En nuestra columna habitual "Historia del plato" ya hemos contado de qué productos se hizo la primera ensalada César, por qué la tarta de leche de ave tiene un nombre tan inusual, cómo influyó Sofía Loren en la popularización de la pasta carbonara y mucho más. Hoy HELLO.RU decidió presentarles la historia de la tarta favorita de los rusos: la charlotte.

Charlotte ganó tanta popularidad entre las amas de casa de nuestro país por dos razones: en primer lugar, es rápida y fácil de cocinar, y en segundo lugar, todo productos necesarios- accesible y económico. Se cree que la charlotte es un postre de verano y otoño, ya que es durante estas estaciones cuando se produce un verdadero "bloqueo" de manzanas en los jardines de muchos rusos.

Mientras tanto, la primera charlotte se cocinó en el territorio de un país completamente diferente: Inglaterra, y el genio que ideó esta sencilla fórmula culinaria fue la chef francesa Marie Antoine Karem. Karem fue la cocinera favorita de muchos reyes y emperadores en el siglo XIX. Alejandro I era uno de los fanáticos de los platos gourmet de María Antonio: Karem trabajó en su palacio de San Petersburgo durante varios años, pasando a disposición del emperador directamente de manos del rey inglés Jorge IV. Por cierto, el nombre del pastel, según una versión, se le dio en honor a la persona real británica: la madre de George, la reina Charlotte.

La primera "charlotte rusa" (así se llamaba en el mundo) se preparó de la siguiente manera: se colocó una capa de galletas savoiardi en el fondo de una fuente para horno y se cubrió con crema batida. Las manzanas aparecieron en esta tarta un poco más tarde, por cierto, ya entonces, junto con las frutas crujientes, se acostumbraba añadir al postre nueces, cacao en polvo e incluso pasas. Luego, durante la época de I. V. Stalin, el plato pasó a llamarse "abuela rusa", un manjar favorito. hombre soviético no debía haber ningún indicio de raíces europeas.

Ahora en la CEI, casi cualquier pastel de manzana se llama charlotte. La masa para la charlotte clásica se amasa con harina, huevos y azúcar, y antes de hornear se le agregan manzanas trituradas.

A mediados del siglo pasado, en Nueva York era popular una variedad inusual (aunque, en nuestra opinión, es un plato completamente diferente) de "charlotte rusa": masa de galleta rellena de crema batida y cerezas cóctel se servía en vasos de papel. .

Hoy HELLO.RU te contará cómo cocinar charlotte según la receta del chef del restobar "Prozhektor".

Ingredientes:

Manzanas verdes - 700 g

Huevos - 5 piezas

vainillina - 3 g

Harina - 160 g

Azúcar - 170 gramos

Leche - 25 g

Polvo para hornear - 10 g

Naranja - 1 ud.

Limón - 1 ud.

Canela - 2 gramos

Metodo de cocinar:

1. Pelar las manzanas de la piel y las semillas, quitarles el corazón. Cortar en círculos y verter el jugo exprimido de naranja y limón, agregar la canela y mezclar.

2. Rallar la ralladura con un rallador fino. Batir el huevo con el azúcar hasta obtener una espuma densa, añadir sal y ralladura. Agrega la harina mezclada con la levadura en polvo. Amasar la masa, agregar la leche al final.

3. Poner la masa y las manzanas en capas en forma engrasada. Espolvorea con azúcar.

4. Hornee por 30 minutos a 170 grados, luego 20 minutos a 160 y 140 grados.

¡Buen provecho!

Charlotte es amada en todo el mundo, pero en algún lugar es un pudín, en algún lugar es un postre frío y en Rusia es una simple tarta de manzana. En este artículo te contaré la historia del origen de esta dulzura polifacética, sus viajes por el mundo, modificaciones y espectáculo. recetas paso a paso charlottes con fotografías.

