La jugosa carne de caballa no solo es saludable, sino también sabrosa. Un pescado tan salado puede convertirse en una decoración de mesa como aperitivo o como plato aparte. Puedes cocinarlo en casa de forma rápida y sencilla, lo principal es ceñirte a la receta y seguir claramente los consejos y recomendaciones de este artículo.

Cómo encurtir caballa en casa - características de la receta

• El plato quedará delicioso si utiliza canales de pescado fresco para salar. Pero puedes cocinar pescado con carne congelada, simplemente descongélalo primero a temperatura ambiente.
• Al comprar pescado fresco, preste atención a su frescura. Los ojos deben estar ligeramente saltones y transparentes, y la piel debe estar libre de daños y manchas amarillas. Dé preferencia a las canales de tamaño grande o mediano: su carne, cuando se sala, resultará más fragante.
• Antes de utilizar pescado en una receta, es necesario prepararlo. Las canales frescas deben lavarse para evitar una posible contaminación. Luego corta la cabeza y todas las aletas.

• Con un cuchillo afilado cortar el abdomen, quitarle el interior y quitar la película negra del interior de la canal. Después de eso, enjuague bien el pescado con agua corriente y séquelo con toallas de papel.

• A algunas amas de casa les gusta salar el pescado con la cabeza. En este caso, es necesario comprar canales ya evisceradas o recién congeladas.
• Si desea acelerar el proceso de salazón, corte la carcasa en trozos.
• Existen varias recetas de caballa salada, que se diferencian en la cantidad de especias. Pero las principales opciones de salazón son el método seco y en salmuera.

Cómo encurtir caballa en casa de forma seca.

Este es el más simple y opción rápida cocinar pescado, en el que no es necesario remojar la carne en la marinada.

Ingredientes de la receta:

• caballa - 5 piezas 400-450 gramos;
• sal - 6 cucharadas. l.;
• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• especias al gusto.

Consejo. Para un salado uniforme de la carne, utilice sal marina y es mejor una molienda gruesa. Se disolverá lentamente y saturará gradualmente el pescado con sal. Utiliza también azúcar moreno para la receta, es más saludable y sabrosa.

Progreso de la cocción:

• El pescado limpio y lavado debe secarse para eliminar el exceso de humedad. Si lo desea, puede cortar la carcasa en porciones, pero el pescado entero se cocina rápidamente.
• En un recipiente aparte, mezcle la sal y el azúcar. Si desea utilizar otras especias para el pescado, agréguelas a la mezcla seca. Para un pescado necesitarás aproximadamente 1,5 cucharadas. l. especias.

• Tome una carcasa, abra el estómago con las manos y vierta azúcar y sal.

• Con los dedos, frote suavemente la mezcla en la carne por todo el interior del pescado.

• En el fondo del recipiente donde se salará el pescado, vierte un poco de sal y azúcar. Poner encima la carcasa y espolvorear nuevamente con la mezcla de salazón.

• Prepara el resto del pescado de la misma forma. Cubra el recipiente con una gasa o un paño encima, refrigere por un día.
• Después del tiempo especificado, retire los cadáveres, lávelos con sal y especias. Colóquelo sobre un paño de cocina para absorber el exceso de humedad.
• Al servir, cortar la carcasa en porciones, verter sobre aceite vegetal y decorar con hierbas picadas.

Cómo encurtir caballa en casa - salazón picante

Si prefiere la carne de caballa con un rico sabor especiado, cocine el pescado de la siguiente manera.

Necesitará los siguientes productos por canal:

• agua - 220 ml;
• sal marina - 2 cucharadas. l.;
• azúcar granulada - 1 cucharada. l.;
• especias (hoja de laurel, pimienta negra y guisantes, clavo, cilantro) - al gusto.

Receta:

• Para este método de salazón, necesitarás además un recipiente. Lo mejor es utilizar un recipiente de plástico con tapa hermética.
• Preparar el pescado y poner en recipientes. Intenta colocar las canales lo más apretadas posible para que no floten durante la salazón.

• Vierta agua filtrada en una cacerola, póngala al fuego y hierva. Luego ponga las especias, la sal y vierta el azúcar. Hervir la salmuera un par de minutos más, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

• Vierta el pescado con la marinada fría, cubra y refrigere durante 2-4 días. El tiempo de salazón lo determina usted mismo, en función del sabor deseado.

• El pescado se sirve en la mesa, se corta en trozos y se sazona con aceite vegetal y cebolla.

Cómo encurtir caballa en casa - receta ligeramente salada

Este método de cocción de pescado salado es apto para una gran cantidad de canales y los amantes del sabor delicado lo agradecerán.

Necesitarás estos ingredientes:

• pescado fresco - 5 kg;
• sal gruesa - 1 kg.

Para adobo:

• agua - 2 litros;
• sal marina - 0,5 kg.

Metodo de cocinar:

• Enjuague los cadáveres y saque el interior, pero no corte el estómago. Puedes hacer esto a través de las branquias.

• Haga una solución salina suave. Disolver 0,5 kg en agua fría. sal. Sumerge el pescado en agua durante 5 minutos. Luego saca las canales, ponlas sobre una toalla y deja escurrir el agua.

• Espolvorea el fondo del recipiente de salazón con sal y coloca también el pescado y la sal encima. Para una canal necesitarás 1 cucharada. l. sal. Instale la opresión y déjela por un día en el refrigerador.

• Para la salmuera, hervir el agua, dejar enfriar y disolver en ella el resto de la sal (400 gr.).

• Pasado el tiempo indicado, escurrir el exceso de líquido después de salar el pescado y rellenar con salmuera. En este estado, la caballa se puede almacenar en un lugar fresco durante una semana.

Siguiendo tal recetas simples, puedes salar rápidamente la caballa en casa sin mucha dificultad. ¡Buen provecho!

La caballa, como cualquier pescado, es muy útil. 100 gramos del producto contienen la mitad. Subsidio diario ardilla. Además, la composición contiene fósforo, calcio, potasio, yodo, sodio, zinc, flúor, magnesio, además de vitamina D y ácido nicotínico. El pescado se puede comer frito, al horno, ahumado, pero la caballa salada también es muy sabrosa. Salar caballa usted mismo en casa no es difícil. Hoy compartiremos contigo algunas recetas y trucos culinarios gracias a lo cual el pescado salado seguramente triunfará en tu gloria.

