Calorías: 455

En nuestra gran familia, a todos les encantan los platos ácidos y calientes, por eso preparo pepinillos en verano. Estos encurtidos crujientes combinan bien con verduras hervidas en vinagretas, diversos aperitivos fríos a base de patatas hervidas, aderezados con aderezo de mayonesa. Pero quizás pepinillo de cuaresma con cebada perlada y pepinos encurtidos, uno de los más venerados en todos los hogares. Las verduras aromáticas y la salmuera agria y salada le dan un sabor único. Ligero y al mismo tiempo muy saciante, sacia perfectamente el hambre. Bajo la influencia de las perlas. gachas de cebada perlada, el cuerpo se deshace fácilmente de diversas toxinas. Por cierto, la cebada perlada común mejora la inmunidad y protege contra los resfriados. Te describí la receta de los pepinillos en detalle. Estoy seguro de que este también te gustará.



Ingredientes:

- 2 pepinos encurtidos gruesos,
- 1 zanahoria pequeña,
- 2 patatas,
- 1 cebolla,
- 1/3 taza de cebada perlada,
- sal,
- pimienta negra,
- 2-3 hojas de laurel,
- ½ cucharada de pasta de tomate al 25%.

Cómo cocinar en casa

Enjuague la cebada perlada, retire los granos dañados y los restos aleatorios. Verter en un cazo, llenar con agua precalentada y dejar hinchar un par de horas. Escurrir el líquido turbio, enjuagar nuevamente el cereal, luego verter agua purificada y colocar el recipiente a fuego lento. Después de hervir, reduce el fuego al mínimo y continúa el proceso de cocción hasta que la cebada perlada se ablande.



Corta las patatas preparadas en cubos pequeños. Añadir a la cebada, un poco de sal. Dado que los pepinos y la salmuera agregarán un sabor salado, no debes poner sal en la cantidad habitual, deja la mitad, puedes agregarla antes de apagar el pepinillo.



Agrega la hoja de laurel y la pimienta negra al caldo.








Pelar las zanahorias y picarlas o picarlas finamente rallador grueso. Cortar la cebolla en cuadritos y sofreír en una sartén precalentada. Aceite de girasol agregue más según sea necesario. En cuanto las rodajas de cebolla se vuelvan transparentes, añade las zanahorias y sofríe las verduras durante 3-5 minutos. Agregar pasta de tomate, diluido con una cucharada de caldo de verduras.
Quitar la piel fina a los pepinos o cortarlos en trozos sin quitarles nada. Agrega a las verduras fritas y saltea hasta que los pepinos estén suaves. agregar fragante aderezo de verduras A Caldo de vegetales y cocinar por un cuarto de hora más.






Pruebe el caldo aromático y agregue pepinillos encurtidos si es necesario. Llevar a ebullición y terminar de cocinar. Servir caliente. Las plumas de cebolla verde y el eneldo picado complementarán perfectamente el sabor amargo original de los delicados.

Hoy te contamos cómo cocinar. pepinillo con cebada perlada - receta Este plato pertenece a la cocina tradicional rusa y su "progenitor" (kalya) ya era conocido en el siglo XV. En su forma actual, la sopa rassolnik, cuya receta está dedicada a la presente publicación, se menciona en fuentes impresas del siglo XIX.

Sopa Rassolnik - receta con cebada

Dependiendo de la receta elegida, el rassolnik con cebada, cuyo contenido calórico depende de la carne utilizada en el proceso de cocción, puede incluir la mayoría diferentes ingredientes. Componentes invariables que incluyen cualquiera que le permita cocinar. sopa sabrosa receta de encurtidos (ya sea que se le ponga cebada perlada u otros granos) solo se utilizan pepinos encurtidos y salmuera.

