Caldo de carne 1 l Pepinillo encurtido 200 g Ternera hervida y frita 200 g cada uno Jamón 80 g Salchichas 80 g Pollo 80 g Pepinos encurtidos 1-2 uds Champiñones salados 100 g repollo fresco 100 g Tomates 2 uds Cebolla 1 ud Aceitunas 40 g Verduras

Hervir la salmuera de pepino, quitar la escala, combinar con caldo de carne y llevar a ebullición. Carne, jamón, salchichas, filete de pollo cortado en cubos pequeños. Vierta agua hirviendo sobre los champiñones salados y el repollo y córtelos en cubos. Los tomates, los pepinos y las cebollas también se cortan en cubos, y luego todos estos productos, junto con las especias y la crema agria, se colocan en guisantes, se vierte el caldo hirviendo y se colocan en el horno durante 10-15 minutos. Justo antes de servir, agregue las aceitunas.

Estimados nuestros invitados!

No es ningún secreto que a todos nos encanta comer bien, y uno de nuestros platos favoritos es la Carne Solyanka con champiñones salados. Por eso, muchas personas, en especial nuestras queridas mujeres, tarde o temprano se preguntan:. Se ha escrito una receta simple especialmente para usted, que explica breve y claramente cómo cocinar una mezcolanza de carne con champiñones salados en casa. Aquí, todas las recetas están escritas en palabras simples y comprensibles, por lo que incluso el cocinero más inepto puede cocinar fácilmente. Batiburrillo de carne con champiñones salados. Para ello, recetas especiales con fotografías detalladas y descripciones paso a paso pasos de preparación. Siguiendo la receta escrita, puedes cocinar fácilmente este plato sabroso y sentirlo características beneficiosas y un gusto impecable. Si ustedes, queridos lectores, después de ver este material, no entendieron, cómo cocinar mezcolanza de carne con champiñones salados, entonces te invitamos a ver nuestras otras recetas.

¡Las sopas de salmuera rusas, que incluyen mezcolanzas, son muy queridas por muchos! Los ingredientes principales, como su nombre indica, son salmuera y encurtidos. ¡Y cuantos más ingredientes, más fragante, fragante y rico es el batiburrillo!

Propongo cocinar una mezcolanza de champiñones. Este gran opción para el ayuno, ya que hay productos permitidos por la iglesia. ¡Pero el maravilloso sabor y la rica composición de la mezcolanza son tales que pueden decorar la mesa festiva de manera segura!

Preparemos los productos para la mezcolanza de hongos combinados. Estos son vegetales y varios hongos.

Tomé cuatro tipos de hongos. Estos son champiñones secos, valui salados, champiñones congelados y champiñones. Por supuesto, los hongos secos pueden ser cualquier bosque (blanco, boletus). ¡También los champiñones salados, siéntase libre de tomar lo que tenga (champiñones con leche, russula, volnushki)!

Preparemos el aderezo para la salmuera. Freír la cebolla, el ajo y las zanahorias hasta que estén blandas.

Agregue pepinillos rallados y pasta de tomate.

Diluya con salmuera de pepinillos y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego lento.

Remoje los champiñones secos en agua fría con anticipación, cuando se ablanden, luego cocínelos hasta que estén tiernos.

Sacar los champiñones secos hervidos. Si son grandes, hay que cortarlos en trozos más pequeños.

El caldo de champiñones debe filtrarse a través de un colador o gasa, ya que puede contener restos del bosque.

Regrese los champiñones hervidos al caldo colado. Y también poner salado picado y champiñones frescos. Cocinar desnatando la espuma durante 10 minutos.

Picar las alcaparras en trozos grandes. Drene el líquido de las aceitunas y las aceitunas.

Agregue el aderezo, las aceitunas, las aceitunas y las alcaparras a los champiñones. Pruebe, agregue sal, azúcar, laurel.