Charlotte es un derivado simplificado, popular, se podría decir cariñoso, de "Charlotte". Hay dos versiones del origen del nombre:
1) La mayoría de las leyendas asociadas con la creación de Charlotte indican que proviene del nombre femenino "Charlotte".
2) Algunos científicos culinarios afirman (basándose en recetas inglesas del siglo XV y posteriores, lo cual es creíble) que el nombre del postre charlotte proviene de la palabra inglesa charlyt, que significa plato elaborado con huevos batidos, azúcar y leche. En el siglo XV, en Inglaterra, por cierto, también era popular. plato de carne con el mismo nombre.

De varias fuentes, recopilé casi todas las versiones disponibles del origen de Charlotte, algunas de ellas son bastante divertidas:

1) Sea lo que sea, pero todo vistas modernas Charlotte proviene del pudín inglés. Puse esta versión más realista, en mi opinión, al principio, para no confundirte. Fueron los británicos quienes idearon este postre, y el que tenemos ahora surgió hace relativamente poco tiempo. En la brumosa Albion, parece que los pudines se preparan con todo lo que hay en el mundo. La receta de charlotte inglesa es muy sencilla, aunque también hay muchas opciones. eso primero y charlotte sencilla Era un postre frío, el llamado "crudo", cuando se apilaban en capas rebanadas de pan humedecidas, intercaladas con fruta picada.

La base de la charlotte fría, cruda y horneada son rebanadas de pan o galleta humedecidas, que se colocan en forma pequeña y llenan el centro con fruta guisada. La opción más común y favorita es la manzana charlotte. Pero las rebanadas de pan se humedecen en todo, y en mantequilla disuelta, y en almíbar de frutas guisadas, y en vino, y en Rusia les gustaba mucho humedecer el pan en una mezcla de huevos y leche (Oh, ¿cuántos siglos han sido? pasado, pero todavía nos encanta remojar rebanadas de pan para tostar en esta mezcla de huevo y leche).

2) Esta versión también es inglesa, pero con participación real.

En el siglo XVIII, el rey Jorge III gobernaba Gran Bretaña; su esposa, la reina Carlota de Mecklemburgo-Strelitz, era la patrona de los productores de manzanas. Se cree que fue ella quien inventó el postre de manzana Charlotte. Por supuesto, no busqué mucho, pero no encontré ninguna confirmación de esta teoría. Dado que este pudín existía antes de la reina Carlota, creo que ella mejoró la receta, pero nuevamente, no hay información al respecto. Pero esta versión es hermosa, no lo discuto.

3) Mucha gente conoce la romántica leyenda sobre la creación de Charlotte por cierto chef del Reino Unido, que estaba perdidamente enamorado de una chica llamada Charlotte, para quien creó un maravilloso postre de manzana y le puso el nombre de su amada. Nombre, lugar de residencia o trabajo, pero al menos el tiempo de la vida se pierde para siempre, salvo un postre con un bonito nombre. Una versión dudosa, pero que vive y vive desde hace mucho tiempo.

4) La chef francesa Marie Antoine Karem, que vivió a finales del siglo XVIII y principios del XIX, a menudo es llamada la creadora de Charlotte, fue uno de los fundadores del arte culinario moderno, la "alta cocina", fue llamado "el cocinero de reyes y el rey de los cocineros". Pero modificó la charlotte creándola. el nuevo tipo, ahora llamada Charlotte Russe.

Ilustración del libro de Karem, él está a la derecha.

Cómo fue: Se dice que Antoine Karem modificó Charlotte en 1802, dándole forma no con pan, sino con galletas Savoyardi (" dedos de dama"), rellenando el centro con crema bávara con gelatina. Tal charlotte era un postre frío y se llamaba "Charlotte de París". Pero en 1814, el zar ruso Alejandro I entró como ganador en París, para quien Karem preparó su postre. Desde entonces , esta tarta ha sido conocida mundialmente como "Charlotte Russe".

5) Al final te dejé lo más bonito y divertido.

