El estofado de verduras bien cocido es una delicia versátil. Se puede comer tanto como plato principal como guarnición. Lo principal es no escatimar especias y usar vegetales maduros más deliciosos.

Una receta tradicional incluirá una gran lista de verduras. Ingredientes: medio kilo de tomates, berenjenas, calabacines, 350 g cada uno cebolla y zanahorias, sal, una mezcla de pimientos, una pizca de canela.

1. La berenjena sin piel se corta primero. Se sumergen durante 20-25 minutos en agua fría con sal, después de lo cual se secan con una toalla de papel.
2. Los tomates pelados se cortan en trozos pequeños. Para que su piel se pueda quitar fácilmente, basta con sumergir las frutas en agua hirviendo y pelarlas.
3. Las zanahorias se cortan en rodajas y las cebollas se cortan en cubos.
4. Calabacín sin semillas y cáscara: las mismas rodajas que la berenjena.
5. Las verduras se colocan en un caldero en el siguiente orden: berenjenas, zanahorias, calabacines, cebollas, tomates. Los ingredientes se espolvorean con sal y especias.

Estofado de verduras guisadas con calabacín debajo de la tapa. Se remueve periódicamente. Cocine el plato hasta que la comida esté blanda.

Con patatas añadidas

Las patatas hacen que cualquier plato sea más satisfactorio. Para el guiso, se necesita alrededor de un kilogramo. El resto de ingredientes: medio kilo de calabacines tiernos, tomates frescos, 150 g de cebolla, pimiento y zanahoria, ajo al gusto, sal, hierbas aromáticas.

1. Primero, las rodajas de cebolla y zanahoria se fríen en un caldero engrasado hasta que estén doradas. Luego se arrojan barras de calabacín y papas al recipiente.
2. El pimiento dulce, triturado de cualquier manera, se agrega al final.
3. A fuego lento, la masa se cuece, se cubre con una tapa, durante 15-17 minutos. A continuación, se le envían rodajas de tomates, ajo picado y especias. La comida se cocina durante otros 10-12 minutos.

Antes de servir, el guiso debe estar bien infusionado.

con champiñones

Las setas se toman tanto frescas como congeladas. Necesitan 300 gramos. Ingredientes restantes: 2 calabacines, zanahoria, cebolla, dulce pimiento, 2-3 tomates, una pizca de hierbas mediterráneas, sal, una pizca de azúcar.

1. Primero, se prepara freír en una gran cantidad de aceite a partir de cebollas y zanahorias. Luego se envían rodajas de champiñones y cubos de pimiento a estos componentes.
2. Cuando las verduras se ablanden, puede verterles rodajas de calabacín y tomates.
3. La masa se sala, se espolvorea con especias y azúcar.

Después de mezclar suavemente, el plato languidece en un plato de paredes gruesas con tapa durante 15-17 minutos.

Guiso de verduras con cerdo

La adición de pulpa de cerdo convertirá el guiso de verduras en un plato nutritivo muy satisfactorio. Además de la carne (400 g), también se utilizarán los siguientes ingredientes: berenjena, tomate grande, zanahoria, cebolla, pimiento dulce carnoso, una mezcla de pimientos picantes molidos, sal.

1. Todos los componentes del guiso siempre se fríen en aceite vegetal; puede tomar aceitunas, girasol y cualquier otro. Primero, los trozos medianos de carne de cerdo se cocinan en un líquido caliente hasta formar una costra.
2. A continuación, la carne se vierte con agua con sal, especias y se cuece durante aproximadamente una hora.
3. Queda por agregar todas las verduras picadas en trozos grandes al cerdo. Juntos, los componentes se cuecen hasta que estén suaves.

Servido con ketchup picante.

¿Cómo cocinar con carne de res?

En lugar de carne de cerdo, puedes tomar un trozo de carne de res. La carne necesitará 400 gramos. Otros ingredientes: pimiento dulce, medio calabacín grande, berenjena, 5 patatas, cebolla, zanahoria, ajo al gusto, 300 g repollo blanco, una cucharada de ketchup sin aditivos, un vaso jugo de tomate, sal, especias. La forma más fácil de cocinar un guiso de verduras en una olla de cocción lenta.

1. Los trozos de carne se marinarán en jugo de tomate durante un par de horas.
2. En el programa de horneado, se fríen zanahorias y cebollas picadas, así como carne de res marinada.
3. Se añaden barras de patata a los productos. La masa languidece durante otros 12-15 minutos.
4. Queda por poner las verduras restantes, cortadas en trozos pequeños, en el recipiente del horno. El repollo se pica finamente, el ajo se pasa a través de una prensa.
5. La mezcla se sazona con salsa de tomate, se sala, se espolvorea con especias.

Todo en el mismo modo debajo de la tapa, el plato estará listo.

con carne picada

La carne picada es adecuada para cualquier carne. Es mejor tomar un compuesto (300 g). Los ingredientes restantes: 3-4 papas, calabacines, zanahorias, ¼ de repollo blanco, 2-3 tomates, cebolla, pimiento, un vaso de agua hervida, sal.

1. Junto con la carne picada, los medios aros de cebolla y los círculos de zanahoria se fríen durante 6-7 minutos. Con una espátula, debes romper todos los grumos en la masa.
2. Después de agregar el repollo finamente rallado y los palitos de pimiento a un caldero o sartén profunda, la masa se cocina durante otros 5-6 minutos.
3. Al final, se añaden a la mezcla trozos de tomate, calabacín y patatas.
4. Cuando las papas se ablandan un poco, los ingredientes del plato se vierten con agua salada.
5. Después de mezclar, se guisarán bajo una tapa bien cerrada durante 12-15 minutos.

El plato terminado se sirve caliente con cualquier salsa adicional.

Hornear el plato en el horno.

Puede cocinar estofado no solo en la estufa o en una olla de cocción lenta, sino también en el horno. Ingredientes: 3 patatas, zanahoria, ¼ de col, cebolla, calabacín, 4 tomates, 2 tallos de apio, 1 taza de agua hervida, sal, hierbas italianas, 40 g de mantequilla.

1. Primero, la cebolla, cortada en cubitos, se fríe en mantequilla hasta que esté blanda.
2. Todas las verduras picadas restantes se envían al contenedor a su vez. Las zanahorias se cortan en rodajas, el repollo, en trozos grandes. El resto de los componentes son opcionales.
3. Los productos se colocan en un molde junto con aceite, se espolvorean con hierbas, sal y se llenan con agua.

