Entre muchas amas de casa, la repostería se ha vuelto bastante popular desde la antigüedad. E incluso ahora, en nuestro tiempo, cuando la elección de varios pasteles en las tiendas se ha vuelto tan amplia, los pasteles caseros, especialmente si se preparan correctamente, siguen siendo sin duda los más deliciosos.

Además, puedes cocinarlo tú mismo. Pastelería A partir de la masa es necesario utilizar no solo algunas habilidades y productos especiales, sino también, por supuesto, incluir la imaginación y la capacidad de crear algo original. Por ejemplo, si la elección de productos en su cocina es pequeña, puede intentar hornear.

En el artículo de hoy te sugiero que amplíes tus horizontes entre las recetas para hacer pastel de miel en casa. Las cuales, especialmente para ustedes, mis lectores, están ilustradas con más detalle con fotografías. Yo sugiero lo mismo.

Ingredientes:

• Harina - 3 tazas
• azúcar - 1 vaso
• huevos de gallina - 2 piezas
• miel - 2 cucharadas. yo
• mantequilla - 50 g
• refresco - 2 cucharaditas

Para crema:

• Crema agria entera – 150 g
• azúcar - 1 vaso.

Metodo de cocinar:

Después de haber preparado todo productos necesarios, batir los huevos en un recipiente hondo, agregar miel, un vaso de azúcar, manteca y refresco apagado en vinagre. Ponemos toda la masa baño de agua y revolviendo constantemente, llevar a ebullición.

Luego retira del fuego, agrega tres tazas de harina tamizada y mezcla todo bien.

Coloca toda la mezcla sobre una superficie de trabajo enharinada y amasa con las manos. masa elástica y dividirlo en nueve partes iguales.

Luego, extienda con cuidado cada pieza con un rodillo, colóquela en una bandeja para hornear espolvoreada con harina y hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 3-5 minutos.

Para la nata, mezcle la nata agria y el azúcar en una taza y bata bien con una batidora hasta que quede suave.

Y comenzamos a montar el bizcocho, donde con cuidado cubrimos cada capa con la crema preparada y las colocamos una encima de otra.

Una vez colocado el pastel superior, debes cubrir todo con cuidado con el fondant restante por todos lados.

Ahora use una licuadora para moler los restos del pastel hasta convertirlos en migajas y espolvoréelos sobre la parte superior y los lados de nuestra obra maestra.

Este resultó ser un postre maravilloso para toda la familia.

Receta de bizcocho de miel con leche condensada

Ingredientes:

• Harina - 190 gramos
• huevos - 6 piezas
• azúcar - 150 gramos
• miel - 2 cucharadas. yo
• condensado leche hervida— 200ml
• nueces.

Metodo de cocinar:

Batir los huevos en un recipiente hondo, agregar la miel y el azúcar.

Y bate esta mezcla durante unos 10 minutos, hasta que se forme una masa muy densa, que debe aumentar aproximadamente cuatro veces.

Vierta la harina tamizada en la misma mezcla y mezcle suavemente de abajo hacia arriba hasta que quede suave.

Luego transferimos la mezcla terminada a una forma adecuada y horneamos en un horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos, donde verificamos que esté listo con un palillo.

Ahora, si lo deseas, córtalo en 2-3 tortas y engrasa cada una con leche condensada hervida.

Luego montamos con ellos un bizcocho, donde también debemos engrasar la parte superior con leche condensada o chocolate derretido.

Espolvorear con nueces y meter en el frigorífico a remojo un par de horas. Luego lo sacamos, lo cortamos y lo servimos para el té.

Cómo hacer pastel de miel con natillas - receta paso a paso

Ingredientes:

• Harina - 3 tazas
• huevos - 3 piezas
• azúcar - 2 tazas.
• leche - 400 ml
• miel - 2 cucharadas. yo
• refresco - 1 cucharadita
• mantequilla - 50 gr.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar los huevos y un vaso de azúcar en un bol y luego colocar al baño maría.

2. En el momento en que el azúcar comience a disolverse, agregue la mantequilla y la miel.

3. Cuando todo esté completamente disuelto, agrega una cucharadita de refresco y mezcla todo bien.

4. Mantener por otros dos minutos, luego retirar el bol del baño María e inmediatamente agregar la harina tamizada y amasar suavemente la masa.

5. Cortar un trozo de la masa general y enrollarlo hasta formar una torta fina y plana. E inmediatamente use un plato para cortar un pastel uniforme.

6. Combinar los restos con el resto de la masa y extender todas las tartas hasta el final.

7. Hornéalos por separado en un horno precalentado a 180 grados durante 5-7 minutos cada uno.

8. El número total de bizcochos debe ser de aproximadamente 8-9 piezas, y de aquellas sobras que no alcanzan para un bizcocho entero, horneamos un bizcocho pequeño, que luego utilizamos como migas para espolvorear el bizcocho.

9. Para la nata, mezclar en un cazo un vaso de azúcar, una cucharada de harina y batir un huevo. Revuelva hasta que se forme una masa blanca. Verter 400 ml de leche y poner a fuego lento, revolviendo constantemente, no dejar que hierva. En cuanto aparezcan burbujas y la nata empiece a espesarse, retírala del fuego.

10. Montar el bizcocho y para ello colocar la primera capa de bizcocho en un plato llano y aplicar sobre él una capa gruesa de la crema que preparamos.

11. De esta forma recogemos todos los bizcochos, trituramos hasta obtener migajas el bizcocho que se horneó para la cobertura y lo espolvoreamos por los lados y por encima del bizcocho.

La forma más fácil de hacer un delicioso pastel de miel (video)

¡¡¡Buen provecho!!!

En un cazo poner 2 huevos, 150 g de azúcar, 120 g de miel (es mejor usar trigo sarraceno) y 85 g de buena mantequilla (¡ni margarina ni untable!).

Apostamos por fuego medio y calentar, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mantequilla se haya derretido.

Agregue 1 cucharadita completa. soda

Mezclar rápidamente. La masa aumentará ligeramente de volumen y adquirirá un color más claro.

Retirar del fuego y añadir 350 g de harina tamizada.

Mezclar bien.

En esta etapa la masa está bastante pegajosa. ¡Pero no debería ser líquido! Ahora es necesario dejar la masa en la mesa de la cocina durante 10 minutos: "reposar" y "madurar". Si pasado este tiempo la masa aún se pega mucho a tus manos y a la mesa, añade un poco de harina, no más de 50 g, de lo contrario la masa quedará demasiado densa y será muy difícil extenderla.

masa lista debes dividirlo en partes iguales (o simplemente pellizcar). Me salen 12 bizcochos de 18 cm de diámetro. También es necesario preparar hojas de pergamino (papel para hornear) con anticipación, de acuerdo con la cantidad de pasteles futuros.

¡Extiende y hornea!

Antes de empezar a enrollar, enciende el horno. Debes hornear los pasteles para el pastel de miel a 180 grados. Coge un trozo de masa, amasa y colócalo sobre una hoja de pergamino espolvoreada con harina.

Extiéndelo.

¡Muy delgado! Aproximadamente 3 mm, ¡casi hasta los huecos!

Y así, todos los pasteles futuros. Pínchalas con un tenedor en varios lugares. Puedes apilarlos uno encima del otro sobre el pergamino, no se pegarán y esperarán tranquilamente su turno.

Horneamos una o varias tartas a la vez, dependiendo del tiempo que te permita tu horno. El mío solo se hornea de manera óptima a nivel medio, por lo que, como regla general, horneo un pastel a la vez. Siempre coloco un recipiente con agua debajo de la bandeja para hornear con el pastel, de lo contrario se quemará el fondo. Los pasteles se hornean muy rápido, hasta 5 minutos. ¡Seguir!

Sacamos el bizcocho e inmediatamente lo cortamos alrededor del plato (forma cuadrada o rectangular si quieres un bizcocho de miel a juego). Guardamos las guarniciones.

Caliente, el bizcocho queda bastante tierno. ¡Poroso, ligero y delicado! ¡Mirar!

¡Así que horneamos todos los pasteles!

Los sacamos del pergamino. Normalmente se lo pongo después de darle forma, para asegurarme de que los pasteles horneados no se peguen entre sí :) ¡Aquí están, nuestras bellezas de miel dorada!

¡Recojamos el pastel!

Para este bizcocho necesitamos crema agria. Tienes que hacerlo con antelación, pero te lo expliqué y lo mostré detalladamente en el post. Un pastel de miel casero se puede armar sin aro (si, por ejemplo, no haces pasteles con frecuencia y solo tomaste un pastel de miel porque no requiere un molde especial), pero es más seguro usarlo. Lo recomiendo de todo corazón: ¡nada se filtrará por ninguna parte y se garantiza que el pastel quedará suave y hermoso! Entonces, tomamos un aro (un aro especial de repostería, un transformador o una fuente para hornear desmontable), cubrimos las paredes con film (yo tengo film de acetato, pero puedes usar cualquier film, lo principal es que sea denso; el el otro será difícil de distribuir uniformemente sobre la pared).