A finales del siglo XIX y principios del XX, había muchas panaderías alemanas en Rusia que preparaban este postre a partir de restos de pan y productos de panadería. Los rusos se rieron y dijeron que las esposas de los alemanes ahorran dinero e incluso hacen pasteles con galletas, y las propias esposas, resumiendo, se llamaban Charlottes a sus espaldas. El nombre Charlotte era muy popular en aquella época y se convirtió en un nombre familiar para cualquier mujer alemana que viviera en Rusia (Wikipedia).

6) En América creen que su charlotte nacional fue inventada por cierto chef de la ciudad de Charlotte, lo cual es algo dudoso, dada la similitud con la receta inglesa. Lo más probable es que Charlotte fuera traída por inmigrantes. En el siglo XIX aparece en América un dicho que se dice cuando se habla de un fenómeno u objeto típicamente americano: “As American as apple pie” (“Tan americano como un pastel de manzana”).

Evolución de Charlotte.
A pesar de que la charlotte se prepara con muchas frutas, el mundo entero se enamoró de su versión con manzana.
Entonces, inicialmente charlotte es pudín de pan, y su versión fría, "cruda". Aquellos. Se doblaron en capas rebanadas de pan humedecidas con almíbar de frutas hervidas, estas frutas se colocaron entre el pan y se cubrió todo con rebanadas de pan.

Luego comenzaron a hornear charlotte, el pan ya estaba empapado en mantequilla derretida o vino, e incluso en una mezcla de huevos y leche. Pero las rebanadas de pan ya no estaban dispuestas en capas, sino a lo largo del fondo y de las paredes del molde, llenando el centro con fruta guisada.
Antoine Karem hizo la charlotte elegante y muy postre delicado, sustituyendo el pan por galletas Savoyardi y rodajas de galleta, y el relleno de manzana por crema bávara.

En Rusia, en los siglos XVIII y XIX, con la afluencia de chefs extranjeros, llegaron las recetas de Charlotte, que se adaptaron a nuestras realidades rusas, como resultado de lo cual nació Charlotte. pan de centeno. Pero Charlotte Russe no echó raíces. A principios del siglo XX en nuestro país, la charlotte se convirtió en una tarta de galleta con manzanas muy sencilla, que toda ama de casa conoce. Tantas generaciones han crecido receta sencilla charlotte de manzana. Y aunque nuestras mujeres tienen tanto talento que actualmente existen muchísimas variaciones del pastel más simple, a todos todavía les encanta la receta clásica de charlotte, esto ni siquiera es una receta, sino las proporciones que cada uno complementa a su gusto: 1 vaso de harina, 1 vaso de azúcar, 4 huevos, 0,5 cucharadita de refresco, apagado con vinagre. Hoy en día, el bicarbonato de sodio se sustituye por levadura en polvo y se añade azúcar de vainilla.

A pesar de que Charlotte Russe no echó raíces en Rusia, es muy popular en Europa y América. ¡Hablando de América!
Charlotte llegó a este continente junto con los inmigrantes, pero muy rápidamente nació la leyenda de que a un chef estadounidense de una ciudad llamada Charlotte se le ocurrió Charlotte. Para crédito de los estadounidenses, modificaron un poco la charlotte, pero para mejor, dando lugar a un pastel nuevo y maravilloso, haciéndolo verdaderamente nacional y su orgullo.

Ahora en el mundo están firmemente establecidos tres tipos principales de charlotte, de los cuales todos los cocineros ya están bailando.
1. El pudín charlotte inglés, elaborado con rebanadas de pan y manzanas, puede ser "crudo" o horneado.
Por supuesto, a lo largo de tantos siglos se han acumulado muchas recetas, pero para mí y para usted, y por curiosidad, tomé una receta centenaria del libro "Fundamentos prácticos del arte culinario" de Pelageya Alexandrova. -Ignatieva.