El plato languidecerá en un horno precalentado durante aproximadamente media hora. Es necesario ajustar la temperatura a 200-220 grados.

Guiso de verduras con carne y col

Es un guiso muy sabroso y fácil. Incluye muchas verduras y carne. Ingredientes: 730 g de carne de cerdo, 310 g de repollo, 2 zanahorias, raíz de apio, ajo al gusto, cualquier especia, sal.

1. La carne se corta en trozos medianos.
2. El repollo se pica finamente, el ajo se pica finamente, las zanahorias y el apio se cortan en tiras.
3. Primero, en una sartén bien caliente y engrasada, se fríe la carne hasta que esté dorada.
4. Luego, gradualmente, se agregan diferentes tipos de vegetales al recipiente. El tostado previo les permitirá mantener su forma y no se convertirán en papilla durante el procesamiento posterior.
5. Cuando todos los ingredientes se ablandan ligeramente, se salan, se espolvorean con especias y se amasan suavemente.
6. A continuación, los productos se vierten con una pequeña cantidad de agua y se cierran con una tapa.

El estofado de verduras con carne languidecerá en el fuego durante unos 40-45 minutos.

Con Pollo

Con pollo se obtiene una versión más ligera. Además de una libra de carne, se utilizará siguientes productos: zanahoria, calabacín pequeño, cebolla, ajo al gusto, pimiento morrón, un puñado de tomates cherry, medio chile, cubito de caldo, sazonador de pollo, sal.

1. Todas las verduras se cortan según el principio: cuanto más tiempo se cocina cada una de ellas, más pequeña se corta.
2. Primero, las zanahorias se fríen en aceite caliente con dos tipos de pimientos. Luego se envían calabacines, ajo, cebollas, tomates al contenedor. La masa se sala. Todos sus componentes deben ablandarse.
3. Por separado, los trozos de pollo se fríen a fuego alto, se espolvorean con sal y condimentos.
4. El pollo se presenta con verduras. Los componentes se vierten con caldo diluido en un vaso de agua.

Queda por cocinar a fuego lento el plato debajo de la tapa durante otros 25-30 minutos.

receta de olla

Las ollas le permiten hacer que la comida sea aún más jugosa, tierna y fragante. Ingredientes: 2 berenjenas, calabacines, zanahorias, 2 pimientos, la misma cantidad de tomates, 3 papas, cebolla, 120 ml de caldo de verduras, 2 cucharaditas de jugo de limón, una pizca de azúcar, sal, especias.

1. Todas las verduras se cortan en trozos medianos. Las zanahorias, si se desea, se pueden rallar simplemente rallador grueso. Los tomates se pelan primero antes de cortarlos.
2. Primero, se fríen a fuego alto trozos de cebolla, berenjena y calabacín. Estas verduras se envían a las ollas para servir.
3. Los pimientos, los tomates y las patatas se fríen en el aceite restante.
4. Los componentes restantes también se transfieren a macetas. Desde arriba se vierten con caldo, al que se le agrega azúcar, sal y condimentos.
5. El jugo de limón se agrega al final.

1. La carne se corta en trozos y se hierve en agua salada. Queda el caldo.
2. Todas las verduras se cortan en trozos grandes.
3. La carne se coloca en el caldero como la primera capa. Siguiente: cebollas - tomates - pimientos - patatas. Cada uno de ellos está rociado con hierbas frescas picadas.
4. Todos los productos se vierten con el caldo restante y se espolvorean con especias. Agregue sal si es necesario.
5. La masa se cuece a fuego lento durante 40-45 minutos.

caldo comida lista se fusiona, se sirve por separado de la carne y las verduras, en tazones.

Con arroz añadido

El arroz será el principal ingrediente abundante estofado (en lugar de patatas). Se toma 180 gramos. Otros productos: un par de calabacines pequeños, 2 tomates, cebollas, zanahorias, 35-370 ml de agua, sal.

1. Los calabacines se deshacen de la piel y las semillas, se cortan en cubos.
2. Las cebollas y las zanahorias se pican al azar.
3. Los tomates se deshacen de la piel y se cortan en trozos grandes.
4. A su vez, todas las verduras preparadas se fríen en aceite caliente.
5. Primero - zanahorias con cebolla. Luego, las verduras restantes se envían a la sartén.
6. El calabacín dará mucho líquido, por lo que debe cocinar los componentes antes de evaporarlos.
7. Luego se vierte arroz seco sobre las verduras y se vierte agua en la que se mezclan sal y especias.

Cocine hasta que el cereal esté suave.

Guiso de verduras con calabacín y berenjena para el invierno

El guiso de verduras, si lo desea, se puede convertir en un bocadillo original de "invierno". Ingredientes: 2,2 kg cada uno de berenjena y calabacín, un kilo de pimientos amarillos y rojos, zanahorias, tomates y cebollas, un vaso de azúcar, 110 ml de vinagre de mesa, 55-60 g sal de mesa, medio litro de aceite vegetal.

1. Los cubos de berenjena se remojan en agua fría y luego se lavan.
2. Los calabacines sin piel se cortan de la misma manera.
3. El pimiento se deshace de las semillas, el tallo y se trocea en pajitas medianas.
4. Las zanahorias y las cebollas se cortan en cubos. Tomates - rodajas medianas.
5. Todas las verduras preparadas para el guiso de verduras con berenjenas y calabacines se cargan en una cacerola, se salan, se espolvorean con azúcar y se vierten con aceite. Los componentes se guisan durante media hora a fuego mínimo.
6. El siguiente es el vinagre. Si la masa resultó ser demasiado espesa, entonces también medio litro de agua. Queda por hervir a fuego lento el estofado en la estufa durante 7-9 minutos.

La receta de la menestra de verduras está presente en libros de cocina casi todos los pueblos del mundo. Simplemente se llama de otra manera. En Moldavia es gouvech, y en Francia es ratatouille. El chanfotta italiano, el sabji indio, el ailazan armenio y el zarzavat macedonio también son parientes muy cercanos. Ragout es también un plato muy económico. Todas las verduras que hay en la casa servirán: tomates y patatas, pimientos, berenjenas y calabacines, col y zanahorias, calabaza, nabos, cebollas... Lo principal es que los componentes armonicen bien entre sí. Si el guiso está frío, lo puedes poner sobre una tostada - y saldrá delicioso sandwich. Y solo en un plato como aperitivo, quedará genial. Cubra el estofado caliente con crema agria para un excelente plato principal vegetariano. Y como guarnición, va bien con carnes o pescados. A continuación encontrarás algunos consejos sobre cómo cocinar un guiso de verduras.