Algunos trucos para salar caballa en casa.

• Las canales grandes y los pescados de tamaño mediano son aptos para la salazón, pero los pequeños no. la mejor opción, porque tienen muchos huesos y no están tan gordos. La carcasa debe tener un ligero aroma a pescado, ser elástica y ligeramente húmeda. Un color gris claro indica la frescura del pescado, pero un tinte amarillento es motivo para desconfiar y negarse a comprarlo.
• Puedes salar la caballa tanto entera como en trozos. En esta última versión, el pescado estará listo para comer un poco antes.
• ¡Es imposible salar demasiado la caballa! Al ser bastante graso, el pescado tomará tanta sal como necesite. Para la salazón recomendamos utilizar sal gruesa no yodada. El caso es que el yodo puede estropear apariencia producto terminado, aunque esto no afectará negativamente el sabor.
• Salar el pescado debe estar en un plato que no se oxide, por lo que son adecuadas una cacerola esmaltada, cuencos de vidrio y plástico. No será superfluo afilar tu cuchillo favorito antes de cocinar, entonces el proceso será más fácil y divertido.
• Es necesario almacenar la caballa salada en casa en el refrigerador por no más de 5 días, después de llenarla con aceite de girasol inodoro.

La forma clásica de salar la caballa.

Necesitará:

• caballa - 1 canal,
• sal - 4 cucharadas,
• azúcar - 2 cucharadas,
• vinagre 9% - 2 cucharadas,
• hoja de laurel - 3 piezas,
• pimienta negra - 3 guisantes,
• pimienta de Jamaica - 2 guisantes,
• agua - 1 litro.

Metodo de cocinar

• Mi pez. Discutimos. Cortamos en trozos. Quitamos el interior.
• Vierta la cantidad especificada de agua en una cacerola esmaltada.
• Añadimos especias. Poner al fuego y hervir durante 5 minutos. Lo retiramos del fuego.
• Vierta vinagre en la salmuera enfriada. Mezclamos.
• Pon los trozos de caballa en un tarro de cristal.
• Vierta la marinada. Dejar reposar un día a temperatura ambiente. Pasado el tiempo indicado, poner el pescado en un plato y servir.

Otra opción para salar caballa en salmuera.

Necesitará:

• caballa - 2 canales,
• aceite vegetal - 3 cucharadas,
• sal - 2 cucharadas,
• cebolla - 3 piezas,
• hoja de laurel - 5 piezas,
• pimienta de Jamaica - 5 guisantes,
• pimienta negra - 5 guisantes,
• clavo - 2 yemas,
• agua - 250 ml,
• vinagre 9% - 50 ml.

Metodo de cocinar

• Destripamos el pescado. Retire la cabeza y las aletas. Lavamos bien. Discutimos. Cortar en pequeñas piezas. Lo ponemos en un recipiente de vidrio/esmalte/plástico.
• Limpiamos la cebolla. Mi. Cortar en mitades finas.
• Mezclar las especias preparadas.
• Llénelo con agua.
• Agrega aceite vegetal y vinagre. Mezclamos.
• Vierta la marinada preparada sobre el pescado. Cerramos el contenedor. Lo metemos en el frigorífico. Después de 2 días, puedes tomar una muestra.

Caballa salada seca

Necesitará:

• caballa - 2 canales,
• sal - 4 cucharaditas,
• azúcar granulada- 2 cucharaditas,
• mostaza en polvo - 2 cucharaditas,
• condimento de verduras - 1 cucharadita,
• granos de pimienta negra - 7 piezas,
• hoja de laurel - 2 piezas.

Metodo de cocinar

• Destripamos el pescado. Corta la cabeza y las aletas. Nos lavamos. Secar con toallas de papel. Cortar en trozos de un centímetro y medio de ancho.
• Espolvorea bien los trozos de pescado con la mezcla preparada.
• Ponemos el pescado en un recipiente adecuado. Cerramos la tapa. Lo metemos en el frigorífico. ¡Probando en 2 días!

Otra receta para salar caballa en trozos.

Necesitará:

• caballa - 2 canales,
• sal - 2 cucharadas,
• azúcar - 1 cucharada,
• cilantro molido - 1 cucharadita,
• albahaca seca - 1 cucharadita,
• clavo - 3 yemas,
• hoja de laurel - 1 pieza,
• agua - 200 ml.

Metodo de cocinar

• Vierte en la cacerola la cantidad de agua indicada en la lista de ingredientes.
• Agregue las especias enumeradas. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. El azúcar y la sal deben disolverse por completo. Retire la salmuera terminada del fuego, cubra con una tapa y espere a que se enfríe.
• Mientras la salmuera se enfría, destripa el pescado. Corta las aletas y la cabeza. Nos lavamos. Quitamos el lomo. Cortar en trozos de tamaño mediano.
• Coloque los trozos de pescado preparados en un frasco de vidrio.
• Llénelo con salmuera. Sellamos el frasco. Dejar un par de horas a temperatura ambiente y luego meter en el frigorífico un día.
• Ponemos el pescado terminado en un plato bonito. Espolvorea con aros de cebolla. Rociar con aceite vegetal. ¡Intentemos!

Caballa entera a la sal

El pescado salado según esta receta parece pescado ahumado, pero no se somete a tratamiento térmico durante la cocción.

Necesitará:

• caballa - 3 canales,
• sal - 3 cucharadas,
• té negro (preparación) - 2 cucharadas,
• azúcar granulada - 1,5 cucharadas,
• agua - 1300 ml,
• cáscara de cebolla.

Metodo de cocinar

• Vierta agua en una cacerola. Le ponemos fuego.
• Enviamos las especias preparadas al agua y las lavamos bien. cáscara de cebolla(Cuantos más mejor, pero con 3 puñados es suficiente).
• Después de que hierva la salmuera, reduzca el fuego, cubra la cacerola con una tapa y cocine por 5 minutos.
• La salmuera enfriada a temperatura ambiente se filtra a través de un tamiz.
• Destripamos la caballa, le quitamos la cabeza. Enjuague bien. Discutimos.
• Ponemos las canales en un recipiente apto para salazón.
• Llénelo con salmuera. Asegúrese de que las canales estén completamente cubiertas de líquido.
• Cubrimos con una tapa. Dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente.
• Pasado el tiempo indicado, enviamos el pescado al frigorífico durante otros 3-4 días, sin olvidar periódicamente entregar las canales a otro barril. ¡Después de eso, podrás deleitar a tu hogar con delicias saludables!