2. Charlotte Russe, nacida del gran Antoine Careme. Esta charlotte se prepara colocando un molde con galletas savoiardi, se vierte crema bávara con gelatina en el molde. Hoy en día, la crema bávara se mezcla con varios purés de bayas y frutas o chocolate, y encima del pastel se vierte gelatina, generalmente de bayas.
Preparé Karem Charlotte según una receta combinada con un toque ruso: coloqué el formulario con galletas Savoyardi bañadas en una mezcla. jarabe de azucar y ron (la mayoría de las veces se usa licor Grand Marnier como alcohol), se vertió crema bávara con vainilla y luego se agregó una capa de gelatina de arándano encima.

3. Charlotte rusa moderna con manzanas, que es galleta clasica con la adición de manzanas a la masa.

Hasta mediados del siglo pasado, existía incluso una forma especial desmontable para Charlotte y se llamaba ¡Charlotte! Pero, lamentablemente, no pude encontrar fotografías o ilustraciones de esta forma única, aunque algunos libros al respecto dicen que es pequeña, estrecha y alta con un fondo removible. Ahora, por cierto, esto no es trágico, ya que las tiendas están llenas de formas desmontables de varios tamaños. Pero si tienes una foto o ilustración de una charlotte y puedes enviarla te lo agradeceré muchísimo.

La charlotte de manzana es uno de los postres más populares de agosto. Los residentes de verano, después de haber recolectado una rica cosecha, hornean este pastel casi todos los días y lo invitan generosamente a sus amigos y vecinos. AiF.ru intentó descubrir por qué el pastel recibió su nombre.

Versiones británicas

Lo más probable es que este pastel se haya inventado en algún lugar de las Islas Británicas, donde existe una actitud especial hacia las manzanas. Creen que esta es la fruta que todos deberían comer. Un proverbio inglés dice: “Mientras comas manzanas, no necesitas los servicios de un médico” (“Una manzana al día mantiene alejado al médico”).

Carlota de Mecklemburgo-Strelitz

La mayoría de los británicos están seguros de que la receta de Charlotte apareció a finales del siglo XVIII gracias a Charlotte de Mecklemburgo-Strelitz, esposa del rey británico Jorge III. Esta noble persona es conocida por ser condescendiente con los jardineros. Quizás por eso a menudo aparecían en su mesa varios platos de manzana. Para el té, pidió que le sirvieran un pastel especial, preparado específicamente para su gusto. En la corte, este postre se llamaba charlotte, en honor al nombre de la reina, que adoraba este manjar.

Pero hay quienes en el Reino Unido creen que la receta de este pastel es mucho más antigua. El nombre del postre proviene del inglés antiguo "charlyt". No existe un equivalente exacto de esta palabra en ruso; significa un plato elaborado con huevos batidos, azúcar y leche. Si crees en esta versión, Charlotte se comió en el siglo V.

Sin embargo, los románticos británicos también tienen su propia versión. Dicen que había una vez un cocinero que se enamoró perdidamente de la noble belleza Charlotte. Debido a la pobreza y la baja natalidad, no tuvo la más mínima posibilidad de lograr su ubicación. Sin embargo, el amante decidió dedicarle su mejor creación culinaria: una tarta de manzana.

versión americana

En USA consideran suya a Charlotte plato tipico. Los estadounidenses están seguros de que este pastel fue inventado por un cocinero de la ciudad de Charlotte en Carolina del Norte. Sin embargo, es mucho más probable que los británicos trajeran el postre allí: la receta es muy similar a la versión tradicional europea. Pero la mayoría de los ciudadanos estadounidenses no están de acuerdo con este argumento. Al fin y al cabo, incluso tienen un dicho en su tierra natal que utilizan cuando hablan de un fenómeno u objeto típicamente americano: “As American as apple pie” (“Tan americano como el pastel de manzana”).

