receta paso a paso con foto

El pato guisado con patatas al horno se puede servir como plato caliente y sobre mesa festiva. Tenga en cuenta que es mejor cortar la piel y el exceso de grasa, esto es especialmente cierto si hay niños en la mesa. La carne de pato se considera pesada y muy grasosa, lleva mucho tiempo cocinarla, por lo que es mejor guisarla a temperatura alta. Dado que las papas se cocinan mucho más rápido, no las coloque al mismo tiempo que la carne, de lo contrario terminará con puré de papas en lugar de rodajas de papa.

Ingredientes

• 500-600 g de carne de pato (piernas, pechuga, alas, vísceras)
• 500 gr de patatas
• 150ml caldo
• 0.5 cucharadita sal en topless
• 2 pizcas pimienta negra molida
• 2-3 pizcas de condimento para pollo o carne

Cocinando

1. Limpie a fondo la carne de películas, venas y piel con un cuchillo afilado. También se debe quitar la piel, especialmente si está mal quemada o limpia. Enjuague la carne y los despojos, si los usa, póngalos en una fuente para horno. Es deseable que la forma tenga lados altos, ya que la carne debe guisarse en el caldo y no hornearse. Sal y pimienta inmediatamente. Puede agregar un par de ramitas de romero o tomillo; combinan bien con la carne de pato.

2. Vierta el caldo en el molde: pato, pollo, vegetales, etc.

3. Cubra la forma con papel aluminio, póngala en otra forma con agua y coloque ambas formas en un horno precalentado a 200 ° C durante 40-45 minutos.

4. Retire el plato de pato del horno y ábralo con cuidado, teniendo cuidado de no quemarse con el vapor.

5. Cortar las patatas peladas por la mitad y luego en rodajas.

6. Pasarlo al estofado de pato, pero desde abajo para que las patatas absorban el caldo y se desmoronen. Cubra con papel aluminio nuevamente y coloque en el horno durante 40 minutos a 200°C.

Cuando se trata de un pato, muchos imaginan inmediatamente un pato, relleno de manzanas. Pero además de esta receta plato de vacaciones hay muchos otros donde el ingrediente principal es la carne de pato.

Ahora en las tiendas puedes comprar una carcasa de pato entera y un filete. Y esto es muy conveniente, porque no siempre hay tiempo para sacrificar un pato entero y es costoso.

El pato es el dueño de la carne grasa, por lo que se cocina con productos que absorben fácilmente la grasa. Con carne de pato, obtienes un pilaf muy sabroso, con pato, el repollo se guisa. Pero, quizás, la mayoría de las veces se cocina con papas.

Pato guisado con patatas: las sutilezas de la cocina.

• Un pato joven bien alimentado tiene una carne tierna y blanda. El pato viejo, incluso con un guisado prolongado, puede resultar duro e insípido.
• platos de también pato gordo tendrá un sabor a grasa. Además, los alimentos grasos son más difíciles de digerir. Por lo tanto, el exceso de grasa debe eliminarse.
• La grasa de pato se puede utilizar para freír cebollas, patatas y carne. Los restos de grasa de pato se almacenan bien en congelador. Se puede derretir, verter en un frasco pequeño, enfriar y almacenar en el refrigerador.
• Antes de cocinar, se recomienda mantener un pato viejo en agua con vinagre o marinar, rociado con jugo de limón.
• Para evitar que el plato se vuelva demasiado grasoso, se debe usar grasa de pato en lugar de mantequilla. Para ello, se colocan trozos de carne con grasa y piel en una sartén caliente y se fríen hasta que se deshaga parte de la grasa. El exceso de grasa se puede drenar. Luego poner el resto de los trozos de carne. Luego proceda de acuerdo con la receta.
• De las especias y las especias, se agregan al pato guisado con papas la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, el comino, la raíz de perejil y el ajo.