Receta para salar caballa con limón.

Necesitará:

• caballa - 3 canales,
• sal - 2 cucharadas,
• jugo de limón - 1 cucharada,
• pimienta negra - 10 guisantes,
• hoja de laurel - 3 piezas,
• agua - 500 ml.

Metodo de cocinar

• Vierta agua en una cacerola. Añadimos especias. Ponemos al fuego y cocinamos unos minutos después de hervir.
• Mi pez. Le quitamos las aletas, la cabeza y las entrañas. Nos lavamos. Discutimos. Cortar en trozos medianos.
• Ponemos los trozos de pescado en una fuente apta para salazón.
• Rocíe el pescado con jugo de limón recién exprimido.
• Vierta la salmuera que se haya enfriado a temperatura ambiente. No te alarmes si se vuelve un poco turbio, esta es una reacción normal cuando se combina con jugo de limón.
• Sellamos el recipiente. Lo metemos en el frigorífico. En tan solo un día ya podrás evaluar el resultado. Por cierto, según esta receta, la caballa se puede salar entera, solo que en este caso el pescado salado se puede degustar no antes de 3 días.

Salazón exprés de filete de caballa

Necesitará:

• caballa - 2 canales,
• sal - 2 cucharadas,
• azúcar - 1 cucharada,
• pimienta de Jamaica recién molida - 1 cucharadita,
• pimienta negra molida - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar

• Mezclar todas las especias preparadas.
• Destripamos el pescado. Corta la cabeza y las aletas. Nos lavamos. Retire el exceso de humedad con toallas de papel.
• Fileteamos el pescado, es decir, le quitamos el espinazo y todas las espinas. Cortar el filete en trozos pequeños.
• Pon los trozos de pescado en un recipiente de cristal. Espolvorea generosamente con la mezcla de especias.
• Cubrimos con un plato plano y ponemos encima opresión, por ejemplo, una jarra llena de agua o algún objeto pesado. Enviamos el pescado a un lugar frío. Después de solo 7 horas, podrás disfrutar del sabor de la caballa salada. ¡Buen provecho!

Salar caballa en casa es una tarea bastante sencilla, como ves. Sólo hay que abastecerse de pescado fresco y tener paciencia, es muy difícil evitar tomar una muestra prematuramente. Quizás tengas tu propia receta de salazón de pescado, te agradeceremos que la compartas en los comentarios de este texto. ¡Éxito culinario para ti!

Un aperitivo clásico en la mesa: ¡caballa salada picante! Cómo salar caballa en casa de forma rápida y sencilla: descúbrelo en nuestra selección de las mejores recetas.

Al comprar caballa congelada, debes prestar atención al glaseado de hielo. El hielo debe ser transparente y uniforme, sin color amarillento, manchas oscuras, grietas ni hundimientos. Después de descongelar, el pescado de alta calidad sigue siendo elástico, las espinas deben permanecer en su lugar durante el corte y mantenerse a la altura de la carne.

El pescado de mar en las tiendas y en el mercado suele venir fresco y congelado. El pescado y el marisco se conservan mejor después de una congelación rápida. La caballa debe descongelarse lentamente, en agua fría o en el refrigerador, luego quedan sustancias útiles, sabor y olor a pescado de mar.

No se recomienda descongelar la caballa a temperaturas elevadas o en agua tibia. Junto con dicha descongelación, comienza el proceso de cocción: la proteína del pescado se coagula y la calidad del producto disminuye notablemente.

Cómo encurtir caballa recién congelada en casa:

Descongele el pescado correctamente.

Retire las aletas, la cabeza y la cola.

Cortar el vientre.

Limpia el interior.

Enjuague la carcasa con agua fría.

Retire los restos de agua que queden en la superficie del pescado con una toalla de papel.

Puedes encurtir la caballa en trozos o entera.

El ancho permitido de las piezas es de 2 a 3 cm, este tamaño permite salar bien y rápidamente la carne. Para salar entero, debes elegir pescado de tamaño mediano, se sala rápidamente y es conveniente trabajar con él en la cocina.

¿Cómo encurtir caballa? La salmuera puede ser picante, para ello durante el proceso de cocción se añaden especias, azúcar y especias: granos de pimienta, clavo, hojas de laurel y otros según el gusto y deseo personal. La salazón picante es deliciosa y receta original caballa salada. Este plato decorará mesa festiva y diversifica el menú diario. Puedes encurtir caballa receta clásica- en salmuera salina.

Cómo encurtir caballa en salmuera:

Salmuera. Para preparar la salmuera, disuelva la sal en agua fría, agregue el azúcar y las especias y luego hierva el líquido durante 2-3 minutos. La salmuera terminada se enfría y se filtra.

Pescado salado. Los cadáveres o trozos de pescado se colocan uno cerca del otro en un recipiente de vidrio. El pescado preparado se vierte con salmuera fría.

Hora de cocinar. Los trozos de caballa se salan bien en un día y luego se deben transferir a un recipiente seco: un recipiente de plástico o un frasco de vidrio. Para el pescado entero, el tiempo de cocción debe aumentarse a 3-4 días, dependiendo de su cantidad y de la fuerza de salazón deseada.

Almacenamiento. El producto salado terminado se almacena en el refrigerador y se puede comer durante una semana. Tras un período de almacenamiento más prolongado, la caballa puede deteriorarse.

Receta 2: cómo salar la caballa en salmuera de forma deliciosa y sencilla

¡La receta más rica y fácil de caballa en escabeche casera!

• Pescado caballa - 5 piezas
• Sal - 8 cucharadas. cucharas
• Azúcar - 4 cucharadas. cucharas
• Cáscara de cebolla - 3 puñados
• Té negro (sin aditivos) - 3 cucharaditas
• Hoja de laurel - 7 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 10 piezas
• Agua - 2 litros

Primero debes limpiar y enjuagar la caballa sin cabeza. Lavar las pieles de cebolla.

