La bacaladilla es una subespecie de bacalao. Es pequeño y sabe a carne de merluza, así como a bacalao al azafrán. Una cualidad valiosa de este pescado es un alto contenido de proteínas y una pequeña cantidad de grasa. El costo de la bacaladilla es bajo y los platos preparados con ella son adecuados para una dieta.

Beneficio. Para quienes están trabajando para reducir su peso, los nutricionistas recomiendan comer este pescado, ya que añadirlo al menú aumenta la energía y la salud del organismo. Ralentizar la aparición de arrugas, rejuvenecer la piel, fortalecer el cabello y las uñas, así como mejorar el estado del sistema vascular del cuerpo y saturar el cerebro con oligoelementos de valor incalculable es también un mérito de la bacaladilla.

cocinar chuletas de pescado con huesos tan fácil como sin ellos. Solo que no es necesario descongelar completamente el pescado: será más fácil pasarlo por una picadora de carne. Antes de esto, no olvides quitar la carne del pescado de la cabeza, la cola y las aletas; quitar el interior. La carne de pescado ligeramente congelada da el efecto de ternura y jugosidad. No tienes que preocuparte por los huesos: durante la cocción del plato, se disolverán por completo.

Ingredientes para las albóndigas:

• Bacaladilla congelada - 700 g;
• Cebollas - 1;
• Pan rallado blanco - 30 g;
• Pan rallado o harina - 1,5 cucharadas. cucharas;
• Mezcla seca aromática para pescado - al gusto;
• Aceite de girasol - al gusto;
• Mayonesa baja en grasas 1,5 cucharadas.

¿Cómo cocinar?

La miga de pan blanco se debe remojar en nata; El pan endurecido, que sobró de la cena de ayer, servirá. El pescado, ya preparado y no completamente descongelado, se corta en trozos para que quepan en una licuadora. Ponga poco a poco la cebolla y las verduras. En la masa resultante, ponga sal con especias al gusto, un huevo y mezcle bien la carne picada. Al final, poner la miga ablandada y exprimida y volver a mezclar todo hasta que quede suave. Ahora debe dejar que la carne picada se "prepare", pero no por mucho tiempo, unos 30 minutos.

Mientras el relleno "alcanza", prepara los platos para hornear. Lubricarlo con aceite. Sumerja las albóndigas (chuletas) formadas alternativamente en harina para que las chuletas no se peguen a la bandeja para hornear. Antes de enviar el formulario al horno, cada chuleta se debe engrasar con mayonesa. Las chuletas se hornean, por regla general, no más de cuarenta minutos, todo depende de la potencia de su horno.

Las chuletas de bacaladilla preparadas se pueden servir con cualquier guarnición, pero es mejor usar verduras.

Receta de tortas de pescado de bacaladilla muy ricas

Anteriormente os ofrecimos una receta de bacaladilla con huesos. El la receta consiste en pescado de bacaladilla, pero la carne debe liberarse de antemano no solo de la cabeza, la cola y las aletas, sino también de la piel y los huesos. Se obtuvo así un filete de pescado.

Composición de productos:

• Filete de pescado: alrededor de 600 a 700 g;
• Zanahorias (medianas) - 1 pieza;
• Perejil y eneldo (picados) - 2 cucharadas. cucharas;
• Cebolla - 1 pieza;
• pan blanco - 30 g;
• Especias y sal - al gusto;
• huevo de gallina - 1;
• Aceite vegetal - 1 mesa. Cuchara;
• Crema agria baja en grasas 1,5 cucharadas.

Preparación paso a paso:

1). Coloque el filete de pescado preparado, la cebolla, la zanahoria y las hierbas en una picadora de carne y pique.

2). En la carne picada resultante, agregue pan blanco empapado en leche, huevo, especias y mezcle todo bien.

3). En una bandeja para hornear preparada y ya engrasada aceite vegetal, coloque las pequeñas chuletas formadas.

4). Luego, las chuletas futuras deben engrasarse con crema agria y enviarse a un horno precalentado.

5). Las chuletas estarán listas en 20-30 minutos.

Buen provecho.