Coloca el pastel. Aplicar crema sobre él. Luego otro pastel. Etc.

Todo el mundo conoce y ama el tierno, sabroso y fragante pastel de miel, pero no todo el mundo sabe cocinarlo. La versión comprada en la tienda no siempre cumple con nuestras expectativas, es cierto, pero los productos horneados en casa no se pueden comparar con ningún otro. Si nunca has horneado Pastel de miel, esta receta es solo para ti. Tomé muchas fotografías detalladas sobre cómo hacer pastel de miel en casa.

Este receta clásica Tarta de miel con una receta ligeramente modificada a mi gusto. Para el pastel siempre hago dos cremas: crema agria y crema de leche condensada. La crema agria da ternura y la crema de leche condensada queda increíble. sabor cremoso. Además, es el sabor, y no la sensación de estar comiendo un trozo de mantequilla de color, de lo que suelen estar hechas las rosas de los pasteles comprados en las tiendas. De mi receta detallada aprenderás a hacer pastel de miel con leche condensada.

Si aún quieres un pastel de miel clásico, haz un pastel solo con cCrea agria.

Para pasteles de miel:

• Huevos – 3 piezas (100 g)
• Azúcar – 300 g (1 vaso + 2 cucharadas)
• Manteca - 50 gramos
• Harina – 550/600 gr
• Miel – 150 g (4-5 cucharadas)
• refresco - 1 cucharadita

Para crema agria:

• Crema agria 20% – 500 gr
• Azúcar – 300 g (1 vaso + 2 cucharadas)

Para crema de leche condensada:

• Leche condensada – 360 g (1 lata)
• Mantequilla – 200 gr

Receta de bizcocho de miel al baño maría. Por lo tanto, necesitarás dos cacerolas. Una cacerola más pequeña, en ella prepararemos la masa, y una cacerola más grande, en la que haremos baño de vapor. La diferencia en el diámetro de las cacerolas debe ser tal que la cacerola con la masa descanse sobre la cacerola con agua (no se caiga) y el vapor escape libremente. Verás cómo hacer un baño de vapor en la foto de abajo.

También necesitarás una tapa para el molde para cortar pasteles perfectamente uniformes. Volumen del vaso 250 ml.

Cómo hornear un pastel de miel

Antes de empezar a preparar la masa, calentar un baño maría en el fuego.

Lo mejor es hervir agua en una tetera y luego verter tanta como sea necesario en la cacerola (más sobre esto a continuación).

Empezamos a preparar la masa aromática para nuestro bizcocho de miel.

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma esponjosa.

Cuanto más esponjoso batas, mejor. El azúcar debe disolverse por completo.

Agregue miel, mantequilla y refresco a los huevos batidos. No es necesario apagar el refresco.

Coloca la cacerola con la mezcla de miel al baño maría.

Para hacer esto, vierta suficiente agua en la olla inferior para que apenas toque el fondo de la olla superior y no salpique por los bordes durante la ebullición.

No subas demasiado el fuego. El agua debe hervir moderadamente.

Prepararemos la masa aromática para el bizcocho de miel durante unos 15 minutos. El color comenzará a cambiar ante tus ojos.

Revuelve la mezcla con una espátula. Muy rápidamente empezará a caramelizarse ligeramente.

Zapaaah - canción! ¡Qué fragante aroma a miel aparece en la cocina! =)

Aparecen hermosas manchas de caramelo en la superficie de la masa de miel.

Y poco a poco la masa de miel se vuelve más brillante y aromática.

Al mismo tiempo, la masa aumenta de volumen aproximadamente 2 veces, se vuelve esponjosa y aireada.

Cuando la masa aumente de volumen (después de 10-13 minutos), agregue 1 taza de harina, mezcle bien con una espátula para que no queden grumos y prepare la masa.

Preparar: esto significa no sacar del baño de agua durante unos 2-3 minutos, revolviendo constantemente con una espátula.

La masa gorgoteará ligeramente y adquirirá un bonito tono.

Retiramos la masa del fuego y comenzamos a añadir poco a poco el resto de la harina, removiendo la masa con una espátula.

¡Cuidado, hace calor!

Cuando la masa se vuelva difícil de mezclar con una espátula, transfiérala a la harina sobre la mesa y amase.

Debes obtener una masa suave, maleable y no demasiado dura.

Divida la masa en 7-8 partes iguales, cubra papel film y meter en el frigorífico 30 minutos para que se enfríe un poco la masa del bizcocho de miel.

Ahora horneamos las tartas para el bizcocho de miel.

Extienda la bola un poco más grande que el diámetro de la tapa.

Hornee los pasteles a una temperatura de 170-180 grados durante unos 2-3 minutos.

Mira con atención, los pasteles se hornean muy rápido.

Recorta el hot cake con la tapa directamente sobre la hoja y transfiere el bizcocho a una superficie plana hasta que se enfríe por completo, rompe los restos y ponlos en un bol. Las burbujas hinchadas se pueden cortar con cuidado con un cuchillo.

Atención

Nada más sacarlas del horno, las tortas de miel quedan blandas y, una vez enfriadas, se endurecen. Esto es normal y como debería ser. Una vez que el bizcocho esté empapado, se derretirá en la boca.

Ahora preparemos dos maravillosas cremas para el bizcocho de miel: crema agria y crema de leche condensada.

Batir la crema agria con el azúcar, agregando azúcar 1 cucharadita a la vez.

Y batir la leche condensada con la mantequilla. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, pero no demasiado blanda.

Ya están listas las capas de bizcocho y dos cremas para el bizcocho de miel, solo queda montar el bizcocho.

Consejo

Sucede que en vísperas de las vacaciones tienes muy poco tiempo y no hay tiempo para retocar el pastel, pero pasteles caseros Realmente quiero. Puedo aconsejarle que hornee los pasteles con anticipación (1-2 días antes), haga la crema el día antes de la celebración y prepare el pastel para remojar. Las capas de pastel preparadas previamente se pueden almacenar a temperatura ambiente (como las galletas normales) con la tapa ligeramente abierta para permitir la circulación de aire y evitar que las capas de pastel se empapen.

Vierta la crema en un plato y coloque el bizcocho encima; de esta manera el bizcocho de abajo quedará más suave y empapado en crema.

Otra cosa es importante: más nata significa un bizcocho más sabroso y tierno =)

Muele los restos de los pasteles hasta obtener migas con una licuadora o amasa con un rodillo.

Espolvoree generosamente las migajas sobre la parte superior y los lados del pastel. Deje el bizcocho de miel a temperatura ambiente durante 1,5-2 horas y póngalo en el frigorífico durante 6 horas, o mejor aún, durante la noche.

El bizcocho de miel con leche condensada y crema agria es una receta de mi imaginación culinaria. En cualquier caso, nunca antes me había encontrado con esta opción para preparar pastel de miel. Pero, después de haber preparado un pastel de miel hace varios años según la receta clásica con la adición de crema de leche condensada, esta es la única forma en que cocino ahora.

Pastel de miel - contenido calórico por 100 gramos = 444 kcal

• Proteínas – 6 g
• Grasas – 18 g
• Carbohidratos – 67 g

¡Que tengas unas buenas vacaciones y disfruta de tu té con un pastel de miel tan hermoso y fragante! =)

Saludos cordiales, Natalie Lissi.

Para empezar os contaré una pequeña historia.

"Pastel de miel" - postre delicioso que consta de muchas capas empapadas en crema. Hay una leyenda sobre su apariencia. Isabel, la esposa del emperador Alejandro I, no comía miel en absoluto. El personal de cocina lo sabía y no lo añadió a los platos.

Un día, contrataron a un nuevo cocinero joven para la cocina del palacio. Me dijeron que horneara algo interesante. El nuevo pastelero desconocía las preferencias de Elizabeth. ¡Quería destacar y decidió hornear con este producto prohibido!

¡La tarta fue un gran éxito! Sus capas eran tan deliciosas, aireadas y empapadas. deliciosa crema eso parecía ingrávido. Y sabía a caramelo.

Después de probar el nuevo postre, Elizabeth preguntó sobre su composición. Pero el pastelero ya conocía las preferencias de la emperatriz. Le contaron todo, aunque después de que ya hubiera preparado la golosina. Pero aun así, tampoco engañó. Y cuando la cocinera dijo que la delicia que le servían era miel, ella simplemente se rió. Posteriormente, Isabel ordenó agradecerle bien su ingenio. ¡Desde entonces ha sido su postre favorito!

Empecemos a cocinar. Les traigo una receta en la que veremos todo literalmente paso a paso. También habrá una foto para cada paso.

Lo necesitaremos.

Ingredientes para la corteza:

• huevos 4 uds.
• azúcar 1 cucharada.
• miel 4 cucharadas. l.
• mantequilla 100gr.
• harina 3 cucharadas.
• sal una pizca
• vainillina - en la punta de un cuchillo
• refresco 1 cucharada. l.

Ingredientes para la crema:

• mantequilla 250 gramos

Preparar masa y hornear pasteles.

