“Lo que nace en verano será útil en invierno” es uno de los proverbios populares más sabios y es simplemente imposible no estar de acuerdo con él. Desde la antigüedad, la humanidad ha buscado almacenar alimentos para su uso futuro. A pesar de que ahora se pueden comprar frutas y verduras en cualquier época del año, la tradición del enlatado sigue siendo relevante para muchas amas de casa. Que lindo es abrir invierno frio¡Un frasco de conservas enrollado con tus propias manos!

Las zanahorias son un tubérculo muy popular en la inmensidad de nuestra Patria, que se utiliza en la preparación de una gran variedad de platos. la zanahoria es ingrediente esencial Muchas ensaladas y primeros platos, se utiliza para preparar segundos platos y snacks. Es bastante natural que esta verdura en particular tenga el récord de enlatado.

Actualmente, existen bastantes formas de preparar zanahorias. Uno de ellos es ensalada enlatada de zanahorias para el invierno. Este tipo de conservación es una bendición en invierno. En primer lugar, esta ensalada se puede consumir como plato independiente o como snack. En segundo lugar, la ensalada de zanahoria se utiliza a menudo como base para freír los primeros platos. En tercer lugar, dicha conservación se convertirá en una gran adición a cualquier plato de carne o pescado.

A pesar de que existen muchas recetas para conservar ensaladas de zanahoria para el invierno, existen ciertas reglas que deben seguirse sin falta.

Así, la mayoría de los especialistas culinarios afirman unánimemente que los frascos en los que se guardarán las conservas deben primero lavarse muy bien y esterilizarse durante varios minutos. También sería una buena idea esterilizar las tapas para su conservación.

Cómo preparar ensalada de zanahoria para el invierno - 15 variedades

Las zanahorias coreanas son uno de los platos más queridos y populares entre nuestros compatriotas. Es bastante natural que mucha gente intente preparar zanahorias preparadas de esta forma para el invierno.

Ingredientes:

• Zanahorias - 3 kg.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Azúcar - 200 gr.
• Aceite vegetal - 100 g.
• Vinagre - 100 gr.
• Cilantro molido - 2 cucharadas. l.
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita.
• Ajo - 2 cabezas
• Pimiento rojo picante - 1 cucharadita.

Preparación:

Primero debes preparar el ingrediente principal: las zanahorias. Para ello, ralla la verdura. zanahorias coreanas, colocar en un recipiente o bol hondo y agregar azúcar, sal, pimienta, ajo picado, vinagre y aceite vegetal. A continuación, todos estos ingredientes se deben mezclar bien y dejar reposar durante aproximadamente 8 a 10 horas en un lugar fresco.

Una vez transcurrido el tiempo requerido, las zanahorias, junto con el jugo resultante, se deben colocar en frascos. Luego, los frascos llenos deben esterilizarse durante 10 minutos.

Después de este procedimiento, los frascos se pueden enrollar con tapas y dejar enfriar.

Es importante que al enfriar los frascos queden en posición invertida, es decir, boca abajo.

Esta receta de ensalada de zanahoria para el invierno no puede considerarse popular. Muchas amas de casa simplemente tienen miedo de utilizarlo en la práctica, ya que para muchas conservas y caldo son dos cosas incompatibles. Sin embargo, si eres un amante de los experimentos, este plato es para ti.

Ingredientes:

• Zanahorias - 750 gr.
• Cebollas - 200 gr.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Caldo - 120 ml.
• Azúcar - 1 cucharadita.
• Vinagre - 100 ml.
• Hoja de laurel, pimienta negra - al gusto

Preparación:

Limpiamos y lavamos las zanahorias y las cebollas. Cortar la cebolla en mitades finas y rallar las zanahorias. Vierte el aceite en la sartén y deja que casi hierva. Cuando esté bien caliente poner las verduras en la sartén y sofreír durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente. Pasado este tiempo añadimos pasta de tomate y freír por otros 10 minutos. Luego, agregue azúcar, vinagre y caldo a la sartén y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén completamente cocidas. Unos minutos antes de que esté lista, añade a la ensalada la hoja de laurel y la pimienta.

Vierta la ensalada terminada en frascos preparados y enrolle.

tan jugoso y deliciosa ensalada- simplemente una fuente inagotable de vitaminas y nutrientes que tanto necesita nuestro organismo en invierno. La ensalada de pimientos y zanahorias es especialmente sabrosa para comer con pan negro fresco.

Ingredientes:

• Tomates - 1 kg.
• Pimienta - 1 kg.
• Zanahorias - 1 kg.
• Cebolla - 1 kg.
• Azúcar - ½ cucharada.
• Sal - 5 cucharaditas.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Vinagre - 1 cucharada. l.

Preparación:

Limpiamos, lavamos y secamos las verduras. Cortamos las zanahorias, las cebollas y los pimientos en tiras grandes y tres tomates en un rallador fino, o los pasamos por una picadora de carne. Cuando todos los componentes del plato estén preparados, se puede proceder directamente al proceso de preparación de la ensalada. Para ello, coloque la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los tomates retorcidos en una cacerola honda, mezcle y coloque a fuego lento. Después de 5 minutos, agregue sal, azúcar, aceite vegetal a las verduras y mezcle bien.

La ensalada de verduras se debe llevar a ebullición y, cuando hierva, reducir un poco el fuego y cocinar a fuego lento tapado durante unos 20 minutos. Al final de la cocción, agregue vinagre. ¡Ensalada lista!

Ahora, pon la ensalada preparada de pimientos y zanahorias en frascos, enróllalos y déjalos enfriar boca abajo.

La receta de la ensalada de “manzana” se conoce desde hace mucho tiempo; la usaban nuestras abuelas. Hoy en día, esta ensalada no se olvida con razón, sino en vano. Las sabrosas y jugosas zanahorias con manzana nos transportarán a todos a la infancia y nos darán la oportunidad de disfrutar de su rico y agradable sabor.

Ingredientes:

• Zanahorias - 500 gr.
• Manzanas verdes - 500 gr.
• Rábano picante - 500 gr.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• Agua - 2 vasos
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Sal - 1 cucharada. l.
• Vinagre - 1 cucharada. l.

Preparación:

Lave las manzanas, las zanahorias y el rábano picante. Pelar las zanahorias. Ahora estos ingredientes se deben rallar en un rallador grueso y colocar en frascos lavados y esterilizados. Ahora comencemos a cocinar la marinada.

Vierta agua en una cacerola profunda y agregue azúcar, sal y vinagre. Llevar a ebullición el contenido de la cacerola y cocinar durante varios minutos. La marinada está lista. Esperamos a que se enfríe un poco y llenamos con él el contenido de los tarros. Luego, vierta una cucharada de aceite vegetal en cada frasco, cúbralo con una tapa y déjelo reposar durante 10 minutos. esterilizar y enrollar.