Pato guisado con patatas y comino

Ingredientes:

• pato - 0,7 kg;
• patatas - 0,8 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• ajo - 3 dientes;
• comino - una pizca;
• hoja de laurel - 2 piezas

Metodo de cocinar

• Lave el pato, divídalo en pedazos por las articulaciones. Seque con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
• Pelar las papas, lavar, cortar en cubos. Pelar las zanahorias y las cebollas, enjuagar con agua fría. Picar finamente la cebolla. Cortar la zanahoria en rodajas finas o palitos pequeños. Picar el ajo con un cuchillo.
• Ponga los trozos de pato en un caldero seco al rojo vivo y fríalos por todos lados hasta que estén dorados. Verás que en el caldero aparecerá una cantidad suficiente de grasa. Sacamos la carne a un plato.
• Poner las cebollas y las zanahorias en la grasa de pato derretida, freír.
• Ponga el pato, vierta agua hirviendo al nivel de la carne. Cierre el caldero con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pato se ablande.
• Ponga las papas, agregue más agua hirviendo. Sal, poner pimienta, comino, laurel. Cocine a fuego lento todo junto a fuego lento durante 30 minutos. 10 minutos antes de cocinar, agregue el ajo y retire la hoja de laurel, ya que comienza a tener un sabor amargo después de un tratamiento térmico prolongado.
• Coloque el pato terminado con papas en platos, espolvoree con hierbas picadas.

Vídeo receta para la ocasión:

Pato guisado con patatas en tomate

Ingredientes:

• pato - 0,7 kg;
• papas - 1 kg;
• cebolla - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
• granos de pimienta - 10 piezas;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• raíz de perejil - 50 g.

Metodo de cocinar

• Corte el pato preparado en trozos, séquelo con una toalla de papel y elimine el exceso de humedad.
• Pelar patatas, zanahorias, cebollas. Cortar la cebolla en medio aros, y las patatas y las zanahorias en cubos.
• En una sartén seca, freír los trozos de carne hasta que estén dorados, luego transferirlos a un caldero o ganso. Vierta agua hirviendo al nivel de la carne, cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento. Durante este tiempo, el pato debe ablandarse.
• Agregue las papas, revuelva, continúe cocinando por otros 10 minutos.
• Sobre la grasa derretida, freír la cebolla hasta que esté dorada, poner la zanahoria, calentarla junto con la cebolla. Agregar pasta de tomate, remover, mantener al fuego durante 5 minutos. Poner en un bol con la carne y las patatas. Agregue suficiente agua caliente para que no llegue un poco a las capas superiores de los vegetales. Sal, poner especias. Cocine hasta que las papas estén blandas.
• Ponga el pato guisado con papas en platos, espolvoree con hierbas.

Pato guisado con patatas y aceitunas

Ingredientes:

• pato - 0,6 kg;
• patatas - 0,8 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• tomates - 3 piezas;
• aceitunas sin hueso - 100 g;
• sal al gusto;
• granos de pimienta - 10 piezas;
• verdor.

Metodo de cocinar

• Lave el pato, quítele un poco de grasa y luego corte la carcasa en trozos.
• Pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias, lavar. Cortar la cebolla en medio aros, y las patatas y las zanahorias en cubos.
• Lave los tomates, córtelos en rodajas.
• Ponga la grasa cortada en una sartén caliente seca. Cuando esté derretida, echamos la carne. Freírlo por todos lados. Transfiera la carne a un caldero o sartén de paredes gruesas. Poner en el fuego. Vierta agua hirviendo sobre el pato (el agua solo debe cubrirlo ligeramente) y cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento.
• Agregue papas picadas al pato. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
• En la grasa restante, saltee las cebollas y las zanahorias en una sartén. Ponga las rodajas de tomate, revuelva. Cuando el líquido de los tomates se haya evaporado, transfiera las verduras de la sartén al bol con el pato y las papas. Añadir aceitunas. Poner sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén blandas.
• Coloque el pato guisado con papas terminado en platos, espolvoree con hierbas.

Pato guisado con patatas y berenjenas en olla de cocción lenta

Ingredientes:

• pato - 0,6 kg;
• patatas - 0,8 kg;
• berenjena - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• cebolla - 2 piezas;
• aceite vegetal- 1 cucharadita;
• ajo - 5 dientes;
• lúpulo suneli - 1 cucharadita;
• sal al gusto;
• jugo de limón - 1 cucharada. l.;
• pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
• pimienta negra - una pizca;
• cilantro verde - un manojo pequeño.