Hay dos formas de preparar la masa.

• en un baño de agua
• en una cacerola al fuego

Para esta receta la cocinaremos al baño maría. Prepara un bol y una sartén. Se debe elegir el tamaño de manera que el bol lo cubra como si tuviera una tapa.

Coloca un cazo con agua al fuego. Es muy importante verter tanta cantidad que en el momento de hervir no llegue al fondo del bol. Es decir, los ingredientes no se derretirán con agua, sino con vapor.

Cuando el agua hierva, coloca en un bol la mantequilla, el azúcar y la miel.

Productos de mejor uso buena calidad, entonces los pasteles quedarán muy tiernos y fragantes.

Recuerda que dependiendo del sabor de la miel las tartas horneadas quedarán así. Y de esto depende directamente el sabor en su conjunto y de todo el postre. Por eso, antes de ponerlo en la masa general, pruébalo.

Y también utilice aceite de buena calidad, concretamente con un contenido de grasa del 82,5%. Si tiene un porcentaje menor, entonces probablemente contenga grasas y grasas trans, que son perjudiciales para la salud.

Todos los productos deben derretirse para lograr una consistencia uniforme. Esto tomará aproximadamente 10 minutos. No olvides remover constantemente el contenido. El fuego debe ser lo suficientemente fuerte como para mantener el agua hirviendo continuamente.

En un bol aparte batir los huevos hasta que aparezca una ligera espuma. Es necesario que la yema quede bien combinada con la clara, ya que si se mete en la mezcla caliente la clara puede rizarse.

Por eso, es mejor batir con una batidora o batidor. Vierta lentamente los huevos batidos en la mezcla derretida, asegúrese de revolver vigorosamente. La masa está caliente y los huevos simplemente se pueden hervir en ella.

Sin sacar el bol de la sartén, agregue la soda.

No es necesario apagar el refresco. Se extinguirá con miel durante la preparación de la masa. Ya estoy en eso producto terminado su sabor no se sentirá en absoluto.

La mezcla debe calentarse al baño maría hasta que finalice el proceso de formación de espuma activa. Después de esto, retira del fuego. El resultado fue una masa muy aireada.

Tamice la harina hasta obtener el volumen requerido en un recipiente hondo. Agrega vainillina y mézclala con harina.

Durante el proceso de tamizado, la harina se vuelve más suelta y se enriquece con oxígeno. Los pasteles quedan más esponjosos y suben más.

Luego agregue la harina en pequeñas porciones. Se recomienda, al introducirlo en la masa, volver a tamizarlo primero. Después de agregar la harina, mezcle todo bien. Y mezclar de la misma manera hasta agregar toda la harina a la masa.

Agrega la harina en partes y amasa mientras revuelves la mezcla con una cuchara.

resultó pegajoso masa homogénea, todavía está bastante líquido. Puedes agregarle el resto de la harina y mezclar de la misma forma. En este caso, la masa quedará pegajosa, pero más densa.

Ahora que es difícil mezclar con una cuchara, “espolvoree” ligeramente la superficie de trabajo con harina. Coloca la masa sobre la mesa y continúa amasando con las manos. Es necesario llevarlo a tal densidad que se pueda recolectar. Al mismo tiempo, la masa tomará más harina de la mesa, por lo que si es necesario será necesario agregarla.

La masa terminada ya no se pega a las manos ni a la mesa, parece fluir de la mano. Y si lo dejas sobre la mesa se extenderá ligeramente hacia los lados. Sin embargo, no mucho, aunque es visible a simple vista.

A continuación, debes formar una pequeña salchicha. Luego envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante aproximadamente 1 hora. Cuando se enfríe lo suficiente, se volverá un poco más denso y difícilmente se pegará a tus manos.

Una vez infusionado hay que dividirlo en 8 partes aproximadamente iguales.

Extiende cada pieza formando una bola, dándole forma redonda. Dejamos solo uno en el escritorio con el que trabajaremos. Colocar el resto en un bol, cubrir con film transparente, una toalla y guardar en el frigorífico.

Extienda la bola hasta formar una corteza fina. Como la masa queda un poco pegajosa, es necesario espolvorearla un poco con harina. Estirar hasta obtener el tamaño y grosor deseados. Puedes medir el tamaño usando la tapa de la sartén. Con su ayuda formaremos tortas uniformes. Y el grosor del producto no debe superar los 0,5 cm.

Lo mejor es extender los pasteles sobre papel pergamino. Posteriormente será más conveniente sacarlos del mismo. Sí, y también será más fácil transferir la pieza de trabajo a una bandeja para hornear.

Es necesario cortar el pastel de la fina capa resultante. Los restos no los tiramos, se recomienda colocarlos cerca; los necesitaremos más adelante para decorar la tarta.

Para cortar el bizcocho más rápido, como ya se señaló, puede utilizar la tapa del molde del tamaño adecuado.

Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 160-180 grados. Es importante no cocinarlo demasiado, de lo contrario quedará muy frágil y demasiado cocido. Y como resultado, no está bien saturado con crema.

Hornea cada pastel durante unos 5 minutos hasta que aparezca un tinte rojizo. Retire el producto terminado del horno y retírelo del pergamino. Debe quedar blando, pero cuando se enfríe se endurecerá un poco.

Por analogía, hacemos lo mismo con las bolitas de masa restantes, sacándolas una a una del frigorífico.

• Hay otra forma de hornear los pasteles en un horno precalentado a 200 grados. En este caso el tiempo de horneado será sólo de 2 minutos.

Es muy conveniente utilizar dos bandejas para hornear al hornear. Mientras se hornea un bizcocho, formamos el segundo. En este caso, el horno no permanece inactivo y el tiempo de horneado es la mitad.

Al final de la cocción, recoja todos los restos horneados y colóquelos en una bandeja para horno. Primero debes picarlos un poco con las manos, luego puedes usar un rodillo. Las migas resultantes son de diferentes tamaños, quedarán bastante interesantes en nuestro pastel.

O puedes usar una licuadora. En este caso, puedes obtener migas más pequeñas. Aquí es más conveniente para cualquiera.

Transfiera las migas a un bol y déjelas hasta que las necesite.

Hacer crema de mantequilla con leche condensada

Empecemos a preparar la nata. Coloca la mantequilla en un bol, asegurándote de que esté ligeramente blanda. Repito una vez más que es mejor utilizar aceite con un contenido de grasa del 82,5%.

La crema es muy fácil de preparar. Esto solía llevar mucho tiempo, ya que en su mayor parte se hacía manualmente. Ahora casi todo el mundo tiene una batidora. Y con su ayuda todo sucede mucho más rápido.

Primero, bate la mantequilla durante 4 minutos hasta obtener una masa blanca, voluminosa y elástica. La velocidad debe ser alta.

Los principales secretos de esta crema son:

• mantequilla bien cremosa
• La mantequilla y la leche condensada deben tener aproximadamente la misma temperatura.

Luego vierte la leche condensada en pequeñas porciones, mientras continúas batiendo la nata. Batir durante unos 10 minutos hasta obtener una consistencia aireada y homogénea. Lo principal es no interrumpirlo durante el proceso de cocción; controlar cuidadosamente su estado.

Si la crema de mantequilla se “corta” (resulta granulada), es necesario calentarla un poco y volver a batirla.

¡La crema está lista!

Armando el pastel

Coloque la primera capa de pastel en un bonito plato plano o en un soporte. Lubrícalo bien con la crema resultante. Debes extenderlo con moderación para que la capa quede solo recubierta y no demasiado gruesa.

Para tener suficiente para todos los pasteles, divídalo aproximadamente en un bol en cantidad requerida partes.

Rebozar todas las tartas de la misma forma. Deja la nata también en la parte superior. Se le adherirán las migas.

Esto es lo que parece pastel ensamblado cubierto con crema por todos lados.

Cuando todo el pastel esté ensamblado, espolvoréelo con las migas preparadas.

Primero, "pegue" las migas a los lados. Para hacer esto, solo necesita colocar un bote en el borde y espolvorear suavemente las migas, presionándolo. Luego espolvorea la parte superior. Así se ve el pastel terminado.

Se recomienda dejarlo sobre la mesa durante 2-3 horas en remojo y luego meterlo en el frigorífico. Durante este tiempo se volverá más húmedo, las tortas absorberán la nata y aparecerá el deseado sabor a miel. ¡Sirve el pastel con té aromático recién hecho!

Es difícil describir con palabras lo delicioso que resulta. Creo que no es peor que lo que se sirvió en la mesa de la emperatriz Isabel.

“Tarta de miel” casera con natillas

Como ya sabes, existe una gran cantidad de recetas para este postre. Te sugiero preparar una opción más y luego decidir cuál te gustó más. Según esta receta quedará muy tierno, sabroso y bien empapado.

Las tortas quedan finas y ligeramente húmedas, mantienen bien su forma. Resulta bastante abundante; sólo un trozo es suficiente para saciarte.