Reglas generales

Primero, algo sobre el plato en sí. La idea de que un guiso es una mezcla entre un puré fino y una sopa espesa es fundamentalmente errónea. En este plato, todas las verduras deben conservar su forma tanto como sea posible. Y al mismo tiempo estar completamente preparado. Dado que las verduras requieren diferentes tiempos de cocción, primero debe poner en la sartén los ingredientes sólidos (zanahorias, papas) y luego los más tiernos (tomates, col). Es mejor cocinar el estofado en una sartén de paredes gruesas. A veces hay recetas diseñadas para una sartén o un horno. Este plato sale muy sabroso en una olla de cocción lenta. De lo contrario, la receta del guiso de verduras es extremadamente simple y brinda la oportunidad de que se manifieste la inspiración culinaria. Lo principal es elegir ingredientes que se acompañen. Cortarlos en cubos medianos y guisar.

Ragú con champiñones

Los mejores utensilios para este plato serían un wok asiático, pero uno normal también funcionará.

• Calentar con un poco de aceite vegetal. Freír la cebolla finamente picada.
• Limpiamos cuatrocientos gramos de champiñones (cualquier comestible), hervimos si se desea. Agréguelos a la sartén con las cebollas. Esta receta de estofado de verduras te permite utilizar no sólo champiñones frescos pero también congelados y secos.
• Cuando la cebolla adquiera un color amarillo rojizo, añade las verduras duras: dos zanahorias cortadas en tiras finas y un cuarto de raíz de apio.
• Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante diez minutos.
• Mientras tanto, estamos trabajando en verduras blandas. Cortar en tiras tres pimientos morrones pelados (preferiblemente rojos). Trituramos media cabeza de col blanca, le agregamos un poco de sal, la arrugamos con las manos.
• Lo arrojamos a la sartén, mezclamos, continuamos cocinando a fuego lento debajo de la tapa.
• Ya al ​​final, sal el plato, agregue especias, un frasco colado de blanco frijoles enlatados y exprimir dos dientes de ajo.

receta turca

Para preparar el plato, utilizamos una fuente para horno. receta turca El guiso de verduras te da espacio para expresar tu propia imaginación. La regla básica es hornear primero los ingredientes y luego verterlos con salsa de yogur. Las berenjenas pueden ser los componentes principales, pimiento, calabacín. También puedes agregar dos o tres papas. Si su horno tiene una función de parrilla, puede dorar primero las verduras.

• Limpiamos calabacines, berenjenas, patatas, pimientos. Cortar en círculos finos y pimienta - en tiras.
• Distribuimos las verduras en una forma cubierta con papel de hornear, vertemos aceite vegetal (cinco cucharadas). Cocinar a temperatura media durante unos cuarenta minutos.
• Para la salsa, mezcla un vaso de yogur natural con dos dientes de ajo machacados, una pizca de sal y eneldo picado.

Guiso de verduras con calabacín en la manga

Esta receta nos permitirá cocinar un plato de carne.

• Cortar en cubos los calabacines, los pimientos dulces, las cebollas, las zanahorias, las papas, los tomates, el ajo. Puede agregar ternera o cordero, pero esto no es necesario: un plato vegetariano también resulta muy sabroso.
• Sal, espolvorear con pimienta, especias secas (zira, lúpulo suneli).
• Lo metemos en una manga, echamos un poco de vino blanco y lo metemos en la nevera.
• Pasada una hora, soltamos el aire de la bolsa y la metemos al horno. Cocinamos durante una hora y media a 170 grados.
• Sacamos, cortamos el paquete, espolvoreamos el plato con hierbas frescas.

Este es un plato muy sabroso y satisfactorio. La patata es el ingrediente principal aquí. Necesitará un kilo.

• Pelar los tubérculos, cortarlos en cubos y freírlos en aceite vegetal hasta que estén dorados.
• Cambiamos las papas a los patitos (o calderos). Y mandamos a la sartén tres calabacines cortados con arandelas. Freírlos por ambos lados. Extender sobre las papas.
• Freír 300 gramos de col blanca picada. Lo ponemos sobre el calabacín. Salar cada capa de verduras.
• Hacemos salsa. Para él, primero fríe una cebolla picada. Diluir una cucharada de pasta de tomate en un vaso de agua hirviendo. Vierta la cebolla dorada. Sal, pimienta, endulzar con azúcar.
• Vierta esta salsa sobre las verduras. Cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento durante unos veinte minutos.

Ajapsandali georgiano

Puedes cocinar este guiso de verduras en una olla de cocción lenta, pero también de la manera tradicional, en un caldero.

• Cortar en dados dos berenjenas, espolvorear con sal y dejar que emita amargor.
• Cortamos finamente dos cebollas, pero cortamos dos tomates y dos pimientos gruesos para que no se conviertan en papilla durante el proceso de cocción.
• Vierta en el recipiente multicocina aceite vegetal y poner la cebolla. Ponemos la unidad en el modo "Freír", no baje la tapa.
• Pasado un cuarto de hora, añadimos el pimiento y los tomates y dejamos cocer otros quince minutos.
• Colamos las berenjenas, las lavamos del exceso de sal y las ponemos en las verduras. También añadimos allí 400 gramos de judías verdes. Mezclar y agregar un poco de agua. Cubrimos la multicocina y la configuramos en el modo "Extinción".
• Después de cuarenta minutos, nos quedamos dormidos con hojas de cilantro y albahaca finamente picadas, exprimimos tres dientes de ajo. Mezclar, sal y sazonar con especias. Seguimos cocinando a fuego lento durante otros veinte minutos.

Estofado de vegetales con berenjenas y patatas receta de verano

Esta receta es fácil de preparar y el resultado es delicioso. También se puede cocinar en una olla de cocción lenta.