Corta un montón de verduras diferentes y agrégalas a la mezcolanza al final de la cocción. Apaga el fuego y deja reposar la mezcolanza.

selección nacional mezcolanza de hongos listo. Servir con verduras, una rodaja de limón. En mesa festiva¡La crema agria y un vaso no están prohibidos!

La sopa Solyanka con champiñones se prepara de una manera especial: primero, todo se prepara ingredientes necesarios, y luego se recopilan.

En las recetas clásicas de una mezcolanza mixta se utilizan al menos cuatro variedades de carne, champiñones, pepinos encurtidos o en escabeche, zanahorias, cebollas, puré de tomate y aceitunas. Servido con limón y crema agria.

Pero no hay una receta única para la mezcolanza. Dependiendo de los ingredientes, la mezcolanza puede ser no solo de carne, sino también de champiñones, pescado o verdura. En cualquier caso, la mezcolanza es un plato combinado y se puede preparar con cualquier producto que se tenga a mano.

Para conseguir un batiburrillo delicioso, lo mejor es utilizar una gran variedad de productos: cuantos más, mejor. Un requisito previo para cualquier mezcolanza, incluido el pescado, es la presencia de un sabor agrio. Esto se puede lograr con pepinos encurtidos o en escabeche, pepinillo encurtido, limón, champiñones en escabeche, aceitunas o aceitunas.

Casi cualquier hongo es adecuado para la mezcolanza de hongos: secos, frescos, en escabeche, salados o todos a la vez.

Los mejores champiñones para la mezcolanza son: champiñones de leche, rebozuelos, champiñones, champiñones ostra y champiñones de miel. Pero puedes usar otros hongos, el sabor de la mezcolanza seguirá siendo maravilloso.

No olvide que los champiñones frescos deben cocinarse.

Cómo cocinar sopa de mezcolanza con champiñones - 15 variedades

Solyanka con champiñones y carne se distingue por un rico caldo y un rico sabor. Es poco probable que sus invitados rechacen una segunda porción.

Ingredientes:

• carne de res - 500 g
• champiñones frescos - 150 g
• jamón, salchichas, pechuga - 350 g
• cebolla - 2 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• pepinos en vinagre - 3 piezas
• aceitunas sin hueso
• alcaparras
• pepinillo en escabeche - 1 taza
• aceite vegetal
• verdor
• pimienta molida y guisantes
• hoja de laurel
• pasta de tomate
• limón
• sal.

Cocinando:

Hervir la carne de res durante al menos una hora. Agregue sal, granos de pimienta y la hoja de laurel.

Corte los pepinos encurtidos en rodajas, cubos o pajitas según lo desee.

Ponga las alcaparras en un colador y enjuague con agua.

Escurra la salmuera de las aceitunas y córtelas en aros.

Picar las verduras.

Enjuague los champiñones y córtelos en rodajas, cubos o rodajas. Freír en aceite vegetal.

Cortar la cebolla y la zanahoria en cubos y freír en aceite vegetal hasta que cambie de color.

Cortar todas las delicias de carne en tiras y freír hasta que estén doradas.

Retire la carne cocida del caldo, enfríe y desgarre en fibras.

Ponga la olla con el caldo al fuego, hierva. Agregue gradualmente las cebollas con zanahorias, champiñones, pepinillos, fiambres, carne hervida y pasta de tomate. Añadir sal y pimienta al gusto.

Agregue las hierbas picadas, las aceitunas, las alcaparras y el pepinillo encurtido.

Lleve la sopa a ebullición a fuego alto. Baje el fuego, cubra con una tapa y cocine por otros 10 minutos.

Dejar reposar durante 15 minutos y servir. Agregue crema agria a cada porción y adorne con un limón.

Para no salar demasiado la sopa, pruébela antes de agregar el pepinillo encurtido.

Esta receta es sencilla y económica, no contiene productos exclusivos, pero resulta muy satisfactorio. A pesar de la gran cantidad de ingredientes, la sopa se puede preparar en media hora.