Recetas de Charlotte

Variante clásica

La idea de una Charlotte clásica fue tomada de los británicos:

1. Forrar el fondo del molde con pan empapado en mantequilla o mezcla de huevo.

2. Coloque una capa de manzanas ya preparadas (hervidas con azúcar o trituradas) encima del pan y cubra con una capa de pan empapado. Puedes hacer varias capas.

historia de charlotte

Existen varias versiones del origen de la amada. tarta de manzana, tres de ellos son los más plausibles. Si crees en lo primero, Charlotte se preparó por primera vez específicamente para la esposa del rey Jorge III de Gran Bretaña. Su nombre era Carlota. Al parecer, defendió la multiplicación de los huertos de manzanos y patrocinó a los productores de manzanas. Por eso, en agradecimiento, los súbditos prepararon este postre y le pusieron el nombre de su reina.

La segunda historia es más mundana: el nombre Charlotte proviene de la palabra inglesa antigua "charlyt", que significa "un plato elaborado con azúcar, leche y huevos batidos".

La tercera versión es la más romántica. Dicen que hace mucho tiempo vivía un joven en Francia. Trabajó como cocinero en uno de los restaurantes locales. Una vez, habiendo conocido a una chica encantadora, el joven se enamoró perdidamente. Y este amor lo inspiró a crear un nuevo plato, que dedicó a su amada. Su nombre era Carlota.

Cada versión tiene derecho a la vida. Cada uno puede elegir con cuál de los tres quedarse. A los románticos incorregibles les gustará la última leyenda: la ligereza del plato, la armoniosa combinación de acidez y dulzura, la rapidez de preparación, la agradable pero corta languidez a la espera del resultado. Sólo un amante podría hacer algo así.

Una charlotte tan polifacética

Después de tanta historia, por supuesto, vale la pena preparar una charlotte, adoptando una de sus recetas favoritas. ¿Y si este plato realmente encierra cierta magia de los enamorados?

charlotte clasico

1 taza de harina, 1 taza de azúcar, 3 huevos, 0,5 kg de manzanas, 2 cucharadas. cucharadas de coñac, ½ cucharadita canela

Primero, prepare las manzanas: lávelas, quíteles el corazón y córtelas en rodajas. Vierta 2 cucharadas de coñac y agregue canela, deje reposar. Si no quieres que las manzanas se doren, añade un poco jugo de limon y cubrir con una tapa.

Para la masa, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa blanca y aireada y homogénea. Y agregue poco a poco 1 taza de harina tamizada a la mezcla resultante. Revuelva suavemente.

Pon las manzanas en un molde untado con aceite de girasol y rellénalas con la masa resultante. Metemos al horno precalentado a 180˚ y esperamos 35-40 minutos.

charlotte de cuajada

250 g de requesón (puede ser sin grasa), 1 taza de azúcar, 4 manzanas grandes, 3 huevos, 100 g de mantequilla, 1 taza de sémola, 15 g de levadura en polvo, pan rallado.

Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos. Espolvorea con azúcar y reserva hasta que el azúcar se disuelva. Mezcle el requesón, los huevos y sémola, último agregado derretido manteca y polvo para hornear. Mezclar la mezcla resultante con manzanas.

Es mejor forrar el formulario con papel de horno, engrasar con aceite y espolvorear. migas de pan. Metemos nuestra pieza de trabajo en un horno precalentado a 200˚ y horneamos hasta que se dore.

Carlota en polaco

3 yemas de huevo, 200 g de mantequilla, 500 g de harina, 100 g de nata agria, 1 kg de manzanas, 250 g de galletas, 15 g de levadura en polvo, vainilla y canela al gusto.

Mezclar la harina, el polvo para hornear, la vainilla y la mantequilla. Moler las yemas con el azúcar hasta que estén blancas y agregar a la masa de harina. La masa resultante no debe pegarse a tus manos. Poner masa lista en el frigorífico durante una hora.

Pasada una hora, saca la masa del frigorífico. Lo dividimos en dos partes: una es un poco más grande que la otra. Extiende uno grande y fino y colócalo en el fondo del molde, de modo que cierre completamente el fondo y consiga los lados. Espolvorea la masa con una fina capa de migas de galleta, luego extiende una capa de manzanas, espolvorea las manzanas con una mezcla de azúcar y canela. La segunda capa: repita en la misma secuencia. Estirar la masa restante y cerrar el relleno.