Para preparar la salmuera, añade 8 cucharadas a 2 litros de agua. sal, 4 cucharadas. azúcar, cáscara de cebolla lavada, 3 cucharaditas. té negro (sin aditivos), 7 uds. hoja de laurel y 1 cucharadita. guisantes de pimienta de Jamaica. Enviar al fuego hasta que hierva. Déjalo hervir durante 5 minutos.

Después de hervir la salmuera, es necesario colarla y dejar enfriar por completo.

Una vez que la salmuera se haya enfriado por completo, rellénelos con caballa.

Después de 4 días, la caballa salada está lista para comer.

Receta 3, paso a paso: cómo salar caballa en casa

• caballa recién congelada - 400 gramos;
• agua - 700 gramos;
• hoja de laurel seca - 3 piezas.;
• pimienta negra en forma de guisantes - 5-7 piezas;
• semillas de cilantro secas - 5-7 granos;
• clavos secos - 2-3 yemas;
• azúcar granulada - 1,5 mesas. l.;
• sal de mesa, gruesa - 2,5 mesas. l.

De antemano, 40 minutos antes de marinar el pescado, cocino la marinada. Hiervo agua, le pongo sal y azúcar. Remuevo con una cuchara para disolverlos.

Agrego todas las especias: lavrushka, granos de pimienta negra, semillas de cilantro y clavo. Apago el fuego. Dejo enfriar la marinada en la habitación. Los aromas ya son vertiginosos. Uno solo puede imaginar lo sabrosa que quedará la caballa con tal adobo más adelante.

Limpio el pescado después de que se haya derretido por completo. Lo enjuago con agua, le corto la cabeza y le quito todo el interior, los intestinos. Lavo el abdomen con agua desde el interior. Cuando todo esté limpio, procedo al siguiente paso.

Pongo la caballa pelada en un recipiente en el que la marinaré. Utilicé un recipiente esmaltado. Los moldes de vidrio e incluso los de plástico (de plástico apto para uso alimentario) también son perfectos.

Lleno el pescado preparado con una marinada picante completamente enfriada. Y lo meto en el frigorífico 2-3 días.

Luego saco el pescado y lo corto en trozos.

Sirvo una deliciosa caballa en la mesa.

Receta 4: cómo salar caballa entera en salmuera con especias

La caballa ligeramente salada es la forma más sencilla de cocinar este saludable pescado, conservando el máximo de nutrientes que contiene. La caballa pertenece a las variedades de pescado graso, lo que significa que contiene ácidos grasos, tan importantes para nuestro organismo. Además, el pescado es rico en numerosos minerales y vitaminas.

Cocinar caballa salada no es nada difícil. Solo necesitas salarlo en una solución salina y agregar algunas especias. Tiempo de marinado: 24 horas. Como resultado, obtenemos un pescado suave y aromático con todos sus ingredientes útiles.

En esta receta encurtiremos caballa entera en salmuera con especias.

• caballa grande 1 pieza;
• hoja de laurel 2 piezas.;
• pimienta de Jamaica 5-6 piezas;
• clavos 7-8 piezas.;
• sal 1-1,5 cucharadas. cucharas;
• agua hervida 0,5 l.

Hervir agua y enfriar. Vierta 0,5 litros de agua a temperatura ambiente en un recipiente hondo. Agregue al agua 1-1,5 cucharadas. cucharas sal de mesa y revuélvelo bien hasta que se disuelva por completo. Russell está listo.

Agregue los clavos, la hoja de laurel y los guisantes al agua salada.

Descongelar una caballa grande. Lo lavamos, lo destripamos y lo ponemos en un recipiente con salmuera. El pez queda completamente sumergido en agua. Retiramos el recipiente en el frigorífico. Mantenemos el pescado en salmuera durante 24 horas, o más.

Pasado el tiempo indicado, retirar el pescado de la salmuera y cortarlo en trozos pequeños. Puedes añadir unos aros de cebolla fresca. Rocíe el pescado con aceite vegetal y, si lo desea, con vinagre.

¡La caballa ligeramente salada, salada entera en salmuera, está lista! Remojado con clavo y pimienta de Jamaica, quedará muy fragante.

Receta 5: cómo salar de forma rápida y sabrosa rodajas de caballa en salmuera

Si te gusta el pescado salado: arenque, caballa, etc., definitivamente te gustará esta receta. ¿Para qué comprar pescado en el mercado si puedes encurtirlo perfectamente con tus propias manos, en casa, y al mismo tiempo darle el sabor que más te guste?

Hoy hablaremos de cómo hacer caballa salada picante. Este pescado tiene un sabor parecido al que venden en conserva en la tienda.

Por 0,5 litros. agua:

• Granos de pimienta - 2-3 piezas
• Sal - 1 cucharada.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Mostaza seca - 0,5 cucharadas.
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Brote de clavel - 1-3 piezas
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada.
• Semillas de cilantro - 0,5 cucharadas.
• Caballa fresca congelada - 3 piezas

En primer lugar, puedes preparar inmediatamente la salmuera para marinar el pescado, ya que es necesario que se enfríe por completo. Para ello combinamos: agua, sal, azúcar, mostaza, aceite vegetal, vinagre de manzana y especias. Llevar a ebullición toda la masa, hervir durante 5 minutos y dejar enfriar por completo. Esto es importante para no "preparar" el pescado.

Mientras se prepara la salmuera, cuidemos el pescado. Lávelo bien, retire el interior del abdomen y enjuague nuevamente. Si hay cabeza, córtela. No lo usaremos en salazón. Cortamos la carcasa de caballa en porciones y la ponemos en un recipiente o sartén hondo.

Cuando la salmuera se haya enfriado, rellénalos con trozos de caballa, cúbrelos con un plato encima para que todo el pescado quede cubierto con la marinada y envíalo al frigorífico durante 1-3 días. El pescado estará listo en 1 día, pero tendrá un sabor apenas salado. Quizás a alguien le guste ese pescado.

Después de mantener la caballa en salmuera durante 2-3 días, el pescado quedará exactamente igual que en la tienda, salado, tierno y muy sabroso. Ponemos el pescado salado terminado en un plato y lo servimos en casa con patatas hervidas o simplemente como snack. Exacto, también puedes encurtir inmediatamente el filete de caballa, después de separarlo de las espinas centrales y demás.

Receta 6: cómo salar rápidamente la caballa (paso a paso con foto)

Este método de salazón de pescado es muy rápido: después de 3 horas, la caballa está lista para usar. En este caso, sólo se utilizan especias naturales y el sabor es simplemente excelente. El pescado es moderadamente salado, tierno y fragante.