Ingredientes:

• corazones de pollo - 400 g
• champiñones - 200 g
• pechuga ahumada - 200 g
• salchichas - 4 piezas
• papas - 4 piezas
• encurtidos - 3 piezas
• cebolla - 2 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• pepinillo encurtido - 1 taza
• Olivos
• limón
• pimienta.

Cocinando:

Pica la cebolla. Zanahoria cortada en cubos.

Corta las papas en cubos y agrégalas a una olla con agua caliente.

Lava los champiñones y córtalos en rodajas. Cortar la pechuga en cubos.

Procesar los corazones de pollo, cortar y freír. Agregue champiñones y pechuga a ellos. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, ponga el contenido de la sartén en una olla con papas.

Freír las cebollas y las zanahorias. Enviar a la sartén.

Las salchichas también se fríen y se agregan a la sartén.

Sal, pimienta, agregue aceitunas y hierbas.

Cierra la tapa, lleva a ebullición y apaga el fuego. Déjalo reposar durante 10 minutos. Servir caliente.

Se puede agregar limón a cada porción, o simplemente puede agregarlo junto con aceitunas y alcaparras directamente a la sopa.

A los amantes de las setas les encantará esta sopa. Hay muy pocos ingredientes, pero los hongos porcini hacen que la mezcolanza sea fragante y le da un sabor especial y picante.

Ingredientes:

• champiñones - 300 g
• blanco champiñones secos- 50 gramos
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
• harina - 1 cucharada yo
• pepinos en vinagre - 2 piezas
• tomates cherry - 7 piezas
• verdor
• Olivos
• aceite de oliva
• pimienta
• hoja de laurel

Cocinando:

Enjuague los champiñones secos blancos varias veces y déjelos en remojo durante la noche. Antes de cocinar, hervir los champiñones hasta que estén tiernos.

Rallar las zanahorias. Picar la cebolla y sofreír en aceite de oliva junto con las zanahorias.

Mezcle la pasta de tomate con harina, agregue a las zanahorias y las cebollas. Revuelva, vierta el agua en la que se cocinaron los champiñones secos. Hervir cinco minutos.

Pepinos cortados en cubos, enviar a las verduras y hervir un poco más.

Cortar los champiñones secos hervidos en tiras. Cortar los champiñones en rodajas y freír en aceite vegetal.

Agregue los champiñones al tazón con las verduras. Sal, pimienta y cocina por 10 minutos.

Ponga las aceitunas y los tomates cherry en una mezcolanza. Hervir 5 minutos.

Antes de servir, ponga una rodaja de limón en un plato y espolvoree con las hierbas.

Solyanka se puede preparar sin pasta de tomate, el sabor del plato seguirá siendo excelente.

Una gran receta para los que tienen poco tiempo para cocinar. Esta receta de sopa es muy rápida de preparar.

Ingredientes:

• champiñones - 500 g
• cebolla - 1 pieza
• tomates - 6 piezas
• pepinos en vinagre - 3 piezas
• Olivos
• Olivos
• alcaparras
• Caldo de vegetales
• pequeño vegetal
• limón
• verdor
• pimienta.

Cocinando:

Picar la cebolla y freír en aceite vegetal.

Corte los pepinos en vinagre y agréguelos a las cebollas.

Exprimir el jugo de los tomates y verter en la sartén. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento.

Lave los champiñones y córtelos en trozos. Freír en aceite vegetal.

Vierta el caldo de verduras en una cacerola. Llevar a ebullición, agregar champiñones, tomate frito y pepinillos, aceitunas, aceitunas y alcaparras.

Hervir un poco. Sal, pimienta al gusto.

Antes de servir, agregue aceitunas y aceitunas. Adorne con rodajas de limón y hierbas.