En el horno precalentado a 180 grados ponemos nuestra futura tarta y esperamos unos 30 minutos. Después de eso, ajuste el controlador de temperatura a 75˚ y espere otros 30 minutos más o menos hasta que esté listo.

Charlotte sobre agua mineral

4 - 5 uds. manzanas grandes, 70 g de pasas, 70 g de nueces, 3 huevos, 150 g de azúcar, 1 cucharada. harina, ½ cucharadita refresco, 1/3 cucharada. agua mineral, 3 cucharadas. l. mayonesa, vainilla, canela, cáscara de limón- gusto.

Mis manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas grandes. Lo esparcimos en una forma previamente untada con aceite. Cubra con nueces y pasas, opcionalmente canela.

Por separado, prepare la masa: mezcle los huevos, el azúcar, la mayonesa, la harina, la soda apagada y agua mineral. Agrega ralladura y vainilla al gusto. Mezclar todo con una batidora y verter en un molde con manzanas. Hornear en el horno a 180˚ hasta que esté cocido.

Hay tantas recetas para tu pastel favorito que cuando escuchas el nombre "charlotte", nunca puedes estar seguro de adivinar con precisión todos los ingredientes. ¿Y por qué? Debe haber algún misterio en el pastel con un pasado romántico.

Tal vez, deliciosos pasteles A todos les encanta, desde los niños y niñas hasta los abuelos. Si, dulces, y sobre todo. pasteles dulces- Hay suficientes platos ricos en calorías, pero por la mañana incluso una chica que está perdiendo peso puede permitirse un trozo de pastel.

Ahora hay una gran cantidad de recetas de pasteles para todos los gustos. Sí, son increíblemente sabrosos e inusuales, pero no debemos olvidarnos de los clásicos. Afortunadamente, muchos recetas antiguas sobrevivió y sigue siendo muy popular. Por ejemplo, charlotte clasico. ¿Quién de vosotros no lo ha probado? Probablemente toda madre o abuela conozca alguna versión de este pastel, porque a la gente se le han ocurrido tantas recetas de charlotte que puedes probarlas toda tu vida. Echemos un vistazo más de cerca a algunas recetas.

¿Qué es una charlotte?

Pero antes de hablar de recetas, es necesario saber qué es este plato. Para empezar, la charlotte era originalmente un plato de manzanas y pan empapado en algo. Hay muchas opciones de origen. La teoría más plausible es la siguiente: alrededor de los siglos XIV y XV apareció en Gran Bretaña un pudín elaborado con fruta hervida y pan. Sí, fue el pudín inglés el que se convirtió en el comienzo de todas las variedades de charlotte. La charlotte inglesa cruda o fría se ha vuelto muy popular. Luego muchos empezaron a hornearlo, remojar el pan tanto en aceite como en almíbar.

Además, a principios del siglo XIX, Antoine Karem ideó una nueva versión más receta gourmet charlottes. Se reemplazó el pan empapado en algo. galletas tiernas Savoyardi, en lugar de fruta hervida, se utilizó con gelatina. Esta versión de Charlotte se llamó Charlotte Russe. Actualmente, en esta versión todavía se utilizan bayas, por ejemplo, las galletas Savoyardi se humedecen en ron o licor, se colocan a los lados, se vierten con crema bávara y se coloca gelatina de bayas encima.

La receta de una sencilla tarta de manzana que nos resulta familiar apareció a principios del siglo pasado. Luego, casi todas las amas de casa lo dominaron; durante este tiempo, las mujeres rusas pudieron idear una gran cantidad de recetas diferentes.

Ingredientes esenciales para la Charlotte clásica

Una vez que sepas qué es charlotte, puedes empezar a cocinar. Empecemos con los ingredientes para receta clásica.