En nuestro caso, para preparar encurtidos con cebada según la receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• patatas – 5 piezas
• cebolla – 1 ud.
• zanahorias – 2 piezas
• pepinillo encurtido – 300 g
• cebada perlada – 100 g
• pepinos encurtidos – 4 piezas
• carne de res - 0,4 kg
• sal al gusto
• especias (negro Pimienta molida, hoja de laurel) - al gusto.

Rassolnik con cebada perlada: receta paso a paso

1. Para preparar la sopa rassolnik según la receta con cebada, hierva la carne de res cortada en trozos grandes durante 2 horas.

2. Después de 2 horas, agregue cebada perlada al caldo. Cualquier cosa que se utilice para preparar una comida decente receta de sopa rassolnik – cebada perlada debe lavarse bien antes de cocinar.

3. Después de esto, continuamos cocinando el pepinillo con cebada; la receta requiere cocinar el cereal durante 40 minutos.

4. Mientras se cocina la sopa, corte las patatas, los pepinos y las cebollas en cubos pequeños y ralle las zanahorias.

5. Cuando el cereal esté listo, agregue las verduras y la salmuera al caldo. También vale la pena ponerle una hoja de laurel. pepinillo con cebada - calorías Esto no hará que el plato sea más grande, pero el sabor será aún mejor.

6. Después de que hierva la sopa, el pepinillo con cebada según la receta se debe salar, condimentar y cocinar por otros 10 minutos.
Para que el sabor del plato se desarrolle completamente, la sopa debe reposar; para ello, déjela tapada durante 5 a 10 minutos. El pepinillo se debe servir con crema agria.

Consejos para preparar la receta de sopa rassolnik con cebada.:

* Gourmets que prefieren sopas de verduras Encurtir con cebada, el contenido calórico del plato se puede reducir reemplazando la carne de res con pollo.

* Tradicionalmente, este tipo de sopa se sirve con pan negro.

* El rassolnik con cebada ya es superior en calorías a la mayoría de los primeros platos, por lo que las mujeres que están a dieta deben renunciar a la crema agria.

Rassolnik con cebada perlada: contenido calórico

• Patatas (5 piezas) – 400 kcal
• Cebollas (1 ud.) – 30,75 kcal
• Zanahorias (2 piezas) – 48 kcal
• Pepinillo encurtido (300 ml) – 36 kcal
• Cebada perlada (100 g) – 320 kcal
• Pepinos encurtidos (4 piezas) – 22 kcal
• Carne de res (0,4 kg) – 748 kcal.

Contenido calórico total de la receta de encurtidos con cebada (ración de 100 g): 93,03 kcal.

SUSCRÍBETE A RECETAS ORIGINALES Y CONSEJOS DE NUTRICIÓN

La sopa de pepinillos, de la que hablaremos en nuestro artículo de hoy, se conoce en Rusia desde la antigüedad. Las fuentes escritas que se conservan nos aportan descripciones de un plato que recuerda mucho a lo que hoy estamos acostumbrados a llamar rassolnik, sólo que allí este plato se llama kalya. Los componentes principales de este plato son los encurtidos, las patatas, los cereales y los pepinillos encurtidos. Muchos de nosotros amamos rassolnik.

Por esta razón, muchas personas tienen preguntas: ¿cuál es el contenido calórico del pepinillo, los beneficios del pepinillo, qué propiedades dietéticas tiene este plato y puede dañar nuestra figura? Primero recordemos qué incluye su receta y, al mismo tiempo, por qué son útiles los encurtidos.

El papel de base para dicha sopa lo desempeña el caldo, que se puede preparar a partir de carne (pechuga de res, cerdo, con la adición de despojos, generalmente riñones), pollo, pescado (esta receta recuerda mucho a la kalia que hemos visto anteriormente). mencionado) o sólo de vegetales. Por supuesto, el contenido calórico del pepinillo depende del tipo de caldo.

En cuanto al cereal utilizado, la receta clásica de encurtidos incluye principalmente cebada perlada o cereal de arroz, pero también se pueden usar cereal de mijo o trigo sarraceno (pero con menos frecuencia). Es una cuestión de gustos.

