Las albóndigas tienen muchas nacionalidades y se diferencian principalmente en el método de preparación y en la carne picada. De una forma u otra, la carne con masa se prepara desde la antigüedad en casi todas las culturas. Qué podría ser más sencillo: coger una especie de pan y envolverlo en él. relleno de carne?

Cada nación tiene sus propias albóndigas especiales. apariencia. Manti cerrado, poses abiertas de Buryat, khinkali georgiano que parece una bolsa atada, chuchvara angular uzbeka, picante con caldo, varias albóndigas chinas, un plato tradicional en chino Año Nuevo, diminutos raviolis europeos, dumplings ucranianos y rusos, dumplings de arroz gyoza japoneses...

Los parientes lejanos de las albóndigas, como las albóndigas perezosas, incluyen el tradicional bishbarmak tártaro o kazajo e incluso la sencilla pasta de estilo naval. Y esta no es una lista completa de representantes de la familia de las bolas de masa.

La mayoría de las veces, cuando visitamos restaurantes, en forma de productos semiacabados en las tiendas, nos encontramos con nuestras albóndigas nativas, manti y khinkali, de los hermanos de las albóndigas. Detengámonos en ellos.

Los autores de las albóndigas rusas son probablemente tribus de los Urales y Siberia. Traducido del permyak, bola de masa significa "oreja de masa". Las albóndigas de los Urales y Siberia son un plato ritual. Se preparaba tras sacrificar varios animales, de ahí la tradición de combinarlo con carne picada. diferentes tipos carne: caza, ternera, cordero, cerdo. Con las primeras nevadas, se hicieron miles de bolas de masa y se almacenaron durante todo el invierno. Por suerte, las heladas ayudaron. El suministro de bolas de masa permitió a las amas de casa no pensar demasiado y no molestarse con el almuerzo en todo el día. Las albóndigas son una especie de hot dog de la antigüedad, rápidos y sabrosos. Échalo en agua hirviendo y en cinco minutos estarás disfrutando de una comida completa. Hay muchas formas de cocinar albóndigas. Se fríen, se cuecen, se hornean en ollas, se sirven con caldo y simplemente se hierven. Cualquier salsa, desde crema agria hasta adjika y vinagre de vino, es aceptable para las albóndigas.

Por supuesto, es más cómodo, más sabroso e incluso se podría decir que es más correcto comer bolas de masa con una cuchara. De hecho, así comían este plato sus creadores. Pero seamos honestos, continúan comiendo, incluso si no se trata de bolas de masa con caldo, sino de las normales, hervidas. Para evitar que el jugo se derrame sobre el plato. Sin embargo, desafortunadamente, las reglas de etiqueta dictan que comemos bolas de masa con un tenedor. Debes tomarlos por el “lóbulo” de la oreja y tratar de llevártelos enteros a la boca. Si la bola de masa es demasiado grande, tendrás que renunciar a la idea de disfrutar del caldo y dividirlo en trozos con un tenedor.

El origen de las mantarrayas es objeto de debate, al igual que sus hermanos descritos anteriormente. Los manti se preparan en China, Asia central, Altai y Buriatia. Dicen que las mantarrayas fueron traídas a estos lugares desde China, donde se elaboran bolas de masa desde hace más de mil quinientos años. La principal diferencia entre las albóndigas manti y rusas es la presencia de verduras, generalmente calabaza, y especias en carne picada. Por cierto, sobre la carne picada. lo mejor manti correcto No se prepara con carne molida, sino con carne picada. Las mantarrayas están esculpidas en forma de bolas con la parte superior abierta (pose) o cerrada. El manti clásico se cuece al vapor. Por supuesto, puedes probarlo en un colador, pero en realidad hay cacerolas especiales: mantyshnitsa. Comen manti con las manos. Para empezar, bebe el caldo después de morder al manti, o directamente del cuello si el manti está abierto. Normalmente no se sirven con salsas. Pero sirven té verde.