Dañar. Además de los beneficios, puedes dañar tu organismo si abusas de la bacaladilla. Comer en exceso este pescado puede provocar pesadez e hinchazón, náuseas y vómitos. Por lo tanto, no se pueden comer más de 180 gramos de pescado a la vez.

receta de pastel de pescado de bacaladilla

Te sugerimos probar las chuletas de bacaladilla, pero no al horno, sino fritas en una sartén. Esta, por supuesto, es una receta bastante rica en calorías, pero si te das el capricho de comer pasteles de pescado frito una vez a la semana, no habrá ningún daño.

Esta receta se diferencia en que además de la habitual. ingredientes para pasteles de pescado, le agregaremos queso variedades duras. Y para obtener una corteza deliciosa y fragante, prepararemos lezon, una mezcla de harina, huevos, sal y especias.

Ingredientes:

• Filete de pescado - 600 g;
• Cebolla, mediana - 1 pieza;
• Pan rallado blanco - 50 g;
• Huevo - 2 piezas.;
• Hojas de eneldo (picadas) - 1 cucharada. cuchara;
• Queso duro - 40 g;
• Sal y especias - al gusto;
• Aceite vegetal - 50 g
• Harina - 2 cucharadas. cucharas;
• Leche - 100 g.

Secuencia de cocción.

Pasar el filete de pescado, la cebolla y las verduras por una picadora de carne. Luego agregue pan blanco, huevo, sal y especias remojadas en leche o agua a la masa resultante. Rallar el queso en un rallador fino y combinar con la carne picada. Preparar el lezon: 1 huevo, 50 g de leche, mezclar bien la harina para hacer masa homogénea sin grumos.

La consistencia del lezon debe parecerse a la crema agria líquida. Sumerja las chuletas formadas en helado y colóquelas en una sartén precalentada con aceite vegetal. ¡No olvides mojar tus palmas en agua para que el relleno no se pegue! Freír las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas.

Para saber si las hamburguesas están listas o no, pincha una de ellas con un tenedor y presiona ligeramente. Si sale jugo turbio, las chuletas aún no están listas, si está transparente puedes sacarlo de la sartén. Adorna, lo que quieras. El ketchup también es bueno.

¿Cuáles son las contraindicaciones? Si eres alérgico al pescado y al marisco, debes dejar de comer bacaladilla, así como otros tipos de pescado. Este pescado no tiene otras contraindicaciones.

Si la carne de cerdo y de res ya es aburrida, la rica en elementos útiles será una excelente alternativa a los alimentos pesados ​​para el estómago. platos de pescado. Existen muchos platos originales similares, entre los que destacan las chuletas de bacaladilla por su economía, facilidad de ejecución y excelente sabor.

A partir de 1 kg de pescado se preparan fácilmente productos delicados y muy fragantes.

Antes de cocinar chuletas en el horno, además del ingrediente principal, conviene preparar los siguientes productos:

• zanahorias y cebollas - 1 pieza;
• huevo - 1 pieza;
• pan - algunas piezas;
• crema agria - 30 ml;
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. A partir de canales descongeladas y bien lavadas, se preparan filetes cortando las aletas, la cabeza, destripando y separando la carne de los huesos.
2. El pan se vierte con líquido y el filete se muele en una picadora de carne o se pica en una licuadora.
3. Las verduras se pelan y también se pican en una licuadora o se pasan por una picadora de carne.
4. Cuando toda la masa está lista, se le introduce un huevo, se le añade pan remojado, sal y condimentos al gusto.
5. Las chuletas se forman a partir de la carne picada, que se unta con crema agria en una bandeja para hornear y se hornea en el horno durante unos 20 minutos a una temperatura de 200 ° C.

Cocinar en una sartén

Los productos de pescado tiernos y deliciosos también se pueden cocinar en una sartén usando:

• 600 g de bacaladilla;
• bulbo;
• huevo;
• una rebanada de pan negro
• 50 g de sémola;
• migas de pan;
• un poco de sal y especias.