Los ingredientes necesarios para el encurtido son patatas, cebollas y zanahorias. Además, puede agregar raíz de perejil, apio y otras especias, según la receta y sus propias preferencias. La utilidad de todos estos componentes determina los beneficios del encurtido.

Hoy en día hay muchos varias recetas preparando sopa de pepinillos. Dependiendo de los productos que se incluyan en el plato, el contenido calórico del pepinillo variará significativamente.

El contenido calórico promedio de la sopa de pepinillos casera no será muy alto: de 46 a 230 kcal por 1 porción (250 g).

Contenido calórico del pepinillo preparado según receta tradicional en caldo de carne(incluye carne de res o riñones de cerdo) puede alcanzar aproximadamente 213 kcal por ración; esta sopa será útil para personas con baja nutrición que sienten falta de grasas y proteínas animales en su dieta. Además, este plato es rico en hidratos de carbono. Aquellos de nosotros que controlamos de cerca nuestro peso y calculamos cuidadosamente las calorías debemos dar preferencia a las carnes magras o preparar un plato solo con verduras; en este caso, el contenido calórico no excederá las 46-103 kcal.

¿Cuál es el contenido calórico del pepinillo preparado? diferentes caminos? Y aquí está:

Basado en materiales de prokalorijnost.ru

¡Hola, queridos visitantes del sitio http://dieta-pohudei.ru/!

Hoy te contamos cómo cocinar. pepinillo con cebada perlada - receta Este plato pertenece a la cocina tradicional rusa y su "progenitor" (kalya) ya era conocido en el siglo XV. En su forma actual, la sopa rassolnik, cuya receta está dedicada a la presente publicación, se menciona en fuentes impresas del siglo XIX.

Dependiendo de la receta elegida, el encurtido con cebada, cuyo contenido calórico depende de la carne utilizada en el proceso de cocción, puede incluir una variedad de ingredientes. Los únicos ingredientes constantes incluidos en cualquier receta que le permita preparar una deliciosa sopa rassolnik (ya sea que se le agregue cebada perlada u otros granos) son solo pepinos encurtidos y salmuera.

En nuestro caso, para preparar encurtidos con cebada según la receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• patatas – 5 piezas
• cebolla – 1 ud.
• zanahorias – 2 piezas
• pepinillo encurtido – 300 g
• cebada perlada – 100 g
• pepinos encurtidos – 4 piezas
• carne de res - 0,4 kg
• sal al gusto
• especias (pimienta negra molida, laurel) - al gusto.

1. Para preparar la sopa rassolnik según la receta con cebada, hierva la carne de res cortada en trozos grandes durante 2 horas.

2. Después de 2 horas, agregue cebada perlada al caldo. Cualquier cosa que se utilice para preparar una comida decente receta de sopa rassolnik – cebada perlada debe lavarse bien antes de cocinar.

3. Después de esto, continuamos cocinando el pepinillo con cebada; la receta requiere cocinar el cereal durante 40 minutos.

Cortar las patatas en trozos pequeños.

4. Mientras se cocina la sopa, corte las patatas, los pepinos y las cebollas en cubos pequeños y ralle las zanahorias.

rallar zanahorias

5. Cuando el cereal esté listo, agregue las verduras y la salmuera al caldo. También vale la pena ponerle una hoja de laurel. pepinillo con cebada - calorías Esto no hará que el plato sea más grande, pero el sabor será aún mejor.

6. Después de que hierva la sopa, el pepinillo con cebada según la receta se debe salar, condimentar y cocinar por otros 10 minutos.
Para que el sabor del plato se desarrolle completamente, la sopa debe reposar; para ello, déjela tapada durante 5 a 10 minutos. El pepinillo se debe servir con crema agria.