La ensalada de "manzana" terminada debe enfriarse. Las latas de conservas deben ponerse boca abajo y envolverse en una manta caliente.

Una ensalada muy sabrosa y luminosa que te recordará los días cálidos y soleados de la estación fría.

Ingredientes:

• Zanahorias - 1,5 kg.
• pimiento morrón- 1 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Cebollas - 0,5 kg.
• Jugo de tomate - 500 ml.
• Vinagre - 75 ml.
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Sal - 1,5 cucharadas. l.
• Azúcar - 60 gr.
• Pimentón rojo dulce - 2 cucharadas. l.

Preparación:

Pelar las zanahorias y las cebollas. Lavar los tomates, las cebollas, las zanahorias y los pimientos. Ralla las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano. Cortar el pimiento en tiras. Cortar los tomates en rodajas grandes y molerlos en una licuadora. Cortar la cebolla en mitades pequeñas.

Empezamos a preparar la ensalada mezclando en un cazo hondo las zanahorias con los tomates y el jugo de tomate. El contenido de la cacerola debe llevarse a ebullición y cocerse a fuego lento durante 30 minutos. Pasado este tiempo, añade a la sartén la cebolla, el pimiento, el pimentón, el aceite, la sal y la pimienta y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos. Al final, agregue vinagre a la ensalada, vierta inmediatamente en frascos y enrolle.

Habiendo abierto un tarro de esta ensalada en invierno, sería muy apropiado añadirle un poco de ajo antes de servir.

La ensalada de zanahoria y ajo es un verdadero hallazgo para los amantes de las comidas picantes. Es perfecto como snack para cualquier mesa con bebidas alcohólicas.

Ingredientes:

• Zanahorias - 1 kg.
• Ajo - 200 gr.
• Aceite vegetal - 1 taza
• Agua - 4 vasos
• Sal - ½ taza

Preparación:

Pelar y lavar las zanahorias y los ajos. Cortar las zanahorias en cubos medianos, picar los ajos muy finos. Ahora debes combinar las zanahorias, el ajo y el aceite vegetal y mezclar bien. Ahora comencemos a preparar la salmuera. Para ello, mezcle sal con agua y hierva durante varios minutos.

Vierta la mezcla de zanahoria y ajo con salmuera, mezcle y coloque en frascos preparados. Ahora cubra los frascos con tapas y esterilice durante unos 25 minutos. y enrollarlo. La conserva terminada debe enfriarse por completo y luego se puede esconder en las áreas de almacenamiento.

La ensalada "Marinada" se puede llamar especial con total seguridad. En primer lugar, sólo los verdaderos gourmets pueden apreciar su sabor. En segundo lugar, esta ensalada se utiliza como complemento del plato principal, por lo que su consumo es bastante pequeño.

Ingredientes:

• Zanahorias - 400 gr.
• Hoja de laurel - 4 piezas
• Granos de pimienta negra - 8 piezas
• Sal - 1 cucharada. l.
• Azúcar - 1 cucharada. l.
• Ajo - 2 dientes
• Pimiento picante - 1 ud.
• Agua - 500 gr.
• Vinagre - 50 gr.
• Aceite vegetal - 30 gr.

Preparación:

Poner agua al fuego y llevar a ebullición. Mientras el agua hierve, pela las zanahorias, lávalas y córtalas en rodajas finas y alargadas.

En cuanto el agua hierva, añadir la sal, el azúcar, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Después de unos 2 o 3 minutos. La marinada está lista. Ahora agréguele zanahorias, vuelva a hervir y cocine durante 5 minutos. Pasado este tiempo, agrega vinagre y aceite vegetal a las zanahorias y cocina por un par de minutos más.

A continuación, retiramos del fuego las zanahorias en la marinada, añadimos el ajo cortado por la mitad y pimientos picantes, mezclar, poner en un frasco y enrollar. El frasco terminado de ensalada "marinada" debe esterilizarse durante 15 minutos. ¡Las zanahorias están listas para el invierno!

Esta ensalada se puede conservar durante bastante tiempo, pero los chefs experimentados no recomiendan comerla después de ocho meses.

La ensalada "de invierno" es un verdadero toque de sabor y color, y las zanahorias en esta ensalada son el violín principal, que solo enfatiza el sabor y realza el aroma de este plato.

Ingredientes:

• Zanahorias - 1 kg.
• Tomates - 2 kg.
• Cebolla blanca - 1 kg.
• Pimiento morrón - 2 kg.
• Pimiento picante - 1 vaina
• Ajo - 4 dientes
• Arena - 200 gr.
• Sal - 1,5 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - 300 gr.
• Vinagre - 100 gr.

Ingredientes:

Lavar los tomates y molerlos en una picadora de carne. Recibió Pure de tomate colocar en una cacerola honda y poner al fuego. Los tomates deben hervir durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, se les debe agregar ajo picado, pimiento picante finamente picado, sal, azúcar y aceite vegetal. Todo se debe mezclar y hervir durante 5 minutos.

Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Lavar y quitar tallos y semillas. Pimiento morrón. Limpiamos y lavamos las cebollas. Los pimientos y las cebollas se deben cortar en cubos pequeños. Ahora agregue zanahorias, cebollas y pimientos al tomate con especias, mezcle y cocine hasta que estén tiernos. Al final de la cocción, vierta vinagre en la sartén y vuelva a mezclar todo bien. La ensalada de invierno está lista.

Vierta la ensalada terminada en frascos esterilizados, enróllela y déle la vuelta. Cuando los frascos se hayan enfriado, puedes esconderlos.

La ensalada "Frutas del verano" se puede llamar una especie de surtido que consta de las verduras de verano más populares.

Ingredientes:

• Zanahorias - 800 gr.
• Pimiento morrón - 1,2 g.
• Cebollas - 8 piezas
• Tomate verde – 10 uds.
• Aceite vegetal - 200 ml.
• Vinagre - 200 ml.
• Azúcar - 4 cucharaditas.
• Sal - 3 cucharadas. l.
• Pimienta negra molida - 3 pizcas

Preparación:

Limpiamos y lavamos las cebollas y las zanahorias. Lavar los tomates y los pimientos y quitarles los tallos. Ahora comencemos a cortar. Cortar el pimiento en tiras grandes y los tomates en cubos medianos. Cortar la cebolla en mitades y rallar las zanahorias en un rallador grueso.

Coloque las verduras picadas en una cacerola honda, mezcle, agregue sal, pimienta, azúcar, sazone con aceite vegetal y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos. a fuego lento. Es importante saber que nuestra ensalada de invierno se debe cocinar a fuego lento durante 20 minutos desde que hierve. 5 minutos antes de que esté lista, agrega vinagre a la ensalada y mezcla todo bien.

