en el menú diario, tu figura se transformará.

Volvamos al repollo. Puedes encontrar muchas recetas para hacer esto. plato delicioso. Puedes cocinar repollo guisado con salchicha o carne. Resulta muy rico con arroz y patatas. Puedes guisar repollo con diferentes verduras.

Quiero invitarte a probar cocinar repollo guisado con costillas. Este plato no sólo es sabroso, sino también abundante. Para prepararlo lo mejor es utilizar costillas de cerdo, ya que quedan mucho más suaves y tiernas que las costillas de ternera.

Entonces, preparemos los productos que necesitamos para este plato:
500 g de costillas de cerdo,
una cabeza de repollo mediana (yo tomo media cabeza grande),
2 cebollas pequeñas y una mediana,
1 zanahoria grande o dos zanahorias medianas
1 cucharada. cuchara pasta de tomate,
aceite vegetal para freír,
Pimienta negra molida y sal al gusto.

También puedes agregar ciruelas pasas si lo deseas, pero yo no las agregué. Resultó muy sabroso incluso sin él.

Ahora comencemos a preparar este plato. Herví las costillas de cerdo con anticipación hasta que estén cocidas. Entonces el plato se cocina aún más rápido. Esto es conveniente para quienes no tienen tiempo para cocinar.

1. Cortar la cebolla en mitades. En aceite vegetal caliente, sofreír las costillas de cerdo cocidas junto con la cebolla.

2. Rallar las zanahorias. Cuando la cebolla esté dorada, añade las zanahorias ralladas a la sartén. Mezcle bien y continúe cocinando a fuego medio.

3. Triture el repollo. Luego lo ponemos en un colador y le echamos agua hirviendo. Entonces el repollo se vuelve más tierno y suave. Además, su volumen se reduce ligeramente y cabe fácilmente en la sartén.

4. Cocine el repollo a fuego lento durante diez minutos a fuego lento. Luego agrégale pasta de tomate. Sal y pimienta para probar. Agrega un poco de agua. Mezcle bien y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante otros 15 minutos. Al mismo tiempo, no olvide revolver el repollo, de lo contrario se quemará.

5. Cuando el repollo guisado con costillas esté listo, apaga el fuego y deja reposar un poco el plato. Luego lo ponemos en platos y lo servimos en la mesa. ¡Buen provecho!

Costillas de cerdo fritas con repollo guisado: deliciosas y plato abundante, que nuestras azafatas preparan con mucho gusto. Pero este plato no sólo es popular aquí. A las mujeres alemanas, estonias, checas y polacas también les gusta cocinar repollo guisado con costillas de cerdo. Y en los pequeños restaurantes de estos países se puede ver este plato en la carta. Por eso hoy prepararemos un delicioso repollo guisado con costillas.

Aunque este platillo es bastante rico en calorías, en ocasiones puedes mimar a tu familia con unas deliciosas costillas fritas.

Ingredientes:

• costillas de cerdo - 400 g;
• repollo blanco - 300 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• pasta de tomate - 1 cucharada;
• aceite vegetal;
• pimienta negro;
• sal.

Preparación

Cortar la carne de cerdo en trozos, salarla y espolvorear con pimienta. Estos son los trozos de costillas de cerdo que tengo listos para freír.

Ahora hay que freír las costillas de cerdo en aceite vegetal caliente para que se doren bien. Mientras tanto cortamos cebolla medias anillas y picar las zanahorias en un rallador. Me gusta mucho el rallador y comencé a usarlo a menudo para cocinar otros platos.

Mientras tanto, pica la col y colócala en un bol con las zanahorias.

Las costillas de cerdo en una sartén quedan especialmente sabrosas. Y el repollo resulta especial si lo cueces junto con zanahorias. Para que la col suelte su jugo, añade un poco de sal a las verduras, mézclalas y tritúralas.

Agregue repollo y zanahorias a las costillas de cerdo guisadas, revuelva y cubra con una tapa. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el contenido de la sartén durante unos 15-20 minutos.