Nosotros necesitamos:

• 3 piezas de pimientos dulces, pueden ser de diferentes colores, para la belleza
• 3 piezas de berenjena mediana
• 3 tomates medianos
• 2 cabezas de cebolla
• 1 calabacín joven (opcional)
• 400 g patatas nuevas
• 3 dientes de ajo
• sal, pimienta al gusto
• eneldo y perejil

Cocinando:

1. Cortar la berenjena en cubos grandes, sal y dejar amargar durante 30-40 minutos.

Luego, drene el líquido, enjuague con agua corriente y seque con una toalla de papel.

2. Las papas, peladas y cortadas en cubos grandes, deben hervirse en agua con sal hasta que estén medio cocidas. Drenamos el agua.

3 Freír la cebolla en medio aros hasta que se vuelva transparente. Cortar en trozos grandes, pimiento dulce, freír con cebolla, 2-3 minutos.

4. Después de la pimienta, agregue la berenjena, fría durante 5 minutos y luego cocine a fuego lento durante otros 8-10 minutos debajo de la tapa.

5. Calabacín, cortado en mitades, freír en otra sartén, 5-6 minutos.

6. Quitamos la piel al tomate, para lo cual la cortamos con una cruz encima y le echamos agua hirviendo encima. Cortar los tomates pelados en rodajas.

7. Agregue tomates a las berenjenas, también agregue calabacines aquí. Sal, pimienta, mezclar todo.

8. Coloque las papas sobre el tomate, exprima el ajo, verifique la sal, la pimienta, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos debajo de la tapa.

7. Espolvoree el guiso terminado con eneldo picado y perejil.

Ajapsandal(i) - Guiso de verduras del Cáucaso con patatas

Este delicioso plato se cocina en una sartén honda o caldero de hierro fundido.

Nosotros necesitamos:

• 5 piezas de berenjena
• 2-3 tomates
• 4-5 pimientos dulces
• 600 g patatas
• 3-4 cebollas
• 1 cucharada pasta de tomate o 1 cda. tomate rallado
• 4-5 dientes de ajo
• 1 manojo grande de cilantro, a quien no le guste, se puede sustituir por perejil
• manojo grande de albahaca
• 2 cucharaditas Sáhara
• pimientos picantes opcional
• sal, pimienta al gusto
• aceite vegetal

Cocinando:

1. Cortar todas las verduras en trozos grandes. Triturar el ajo.

Retire la piel del tomate y córtelo en rodajas.

2. Berenjenas picadas, elimine la amargura espolvoreando con sal. Después de 20 minutos, enjuague con agua corriente y seque.

3. Freímos los trozos de patata a fuego fuerte, en abundante aceite, tras lo cual los sacamos con una espumadera para que queden sin aceite.

4. En el aceite restante, freír los azules (berenjenas), después de 5-7 minutos, agregue la cebolla, llévela a la transparencia. Después de eso, agrégueles pimientos dulces y picantes,

y también devolver las patatas. Salar todo, sazonar con pimienta negra molida,

vierta tomates rallados o tomate, rodajas de tomate fresco y espolvoree con azúcar.

Rellenamos 1/2 parte. ajo y 1/2 hierbas picadas. Mezcle ligeramente y cocine a fuego alto, cubierto con una tapa. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

5. Luego ponga otra 1/2 parte de ajo y hierbas, triture y continúe cocinando a fuego lento, en propio jugo 5 minutos mas.

Luego, apaga el fuego y mantén, debajo de la tapa, de 30 minutos a 2 horas.

6. Sirva caliente con hierbas.

Deliciosas berenjenas salteadas con verduras

Esta receta es deliciosa y plato sabroso. Debido al hecho de que las verduras se cortan en trozos grandes, el salteado tiene un aspecto hermoso, las verduras no hierven blandas.

Nosotros necesitamos:

• 5-6 berenjenas
• 3 tomates
• 2 arcos
• 3 pimientos dulces
• sal, pimienta al gusto
• 1 cucharadita Sáhara
• 3-4 dientes de ajo
• un trozo de pimiento picante
• perejil y eneldo

Cocinando:

1. Cortar las berenjenas en medio aros, de 1 cm de espesor, sal para eliminar el amargor, dejar reposar durante 30-40 minutos, enjuagar con agua corriente, secar.

2. La cebolla, cortada en medio aros, se fríe en una sartén. Pimiento dulce, cortado en trozos grandes,

agregue a la sartén a la cebolla y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Luego espolvorear con azúcar, para realzar el sabor, agregar pimiento picante picado y negro molido, mezclar.

3. Ponga la berenjena sobre la pimienta y cocine a fuego lento revolviendo frecuentemente, hasta que esté suave, unos 25 minutos, y luego agregue el ajo exprimido, sal, pimienta

y extienda los tomates, sin jugo, y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 5 minutos.

Después de que haya transcurrido el tiempo, espolvoree con hierbas picadas y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos, debajo de la tapa. Apague la estufa y deje por otros 10 minutos.

El salteado se puede enrollar para el invierno, sin el uso de vinagre. Se debe guisar durante 40 minutos en una cacerola o cacerola honda, con un tomate. 5-8 minutos antes de la preparación, agregue las hierbas y el ajo, enrolle en frascos esterilizados.

Guiso de verduras con coliflor y calabacín

Nosotros necesitamos:

• 500 g de coliflor
• 500 g de calabacín joven
• 350 g de pimiento dulce
• 150 g de cebolla
• 300 g de tomate
• 150 g de zanahorias
• sal, pimienta al gusto
• aceite vegetal
• verduras al gusto

Cocinando:

1. Desmontar la coliflor en inflorescencias.

2. Pele los calabacines y los tomates y córtelos en cubos pequeños.

3. Pimiento búlgaro cortado en tiras.

4. Frote las zanahorias en un rallador mediano. Picar finamente las verduras.

5. Primero freír las cebollas y las zanahorias, luego agregar el resto de las verduras, salpimentar, mezclar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, en su propio jugo, debajo de la tapa. Después de llenar con los tomates, verifique la sal y continúe cocinando a fuego lento hasta que estén tiernos.

6. Sirva a la mesa, espolvoreado con hierbas.

Berenjenas en crema agria - pseudochampiñones

Muy sabroso, fácil y sencillo de preparar. Se pueden comer no solo calientes, sino también frías.