Hay muchas opciones para preparar el bizcocho de miel, y no falta la nata para decorarlo. Puede ser crema agria con azúcar, leche condensada hervida, mantequilla o natilla, caramelo y mucho más. A continuación describiremos en detalle cómo preparar Natillas de Miel.

Ingredientes para la corteza:

• huevos 3 uds.
• mantequilla 150gr.
• miel 3 cucharadas. l.
• azúcar 1,5 cucharadas.
• harina 3 cucharadas.
• refresco 3 cucharaditas.

• suelo Nuez 200 gramos.
• galletas 4-5 piezas

Ingredientes para la crema:

• huevos 3 uds.
• harina 3 cucharadas. l.
• azúcar 1 cucharada.
• leche 3 cucharadas.
• mantequilla 200 gr.
• leche condensada 1 lata (380 gr.)

Preparando la masa

Si en la receta anterior preparamos la masa al baño maría, entonces en esta receta te mostraré cómo se puede amasar en un cazo al fuego.

Los productos necesarios deben sacarse del frigorífico antes de cocinarlos. Los necesitamos a temperatura ambiente.

Rompe los huevos en un recipiente hondo y agrega el azúcar. Bátelos con una batidora a velocidad alta hasta que el color cambie a casi blanco. Además, la masa debe aumentar de volumen y el azúcar debe disolverse por completo.

Coloca la mantequilla y la miel en una cacerola y coloca a fuego medio. Revolviendo constantemente, permita que los ingredientes se derritan por completo.

Cuando la masa se vuelva homogénea, puedes agregar huevos batidos con azúcar. Vierta un chorro fino, mientras revuelve continuamente la mezcla con suficiente fuerza para evitar que los huevos se cuajen.

A fuego moderado, hierva la mezcla resultante. Sigue revolviendo para evitar que se queme. Cuando todo haya hervido, es necesario retirar la sartén del fuego y agregar refresco.

Remueve todo bien, pon la cacerola al fuego y vuelve a hervir el contenido.

Cuando la soda reacciona con la miel, comenzará el proceso de formación de espuma, así que agréguela en su forma pura. Es decir, no es necesario apagarlo.

Agrega la mitad de la harina previamente tamizada en porciones pequeñas. Amasar la masa con una cuchara. Luego agregue otra porción de harina y vuelva a incorporarla a la mezcla. Cuando vuelva a estar homogénea añadir el resto y amasar la masa viscosa directamente en la sartén.

La masa está lista. Ahora es necesario tapar la sartén y dejarla en infusión durante 1 hora.

preparando natillas

Vierta la leche en una cacerola y colóquela a fuego medio. Si quieres que la nata sea más nutritiva, utiliza leche con un 3,2 o incluso un 6% de contenido de grasa. Pero también puedes utilizar leche con un porcentaje menor. En cualquier caso quedará delicioso. Además, también contendrá aceite.

En un recipiente hondo, mezcle los huevos con el azúcar y la harina. No es necesario batir con fuerza, solo hay que conseguir homogeneidad. Puedes batirlo con una batidora o simplemente con una batidora.

Derramar mezcla de huevo en leche caliente pero no hirviendo.

Poco a poco la nata empieza a espesarse, y en cuanto hierva hay que reducir el fuego. Continúe cocinando hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Al mismo tiempo, se debe remover con más frecuencia para que la masa quede sin grumos y no se queme. Si esto sucede, entonces la crema puede considerarse estropeada. Incluso si permanece ligero en la parte superior, el olor se extenderá y se sentirá. Por tanto, no dejes la sartén por mucho tiempo.

Cuando la nata alcance la densidad deseada, apaga el fuego.

Agrega mantequilla y leche condensada a la masa resultante, mezcla todo bien y deja enfriar por completo.

No hace falta que la crema quede tan rica y no le añadas leche condensada. En este caso bastará con limitarse únicamente a mantequilla, que, permítanme recordarles, es mejor tener un 82,5%.

La nata no queda muy espesa, lo que viene bien para remojar el bizcocho.

preparando el pastel

Nuestra masa se ha enfriado, pasemos a darle forma y hornear las tartas. Coloque la masa enfriada sobre una superficie de trabajo previamente enharinada.

Amasar bien con las manos para que la masa quede más densa y menos pegajosa. Bien mezclado no debe pegarse a la mesa ni a las manos. Al mismo tiempo, debe conservar su plasticidad y no volverse demasiado rígido.

Forme una salchicha bastante espesa. Esto hará que sea más fácil cortar la masa en trozos iguales.

Lo divide en aproximadamente 8 partes iguales. Esta es exactamente la cantidad de pasteles que deberíamos tener al final.

Primero enrolla cada pieza en harina y dale forma redonda para que sea más fácil enrollar. Dejar la pieza deseada y cubrir el resto con una toalla para evitar la intemperie.

Luego debes extender los pasteles al tamaño de una fuente para hornear. Transfiera la pieza de trabajo y colóquela en un horno precalentado a 180 grados, hornee durante unos 4 a 5 minutos.

O los pasteles se pueden extender sobre papel pergamino y hornear en una bandeja para hornear. Y luego cortar según la forma dada.

Por analogía, extienda y hornee todos los pasteles restantes.

Cuando tengamos todo listo comenzamos a montar nuestro postre. Coloque un lado adicional en el molde desmontable, ya que el pastel de miel terminado será alto.

Engrase generosamente cada bizcocho con nata y espolvoree con nueces. Pero no es necesario hacer esto. Si no eres fanático de las nueces, o simplemente no las tienes, ¡no hace falta que las agregues!

Cubre los pasteles uniformemente y asegúrate de tener suficiente crema para todos. De esta manera necesitas armar todo el pastel. No es necesario espolvorear la parte superior del bizcocho con nueces, para ello ya tendremos migas preparadas; Aunque no será superfluo, puedes espolvorearlo adicionalmente, sobre todo si quedan nueces.

Coloca las galletas preparadas en una bolsa y tritúralas hasta obtener migajas finas con un rodillo.

Espolvorea bien la parte superior con migas de galleta y deja un poco a los lados. Deje el bizcocho en esta forma durante 4 a 5 horas en remojo.

Cuando esté empapado, tendrás que quitar con cuidado el molde y los lados, y espolvorear bien los lados. Nuestro bizcocho de miel con natillas está listo. Puedes decorarlo como desees.

Un pequeño consejo: como el bizcocho resulta especialmente tierno, es mejor montarlo inmediatamente hermoso plato o un stand en el que posteriormente se servirá el producto.

El pastel de miel resultó muy tierno, bien empapado e increíblemente sabroso. ¡Asegúrate de cocinar este, te encantará!

Video sobre cómo hacer pastel de miel "Ryzhik" con crema agria

Uno de los tradicionales es el pastel de miel preparado con crema agria. Así lo preparaban nuestras madres y abuelas. Y aunque el nombre de la tarta es el mismo en todos los casos, el sabor es diferente en todas las versiones.

Esta receta probablemente esté en todos los recetarios de quienes horneaban en los años 80. Literalmente pasó de mano en mano. Y esto no es en absoluto accidental. En esos años era simplemente megapopular. Y concretamente con crema agria.

El caso es que la mantequilla escaseaba. Y destinar un paquete de mantequilla a la nata fue un lujo especial. Por eso utilizamos un análogo de la crema agria. Resultó no tan espeso como las natillas o la mantequilla. Pero eso no lo hizo menos sabroso. Y ahora esta crema se puede hacer más espesa gracias a los espesantes.

Veamos todo el proceso de principio a fin.

También en esta receta puedes ver todos los momentos incomprensibles. Es decir, qué consistencia debe tener la masa para hornear pasteles, cómo extenderla y en qué estado hornearla.

Como ves, todo es bastante sencillo, sólo lleva un poco de tiempo. Dos recetas con descripción paso a paso y un video te ayudará con esto. Cuando intentes prepararlos todos, podrás armar con seguridad una receta de tartas y cremas.

A algunos les puede resultar más fácil hacer la crema en la estufa, mientras que a otros la amasarán a la antigua usanza en un baño de agua. Lo mismo ocurre con la nata. Puedes cocinar con el que más te guste. Por ejemplo, puede tomar como base cualquiera de las opciones propuestas hoy y agregarle bayas frescas o congeladas.

Lo mismo ocurre con la decoración. El pastel se puede decorar no solo con migas, sino también con una capa de crema. Decóralo con bayas o frutas, o haz figuras con masilla.

Hoy en día este pastel es muy popular. Muchas amas de casa, a la hora de elegir un postre para el té, se detienen ahí. Al fin y al cabo, resulta muy tierno, aterciopelado y el aroma de la miel no deja indiferente a nadie.

Te deseo siempre feliz horneando. ¡Buen provecho!

Pastel de miel - pastel original, que incluso un ama de casa novato puede hacer fácilmente. No lleva mucho tiempo prepararlo, lo principal es dejar reposar bien para que las tortas de miel queden saturadas de crema. Y entonces el producto quedará especialmente tierno y fragante.

Pastel de miel: receta clásica con fotos y videos.