Las deliciosas costillas de cerdo con repollo guisado quedarán aún más sabrosas si agregas pasta de tomate al plato. Coloca una cucharada de tomate en la sartén y mezcla todo. Si es necesario, puedes añadir unas cucharadas de agua para evitar que el plato se queme. Vuelva a cerrar la sartén con tapa y cocine por otros 5-7 minutos.

Mantenemos el repollo frito con costillas de cerdo debajo de la tapa durante otros 15-20 minutos. Y solo ahora puedes poner el delicioso repollo guisado con costillas de cerdo en platos en porciones y empezar a comer.

Delicioso y repollo aromático y jugosos y tiernos trozos de costillas de cerdo: una auténtica delicia para los gourmets y no sólo. ¡Prepara este plato, no te arrepentirás!

¡Buen provecho!

Cómo cocinar costillas de cerdo en un restaurante, receta del chef, vídeo

Las costillas de cerdo son una opción ideal para freír: en esta parte de la canal, la carne siempre está cubierta de grasa, lo que la hace especialmente sabrosa y tierna.

Ingredientes:

1 kg repollo blanco
2 cebollas medianas
1 zanahoria pequeña
2-3 dientes de ajo
3-4 cucharadas. cucharas aceite vegetal
1 dulce pimiento morrón
pimiento negro y rojo molido
hierbas frescas picadas
2-3 hojas de laurel
sal al gusto

Cómo cocinar repollo con costillas:

Lavar el pimiento morrón, cortarlo por la mitad, quitarle el interior y cortar las mitades por la mitad en tiras. Corta el repollo en tiras finas, pero no largas. Para hacer esto, puede usar un accesorio especial para cortar vegetales o un cuchillo largo y afilado. Sal ligeramente y recuerda bien la col, colócala en un bol.

Enjuague las costillas de cerdo con agua corriente fría y séquelas bien con papel de cocina. Córtelos a lo largo de los huesos, transversalmente, en trozos pequeños. Calentar el aceite vegetal en un caldero hasta que aparezca una neblina azulada y echarle las costillas picadas. Freír, revolviendo, a fuego alto hasta que se doren y transferir las costillas del caldero a un recipiente aparte.

Vierta la cebolla cortada en mitades en el caldero con la grasa que queda de las costillas. Freír la cebolla hasta que esté transparente y añadir las zanahorias ralladas gruesas y el pimiento morrón. Continuar friendo, revolviendo constantemente para que no se queme el contenido del caldero. Luego poner las costillas en el caldero, salpimentarlas. Coloca la col en el caldero, mezcla todo, prueba de sal y agrega más sal si es necesario. Reduzca el fuego, cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento el repollo y las costillas durante 45 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se queme.

Coloque la hoja de laurel, el ajo finamente picado y las hierbas frescas picadas en el caldero y revuelva. Apagar el fuego y dejar reposar el caldero debajo de la tapa durante otros 15-20 minutos para que el plato alcance el estado deseado, porque el proceso de cocción aún está en curso.

Repollo en macetas

Cómo cocinar un plato en ollas:

Después de que estén fritas en un caldero, agrega sal y pimienta a las costillas y colócalas en ollas. Luego agregue allí las cebollas fritas, las zanahorias y los pimientos morrones.

Sofreír la col en un caldero por separado, añadiendo un poco más de aceite vegetal, sal y pimienta. Luego coloca el repollo en la capa superior de las macetas y agrega un poco a cada una. caldo de carne y media hoja de laurel.

Cerrar las ollas con tapa y colocar en el horno precalentado a 200°C durante 15 minutos. Después de esto, reduce la temperatura del horno a 120°C y continúa cocinando a fuego lento el contenido de las ollas durante otros 45 minutos.

Apagar el horno, pero retirar las ollas después de 10-15 minutos. Antes de servir, agregue un poco de ajo picado y hierbas frescas a cada olla para servir.