Los pasos para implementar la receta son los siguientes:

1. El pescado se quita de las espinas y se pasa varias veces junto con las cebollas peladas y cortadas en una picadora de carne.
2. A continuación, el pan previamente remojado, el huevo, la sémola, la sal y las especias interfieren con la masa.
3. Después de 10 minutos, durante los cuales la sémola se hincha ligeramente, se forman pequeños productos a partir de la masa de pescado, que se cuecen en una sartén con aceite caliente.

como hacer con manteca de cerdo

Para darle jugosidad al plato, las tortas de pescado se pueden cocinar con manteca de cerdo.

Necesitará:

• 1,2 kg de bacaladilla;
• 150 ml de leche;
• bulbo;
• diente de ajo;
• 100 gramos de harina;
• la misma cantidad de grasa;
• 2 huevos pequeños;
• una pila de aceite de girasol;
• barra;
• un poco de sal y especias.

El esquema de formación se ve así:

1. Se quita la corteza del pan y la miga se remoja en leche.
2. El filete de pescado preparado, la cebolla picada, la manteca de cerdo y el pan previamente remojado se pasan por una picadora de carne.
3. Se introducen huevos en la masa resultante, se agrega sal y condimentos favoritos.
4. El ajo, pelado y cortado en rodajas, se fríe en aceite hasta que esté dorado y luego se tira.
5. Las chuletas formadas a partir de carne picada homogénea se enrollan en harina y se fríen por ambos lados hasta obtener una corteza deliciosa.

Chuletas de bacaladilla con huesos y piel

Para preparar productos pesqueros según esta receta, es necesario adquirir el siguiente set de alimentos:

• bacaladilla - 2 canales;
• cebollas - 1 pieza;
• pan - una rebanada;
• mayonesa - 30 ml;
• aceite de girasol para freír;
• migas de pan;
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. Una cebolla pelada y un pescado ligeramente congelado sin entrañas, cabezas ni aletas se pasan varias veces por una picadora de carne.
2. La masa se mezcla con pan remojado, mayonesa, sal y especias.
3. Después de 30 minutos, durante los cuales la carne picada estuvo en el refrigerador, se preparan chuletas con la masa de pescado y se fríen en una sartén caliente con aceite de girasol.

Con repollo fresco

Las chuletas interesantes atraerán a los amantes de la comida ligera y rica en vitaminas.

Para la ejecución de la receta necesitas:

• 600 g de col blanca;
• 2 veces menos pescado;
• bulbo;
• un trozo de margarina y manteca de cerdo;
• huevo;
• sal, pimienta y pan rallado.

Para servir deliciosas y fragantes bolas de pescado en la mesa:

1. El repollo rallado se hierve hasta que esté medio cocido en una pequeña cantidad de agua.
2. Se prepara un filete a partir de la bacaladilla, que se pasa por una picadora de carne.
3. Se machaca la cebolla y se sofríe.
4. En un recipiente hondo, repollo picado, cebolla, pescado, margarina, manteca derretida, sal y pimienta.
5. Las chuletas formadas se enrollan en pan rallado y se fríen hasta que estén cocidas.

En multicocina para una pareja.

Las chuletas de pescado dietéticas, que se distinguen por su saciedad y su alto valor nutricional, se preparan a partir de:

• 400 g de filete de bacaladilla;
• zanahorias y cebollas pequeñas;
• huevos;
• un trozo de mantequilla;
• especias, condimentos y sal favoritos.

En el proceso de darle vida a la receta de chuletas tiernas y jugosas, se realizan los siguientes pasos:

1. El filete de pescado con verduras peladas se pica en un procesador de alimentos o con una licuadora.
2. A continuación, el huevo, la sal y los condimentos interfieren con la carne picada.
3. La masa de pescado preparada se coloca en moldes para muffins, en cuyo centro se presiona un trozo de mantequilla, lo que le dará al plato un sabor cremoso.
4. Las chuletas se preparan en forma para cocinar al vapor en el modo adecuado durante 20 minutos. No olvides preestablecer el recipiente y llenarlo con un vaso de agua.