Para preparar un delicioso pastel de miel en cualquier momento, primero debes entender cómo prepararlo según la receta clásica. Después ya puedes improvisar con los ingredientes principales, la nata y la decoración.

Para el examen toma:

• 100 gramos de mantequilla;
• 1/2 cucharada. azúcar granulada;
• 3 huevos medianos;
• 3 cucharadas miel de flores;
• 2,5 a 3 cucharadas. buena harina;
• 1 cucharadita soda

Para crema:

• 1 litro de crema agria bastante espesa;
• 1 cucharada. azúcar en polvo.

Para espolvorear necesitarás aproximadamente 1 cucharada. nueces peladas.

Preparación:

1. Tamizar bien la harina por un colador fino. Este paso asegurará que los pasteles tengan una estructura aireada y suelta.
2. Coloca la mantequilla ligeramente blanda en una cacerola pequeña y pícala con un cuchillo. Colocar a fuego lento y derretir.
3. Agrega la miel y el azúcar. Revolviendo continuamente, llevar a una consistencia homogénea.
4. Agrega bicarbonato de sodio. La masa inmediatamente comenzará a silbar un poco y a aumentar de volumen. Pasado un minuto, retira la cacerola del fuego. Si no está seguro de que la masa no se queme, es mejor realizar todo el procedimiento en un baño de agua y no a fuego abierto. Tardará un poco más.
5. Deje enfriar la mezcla de miel mientras bate bien los huevos hasta que aparezca una ligera espuma en la superficie. Mezcla ambas mezclas con cuidado.
6. Agrega la harina en trozos pequeños, amasa primero con una cuchara y luego con las manos.
7. Divídalo en 5 partes y forme una bola con cada una. Después de espolvorear la mesa con harina, extiende el primero según la forma deseada. Haz muchos agujeros en la superficie con un tenedor. Cubre las bolas restantes con una toalla para evitar que se sequen.
8. Precalienta el horno a 180°C con antelación. Hornee cada pastel hasta que esté dorado, de 5 a 7 minutos.
9. Mientras aún están calientes, recorta con cuidado los bordes irregulares. Muele los restos hasta obtener migajas finas.
10. Enfriar bien la crema agria y batir, añadiendo en porciones. azúcar en polvo. La nata quedará bastante líquida.
11. Por separado, pique las nueces en trozos pequeños. Mezclar la mitad con las migas.
12. Coloca el bizcocho más plano y grueso en un plato plano. Unte uniformemente con crema agria, espolvoree con nueces picadas, cubra con la siguiente capa de pastel, etc.
13. Cubra la parte superior y los lados con la crema restante y luego espolvoree todas las superficies con migas y nueces con las manos o una cuchara. Deje reposar el pastel de miel durante al menos 2 horas, o mejor aún, toda la noche.

Pastel de miel en una olla de cocción lenta: receta paso a paso con foto

El pastel de miel es uno de los pasteles más populares que las amas de casa disfrutan preparando para las fiestas. El único inconveniente es que hornear los pasteles lleva mucho tiempo. Pero si tienes una olla de cocción lenta, puedes preparar pastel de miel todos los días. Llevar:

• 5 cucharadas l. Miel;
• 3 tazas de harina;
• la misma cantidad de azúcar;
• 5 huevos;
• una pizca de sal;
• ½ cucharadita soda;
• 1 cucharadita manteca;
• 1,5 cucharaditas polvo para hornear comprado en la tienda;
• 0,5 l de crema agria espesa.

Preparación:

1. En un recipiente hondo, mezcle la harina tamizada, la soda, la sal y la levadura en polvo.

2. Por separado, rompe los huevos en un bol y bátelos con una batidora hasta que queden esponjosos. Agrega poco a poco la mitad del azúcar.

3. Sin dejar de batir, vierta la miel líquida.

4. Agregue literalmente una cucharada a la vez de la mezcla de harina. Esto es necesario para que la masa no se vuelva más espesa que la crema agria. Dependiendo del tamaño de los huevos, el contenido de gluten de la harina y otros factores, es posible que necesites un poco menos o más de mezcla seca.

5. Engrasar bien el bol del multicooker con un trozo de mantequilla y extender la masa.

6. Configure la multicocina en el programa de horneado durante 50 minutos. Trate de no abrir la tapa todo este tiempo, de lo contrario el pastel se asentará. Retire el producto del recipiente solo después de que se haya enfriado por completo.

7. Mientras hornea, haga un poco de preparación. crema simple. Para ello, bata bien la crema agria con el azúcar restante (al menos 15-20 minutos).

8. Cortar la base de masa de miel con un cuchillo especialmente afilado en tres capas aproximadamente iguales. Aplicar la crema y dejar en remojo durante al menos una hora.

Pastel de miel con crema agria: la mejor receta de pastel de miel con crema agria

La siguiente receta le explicará en detalle no solo cómo preparar pasteles de miel, sino también cómo preparar correctamente la crema agria para que quede especialmente espesa y sabrosa.

Para pasteles de miel:

• 350–500 g de harina;
• 200 g de azúcar;
• 100 gramos de mantequilla;
• 2 cucharadas. Miel;
• 2 huevos grandes;
• 1 cucharadita soda

Para crema agria:

• 500 g de crema agria grasa;
• 150 g de azúcar fina.

Para decoración, unas nueces y pepitas de chocolate.

Preparación:

1. Coloque la miel, el azúcar y la mantequilla blanda en una cacerola.
2. Construya un baño de agua en la estufa usando una cacerola un poco más grande. Coloque un recipiente con los ingredientes dentro. Calentar sin dejar de remover hasta que los cristales de azúcar se disuelvan y la mezcla adquiera un bonito color miel. Agrega bicarbonato de sodio y revuelve por un par de minutos más.
3. Retire la cacerola del baño. Enfríe un poco la mezcla y agregue los huevos uno a la vez, batiendo vigorosamente.
4. Agrega la harina, mezcla la masa con una cuchara y ponla directamente en el molde en el frigorífico durante media hora.
5. Espolvorea la mesa con harina y amasa ligeramente la masa. Divídelo en 9 trozos iguales.
6. Extienda cada bola una a la vez sobre papel pergamino. Para que los bizcochos queden inicialmente uniformes, recorta la masa colocando una tapa o un plato encima. Pincha cada una con un tenedor, no tires las muestras.
7. Hornea las tartas durante cinco minutos en un horno precalentado a 200°C. Por último, hornea los restos de masa. Enfríe los pasteles de miel colocándolos estrictamente uno a la vez.
8. Para obtener una crema agria particularmente espesa, es mejor tomar el ingrediente principal, es decir, la crema agria, más espesa. Es incluso mejor si se trata de un producto casero y no comprado en una tienda. No bata la crema agria tibia bajo ninguna circunstancia; debe enfriarse. Elija azúcar con los cristales más pequeños. Siguiendo estas tres sencillas reglas, obtendrás una crema agria excepcional.
9. Agrega media porción de azúcar a la crema agria recién sacada del refrigerador y bate la mezcla con una batidora a velocidad media durante unos 2 minutos. Agrega otra porción de arena, vuelve a batir durante unos cinco minutos. Y solo después de eso, vierte el resto, pon la velocidad máxima y bate hasta que la masa espese y el azúcar se disuelva por completo. Puedes dejar la crema a un lado durante 5-10 minutos y luego volver a batirla hasta obtener el espesor deseado. Colóquelo en el frigorífico durante 15 a 20 minutos.
10. Posteriormente, coloca las galletas de mantequilla más espesas en un plato llano, coloca 3-4 cucharadas de nata encima y extiéndela uniformemente. Repite las manipulaciones hasta haber utilizado todos los bizcochos.
11. Para que el bizcocho quede bonito, deja más crema para decorar. Cubra generosamente la parte superior y especialmente los lados. Nivela la superficie con un cuchillo.
12. Muele los restos de masa horneada de cualquier forma, espolvoréalos por encima y por los lados. Asustarte desde arriba chips de chocolate y decorar al azar con trozos de nueces.
13. Colóquelo en el refrigerador para que se remoje durante al menos 6 a 12 horas.

Pastel de miel con natillas

Las natillas tardarán un poco más en prepararse. Sin embargo, el sabor del pastel de miel solo se beneficiará de esto. El proceso de preparación de las tartas es estándar; lo principal es dejar que la tarta terminada se remoje bien.

Para masa de miel:

• unos 500 g de harina;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas Miel;
• 2 cucharaditas soda;
• 80 g de mantequilla;
• 200 gramos de azúcar.

Para las natillas:

• 200 g de azúcar;
• 500 ml de leche cruda;
• 250 gramos de mantequilla;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas harina;
• un poco de vainilla para darle sabor.