• 2 caballas grandes
• 4 cucharadas l. sal de roca
• 1 bombilla
• 2 cucharadas. l. azúcar granulada
• 1 cucharadita semillas de cilantro)
• 6-9 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra
• 3-4 hojas de laurel
• 2 cucharadas. l. 9% vinagre
• 700ml. agua

Preparar productos necesarios. Obtener caballa de congelador y dejar descongelar a temperatura ambiente.

En este momento, prepara la salmuera. Coloque en una cacerola sal, azúcar granulada (cucharadas con un portaobjetos), granos de pimienta y cilantro, hojas de laurel. Corta la cebolla en 4 partes junto con la cáscara, después de lavarla bien de la arena.

Vierta agua fría y colóquese. estufa de gas. Deje que la mezcla hierva durante 5-7 minutos, luego apague el fuego, cierre la tapa y deje enfriar e infundir el contenido de la cacerola.

Cortar la cabeza del pescado, abrir la panza. Retire y lave todas las películas negras con especial cuidado. Si lo desea, puede salar el caviar y la leche que contiene el pescado.

Corta cada caballa en trozos.

Cuando la salmuera se haya enfriado, colarla por un colador y disponer los trozos de pescado. Para que no floten hacia la superficie, puedes tapar la parte superior con un plato. Dejar así durante 3 horas a temperatura ambiente.

Después de un rato, vierta el vinagre de mesa, mezcle y espere otras 3 horas. Después de eso, escurre toda la salmuera.

La caballa en casa está lista para comer, puedes probarla. Guárdelo en el refrigerador en un frasco de vidrio bien cerrado por hasta una semana.

Receta 7: salazón rápida de caballa en salmuera en casa

• caballa fresca congelada 2-3 piezas
• hoja de laurel 7 uds.
• agua 1 litro
• granos de pimienta negra 10–20 unidades
• sal 5 cucharadas
• cebolla 1 ud.

Cocinando ingredientes necesarios: Limpiamos la cebolla y la cortamos en 4 partes. Lavar la caballa y descongelarla un poco.

Llevar a ebullición un litro de agua. Agregue cebolla, sal, laurel y granos de pimienta. Yo suelo poner más de los ingredientes, unas 20 piezas. Hervir la salmuera durante 10 minutos a fuego lento. Luego enfríe a temperatura ambiente.

Cortar la caballa en trozos de 1 cm de grosor. Es mejor hacer esto cuando aún no se haya descongelado del todo, así los trozos quedarán más uniformes. Y dejar descongelar hasta el final.

La caballa es un pescado de mar ideal para salazón. La tecnología de salazón se distingue por su sencillez y facilidad de fabricación, lo que permite que la realicen todas las amas de casa.

El pescado cocinado solo no se diferencia mucho de la caballa salada que se vende en el supermercado. Lo más importante es preparar adecuadamente la carcasa y cocinar la marinada. La marinada se cocina en varias etapas y luego se enfría. Se deja marinada tibia para regar la caballa.

Preparar platos y pescado.

Para evitar retrasos en el proceso de salazón, es necesario preparar todo lo necesario con antelación.

Para esto necesitarás:

• tabla de cortar (para cortar pescado);
• herramienta afilada;
• plato hondo grande;
• frasco con tapa (vidrio);
• bolsa transparente (polietileno);
• utensilios para preparar salmuera (sartén).

Para que la caballa no pierda su sabor, hay que cortarla en consecuencia. En primer lugar, se retira el cadáver de la cola, la cabeza y las aletas. Después de eso, se eliminan los despojos con una película oscura. El pescado cortado se lava bien con agua limpia y se seca. Dependiendo de la receta, la carcasa se deja entera o se corta en una pequeña cantidad de trozos.

Cómo encurtir caballa de forma rápida y sabrosa con tus propias manos.

Qué se necesita para esto:

• dos canales de pescado de tamaño mediano;
• 1 litro de agua limpia y un bol;
• pimienta;
• hoja de laurel;
• un poquito de mostaza en polvo;
• tres cucharaditas de azúcar;
• cinco cucharadas de sal de mesa.

Metodo de cocinar:

1. Hervir 1 litro de agua limpia.
2. Llevar a ebullición con las especias.
3. Apaga el fuego y deja enfriar.
4. Procesar y preparar el pescado.
5. Se colocan trozos de caballa en un plato y se vierten con marinada.

El pescado preparado de esta forma se guarda en el frigorífico durante un par de días. Después de eso, la caballa se puede servir en la mesa.

Receta fácil de caballa salada

Necesito cocinar:

• dos peces;
• 50 g de vinagre al 9%;
• un par de cebollas;
• 30 g de sal;
• aceite vegetal - 100 g;
• 2 hojas de laurel;
• Pimienta al gusto.

Cocinando:

1. El pescado se limpia y se corta en trozos individuales.
2. Se colocan trozos de pescado en un plato y se mezclan con sal.
3. Agrega los aros de cebolla y los pimientos y revuelve.
4. Preparar una marinada a base de especias y aceite de girasol.
5. Los trozos de pescado se vierten con adobo y se dejan reposar durante un día.
6. Después de eso, colóquelo en el refrigerador por varias horas.

Caballa salada con canela

Se deben preparar los siguientes productos:

• un cadáver grande de pescado;
• agua;
• 250 g de sal;
• granos de pimienta;
• canela - en el filo de un cuchillo;
• dos hojas de laurel.

Técnica de cocina:

1. El pescado se limpia y se lava.
2. Se vierte agua en la cacerola y se añaden especias.
3. La marinada se hierve y luego se enfría.
4. Se vierte una canal entera de pescado con salmuera fría.
5. Colocado durante 3 días en un lugar fresco.

Caballa marinada con albahaca y cilantro

Es necesario preparar:

• pez;
• hoja de laurel;
• algunos clavos;
• 5 g de albahaca y 5 g de cilantro;
• una pizca de azúcar;
• 25 g de sal;
• agua limpia.

Proceso de cocción.

1. Se vierte un vaso de agua en los platos y se añaden especias.
2. Hervir y luego enfriar la marinada.
3. Limpiar y cortar el pescado, enjuagar con agua limpia y secar. Se colocan trozos de caballa en un frasco y se vierten con marinada, después de lo cual se cierra herméticamente el frasco. Dejar en un lugar fresco durante un día, después del cual se puede comer el pescado.