Puedes cocinar tortas de bacaladilla incluso sin añadir un huevo a la carne picada, que se suele utilizar para unirlo. Para crear productos magros, basta con preparar:

• 700 g de bacaladilla;
• bulbo;
• 50 g de pan rallado;
• 25 ml de mayonesa;
• especias aromáticas;
• aceite de girasol;
• sal y harina.

En preparación, nos guiamos por el siguiente algoritmo:

1. A partir de la cebolla dividida en trozos y el pescado pelado se prepara la carne picada con una batidora, a la que se le añade pan previamente ablandado, sal y especias.
2. La masa se envía al frigorífico para infusión.
3. Después de 30 minutos, se preparan espacios en blanco en porciones a partir de carne picada, que se enrollan en harina y se colocan en una bandeja para hornear.
4. Antes de enviarlos al horno durante media hora, los productos se untan con mayonesa.

Así, gracias a numerosas recetas y a una amplia gama de diversos productos el cocinero puede experimentar, reemplazando gradualmente la comida pesada habitual. platos originales de pescado.

La bacaladilla es un pescado de la familia del bacalao. Es muy ligero, tierno y delicioso. Es muy popular tanto en los restaurantes como en los restaurantes. Mucha gente le da preferencia, ya que tiene una serie de propiedades útiles.

Propiedades útiles de la bacaladilla.

La bacaladilla es muy útil. En primer lugar, es bajo en calorías, lo cual es muy importante para el colesterol alto o el exceso de peso corporal. Y en segundo lugar, es rico en oligoelementos como el fósforo y el calcio. Son especialmente útiles para los niños cuyo cuerpo apenas está creciendo. El calcio ayudará formación adecuada huesos y fósforo tiene un efecto beneficioso sobre el estado del sistema nervioso y los procesos cerebrales.

También es rico en vitaminas A y D. La vitamina A mejora la vista, favorece la rápida curación de heridas y quemaduras. Para las mujeres, es útil por el contenido de útiles. ácidos grasos, omega-3 y omega-6, que mejoran la salud, previenen el envejecimiento prematuro y restauran el crecimiento del cabello y las uñas. Para los niños, las grasas son especialmente útiles, contribuyen a su desarrollo mental, mejoran la memoria y la función cerebral. La vitamina D previene el raquitismo y ayuda al cuerpo a absorber calcio y fósforo.

Platos de bacaladilla

Hay muchos comidas deliciosas pez bacaladilla. Puedes cocinarlo de formas completamente diferentes. Hornee en papel de aluminio, guise con verduras o ahúme: cualquier receta será recibida con entusiasmo por los invitados y los miembros de la familia. Pero el plato más inusual son las chuletas. Sí, este pescado es bastante huesudo, pero durante la cocción hervirá, quedará muy tierno y no sentirás las espinas en absoluto. Hay muchas recetas a partir de este pescado, por ejemplo, chuletas de bacaladilla con espinas y piel. Si la anfitriona decide servir un plato así en la mesa, definitivamente no se equivocará.

Este es un plato muy sabroso, su receta es sencilla y no requiere talentos culinarios especiales.

Para cocinar chuletas de bacaladilla con huesos y piel, necesitarás:

• Bacaladilla congelada: dos peces de tamaño mediano.
• Pan blanco: una rebanada.
• Azúcares para empanizar.
• Condimento para pescado - opcional.
• Cebolla: una cebolla mediana.
• Aceite vegetal.
• Mayonesa - dos cucharadas.

Cómo cocinar chuletas de bacaladilla con huesos y piel, receta:

1. Remojar el pan en agua o leche.
2. Pasar el pescado y la cebolla por una picadora de carne.
3. Amasar la carne picada, agregar los condimentos, la mayonesa y el pan ablandado.
4. Mezclar bien y dejar actuar 30 minutos.
5. Después pegue las chuletas y enróllelas en pan rallado.
6. Poner en una sartén caliente y freír por ambos lados hasta que esté completamente cocido.

Chuletas picadas de bacaladilla

Aquí tienes otra opción interesante para cocinar este pescado. Las chuletas picadas de bacaladilla son especialmente sabrosas si se utilizan cuchillos con agujeros grandes al retorcer el pescado en una picadora de carne. A la hora de decorar el plato, puedes utilizar frutas como limones y mandarinas. Estos últimos aportan un toque picante exquisito, que parecería completamente inusual en un plato tan sencillo.