Consejos para preparar la receta de sopa rassolnik con cebada:

* Los gourmets que prefieren los pepinillos encurtidos con cebada a las sopas de verduras pueden reducir el contenido calórico del plato reemplazando la carne de res con pollo.

* Tradicionalmente, este tipo de sopa se sirve con pan negro.

* El rassolnik con cebada ya es superior en calorías a la mayoría de los primeros platos, por lo que las mujeres que están a dieta deben renunciar a la crema agria.

• Patatas (5 piezas) – 400 kcal
• Cebollas (1 ud.) – 30,75 kcal
• Zanahorias (2 piezas) – 48 kcal
• Pepinillo encurtido (300 ml) – 36 kcal
• Cebada perlada (100 g) – 320 kcal
• Pepinos encurtidos (4 piezas) – 22 kcal
• Carne de res (0,4 kg) – 748 kcal.

Contenido calórico total de la receta de encurtidos con cebada (ración de 100 g): 93,03 kcal.

SUSCRÍBETE A RECETAS ORIGINALES Y CONSEJOS DE NUTRICIÓN

Basado en materiales de dieta-pohudei.ru

¡Necesitas perder peso con estilo! Estamos absolutamente seguros de ello y por eso seguimos recopilando las recetas dietéticas más deliciosas especialmente para nuestros lectores. Cómo preparar rassolnik dietético, recetas de rassolnik dietético sigue leyendo.

Rassolnik en sí es una sopa baja en calorías, pero con algunas sustituciones en los ingredientes de la sopa y pequeños secretos culinarios se puede hacer aún más útil.

• 2 litros de agua
• 300 gramos. pechuga de pollo
• zanahoria
• 2 uds. papas
• cebolla
• 2 litros agua mineral para pepinillo
• 50 gramos. cebada perlada
• 3 piezas. pepinillos en vinagre
• verdor
• aceite vegetal
• pimienta
• hoja de laurel

1. Enjuague la cebada perlada y séquela sobre servilletas.

2. Vierta 1 cucharada en una cacerola. l. aceite vegetal.

3. Freír el cereal en aceite hasta que esté dorado.

4. Pechuga de pollo Sin piel y deshuesada, cortada en cubos.

5. Hierva agua en una cacerola grande, agregue el pollo y el cereal.

6. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.

7. Coloque las patatas en el caldo.

8. Rallar las zanahorias. Corta la cebolla en cubos.

9. Guisar cebollas y zanahorias para aceite vegetal 3-5 minutos. Transfiera el asado a la sopa.

10. Cortar los pepinos en tiras y luego en cubos.

Coloque los pepinos en la sopa terminada, agregue laurel, sal y pimienta al gusto. Retire la sopa del fuego.

11. Lavar las verduras, secarlas y cortarlas.

Sirva los pepinillos con hierbas.

En lugar de carne, puedes agregar champiñones al pepinillo. Este encurtido está recomendado para veganos y personas en ayunas.

• 2 litros de agua
• 200 gramos. champiñones salados o en escabeche
• 3 piezas. papas
• zanahoria
• cebolla
• 3 cucharadas l. arroz
• 1 cucharada. pepinillo encurtido
• aceite vegetal
• pimienta
• verdor

1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
2. Enjuague el arroz con agua corriente.
3. Coloque las patatas y el arroz en una cacerola y agregue agua.
4. Coloque la sartén fuego medio y llevar a ebullición.
5. Reducir el fuego, quitar la espuma.
6. Ralla las zanahorias en un rallador mediano.
7. Picar la cebolla en tiras.
8. Saltee las cebollas y las zanahorias hasta que estén suaves.
9. Transfiera el asado al caldo.
10. Corta los champiñones en cubos o tiras pequeñas.
11. Sumerja los champiñones en la sopa y vierta la salmuera.
12. Hervir el pepinillo hasta que las patatas estén listas.
13. Salpimentar la sopa al gusto. Servir con hierbas frescas.

