Mermelada de ciruelas deshuesadas: recetas simples para el invierno

La mermelada de ciruela deshuesada, cuya receta se ha transmitido de generación en generación en muchas familias, se prepara con bastante rapidez y, lo más importante, sin ningún esfuerzo adicional.

Existe un método de cocción universal que es adecuado tanto para la estufa como para la multicocina, del que pocas cocinas pueden prescindir hoy en día.

Las ciruelas son útiles porque tienen un buen efecto sobre la motilidad intestinal, estimulándola. Cabe destacar que después de la cocción la fruta conserva esta propiedad. La composición vitamínica de las ciruelas sufre algunos cambios, pero siguen siendo saludables y sabrosas incluso en forma de mermelada.

Cómo elegir la ciruela y los ingredientes adecuados para la mermelada.

Para la mermelada sin semillas, tomamos frutas en las que la semilla se separa fácilmente. Se trata principalmente de variedades de maduración tardía: ciruela nacional, mora verde, belleza del Volga y, por supuesto, la conocida "húngara" ("Ugorka"). Elija frutas ligeramente verdes, firmes y sin daños.

La mermelada de ciruela se puede preparar pura o con varios aditivos(limones, naranjas, canela, nueces e incluso chocolate!), que le darán un sabor especial a la mermelada.

La cantidad de azúcar y agua depende de la receta. los mejores platos- acero esmaltado o inoxidable. Lavar las ciruelas, secarlas ligeramente con una toalla y quitarles el hueso. Ahora elijamos una receta.

Recetas sencillas para el invierno.

Cómo hacer mermelada con ciruelas sin hueso.

1. Echamos cantidades iguales de colado y azúcar, y 1/10 de agua.
2. Hacemos almíbar con agua y azúcar, lo vertemos sobre las ciruelas y dejamos reposar unas horas hasta que aparezca el jugo.
3. Revuelva y caliente hasta que hierva, cocine por 2-3 minutos.
4. Apágalo y déjalo a un lado nuevamente. Repita 2 veces, la tercera vez cocine hasta que esté listo.
5. Colocar en frascos y sellar.

1. Por 1 kg de ciruelas 1,3 kg de azúcar.
2. Llevar a ebullición las ciruelas que han soltado su jugo, removiendo y quitando la espuma.
3. Cocine por 5 minutos y enrolle en frascos.

Cómo hacer mermelada de ciruela saludable con y sin hueso

Fortalecer los vasos sanguíneos, superar la anemia, normalizar la presión arterial: esta no es una lista completa de los problemas que el consumo de ciruelas le ayudará a afrontar. Puedes obtener todos los beneficios de esta fruta en la temporada de frío, solo necesitas prepararla. deliciosa mermelada, para el que existen bastantes recetas. Algunos de ellos pueden considerarse legítimamente obras maestras culinarias.

Receta clásica

Mermelada de ciruela sin semillas receta clásica Resulta muy sabroso con un pronunciado aroma veraniego. Los trozos de fruta que contiene resultan bastante suaves y, junto con el almíbar, en su espesor se asemejan a algo parecido a la gelatina. Esta preparación de invierno no solo será una deliciosa adición a las gachas de avena o para untar sándwiches dulces, sino también un relleno para pasteles y hojaldres.

La receta clásica utiliza sólo dos ingredientes, cuya cantidad se puede aumentar o disminuir proporcionalmente. Entonces, necesitarás:

• 1000 g de ciruelas;
• 1500 g de azúcar blanca cristalina.

Dado que la mermelada se llevará a ebullición tres veces y se hervirá durante un tiempo, y entre ebullición será necesario enfriarla por completo, el proceso de preparación puede llevar un día entero, dependiendo del volumen de fruta y azúcar.

El contenido calórico medio de un postre de invierno de este tipo es de 254,7 kcal por 100 g.

Elaboración de mermelada de ciruelas sin semillas paso a paso:

"Pyatiminutka" - rápido e increíblemente sabroso

Las amas de casa preparan preparaciones a partir de bayas y frutas de verano para enriquecer su dieta en invierno con las vitaminas beneficiosas que contienen. Pero el tratamiento térmico prolongado puede destruir la mayoría de las sustancias beneficiosas. Este hecho fue el motivo de la aparición de la mermelada de ciruela “Pyatiminutka”.

Para la preparación también se utilizan únicamente frutas y azúcar; la cantidad de este último ingrediente en relación a las ciruelas se puede aumentar o disminuir, dependiendo del dulzor de la fruta. Generalmente se utiliza la siguiente proporción:

• 1000 g de ciruelas maduras;
• 1000 g de azúcar granulada.

El tiempo de cocción es de solo 5 minutos, pero se necesitará tiempo adicional para preparar la fruta y llevar la masa a ebullición, por lo que el tiempo total de cocción puede ser de 5 a 6 horas.

El contenido calórico de "Cinco minutos" con una proporción de ingredientes de 1 a 1 será de 219,4 kcal/100 g.

Secuencia de cocción:

1. Lavar las frutas, quitarles las semillas y cortarlas en cuartos o trozos más pequeños. Esto acelerará la liberación de jugo;
2. Colocar las frutas en una cacerola adecuada, espolvorear azúcar por encima y colocar a fuego lento;
3. Revolviendo periódicamente la mezcla de frutas y azúcar con una cuchara grande de madera o una espátula para que no se queme en el fondo, llévela a un estado "un segundo antes de hervir". Por lo que la mermelada debe conservarse durante cinco minutos;
4. Después de eso, mientras la masa aún no se haya enfriado, ponerla en frascos esterilizados y enrollarla con las mismas tapas esterilizadas;
5. Coloque los frascos boca abajo sobre una toalla y cúbralos con una manta tibia para mantener la temperatura. Deje las piezas en esta forma hasta que se enfríen por completo, luego se pueden transferir al sótano para almacenarlas.

Mermelada de naranja y menta.

1. Añadir 1 kg de ciruelas a 0,5 kg de azúcar; cuando suelte el jugo, colocar las ciruelas en un colador y hervir el almíbar durante 20 minutos.
2. Retire la ralladura de una naranja en una capa fina, exprima el jugo y agréguela al almíbar junto con la ralladura.
3. Coloque las ciruelas en el almíbar y cocine hasta que estén tiernas o hasta obtener la consistencia deseada.
4. Al final, agregue 2-3 ramitas de menta fresca, vierta en frascos y enrolle.

Mermelada espesa de ciruela deshuesada

Esta receta de mermelada de ciruelas deshuesadas para el invierno es ideal si quieres hacer una mermelada espesa con un color intenso y un aroma brillante. La receta es sencilla y universal; cualquier variedad de ciruela es adecuada para esta mermelada. Lo principal es clasificarlos con cuidado para que no entren ejemplares rancios en la mermelada. De lo contrario, la mermelada puede fermentar.