Metodo de cocinar

• Lave el pato, córtelo en trozos medianos. espolvorear jugo de limon y dejar marinar durante 1 hora. Freír en una sartén con aceite hasta que estén doradas. Transferir a un caldero. Mantenga a fuego lento, cubra el caldero con una tapa.
• Pelar y lavar las patatas, las zanahorias, el ajo y las cebollas. Cortar las papas en cubos grandes, las cebollas en medio aros, las zanahorias en círculos, picar finamente el ajo.
• Lave el pimiento, retire las semillas, córtelo en tiras anchas.
• Corta la berenjena por la mitad a lo largo, luego córtala transversalmente en rebanadas anchas. Si la berenjena se ha oscurecido en el corte, espolvorear con sal, dejar actuar durante 20 minutos. Escurrir el jugo que sobresale, exprimir ligeramente las berenjenas.
• Ponga las cebollas y las zanahorias en una sartén con la grasa restante, fría. Agregue la berenjena, revuelva, cocine a fuego alto durante 2-3 minutos. Ponga la pasta de tomate, caliente todo junto durante 5 minutos.
• Aumenta el fuego debajo del caldero. Poner las patatas picadas, freír ligeramente. Vierta agua hirviendo para que el agua esté al nivel de las papas. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
• Agregue vegetales preparados y pimiento morrón al pato con papas. Poner sal, pimienta negra y lúpulo suneli. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.
• Espolvorea el pato guisado terminado con papas con cilantro.

Nota para el propietario

El filete de pato con papas se prepara de manera similar, pero el tiempo de cocción de la carne se reduce casi a la mitad.

Además de las verduras enumeradas, puede poner calabacín, repollo, pepinos en vinagre, calabaza en un pato con papas.

Sello

La mitad masculina de la familia apreciará el abundante, sabroso y rico pato asado con patatas. Y la parte femenina no permanecerá indiferente. Este plato será una opción indispensable para una buena cena o mesa festiva.

Delicioso asado para Navidad o cualquier otra festividad. Su principal ventaja es que el pato en salsa de tomate no requiere marinado previo. Esto ahorrará mucho tiempo.

Pato asado con patatas en una sartén

Merece atención el asado con pato y patatas tiernas. Un regalo abundante sorprenderá a los invitados para cualquier ocasión. La carne de pato suave, empapada en aromas de especias y verduras, resulta excelente. El tiempo de cocción es de 2 horas.

Ingredientes requeridos:

• filete de pato (o muslos) - 500 g;
• papas - 10-12 piezas;
• cebollas - 4 piezas;
• pasta de tomate (posiblemente salsa) - 5 cucharadas. l.;
• aceite vegetal para freír;
• ajo - 2-3 dientes;
• hoja de laurel - 2-3 piezas;
• sal, pimienta negra molida y otras especias - al gusto.

Pasos de cocción:

Antes de cortar el pato en porciones medianas, prepáralo. Enjuague bien con agua corriente, seque con toallas de papel. Divida en partes pequeñas.

Calentar la sartén. Freír la carne en aceite vegetal, volteándola alternativamente, por ambos lados hasta que esté dorada.

Pelar la cebolla, lavar y picar finamente. Póngalo en la sartén en la grasa de pato, que se hizo durante la fritura del pato. Saltea a fuego medio.

Prepara la salsa. Mezcle pasta de tomate casera o comprada en la tienda con agua (0,5 taza) y agregue especias al gusto. Por ejemplo, albahaca o laurel.

Ponga el pato en la sartén, vierta la salsa. Cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante 35-40 minutos.

Mientras tanto, lava y pela las papas. Freír en aceite vegetal durante 10 minutos. Agregue especias, hierbas secas.

Coloque el pato en una bandeja para hornear. salsa de tomate y cebollas Cubra con papas y ajo picado.

Envíe la carne con verduras al horno durante 15-20 minutos hasta que esté completamente cocida.
Servir ligeramente frío. Disponer unos trozos de carne y patatas en platos, vertiendo abundante salsa. El plato es muy sabroso y fragante. Una vez que lo pruebes, lo cocinarás una y otra vez.

Usa vegetación como decoración. Espolvorear con finamente picado cebollas verdes o poner ramitas de eneldo. Para agregar entusiasmo al plato, vierta el pato terminado con el jugo de un limón exprimido. El plato se puede complementar bajo petición. pimiento, calabacín o champiñones.