Los pepinos en escabeche deben estar crujientes. Los pepinos blandos se extenderán durante la cocción y la mezcolanza se verá fea.

Una excelente opción de sopa para las personas que están en ayunas o cuando están a dieta. Solyanka es baja en calorías, pero rica en vitaminas. El chucrut hace que el sabor de la mezcolanza sea original y le da un poco de acidez.

Ingredientes:

• chucrut - 1kg
• champiñones frescos - 500 g
• cebolla - 1 pieza
• encurtidos - 3 piezas
• pasta de tomate
• Olivos
• aceite vegetal
• verdor
• pimienta
• hoja de laurel

Cocinando:

Coloque el chucrut en una cacerola, agregue aceite vegetal, pasta de tomate y cebolla finamente picada.

Sal pimienta. Agregue agua y la hoja de laurel a la olla.

Los champiñones se cortan y se hierven en otra sartén durante 15 minutos. Agrega el caldo de champiñones junto con los champiñones a la olla con las verduras. Cocine por 30 minutos.

10 minutos antes del final de la cocción, agregue los pepinos, las aceitunas y el azúcar cortados en cubos pequeños.

Adorne con hierbas antes de servir. Ponga la crema agria y los picatostes en un plato.

La receta original de la sopa no dejará de llamar la atención ni siquiera de los ávidos gourmets.

Ingredientes:

• champiñones frescos - 300 g
• repollo - 200 g
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• pepinos en vinagre - 2 piezas
• pasta de tomate - 1 cucharada. yo
• aceite vegetal
• Olivos
• limón
• pimienta
• sal.

Cocinando:

Champiñones cortados. Triturar la col. Picar la cebolla. Rallar las zanahorias.

Freír los champiñones en aceite vegetal en una sartén. Agregue el repollo y cocine a fuego lento hasta que esté listo.

En una cacerola con dos litros de agua, envíe los champiñones con col.

Pepinos cortados en cubos. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén. Agregue pepinos picados y pasta de tomate a las verduras. Cocine a fuego lento un poco.

Ponga la fritura en una cacerola con repollo hirviendo y champiñones. Hervir hasta que estén tiernos y retirar del fuego.

Antes de servir, agregue aceitunas, una rodaja de limón a los platos y adorne con hierbas.

El método de preparación hace de este batiburrillo un auténtico plato festivo. ¡Asegúrate de cocinar!

Ingredientes:

• champiñones frescos - 300 g
• pechuga - 200 g
• salchicha - 200 g
• papas - 6 piezas
• pepinos en vinagre - 2 piezas
• arco - 2 piezas
• zanahorias - 2 piezas
• maíz enlatado - 100 g
• ajo - 2 dientes
• Olivos
• pimienta
• sal.

Cocinando:

Cortar las papas y las zanahorias en cubos. Cebollas - medio aros. Champiñones - platos.

Cortar la pechuga en tiras. Salchicha - cubos.

Cortar los pepinos encurtidos en rodajas.

Drene el agua del maíz.

Cortar el ajo en 4 trozos.

Limón cortado en círculos.

Prepare ollas de barro y ponga en ellas papas, cebollas, zanahorias, salchichas, pechuga, pepinos encurtidos, Maíz enlatado, Champiñones, Aceitunas, Ajo Y Limón.

Vierta la salmuera de las aceitunas en las ollas y complete con agua.

Añadir sal y pimienta al gusto. Espolvorear con hierbas.

Cubra las ollas con una tapa y colóquelas en el microondas o en el horno.

Sirva la mezcolanza directamente en ollas calientes.

No escatimes en ingredientes al hacer mezcolanza. Cómo más variedades champiñones y productos cárnicos que pones en una mezcolanza, más sabroso, más aromático y más rico resultará el plato.

colorido y sopa abundante hará las delicias incluso de los gourmets. Una receta muy valiosa.

Ingredientes:

• champiñones - 500 g
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• limón
• Olivos
• pepinos en vinagre - 3 piezas
• pimienta.