Hacer mermelada con ciruelas deshuesadas es muy fácil y sencillo. El hecho es que no es necesario pelar las ciruelas durante mucho tiempo, porque el hueso de las frutas maduras se puede quitar muy fácilmente. Además, no es necesario deshacerse de la piel, como, por ejemplo, en las manzanas: durante la cocción, la piel de las ciruelas se vuelve como mermelada o gelatina.

Las ciruelas contienen naturalmente sustancias: pectinas, que ayudan a que la mermelada se espese incluso sin agregar componentes gelificantes adicionales.

La mermelada de ciruela es una opción de relleno ideal para una variedad de pasteles dulces. Tiene una consistencia espesa y, por lo tanto, no habrá problemas durante la cocción. También es una excelente adición a cualquier postre cremoso. Gracias al sabor brillante natural y la acidez natural. mermelada de ciruela acentúa perfectamente los sabores cremosos y de vainilla. Y esta mermelada en sí es muy aromática y sabrosa, por lo que, a partir de ahora, ni una sola merienda en tu casa estará completa sin ella. ¡Y qué color tan impresionante tiene la mermelada de ciruela!

Ingredientes para 1 litro de mermelada:

• 1 kg de ciruelas maduras,
• 800 gramos de azúcar.

Cómo hacer mermelada de ciruelas sin hueso para el invierno.

Lavar las ciruelas y cortarlas por la mitad para quitarles el hueso.

Después de esto, corte las ciruelas en cubos de aproximadamente 1,5 cm de tamaño. Si prefiere una mermelada homogénea, muela las ciruelas en una licuadora o picadora de carne. Coloque los trozos de ciruela en un bol de fondo grueso. No utilizar para hacer mermelada. platos esmaltados– la mermelada se quemará en él.

Vierte todo el azúcar en el bol. Mezclar las ciruelas con el azúcar.

Colocar el bol con la fruta y el azúcar a fuego lento y llevar a ebullición, removiendo la mermelada de vez en cuando.

Cuando la mermelada hierva, retiramos la espuma.

Cuece la mermelada durante 15-20 minutos a fuego lento. Durante este tiempo, las ciruelas darán su color al almíbar y la mermelada adquirirá un color rubí. La piel de la fruta se curvará en pequeños tubos y se volverá gelatinosa, y los trozos se desintegrarán un poco. Coloca la mermelada en frascos esterilizados y ciérralos.

Durante el vertido, la mermelada de ciruela le parecerá líquida, pero después de enfriarse se espesará.

Ciruelas en su propio jugo

Esta mermelada se parece más a un almíbar espeso con trozos de frutos rojos. Su sabor no es inferior a ningún otro. Preparar mermelada de ciruela según esta receta no supondrá ninguna dificultad incluso para aquellos que nunca antes han enrollado frascos para el invierno.

- ciruelas oscuras maduras (1-1,5 kg);

1. No hay nada de agua en la receta, no es necesario agregarla.
2. Se quitan los huesos de las ciruelas y se colocan las mitades de la fruta en una cacerola honda. Todo se cubre con azúcar por encima.
3. Especialmente sabrosa y aromática resulta la mermelada de ciruela sin pepitas, cuya receta consiste en infusión.
4. Los frutos se dejan espolvoreados con azúcar un rato para que produzcan jugo.
5. El período depende de qué tan maduras fueron las ciruelas.
6. Una vez que haya aparecido el jugo, se puede colocar la cacerola al fuego para que hierva el contenido.
7. A continuación, debe cocinar por otros 3-5 minutos, revolviendo con una cuchara para no dañar la integridad de las ciruelas.
8. Debe repetir el procedimiento 2-3 veces: hervir, cocinar, hervir, cocinar.

La mermelada terminada se sella en frascos esterilizados calentados.

La receta más sencilla de mermelada dulce.

1. El principio de cocción no es diferente del anterior, solo hay una diferencia: el azúcar se toma a razón de 1 kilogramo por 1 kilogramo de fruta.
2. La mermelada de ciruela para el invierno preparada de esta manera resulta rica, dulce y no se vuelve azucarada durante mucho tiempo si los frascos están bien esterilizados.
3. Debe almacenarse en un lugar fresco.
4. La vida útil máxima es de 2 años.
5. Pasado este tiempo, existe el riesgo de que la mermelada se vuelva simplemente dulce, perdiendo todas sus propiedades beneficiosas.

Mermelada de ciruelas ácidas

1. La receta descrita anteriormente también es adecuada para frutas con acidez pronunciada, pero hay una ligera diferencia.
2. En primer lugar, se necesita más azúcar: para 1 kilogramo de ciruelas se necesitan 1,5 kilogramos.
3. En segundo lugar, para que la fruta produzca jugo, es necesario agregar medio vaso de agua tibia hervida.
4. En tercer lugar, tendrás que insistir durante unas 10-12 horas.
5. Al mismo tiempo, la mermelada de ciruela sin semillas, cuya receta es universal para cualquier variedad, resulta moderadamente dulce y moderadamente ácida. No es necesario tirar las semillas y dejarlas para otros fines. Por ejemplo, tinturas caseras.

Para multicocina

Una forma para aquellos a los que les gusta jugar.

No a todo el mundo le gusta la mermelada de cinco minutos, por lo que puedes prepararla según el método tradicional, que antes se utilizaba en uno de cada tres hogares.

Necesitará:

• - ciruelas elásticas (1 kilogramo);
• - azúcar (1,4 kilogramos);
• - agua hervida (1,5 vasos de 200 ml).

1. La mermelada de ciruela para el invierno solía prepararse de esta manera. Mucha gente conoce su sabor desde la infancia, aunque es necesario modificarlo un poco. Las frutas se deshuesan y se colocan en un recipiente aparte.
2. Se mezcla el azúcar con agua y se cuece el almíbar a fuego lento. El cálculo de la proporción es sencillo: para 1400 gramos de azúcar se necesitan 300 ml de agua.
3. El almíbar no se enfría, sino que se vierte inmediatamente en las ciruelas.
4. Deben dejarse así durante 6 a 8 horas. Luego se vuelve a escurrir el almíbar, se hierve a fuego lento y se vuelve a verter sobre las ciruelas durante varias horas.
5. Después de tal preparación, la mermelada se coloca en la estufa.
6. Hay que cocinarlo a fuego lento, removiendo y quitando la espuma, durante una hora.

La receta de una deliciosa mermelada de ciruela no es tan sencilla, pero el resultado supera todas las expectativas. Se envasan en tarros cerrados como cualquier otro producto casero.

Si las ciruelas no estaban maduras o estaban agrias, entonces es necesario infundirlas por más tiempo: de 4 a 5 horas. ¿Cuánto tiempo se debe cocinar la mermelada de ciruela en este caso? La misma cantidad - 1 hora. Para comprobar qué tan bien se ha reducido, puedes dejar caer una gota de almíbar en un plato. Si la gota no fluye ni se esparce por la superficie, entonces la mermelada está completamente lista para agitarse. No es necesario enfriarlo.

receta combinada

La mermelada de ciruelas y naranjas tiene un sabor muy interesante.