Por ejemplo, en los restaurantes turcos los manti pequeños con salsa se comen con cuchara. En algunos países asiáticos puedes pedir manti con caldo o manti frito.

Si le preguntas a un georgiano de dónde viene el khinkali, probablemente te responderá que siempre han estado aquí en Georgia. Sin embargo, los historiadores sugieren que llegaron a Georgia junto con los mongoles. Eran tiempos oscuros, quién puede entenderlo ahora, pero una cosa es segura: si los mongoles trajeron un cierto prototipo del khinkali al Cáucaso, entonces lo que la cultura tradicional georgiana aprendió de él fue algo propio, especial. Khinkali simplemente se hierve. Si haces la misma masa con la misma carne picada de otra manera y la fríes, obtendrás un pariente lejano del cheburek, que es más popular en Crimea que en el Cáucaso.

En Georgia, los khinkali son tratados con especial reverencia. Lo creas o no, son amados y comidos más que los kebabs. No se mezclan con nada, ni con caldos, ni con salsas. Son autosuficientes. La carne picada para khinkali se prepara picante: siempre se le agrega cilantro picado, a veces picante. Pimiento morrón, khmeli-suneli. Si no hay pimienta en la carne picada, seguramente estará encima, en el khinkali ya preparado.

Dicen que es difícil comer cinco khinkali, pero si logras hacerlo, después del sexto obtendrás un segundo aire. El proceso de comer khinkali es todo un arte. La khinkalina caliente se toma por la cola con las manos. Dale un mordisco con cuidado para no derramar o salpicar el caldo de la bolsa en todas direcciones y bebe el jugo. Luego se comen la bolsa de carne picada con el mismo cuidado y ponen el rabo en un plato. Khinkali es picante, por eso se acompañan con: o agua mineral o vino tinto.

Manti es un plato especial. Quizás los no iniciados los consideren "simplemente grandes bolas de masa", pero esto está lejos de ser el caso. Ningún uzbeko estaría de acuerdo en que el manti se puede hervir en agua y rellenar con carne picada picada en una picadora de carne. No, estos productos son de masa fina Lo cocinan exclusivamente al vapor, y en su interior no ponen más que carne de cordero picada, seguramente aromatizada con comino. Y muchas cebollas. Mucho, al menos tanto como el cordero.

Después de todo, es la cebolla la que da a las mantarrayas su famosa jugosidad. Se comen con las manos y se sirven con una salsa especial, llamada salsa manti.

Salsas para manti: receta

Además, hay una gran variedad de ellos: para todos los gustos, utilizando los más diferentes ingredientes. Hoy hablaremos de las manti rayas.

Primera opción

Una de las salsas tradicionales es la salsa katyk. Es cierto que en nuestro país este este producto lácteo fermentado Pocas personas lo saben, sin mencionar el hecho de que el katyk se puede comprar en alguna parte. Sin embargo, ¡no importa! Es bastante perdonable sustituirlo por una mezcla de crema agria y kéfir o yogur natural sin aditivos.

Entonces, salsa para manti hecha de katyk. Para conseguirlo, es necesario mezclar crema agria no demasiado grasosa con yogur (kéfir) en partes iguales, añadir mucho perejil y cilantro finamente picados, exprimir un par de dientes de ajo y sazonar con pimiento rojo y negro.

Otra salsa - llamada "Santan"

No menos popular es la salsa para manti “Santan”. Para prepararlo necesitarás aceite vegetal, ajo y pimiento rojo picante. El aceite debe calentarse bien en un tazón o cacerola pequeña. Mezclar por separado un par de cucharadas. pasta de tomate Con pimienta molida, exprimirle unos dientes de ajo. Vierta la mezcla de tomate caliente aceite vegetal y dejar reposar 15 minutos, luego verterlo sobre el manti humeante.

La conocida salsa uzbeka

Y, por supuesto, salsa manti al estilo uzbeko. Para ello es necesario tomar un vaso de caldo, medio vaso de jugo de tomate, 2 cebollas, un par de dientes de ajo, además de vinagre, mantequilla, laurel, Pimienta molida, eneldo y sal. Esta salsa para manti debe hervirse. Pero primero hay que picar finamente la cebolla, exprimir los ajos y mezclarlos con jugo de tomate y, añadiendo el caldo y la hoja de laurel, llevar a ebullición.

Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando, luego retire del fuego, agregue sal, pimienta, eneldo picado y deje reposar un rato tapado. Luego cuela la salsa tibia, añade un trozo de mantequilla y un poco de vinagre y sirve.

Una opción picante para los amantes de los platos con pimienta.

Hay otra salsa, picante. Necesitará medio vaso de refinado. adjika picante y pimienta negra. El ajo se debe cortar en rodajas finas, mezclar con una cucharada de adjika y agregar. aceite de girasol. Revuelva hasta que quede suave, pimienta y déjelo reposar durante 10-15 minutos.

Salsa de cebolla y vinagre: una opción fácil

Por cierto, esta es la salsa más sencilla para un plato como el manti. Necesitamos una cebolla y 200 gramos de vinagre. La cebolla debe estar finamente picada.

Luego deberás marinarlo en vinagre durante unos 20 minutos. Luego debes espolvorear generosamente con hierbas y diluir un poco. agua fría. Eso es todo, ¡la salsa está lista!

Mostaza

A los que adoran platos picantes, sugerimos preparar Mostaza. Para crearlo necesitamos mostaza, aceite de oliva y verdes. Tome los dos primeros ingredientes en proporciones 2:1 (mostaza y aceite de oliva). Mezcle y luego agregue las hierbas y las semillas de sésamo. A continuación, debes volver a mezclar todo bien.

Por cierto, un pequeño consejo al final: no debes mojar manti en ninguna salsa. Estos productos se comen con las manos. Primero se muerde el borde, lo que da como resultado un agujero, y con mucho cuidado se coloca la salsa en él con una cuchara. Si comes manti así, podrás sentir el sabor prístino del plato. Tenga en cuenta que el jugo de la carne se mezcla muy apetitosamente con cualquier salsa.

Una pequeña conclusión

¡Disfrute de su comida! Esperamos que os haya gustado el nuestro. Puedes prepararlos sin dificultad, lo que significa que tu familia disfrutará más de una vez de la salsa agridulce para manti. No tengas miedo de experimentar, ¡eso es lo principal!

O carne de res, sólo que un poco más grande y esculpida de una manera especial. Hay un par de diferencias más: se cuecen al vapor en una sartén especial y siempre se sirven con salsa. Solo queda elegir qué tipo de aderezo preparar y podrás invitar invitados.

Una de las salsas más populares que se utilizan para condimentar el manti es el Shakarap. Gracias a las especias de su composición, desprende un aroma verdaderamente oriental. Y los tomates maduros le dan dulzura y acidez picante.

Ingredientes:

• 0,4 kg de tomates,
• 4 dientes ajo,
• 2 cebollas,
• 100 gramos de crema agria,
• 0,2 litros de caldo,
• comino,
• pimienta,
• sal fina.

Preparación:

1. Picar los tomates, quitando primero todas las semillas.
2. Usamos cebollas blancas para la salsa, son aromáticas, dulces, pero no demasiado picantes. Los cortamos tradicionalmente, en cubos. Hacemos lo mismo con el ajo. Ponlo todo en un bol con los tomates.
3. Vierta caldo tibio sobre las verduras y sazone con crema agria.
4. Ahora es el momento de las especias. No solo necesitarás pimienta negra, sino también pimiento rojo. Añádelas al gusto, además de sal. Lo último que se añade a la salsa es el comino, necesitarás una pizca grande.
5. Mezcle todos los ingredientes nuevamente y luego tritúrelos con un machacador de papas. Después de lo cual hay que colar la salsa y ya está lista.

Consejo. Para que el sabor de la salsa manti sea aún más intenso, debes dejarla reposar durante media hora.