Cómo cocinar pato asado con patatas en el horno.

Algunas amas de casa tienen miedo de cocinar pato asado en el horno. Digamos "no" al miedo y anotemos la receta. Fácil cocción a alta temperatura y fácil marinado de la carne. La regla principal es que la carcasa del ave debe estar bien descongelada cuando comience la receta.

Que se requerirá:

• canal de pato - 1 pieza;
• sal gruesa;
• tomillo fresco o seco - un manojo;
• tubérculos de patata - 1,5 kg;
• cabezas de cebolla - 1,5 piezas;
• pimienta negra molida - 3-4 pizcas.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el pato. Limpie la humedad con una toalla de papel. Frotar con sal gruesa. Poner un manojo de tomillo dentro. Colocar en una bandeja de horno de cerámica engrasada con aceite. Cocine en el horno a 290 ℃ durante 20 minutos. La carcasa estará rojiza por encima, pero no lo suficientemente horneada por dentro. Esa es la manera que debe ser.
2. Pelar las patatas. Coloque en una cacerola grande. No corte los tubérculos en trozos, utilícelos enteros. Llene con agua hirviendo. Cocine hasta que esté listo. Los tubérculos estarán suaves, pero no se desharán. Drene todo el líquido.
3. Retire el cadáver de pato a un plato. Quedó grasa en la sartén. No lo derrames bajo ninguna circunstancia. Dobla los tubérculos en grasa.
4. Limpiar las bombillas. Enjuagar. Cortar en trozos grandes. Rodajas o medias anillas. Dobla las papas. Revuelva la masa en la grasa. Sal. Espolvorear con pimienta molida.
5. Pato cortado en porciones. Doblar entre las verduras en una bandeja para hornear. Hornee en horno precalentado a 290 ℃ durante 25-30 minutos.

Pato asado con patatas en un asador como si fuera un horno

Una manera fácil de cocinar pato asado con papas es en un asador de hierro fundido. El plato cocinado sabe a comida de una estufa rústica. Como en los viejos tiempos. Abuelas cocinadas en hierro fundido. Aquí igual. Carne guisada más verduras: fragante y apetitosa.

Para preparar un asado, tomar:

• carcasa de ave - 1-2 piezas;
• cebolla - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• hojas de laurel - 1 pieza;
• papas - 15-17 piezas;
• sal, una mezcla de pimientos.

Proceso de cocción:

1. Limpia el pájaro. Retire la piel, el exceso de grasa. Corta la carne.
2. Caliente bien el asador de hierro fundido. Vierta el aceite. Coloque el pájaro. Asar. Remover. La carne soltará mucha grasa y jugo. Sal más. Espolvorea con la mezcla de pimientos.
3. Freír hasta que el ave esté dorada. Luego agregue la cebolla picada. Remover. Continúe friendo durante 3-4 minutos. Agregue las zanahorias ralladas, el ajo a través de una prensa. Remover. Asar durante 10 minutos.
4. Después de freír, vierta la carne con verduras con agua caliente. Necesita suficiente agua para cubrir la comida. Agrega la hoja de laurel. Reducir el fuego al mínimo. Cierra la lenteja de agua con una tapa. Espere 30 minutos.
5. Pelar las patatas. Enjuagar. Cortar en cubos grandes. Extiende al pato. Prueba el caldo de sal. Sal si es necesario.
6. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 20 minutos. Pasado este tiempo, apagar el fuego. Pero no abra la tapa de los patitos durante otros 25-30 minutos. El pato asado con papas se infundirá, será más sabroso.

Pato salvaje asado: reglas de cocina

Carne tierna con una corteza crujiente - un pato perfectamente cocinado. ¿Y cómo hornear un pato salvaje? El secreto es simple: primero retire la cola del cadáver. Esta es una cola con pulpa alrededor. Allí, el pájaro almacena glándulas especiales que emiten un olor característico.

Entonces, aquí está la receta de cómo hacer un asado de Pato salvaje. Preparar los productos necesarios:

• una pequeña carcasa de pato - 1 pieza;
• manzanas verdes - 2 piezas;
• cebolla roja - 2 piezas;
• mandarinas - 4-5 piezas (o sustituya 2 naranjas grandes);
• especias "Para el pájaro" - 1 cucharadita;
• pimienta negra molida - media cucharadita;
• papas pequeñas - 10-12 piezas;
• aceite de oliva - 4-5 cucharadas. l.;
• manteca- 3 cucharaditas;
• vinagre de vino - 1 cucharadita;
• sal.