Requerirá:

• - ciruelas (1 kilogramo maduras, pero no demasiado blandas);
• - azúcar (1,5 kilogramos para toda la cocción);
• - ralladura de 5 naranjas.

1. Las ciruelas se espolvorean con azúcar (primero se quitan los huesos) y se dejan durante varias horas hasta que suelte el jugo.
2. En este momento desde cáscara de naranja hacen frutas confitadas. Es decir, caramelizan la piel a fuego lento con azúcar.
3. La ciruela con jugo se coloca al fuego. Después del primer hervor, reduce el fuego a bajo.
4. Las cáscaras de naranja confitadas se pasan por una picadora de carne y se añaden a la fruta con almíbar.
5. Debe cocinar hasta que esté tierno, en promedio de 1 a 1,5 horas a fuego lento.

La mermelada terminada se sella en frascos. La combinación de naranjas y ciruelas le da a la preparación un aroma y sabor indescriptible.

Mermelada de ciruela con manzanas

Esta mermelada espesa, hermosa y sabrosa con trozos de manzanas y un aroma impresionante será un excelente relleno para pasteles, bagels, panqueques, así como una delicia independiente para el té. Su preparación, por supuesto, es un proceso largo y difícil, pero el resultado está plenamente justificado.

Los productos utilizados en el proceso de cocción deberán estar en las siguientes proporciones:

• 2500 g de ciruelas;
• 1000 g de manzanas;
• 1000 g de azúcar granulada.

La duración de la cocción dependerá del número de hervores de la masa y de la duración de los intervalos de enfriamiento entre ellos, que pueden ser a partir de 8 horas.

Contenido calórico mermelada de manzana y ciruela, calculado por 100 gramos, será de 122,2 kilocalorías.

Procedimiento de preparación:

1. Lavar las ciruelas, clasificarlas y quitarles el hueso. Luego ponerlas en un bol (cazo) en el que se cocinará la mermelada y cubrir con la mitad del azúcar. Déjalas que suelten su jugo;
2. Mientras tanto, deberías trabajar con las manzanas. Para esta preparación solo necesitarás frutas ideales, las cuales hay que pelarlas, descorazonarlas con semillas y cortarlas en hermosas rodajas;
3. Transfiera las manzanas preparadas a las ciruelas y espolvoree el resto del azúcar encima. Dejar nuevamente la masa de frutas para que las manzanas suelten su jugo;
4. Luego poner el bol con los ingredientes al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante media hora a 40 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar;
5. Después de 4 a 5 horas, cuando las frutas se hayan enfriado por completo, es necesario volver a hervirlas durante 15 a 20 minutos y enfriarlas. Repetir los pasos varias veces hasta obtener la consistencia deseada del producto;
6. Cuando la mermelada esté lista, se debe verter caliente en frascos de vidrio (preesterilizados) y, después de enfriar, enrollar con tapas.

Preparando postre de ciruela con cacao.

Después de esta mermelada quedará en tu boca un regusto y estela agradable. aroma a chocolate, después de lo cual no querrás ponerlo en pasteles, sino disfrutarlo como si fuera caro. chocolates, junto con té. La textura del producto terminado es homogénea debido a la trituración de la fruta a través de un colador. No debes utilizar una batidora para hacer un puré durante el proceso de cocción, ya que dejará trozos de piel.

Proporciones de productos por tarro de un litro:

• 1500 g de ciruelas sin semillas;
• 600 g de azúcar granulada;
• 150 gramos de cacao en polvo.

La duración de todos los procesos de cocción será de 5 a 6 horas.

El contenido calórico del producto es de 158,5 kcal por 100 g.

Cómo preparar mermelada de ciruela con cacao:

1. Pese la cantidad necesaria de ciruelas sin hueso preparadas y colóquelas en una cacerola con un poco de agua vertida en el fondo (literalmente 200-300 ml);
2. Coloca la sartén al fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento con la tapa cerrada durante 20-25 minutos hasta que la fruta se ablande. Luego retíralos del fuego y déjalos enfriar;
3. Frote las ciruelas enfriadas a través de un colador, quitando la piel de la masa total. Vierta 500 g de azúcar en el puré de frutas y cocine a fuego lento después de hervir durante 30 minutos, revolviendo regularmente;
4. Revuelva el cacao en polvo con el azúcar restante y agréguelo a la mermelada hirviendo. Después de esto, cocine la mezcla durante otro cuarto de hora y luego séllela caliente en los frascos preparados.

Mermelada de ciruela y naranja

A menudo, las amas de casa que llevan muchos años enlatando mermelada de ciruela quieren añadir variedad a las preparaciones clásicas habituales. Esto se puede hacer agregando una nota cítrica a la base aromática de ciruela. Esta receta utiliza naranjas, su jugo y ralladura recién exprimidos.

Proporción de ingredientes al producto principal:

• 1500 g de ciruelas;
• 1250 g de azúcar;
• 400 ml de zumo de naranja;
• 15 g de ralladura de naranja.

El tiempo total de cocción es de 1,5 a 2 horas.

Contenido calórico – 184,3 kcal/100 g.

Procesos culinarios:

1. Cortar las ciruelas limpias preparadas en dos mitades, quitando las semillas. Coloque la fruta en una cacerola adecuada y vierta zumo de naranja y cocine después de hervir hasta que esté suave (aproximadamente 20 minutos);
2. Luego use una espumadera para colocar la fruta en una bandeja para hornear y agregue azúcar y ralladura al jugo. Hervir el almíbar hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo;
3. Después de esto, regrese las ciruelas al almíbar y cocine por otros 10-15 minutos, hasta que pruebe el almíbar en una bola suave. Enrolle la mermelada caliente en la preparación jarras de vidrio.

Mermelada de ciruela amarilla en olla de cocción lenta

En una multicocina puedes hacer mermelada con cualquier tipo de fruta, bayas e incluso algunas verduras. La ventaja de este método es que no es necesario remover la masa durante el proceso de cocción y no se quemará. Pero no se debe poner más de un kilogramo de materia prima en una cacerola múltiple, ya que existe una alta probabilidad de que la mermelada se escurra.

Para hacer mermelada de ciruela en una olla de cocción lenta debes tomar:

• 1000 gramos ciruelas amarillas;
• 1000 g de azúcar blanca granulada.

La duración de la cocción en multicocina será de 1 hora; se necesitará tiempo adicional para preparar la fruta.

El valor nutricional del manjar de ciruela multicocina es de 219,4 kcal por 100 g.

Cómo cocinar:

1. Lavar las frutas, clasificarlas, quitarles las semillas y separarlas en mitades. Luego transfiéralos a un recipiente multicocina y cúbralos con azúcar;
2. Deja todo durante aproximadamente una hora para que suelte el jugo. Después de eso, usando la opción "Guisado" (o "Sopa"), cocine la mermelada cerrando la multicocina con una tapa;
3. Para mayor espesor, la masa se puede volver a hervir después de enfriar. Esta mermelada se debe conservar, como si se preparara de la forma habitual, en tarros de cristal.