• Harina. Entonces, necesitamos alrededor de un vaso de harina premium.
• Azúcar. El siguiente ingrediente es el azúcar blanca, si se desea se puede sustituir por azúcar de caña.
• Huevos. Para una receta clásica, necesitamos 3 huevos.
• Manzanas. El ingrediente más importante e importante. Puedes decidir por ti mismo qué manzanas elegir, dulces o ligeramente ácidas.
• Aceite. También necesitamos 1 cucharada de mantequilla normal.
• Vainillina / canela. Aquí cada uno elige la opción que más le gusta.

¿Cómo cocinar una versión clásica de charlotte?

Ya hemos descubierto qué es Charlotte, qué ingredientes se necesitan para una receta clásica, ahora puedes empezar a cocinar.

• Encendemos el horno. Debe calentarse a 180 grados.
• Empezamos con los huevos. Rompe los huevos en un bol grande y cómodo.
• Añade azucar.
• Mezclamos. Para que el proceso no se alargue, puedes coger una batidora. Batir durante 10-15 minutos a máxima potencia. Durante este tiempo, todo el azúcar se disolverá por completo y la masa aumentará de 2 a 3 veces su volumen.
• Añadimos harina. Ahora añadimos poco a poco y continuamente harina en pequeñas porciones e inmediatamente mezclamos de arriba a abajo para que no queden grumos y la masa quede homogénea.
• Pasemos a las manzanas. Deja la masa a un lado y comienza a trabajar en el relleno. Mis manzanas, pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas, agregar canela si lo desea.
• Empecemos a montar. Engrasamos un poco el molde con aceite, esparcimos las manzanas, ponemos encima pequeños trozos de mantequilla. Rellena esta capa con una porción de la masa, repite los pasos hasta que se acaben los ingredientes.
• Lo enviamos al horno. ¡Importante! Los primeros 10-15 minutos no abras el horno, el bizcocho puede asentarse.

¿Cómo decorar una charlotte?

¿Es posible decorar Charlotte? Preguntas. Sí, lo principal es saber qué.

• Azúcar en polvo.
• El más simple y opción rápida. Charlotte inmediatamente se vuelve más bella con azúcar en polvo.
• Manzanas frescas. Si el pastel se sirve inmediatamente en la mesa, se puede decorar. manzana fresca.
• Bayas. Siempre lucen hermosos y estéticamente agradables. buena opcion Los agregará a la capa superior antes de cocinarlos. En este caso, las bayas darán jugo y colorearán ligeramente la masa.
• Gotas de chocolate. El chocolate siempre luce hermoso y apetitoso.
• Yogur o crema agria. A cada invitado se le puede servir un trozo de tarta con un poco de yogur o crema agria. Una porción así se verá más hermosa y el sabor puede volverse aún mejor y más interesante.

• Menta.
• Al servir, puedes poner un pequeño trozo de menta encima del pastel.
• Jarabe. Puedes decorar un plato con almíbar dulce o verterlo encima de un trozo de charlotte.

¿Qué es una charlotte? Este es un pastel con manzanas, pero se pueden reemplazar fácilmente, por ejemplo, con cerezas. Para esta receta necesitamos:

• Aceite. El primer ingrediente será la mantequilla, hay que coger unos 250 g, hay que conseguirla con antelación, porque debe estar a temperatura ambiente.
• Azúcar. Puedes tomar blanco o junco, peso 200 g.
• Harina. Necesitamos un vaso de harina premium.
• Almidón. Es necesario tomar 120 g.
• Cereza. Puede tomar tanto fresco como congelado: 300-400 g.
• Huevos. Necesitas 5 huevos de tamaño mediano.

Empecemos a cocinar.