Para cocinar chuletas de bacaladilla necesitarás:

• Bacaladilla: dos peces pequeños.
• Aceite vegetal.
• Gelatina sobre caldo: un vaso.
• Ajo - un diente.
• Cebolla - una pieza.
• Verdes y limón al gusto.
• Una pizca de sal.
• Pimienta negra en la punta de un cuchillo.

pasteles de pescado bacaladilla, receta:

1. Tuerce el pescado, el ajo y la cebolla en una picadora de carne.
2. Forme hamburguesas pequeñas.
3. Coloque las hamburguesas en una sartén honda engrasada.
4. Vierta un poco de agua o caldo de pescado.
5. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
6. Después de colocar las chuletas en el molde, decorar con limón y hierbas.
7. Verter un poco de gelatina, dejar enfriar.
8. Cuando las chuletas de bacaladilla se hayan enfriado, verter sobre ellas el resto de la gelatina y meter en el frigorífico.
9. Servir, poner las hojas de lechuga en un plato, las chuletas encima y verter por encima.

Bacaladilla con manteca de cerdo

Este pescado es magro, por lo que después de cocinarlo puede quedar un poco seco. Es por esto que puedes agregar manteca de cerdo a las chuletas de bacaladilla, le dará jugosidad y ternura al plato.

Ingredientes:

• Pescado: de un kilogramo y medio a dos.
• Grasa - 200 gramos.
• Huevo de gallina - una pieza.
• Pan blanco: tres rebanadas.
• Pan rallado: medio vaso.
• Sal y pimienta para probar.

De bacaladilla con manteca de cerdo, receta:

1. Coger el pescado y separar con cuidado el filete de las espinas.
2. Remojar el pan en agua.
3. Salo cortado en cubos.
4. Pasar la grasa y el pescado por una picadora de carne.
5. Agregue huevo, pan, sal y pimienta a la carne picada resultante, mezcle.
6. Forme chuletas y páselas por pan rallado (puede agregar especias para pescado para darles sabor).
7. Freír por ambos lados en aceite vegetal.

Daño de la bacaladilla

La bacaladilla es un pescado muy útil, pero a veces puede dañar el organismo. Por ejemplo, un exceso de yodo en el organismo. El consumo excesivo de este pescado puede provocar problemas en el sistema endocrino, ya que tiene mucho yodo. Los médicos recomiendan comer pescado no más de dos veces por semana.

En casos raros, el pescado puede provocar una reacción alérgica en el cuerpo. Su provocador es la proteína de pescado. Por lo tanto, al dar, debe tener mucho cuidado y controlar cuidadosamente su estado de salud.

Al final podemos concluir que la bacaladilla es un pescado muy saludable, rico en vitaminas y microelementos. Puedes cocinar muchos platos deliciosos con él, por ejemplo, las chuletas que se presentan en este artículo. Pero, como todo lo sabroso y saludable, no hay que dejarse llevar por el pescado, de lo contrario puede jugar una broma cruel a la salud.

Quiero chuletas incluso a la derecha o comida dietetica, pero nos vemos obligados a negarnos a nosotros mismos. ¿Pero por qué? Siempre puedes cocinar chuletas y su sabor te parecerá increíble, aunque sólo sea porque es una fruta condicionalmente prohibida.

Pero se permiten pasteles de pescado, incluso más. Lo principal es elegir el pescado adecuado y cocinarlo adecuadamente.

Las chuletas de bacaladilla preparadas según esta receta resultan muy sabrosas, tiernas e incluso apetitosas. También encajarán perfectamente en la dieta de los “6 pétalos”, porque su contenido calórico es muy bajo.

Este tipo de pescado no es muy popular, aunque casi todas las amas de casa lo conocen. Pero si cocinas la bacaladilla correctamente, sus platos no serán peores que los tipos más populares y favoritos.

receta de pastel de pescado de bacaladilla

Ingredientes:

• Bacaladilla - 200 gramos;
• Ajo - 1 diente.