Pasos de la receta:

1. Cortar el pato en trozos. Alternativamente, se pueden usar muslos de pato. Espolvorea las piezas con especias, pimienta molida, sal. Frotar por todos los lados. Rallar la ralladura de las mandarinas por encima. Añadir aceite de oliva. Vierta el jugo de 2-3 mandarinas sobre los trozos. Ponga la masa en una bandeja para hornear.
2. Llevar al horno a 170℃ por 2 horas. Voltear las piezas cada 15 minutos.
3. Pelar las patatas. Lave los tubérculos. Vierta agua caliente en una cacerola. Hervir hasta que esté medio cocido. Extender en otra bandeja para hornear. Verter aceite de oliva. Coloque trozos de mantequilla entre los tubérculos. Sal pimienta. Rocíe con vinagre de vino y jugo de 2 mandarinas. Remover. Presiona un poco hacia abajo sin romper los tubérculos por completo.
4. Cocer las patatas en el horno a 200 ℃ durante 45 minutos.
5. Limpiar las bombillas. Cortar en trozos grandes.
6. Cortar la pulpa de las manzanas. Cortar cada pieza en 2-3 piezas.
7. Corta cada mandarina en 4 pedazos.
8. Extienda cebollas, mandarinas, manzanas entre trozos de pato. Hornear a 200℃ durante 20 minutos. A la hora de servir, sirve los trozos de carne con patatas.

Cómo hacer pato asado en una olla de cocción lenta

Ofrecemos hacer pato asado en una olla de cocción lenta. El asistente doméstico freirá y guisará perfectamente la carne. Debido a la fuerte generación de vapor, el pato se ablandará bien.

Qué tomar:

• pato - medio cadáver;
• papas - 10 tubérculos medianos;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• verduras (plumas de cebolla, perejil);
• sal, especias - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Enjuague el cadáver del ave. Conversar. Cortar en porciones. Se puede omitir el conjunto de sopa (espalda, pechuga).
2. En la olla de cocción lenta, configure el modo "Freír" durante 20 minutos. Coloque los trozos de carne sin aceite, con la piel hacia abajo.
3. Por ahora, cuida las verduras. Cortar las patatas en trozos grandes. Cortar las zanahorias en aros o tiras. Cebolla - finamente o medio aros. Picar las verduras.
4. Abre la multicocina. Voltee las piezas de pájaro. ¿Tienes mucha grasa? Escurra un poco si lo desea.
5. Coloque las verduras en rodajas encima. Sal, espolvorear con especias.
6. Cambie al modo a fuego lento durante 40 minutos. Espolvorea el pato asado con hierbas antes de servir.

Pato asado con patatas en caldero rústico

¿Qué significa cocinar pato con patatas de forma rústica? En un caldero. Al aire libre. En lugar de un horno, un fuego. El caldero se coloca encima. Los productos están saturados con el aroma del humo, se vuelven muy sabrosos. Las palabras no pueden describir.

Toma los siguientes alimentos:

• carcasa de ave - 2,5 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• papas - 12-15 tubérculos pequeños;
• sal, Pimienta molida- gusto;
• salado o Chucrut- 150 gr.

Pasos de cocción:

1. Prepara los ingredientes. Pelar y lavar las verduras. Corte las papas en mitades, los tubérculos grandes en cuartos. Picar las cebollas y las zanahorias. Enjuague el ave, córtela en porciones a lo largo de las articulaciones de la carcasa.
2. Coloque el ave con la piel hacia abajo en un caldero seco. No toque hasta que las partes estén rojizas debajo. Voltear. Freír de nuevo hasta que estén doradas. Sacamos los trozos a un plato. Sal. Déjalo a un lado por ahora.
3. Divida la grasa derretida en aproximadamente dos partes. Deja uno en la olla. Vierta 5-6 cucharas en una taza.
4. Envíe los tubérculos al caldero para freír hasta que estén dorados por todos lados. Es mejor freír en dos pasos. Entonces cada tubérculo está bien frito, adquiere la consistencia necesaria. Quedará suave por dentro y crujiente por fuera.
5. Retire las papas a un recipiente aparte. Drene completamente el aceite del caldero. Limpie el caldero con una toalla de papel. Arruga la toalla para no quemarte con la superficie caliente del caldero.
6. Vierta las 5-6 cucharadas restantes en el caldero. Saltee la cebolla sobre ella durante 3-4 minutos. Agregue zanahorias. Agregue el repollo después de 1-2 minutos. Remover. Freír durante 2-3 minutos.
7. Agregue un poco de agua caliente a las verduras. Deja que el agua cubra las verduras. Coloque los trozos de pato con la piel hacia arriba encima. Cerrar la tapa. Cocine 7 minutos.
8. Disponer las patatas encima. Cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos. Pasado este tiempo, añade un poco más de agua. Cocine 20 minutos. El pato asado con patatas en un caldero está listo. Sirve el plato como más te guste. ¡Disfrute de su comida!

Un plato tan aparentemente simple a primera vista, tiene muchos de sus secretos culinarios. resulta muy sabroso, si te quedas con ellos, estos pequeños secretos adecuado para cocinar pato en una cacerola en la estufa, en un caldero, en el horno o en una olla de cocción lenta. La primera y más importante regla es que el pato no solo debe ser fresco, sino tampoco demasiado viejo, ya que su carne es más dura.

Además, si comparamos el pato de la tienda que se vende en los supermercados con el pato doméstico, la carne del primero es más suave y no tiene un olor tan pronunciado. El pato doméstico, aunque es un ave de corral, todavía se caracteriza por el olor a caza.

En segundo lugar, si hay tiempo, antes de guisar u hornear, es recomendable remojar el pato en una solución agria y salada, lo que hará que la carne no solo sea más suave, sino que también eliminará el olor.

Mientras se guisa el pato con papas, además de las papas, se pueden agregar cebollas y zanahorias y otros productos al plato. Los champiñones y las ciruelas pasas son ideales. Si hablamos de estofado de pato con patatas en la manga del horno, pues aquí estarán perfectas manzanas frescas, cortado en rodajas.

Hoy quiero mostrarles como preparar pato guisado con patatas - receta paso a paso con foto.

Ingredientes:

• Cebolla - 1 pieza,
• Zanahorias - 2 piezas,
• Patatas - 5-6 piezas,
• Aceite de girasol,
• hoja de laurel,
• Sal,
• Especias.

Pato guisado con patatas - receta

Para guisar pato con papas, debes dividirlo en partes. Esto generalmente se hace con un cuchillo grande y afilado o un hacha pequeña. Primero corta las alas y las patas. A continuación, la carcasa del pato se corta en trozos pequeños.

Después de eso, las partes del pato deben lavarse bien con agua fría. Para eliminar el olor, se puede remojar en salmuera durante unas 5 horas (también se puede dejar toda la noche). La mitad del jugo de limón recién exprimido y 1 cucharadita de sal se agregan a un litro de agua fría.

Seque los trozos de pato preparados antes de freír el exceso de humedad con servilletas. En aceite vegetal, calentado en una sartén honda, freír el pato, dándole la vuelta, hasta que marrón dorado. Coloque los trozos de pato frito en una cacerola, tostadora u olla. Llene la carne con agua para que la cubra 5 cm.

Agregue las especias, la sal y la hoja de laurel. Cuece el pato a fuego lento.

Mientras se cuece, ralla la zanahoria en un rallador fino, corta la cebolla en cubos. En total, con cebollas y zanahorias, el pato debe guisarse durante aproximadamente 1 hora para que se ablande.

Cortar en rodajas y añadirlo a la sartén con el pato y las verduras pasado este tiempo.

Guiso de patatas con pato durante otros 30 minutos. Puedes agregar un poco de agua mientras hierve a fuego lento si te gusta. papas guisadas vino con suficiente salsa.