Nosotros necesitamos:

• 4-5 berenjenas
• 2 cabezas de cebolla
• 3-4 dientes de ajo
• 5 cucharadas crema agria con un tobogán
• aceite vegetal
• perejil y eneldo

Cocinando:

1. Cortar la berenjena en cuartos y freír en aceite vegetal.

2. La cebolla se corta en cubos pequeños y se fríe junto con la berenjena durante 7 minutos.

3. Ajo picado, agregue a la berenjena y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos, luego cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

4. Cuando las berenjenas estén listas, agregue la crema agria, la sal, la pimienta y mezcle bien, cocine a fuego lento más para que la crema agria hierva.

Toda la preparación dura unos 30 minutos.

Vídeo receta: Receta de guiso de verduras

¡Cocine con alegría por la salud! ¡Buen provecho!

Ragout es uno de los primeros platos populares.

Cocinar estofado de verduras con carne es muy sencillo. La combinación de varias verduras y carne le da un sabor increíble.

Para esta receta, puedes elegir cualquier ingrediente al gusto. El plato resultará abundante y muy sabroso.

Lista de compras:

• carne de cerdo - 0,4 kg;
• un calabacín mediano;
• una bombilla;
• papas - 4 piezas;
• una zanahoria;
• un pimiento morrón;
• tomate;
• repollo - 0,2 kg;
• ajo - 1 diente;
• verduras en la cara de perejil y eneldo;
• aceite vegetal de cualquier tipo - 150 ml;
• sal y especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Procese las papas en agua y córtelas en cubos.
2. Lavar y limpiar las verduras: zanahorias, calabacines y pimientos. Cortar todo en cuadrados pequeños.
3. Retire las hojas verdes superiores del repollo, corte la parte deseada del repollo de la cabeza y córtelo.
4. Picar finamente el ajo lavado con hierbas.
5. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños.
6. Coge una sartén y calienta el aceite. Las cebollas y la carne se someten a un tratamiento térmico. Cocine por 5 minutos, luego transfiera el contenido de la sartén a la sartén.
7. En el aceite restante, sofreír un poco los calabacines y las patatas, sin olvidar salarlos antes.
8. Los siguientes en freír son las zanahorias y los pimientos morrones. Hagamos la misma operación. Después de 3 minutos, ponga repollo sobre las verduras y rehogue durante 10 minutos con la adición de tomate y agua.
9. Ponga todos los ingredientes en una cacerola, llene su contenido con agua hervida. Es necesario asegurarse de que la capa de agua esté 1 cm por encima de la capa de verduras y carne.
10. Vierta los condimentos, la sal y cocine por 15 minutos.
11. Luego pique las verduras y cocine a fuego lento el plato durante otros 5-10 minutos. De vez en cuando, verifique qué tan suaves se han vuelto las verduras y la carne.
12. Después de cocinar, deje la sartén durante 5 minutos y luego puede servir el plato principal en la mesa.

¿Cómo cocinar con carne de res?

La carne de res no es tan grasosa como el cerdo, así que si estás cuidando tu peso, o simplemente no te gustan los alimentos altos en calorías, entonces esta opción de guiso es para ti.

Ingredientes requeridos:

• carne de res - 0,3 kg;
• un pimiento morrón;
• una berenjena mediana;
• tomate;
• dos dientes de ajo;
• una bombilla;
• salsa de soja para adobo;
• miel - 9 g;
• aceite vegetal;
• cualquier sal y especias.

Instrucciones paso a paso:

1. Primero hagamos el adobo de carne. Para ello, cortamos la carne lavada en cubos, también hacemos lo mismo con la cebolla, solo que la picamos más fina. Espolvoree estos productos con pimienta, vierta una pequeña cantidad encima salsa de soja y miel líquida.
2. Procesamos verduras y no se puede quitar la piel de la berenjena. Los cortamos todos en trozos pequeños.
3. Dorar la carne en la marinada en una sartén durante 3 minutos.
4. Vierta la berenjena y la pimienta. Extinguimos todo el contenido bajo una tapa cerrada.
5. Después de 5 minutos, pique el tomate con ajo, vierta las especias y la sal.
6. Cocinar por otros 10 minutos. Después de eso, pruebe la carne y las verduras, y si están blandas, puede apagar la estufa.

Guiso de verduras con carne picada

Aquí puedes mezclar diferentes variedades Carne en cualquier proporción. Además, no hay necesidad de perder el tiempo quitando los huesos de la carne y cortándola. Siempre puedes comprar carne picada lista.

Necesitará:

• carne picada - 0,25 kg;
• una zanahoria;
• dos berenjenas;
• una patata;
• un pimiento morrón;
• una bombilla;
• diente de ajo;
• salsa de tomate - 25 g;
• aceite vegetal;
• sal de especias.

Cómo cocinar estofado de verduras con carne y patatas:

1. Deje las berenjenas procesadas y cortadas en cubitos en agua salada durante 20 minutos. Otras verduras: corte las papas, las zanahorias, los pimientos en cuadrados, convierta el ajo y las cebollas en gachas.
2. En una sartén profunda, procese la cebolla con el ajo con la adición de aceite de girasol o de oliva.
3. Después de un par de minutos, vierta la carne picada en esta masa y cocine por otros 5 minutos.
4. Allí echamos trozos de zanahorias y pimientos.
5. Después de 3 minutos, agregue la berenjena, las papas, vierta el agua, vierta las especias y la sal, así como la salsa de tomate. Guise todo durante media hora debajo de la tapa.
6. El plato está listo.

De costillas de cerdo

Lista de ingredientes:

• costillas - 0,3 kg;
• una patata;
• una zanahoria;
• un calabacín pequeño;
• un arco;
• dos tomates;
• pimienta negra y sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Las costillas de cerdo primero deben lavarse y luego cortarse en trozos y colocarse en el fondo de la sartén.
2. Freírlos junto con aceite vegetal durante 15 minutos.
3. Agregue cubos de zanahoria al contenido de la sartén.
4. También enviamos cuadrados de calabacín allí.
5. Después de 10 minutos, corte los tomates con cebolla y deséchelos a los ingredientes principales.
6. Vierta el ajo, las especias y la sal finamente picados.
7. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 15 minutos. Verifique la preparación del plato para el gusto.

Con carne en olla de cocción lenta

En una cacerola milagrosa, el primer plato se prepara rápida y fácilmente. Solo tienes que trocear las verduras y echarlas a la olla de cocción lenta.