Vierta la ensalada terminada en frascos lavados y pasteurizados, enróllela, enfríe y guárdela en un lugar fresco para guardarla.

La ensalada de zanahorias y frijoles para el invierno es muy rica en vitaminas y microelementos beneficiosos. Cuando hay niños en la familia, esa ensalada es simplemente una necesidad. Con su ayuda, tanto adultos como niños podrán mantener su inmunidad durante todo el año en el nivel adecuado.

Ingredientes:

• Zanahorias - 1 kg.
• Frijoles blancos - 1 kg.
• Pimiento dulce - 1 kg.
• Cebollas - 1 kg.
• Jugo de tomate - 3 litros.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Azúcar - 150 gr.
• Vinagre - 2 cucharadas. l.
• Pimiento picante - 0,5 vainas
• Ajo - 1 cabeza
• Aceite de girasol - 200 gr.

Preparación:

Primero, prepara los frijoles. Debe dejarse en remojo durante varias horas y luego hervirse hasta que esté cocido.

Limpiamos y lavamos las zanahorias y las cebollas. Lavar los pimientos dulces, quitarles las semillas y los tallos. Tres zanahorias en un rallador grueso. Corta la cebolla y el pimiento morrón en cubos pequeños.

En una cacerola honda, mezcle los frijoles, la cebolla, el pimiento morrón, la zanahoria, el azúcar, el vinagre, la sal, jugo de tomate y le prende fuego. Cuando nuestra ensalada hierva, bajamos el fuego y la cocinamos bajo tapa cerrada durante una hora, revolviendo periódicamente.

Después de una hora, agregue ajo machacado, aceite vegetal y pimiento picante picado a la ensalada y cocine por otros 15 minutos.

Vierta la ensalada preparada en frascos lavados y esterilizados y enrolle. Cuando se enfríe, puedes esconderlo.

La ensalada de zanahoria y tomate es un plato bastante específico debido a que dicha ensalada se puede utilizar como condimento o base para freír.

Ingredientes:

• Zanahorias - 2 kg.
• Tomates - 3 kg.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas. l.
• Ajo - 1,5 cabezas
• Sales y azúcar - al gusto.

Preparación:

Lavamos los tomates, los quitamos del tallo, los cortamos en rodajas y los pasamos por una picadora de carne. Limpiamos y lavamos las zanahorias y los ajos. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

Coloque los tomates retorcidos en una cacerola honda y déjelos hervir. Tan pronto como hiervan, agrégales las zanahorias y revuelve. Luego agregamos la pasta de tomate, la sal, el azúcar y el ajo prensado con una prensa de ajos. La ensalada de zanahoria y tomate se debe cocinar durante aproximadamente una hora a fuego lento, después de lo cual se vierte en frascos, se enrolla y se esteriliza. Los frascos enfriados están listos para su almacenamiento.

Por muy inusual que sea el nombre de esta ensalada, su sabor y apariencia. La ensalada "manjo" se puede servir como aperitivo independiente en cualquier mesa, incluso en una festiva.

Ingredientes:

• Zanahorias - 400 gr.
• Tomates - 4 kg.
• Berenjenas - 3 kg.
• Pimiento morrón - 3 kg.
• Cebollas - 2 kg.
• Aceite vegetal - 300 gr.
• Vinagre - 150 gr.
• Sal - 100 gr.
• Azúcar - 150 gr.
• Pimienta negra molida - ½ cucharadita.
• Pimiento picante - ¼ de vaina

Preparación:

Lavar y triturar los tomates en una picadora de carne. Pelar, lavar y rallar las zanahorias con un rallador grueso. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en mitades. Lavamos, retiramos el tallo y cortamos las berenjenas. Lavar, quitar las semillas, quitar el tallo y cortar el pimiento dulce en tiras. Pelar los ajos y, junto con el pimiento picante lavado, picarlos muy finos.

Ahora mezcle todas las verduras preparadas en una cacerola honda, agrégueles aceite vegetal, sal, azúcar, vinagre y pimienta negra y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Vierta la ensalada terminada en frascos esterilizados y enrolle.

¡La ensalada de manjo está lista!

Esta receta te dará la oportunidad de disfrutar inusual y sabor picante zanahorias. Los verdaderos conocedores de esta verdura apreciarán estas zanahorias en escabeche. Se convertirá en un verdadero "punto culminante" en la mesa durante la estación fría.

Ingredientes:

• Zanahorias - 400 gr.
• Canela - 0,5 cucharaditas.
• Clavos - 8 piezas
• Pimienta de Jamaica - 10 piezas
• Agua - 1 litro.
• Sal - 3 cucharadas. l.
• Azúcar - 1,5 cucharadas. l.
• Vinagre - 1 cucharada. l.

Preparación:

Limpiamos las zanahorias, las lavamos, las cortamos en tres partes y las introducimos en agua hirviendo durante unos minutos hasta que se ablanden ligeramente. Luego lo sacamos y lo sumergimos en agua fría, o lo llevamos a un lugar fresco.

Coloque canela, clavo y pimienta de Jamaica en el fondo del frasco pasteurizado. Coloque las zanahorias bien encima. Ahora el contenido del frasco debe llenarse con salmuera.

Para preparar la salmuera, poner a hervir 1 litro. agua. Vierta 1,5 cucharadas en agua hirviendo. l. azúcar, 3 cucharadas. l. sal. y dejar hervir el agua. Después de unos 5 minutos, agrega vinagre a la salmuera y después de 1 minuto puedes verterlo sobre las zanahorias.

Cubrimos el frasco lleno de zanahorias, especias y salmuera con una tapa y lo ponemos a esterilizar durante 15 minutos, luego lo enrollamos.

¡La ensalada de zanahoria "Zest" está lista!

La peculiaridad de la ensalada "Hunter" es que contiene repollo blanco. Esto es lo que le confiere un sabor inimitable que no se puede confundir con ningún otro.

Ingredientes:

• Zanahorias - 1 kg.
• Cebollas - 1 kg.
• Repollo blanco - 2 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Pimiento dulce - 1 kg.
• Aceite vegetal - 200 gr.
• Azúcar - 200 gr.
• Vinagre - 200 mg.
• Sal al gusto

Preparación:

Lavar, picar finamente y mezclar el repollo. Ahora hay que dejarlo reposar un rato para que se pueda infundir. En este momento estamos preparando otras verduras. Limpiamos y lavamos las zanahorias y las cebollas. Cortar las zanahorias en tiras pequeñas y la cebolla en mitades. Lavar los tomates y los pimientos morrones y cortarlos en cubos medianos. Cuando las verduras estén preparadas, agrégalas al repollo. También ponemos allí sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal. Mezclar todo y dejar reposar durante 30 minutos.