Preparación:

1. Derretir la mantequilla, agregar la miel, los huevos, el azúcar. Batir la mezcla vigorosamente. Agregue refresco, revuelva ligeramente.
2. Coloca el recipiente con todos los ingredientes al baño maría. Espere hasta que la mezcla haya aproximadamente duplicado su volumen.
3. Tamiza la harina en un bol amplio, haz un agujero en el centro y vierte la mezcla caliente. Mezclar la masa con una cuchara y un poco más tarde con las manos. La masa de miel quedará un poco pegajosa.
4. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante 30 a 40 minutos.
5. Vierta la leche en una cacerola, agregue los huevos y el azúcar. Golpea ligeramente. Agrega la harina, revuelve para que no queden grumos y coloca a fuego lento.
6. Revolviendo constantemente, hierva ligeramente la mezcla y cocine a fuego reducido hasta que espese.
7. Dejar enfriar por completo, agregar la mantequilla blanda y batir a velocidad media con una batidora.
8. Saca la masa del frigorífico y divídela en 8 partes. Forme tortas, pinche y hornee cada una durante unos 5-7 minutos a una temperatura promedio del horno de 190°C.
9. Recorte los pasteles aún calientes para obtener bordes uniformes. Moler las muestras.
10. Montar el bizcocho, cubriendo cada capa con crema. Cubra bien los lados. Espolvoree las migas encima.
11. Déjelo reposar durante al menos 8 a 10 horas antes de servir, preferiblemente un día.

Pastel de miel con leche condensada

Gusto pastel de miel ordinario Cambia por completo, solo hay que reponer la crema. Por ejemplo, tome leche condensada en lugar de crema agria. Aún mejor: hervido o caramelizado.

Para masa de miel:

• 1 cucharada. Sáhara;
• 3 huevos;
• 50 g de mantequilla;
• 4 cucharadas Miel;
• 500 a 600 g de harina;
• 1 cucharadita soda

Para crema:

• un frasco de leche condensada normal o hervida;
• 200 g de mantequilla blanda.

Preparación:

1. Batir el azúcar y los huevos hasta obtener una espuma blanquecina. Agrega la cantidad necesaria de mantequilla blanda, bicarbonato de sodio y miel. Remueve ligeramente y coloca el recipiente en el baño.
2. Mientras revuelve constantemente, espere hasta que la mezcla aumente de volumen.
3. Sin sacar del baño, añadir un tercio de la harina y mezclar enérgicamente. En cuanto la masa espese un poco, retirar y, añadiendo el resto de la harina, amasar.
4. Dividir la masa de miel en 6 trozos iguales, formar bolitas y dejar reposar unos 15 minutos.
5. Estirar cada trozo finamente, pincharlo con un tenedor y hornear en el horno precalentado a 160°C durante 5-7 minutos cada uno.
6. Recorta los pasteles aún calientes para darles una forma uniforme. Enfriar los recortes y picarlos.
7. Batir la mantequilla sacada del frigorífico previamente con una batidora con leche condensada.
8. Cubrir generosamente los bizcochos enfriados con crema, sin olvidar dejar un poco para cubrir los lados.
9. Decora el bizcocho con migas trituradas y déjalo reposar durante al menos 10-12 horas.

Pastel de miel casero - receta con foto

Cuando se planifica una gran fiesta, surge la pregunta: qué tipo de pastel comprar para que esté delicioso y haya suficiente para todos. Pero si tienes un par de horas libres, puedes hacer tu propia tarta de miel según siguiente receta.

Para las tartas:

• 4 cucharadas manteca;
• la misma cantidad de miel;
• 2 cucharaditas soda;
• 2 huevos;
• 3 a 4 cucharadas. harina tamizada;
• 1 cucharada. Sáhara.

Para la crema agria:

• 1b. leche condensada hervida;
• 450 g de crema agria espesa;
• 100 aceite.

Preparación:

1. En un tazón, mezcle el azúcar, la miel, los huevos, la mantequilla blanda y el refresco. Revuelva y encienda el gas bajo.

2. Llevar a ebullición, revolviendo regularmente. Después de hervir, esperar exactamente 5 minutos y retirar del fuego.

3. Deja enfriar la mezcla mientras haces la nata. Cocine la leche condensada directamente en el frasco con anticipación. Mezcle la leche enfriada con mantequilla blanda y crema agria. Batir a velocidad media hasta que se combinen todos los ingredientes y refrigerar.

4. Agregue harina a la mezcla de miel enfriada y mezcle bien. Divida la masa terminada en 5 partes.

5. Forme grumos con ellos y enrolle cada uno hasta formar una capa de 0,5 cm de espesor.

6. Hornear hasta que esté cocido durante 5-7 minutos a 180°C.

7. Cortar los hot cakes, enfriar y untar con crema. Muele los restos de masa hasta obtener migajas y decora con ellos la superficie y los lados.

Pastel de miel en una sartén

Si el horno no funciona, entonces esto no es motivo para negarse a hacer pastel de miel. Los pasteles se pueden hornear en una sartén. Lo principal es preparar los productos:

• 2 huevos;
• 2 cucharadas. Sáhara;
• 2 cucharadas. miel líquida;
• 2 cucharadas. harina;
• 50 g de mantequilla;
• 1 cucharadita soda;
• 500 ml de nata agria.

Preparación:

1. Derretir la mantequilla y la miel al baño maría.
2. Aparte batir la mitad del azúcar y los huevos. Vierta la mezcla en la mezcla de miel y mantequilla y agregue bicarbonato de sodio. Revuelva y retire del fuego después de 5 minutos.
3. Agrega la harina, revuelve rápidamente y calienta la masa en una casa de baños durante unos cinco minutos más.
4. Divida la masa en 7 a 10 partes y refrigere durante media hora.
5. Batir la nata agria fría con una batidora con la segunda mitad del azúcar hasta que la nata espese y casi duplique su tamaño. Mételo en el frigorífico.
6. Estirar trozos de masa en forma de sartén y freír durante un minuto por cada lado hasta que estén dorados.
7. Cubra las tartas enfriadas con crema, decórelas bellamente y déjelas reposar en el refrigerador por un par de horas.

Pastel de miel de Cuaresma: una receta sencilla

El pastel de miel de Cuaresma preparado según la siguiente receta atraerá a todos los que estén en ayunas o a dieta. Después de todo, prácticamente no contiene grasa y puedes hornearlo muy rápidamente.

• aproximadamente ½ cucharada. Sáhara;
• la misma cantidad de aceite vegetal;
• 1 cucharada. agua;
• 3 cucharadas Miel;
• 2 cucharaditas Levadura en polvo;
• un poco de sal;
• 1,5 a 2 cucharadas. harina;
• 0,5 cucharadas. nueces peladas;
• 0,5 cucharadas. Pasas;
• vainilla para darle aroma.

Preparación:

1. Vierta agua hirviendo sobre las pasas durante cinco minutos, escurra el agua y seque las bayas. Espolvorear con harina y mezclar con nueces trituradas.
2. Vierta la cantidad de azúcar necesaria según la receta en sartén caliente y llevarlo a un estado parecido al caramelo. Vierta un vaso de agua tibia, cocine revolviendo hasta que el caramelo se disuelva por completo.
3. En un recipiente aparte, mezcle la miel, el aceite, la vainillina y la sal. Vierta el agua con caramelo enfriada.
4. Agrega un vaso de harina, revuelve bien. Agregue más harina para hacer una masa tan espesa como la crema agria. Agregue la mezcla de nueces y pasas, revuelva hasta que todos los componentes estén combinados.
5. Cubrir el molde con pergamino o engrasarlo con mantequilla, verter la masa en él y hornear durante unos 40-45 minutos en el horno precalentado (180°C).

pastel de miel francés

No se sabe con certeza por qué este pastel de miel se llama francés. El nombre del pastel probablemente se debe al sabor particularmente interesante que le confieren sus inusuales ingredientes.

Para la prueba:

• 4 proteínas crudas;
• 4 cucharadas Miel;
• 1,5 cucharadas. Sáhara;
• ½ cucharadita refresco apagado;
• 150 g de mantequilla derretida;
• 2,5 cucharadas. harina.

Para rellenar:

• 300 g de ciruelas pasas sin hueso;
• 1 cucharada. Nueces machacadas.

Para crema:

• 4 yemas;
• 300 gramos de mantequilla;
• 1 cucharada. azúcar en polvo;
• 2 cucharadas. crema agria espesa;
• 1 cucharada. ron de calidad.

Preparación:

1. Separar las claras de las yemas. Batir los primeros con azúcar. Agregue mantequilla blanda, miel, bicarbonato de sodio y harina. Batir la mezcla con una batidora.
2. Divida la masa ligeramente líquida en 3-4 partes. Vierte cada uno en un molde engrasado, extendiendo con la mano mojada. Hornea los pasteles en el horno (180°C) hasta que estén tiernos.
3. Moler las yemas ligeramente enfriadas con azúcar glass. Agrega la mantequilla blanda con la crema agria y bate. Al final se añade ron o cualquier otro buen alcohol (coñac, brandy).
4. Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas durante cinco minutos. Escurre el agua, seca las bayas con una toalla y córtalas en tiras.
5. Coloque la primera capa de bizcocho en un plato plano, coloque la mitad de las ciruelas pasas y un tercio de las nueces. Lubrique generosamente la parte superior con crema. Repita con el siguiente pastel. Simplemente unta el tercero con crema, cubriendo los lados. Decora como desees.
6. Déjelo en remojo durante unas 10 a 12 horas.