Cocinando:

El tiempo total de cocción es de 45 minutos.

El número total de porciones es 1 ración.

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Chuletas de bacaladilla, cuya receta quiero ofrecerles hoy, es una de mis favoritas. Muchas amas de casa subestiman la bacaladilla debido a su pequeño tamaño y prefieren el abadejo o la merluza para preparar segundos platos, en particular chuletas. De hecho, las chuletas de bacaladilla en términos de sabor y valor nutricional No son inferiores a las chuletas de otros tipos de pescado de mar blanco.

La bacaladilla no solo es un pescado sabroso, sino también dietético. Contiene muchas proteínas, oligoelementos, aminoácidos y vitaminas, pero poca grasa. Por lo tanto, para tortas de pescado de bacaladilla quedó jugoso, agregue manteca de cerdo a la carne picada, cebolla, calabacín, zanahoria, eneldo, pan mojado empapado en leche, requesón, queso.

Las recetas de deliciosos pasteles de bacaladilla son diversas no solo en composición, sino también en método de preparación. Estos pasteles de pescado no solo se pueden freír en una sartén, sino también al vapor o al horno.

Y ahora pasemos a la receta y veamos cómo cocinar paso a paso la clásica y deliciosa bacaladilla con tocino con una foto.

Ingredientes:

• Bacaladilla - 1 kg.,
• Salo - 100 gr.,
• Cebolla - 1 pieza,
• Bastón - 200 gr.,
• Huevos - 1 pieza,
• Pan rallado - 50-80 gr.,
• Sal y hpimienta negra - al gusto,
• Aceite vegetal.

Chuletas de bacaladilla - receta

Para cocinar chuletas de pescado de bacaladilla, es necesario separar el lomo. Esto es más fácil de hacer cuando el pescado está congelado, pero no mucho. Retire los cadáveres de bacaladilla del congelador. Después de reposar en un lugar cálido durante 20 minutos, se alejarán un poco y será posible trabajar con ellos.

Corta las cabezas del pescado. En el abdomen, haga una incisión desde la cabeza hasta la aleta caudal. Saca el interior. Enjuague el pescado por dentro con agua corriente. Haz una incisión en la parte posterior del pescado. Retire la piel tirando de ella desde la espalda hasta el estómago. Cortar la carne del lomo y las costillas. Así que corta todo el pescado.

Puedes cocinarlos, pero en esta receta usaremos un pan. Remojar el pan en agua fría o leche. Limpiar la bombilla. Córtalo en cuatro trozos. Para que las chuletas de bacaladilla queden jugosas y no secas, sugiero agregar una pequeña cantidad de tocino a la carne picada. Corta el salo en cubos pequeños para triturarlo fácilmente. Pasar la cebolla, la manteca y el filete de pescado por una picadora de carne o picarlos en una licuadora.

Poner en un bol. Como en las recetas de otras croquetas de pescado, a estas croquetas de bacaladilla hay que añadir un huevo para darle viscosidad a la carne picada.

Desmenuza el pan con las manos en un bol con el resto de los ingredientes. Agrega sal y pimienta negra molida.

Revuelva todos los ingredientes para las chuletas de bacaladilla picadas.

Pez ciego ovalado o redondo, según te guste más. Para evitar que el pescado picado se pegue a las manos mientras esculpe, moje sus manos con agua fría. Calentar una sartén con aceite. Enrolle las chuletas de bacaladilla terminadas en pan rallado. El pan rallado no solo le da a las chuletas un aspecto dorado y apetitoso, sino que además, al convertirse en una costra durante la fritura, ayuda a que los jugos permanezcan en el medio de la chuleta.

Excepto migas de pan para empanizar chuletas de pescado, puedes usar harina, nueces (las chuletas con ellas quedan simplemente deliciosas), cereales, sémola, sémola de maíz.

Pescado frito deliciosas albóndigas bacaladilla sin tapa en una sartén durante 3 minutos por cada lado.

Sirva las chuletas calientes con la guarnición principal. Me alegraría que te gustara esta receta de croquetas de pescado y te resultara útil en el futuro.

Chuletas de bacaladilla. Foto