Cuando aparezca jugo en el fondo de la cacerola con verduras, puedes ponerlo al fuego. La ensalada "Hunter" se cuece durante unos 15 minutos, después de lo cual se vierte en frascos lavados y esterilizados y se enrolla. ¡Buen provecho!

La "zanahoria dulce" es quizás una de las ensaladas más extravagantes para el invierno. Algunas personas también lo llaman “mermelada de zanahoria”, sin embargo, este nombre no es del todo correcto, ya que este producto se compone de trozos de zanahoria claramente definidos.

Ingredientes:

• Zanahorias - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.
• Agua caliente - 2 litros.
• Azúcar de vainilla— 10 gramos.

Preparación:

Pelar, lavar y cortar las zanahorias en rodajas de grosor medio. Poner al fuego 500 gr. agua y llevarla a ebullición. Coloque las zanahorias picadas en agua hirviendo y hierva durante 3 minutos, luego retírelas y enfríe.

En este momento, prepara el almíbar. Vierta el agua restante sobre el azúcar y lleve a ebullición, revolviendo constantemente. El azúcar debe disolverse completamente en agua. Enfriar un poco el almíbar resultante.

Coloque las zanahorias enfriadas en una cacerola honda, vierta el almíbar tibio y déjelas enfriar por completo. Cuando las zanahorias y el almíbar se hayan enfriado, procedemos directamente a cocinar la mermelada. Se debe cocinar en dos etapas. El primer paso es llevar a ebullición el contenido de la cacerola y dejar enfriar. La segunda etapa es volver a hervir las zanahorias con almíbar y cocinar durante 20 minutos. A continuación, coloque la mermelada hirviendo en un frasco limpio y ciérrelo con una tapa. ¡Buen provecho!

Las zanahorias son indispensables en muchas recetas de ensaladas y aperitivos que preparamos para el invierno, pero las preparaciones separadas de esta verdura son bastante raras. Las zanahorias sabrosas y saludables son una verdura sin la cual es imposible imaginar el menú de una persona moderna. Las zanahorias se añaden a sopas y ensaladas, primeros y segundos platos, snacks e incluso dulces. ¡Y qué populares son las llamadas zanahorias coreanas! Puedes guardarlo para el invierno si quieres. Entonces, ¿por qué las preparaciones de zanahoria no son tan populares en comparación con el calabacín o la berenjena? Resulta que puedes hacer una gran cantidad de magníficas preparaciones con zanahorias.

Más a menudo utilizamos zanahorias como ingrediente en diversas ensaladas. Por ejemplo, una ensalada de zanahoria para el invierno es muy popular en nuestro país en combinación con otras verduras jugosas: pepinos con zanahorias para el invierno, pimientos, tomates con zanahorias para el invierno, cebollas con zanahorias para el invierno, calabacines con zanahorias para el invierno,etc

El plato tradicional húngaro y búlgaro, el lecho, es imposible sin zanahorias. Es así de delicioso y hermosa merienda Perfectamente preparado para el almacenamiento a largo plazo: lecho de pimientos y zanahorias para el invierno, lecho para el invierno de tomates, pimientos, zanahorias y cebollas. Hay muchas variaciones de este plato.

Pero puedes y debes preparar las zanahorias tú mismo. Dependiendo del propósito de la pieza de trabajo, se preparan. diferentes caminos. Las zanahorias se almacenan secas, congeladas o Enlatado, así que haga los preparativos según sus capacidades. La congelación es la forma más sencilla de conservar las zanahorias durante mucho tiempo. Simplemente lave y pele los tubérculos, córtelos en aros, tiras o ralle rallador grueso. Coloque las zanahorias en bolsas o recipientes de plástico en el congelador. En invierno, se puede utilizar fácilmente para preparar cualquier plato, incl. sopas, guarniciones, ensaladas.

Las zanahorias secas son una preparación sabrosa y saludable. En invierno, es indispensable cuando se agrega a sopas, borscht, patatas y gachas. Las zanahorias se secan de varias formas. También una buena opción preparaciones: zanahorias en escabeche para el invierno, sus recetas son numerosas y dependen de su gusto.

Un hecho importante es que las sustancias beneficiosas contenidas en las zanahorias no se destruyen durante el tratamiento térmico y otras conservaciones. Esto hace que las preparaciones de zanahoria sean aún más atractivas. Por ejemplo, ¿por qué no preparamos zanahorias coreanas para el invierno? La receta de este snack está en nuestra web. ¡Mira y cocina!

Algunos consejos para cosechar zanahorias:

Los tubérculos con un diámetro de hasta 3 centímetros se pueden conservar enteros, pero los más grandes deben cortarse en cualquier tipo;

Las frutas pequeñas y en buen estado son aptas para congelar;

Las zanahorias en escabeche con especias son buenas para comer en unos pocos días, sin embargo, cuanto más tiempo se conserven, más sabrosas serán;

Las zanahorias saladas y en escabeche se pueden servir como refrigerio independiente;

Las zanahorias secas son adecuadas para agregar a varios platos.

Las zanahorias son una verdura versátil que se puede utilizar literalmente en cualquier plato: sopas, ensaladas, cereales, bebidas e incluso postres. Muchas amas de casa prefieren cosechar zanahorias para el invierno, para no molestarse en prepararlas para sus experimentos culinarios en el futuro. Existen muchas recetas para enlatar esta verdura.

Las zanahorias son una verdura versátil que se puede utilizar literalmente en cualquier plato.

Para salar el tubérculo, necesitará:

• 1 litro de agua;
• 65 gramos de sal;
• 2 kilos de zanahorias.

¿Cómo ocurre la salazón?

1. Primero se prepara el relleno de marinada. La sal se disuelve en agua hirviendo y luego la salmuera se hierve durante otros 5 minutos. El líquido se retira del fuego y se enfría.
2. En este momento se está preparando el tubérculo. Las zanahorias se lavan y pelan.
3. La verdura se coloca en un recipiente limpio preparado y luego se vierte con salmuera fría. Vale la pena considerar que el nivel de salmuera debe ser 10 centímetros más alto que la última capa de tubérculos.
4. Se coloca un círculo de madera sobre la capa superior de zanahorias y se ejerce presión sobre él.
5. El recipiente se deja a temperatura ambiente durante 4 días, luego se mezcla en frío y se almacena en este estado hasta el invierno.

Si al probar el aperitivo resulta que está demasiado salado, conviene remojar las zanahorias en agua fría antes de servir.

Zanahorias coreanas para el invierno (video)

Zanahorias para el invierno: una receta de preparación dorada.

También existen recetas doradas para preparar zanahorias enlatadas, es decir, probadas en el tiempo y en personas. Uno de ellos es la forma más sencilla encurtir tubérculos para el invierno.