Cocinando:

Cortar los champiñones en rodajas. Pepinos y zanahorias en escabeche - cubos.

Pica la cebolla. Saltee las cebollas, las zanahorias y los champiñones en una sartén. Agregue la harina, la pasta de tomate y un poco de agua.

Coloque el asado en una olla con agua caliente. Agregue los pepinos y las aceitunas. Cocine por 5 minutos y retire del fuego.

Servir en tazones. Decorar con hierbas y limón.

Una sopa muy peculiar, gracias a sus ingredientes. No se ignorará a los amantes del marisco.

Ingredientes:

• champiñones frescos -100 g
• calamares hervidos - 250 g
• cebolla - 3 piezas
• manteca
• pasta de tomate
• pepinos en vinagre - 4 piezas
• caldo de pescado
• especias
• alcaparras
• Olivos
• verdor
• sal.

Cocinando:

Cebolla cortada en tiras. Pepinos - cubos. Champiñones y calamares - rodajas.

freír en manteca cebollas y pepinos. Agregue la pasta de tomate y los champiñones.

Llevar a ebullición el caldo de pescado y poner en él el asado y los calamares. Cocine por 15 minutos a fuego lento.

Agregue alcaparras, aceitunas, hierbas y rodajas de limón a los platos.

Todo el mundo puede preparar este batiburrillo fácil y rápidamente, ya que la mayoría de los productos ya están listos.

Ingredientes:

• champiñones en escabeche - 1 lata
• frijoles enlatados- 1 banco
• Pimienta búlgara - 1 ud.
• pepinos en vinagre - 2 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• aceite vegetal
• pasta de tomate
• Olivos
• Olivos
• limón
• pimienta
• sal.

Cocinando:

Picar finamente la cebolla. Rallar las zanahorias. Cortar los pepinos encurtidos en cubos. Pimienta búlgara - pajitas.

Vierta agua en una cacerola y ponga champiñones, frijoles y pepinos.

Freír la cebolla, las zanahorias en una sartén con la adición de pasta de tomate. Agregue el asado a la olla. Cocine un poco y envíe a la sopa. pimiento, laurel, aceitunas y aceitunas negras. Cocine por 15 minutos.

Sal pimienta. Al servir, espolvorea con hierbas y decora con limón.

Se puede servir frío y caliente.

Son los champiñones de leche carnosos los que hacen que esta mezcolanza sea tan magnífica. El resto de los ingredientes los puedes agregar a tu gusto.

Ingredientes:

• champiñones de leche - 400 g
• caldo de champiñones - 1 l
• cebolla - 2 piezas
• tomates - 2 piezas
• pepinillo- 2 uds.
• raiz de perejil
• Olivos
• manteca
• limón
• perejil
• hoja de laurel
• granos de pimienta
• Pimienta molida
• sal.

Cocinando:

Cortar los pepinos y los tomates encurtidos en cubos. Champiñones - pajitas. Pica la cebolla.

Freír las cebollas y los champiñones en una sartén con mantequilla durante 20 minutos.

Hervir el caldo y poner la fritura en él.

Hervir durante 10 minutos y agregar pepinos, tomates, aceitunas, hojas de laurel, granos de pimienta. Cocine por 7 minutos más. Sal y pimienta.

Deja que la mezcolanza se infunda durante 15 minutos. Al servir, sazone cada porción con hierbas y crema agria. Adorne con una rodaja de limón.

Solyanka con salchicha y champiñones es una sopa bastante complicada. Por lo general, lleva al menos dos horas prepararlo. Sin embargo, esta vez está justificado. ¡Después de todo, la mezcolanza es tan sabrosa, satisfactoria y saludable!