El clásico rassolnik con cerdo y pepinillos es la sopa favorita de muchos desde entonces. jardín de infancia. Y cómo prepararlo, mira un delicioso video.

¡Diviértete cocinando y mantente saludable!

Siempre tuyo Alena Tereshina.

Ver más recetas similares:

Mira recetas similares:

Basado en materiales de chtoprigotovit.ru

Poner el caldo a fuego lento. carne de pollo y un juego de sopa. Prepara las verduras.

Mientras se cocina el caldo, pica las verduras.

Escaldamos los pepinos con un poco de agua en una sartén durante 5 minutos.

Saltee las verduras restantes en aceite vegetal y agréguelas a la sartén una por una: cebollas, zanahorias y apio. Retirar la carne del caldo y picarla finamente. Primero, agrega pepinos y arroz al caldo. 5 minutos antes de que esté listo añadir las verduras de la sartén, la carne, el laurel, sal y pimienta al gusto. Deje el pepinillo terminado en la estufa apagada durante 15 a 20 minutos, luego sírvalo con hierbas frescas.

Ingredientes

• Pechuga de pollo - 1 pieza
• Cebolla - 1 pieza
• Zanahoria - 1 pieza
• Tallo de apio - 1 pieza
• Pepino encurtido - 3 piezas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
• Juego de sopa - Al gusto
• Arroz - Al gusto
• Verdes - Al gusto
• Sal al gusto

Ingredientes principales:
Verduras

Nota:
Echa un vistazo a esta receta sencilla, pero a la vez única. Pepinillo dietético – Plato favorito para mucha gente. Cómo preparar Dietary Pickle en casa le brindará una descripción detallada de cada paso con la adición de una foto. Receta para esto obra maestra culinaria contiene una composición clásica de ingredientes, pero puedes cocinar de acuerdo con esta lista o hacer tus propios ajustes para adaptarla a tu gusto. Cocinar es una actividad interesante, pero para no perjudicar tu salud y ganar kilos de más, intenta contar cada vez el contenido calórico de cada producto.

Descripción:
Luz y plato dietético, que diversificará perfectamente tu menú. Es muy fácil de preparar, incluso un ama de casa novato puede manejarlo. ¡Intentalo!

Número de porciones:
4

Hora de cocinar:
1 hora 0 minutos

hora_pt:
PT60M

¡Ven a visitarnos, estaremos encantados de verte!

Cuando se trata de perder peso, muchos de nosotros imaginamos restricciones dietéticas severas. De hecho, a veces basta con cambiar ligeramente el conjunto habitual de productos para un plato en particular, e inmediatamente se vuelve menos calórico. Hoy hablaremos sobre el rassolnik favorito de muchas personas con cebada perlada y pepinos encurtidos, te diremos cómo preparar rassolnik, presentando receta paso a paso con foto.

Matices de elegir productos.

Si hablamos de pepinillo receta clásica, nos referimos al caldo de res, un determinado conjunto de verduras, encurtidos y cereales. En cuanto al último ingrediente, el rassolnik se utiliza a menudo en el proceso de preparación de sopa o.

El arroz, que se encuentra con mayor frecuencia en el mercado hoy en día, contiene muy pocos nutrientes debido al pulido y no contiene carbohidratos. Por eso nosotros Recomendamos utilizar cebada perlada. para preparar esta sopa. Es rico en aminoácidos (el principal es la lisina, necesaria para la producción de colágeno), vitaminas y microelementos muy beneficiosos para el organismo (fósforo).

En cuanto al caldo, para adelgazar recomendamos cocinar pepinillos encurtidos con pollo. La carne de ave se clasifica legítimamente como una variedad dietética debido a su bajo contenido en grasas y su gran cantidad de proteínas. El juego de verduras para encurtidos incluye patatas, cebollas y zanahorias.
Después de decidirse por un conjunto de productos, es hora de descubrir cómo cocinar sopa de pepinillos.