Ingredientes requeridos:

• 3,5 kilos de zanahorias;
• 50 gramos de sal;
• 50 gramos de azúcar;
• 2 litros de agua;
• 250 mililitros de vinagre al 6%.

También existen recetas doradas para preparar zanahorias enlatadas, es decir, probadas en el tiempo y en personas.

Cómo preparar una merienda en casa:

1. Las zanahorias se lavan, se pelan, se cortan en círculos y se escaldan en agua ligeramente salada durante 5 minutos. Añade 20 gramos de sal a 1 litro de agua.
2. Las zanahorias terminadas se transfieren a un recipiente esterilizado.
3. El relleno de la marinada se cocina en un recipiente aparte. Sal y azúcar granulada Se mezcla con agua, se coloca al fuego y se disuelve por completo. Luego se vierte vinagre en el líquido y el recipiente se retira inmediatamente del fuego.
4. Los trozos de zanahoria se vierten con adobo caliente, se cubren con tapas y se envían a esterilizar. Semi tarros de litro debe procesarse en 20 minutos.
5. El contenedor se enrolla, se coloca boca abajo y se aísla.

La preparación preparada se puede utilizar como aperitivo para platos principales de carne o pescado, así como como ingrediente para ensaladas sencillas.

Deliciosas zanahorias para el invierno en frascos sin esterilizar.

Puedes preparar una deliciosa preparación de zanahoria sin esterilizar. Esta preparación ahorra significativamente tiempo al ama de casa y también le permite obtener un delicioso refrigerio crujiente.

Para prepararlo necesitas:

• 2 kilos de zanahorias;
• 1 kilo de tomates;
• 2 cucharadas de sal;
• 2 vainas de pimiento amarillo;
• 50 gramos de perejil;
• 2 tazas de aceite de oliva;
• 2 vainas de chile;
• 3 cabezas de ajo;
• 150 gramos de azúcar granulada;
• 1/3 taza de vinagre al 9%.

Puedes preparar deliciosas preparaciones de zanahoria sin esterilizar.

Cómo hacer:

1. Se lavan todos los ingredientes y, si es necesario, se pelan, se quitan los tallos y las semillas.
2. Las zanahorias se cortan en tiras.
3. Los pimientos, los ajos pelados y los tomates se pasan por una picadora de carne.
4. El perejil se lava, se seca y se pica con un cuchillo.
5. Todas las verduras y hierbas preparadas se colocan en una cacerola.
6. Se vierten especias en el mismo recipiente, se vierte aceite y vinagre.
7. Todo se mezcla y se envía al fuego. Después de hervir, esta ensalada se debe cocinar durante 1 hora.
8. El snack caliente se coloca en frascos esterilizados y se sella inmediatamente con una llave de conservación.

Después de que se enfríen por completo, estos deliciosos giros invernales deben guardarse en el refrigerador.

¿Cómo salar las zanahorias para la sopa de invierno?

Para utilizar zanahorias enlatadas en sopas, es necesario prepararlas adecuadamente.

Utilizado principalmente en sopas. zanahorias saladas Por lo tanto, a la hora de prepararlo conviene seguir estrictamente las proporciones recomendadas de sal y agua, de lo contrario el tubérculo puede quedar blando o demasiado salado. Para evitar esto, es mejor utilizar recetas preparadas. Los más exitosos se analizan a continuación.

Decapado con eneldo

Esta preparación tiene un sutil aroma a eneldo. Por lo tanto, se recomienda hacerlo solo con sopas ricas, por ejemplo, borscht, sopa de repollo y rassolnik. Para encurtir tubérculos, necesitará:

• 1 kilo de zanahorias;
• 4 cucharadas de sal;
• 50 gramos de eneldo.

Puede preparar originales rollitos de zanahoria y eneldo para sopas utilizando la siguiente tecnología paso a paso:

1. En primer lugar, hay que pelar y lavar las zanahorias. A continuación, se ralla el tubérculo con un rallador fino.
2. El eneldo fresco se lava, se seca, se pica con un cuchillo y se añade a la pulpa de zanahoria.
3. Luego se agrega sal a la mezcla resultante. Se mezcla todo bien y se amasa con las manos para que las zanahorias ralladas suelten su jugo.
4. Las zanahorias y las verduras saladas se colocan en recipientes preesterilizados. Hay que compactar bien la masa para que las zanahorias suelten la mayor cantidad de jugo posible.
5. A continuación, debe cerrar el recipiente con una tapa de plástico normal. Para mantener fresco el aderezo para sopa preparado durante el mayor tiempo posible, debe refrigerarse.

Por cierto, este aderezo también se puede consumir como ensalada de zanahoria normal. Para hacerlo más sabroso y variado, puedes agregar zanahorias saladas. tomates frescos y pepinos.

Salazón con especias

Puedes mejorar el sabor de las sopas suaves agregando aderezo de zanahoria con especias.

Estas preparaciones se elaboran en frascos a partir de los siguientes productos:

• 500 gramos de zanahorias;
• 0,5 vasos de agua;
• 0,5 tazas de vinagre al 6%;
• 0,5 tazas de aceite de oliva;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de postre de orégano;
• 1 cucharada de postre de sal;
• 0,5 cucharada de postre de mostaza seca;
• 0,5 cucharadas de postre de pimienta negra molida.

Puedes mejorar el sabor de las sopas suaves agregando aderezo de zanahoria con especias.

Cómo salar:

1. Las zanahorias lavadas y peladas se cortan en círculos.
2. Los trozos de zanahoria se escaldan en agua hirviendo durante 3 minutos y luego se transfieren a un recipiente preesterilizado.
3. Se vierte el condimento sobre las zanahorias.
4. El ajo pelado se pica con un cuchillo y se transfiere a las zanahorias terminadas. Se tapa el frasco con una tapa y se agita para que se mezclen todos los ingredientes.
5. En un recipiente esmaltado aparte, prepare la marinada con agua, vinagre y aceite. El líquido se mezcla, se lleva a ebullición, se retira del fuego y se vierte en las zanahorias.
6. Se sella el snack, se coloca boca abajo, se envuelve en una manta y se deja enfriar por completo.

Puede abrir el producto preparado después de 2 semanas.

Delicioso caviar de zanahoria (video)

Es difícil creer que las zanahorias, de un color naranja tan familiar que comemos todos los días, fueran... moradas en la antigüedad. Increíble pero cierto. Aunque, si hubiera llegado hasta el día de hoy de esta forma, parece que no nos encantaría menos. Trate de imaginar al menos un día sin zanahorias: la sopa, la ensalada Olivier, la vinagreta o, por ejemplo, el "arenque bajo un abrigo de piel" son impensables sin zanahorias. Les da no solo sabor, sino también color, tan brillante y soleado, que da ganas de probar definitivamente lo que se cocina. Según las estadísticas, esta es la verdura más común después de las patatas. Además, esta “niña del calabozo” nos aporta energía, vigor, belleza y ayuda a mejorar la visión.