Cocinar caballa salada sin adobo.

Se están preparando los siguientes productos:

• caballa;
• 25 g de sal;
• 2 cucharaditas de azúcar;
• un poquito de pimienta;
• 1 hoja de lavrushka;
• 1 cucharadita de mostaza y 1 cucharadita de cilantro.

Proceso de salazón:

1. El pescado se limpia y se lava y luego se seca con una servilleta.
2. En los platos se vierten especias con hojas de laurel y sal.
3. La carcasa del pescado se frota con una mezcla de especias y se traslada a un lugar fresco durante un par de días. Antes de esto, la caballa se coloca en una bolsa de plástico y se ata bien. Es necesario agitar el paquete varias veces para que las especias se distribuyan uniformemente por toda la carcasa.
4. Pon el paquete en un plato.
5. Después de dos días, se saca la carcasa de la bolsa y se lava con agua fría. Después de eso, la caballa se puede cortar en trozos y servir.

Caballa salada en hojas de té

Para empezar, se cortan dos canales de caballa, se retiran todas las partes sobrantes y se lavan con agua. Después de eso, se prepara una salmuera a partir de hojas de té con la expectativa de 1 litro de agua. La solución debe enfriarse, después de lo cual se le deben verter 40 g de sal con azúcar y agitar. Remoje el pescado en la solución y luego refrigérelo durante 2 horas, o tal vez más. Todo depende del color del pescado y de la cantidad de sal. Después de unas horas, se saca el pescado de la salmuera y se cuelga para que se escurra. Luego se coloca la caballa en una bolsa de papel y se lleva al frigorífico.

Caballa picante salada en adobo

Componentes:

• dos caballas grandes y gordas;
• 30 g de sal marina;
• especias para pescado;
• un poquito de pimienta;
• 2 dientes;
• unas cuantas bayas de enebro;
• un poquito de cilantro.

Cocinando:

1. El pescado se corta para obtener un filete.
2. Todas las especias se trituran y se mezclan con condimentos para pescado.
3. Los filetes de caballa se colocan en un recipiente hondo y se trituran con especias.
4. Mezcle el pescado y las especias y luego cubra el pescado con algo pesado.
5. El pescado se debe remojar en especias a temperatura ambiente durante todo el día.
6. Después de eso, el pescado se coloca en el frigorífico durante tres horas.

Caballa salada con mostaza

Necesidad de preparar:

• una gran canal de caballa;
• un litro de agua;
• 45 g de sal;
• 30 g de azúcar;
• 10 g de mostaza en polvo;
• unos trozos de hojas de laurel;
• 20 ml de aceite de girasol y un poco de pimienta en grano.

Metodo de cocinar:

1. La caballa se corta, se pela, se lava y se corta en trozos pequeños.
2. Vierta todos los condimentos en el agua y hierva durante 7 minutos.
3. La marinada se debe enfriar y verter en un recipiente con trozos de caballa.
4. Trasladar durante dos días a un lugar frío.

Caballa salada en salmuera y piel de cebolla

Componentes principales:

• filete de tres caballas pequeñas;
• cáscara de cebolla;
• azúcar y sal 2 cucharadas. yo;
• especias al gusto.

Cómo cocinar:

1. Prepara la marinada dejándola hervir a fuego lento durante 7 minutos.
2. Pon los trozos de caballa en un plato grande y hondo y rellénalo con la marinada.
3. Poner durante tres días en un lugar fresco (nevera).

Caballa salada rápida

Ingredientes principales:

• varios cadáveres de pescado;
• un par de cebollas;
• 35 g de sal;
• 2,5 vasos de agua;
• granos de pimienta;
• Hoja de laurel.

Tecnología de cocción:

1. Agua hervida.
2. En agua hirviendo, agregue la hoja de laurel, sal, pimienta.
3. Agrega aquí dos cebollas, después de cortarlas en cuatro partes.
4. Lleve la marinada a ebullición y cocínela durante 10 minutos, luego enfríe.
5. Corta el pescado en trozos pequeños y colócalo en un tarro de cristal.
6. Vierta los trozos de pescado preparados con la marinada y refrigere durante varias horas, después de lo cual se puede servir la caballa en la mesa.

Algunos secretos y consejos prácticos de chefs experimentados sobre cómo salar correctamente la caballa

Es más rápido y sencillo salar el pescado mediante el método de salazón en seco. Todas las especias y condimentos se frotan en la carcasa limpia, después de lo cual se coloca en una bolsa de plástico y se debe refrigerar durante varios días. Antes de servir, se saca de la bolsa y se limpia del exceso de sal y especias. Si la caballa se corta en trozos, absorberá rápidamente el aroma de los condimentos y absorberá la sal más rápidamente. Y si se le quitan todas las espinas al pescado, este será el mejor servicio.

Esta tecnología es adecuada para salar cualquier pescado fresco o congelado. Para que el pescado congelado no pierda sus cualidades conviene descongelarlo adecuadamente. Y se descongela en agua fría durante el día. Si se fuerza el proceso de descongelación, el pescado perderá su elasticidad natural.

Cómo encurtir caballa recién congelada de forma rápida y sabrosa

Preparación de comida:

• 0,5 kg de pescado;
• dos bombillas;
• un poco de sal y azúcar (una pizca de cada uno);
• un poco de pimienta (una pizca);
• 2 hojas de laurel;
• algunas hierbas.

Cómo cocinar:

1. Limpiar las canales de todo exceso, enjuagar bien y cortar en trozos.
2. Cortar la cebolla en aros.
3. Muele las especias restantes.
4. Los trozos de pescado se colocan en un frasco en capas, mientras que cada capa se cambia con cebollas y especias.
5. El frasco se cierra herméticamente con una tapa y se deja durante una hora. Luego se da vuelta al frasco y se deja nuevamente durante una hora.
6. Se puede enfriar antes de servir.

Cómo encurtir caballa entera recién congelada

Para esto necesitas:

• varios cadáveres de pescado;
• 30 g de sal;
• 15 g de azúcar;
• agua;
• piel de cebolla y té negro.