Repostar combustible en uzbeko

Esta salsa para manti es buena porque se prepara con cualquier producto que esté disponible actualmente. ¿Ningún katyk? Tomemos yogur, yogur o kéfir. ¿No pudiste encontrar cilantro en el mercado? No pasa nada, el perejil definitivamente siempre está ahí. Así que tengamos en cuenta este milagro del pensamiento culinario uzbeko.

Ingredientes:

• 0,3 l katyk,
• 3 dientes ajo,
• un manojo de cilantro,
• pimienta,
• sal.

Preparación:

1. Tomamos katyk fresco.
2. Exprime el ajo con una prensa.
3. Pica finamente las hojas de cilantro. Si lo desea, puede agregarles perejil o eneldo.
4. Combine el producto lácteo fermentado con hierbas y ajo, sal y sazone con pimienta. ¡Sirve esta salsa de inmediato!

Aderezo de vinagre

La salsa manti con vinagre se suele preparar en las regiones del norte de nuestro país. Resulta bastante líquido, por lo que se puede mojar todo el manti en esta salsa. O puedes verterlo directamente en un plato, entonces el plato quedará aún más jugoso y picante.

Consejo. El caldo puede ser cualquier cosa, incluso de verduras. Sin embargo, lo mejor es utilizar carne de res.

Ingredientes:

• 200 ml de caldo,
• 2 cucharadas. l. vinagre,
• 30 g de ciruelas. aceites,
• 20 g de cebollas verdes,
• pimienta.

Preparación:

1. Cocinamos según todas las reglas. caldo de carne y enfriarlo un poco.
2. Sazone el caldo con vinagre al 6%. El vino de manzana o el vino blanco son perfectos.
3. Agrega la mantequilla.
4. Picamos varios tallos de cebolla, hay que enviarlos allí también.
5. Agrega pimienta al final.

Ajo

Una versión muy fragante de salsa manti: ¡con ajo! Hay mucho aquí y durante la estación fría es una poderosa ayuda para el cuerpo. A su discreción, puede agregar cualquier hierba, por ejemplo, un poco de albahaca verde.

Ingredientes:

• 7-8 dientes de ajo,
• 200 g de yogur,
• 80 ml de aceite,
• sal pimienta.

Preparación:

1. Muele los dientes de ajo en un mortero hasta que se forme una pasta.
2. Mezclar el aceite (sabe mejor con aceite de oliva) con yogur sin azúcar.
3. Agrega el puré de ajo a la salsa y bátelo con un tenedor.
4. Finalmente, sazona con sal y pimienta.

Consejo. Si decides añadir verduras, pícalas y tritúralas en un mortero junto con el ajo.

CCrea agria

La salsa manti hecha con crema agria es otro aderezo tradicional. Contiene un condimento fragante que le da un toque picante especial. Por cierto, esta salsa es perfecta para otros platos de carne. Él también es bueno con pasteles fritos con papas.

Ingredientes:

• 350 gramos de crema agria,
• 3 dientes ajo,
• 20 g de cebollino,
• 20 g de perejil,
• 0,5 cucharaditas khmeli-suneli,
• sal.

Preparación:

1. Para la salsa elegimos crema agria baja en grasas. Presione los dientes de ajo pelados con el lado plano del cuchillo y píquelos finamente. Mezcla.
2. Picar finamente unas hojas de cebolla verde y un puñado de hojas de perejil. Vierta las verduras.
3. Mezcla.
4. Sazone con sal y lúpulo suneli.

Consejo. salsa de crema agria Se ve muy bonito en la mesa si lo espolvoreas con semillas de granada; esta porción le dará al plato un sabor oriental.

Santan picante de Almaty

¡Una salsa para manti muy inusual! Asegúrese de dejarlo enfriar un poco y preparar. Los invitados simplemente le colmarán de elogios.

Ingredientes:

• 150 ml de aceite,
• 7 dientes de ajo,
• 1 cucharada. l. pimiento rojo,
• 1 cucharada. l. pasta de tomate.