Dulces preparativos para el invierno.

Tanto las nueces como las ciruelas son ricas en vitaminas y macro y microelementos beneficiosos, muy valiosos para el cuerpo humano. Puedes combinar los beneficios de estos dos productos en una preparación de invierno como la mermelada de ciruelas con nueces. Para prepararlo puedes utilizar nueces, como sugiere la receta, o puedes llevar almendras y avellanas.

Para cocinar la preparación de nueces y ciruelas para el invierno necesitarás:

• 1000 g de ciruelas;
• 600 g de azúcar;
• 200 ml de agua;
• 100 g de nueces;
• 30 ml de coñac.

La duración del trabajo en esta mermelada será de unas 2 horas.

Contenido calórico del producto – 178,9 kcal/100 g.

Receta de mermelada de ciruelas con nueces de invierno paso a paso:

1. Coloque las mitades de ciruela limpias y deshuesadas en una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos después de hervir;
2. Luego agregue el azúcar y cocine, revolviendo constantemente, durante 40 minutos;
3. En la tercera etapa, agregue nueces picadas y coñac a la mezcla y hierva por otros 10 minutos. Después de esto, coloque la mermelada de ciruela en frascos y cierre las tapas.

Cómo sellar mermelada para el invierno.

Para evitar que las piezas se deterioren, es necesario cerrarlas adecuadamente para su almacenamiento. No es tan difícil como parece. Para empezar, los frascos se lavan a fondo, se rocían con agua hervida desde el interior y se secan. Esto último es muy importante: la mermelada de ciruela sin semillas (cualquier receta) requiere recipientes bien esterilizados, de lo contrario será difícil evitar la aparición de moho o hongos. Los frascos se mantienen al vapor hasta que se hayan secado todas las gotitas. Las tapas se esterilizan en agua hirviendo durante 10 a 15 minutos. Coloca la mermelada en los frascos con una cuchara de madera para que los cubiertos no toquen las paredes, de lo contrario estallarán. Todo se cierra con tapas a tu elección: de plástico o de metal. Estos últimos se tuercen con una máquina especial.

Pequeños trucos

• Es mejor cortar ciruelas grandes no en dos, sino en cuatro partes. Los pequeños no se pueden cortar en absoluto, pero haz un corte, presiona ligeramente los polos para que salga el hueso y agrega azúcar al corte con una cucharadita. Este método es bueno si quieres cocinar. mermelada liquida(método 4).
• Con los métodos modernos de enrollar frascos, no es necesario hervir la mermelada hasta que esté cocida: puedes interrumpir el proceso en cualquier etapa, según tus gustos y preferencias.

Condiciones de almacenamiento y con qué comerlo.

Protozoos: a temperatura ambiente, preferiblemente en una habitación oscura (en un armario, por ejemplo). La mermelada enrollada puede durar varios años.

La mermelada de ciruela, según el tipo de baya y el método de cocción, tiene diferente sabor, color, aroma y consistencia. A veces incluso parece que la mermelada está hecha de otras bayas. Me gusta la mermelada de ciruela agridulce espesa, tierna, transparente y aireada, con un sutil aroma afrutado. Y hoy te diré cómo preparar espesas. mermelada de ciruela sin semillas para que quede así. Hacer mermelada de ciruela no es un proceso complicado, solo que en nuestro caso tendrás que retocar un poco, pero el resultado merece la pena.

Preparación

Separaremos las ciruelas maduras, quitaremos las estropeadas, tallos y hojas. Lavar las bayas, colocarlas sobre una toalla y dejar secar. Es deseable que las ciruelas estén maduras, pero no blandas, sino densas.

Con un cuchillo afilado, corte las ciruelas en dos mitades, retire las semillas y retire la piel de las mitades de las ciruelas. Luego corte las mitades de ciruela peladas en 4 a 6 trozos y colóquelas en una cacerola de fondo grueso en capas de 2 centímetros, espolvoreando las capas con azúcar. Déjalo reposar de 3 a 4 horas para que produzca jugo; puedes dejarlo toda la noche;

Muchas amas de casa, en el proceso de cocinar mermelada de ciruela, para preparar el almíbar. No me gusta la mermelada líquida y no quiero hervirla durante mucho tiempo para que espese adecuadamente. Por ello, cubriremos con azúcar las ciruelas peladas y troceadas. Dará suficiente jugo para hacer la mermelada del espesor deseado sin una cocción prolongada.

Después de que la ciruela dé jugo, ponga la cacerola con la futura mermelada a fuego lento y déjela hervir, revolviendo con la suficiente frecuencia para que no se queme ni se pegue al fondo de la cacerola. Tan pronto como la mermelada hierva, quitarle la espuma, remover y retirar la mermelada del fuego.

Déjalo enfriar, luego vuelve a ponerlo a fuego lento, hiérvelo, recordando remover constantemente, retira la espuma nuevamente, deja que la mermelada hierva a fuego lento durante 5 a 10 minutos, apaga el fuego y vierte la mermelada en frascos esterilizados previamente preparados. La deliciosa mermelada de ciruela espesa y sin hueso está lista. Se puede servir con té o guardar en un lugar fresco. ¡Buen provecho!

¡La mermelada de ciruela es un manjar espectacular! Las ciruelas de jardín son difíciles de conservar para el invierno. fresco, pero puedes cocinar con él mermelada saludable. Su pulpa contiene mucha vitamina P (rutina), que fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y normaliza la presión arterial. Esta sustancia da a las ciruelas un tinte violeta. La vitamina C, principal aliado en la lucha contra los resfriados, se conserva completamente en las ciruelas hervidas y la rutina potencia su efecto. Además de todo esto, el potasio de las ciruelas ayuda a eliminar el exceso de agua del organismo y combate las enfermedades renales. ¡Resulta que en casa no solo se elabora mermelada de ciruela, sino también una auténtica medicina de ciruela!
Haremos mermelada con mitades de ciruelas deshuesadas para que queden trozos enteros de fruta en el almíbar. Esto hace que el manjar parezca más apetitoso y es un excelente relleno para pasteles dulces. ¿Cómo cocinar ciruelas sin que se desborden los trozos? ¡Me gustaría que no fuera mermelada, sino mermelada hecha de trozos enteros en almíbar dulce! Hay una receta pequeña y muy sencilla: no es necesario hervir la fruta durante mucho tiempo. Es mejor hacer esto en varias pasadas. Este jam se llama jam de cinco minutos. ¿Por qué? Debido a que las ciruelas se hierven por no más de 5 minutos, así conservan su forma. Para hacer mermelada sin semillas, es necesario elegir las variedades adecuadas de ciruelas, en las que el hueso se separa fácilmente de la pulpa. La mermelada de ciruela entera se prepara de una forma ligeramente diferente. ¡Conozcamos una receta deliciosa, increíblemente saludable y sorprendentemente simple de mermelada de ciruela para el invierno!