Ingredientes:

• carne de res - 300 g
• champiñones enlatados- 300g
• salchichas - 3 piezas
• salchichas ahumadas - 150 g
• cerdo ahumado hervido - 150 g
• cebolla - 2 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• papas - 2 piezas
• pepinos en vinagre - 3 piezas
• Olivos
• pasta de tomate
• limón
• pimienta
• sal.

Cocinando:

Cortar la carne en tiras y freír a fuego fuerte.

Pica la cebolla. Rallar las zanahorias.

Agregue las verduras a la carne y cocine a fuego lento hasta que estén blandas.

Cortar las delicias de carne en rodajas y tiras. Patatas - cubos.

Ponga los champiñones y las papas enlatados en una sartén. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén cocidas. Agregue 2 tazas de agua y pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

En una sartén aparte, freír las delicias de carne hasta que estén doradas.

Verter en una cacerola caldo de carne. Llevar a ebullición y poner en ella la fritura, los embutidos, los pepinos, las aceitunas y el pepinillo encurtido.

Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Déjalo reposar durante una hora.

Espolvorear con hierbas antes de servir.

Solyanka con tales ingredientes no es para todos los días. Esta es una comida festiva. Y si tiene un evento solemne muy significativo, entonces este es el más la mejor opción deleitar y sorprender a los invitados.

Ingredientes:

• salmón - 100 g
• lucioperca - 100 g
• esturión fresco - 100 g
• caldo de pescado - 1 litro
• champiñones blancos marinados - 300 g
• aceitunas - 1 lata
• pasta de tomate
• pepinos en vinagre - 2 piezas
• cebolla - 1 pieza
• aceite vegetal
• encurtido de pepino
• limón
• Olivos
• verdor
• alcaparras
• granos de pimienta negra
• hoja de laurel
• sal.

Cocinando:

Pica la cebolla. Colocar en una fuente con aceite vegetal espolvorear con harina y freír hasta que estén doradas.

Vierta el caldo de pescado en una cacerola, agregue el pepinillo encurtido y deje hervir.

Los champiñones, las alcaparras y las aceitunas se trocean y se añaden al caldo.

Cortar los pepinos encurtidos en cubos.

Cortar el pescado en trozos, freír en una sartén con la adición de aceite, pasta de tomate y pepinillos.

Agregue pescado al caldo con pasta de tomate y pepinos. Ponga la hoja de laurel, agregue las especias, la pimienta y la sal. Cocine hasta que el pescado esté listo.

Se coloca una pieza de todo tipo de pescado en cada plato, se agrega un círculo de limón, aceitunas y verduras.

Fácil de preparar, plato vegetariano. Abundante y nutritivo, gracias a varios tipos de hongos.

Ingredientes:

• champiñones frescos - 200 g
• hongos porcini secos - 50 g
• champiñones salados - 100 g
• pasta de tomate
• tomates cherry
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• Olivos
• Olivos
• aceite de oliva
• limón
• pimienta.

Cocinando:

Enjuague los champiñones porcini secos en varias aguas, déjelos en remojo durante la noche. Hervir hasta que esté hecho.

Pica la cebolla. Rallar las zanahorias. Pimienta búlgara cortada en tiras. Cortar los tomates cherry en dos partes.

Cortar todos los champiñones en rodajas.

Freír en una sartén con aceite de oliva cebollas, zanahorias y champiñones frescos.

Después de unos minutos, ponga los champiñones porcini secos en la sartén. Apagar.

Agregue la pasta de tomate, el pimiento y la decocción después de hervir los champiñones porcini. Sal un poco. Sazonar. Cocine a fuego lento todo durante 5 minutos.

Poner los champiñones salados y guisar un poco más.

Transfiera las verduras a una olla con agua, agregue los tomates y las aceitunas. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.

Agregue verduras y una rodaja de limón a la mezcolanza terminada.

Un batiburrillo muy peculiar, una delicia que merece la pena probar al menos una vez.