El pastel de miel más delicioso y tierno: súper receta con video

Preparar este bizcocho de miel te llevará varios días. Pero no os alarméis, la mayor parte del tiempo lo pasaremos reposando la masa. Pero pastel listo Quedará especialmente tierno y quebradizo.

Para masa de miel:

• ½ cucharada. Sáhara;
• 3 huevos grandes;
• ½ cucharada. miel líquida;
• 2 cucharadas. harina;
• 0,5 cucharaditas soda

Para crema:

• 1 litro de crema agria;
• un paquete de espesante especial;
• Un poco jugo de limon;
• 1 cucharada. Sáhara.

Preparación:

1. Batir ligeramente los huevos con el azúcar, añadir la miel y volver a batir.
2. Vierta bicarbonato de sodio en la harina y agréguelo todo junto a la mezcla de miel y huevo. Mezclar primero con una cuchara y luego con una batidora.
3. Cubrir con una tapa o film y dejar en la encimera de la cocina durante tres días. Revuelva varias veces al día.
4. Coge una hoja de pergamino, coloca encima unas cucharadas de masa y utiliza un cuchillo para estirarla hasta darle la forma deseada.
5. Hornee la base en el horno durante unos 5 minutos a temperatura estándar (180°C). Haz la misma manipulación con los pasteles restantes.
6. Batir la crema agria con el azúcar directamente del frigorífico. A mitad del proceso agrega un poco de jugo de limón y espesante al gusto.
7. Untar todas las tartas con nata y meterlas en el frigorífico. Servir sólo al día siguiente.

Pastel de miel con ciruelas pasas - receta paso a paso

Si preparas un pastel de miel según esta receta, quedará especialmente tierno y aireado. Lo más destacado de la repostería será fácil crema de mantequilla y el sabor picante de las ciruelas pasas.

Para hornear pasteles:

• 2,5 a 3 cucharadas. harina;
• 60 g de mantequilla;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 3 huevos medianos;
• 2 cucharadas. Miel;
• la misma cantidad de vodka;
• 2 cucharaditas soda

Para crema de mantequilla:

• 200 g de ciruelas pasas;
• 500 g de crema agria grasa (al menos 20%);
• 375 g (al menos 20%) de nata;
• ½ cucharada. Sáhara.

Preparación:

1. Construye un baño de agua en la estufa. En cuanto se caliente, pon la mantequilla en el recipiente superior y derrítela por completo.
2. Agrega el azúcar y la miel. Triturar un poco sin dejar de calentar. Vierta el vodka y bata los huevos. Remueve vigorosamente para evitar que los huevos se cuajen. Agrega refresco al final.
3. Retirar del fuego, agregar la harina en partes, amasando la masa. Una vez que deje de pegarse, enróllelo hasta formar una salchicha y córtelo en 8-9 trozos.
4. Extienda cada círculo finamente y hornee en el horno a temperatura estándar.
5. Batir la crema agria y el azúcar y, en un recipiente aparte, batir la crema hasta que espese. Remojar las ciruelas en agua hirviendo durante media hora, secarlas y cortarlas en trozos arbitrarios de tamaño mediano. Mezcle todo suavemente.
6. Si es necesario, recortar las tortas con un cuchillo y picar los recortes. Montar el bizcocho, cubriendo generosamente las capas con crema.
7. Espolvorea la parte superior con migas. Dejar reposar al menos 10 horas.

Tarta de miel “como la de la abuela”

Por alguna razón, desde la infancia ha sucedido que la mayoría mejores pasteles y los pasteles los hace la abuela. La siguiente receta te revelará todos los secretos del pastel de miel de la abuela.

• 3 huevos;
• 3 cucharadas Miel;
• 1 cucharada. azúcar en la masa y la misma cantidad en la nata;
• 100 gramos de mantequilla;
• unos 2 vasos de harina;
• 2 cucharaditas soda;
• 700 gramos de crema agria;

Preparación:

1. Coloque la mantequilla bien derretida en un recipiente hondo, bata los huevos, agregue la miel, el azúcar y la soda, previamente enfriada con vinagre o jugo de limón.
2. Coloque el recipiente en el baño y déjelo revolviendo constantemente durante unos 7-8 minutos.
3. Enfriar un poco la mezcla, agregar la harina en porciones. De masa lista Formar 12 bolas iguales.
4. Estirar cada uno de ellos muy fino, pincharlos y hornearlos en el horno (190-200°C) durante 3-4 minutos. Es necesario trabajar con la masa muy rápidamente, ya que se seca al instante.
5. Batir la crema agria recién sacada del frigorífico con una batidora y el azúcar, aumentando poco a poco la velocidad. Si la crema agria no queda lo suficientemente espesa para su gusto, agregue un espesante especial.
6. Recortar las tartas enfriadas con un cuchillo, untar generosamente con nata, sin olvidar cubrir los lados. Pica los restos y decora la parte superior del producto. Déjelo reposar durante al menos 15 a 20 horas.

Bizcocho de miel, bizcocho - receta con foto

Para hacer un pastel de miel, no es necesario hornear una montaña entera de pasteles. Basta con uno, pero una galleta. Lo principal es seguir exactamente. receta detallada con foto.

• 250 g de azúcar;
• 4 huevos grandes;
• 1,5 cucharadas. harina;
• 2 a 3 cucharadas. Miel;
• 1 cucharadita soda

Preparación:

1. Aproximadamente una hora antes de cocinar, retire todo del refrigerador y de los gabinetes. ingredientes necesarios y colócalos sobre la mesa. Esto es necesario para garantizar que los productos estén a la misma temperatura. Al mismo tiempo, separamos las claras de los huevos y los volvemos a poner en frío. Tamizar bien la harina, preferiblemente dos veces.
2. Coloque la miel en una cacerola de paredes gruesas y póngala a fuego lento. Tan pronto como el producto se derrita, agregue bicarbonato de sodio, apagado con vinagre, directamente sobre la cacerola. Revuelva y cocine durante unos 3-4 minutos hasta que la mezcla comience a oscurecerse ligeramente.
3. Agrega azúcar a las yemas tibias y bate bien la mezcla, comenzando a velocidad baja y aumentándola poco a poco. En este caso, el volumen inicial debería aumentar cuatro veces.
4. Sacar las claras, verter una cucharadita de agua helada y batir con una batidora hasta obtener una espuma fuerte.
5. Incorpora con cuidado la mitad de las claras a la mezcla de yemas. Luego agregue miel y refresco ligeramente enfriados. Agrega la harina en porciones y solo en el último momento agrega la segunda mitad de las claras.
6. Llene inmediatamente masa de galleta en forma engrasada y colocar en un horno precalentado a 180°C. Hornee el producto durante 30 a 40 minutos sin abrir la puerta.
7. Deje que la galleta terminada se enfríe directamente en el molde y solo luego retírela. Con un cuchillo afilado, córtelo en 2 o más capas. Aplicar cualquier crema y dejar en remojo durante dos horas.

Pastel de miel con nueces

Una combinación original de miel y sabores de nuez Dale un toque especial al bizcocho preparado según la siguiente receta. Pastel de miel con nueces y crema agria espesa – gran opción para una fiesta en casa.

Para masa de miel:

• 200 gramos de harina;
• 1 huevo;
• 100 g de mantequilla y margarina;
• 100 g de azúcar;
• 170 g de miel;
• ½ cucharadita soda

Para crema agria y crema de nueces:

• 150 g de crema agria espesa (25%);
• 150 g de mantequilla;
• 130 g de nueces sin cáscara;
• 140 g de azúcar glass.

Preparación:

1. Triture la mantequilla blanda con el azúcar con un tenedor. Agrega el huevo y la miel, mezcla vigorosamente.
2. Tamizar la harina, agregarle refresco y agregar en partes a la masa de miel.
3. Engrasa un molde mediano con una rodaja de mantequilla y coloca un tercio de la masa extendiéndola con una cuchara o con las manos mojadas.
4. Hornee la base durante 7-10 minutos a una temperatura de unos 200°C. Haz 2 pasteles más de la misma forma.
5. Freír rápidamente las nueces trituradas en una sartén seca y caliente.
6. Para la nata, muela la mantequilla blanda y el azúcar glass. Agregue la crema agria y las nueces, revuelva hasta que se combinen todos los ingredientes.
7. Engrase generosamente las tortas frías con crema agria y crema de nueces, espolvoree la parte superior y los lados con nueces trituradas. Refrigere para remojar durante al menos 2-3 horas.

Pastel de miel sin huevos

Si no hay huevos, hacer un pastel de miel es aún más fácil. El pastel terminado quedará especialmente sabroso debido a la presencia de frutos secos. Prepárese para la prueba:

• 2/3 cucharadas. Sáhara;
• 2,5 a 3,5 cucharadas. harina;
• 2 cucharadas. Miel;
• 1,5 cucharaditas refresco apagado;
• 100 g de buena margarina cremosa;
• 2 cucharadas. cCrea agria.