Receta

Para prepararte el pepinillo necesitará:

• pechuga de pollo – 500 g;
• patatas medianas – 5 piezas.;
• cebada perlada – 3 cucharadas;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• pepinos encurtidos – 4-5 piezas de tamaño mediano;
• sal al gusto.

Inicialmente, debes remojar la cebada perlada en agua. Lo mejor es hacerlo por la noche, dejando el cereal en agua toda la noche. Por la mañana, cuece la cebada durante 40 minutos.

A continuación, prepara el caldo. Para ello coge una pechuga de pollo, llénala con la cantidad necesaria de agua (en nuestro caso son 2 litros) y ponla al fuego. Mientras hierve, agrega sal al caldo al gusto. Después de que el caldo hierva, baje el fuego a medio y cocine la carne durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, es necesario pelar y cortar las patatas en cubos. A continuación, sumerja la cebada perlada hervida en el caldo. Cuando hierva el caldo con cebada, coloca las patatas en agua y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas.

En este momento, puedes preparar el aderezo de pepinillos. Para ello, pique finamente la cebolla y ralle las zanahorias en un rallador grueso. Saltee la cebolla en una sartén hasta que esté dorada, luego agregue las zanahorias. Cuando las zanahorias estén listas, agregue al aderezo pepinos encurtidos rallados grandes o cortados en cubitos. Su cantidad puede variarse, teniendo en cuenta las preferencias personales de gusto.

Cuando las patatas en el caldo estén listas, añadir el aderezo y la hoja de laurel, dejar hervir la sopa, apagar el fuego y dejar reposar. Después de 30 minutos, el delicioso pepinillo estará listo.

Rassolnik desde el punto de vista nutricional

Contenido calórico el pepinillo es solo 125 kcal por 100 g plato preparado , lo que sin duda nos permite catalogarlo como dietético. Además de todo lo demás, como ya se ha dicho, rico composición química La cebada perlada, así como la presencia de verduras frescas en el plato, indican sus innegables beneficios para el organismo.

Los pepinos encurtidos le dan al plato un sabor refinado con un toque ácido, lo que hace que el rassolnik sea el plato favorito de muchas personas. Por tanto, no es necesario en absoluto renunciar a tu sopa favorita. Basta modificarlo un poco.
Además de la receta que te hemos presentado, existen opciones sobre cómo diversificar este plato.

Cómo diversificar este plato.

Rassolnik se puede preparar con otros tipos de carne, prestando atención a su contenido calórico. Por ejemplo, puedes hacer caldo de res. de este tipo de carne también es baja. Entre otras cosas, la carne de vacuno es rica en hierro, que participa activamente en el proceso de hematopoyesis, lo que es especialmente importante para las personas con restricciones dietéticas.

Puedes utilizar arroz en lugar de cebada perlada. Y puedes agregar pasta de tomate al aderezo. Esto cambiará radicalmente el sabor. plato habitual.
También puedes experimentar con diferentes especias según tu gusto. Antes de servir, puedes agregar verduras al pepinillo.

Preparando sopa de pepinillos - video

Para ver un ejemplo visual de cómo preparar pepinillos, hemos seleccionado el siguiente video. En este video aprenderás a preparar sopa de pepinillos con carne de res y pasta de tomate.

En resumen, vale la pena señalar una vez más que para perder peso no es en absoluto necesario renunciar a sus comidas favoritas y cumplir con estrictas restricciones en su dieta. De una forma u otra, es necesario reponer las necesidades de energía del cuerpo, por lo que una cierta cantidad de calorías es vital. No hay nada como una sopa caliente para saciarte sin añadir demasiadas calorías.

¿Has incluido jugo de pepinillos en tu dieta? ¿Qué tipo de carne utilizas para cocinar el caldo? ¿Cómo se le añade variedad a la preparación de este plato? Comparte tu experiencia en los comentarios.