• Enciende el horno y calienta a 200 grados.
• Batir la mantequilla con una batidora, agregar poco a poco el azúcar en pequeñas porciones.
• A continuación, rompa un huevo a la vez y mezcle bien después de cada uno.
• Recopilamos a charlotte. Aquí hay dos opciones. En el primero mezclamos la mayoría de las cerezas con la masa, colocamos con cuidado el resto encima. En la segunda opción, disponemos la masa y las cerezas en capas.
• Hornee durante 30-40 minutos.

Siguiente receta se llama "Charlotte de lujo con pera". Para prepararlo necesitamos:

• 4 huevos de gallina talla mediana.
• 2 tazas de harina. Es mejor tamizarlo.
• 3 peras maduras y dulces.
• 1 taza de azúcar
• 0,5 cucharaditas de levadura en polvo.
• Una pequeña cantidad de ralladura de limón (opcional)

Entonces, comencemos a cocinar.

• Tomemos las peras. Lavar la fruta, pelarla y cortarla en trozos pequeños.
• Batir bien los huevos con el azúcar con una batidora a máxima potencia.
• Agregue gradualmente la harina y el polvo para hornear, mezcle hasta que quede suave.
• Agrega la pera a la masa.
• Lubrique la forma con aceite, extienda la masa, ponga con cuidado más trozos de pera encima.
• Hornee durante 30-40 minutos en el horno.

Charlotte con leche, chocolate blanco y frutos rojos

Entonces, cómo hacer este pastel con frutos rojos y chocolate queda muy bonito y apetitoso, para ello necesitamos:

• Aceite. Necesitas 100 g de aceite a temperatura ambiente.
• 120 ml de leche de vaca. Se puede sustituir por almendra o avena.
• 200 gramos de crema agria. Es mejor elegir el 15% o el 20%.
• 2 huevos grandes.
• Ralladura de un limón entero.
• 1 cucharadita de vainillina.
• 280 gramos harina de trigo la más alta calificación. Se puede sustituir por maíz o harina de avena.
• 1 taza de azúcar.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 200 gramos de chocolate. Las chispas de chocolate son las mejores.
• 200 g de cualquier baya. Puedes utilizar mezclas congeladas.

Empecemos a cocinar.

• Precalienta el horno a 180 grados.
• Derrita la mantequilla y mezcle gradualmente con la leche, la crema agria, los huevos y la ralladura de limón.
• En otro tazón, combine el azúcar y la harina.
• Mezclar todos los ingredientes con una batidora.
• Agrega la mayoría de las bayas y el chocolate a la masa y mezcla.
• Cubriendo el formulario papel pergamino o lubricar con aceite. Verter la masa, decorar con los restos de frutos rojos y chocolate por encima.
• Hornee durante 50-55 minutos.

Charlotte sobre masa de galleta

Cómo cocinar charlotte masa de galleta? La masa en sí es bastante difícil de preparar, aquí es necesario observar todas las proporciones. Vale decir que los ingredientes y utensilios deben estar fríos. Para preparar tal charlotte, necesitamos:

• 4 huevos.
• 120 g de azúcar glass.
• 120 gramos de harina.
• 300 gramos de manzanas.
• Jugo de limon.

Puedes empezar a cocinar.

• Separar las claras de las yemas. Batir bien las yemas con el azúcar a máxima velocidad. Batir las claras hasta obtener una espuma firme.
• A continuación, mezcle bien las proteínas y las yemas en porciones, agregue poco a poco la harina.
• Lavar, pelar y cortar las manzanas.
• Coloque las manzanas y la masa en capas en forma engrasada.
• Hornee durante 30-40 minutos.

Charlotte con kéfir

Entonces, una receta sencilla de charlotte (paso a paso). Necesitaremos:

• 4 manzanas dulces.
• 250 gramos de harina.
• 2 huevos.
• 100 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de azúcar.
• 200-250 g de kéfir de cualquier contenido graso.

Pasemos a la cocina. Mezclar la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos, el kéfir, luego la harina y una pizca de sal. Si quieres corteza gruesa, use levadura en polvo. En el formulario ponemos capas de masa y manzanas picadas. Hornee durante 40-50 minutos.