Cómo preparar:

• Se coloca una olla con agua al fuego.
• Se vierten en él todas las especias, incluida la piel de cebolla.
• El agua se lleva a ebullición.
• La composición hierve por un corto tiempo.
• La salmuera se filtra y se lleva a temperatura ambiente.
• Se retira el interior de las canales y se lava.
• Todo el pescado se vierte con salmuera enfriada.
• Las canales de caballa se dejan durante 12 horas.
• Pasado este tiempo, la caballa se traslada al frigorífico durante 4 días. Todos los días, se dan la vuelta a los cadáveres de pescado para obtener el mejor efecto.

Cómo encurtir rodajas de caballa recién congelada

Es necesario preparar:

• un par de canales de caballa;
• 25 g de sal;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita de albahaca seca;
• 1 vaso de agua;
• un poco de clavo y laurel.

Metodo de cocinar:

1. Todas las especias se colocan en agua tibia.
2. Lleva la marinada a ebullición.
3. Deja enfriar la marinada.
4. Limpiar y cortar el pescado.
5. Poner los trozos en un recipiente adecuado y llenar con salmuera.
6. Dejar reposar a temperatura ambiente por un tiempo, luego trasladar a un lugar frío durante 24 horas.

Algunas recetas más interesantes.

Caballa salada con limón

Ingredientes:

• 3 canales de pescado;
• 20 g de sal;
• 10 ml de jugo de limón;
• unos trozos de granos de pimienta;
• 0,5 litros de agua;
• Hoja de laurel.

Cómo cocinar:

1. Vierta las especias en un recipiente con agua y hierva, luego hierva por unos minutos.
2. Limpiar y cortar las canales del pescado.
3. Poner la caballa picada en un recipiente y verter sobre el jugo de limón.
4. Todo el pescado se vierte con adobo frío.
5. Selle bien el recipiente con una tapa y refrigere por un día.

Si la marinada se oscurece, entonces nada especial. Se trata del limón, que puede provocar una reacción química.

Caballa salada con ciruelas pasas

Ingredientes:

• una canal de pescado;
• un litro de agua;
• un puñado de ciruelas pasas;
• 3 cucharadas de sal (de mesa);
• 2 cucharadas de azúcar (de mesa);
• 1 cucharada de té negro.

Cómo cocinar:

1. El pescado se limpia y se lava bien.
2. El pescado y las ciruelas se colocan en un recipiente hondo.
3. Prepare la marinada: agregue té, sal y azúcar al agua hervida, luego hierva la composición durante siete minutos y enfríe. Asegúrate de pasar por un colador.
4. Verter el pescado con salmuera y dejar reposar unos días.
5. Todos los días se debe voltear el cadáver del pescado.
6. El pescado salado se unta con aceite de girasol y se corta en trozos. El pescado listo se almacena en un recipiente herméticamente cerrado.

Caballa salada en mayonesa

Componentes:

• pescado recién congelado y una pizca de pimienta negra;
• dos cucharadas de sal;
• 120 gramos de mayonesa.

Salazón.

1. La caballa se descongela y se corta eliminando todos los huesos. En este caso, no se quita la piel. La carcasa se corta en trozos pequeños.
2. Se frota una mezcla de pimienta y sal en cada pieza.
3. Después de eso, todo el pescado se unta con mayonesa.
4. Se apilan trozos de caballa en un plato y se colocan en el frigorífico durante 2 horas.

Receta De Pescado Ahumado

Adquisición de productos:

• varios cadáveres de caballa;
• 3 puñados de cáscara de cebolla;
• 0,5 tazas de humo líquido;
• 40 g de sal;
• 20 g de azúcar;
• 1 litro de agua.

Cómo preparar:

1. Se corta cada canal, quitándose la cabeza, la cola y las aletas, así como las entrañas. Luego enjuague y corte en trozos.
2. Coloque la cáscara en un recipiente con agua y hierva hasta que el agua se oscurezca.
3. Agrega sal y azúcar, revolviendo constantemente.
4. Hervir la composición a fuego lento durante 20 minutos.
5. Deje enfriar y cuele, luego agregue el humo líquido y revuelva.
6. Colocar la caballa en un recipiente hondo, verter sobre la marinada y cubrir con un plato con una carga.
7. Guarda el pescado marinado en el frigorífico un par de días.
8. Antes de servir, el pescado se lava y se seca con una toalla de papel.

Cocinar caballa sin vinagre

Componentes:

• 3 canales de pescado;
• 2 vasos de agua limpia;
• 35 g de sal;
• 20 g de azúcar;
• nuez moscada, cilantro y pimienta opcional.

Proceso de salazón:

1. La caballa se limpia, se lava y se corta en trozos.
2. Se vierte agua y especias en el recipiente, junto con sal y azúcar.
3. El agua se lleva a ebullición y se deja hervir durante 5-7 minutos.
4. El pescado cortado en trozos se coloca en un recipiente y se vierte con una marinada tibia.
5. El recipiente se cierra herméticamente y se deja en un lugar fresco durante 24 horas.

Caballa salada en salmuera

Que es necesario:

• 1 litro de agua pura;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• una pizca de azúcar;
• 1 hoja de laurel;
• pimienta de Jamaica - al gusto;
• algunos clavos.

Cocinando:

1. La marinada se cuece a fuego medio. El agua, la sal y el azúcar se hierven revolviendo durante 8 minutos.
2. La caballa se limpia y se lava.
3. Los trozos de pescado se vierten con la marinada enfriada.
4. En este estado, el pescado permanece en el frigorífico durante 48 horas.
5. Después de este período, el pescado se mezcla con especias y se coloca en una bolsa.
6. La caballa en una bolsa se vuelve a colocar en el frigorífico durante 15 horas.

Conclusión

La caballa es un pescado azul sabroso, pero también nutritivo. Su carne contiene la cantidad necesaria de ácidos grasos y proteínas de rápida digestión. Además, la carne de caballa contiene oligoelementos como zinc, selenio, fósforo y otros que afectan positivamente la vida humana.

Que servir con caballa

¿Te gusta el pescado salado? Entonces probablemente ya esté familiarizado con la caballa. Es muy fragante y pescado tierno, que complementa favorablemente los platos de patatas. La caballa también se puede cocinar. deliciosas ensaladas O sírvelo como un refrigerio abundante.