Preparación:

1. Calienta aceite de girasol en una cacerola pequeña. No debe hervir, solo esperar hasta que aparezca el primer humo sobre su superficie.
2. Coge una sartén seca y calienta en ella el pimiento rojo y la pasta de tomate.
3. Agrega el ajo picado y vierte el aceite caliente. Mezclar bien la salsa y dejar enfriar un poco. Lo comen untándolo sobre cada manti.

Tomate

Las amas de casa rusas inventaron la salsa de pasta de tomate. Sin embargo, ha llegado tan bien “en la corte” que incluso en oriente ya se lo ponen a manti. Pruébelo también: ¡es único!

Ingredientes:

• 2 cebollas,
• 2 hojas de laurel,
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate,
• 200 ml de caldo,
• 0,5 cucharaditas khmeli-suneli,
• 20 g de eneldo,
• pimienta,
• 2 cucharadas. l. aceites

Preparación:

1. Picar la cebolla y sofreír.
2. Agrega el tomate y el caldo directamente a la sartén con la cebolla y revuelve.
3. Agrega las hierbas picadas, la pimienta y el lúpulo suneli, puedes agregar un poco de sal. Cocine el contenido de la sartén durante 5 minutos, enfríe la salsa.
4. Sirve el manti ya decorado con esta salsa.

Cebolla

Salsa fresca con un agradable sabor a cebolla y tierna verde. Esta combinación agrada tanto a la vista como al estómago.

Ingredientes:

• 3 cebollas,
• manojo de eneldo,
• 30 g de cebollas verdes,
• Sazona con especias y vinagre, dale 10 minutos. y viértalo sobre el manti caliente.

La lista de recetas de salsas manti no termina ahí. Pero habrá muchas de estas opciones. Porque muchos de los ingredientes que contienen son intercambiables. Lo que significa paleta de sabor¡casi interminable!

Cuando sirva manti aromático y humeante a sus invitados, sorpréndalos con varias salsas a la vez: deje que haya tres o más aderezos multicolores en la mesa; su apariencia resultará muy impresionante. ¡Un solo plato en la mesa puede satisfacer una amplia variedad de preferencias gustativas!

¿Qué salsas preparas con más frecuencia?

Aderezo con ajo: video

Una mujer gordita camina por la calle y se le acerca un mendigo:
- Señora, hace cinco días que no como nada...
- ¡¡¡Oh, me gustaría tu testamento!!!
Sí, ¡también me quejaría de la falta de voluntad si me ofrecieran un manti delicioso, jugoso y picante!

Manti, mantu o buuz, poses - tradicionales plato de carne pueblos de Asia Central y Central, Turquía, Mongolia, Corea, Tartaristán, Bashkortostán y Crimea. La palabra manti, tomada en ruso de las lenguas turcas, probablemente proviene del chino “mantou”, “cabeza disecada” o, como homónimo, “cabeza de bárbaro”.

Estos últimos nombres, por supuesto, no son del todo apetecibles, y estaremos más cerca de nuestra tierra natal llamando a nuestro plato “manti” como los llamaban nuestros padres y abuelos.

Antes de empezar a hacer manti, elegiremos qué manti prepararemos. Hay muchas opciones, desde la forma hasta el contenido. Del tamaño al método de cocción.

Por ejemplo:
manta kava

La kava es una calabaza que se utiliza como relleno a partes iguales con cordero. Preparado para vapor. Una variedad de kava-manta es el khoshan, manti frito. Estos manti se fríen primero en aceite vegetal hasta que corteza dorada, y luego se colocan en una olla a presión hasta que estén cocidos. Este método de cocción le permite deshacerse de sustancias nocivas Se forma durante la fritura y al mismo tiempo deja el sabor del producto frito.

Mantarraya Jusai

Preparado para vapor. La planta jusai se utiliza como relleno. Se trata de una cebolla ramificada y fragante, una planta herbácea perenne de la familia Allium, que tiene todas las propiedades de la cebolla y el ajo. Se comen las hojas, que tienen un sabor único a cebolla y ajo. Todas las partes de la planta son comestibles.
Se puede utilizar con cordero o por separado.