Pero no sólo numerosos propiedades beneficiosas Las zanahorias son famosas. La gastronomía se utiliza desde hace mucho tiempo para preparar los platos más variedad de platos, porque es la única verdura cuyas propiedades sólo mejoran durante preparación culinaria. Las zanahorias se añaden a ensaladas, vinagretas, primeros y segundos platos y se sirven por separado como guarnición. Es bueno hervido, enlatado, guisado, seco y crudo, y también es simplemente insustituible en diversas preparaciones para el invierno, siendo nuevamente uno de los ingredientes principales. Sin embargo, las zanahorias son buenas por sí solas, por lo que te sugerimos que las guardes para el invierno, preparándolas para el invierno en forma de platos independientes, donde finalmente tienen el papel principal. Cuando se recoge, clasifica y almacena la cosecha principal, sucede que todavía queda una cantidad increíble de zanahorias, y aquí surge la pregunta: "¿Dónde ponerlas?". La respuesta es muy sencilla: enlatar, secar, encurtir, preparar caviar y hacer mermelada. En una palabra, cree obras maestras reales, sabrosas, saludables y soleadas a partir de zanahorias, especialmente porque recetas interesantes Hay muchos sobre este tema.

Zanahorias enlatadas para el invierno.

El cálculo es para 10 latas de 0,5 litros cada una.
Ingredientes:
3,5 kg de zanahorias,
50 gramos de sal,
50 gramos de azúcar,
2 litros de agua,
250 ml de vinagre al 6%.

Preparación:
Preparar las zanahorias: lavarlas, quitar las zonas dañadas si es necesario, pelarlas y cortarlas en círculos. Escaldar las zanahorias en agua con sal (20 g de sal por 1 litro de agua) durante 5 minutos. Luego llene los frascos con él y vierta el relleno caliente, que se prepara de la siguiente manera: disuelva el azúcar y la sal en una cacerola esmaltada, hierva, luego agregue vinagre, vuelva a hervir y retire del fuego. Esterilice los frascos llenos durante 20 minutos y luego enróllelos. Utilice su preparación como guarnición para platos con carne y para preparar ensaladas.

marinada de zanahoria

Ingredientes:
750 g de zanahorias,
200 gramos de cebolla,
1-2 cucharadas pasta de tomate,
100 ml de aceite vegetal,
120 ml de cualquier caldo,
1 cucharadita Sáhara,
1 des.l. 3% de vinagre,
2-3 hojas de laurel,
negro Pimienta molida, sal al gusto.

Preparación:
Calentar bien el aceite vegetal, añadir las verduras cortadas en tiras, sofreír durante 10 minutos, luego añadir la pasta de tomate y sofreír otros 10 minutos. A continuación, agregue el caldo, el vinagre, el azúcar y cocine a fuego lento hasta que esté listo. 5 minutos antes del final, añade la hoja de laurel y la pimienta negra molida. Coloque el producto terminado caliente en frascos esterilizados y enrolle.

Zanahorias con rábano picante y manzanas.

Ingredientes:
500 g de zanahorias,
500 g de manzanas,
500 g de rábano picante,
2 cucharadas. aceite vegetal,
2 pilas agua,
2 cucharadas. azúcar (sin tapa),
1 cucharada. sal (con tapa),
1 pila 9% de vinagre.

Preparación:
Rallar las zanahorias, las manzanas y el rábano picante lavadas y peladas en un rallador grueso. Mezclar todo, mezclar bien y colocar en frascos preparados (dos frascos de 1 litro). Prepare una marinada con agua, azúcar, sal y vinagre. Viértalo en frascos, agregue 1 cucharada encima. l. aceite vegetal. Cubra los frascos con tapas y esterilice durante 10 minutos. Luego enrolle los frascos y déjelos enfriar.

Zanahorias "Ajo"

Ingredientes:
1 kg de zanahorias,
200 gramos de ajo,
1 pila aceite vegetal.
Para la salmuera:
4 pilas agua,
½ taza sal.

Preparación:
Cortar las zanahorias en cubos, combinar con el ajo finamente picado, agregar aceite vegetal y mezclar bien. Preparar una salmuera con agua y sal, verterla sobre la mezcla de zanahoria y ajo, mezclar nuevamente y colocar en frascos esterilizados de 0,5 litros. Cubra los frascos con tapas y esterilice durante 20-25 minutos. Enrollar, dar la vuelta, envolver y dejar hasta que se enfríe por completo.

Zanahorias guisadas con remolacha “Sabrosa pareja”

Cortar las remolachas y las zanahorias en cubos, combinar, mezclar y colocar en tarros de 1 litro. Vierta 3 cucharadas en cada uno. l. aceite vegetal. Cubrir con tapas de hojalata usadas (si no tienes, tendrás que arruinar algunas nuevas) y colocar en el horno frío. Luego enciende el horno a temperatura moderada (160-180°C) y deja reposar durante 35-40 minutos. Luego retire los frascos del horno y vierta 1 cucharadita en cada uno. 6% de vinagre y 1 cucharada. aceite vegetal y enrollar con tapas nuevas esterilizadas.

Zanahorias fritas en salsa de tomate

Ingredientes (para tarro de 1 litro):
600 g de zanahorias,
400 gramos de salsa de tomate.
sal al gusto,
aceite vegetal para freír.

Preparación:
Cortar las zanahorias lavadas y peladas en tiras y sofreír en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Luego coloque las zanahorias en una sartén, agregue sal y salsa de tomate, mezclar hasta masa homogénea, llevar a ebullición y cocinar durante 7 minutos. Llene los frascos con la mezcla caliente 2 cm por debajo de la parte superior del cuello, cubra con tapas y esterilice: frascos de 0,5 litros - 35 minutos, 1 litro - 50 minutos. Enrollarlo.

Condimento "Verano Naranja"

Ingredientes:
1 kg de zanahorias,
1 kg de tomates,
100 gramos de ajo,
1 pila aceite vegetal,
½ taza Sáhara,
1 cucharada. sal,
1 cucharada. pimiento rojo molido,
1 cucharada. 9% de vinagre.

Preparación:
Rallar las zanahorias preparadas en un rallador grueso y freír en aceite vegetal durante 10 minutos. Agrega los tomates pelados y picados, la sal, el azúcar y cocina a fuego medio durante 1,5 horas. 10 minutos antes de finalizar la cocción, agrega vinagre a la mezcla y deja que hierva. Disposición condimento listo para usar en frascos esterilizados, enrollar, envolver y dejar hasta que esté completamente frío.