No en vano se presta tanta atención a este pez. Además de su sabor increíble, la caballa también es muy útil. Es una valiosa fuente de vitaminas como B12 y PP, así como de importantes minerales: sodio, fósforo, cromo y yodo.

Sin embargo, la cualidad más importante de este pescado es que es rico en útiles ácidos grasos Omega 3. Fortalecen el sistema inmunológico, normalizan el metabolismo y los niveles hormonales y tienen un efecto positivo en el funcionamiento del sistema cardiovascular.

La caballa resultará especialmente sabrosa si se sala. Para ello son adecuados tanto el pescado fresco como el congelado. La carcasa debe estar lisa, sin abolladuras ni daños. Descongele el pescado en el estante inferior del refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado. Para la salazón, intente utilizar sal gruesa no yodada.

Ofrecemos 6 de los más maneras deliciosas Cómo encurtir caballa en casa.

1. Salazón en seco

Para esta receta necesitarás: 2 canales de caballa, 2-3 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 3 hojas de laurel, una pequeña cantidad de guisantes, 1 manojo pequeño de eneldo.

Metodo de cocinar:

Consigue caballa. El pescado debe ser eviscerado retirando la película negra del abdomen. Luego corte las cabezas y enjuague los cadáveres con agua corriente.

Tome un recipiente de plástico o vidrio. Espolvorear un poco de sal en el fondo, poner unos guisantes de pimienta de Jamaica y un par de ramitas de eneldo, desmenuzar una hoja de laurel.

Mezclar sal con azúcar y frotar el pescado por dentro y por fuera. Coloca el pescado en un recipiente y añade un par de ramitas más de eneldo, laurel, pimienta de Jamaica y espolvorea con el resto de sal por encima y por la panza.

Cierre bien el recipiente con el pescado con una tapa y colóquelo en el frigorífico durante 2-3 días. Limpie el pescado terminado del exceso de sal con una toalla de papel o un poco de agua.

2. Pescado picante en tarro

La caballa en tarro es a la vez sabrosa, picante, apetecible y exquisita. Para preparar tal aperitivo, ármate con los siguientes ingredientes: 1-2 canales de pescado, 1 cebolla, 0,5 litros de agua, 2-3 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 4-5 piezas de pimienta de Jamaica, 2-3 hojas de laurel, 1 cucharada de semillas de mostaza.

Metodo de cocinar:

Preparar el pescado: destripar, cortar las cabezas y enjuagar bien agua para los ojos. Cortar la carcasa en trozos grandes.

Empiece con salmuera. Agregue sal, azúcar, laurel y pimienta de Jamaica al agua y deje hervir. La sal y el azúcar deben estar completamente disueltos. Retire la salmuera del fuego y enfríe a temperatura ambiente.

Cortar la cebolla en aros pequeños. Ponlos en un frasco, alternando con capas de pescado. Agrega mostaza allí. Vierte la salmuera en el frasco para que cubra completamente la caballa.

Cierre el frasco con tapa y refrigere durante 10 a 12 horas. La caballa lista se puede almacenar. a temperatura fría no más de 5 días. Lo mismo se aplica a la salmuera de pescado.

3. Pescado bajo presión

La esencia de esta receta es que el pescado se deja durante varias horas bajo el yugo de algún tipo de carga. Perfecto para este propósito tarro de litro lleno de agua, o una bolsa sellada con cereales del mismo volumen.

En cuanto a los ingredientes, la lista es pequeña pero amplia: 2 caballas, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de pimienta recién molida y pimienta de Jamaica.

Metodo de cocinar:

Primero, prepara la mezcla para salar. Para ello, mezcle sal, azúcar y pimienta.

Hay que preparar la caballa. Destripar los cadáveres, cortar las cabezas y enjuagar el pescado con agua corriente. Luego debes secar bien la caballa y transferirla a una tabla de cortar.

Corta cada cadáver a lo largo del abdomen en dos partes. Retire la espina de pescado y todas las espinas. Corta la carne sin piel. Lo mejor es hacerlo con un cuchillo muy afilado.

Cortar el filete transversalmente en trozos pequeños. Se deben trasladar a un recipiente de vidrio y espolvorear con una mezcla para salazón. Presione el pescado con opresión y refrigere durante 7-8 horas.

4. Pescado ahumado

La caballa ahumada es especialmente sabrosa y fragante. Sin embargo, fumarlo según las mejores tradiciones en casa no se puede hacer. Pero no te desesperes. Puedes repetir la receta, que se acerque lo más posible a la original.

Encuentra un sabor en el supermercado " Humo liquido". Le dará un sabor ahumado. Y utilice la cáscara de cebolla, que es la responsable del bonito color amarillento.

Lista de ingredientes para pescado ahumado: 2 caballas, 1 litro de agua, 4 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aroma líquido de humo, 2-3 clavos, 10 trozos de pimienta de Jamaica, 3 hojas de laurel, 1-2 cucharadas de aceite vegetal, piel de cebolla (aproximadamente la mitad de la sartén).

Metodo de cocinar:

Poner en un cazo la piel de cebolla, el azúcar, la sal, el clavo, la hoja de laurel y la pimienta. Vierta el agua y hierva el contenido. Luego cocine por otros 2-3 minutos.Retire la cacerola del fuego y enfríe hasta que esté tibia. Luego agregue Sabor A Humo Líquido.

Preparar la caballa: quitarle las entrañas y la película negra del abdomen, cortarle las cabezas y enjuagar el pescado con agua corriente.Transfiera las canales a la salmuera preparada. Cubra la cacerola con una tapa y envíe el pescado al frigorífico durante 2 días. Cuando la caballa esté lista, retira los cadáveres y límpialos con servilletas.

Justo debajo de la cola, haz un pequeño agujero con un punzón en el que enhebras un hilo grueso. Cuelga el pescado para que se seque. Para hacer esto, necesita encontrar un lugar seco, fresco y ventilado. Si un balcón le conviene en todas las condiciones, ¡genial!

Asegúrese de colocar un recipiente debajo del pescado, ya que se escurrirá la salmuera. Deja la caballa durante 1-2 días. Luego retira las canales y engrasa con aceite vegetal. La caballa lista se puede almacenar en el refrigerador por no más de 5 días.

5. Embajador de una canal entera de caballa

Puedes intentar encurtir un cadáver entero de caballa. También resulta muy sabroso. No es necesario destripar el pescado para esta receta.