Mantarraya de Boldurgan

Preparado para vapor. Este plato utiliza masa de levadura. El manti resulta “exuberante”, es decir, “boldurgan”. El relleno es solo carne (cordero) o carne junto con jusai. Y también dicen que esa masa de levadura se prepara en invierno.
Entonces, consideraremos que hemos hecho nuestra elección y hoy nuestros seres queridos, nuestro amado manti uzbeko común, adornarán nuestra mesa y disfrutarán comiéndolo.

Empecemos por el relleno.

La mayoría de las veces, la carne picada se prepara con cordero, pero son posibles opciones a partir de una mezcla. diferentes tipos carne. Son populares varias opciones con una mezcla de calabaza y carne; vegetariano -de calabazas, patatas, champiñones.

En lugar de calabaza, puedes utilizar zanahorias u otra verdura que, al hervir, pueda dar un poco de jugo para darle jugosidad y suavidad a la carne. En las regiones costeras de China, incluso los camarones se utilizan como componente principal de la carne picada. Algunas personas utilizan carne de cerdo, camello, cabra y aves como carne picada. A quién le gusta qué o quién está acostumbrado a qué.

El punto más importante al preparar el relleno para manti es no utilizar una picadora de carne ni una licuadora. Sólo un cuchillo afilado y las manos pueden cortar la carne de forma eficaz y, al mismo tiempo, eliminar todo lo que no sea apto para el manti. Pero tenga en cuenta: ¡estos adornos son un material maravilloso para el caldo! Es mejor no tirar nada.

Se pica finamente la carne en cubos con un cuchillo, también se corta la grasa y cebolla, que se toma en una proporción de 1:2. Cuantas más cebollas, más jugoso quedará el relleno. Las principales especias del manti son el comino, la sal y la pimienta negra; El resto de las especias (comino, pimiento rojo, ajo, mejorana, cilantro y albahaca) se añaden al gusto, lo que hace que la carne picada sea especialmente sabrosa y aromática.

Empezamos cortando la carne en tiras y troceamos en cuadritos. La carne picada en manti debe quedar desmenuzable, por lo que se corta con un cuchillo y no con hachas de cocina. Una picadora de carne o un procesador de alimentos no son adecuados porque amasan la carne y la hacen más pegajosa. Picar también la grasa de la cola en trozos de 0,5 cm con un cuchillo. Cortar la cebolla en mitades finas. Se puede freír para darle un sabor diferente. Para el manti tradicional, se cortan muchas cebollas; es la cebolla y la manteca de cerdo las que deben formar ese delicioso caldo en el manti, y solo la cebolla finamente picada libera jugo durante el calentamiento.

Mezclar la cebolla, la carne y la manteca. El relleno de manti debe quedar jugoso. Para que la cebolla suelte su jugo es necesario amasar la carne picada a mano. Si no quieres que te huela la mano, usa un guante de goma fino. Presione un poco la carne picada hacia abajo para eliminar el exceso de aire y que la carne y la cebolla encajen bien. Dejar marinar el relleno durante 30 minutos.

Ahora hagamos la masa.

La masa sin levadura para manti se elabora con agua, sal y harina, a veces con la adición de huevos. Para obtener suaves y masa elástica, que no se rompe, incluso si se extiende demasiado fino, se toma agua y harina en proporciones de 1:2. Para 500 g de harina basta con 1 huevo, y si quieres que la masa quede especialmente tierna puedes sustituir el agua por leche. Algunas amas de casa primero hierven la leche y luego la agregan a la masa, ya que masa choux Retiene bien el líquido dentro del manti durante el proceso de cocción.