El pato guisado con patatas se sirve como segundo plato caliente junto con ensaladas. Después de esparcir el plato en los platos, puede espolvorearlo con hierbas frescas. Disfrute de su comida. Me alegraría si esto receta de pato guisado con patatas Te ha gustado. Y finalmente, me gustaría agregar que con esta tecnología, puede guisar con papas no solo pato, sino también ganso, pollo,

Para cocinar, debe elegir un ave joven y de alta calidad con piel entera, grasa ligera y sin olor agrio. Lo más probable es que el mercado ofrezca un pájaro viejo, por lo que la elección debe hacerse en el supermercado. Es deseable que el pato no esté empaquetado, es más fácil evaluar su calidad.

Ingredientes:

• 1,5 kg de pato;
• papas - 1 kg;
• mayonesa - 100 g;
• ajo - 1 pieza;
• una pizca de sal y pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el pato y retire los órganos internos.
2. Picar el ajo muy finamente.
3. Preparación de la marinada: combine la mayonesa con ajo, pimienta, sal, mezcle bien.
4. Rallar el pato con salsa y dejar actuar durante media hora. La carne debe estar saturada con el sabor y el olor de la marinada.
5. Preparación de las papas: pelar y enjuagar, cortar en cubos de 3 cm.Puedes agregar especias, pero no olvides que ya están en el pato.
6. Enciende el horno a 200. Mientras se calienta, pon todas las papas en una bandeja para hornear. Si queda marinada, rocíe uniformemente el pato por encima. Es recomendable cubrir la bandeja para hornear con una tapa de vidrio, si la altura del recipiente lo permite.
7. Ponga el pato en el medio del horno, hornee por 60 minutos.
8. Después de eso, saque la bandeja para hornear, retire la tapa y devuelva al ave por otro cuarto de hora. Esto es necesario para que se cubra con una corteza dorada.
9. Consíguelo comida lista y dejar 10 minutos, luego se puede servir.

Aves rellenas de patatas

Que necesitas:

• 1 canal de pato;
• 1 kg de papas;
• 3 arte. yo mayonesa;
• 1 er. yo Miel;
• 1 ajo;
• 20 g de mostaza;
• aceite vegetal (para freír patatas);
• especias, sal.

Cómo cocinar pato al horno con patatas:

1. Preparar el ave: limpiar y lavar.
2. Marinar la carne 10 horas antes de cocinar. Mezcla la miel, la mostaza y la mayonesa. Primero, frote el pato con especias y ajo, luego con la salsa.
3. Pelar, lavar y cortar las patatas. Freír hasta que se forme una costra, después de lo cual puede agregar las especias y el ajo restante.
4. Correo papas cocidas dentro del pato, coser la panza con un hilo normal.
5. Encienda el horno a 200. Mientras se calienta, vierta 0,5 cucharadas en la fuente para hornear. agua y poner el cadáver.
6. Coloque en el horno y cocine durante al menos 2 horas (hasta 3 horas para aves). Cada 30 minutos, rocíe el pato con la grasa que gotea.
7. El plato está listo, puedes servirlo inmediatamente.

Con la adición de manzanas.

Componentes:

• 8 piezas de papas;
• 2 manzanas grandes y 3 medianas;
• 2 cucharaditas hierbas provenzales;
• mantequilla (para lubricar el pato);
• aceite vegetal (para patatas);
• sal, pimienta roja y negra.

Receta con manzanas:

1. Derrita la mantequilla, cepille sobre el pato preparado.
2. Lave y corte las manzanas grandes en cubos, quitando el corazón. Póngalos dentro del pájaro, cosa la incisión con hilos.
3. Precalentar el horno a 200 y hornear la carne durante 40 minutos.
4. Cada 10 minutos, vierta la grasa por encima y verifique si la piel está quemada.
5. Mientras se cocina el pato, cortamos las patatas en rodajas. Agregue el aceite y las hierbas de Provenza. Las manzanas pequeñas también se cortan en rodajas.
6. Saque el pato y coloque las papas con manzanas alrededor. Cocine el ave por otros 40 minutos.
7. Prepare el pato, corte la costura y retire las manzanas. Coloque la carne en un plato aparte, puede decorar con lechuga.

Cocinando tu manga

Ingredientes:

• medio pato grande;
• 6 papas;
• medio vaso de mayonesa;
• 40 ml de aceite de oliva;
• sal y cualquier especia.