Ingredientes de la receta:

• carne de res - 1/2 kg;
• berenjena - 1 pieza;
• calabacín - 1/2 pieza;
• tomate - 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• Pimienta búlgara - 2 piezas;
• papas - 4 piezas;
• zanahorias - 1 pieza

Cómo cocinar estofado de verduras con carne en una olla de cocción lenta:

1. La carne de res debe lavarse y eliminarse la película y el exceso de venas. Cortar la carne en trozos.
2. Los colocamos en el fondo del recipiente multicocina, vertemos aceite, cerramos la tapa y activamos el programa "Freír" durante 30 minutos.
3. Todas las verduras deben ser procesadas, deshaciéndose de la cáscara y cortadas en cuadrados.
4. Las zanahorias con cebolla deben tener la forma de medios anillos.
5. Al final de la multicocina, retire la espuma de las paredes del matorral y agregue zanahorias y cebollas a la carne. Encendemos los electrodomésticos de cocina inteligentes en el mismo modo durante otros 10 minutos.
6. Después de eso, coloque el resto de las verduras picadas, así como el ajo finamente picado, en el piso de los productos terminados.
7. Ponemos sal, condimentos como se desee, lo llenamos con agua y activamos el modo "Extinción". Tiempo - 1 hora.
8. Después de cocinar, puede decorar el plato con lechuga, perejil o cebollas verdes.

Hornear el plato en el horno.

El guiso en el horno se puede cocinar sin carne, ya que las verduras al horno no le harán sentir la falta de este producto.

Ingredientes:

• calabacín - 500 g;
• berenjena - 500 g;
• papas - 500 g;
• tomates - 500 g;
• dos pimientos;
• una bombilla;
• verdor;
• aceite de oliva - 70 ml.

Instrucciones paso a paso:

1. Retire todas las verduras de la piel y córtelas en rodajas.
2. Espolvorea trozos de berenjena con sal y déjalos por un tiempo. Esto se hace para eliminar el sabor amargo. Después de que haya pasado media hora, lave toda la sal con agua y luego remoje las berenjenas en aceite de oliva. De lo contrario, estarán muy secos después del tratamiento térmico.
3. Coloque todos los círculos en una bandeja para hornear, untada con aceite, espolvoree con sal y especias.
4. Vierta un poco de agua y aceite sobre las verduras, espolvoree con hierbas picadas.
5. Precalentar el horno a 180 grados. Cocine por 50 minutos.

Con Pollo

La carne de pollo es menos grasosa. En combinación con las verduras del guiso, se obtiene un plato dietético delicado.

Necesitará:

• muslos de pollo - 3 piezas;
• calabacín mediano;
• seis papas;
• tres tomates;
• una cabeza de cebolla;
• una zanahoria;
• crema agria - 0,4 kg;
• medio tenedor de repollo;
• hierbas y especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Liberamos la carne de las piernas de los huesos, echamos pimienta y sal en trozos.
2. Las cebollas peladas deben tener la forma de medios aros y las zanahorias deben estar ralladas.
3. Cortar los calabacines, los tomates y las patatas en cubos.
4. Cortamos la col en tiras.
5. Coloque las verduras en el fondo de los utensilios de cocina. Puede ser una cacerola, una sartén alta o un caldero.
6. Vierta agua hirviendo sobre los ingredientes y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
7. Agregue la crema agria y la sal a la olla.
8. Bajamos el poder estufa de gas y cocine hasta que estén blandas.

receta de olla

La comida en ollas siempre resulta más tierna y rica en sabor. Sin embargo, tal receta lleva mucho más tiempo, pero no te arrepentirás de haber cocinado el guiso en una olla.

Lista de compras:

• cerdo - 0,6 kg;
• seis tubérculos de patata;
• tres tomates;
• un calabacín mediano;
• una cabeza de ajo;
• una bombilla;
• negro Pimienta molida;
• sal al gusto;
• salsa de mayonesa;
• lavrushka;
• aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Envíe pequeños cubos de carne para cocinar en una sartén con aceite.
2. Los aros de cebolla también irán allí.
3. Sazone los ingredientes con sal y pimienta.
4. Ponga la carne de cerdo medio cocida en el fondo de la olla.
5. Coloque las rodajas de patata encima.
6. La siguiente capa serán cuadrados de calabacín.
7. A continuación, ajo finamente picado, luego medio aro de tomate, mayonesa encima. El acorde final serán las especias, la sal y el laurel en cada olla.
8. No olvide verter agua antes de enviarlos al horno, calentado a 200 grados centígrados. Cocine durante aproximadamente una hora.

Tava - estofado tradicional armenio

Para este plato inusual necesitarás:

• carne de res - 300 g;
• dos berenjenas;
• diez tubérculos de patata;
• dos tomates;
• pasta de tomate - 50 g;
• una bombilla;
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. Primero, echemos un vistazo a la berenjena. Deben limpiarse, y las piezas deben sumergirse en sal, después de media hora, enjuagar con agua.
2. Hacemos anillos de la bombilla.
3. Los tomates y las patatas se pelan y se cortan en círculos.
4. Freír los trozos de ternera en aceite en una sartén honda.
5. Luego coloque en capas: papas, tomates, aros de cebolla, berenjenas. Entre las capas debe haber sal y especias.
6. Diluir la pasta de tomate con agua y verter en el guiso.
7. Ponemos todo en fuego medio y cocine a fuego lento hasta que los ingredientes estén suaves.

Con carne y repollo

Este plato se prepara bastante rápido. La sencillez de los ingredientes también es una ventaja de este guiso.

Productos requeridos:

• carne de cualquier tipo - 0,4 kg;
• una zanahoria;
• una bombilla;
• tres tomates;
• cuatro papas;
• medio tenedor de col blanca.

Metodo de cocinar:

1. Coloque los trozos de carne en una sartén o en una cacerola con paredes gruesas, vierta aceite y encienda el gas.
2. Procese las cebollas y las zanahorias de la manera tradicional y agréguelas a la carne preparada.
3. Triture el repollo, corte las papas en cubos. Pon todo en la sartén.
4. Vierta un poco de agua en un recipiente y comience a hervir a fuego lento.
5. 10 minutos antes del final de la preparación, puede agregar tomates, sal, verter pimienta y otras especias de su elección.

Con carne, calabacín y berenjena

Esta versión del guiso se puede usar como salsa para un plato de acompañamiento: pasta, puré de papas o pasta.