Guarnición de zanahorias y coles de Bruselas

Ingredientes:
Zanahorias y repollo: cantidad a su discreción.
Para la salmuera:
por 1 litro de agua - 20 g de sal.
para frasco de 1 litro - ½ cucharada. vinagre.

Preparación:
Corta las zanahorias en cubos pequeños y hiérvelas en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego transfiéralo inmediatamente a agua fría y escúrralo en un colador. Clasificar el repollo y hervir las cabezas enteras durante 5 minutos. Enfriar con agua corriente y dejar escurrir. Llene el fondo de los frascos de un litro preparados con zanahorias y la parte superior. coles de Bruselas. No hagas que las capas de verduras sean demasiado densas. Llene el contenido de los frascos con adobo caliente a base de agua y sal. Agrega vinagre a cada frasco y esteriliza desde el momento de hervir durante 40 minutos. Enróllalo y dale la vuelta, no es necesario envolverlo.

Caviar de verduras con zanahoria “Cama generosa”

Ingredientes:
2 kg de zanahorias,
3 kilos de tomates,
1 kg de cebolla,
1 kg de remolacha,
3 pimientos dulces,
1 pimiento picante,
800 ml de aceite vegetal,
1 pila Sáhara,
3 cucharadas sal,
1 cucharada. 70% vinagre.

Preparación:
Lavar bien las verduras, pelar las zanahorias, las remolachas y las cebollas y pasar las verduras por una picadora de carne. Agregue aceite vegetal, azúcar, sal y cocine por 2 horas después de hervir. Agrega vinagre antes de terminar de cocinar. Colocar en frascos esterilizados, enrollar, darles la vuelta a los frascos, envolver y dejar hasta que se enfríe por completo.

Caviar de zanahoria “Conejito”

Ingredientes:
1 kg de zanahorias,
500 gramos de cebolla,
1 pila pasta de tomate diluida con agua
1 litro de agua,
1 pila aceite vegetal,
5 hojas de laurel,
ajo, sal, pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:
Picar la cebolla, agregar aceite vegetal, pasta de tomate, laurel y cocinar a fuego lento hasta que esté suave. Por separado, cocine a fuego lento las zanahorias ralladas en agua. Combinar todo, mezclar, agregar las especias y colocar en el horno precalentado a 200°C durante 30 minutos. Coloque el caviar terminado en frascos esterilizados y enrolle.

Ensalada de zanahoria “Sin pretensiones”

Ingredientes:
1 kg de zanahorias,
1 kg de pimiento morrón,
1 kg de tomates marrones,
1 kg de cebolla.

Para la marinada:
1 pila agua,
2 pilas aceite vegetal,
2 pilas vinagre de frutas,
500 gramos de azúcar,
1 cucharada. sal.

Preparación:
Corta las verduras en cubos. Coloca las zanahorias en la marinada hirviendo y cocina por 10 minutos, luego agrega el resto de las verduras y cocina todo por 30 minutos. Luego colocar en frascos esterilizados de 0,5 litros, enrollar y envolver.

Ensalada de zanahoria y frijoles “Para los seres queridos”

Ingredientes:
1 kg de zanahorias,
2 pilas frijoles,
500 gramos de cebolla,
1 pila aceite vegetal,
1 pila Sáhara,
2,5 cucharadas. sal,
½ cucharadita 70% vinagre.

Preparación:
Cocine las zanahorias y los frijoles hasta que estén tiernos. Cortar las zanahorias en cubos y la cebolla en mitades. Combine todos los ingredientes, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 1 hora. Luego colocar en frascos esterilizados y sellar.

Aderezo para sopa “Vitaminas para el invierno”

Ingredientes:
1 kg de zanahorias,
1 kg de pimiento dulce,
1 kg de tomates,
1 kg de cebolla,
1 kg de verduras,
1 kilo de sal.

Preparación:
Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar el pimiento en tiras, los tomates y las cebollas en cubos y picar finamente las verduras. Mezclar todo bien con sal, colocar bien en frascos y cubrir con tapas de plástico. Conservar en el frigorífico.

Puré de zanahoria con jugo de espino amarillo “Sunny Mood”

Ingredientes:
1 kg de zanahorias,
300 ml de jugo de espino amarillo,
300 gramos de azúcar.

Preparación:
Hervir las zanahorias preparadas hasta que estén tiernas y pasarlas por un colador. Agregue jugo de espino amarillo y azúcar a la mezcla de zanahoria, hierva y hierva durante 15 minutos. Vierta el puré hirviendo en frascos esterilizados y enrolle.

Puré de zanahoria y manzana “El Vuelo de los Flamencos”

Ingredientes:
1 kg de zanahorias,
1 kg de manzanas agrias,
200 gramos de azúcar.

Preparación:
Hervir las zanahorias peladas hasta que estén blandas en un poco de agua. Frote a través de un colador. Pelar y quitar las semillas de las manzanas, cortarlas en trozos pequeños y pasarlas por una picadora de carne. Combine los dos ingredientes, agregue el azúcar y revuelva. Llevar a ebullición la mezcla, ponerla en frascos y esterilizar: frascos de 0,5 litros - 12 minutos, frascos de 1 litro - 20 minutos. Luego enróllalo.

Mermelada de zanahoria con limón

Ingredientes:
1 kg de zanahorias,
1 kg de limones,
2 kilos de azúcar.

Preparación:
Cortar los limones en rodajas y quitarles las semillas. Pasar las zanahorias y los limones con piel por una picadora de carne. Agrega el azúcar, mezcla bien y cocina por 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados, ciérrelos con tapas de plástico y guárdelos en un lugar fresco.

Mermelada de zanahoria

Ingredientes:
1 kg de zanahorias.
Para el almíbar:
1 kg de azúcar,
1,5 pilas. agua,
2-3 gramos ácido cítrico.

Preparación:
Cortar las zanahorias preparadas en trozos pequeños, colocar en una cacerola, cocinar en un poco de agua hasta que estén blandas y pasar por una picadora de carne. Hacer almíbar con agua y azúcar. Sumerja la mezcla de zanahoria en porciones pequeñas y cocine hasta que estén tiernas durante 40-50 minutos. Antes de finalizar la cocción, agregue ácido cítrico, revuelva, déjelo hervir y vierta en frascos.

Zanahorias secas

Ingredientes:
1 kg de zanahorias,
200 gramos de azúcar,
5 g de ácido cítrico,
vanilina.

Preparación:
Lavar bien las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas de no más de 1 cm de grosor. Espolvorear las rodajas de zanahoria con azúcar, ácido cítrico y vainillina y colocar a presión hasta que salga el jugo. Luego lleva la mezcla a ebullición a fuego lento. En cuanto empiece a hervir retirar del fuego, escurrir el jugo, colocar las rodajas de zanahoria en una bandeja de horno y secar en el horno a temperatura ligera para que las zanahorias queden elásticas.