Paso a paso de los pasos de cocción:

1. Agregue los condimentos a la mayonesa, mezcle bien. Frote la marinada sobre el ave, deje reposar durante 60 minutos.
2. Cortar las papas en rodajas redondas, mezclar con sal. Puedes agregar más especias, sin olvidar que también procesaron el pato. Mezclar las papas con mantequilla.
3. Primero las papas, luego la carne, colocar en una manga para hornear y amarrar por ambos lados.
4. En un horno precalentado a 200, coloca una bandeja para hornear con una manga, cocina por una hora y media.
5. Servir la carne terminada puede estar caliente, con hierbas o verduras.

con ciruelas pasas

De qué cocinar:

• 2 kilos de pato;
• 0,5 kg de patatas;
• 0,3 kg de ciruelas pasas sin hueso;
• cebolla - 1 pieza;
• 100 g de crema agria;
• pimienta y sal;
• agua.

Pasos de cocción:

1. Rallar el pato preparado con especias.
2. Hervir las papas con su piel, pelar y cortar en cubos pequeños, mezclar con las ciruelas pasas.
3. Rellene el pato con papas y ciruelas pasas, cosa el agujero.
4. Lubrique el pájaro con crema agria.
5. Vierta un poco de agua en una bandeja para hornear, ponga el pato.
6. Metemos la fuente en el horno precalentado a 180 durante una hora y media.
7. Freír ligeramente las patatas y servir con pato.

En papel de aluminio con champiñones y crema agria.

Componentes:

• 1 canal de pato;
• 400 g de champiñones;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 huevo (pollo);
• medio vaso de crema agria;
• aceite de girasol;
• sal, azúcar, especias.

Cómo cocinar:

1. Rallar un pato limpio con especias, azúcar y sal. Marinar hasta la mañana en el frío.
2. Hervir los champiñones, cortarlos en trozos pequeños y freírlos ligeramente con cebolla.
3. Mezclar con huevo, condimentos y sal. Rellenar el pájaro y coser con hilo.
4. Envuelva bien el pato en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear. Envíalo al horno, precalentado a 180.
5. Cocine durante al menos 2 horas. Antes de servir, vierta sobre la carne con crema agria y deje reposar durante 5 minutos.

pato con patatas

Ingredientes:

• carne de pato - 1 kg;
• 7 papas;
• 2 zanahorias pequeñas;
• 2 cebollas;
• 1 manzana;
• ajo - 3 dientes;
• 35 ml de aceite de oliva;
• 1 cucharadita granos de pimienta negra;
• condimentos y sal.

Cómo cocinar trozos de pato:

1. Corte el pato limpio y eviscerado en trozos medianos.
2. Vierta aceite vegetal en el asador, póngalo en el horno, calentado a la temperatura máxima.
3. Coloque los trozos de carne en un plato de pato caliente y vuelva a colocarlo en un horno caliente sin tapa durante 10 minutos.
4. Durante este tiempo, corta las patatas en rodajas y ponlas junto al pato. Luego cubra el recipiente y cocine a fuego lento.
5. Picar las verduras restantes y la manzana. Vierta toda la grasa del patito, vierta agua hirviendo para que cubra completamente el ave y póngala en el horno.
6. Cuando el agua hierva, retira la espuma y añade la manzana con las verduras.
7. Vierta sus especias y granos de pimienta favoritos, cierre la tapa y déjelo en el horno a 200 durante una hora y media.





Ingredientes:

• 0,5 kg de carne de pato;
• 1 kg de papas;
• 2 zanahorias medianas;
• 2 cebollas;
• 100 g de queso;
• 1 pimiento grande;
• condimentos y sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Separar la piel del ave y sofreírla en una sartén hasta que suelte la grasa.
2. Cortar el pato en trozos, salar un poco y freír en su propia grasa. Ponga los trozos de pato en el fondo de la olla.
3. Corte las papas en cubos, mezcle con los condimentos y la sal, llene la olla hasta la mitad.
4. En la grasa restante, freír las cebollas, los pimientos y las zanahorias previamente picados. Si después de eso queda grasa, agrega un poco a cada olla.
5. Llena las ollas hasta el borde con el resto de las papas. Vierta un par de cucharadas de agua en cada uno.
6. Pasar el queso por un rallador fino, verter las virutas sobre las patatas.
7. Llevar al horno por 40 minutos a 180.
8. Antes de servir, mezcle bien el plato terminado en una olla.