Necesitará:

• carne de res o cerdo - 1 kg;
• mantequilla - un trozo pequeño;
• médula vegetal;
• dos berenjenas;
• cinco tomates;
• pimiento dulce búlgaro;
• dos zanahorias;
• una bombilla;
• guindilla;
• cualquier especia a tu gusto y sal.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la berenjena en tiras grandes. Si tienen un sabor amargo, puede deshacerse de él de la manera anterior.
2. Pasar los cuartos de tomate por un rallador grueso.
3. Cocine a fuego lento los trozos de carne en una sartén bajo una capa de agua hasta que se evapore todo.
4. Luego agregar aceite y freír hasta que estén doradas.
5. No olvides ponerle aros de cebolla y especias a la carne.
6. Agregue los palitos de zanahoria y continúe friendo el contenido de la sartén.
7. Ponga capas encima: calabacín, berenjena, pimientos, tomates, ajo.
8. Añadir agua si es necesario, poner manteca arriba.
9. Llevar toda la masa a ebullición a fuego medio. Luego, en el nivel de fuego más pequeño, cocine durante una hora y media.

La menestra de verduras es uno de los platos más útiles y fáciles de cocinar. En verano, se prepara con verduras de temporada, en invierno, con repollo, papas, congelado mezcla de vegetales. La menestra de verduras siempre está presente en el menú de los vegetarianos, muchas personas la elaboran en ayunas. Sin embargo, si lo desea, puede hacerse con carne, y luego se volverá más satisfactorio. Entonces, las amas de casa experimentadas saben bien cómo cocinar el estofado de verduras de diferente tipo vegetales y almacene varias recetas para este plato versátil. Al mismo tiempo, continúan recopilando nuevas recetas de potaje de verduras, ya que hay una gran cantidad de opciones para su preparación.

Características de cocción

A primera vista, puede parecer que cocinar un guiso de verduras es bastante simple: corte las verduras, póngalas en una cacerola y cocine a fuego lento. De hecho, este proceso es más complicado y tiene varias sutilezas. Si no los conoce, el plato terminado tendrá un aspecto desagradable, aunque seguirá siendo sabroso.

• Todos los vegetales tienen su propia estructura y, por lo tanto, para que estén listos, necesita diferente tiempo. Por esta razón, no se recomienda poner todas las verduras en una olla o caldero a la vez. De hecho, en este caso, algunos de ellos serán digeridos, mientras que otros, por el contrario, permanecerán a medio cocer. El cumplimiento del orden de colocación de los productos es una de las principales reglas para preparar un delicioso guiso de verduras.
• Si los productos se fríen antes de guisarlos, serán más sabrosos, pero el contenido calórico del plato terminado aumentará a partir de esto. Si decide freír alimentos, es mejor freír cada uno de ellos por separado y solo luego combinarlos.
• Se obtiene un hermoso guiso de verduras si los trozos de verduras tienen aproximadamente la misma forma y aproximadamente el mismo tamaño. Al mismo tiempo, se recomienda cortar las verduras en trocitos pequeños, aunque tampoco conviene hacerlo en trocitos muy pequeños.
• Las berenjenas se incluyen a menudo en el guiso de verduras. Estos vegetales contienen sustancia nociva, dándoles amargor, por lo que necesitan una preparación previa. Consiste en remojar las berenjenas en agua salada. Para ello, se disuelven 10 g de sal en un litro de agua. Simplemente puede cortar la berenjena por la mitad, salarla y enjuagarla después de un tiempo; el efecto será el mismo: la sal extraerá la solanina y la berenjena se volverá sabrosa y segura.
• Si está haciendo un guiso con carne, cocínelo primero, ya que lleva mucho más tiempo llevar la carne a la condición deseada que guisar las verduras.
• Para darle al guiso de verduras un sabor adicional y un aroma seductor, puede usar especias, especias, hierbas frescas, pasta de tomate. En los casos en que la composición del plato incluya tomates frescos, normalmente no se añade pasta de tomate.

Como ya se mencionó, hay muchas recetas de guisos de verduras. Puede hacerlo no solo en una cacerola, sino también en el horno, olla de cocción lenta. Por lo tanto, la tecnología para preparar este plato no puede permanecer sin cambios, depende del método elegido y de la receta específica.

Guiso de verduras de invierno clásico

• repollo blanco - 0,3 kg;
• patatas - 0,75 kg;
• judías verdes (se pueden usar congeladas) - 0,3 kg;
• zanahorias - 0,3 kg;
• cebollas - 150 g;
• nabo - 0,3 kg;
• Pure de tomate- 50ml;
• mantequilla - 50 g;
• harina de trigo - 20 g;
• Caldo de vegetales o agua - 0,5 l;
• clavos - 3 piezas;
• canela - en la punta de un cuchillo;
• sal, pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lave el repollo, retire las hojas superiores perezosas. Cortar.
• Pele la cebolla de la cáscara y córtela en trozos pequeños.
• Pela las zanahorias y córtalas en cubos de no más de 1 cm.
• Pelar el nabo, cortarlo en los mismos trozos que las zanahorias.
• Pelar las patatas y también picarlas con un cuchillo.
• Hierva agua en una cacerola pequeña, arroje frijoles y repollo, cocínelos durante 10 minutos. Retire las verduras de la olla con una espumadera o escúrralas en un colador. No vierta el caldo; si no tiene caldo de verduras, puede usarlo en los próximos pasos de cocción.
• Freír la harina en una sartén seca. Cuando su color se vuelva caramelo, vierta el caldo de verduras en la sartén en un chorro fino, batiendo constantemente con un batidor para que no queden grumos.
• Agregue la pasta de tomate, revuelva y deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Apaga el fuego, retira la cacerola de la estufa y vierte la salsa en un bol u otro recipiente limpio.
• Lave la sartén, séquela, póngale mantequilla. Poner al fuego y derretir la mantequilla. Agregue la cebolla picada y fría a fuego medio hasta que esté dorada.
• Añadir las patatas a la cebolla y sofreír durante 2-3 minutos.
• Ponga los nabos y las cebollas en una cacerola, vierta un poco de salsa. Cocine las verduras a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el repollo, los frijoles, las papas y las cebollas. Sal, pimienta, agregue canela y clavo.
• Vierta la salsa restante, revuelva y cocine por otros 15-20 minutos, hasta que todas las verduras estén lo suficientemente blandas.
• Reduzca el fuego a bajo y deje el guiso en la cacerola tapada durante 10 minutos. Es mejor si la sartén es de fondo grueso. Aún más adecuado para cocinar caldero de estofado.