Ingredientes:

• 2 kg de ciruelas (ciruelas pasas, húngaras, pasas);
• 1,2 kg de azúcar;
• 1 cucharada. agua.

Una receta sencilla de mermelada de ciruela para el invierno.

1. Separar las ciruelas lavadas de los tallos, cortarlas por la mitad y quitarles las semillas. Elegimos únicamente ciruelas maduras sin ningún daño.

2. Coloque las mitades de ciruela sin hueso en una cacerola o recipiente hondo. La elección de los utensilios para hacer mermelada debe abordarse detenidamente. Las cacerolas esmaltadas no son adecuadas para este propósito, ya que la mermelada puede quemarse y todo el postre se arruinará durante el invierno. Nuestras abuelas cocinaban mermelada en enormes palanganas de cobre (como en mi foto paso a paso), y ahora las amas de casa utilizan principalmente ollas de acero inoxidable o con un revestimiento especial antiadherente.

3. Cubrir todo con azúcar. Antes de poner las ciruelas al fuego, dales tiempo para que se remojen en el azúcar y suelten el jugo. Para enriquecer el sabor, puedes agregar una pizca de ácido cítrico o canela a la mermelada. Pero esto no es necesario, la mermelada de ciruela ya es aromática.

4. Mezclar con cuidado para no dañar la forma de las ciruelas. Vierta 1 vaso de agua en el recipiente.

5. ¿Cómo cocinar ciruelas? Hagamos esto en varias etapas. Coloque el recipiente al fuego, déjelo hervir y apáguelo inmediatamente. No es necesario cocinar demasiado las mitades, pueden desmoronarse, pero necesitamos trozos enteros y elásticos. Apague el fuego y enfríe la fruta por completo. Ahora necesitarán tiempo para remojarse bien. jarabe de azucar.

Como podéis ver en la foto, tras la primera cocción las ciruelas quedaron intactas. Pero puede ser que empiecen a desmoronarse, incluso si haces todo según las reglas y retiras rápidamente la mermelada del fuego. Esto puede deberse únicamente a la variedad incorrecta de ciruelas; pueden confundirse fácilmente. Pero no te enfades, porque en este caso puedes preparar una deliciosa mermelada de ciruelas para el invierno, consulta la receta en el enlace.

6. Regrese a la mermelada enfriada después de 6 a 12 horas. Llevar a ebullición nuevamente y cocinar por poco menos de un minuto, luego apagar el fuego. Si se forma espuma, retírela con cuidado para que la mermelada enrollada en el frasco no fermente.

7. Y volver a enfriar la mermelada de ciruela.

8. Volver a hervir un poco.

9. Y enfriar nuevamente. El almíbar ya ha adquirido un color intenso. Se debe repetir el procedimiento hasta que los trozos de ciruela estén saturados de almíbar. Deben arrugarse un poco y el jugo debe espesarse.

10. Llevar a ebullición por última vez.

11. Vierta mermelada de ciruela caliente en frascos calientes y secos preesterilizados. Si los recipientes no se tratan, la mermelada puede fermentar y estropearse. Vea cómo esterilizar adecuadamente los frascos y las tapas.

12. Enrolle el manjar de ciruela con tapas esterilizadas, déjelo enfriar por un día y escóndelo en el armario hasta que llegue el frío. Si no quieres esperar, cubre la mermelada con papel pergamino y cómela de inmediato. La mermelada se sirve con té, cacao, con leche caliente, hace delicioso relleno para tartas dulces y tortitas. Y el jugo de ciruela de la mermelada se parece a un aderezo en su consistencia, por lo que se puede utilizar fácilmente para decorar postres y helados.

La mermelada de ciruela aromática y saludable está lista para el invierno. ¡Buen provecho!

Fecha de publicación: 16/02/19

Las ciruelas que crecen en casi todos los jardines son en realidad un híbrido de ciruelas silvestres. Gracias a la selección, estos pequeños frutos cambiaron de color con el tiempo y aumentaron significativamente de tamaño. Hoy la ciruela es un fruto suave de profundo de color azul con una ligera capa de “niebla”. En cuanto al almacenamiento de estas frutas, después de comprarlas es recomendable dejarlas en un lugar oscuro y bien ventilado. Por cierto, no conviene lavar las frutas antes de procesarlas, pero se recomienda cubrirlas con una gasa o un trozo tejido. Y es difícil enumerar cuántas cosas se pueden preparar con ciruelas.

Tartas aromáticas, ciruelas pasas picantes, licores de frutas dulces y, por supuesto, mermelada espesa, que combina perfectamente con bollos recién hechos y té negro. Sin embargo, antes de considerar algunas de las recetas más populares de mermelada de ciruela, unas palabras sobre los beneficios de esta fruta. Así, contienen potasio, magnesio, hierro, calcio, cobre, cromo y manganeso, además de vitaminas C, B2, A, PP, B1 y H. Son estos elementos los que normalizan el funcionamiento del estómago y tienen un efecto laxante. en eso. También se recomienda comer ciruelas para la aterosclerosis y los depósitos de colesterol.

Cómo procesar y preparar adecuadamente tales fruta saludable? Antes de cocinar, las ciruelas se deben enjuagar bien con agua limpia. Además, para ello es mejor utilizar una esponja suave, que no solo limpiará la fruta de la suciedad, sino que también eliminará la capa blanquecina. En cuanto a las opciones de cocción, se pueden agrupar en tres grupos:

• mermelada con semillas (hervida con frutas enteras en almíbar);
• mermelada sin semillas (preparada en mitades o rodajas con la adición de una pequeña cantidad de agua y azúcar);
• mermelada de ciruela (filtrada a través de un colador o triturada en una picadora de carne o con una licuadora).

Receta de mermelada sin semillas con foto.

Hora de cocinar: 5 horas 0 minutos

Cantidad: 1 porción

Ingredientes

• ciruelas frescas: 1 kg
• azúcar fina: 1,3 kg
• agua filtrada: 50ml

Instrucciones de cocina

Lavar bien las ciruelas maduras de tamaño mediano. Retire las colas y las hojas. Seca cada fruta con una toalla de papel suave.

Cortamos las ciruelas a lo largo de la costura con un cuchillo afilado, que debe tocar el hueso, después de lo cual separamos con cuidado las mitades jugosas con los dedos.



Ahora podremos eliminar fácilmente los huesos duros que no nos sirven de nada.



Pasamos las ciruelas frescas a un bol esmaltado de tamaño adecuado, donde posteriormente prepararemos la mermelada. Vierta todo el azúcar blanco planeado en su interior.

Revuelve suavemente el contenido del bol para que los cristales se distribuyan de manera relativamente uniforme entre las mitades de la fruta.



Tapar el plato con un plato llano y dejar reposar 3-4 horas para que las ciruelas suelten su jugo.

Después de un tiempo determinado, retire el plato y coloque el frutero encima. fuego medio.



Agrega un poco de agua fría para evitar que se quemen las mitades.