Mezclar sal y agua. Puedes agregar yemas. Amasar bien la masa y hacer una bola con ella. Lo envolvemos en film y lo dejamos “reposar” durante 30-40 minutos. Si hace calor en la habitación, es mejor guardarlo en el frigorífico. Si la temperatura es media déjalo sobre la mesa.
Cortar la bola de masa asentada por la mitad y enrollar la mitad formando un círculo con una capa de 1-2 mm. Envolver el resto de la masa en film y reservar. Lo ideal es que la masa sea tan fina que el relleno sea visible, ya que el arte de hacer manti se juzga principalmente por el grosor de la masa. Es importante no exagerar, de lo contrario la masa se romperá. Cortarlo en cuadrados de 10 a 15 cm. Coloca 1 cucharada de relleno en el medio de cada cuadrado. Conectamos las esquinas afiladas en los lados opuestos del pastel cuadrado en la parte superior y juntamos las nuevas esquinas formadas en la parte inferior en los lados. Las esquinas adyacentes de la estrella cuadrangular están moldeadas juntas en pares, formando orejas.

Algunas amas de casa forman cuerdas con la masa, las cortan en trozos, hacen una bola con cada trozo y la extienden finamente con un rodillo. El diámetro del panqueque resultante debe ser de al menos 10 cm. Coloca el relleno en el medio, levanta el círculo de masa por los bordes de lados opuestos y conéctalo, haz lo mismo con los otros bordes del panqueque. Se pellizcan las esquinas en diagonal y el manti está listo. En la cocina asiática, se utiliza otro método para hacer manti: el relleno se coloca en el medio del panqueque, luego se levanta la masa por tres lados y se combina maravillosamente.
Hay muchas formas de mantarrayas: elige las que te parezcan más simples y lindas. Antes de cocinar, los manti a veces se dejan durante 10 minutos, se cubren con una toalla y solo entonces comienzan a cocinarse.

Los manti, como sabemos, no se hierven en agua como las albóndigas. Se cocinan únicamente al vapor y, en la mayoría de los casos, se utiliza para este propósito un utensilio de cocina especializado, una olla a presión. Consta de dos cacerolas con tapa, colocadas una encima de la otra. Se vierte agua en la cacerola inferior y el fondo de la cacerola superior se asemeja a un colador a través del cual penetra el vapor.

Antes de comenzar a cocinar, debe engrasar las hojas de manti con mantequilla derretida, o puede engrasar la parte inferior de los manti o simplemente sumergirlas en ella. Coloca el manti sobre las láminas de la olla a presión, pero no demasiado cerca unas de otras.

Haga lo mismo con el manti congelado, no es necesario descongelarlo antes de cocinarlo. Normalmente, el proceso de cocción dura entre 40 y 50 minutos.

Mientras nuestras manty hierven y cuecen al vapor, podemos poner en la mesa diferentes encurtidos, preparar ensaladas y salsas, que sin duda son atributos importantes a la hora de servir.

El apetitoso manti se vierte con agua derretida antes de servir. manteca, espolvorear con pimienta negra y hierbas aromáticas. Este plato se sirve con crema agria, mayonesa, rábano picante, mostaza, salsa picante de tomate o yogur. ensalada de vegetales o caldo de carne. Condimento popular leche en mal estado(katyk) o cebolla frita, pimiento negro y rojo. Además, se le añade menta, albahaca y otros condimentos.

Los manti uigures se comen con "lazjan", un condimento elaborado con pimiento rojo condimentado con aceite vegetal. También es popular la "cobra", un condimento elaborado con tomates, guindilla y ajo.

Es mejor comer manti caliente, disfrutando de su brillante sabor y aroma oriental. Esto es una auténtica delicia para los amantes de la cocina asiática. Pero al igual que las albóndigas, las restantes cocidas se pueden recalentar al día siguiente o freír el manti en una sartén con mantequilla hasta que se doren. Créame, es muy, muy sabroso.

Por supuesto, el manti es uno de los tipos de comida más deliciosos y favoritos en Uzbekistán. Manty no es sólo una tradición. Manty es una fiesta, un tiempo maravilloso entre familiares y amigos. Esta es una gran oportunidad para prepararse para el uso futuro antes de recibir invitados, incluidos los inesperados. Este plato puede ser un maravilloso manjar caliente para cualquier mesa festiva.

¡Buen provecho!

BELA FELDMAN