Coloque el estofado terminado en platos y sirva como plato principal o guarnición. El ragú cocinado como guarnición va bien con cualquier platos con carne así como salchichas. Por ejemplo, las salchichas armonizan bien con el estofado de verduras preparado de acuerdo con la receta anterior.

Guiso de verduras clásico del verano

• berenjena - 0,5 kg;
• calabacín - 0,5 kg;
• pimiento dulce - 0,5 kg;
• patatas - 0,5 kg;
• zanahorias - 150 g;
• cebollas - 150 g;
• ajo - 3 dientes;
• tomates - 0,5 kg;
• hierbas frescas - 100 g;
• aceite vegetal - 80 ml;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Pelar la berenjena y cortar en cubos pequeños. Sumérjalos durante 20 minutos en agua fría con sal, luego enjuáguelos con agua corriente y séquelos con toallas de papel.
• Pele los calabacines, córtelos a lo largo, retire las semillas con una cuchara. Si tienes calabacines jóvenes de tamaño pequeño, solo tienes que lavarlos y secarlos con un paño de cocina.
• Cortar el calabacín en cubos del mismo tamaño que la berenjena.
• Lave el pimiento, corte el tallo, retire las semillas. Cortar en cuadrados pequeños.
• Pelar las patatas y cortarlas en trozos de la misma forma y tamaño que las demás verduras.
• Libere la cebolla de la cáscara y córtela en trozos pequeños.
• Pelar y picar las zanahorias en un rallador grueso.
• Picar finamente el ajo con un cuchillo.
• Cortar los tomates en cubos. Sería aún mejor si antes les echas agua hirviendo y los limpias, aunque no es necesario.
• Picar finamente las verduras con un cuchillo.
• En una cacerola de fondo grueso o en un caldero, caliente el aceite vegetal, ponga las cebollas y las zanahorias. Freírlos hasta que la cebolla se dore.
• Agregue el pimiento, fría las cebollas y las zanahorias durante 3-4 minutos.
• Agregue el calabacín y la berenjena. Freírlos durante 5 minutos.
• Agregue las papas a las verduras y fríalas con ellas durante otros 5 minutos.
• Agregue tomates y ajo al plato, sal y pimienta.
• Cocine a fuego lento el guiso de verduras a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Se puede agregar agua solo si el líquido que sueltan las verduras no es suficiente y comienzan a quemarse.
• Vierta las verduras en el estofado, mezcle. Apague el fuego y deje reposar el guiso durante 10 minutos.

Es bueno cocinar un guiso de este tipo en el verano, cuando los calabacines, las berenjenas y los tomates frescos son muy económicos o, mejor aún, crecen en las camas de su patio trasero.

Estofado de verduras francés (ratatouille)

• calabacín - 0,4 kg;
• berenjena - 0,4 kg;
• tomates - 0,4 kg;
• aceite de oliva - 20 ml;
• Hierbas provenzales, sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lava las verduras y córtalas en rodajas de no más de medio centímetro de grosor.
• Sumerja la berenjena durante 20 minutos en agua con sal, luego enjuague y seque.
• Lubricar aceite de oliva forma resistente al calor. Será mejor si eliges una forma redonda.
• Disponer las verduras en forma de espiral. Deben alternarse en un orden estricto y colocarse superpuestos para que todos encajen.
• Rocíe las verduras con el aceite restante, espolvoree con sal, pimienta, hierbas secas o frescas.
• Envía el formulario al horno y enciéndelo. Hornea las verduras a 200 grados durante 45 minutos.

Puede servir ratatouille a la mesa en forma o esparcido en platos. Si lo desea, 10 minutos antes de cocinar, el plato se puede espolvorear con queso rallado, luego resultará aún más sabroso.

Guiso de verduras búlgaro con carne picada

• papas - 1 kg;
• pimiento - 0,5 kg;
• carne picada de cerdo y ternera - 0,5 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• agua - 0,25 l;
• aceite vegetal - 50 ml;

Metodo de cocinar:

• Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
• Lava los pimientos, corta los tallos y quita las semillas. Cortar la pulpa en cubos no muy pequeños. El estofado se verá hermoso si tomas un pimiento rojo, uno, un color diferente.
• Cortar los tomates en cubos.
• Caliente el aceite en una sartén profunda y fría la carne picada durante 10 minutos.
• Agregue pimienta y fría la carne picada con ella durante otros 5 minutos.
• Introduzca patatas y tomates. Sal y pimienta al gusto, cubrir con agua.
• Cocine a fuego lento las verduras con carne picada a fuego lento durante unos 30 minutos.
• Vierta las verduras finamente picadas con un cuchillo, revuelva, continúe cocinando por otros 5 minutos.

El guiso de verduras preparado de acuerdo con esta receta recuerda un poco al lecho, solo con papas y carne picada.

Guiso de verduras español

• calabacín - 0,5 kg;
• pimiento dulce - 0,5 kg;
• tomates - 1 kg;
• cebollas - 100 g;
• aceite vegetal, según sea necesario;
• azúcar - 5 g;
• sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Vierta agua hirviendo sobre los tomates, pélelos. Moler con una licuadora o frotar a través de un colador.
• Agregue hierbas finamente picadas, sal, azúcar y pimienta al puré de tomate, mezcle bien.
• Lave los calabacines, séquelos, córtelos en rodajas.
• Lava el pimiento. Después de quitar el tallo y las semillas, corte cada verdura por la mitad a lo largo. Cortar en medias anillas.
• Cebolla, pelada de la cáscara, también cortada en mitades de los aros.
• En una sartén sofreír la cebolla y el pimiento en aceite, en la otra freír los calabacines.
• Ponga las verduras fritas en una sartén, vierta salsa de tomate y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Espolvorea el guiso con hierbas picadas antes de servir. Trate de poner más salsa en el plato de todos, es muy sabrosa.

El guiso de verduras se prepara en casi todos los países del mundo, por lo que hay una gran cantidad de recetas para este plato, y cada una tiene su propia característica que hace que el plato sea único.