Congelar zanahorias

Seleccione zanahorias para congelar. Para este propósito son adecuados los tubérculos pequeños y sin daños. Lávalas, pélalas y córtalas en tiras, cubos o círculos. Puede rallar zanahorias en un rallador grueso y las zanahorias pequeñas, por ejemplo, se pueden congelar enteras. Blanquee las zanahorias preparadas para congelar durante 2-3 minutos, si están enteras, 5-6 minutos. Después de esto, coloca las zanahorias en agua fría durante 2 minutos y luego sécalas con paños de cocina desechables. Coloca las zanahorias en porciones pequeñas en bolsas y colócalas en el congelador.

Secar zanahorias

Blanquear las zanahorias lavadas durante 15 a 20 minutos y luego enfriar en agua fría. Pela las zanahorias y córtalas de la forma que más te convenga: círculos, tiras, cubos. Se puede rallar con un rallador grueso o con un rallador. ensaladas coreanas. Coloca las zanahorias picadas en una bandeja para horno y colócalas en un horno precalentado a 80°C durante 5-6 horas, revolviendo suavemente periódicamente. Es más conveniente utilizar una secadora eléctrica y ajustar la temperatura de secado a 40°C; a esta temperatura, todas las sustancias beneficiosas de las zanahorias permanecerán sanas y salvas. Enfríe las zanahorias secas y colóquelas en frascos o recipientes con tapa hermética.

Las zanahorias para el invierno, cuyas preparaciones son especialmente convenientes y rentables para hacer en un apartamento de la ciudad, siempre serán útiles, porque las zanahorias no solo decoran nuestros platos, sino que también tienen muchos beneficios. Las amas de casa ocupadas apreciarán la disponibilidad de aderezo preparado para el primer y segundo plato, y los niños estarán contentos con una mermelada sana y vistosa.

Y no dejes de echar un vistazo a nuestras recetas de preparaciones de invierno. ¡Felices preparativos!

Larisa Shuftaykina

Prefacio

Las zanahorias tienen un inconveniente importante: rápidamente comienzan a pudrirse en un apartamento. Si no hay condiciones para ello almacenamiento a largo plazo, utiliza nuestros consejos para conservarlo vegetal saludable.

Este increíble tubérculo contiene casi todas las vitaminas B, así como vitaminas C, E, K, PP. No te olvides del caroteno que contienen las zanahorias, que se convierte parcialmente en vitamina A en el tracto digestivo. Este compuesto orgánico normaliza la visión, promueve el crecimiento y mejora la digestión.

Los nutricionistas recomiendan las zanahorias para nutrición terapéutica. El enorme complejo mineral que contiene contribuye al buen funcionamiento de todo el organismo. El caroteno, que da a las zanahorias su color naranja y amarillo, tiene un efecto inmunoestimulante y es un potente antioxidante. La mejor forma de fortalecer las encías es utilizar zanahorias crudas. Por supuesto, las verduras frescas contienen la mayor cantidad de vitaminas, pero con una conservación adecuada se pueden conservar los máximos beneficios.

Finales de agosto - mediados de septiembre es el momento de cosechar zanahorias. Tan pronto como se recoja la cosecha, debe pensar en conservar este cultivo de raíces para el invierno. Conservar zanahorias para el invierno no es nada nuevo. Incluso los científicos han realizado varios estudios sobre la conservación de las zanahorias, preservando el caroteno y todas las vitaminas disponibles y las propiedades positivas del tubérculo.

Los estudios han demostrado que el sellado de zanahorias con agua y sal es la mejor manera para preservar el caroteno y las propiedades positivas de la verdura. Durante los experimentos, se encontró que las zanahorias cocidas en una solución de 0,9% y 1,8% tenían un sabor lo más parecido posible al de un tubérculo fresco. Por tanto, si no es posible en el sótano, la receta que se describe a continuación le resultará útil.

Para la mayoría receta sencilla Para preparar zanahorias comunes para el invierno, por supuesto, necesitará varios kilogramos de vegetales seleccionados, agua y sal común. No te olvides de los frascos preesterilizados y las tapas metálicas. El primer paso es lavar bien las verduras, quitarles las raíces y la piel. Al mismo tiempo, puedes colocar un recipiente con agua sobre el fuego o la encimera.

Sumerja las zanahorias lavadas y peladas en agua ya hirviendo durante dos o tres minutos. Una vez transcurrido el tiempo especificado, retira el tubérculo de naranja del agua hirviendo y transfiérelo a un recipiente con agua fría. Y solo después de eso puedes poner la pieza de trabajo en frascos. Las verduras se pueden apilar enteras (preferiblemente si el diámetro de las zanahorias no supera los tres centímetros) o cortarlas en cubos, círculos o de otras formas, según su imaginación y habilidades. El siguiente paso es preparar la salmuera para unir.

Para esta sencilla “poción” necesitarás sólo treinta gramos de sal por litro de agua. Disolver cantidad requerida Agregue sal al líquido de la cocción de las zanahorias, vuelva a hervir y viértalo en los frascos con las zanahorias. Vamos a arremangarnos y ¡hurra!, estás preparado para el invierno. Esta receta mantiene el sabor lo más parecido posible al de las verduras frescas, por lo que puedes usar la verdura para hacer sopas e incluso ensaladas. Recuerda que una pequeña cantidad de verdura rallada puedes o congelador.

Una versión más picante de zanahorias enlatadas es adecuada tanto para el autoconsumo como para preparar diversos snacks. Primero, audite su inventario. Para el trabajo necesitarás no solo zanahorias y cebolla, pero también sal, azúcar, cilantro o comino, ácido cítrico. Lavamos y pelamos las verduras. Los tubérculos se pueden cortar en cualquier forma arbitraria, pero lo más conveniente es cortar las cebollas en aros. Coloque bellamente toda esta creación en frascos esterilizados y rellénelos con marinada.

Para preparar un litro de marinada tendrás que partir con un litro de agua, treinta gramos de sal, añadir cincuenta gramos de azúcar, añadir 2 cucharadas de ácido cítrico (puedes hacer menos si no te gusta agrio) y una cucharada de especias. Tan pronto como la marinada burbujee en la sartén, es hora de verterla en el contenido de los frascos y enrollar este experimento con tapas.

Zanahorias coreanas: una receta de enlatado para el invierno.

Y aunque los coreanos no tienen nada que ver con la creación de este sencillo y aromático snack, enrollaremos zanahorias al estilo coreano. Para empezar, llevamos a cabo procedimientos estándar con verduras: lavar, pelar y rallar. Necesitará ajo: una cabeza por kilogramo de zanahorias. Limpiar, picar, agregar a la masa rallada. Allí también enviamos pimiento rojo picante molido, también puedes agregar un par de pizcas de pimienta negra.