Llevar a ebullición, reducir la temperatura al mínimo y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos, durante los cuales no olvides quitar la espuma rosa claro.



Transfiera las mitades a frascos esterilizados.

Rellenar con suficiente almíbar y sellar bien la mermelada de ciruela para el invierno con tapas limpias.



Una vez que la masa se haya enfriado por completo, enviamos la preparación dulce a una rejilla en la despensa o en el sótano. ¡Buen provecho!

Receta de mermelada para el invierno.

• ciruelas medianas - 1 kg;
• azúcar fina - 1,3 kg;
• agua - 90 ml;
• limón - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Lavamos ciruelas maduras de tamaño mediano con agua corriente.
2. Secamos los frutos e inmediatamente hacemos un corte circular profundo con un cuchillo afilado.
3. Separamos las mitades, dándoles la vuelta en diferentes direcciones, les quitamos las semillas y las colocamos en un bol grande esmaltado.
4. Lleve a ebullición agua filtrada y luego vierta todo el azúcar planeado.
5. Reduce la temperatura a baja y espera hasta que el azúcar se disuelva por completo. En este caso, es importante remover constantemente el almíbar para que los cristales no se quemen en el fondo de la cacerola.
6. Vierta almíbar dulce caliente sobre las mitades de ciruela preparadas.
7. Cubrir el bol con un plato de diámetro adecuado y dejar reposar 2 horas.
8. Pasado el tiempo indicado, retiramos el plato y ponemos a fuego mínimo la futura mermelada de ciruela, en la que llevamos la masa a ebullición.
9. Exprimir el jugo de uno limon fresco, mezclar el contenido del bol y apagar el fuego.
10. Solo queda distribuir la mermelada en frascos esterilizados, enrollarlos bien y dejarlos en el sótano o despensa.

• ciruela pequeña - 1,5 kg;
• azúcar blanca - 2 kg;
• agua fría filtrada - 130 ml.

Metodo de cocinar:

Las ciruelas pequeñas, que son difíciles de deshuesar sin sufrir daños importantes, se pueden cubrir por completo. Y ahora te contamos cómo hacerlo correctamente.

1. Lavamos todas las bayas y, perforando la superficie de las ciruelas en varios lugares, las pasamos a una cacerola ancha o bol grande.
2. Vierta medio vaso de agua fría y hierva las frutas durante 15 minutos.
3. Escurre el agua de frutos rojos en otro bol, vierte azúcar y cocina el almíbar hasta que hierva.
4. Agrega el líquido dulce a la sartén con las ciruelas y déjalas hervir.
5. Apagar el fuego y, asegurándonos de tapar la futura mermelada, dejar reposar 10 horas, tras lo cual volvemos a poner las ciruelas a fuego lento y volvemos a llevar la masa a ebullición.
6. Dejamos reposar la mermelada de ciruela durante 10 horas y luego la volvemos a hervir durante unos 10-15 minutos.
7. Transfiera con cuidado las frutas enteras a frascos limpios, llénelos con almíbar aromático, enróllelos y, cuando se hayan enfriado, guárdelos en el frigorífico o en el sótano.

Cinco minutos

• ciruelas crudas - 1 kg;
• azúcar blanca - 1,2 kg;
• agua fría - 90 ml;
• ácido cítrico - 2 g.

Preparación:

1. Lavamos ciruelas crudas de tamaño mediano, luego secamos las frutas y las cortamos en círculo para que un cuchillo afilado y estrecho toque el hueso.
2. Separe las mitades, elimine las semillas pequeñas y colóquelas en un bol esmaltado.
3. Cubrir las ciruelas con azúcar blanca y verter. agua fría llevado a ebullición.
4. Con cuidado, para no dañar las bayas, mezcla el contenido del bol y ponlo a fuego máximo.
5. Prepara la mermelada por 5 minutos, luego de que la mezcla comience a hervir agrega un poco de ácido cítrico, que actuará como conservante, y apaga el fuego.
6. Si se forma espuma, asegúrese de quitarla con una cuchara plana.
7. Pasamos las ciruelas blandas a tarros esterilizados, las enrollamos y las dejamos en la despensa hasta el invierno.

Receta de mermelada de ciruela amarilla

• ciruela amarilla - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg;
• agua filtrada - 90 ml.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos pequeñas ciruelas amarillas con una esponja.
2. Retire las colas, si las hay, y déjelas secar sobre una toalla tejida.
3. Corta cada uno por la mitad, separa las mitades e inmediatamente retira las semillas.
4. Colocamos las ciruelas en un cazo hondo, en el que echamos un poco de agua filtrada.
5. Hervir el contenido durante 20 minutos, durante los cuales las bayas se ablandarán y la piel se separará fácilmente.
6. Tan pronto como esto suceda, transfiera la mezcla en tandas a un colador fino y muélala con una cucharada.
7. Verter la mezcla resultante en un recipiente esmaltado, añadir todo el azúcar blanca y, revolviendo constantemente, llevar a ebullición la mermelada.
8. Reduzca la temperatura al mínimo, cocine a fuego lento la mezcla hasta que espese deseada (lo que tardará de 30 a 50 minutos) y vierta la mermelada en frascos de vidrio limpios.

De ciruelas y albaricoques

• ciruelas frescas - 1 kg;
• albaricoques frescos - 1 kg;
• azúcar blanca - 2,5 kg;
• agua hervida - 170 ml;
• jugo de limon- 110 ml.

Metodo de cocinar:

Para esta receta, intenta comprar ciruelas y albaricoques del mismo tamaño para asegurar una buena mermelada.

1. Lave bien las frutas frescas con agua corriente o filtrada.
2. Cortar el hoyo en círculo, separar las mitades y quitar el hoyo.
3. Coloque las mitades de albaricoque y las ciruelas preparadas en un recipiente adecuado y rellénelas con almíbar hirviendo, que hicimos con agua y azúcar blanca.
4. Dejamos la fruta durante 2-3 horas, tras lo cual ponemos el bol a fuego medio y llevamos a ebullición la mermelada.
5. Reducir la temperatura y cocinar a fuego lento la masa durante otros 10 minutos, quitando la espuma resultante.
6. Después de apagar la estufa, vierta la mermelada en frascos de vidrio, esterilícelos en agua hirviendo durante 5 minutos y luego cierre las tapas.

Cómo hacer mermelada en una olla de cocción lenta.

• ciruelas frescas medianas - 2 kg;
• agua filtrada - 105 ml;
• azúcar blanca - 2 kg.

Metodo de cocinar:

La principal diferencia entre hacer mermelada de ciruela en la estufa y en una olla de cocción lenta es el uso mínimo de agua y el poco tiempo que lleva prepararla.

1. Cortamos las ciruelas lavadas a lo largo de la costura, giramos las mitades en direcciones opuestas, separándolas entre sí y les quitamos las semillas.
2. Colocamos las ciruelas preparadas en el bol multicocina, en el que también echamos medio vaso de agua fría y añadimos azúcar blanca.
3. Coloque el bol en la máquina, cierre bien la tapa, presione el modo “Guisado” y cocine por 30 minutos.
4. Pasado el tiempo indicado, apágalo, con cuidado para no quemarte, abre la tapa y coloca la masa dulce en frascos limpios y esterilizados.