Para crema:

• ½ cucharada. azúcar fina;
• 0,6 l de crema agria espesa;
• 100 g de ciruelas pasas o orejones.

Preparación:

1. Hacer un baño de agua en la estufa. Coloque aceite en la cacerola superior.
2. Una vez que se derrita, agrega la miel y el azúcar y revuelve rápidamente.
3. Vierta la crema agria y agregue 1 cucharada. harina, revuelva. Directamente encima del recipiente, apague el refresco con vinagre, revuelva y retírelo del baño.
4. Deje que la masa se enfríe durante unos cinco minutos. Luego amasa, añadiendo harina poco a poco, tanta como necesites.
5. Dividir la masa en 6 partes aproximadamente iguales. Envuelve cada uno en film y mételo en el congelador durante 15 a 20 minutos.
6. Saque los trozos uno por uno, enróllelos hasta darles la forma deseada sobre una hoja de pergamino y, pinchándolos con un tenedor, hornee durante 3 a 6 minutos en un horno precalentado a 180-200°C. Tenga en cuenta: los pasteles no tienen huevos y, por lo tanto, son muy suaves y frágiles. Déjalos enfriar completamente sobre el pergamino.
7. Coloca la crema agria para la nata en una bolsa de gasa y cuélgala en el borde de la sartén para escurrir el exceso de líquido durante un par de horas. Luego batir con el azúcar hasta que espese.
8. Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas pasas y los orejones durante unos diez minutos, luego séquelos y córtelos en tiras finas.
9. Untar cada bizcocho con crema, colocar encima frutos secos en una capa fina y así sucesivamente hasta haber doblado 5 bizcochos. Asegúrate de engrasar bien la parte superior y los lados.
10. Muele la sexta capa de bizcocho y espolvorea bien las migas por todas las superficies del bizcocho de miel. Déjelo en remojo durante al menos 6 horas, preferiblemente más.

Pastel de miel sin miel

¿Es posible hacer un pastel de miel sin tener miel a tu disposición? Por supuesto que puede. Se puede sustituir fácilmente por jarabe de arce o melaza. Además, esto último se puede realizar de forma independiente.

Para la melaza, tome:

• 175 g de azúcar;
• 125 g de agua;
• en la punta de un cuchillo refresco y ácido cítrico.

Preparación:

1. Recuerde, la melaza casera debe usarse inmediatamente. Todo debe hacerse muy rápido y sin errores, de lo contrario el producto no funcionará.
2. Entonces, hierve el agua en una cacerola miniatura. Agrega azúcar y, lo más importante, ¡no la revuelvas con una cuchara! Para mezclar, gire el recipiente.
3. Una vez que los cristales se hayan disuelto por completo, cocine el almíbar durante otros 5 a 10 minutos hasta que una gota caída en agua helada permanezca suave. Verifique al menos una vez por minuto. Es muy importante no perder el momento y no cocinar demasiado la masa antes de que la bola se endurezca.
4. Tan pronto como el almíbar alcance la consistencia deseada, agregue muy rápidamente la soda y el limón y mezcle vigorosamente. Si se forma espuma, entonces todo se hace correctamente. Una vez que la reacción se haya detenido por completo (la espuma debería haber disminuido), retire el recipiente del fuego. La melaza terminada se parece mucho a la miel líquida normal.

Para la prueba:

• 3 cucharadas melaza;
• 100 gramos de mantequilla;
• 200 g de azúcar;
• 3 huevos;
• 1,5 cucharaditas Levadura en polvo;
• 350 gramos de harina.

Para crema:

• 900 g de crema agria grasa (al menos 25%);
• 4 cucharadas Sáhara;
• jugo de medio limón.

Preparación:

1. Derrita la mantequilla en un baño de agua, o mejor aún, de vapor (cuando hay un espacio de aire entre el recipiente superior y el agua hirviendo).
2. Incorpora los huevos uno a la vez, revolviendo constantemente. Siguientes 3 cucharadas. melaza terminada.
3. Mezclar previamente la harina con la levadura en polvo y agregar solo la mitad de la porción. Mezclar bien y retirar del baño.
4. Agregue la harina restante hasta que la masa tenga la consistencia de un chicle suave y elástico, pero aún mantenga su forma.
5. Divida la masa en 8 partes, enrolle cada una en una capa (3-4 mm de espesor) y hornee durante 2-4 minutos a 200°C.
6. Mientras los pasteles aún están calientes (quedarán relativamente pálidos, ya que se usa melaza, no miel), córtelos con un cuchillo hasta darles la forma correcta y triture los recortes.
7. Batir la crema agria con el azúcar, iniciando el proceso a velocidad baja y aumentándola poco a poco. Finalmente, exprime el jugo de limón. Vuelve a golpear durante un par de minutos.
8. Ensamble el pastel, cubriendo uniformemente las capas del pastel, la parte superior y los lados con crema y espolvoree con migas. Déjelo reposar durante varias horas antes de servir.

Pastel de miel líquida - receta detallada

La masa para hacer este bizcocho de miel resulta líquida y hay que untarla para formar los bizcochos. Pero el pastel terminado sale especialmente tierno y literalmente se derrite en la boca.

Para la masa:

• 150 g de miel;
• 100 gramos de azúcar:
• 100 gramos de mantequilla;
• 3 huevos;
• 350 gramos de harina;
• 1,5 cucharaditas soda

Para crema ligera:

• 750 g (20%) de crema agria;
• un poco más de 1 cucharada. (270 g) azúcar;
• 300 ml (al menos 30%) de nata;
• un poco de vainilla.

Preparación:

1. Batir los huevos vigorosamente hasta que queden esponjosos. Agrega la mantequilla blanda, la miel y el azúcar cristalina fina.
2. Hervir un par de minutos al baño maría. Agregue refresco y revuelva; la masa se volverá blanquecina.
3. Agrega la harina poco a poco, revolviendo después de cada adición hasta que la masa esté pegajosa y viscosa.
4. Formar el formulario papel pergamino. Coloca aproximadamente 1/5 de la masa en el centro y extiéndela con una cuchara, espátula o mano mojada.
5. Hornee en el horno (200°C) durante unos 7-8 minutos hasta que se dore. Al mismo tiempo, el bizcocho debe quedar suave. Mientras aún está caliente, córtelo con la forma deseada. Haz lo mismo con la masa restante. Para que los bizcochos no se deformen al enfriarse, presiónelos con una prensa (una tabla y una bolsa de cereal).
6. Batir la nata fría con una batidora hasta que espese. Agrega el resto de los ingredientes y bate hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.
7. Montar el bizcocho, cubrir los lados y la parte superior. Adorne con migas trituradas. Colóquelo en un lugar fresco para que se remoje durante 2 a 12 horas.

Cómo hacer pastel de miel - masa para pastel de miel

Como se desprende de las recetas propuestas, cualquier masa que contenga miel es excelente para hacer bizcocho de miel. Pero incluso este ingrediente se puede sustituir por melaza o jarabe de arce. Si lo deseas, puedes preparar bizcocho de miel con o sin huevos, con mantequilla, margarina o sin este producto.

Puedes hornear los pasteles en el horno o directamente en una sartén. Pueden ser tortas finas y bastante secas que, gracias a la crema, se vuelven muy tiernas y jugosas. O un bizcocho espeso, cocido en el horno o en una olla de cocción lenta, que solo hay que cortar en el número necesario de capas.

Tarta de miel casera - crema para tarta de miel

Cualquier crema que puedas preparar hoy es apta para capas de tortas de miel. Por ejemplo, basta con batir bien la crema agria o la nata con azúcar o polvo. Mezcle la leche condensada con mantequilla blanda, cocine natillas normales y agregue mantequilla o leche condensada si lo desea.

Los bizcochos se pueden untar con mermelada, mermelada, mermelada o miel y remojar en el almíbar original. Si se desea, se añaden a la crema nueces trituradas, trozos de frutas confitadas, frutas frescas, enlatadas o secas. La condición principal es que sea lo suficientemente líquido para remojar las tortas de miel.

Cómo decorar un pastel de miel

No existe una respuesta clara a la pregunta de cómo decorar un pastel de miel. Por supuesto, en versión clásica Es costumbre espolvorear la parte superior y los lados del bizcocho con migas hechas con sobras. Pero puedes usar nueces trituradas en su lugar.

Además, la superficie se puede decorar adicionalmente con nata montada, crema de mantequilla, figuras hechas con maní tostado y molido o dibujos realizados con esténciles. Para agregar originalidad al pastel, puede colocar bellamente bayas, rodajas de fruta encima, hacer un enrejado con crema o simplemente rellenarlo con glaseado de chocolate.

De hecho, decorar un pastel de miel está limitado únicamente por la imaginación de la anfitriona y sus habilidades culinarias. Pero nunca es demasiado tarde para aprender algo nuevo, experimentar con ingredientes existentes y crear su propia decoración única.