Receta de mermelada con cacao

• ciruelas frescas - 2 kg;
• cacao - 4 cucharadas;
• azúcar blanca - 2 kg;
• vainilla - en la punta del cuchillo.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos ciruelas frescas de tamaño mediano, las cortamos y les quitamos los huesos duros.
2. Tritúrelos en una picadora de carne escaldada.
3. Transfiera la masa resultante a un recipiente esmaltado hondo y colóquelo a fuego medio.
4. Cuando la futura mermelada hierva, poner la temperatura al mínimo y verter en su interior azúcar blanca mezclada con cacao en polvo.
5. Con una espátula ancha mezclamos los ingredientes y los cocinamos a fuego lento sin aumentar el fuego durante unos 15 minutos, tras lo cual añadimos la vainilla aromática con la punta del cuchillo.
6. Mezclar por última vez la mermelada de ciruela con el cacao, apagar el fuego y distribuir la masa caliente en frascos lavados con agua hirviendo.
7. Solo queda esterilizar la preparación dulce durante 10 minutos, enrollarla y, después de enfriarla por completo, trasladarla a un estante de la despensa.

Mermelada espesa

• ciruelas maduras - 1 kg;
• agua - 70 ml;
• azúcar - 1,2 kg;
• canela - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Lavamos las jugosas ciruelas, las secamos un poco con servilletas de papel o toallas y, cortando cada una en círculo, separamos las mitades.
2. Retire las semillas pequeñas y coloque las bayas en un recipiente esmaltado adecuado.
3. Vierta la cantidad prevista de agua fría, ponga las frutas a fuego medio y hierva durante unos 20 minutos.
4. Luego retira el bol del fuego y muele la masa dulce con el mayor cuidado posible con una batidora de mano.
5. Echa todo el azúcar con una cucharada de canela en la mermelada espesa y, sin dejar de remover, cocínala durante 15 minutos.
6. Vierta en frascos de vidrio adecuados, enrolle las tapas y déjelo guardar hasta el invierno.

Con nueces añadidas

• ciruelas frescas - 1,5 kg;
• agua - 90 ml;
• nueces - 200 g;
• azúcar - 1,5 kg.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las ciruelas bien lavadas y ligeramente secas en mitades, quitar las semillas innecesarias y colocar en un bol ancho.
2. Cubrir las bayas con azúcar blanca y dejar reposar 3-4 horas para que las ciruelas suelten su jugo.
3. Cuando esto suceda, agregue agua en el interior; si no hay suficiente líquido, agregue la cantidad prevista de azúcar blanca.
4. Mezclar suavemente los ingredientes y hervir el contenido del plato a fuego lento, removiendo y quitando la espuma con una cuchara normal.
5. Preparar la masa de frutas durante 10 minutos, luego agregar los granos triturados. nuez y cocine a fuego lento la mermelada de ciruela durante el mismo tiempo.
6. Después de apagar la estufa, transfiera las bayas a frascos esterilizados y, atornillándolos bien con las tapas, déjelas en el refrigerador o en el sótano.

En la última parte del artículo sobre mermelada, me gustaría contaros algunos secretos de su creación:

1. Las ciruelas, entre otras bayas, son más susceptibles al ataque de insectos. Por eso, si sellas mermelada con semillas, asegúrate de que estén intactas.
2. Antes de iniciar el proceso, perfora la superficie de la fruta con un palillo o un tenedor de dientes finos. Esto permitirá que las ciruelas queden bien saturadas con almíbar de azúcar y no se agrieten durante la cocción.
3. Si decides deshacerte de las semillas, utiliza un cuchillo estrecho que facilite el corte.
4. No es necesario cocinar la mermelada durante mucho tiempo, ya que estas bayas son bastante tiernas y, manteniéndolas al fuego, se pueden obtener gachas. Por supuesto, este consejo no sirve de nada a la hora de hacer mermelada o mermelada espesa.
5. Utilice únicamente frutas maduras, ya que las ciruelas verdes no soltarán su jugo y la mermelada quedará insípida. Pero las frutas demasiado maduras pueden provocar fermentación durante el almacenamiento y, en consecuencia, estropearlas.
6. Tenga en cuenta que, según el tipo específico de ciruela, es posible que necesite una cantidad diferente de azúcar.
7. Si las ciruelas están demasiado dulces, asegúrese de agregar jugo de limón o ácido cítrico. Mantendrá la mermelada intacta y mejorará su sabor.

Buenas tardes queridos amigos. hoy te ofrezco grandes recetas mermelada de ciruela. Esta baya a menudo se ignora, pero las ciruelas se crean simplemente para hacer postres dulces.

No sólo es sabroso, sino también saludable; contiene una vitamina P tan rara, más conocida como rutina. Esta vitamina ayuda a normalizar la presión arterial, el funcionamiento del tracto gastrointestinal y ayuda al sistema inmunológico.

Por supuesto, habrá más beneficios en los productos frescos, pero también puedes obtener beneficios en la estación fría. Basta con preparar adecuadamente las ciruelas para el invierno. Puedes cocinar compota, secar las bayas o preparar malvaviscos, pero hoy hablaremos sobre cómo preparar adecuadamente una mermelada de ciruela sabrosa y saludable en casa. Hoy hablaremos de algunas obras maestras de esta dulce rama.

EN receta clásica sólo necesitas dos ingredientes principales que se pueden aumentar o disminuir fácilmente. Lo principal es mantener las proporciones correctas y luego la golosina quedará moderadamente dulce y muy sabrosa.

Ingredientes.

• Ciruela 1 kg.
• Azúcar 1,5 kilos.

Proceso de cocción.

Enjuague bien las bayas recolectadas y retire las semillas. Si la baya es grande, las mitades grandes se pueden dividir en otras mitades. El resultado son cuartos.

Coloque las ciruelas preparadas en una cacerola esmaltada y espolvoree ligeramente con azúcar. Dejar durante 5-6 horas en un lugar fresco. Normalmente empiezo a cocinar por la noche y lo dejo toda la noche.

Por la mañana lo mezclo bien y pongo la mezcla al fuego. Lo llevo a ebullición, lo dejo hervir durante 5-7 minutos y apago el fuego por completo.

Después de que la masa se haya enfriado a temperatura ambiente, la vuelvo a poner al fuego y la llevo a ebullición, pero no la dejo hervir. Apago el fuego nuevamente y dejo que la mermelada se enfríe a temperatura ambiente.

Antes de poner a cocer la mermelada por tercera vez, primero preparo los tarros. Los esterilizo al vapor y vierto agua hirviendo sobre las tapas.

Pongo la sartén con la mezcla dulce al fuego, la llevo a ebullición, reduzco el fuego y cocino durante 5-7 minutos.

Al hervir aparece espuma; hay que retirarla y retirarla. Después de enfriarse, esta espuma se ingiere con la primera taza de té.

Y así la mermelada hirvió durante 7 minutos, ahora se puede poner en frascos y tapar con tornillos.

Después de enroscar la última tapa, apilo los frascos con las tapas hacia abajo y los cubro con un paño tibio. Dejo la mermelada hasta que se enfríe por completo, solo entonces se considera completo el proceso de cocción.

Mermelada espesa de cinco minutos sin pepitas

Por supuesto, todo el proceso de cocción dura más de cinco minutos. Lo llaman cinco minutos porque no es necesario cocinarlo más de cinco minutos. Un período tan corto tratamiento térmico le permite conservar una gran cantidad de sustancias útiles en el producto.

Ingredientes.

• Ciruela 1 kg.
• Azúcar 800 gr.
• Agua 150 ml.
• Ácido cítrico 0,2 cucharadita.

Proceso de cocción.

Vierta agua en una cacerola o cacerola pequeña y hierva. Comience a agregar azúcar al agua caliente. Prepare el almíbar mientras revuelve. Es decir, en 150 ml. Necesitas disolver 800 gramos de azúcar en agua. Cuando el almíbar esté listo, resérvalo y déjalo enfriar lentamente.

Mientras se enfría el almíbar, tenemos tiempo de preparar la ciruela. Es necesario lavarlo y quitarlo de cada hueso. Este proceso requiere bastante mano de obra y requiere mayor atención. Créame, será muy decepcionante y doloroso tropezar con un hueso y romperse un diente. Por eso, trato este proceso con mucho cuidado.

Y para que esté preparada la ciruela, hay que rellenarla con almíbar y mezclar bien. Deje las bayas en el almíbar durante 3-4 horas. Después de eso, asegúrese de hervir la mermelada por no más de cinco minutos. Al cocinar retirar la espuma con una cuchara.

Cuando la masa se haya enfriado bien, volver a poner el recipiente al fuego y repetir el proceso de cocción. 2 minutos antes de que esté listo, agregue ácido cítrico.

Luego, puedes poner la mermelada en frascos esterilizados y enroscar las tapas.

Coloca los frascos boca abajo y envuélvelos. Después de enfriar, transfiéralo a un lugar fresco.

Cómo hacer mermelada de ciruela en casa.

Ingredientes.

• Ciruela 1 kg.
• Azúcar 1,5 kilos.
• Una pizca de ácido cítrico.

Proceso de cocción.

Para hacer mermelada lo mejor es utilizar una un poco demasiado madura. Y enjuague bien las bayas.

Separar la pulpa del hueso.

Pasamos la pulpa por un colador para quitarle la piel. Por eso es mejor utilizar frutas demasiado maduras, ya que se pelan fácilmente.

Mezclar la masa resultante con azúcar.

Colocar al fuego y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Durante el proceso de cocción la mezcla comenzará a espesarse. 2 minutos antes del final de la cocción, agregue ácido cítrico y revuelva bien la futura mermelada.

Vierta el producto terminado en frascos esterilizados y atornille las tapas.

La mermelada resulta espesa, gelatinosa y moderadamente dulce, casi como la mermelada comprada en la tienda.

Rebanadas de mermelada de ciruela

Las variedades grandes y fuertes son las más adecuadas para esta receta; las bayas no se deshacen, sino que permanecen enteras, hermosas y sabrosas. Se trata de un cruce entre compota y mermelada, y todo el proceso de preparación tardará solo un par de horas.

Ingredientes.

• Ciruela 2 kg.
• Azúcar 750-800 gramos.
• Ácido cítrico media cucharadita.
• Agua 2 litros.

Proceso de cocción.

Entonces, separa las ciruelas y enjuágalas bien. Puedes remojar las bayas en agua durante dos horas para que ganen más fuerza.

Cortar en dos mitades y quitarles el hueso.

Esterilizar frascos y tapas. Coloque las mitades de ciruela en los frascos. Intente empaquetar las mitades lo más apretadas posible, pero no demasiado. Bastará con agitar el tarro un par de veces para que todo encaje en su sitio.

Calentar el agua y verter en frascos, tapar y dejar actuar 20 minutos.

Luego vierte el agua en una cacerola, agrega el azúcar y lleva a ebullición. Hervir el almíbar durante 5-7 minutos y agregar ácido cítrico 2 minutos antes del final de la cocción.

Después, puedes volver a verter el almíbar en los frascos y enroscar las tapas.

En invierno, las ciruelas se pueden utilizar como decoración para cualquier postre y los pasteles se pueden remojar en almíbar.

Mermelada de ciruela en olla de cocción lenta con cacao y chocolate.

Te sugiero que prepares una mermelada de ciruela muy inusual con cacao en polvo y chocolate. Sí, sí, cacao y chocolate, has leído bien. Esto puede parecerle extraño, pero existe una receta así y es muy popular. Pruébalo y te aseguro que a ti y a tu familia les encantará esta delicia.

Ingredientes.

• Ciruela 2 kg.
• Azúcar 600 gr.
• Cacao en polvo 2 cucharadas.
• Chocolate negro 60 gr.
• Mantequilla 50 gr.
• Agua 50 ml.

Proceso de cocción.

Lavar las bayas y quitarles las semillas. Colocar en una olla de cocción lenta, verter 50 ml. agua, encienda el modo vapor durante 20 minutos.

La ciruela se reducirá casi a la mitad, pero obtendrás una gran cantidad de líquido.

Licue la mezcla caliente con una licuadora hasta obtener un puré.

Agrega el azúcar y revuelve. Ponemos la multicocina en modo guisado y programamos el temporizador en 45-50 minutos.

El chocolate se puede partir en trozos pequeños o rallar.

A los 25 minutos de cocción a fuego lento, agregue el chocolate y el cacao a la masa hirviendo. Revuelva suavemente con un batidor, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante el tiempo restante bajo la tapa cerrada.

Después de la señal de que está listo, abra la tapa y agregue la mantequilla.

Revuelva la mezcla hasta que la mantequilla se disuelva por completo y coloque la mermelada de ciruela y chocolate resultante en frascos esterilizados y cierre bien las tapas.

De la cantidad dada de ingredientes obtienes 3 pisos. tarros de litro mermelada. Y aún queda un poquito por intentar.

Postre dulce con nueces y canela.

Casi todos los años, el mundo de las conservas se renueva con nuevas recetas que inmediatamente se convierten en megaéxitos. Así es con esta nueva receta de mermelada con nueces y canela. te sugiero que mires vídeo detallado una receta donde se explica todo detalladamente y se muestra cada paso.

Esta dulzura va bien con pasteles dulces. Recuerdo que cuando mi madre cocinaba para nosotros, solía servir ciruelas o. Y eso es todo lo que tengo por hoy. Intenta cocinar algo de las opciones sugeridas y comparte tus impresiones y resultados en los comentarios. Paz, amabilidad y comida deliciosa para todos.