Ingredientes:

• colmenillas - 300 g
• papas - 3 piezas
• coliflor - 300 g
• zanahorias - 1 pieza
• espárragos - 100 g
• manteca
• azúcar
• verdor
• Olivos
• limón
• sal.

Cocinando:

Divide la coliflor en floretes. Pelar las patatas y cortarlas en 4 trozos. Cortar las zanahorias y los espárragos.

Cocine a fuego lento todo en una sartén con mantequilla y azúcar.

Transfiera a una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento.

Pelar las morillas, enjuagar, poner en agua fría y llevar a ebullición. Vierta el agua, agregue agua nueva y cocine hasta que estén tiernos.

Freír la harina en mantequilla, agregar un poco de agua. Mezcle los champiñones y las verduras con la salsa resultante y agréguelos a la olla con verduras.

Hervir durante unos minutos y retirar del fuego.

Decorar con aceitunas y limón.

¡Buen provecho!

Solyanka de repollo con champiñones no está relacionado con la cerveza caliente rusa tradicional. Más parecido a estofado de vegetales, se guisa en una cantidad mínima de líquido con cebollas, zanahorias y pasta de tomate, hasta que se convierte en un distintivo, sabroso, plato fragante, que en invierno se sirve en la mesa como guarnición simple pero satisfactoria.

Mezcla de champiñones con repollo: uno de los más populares platos de invierno. Para muchas amas de casa, el bajo costo de los productos utilizados y la facilidad de su preparación son especialmente valiosos: solo necesita picar los champiñones y las cebollas, picar el repollo, rallar las zanahorias y guisar todo con pasta de tomate durante media hora a fuego lento. calor.

1. La receta de una deliciosa mezcolanza con champiñones y repollo requiere ingredientes preparados adecuadamente. El repollo debe limpiarse de hojas duras, quitar el tallo y picarlo finamente. La trituración descuidada hará que el plato se vuelva descuidado.
2. Cualquier champiñón es adecuado para la mezcolanza, pero del bosque, el plato es más sabroso.
3. Usando champiñones frescos en una mezcolanza, debe tener en cuenta su sabor insípido y acidificar el plato con jugo de limón.

La receta de mezcolanza con champiñones de col fresca despertará interés entre una amplia gama de personas. vegetarianos y aficionados alimentación saludable agradecer composición útil y cualidades dietéticas del guiso plato vegetariano, y las amas de casa, que buscan alimentar a sus familias de forma económica y nutritiva, - la sencillez de la cocina, en la que lo más difícil es cortar las verduras.

Ingredientes:

• champiñones - 250 g;
• repollo - 550 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• agua - 250 ml;
• pasta de tomate - 60 g;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• aceite - 80 ml;
• perejil - 30 g;
• granos de pimienta negra - 4 piezas

Cocinando

1. Saltee el repollo, las cebollas y las zanahorias durante 10 minutos.
2. Agregue los champiñones, la pasta, el agua, las especias y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
3. Antes de servir, se espolvorea con hierbas una mezcolanza de repollo fresco con champiñones.

Col solyanka con champiñones y patatas

El batiburrillo de coles con champiñones es un plato cuyo valor nutritivo se puede regular mediante varios aditivos. En este caso, es preferible utilizar patatas como este último. Acompaña bien a las verduras y aporta saciedad y densidad al plato. Sin embargo, las papas hierven rápidamente, por lo que se fríen en una sartén antes de guisarlas.

Ingredientes:

• repollo - 400 g;
• papas - 6 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• champiñones - 300 g;
• aceite - 120 ml;
• agua hirviendo - 250 ml;
• pasta de tomate - 70 g;
• granos de pimienta negra - 6 piezas

Cocinando

1. Freír las patatas.
2. Agregue las cebollas, las zanahorias, los champiñones, las especias y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Introduzca la col, el agua, la pasta y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Cocinar una mezcolanza con repollo y champiñones no se limita a usar solo vegetales. Así, los carnívoros pueden diversificar el plato con sus productos favoritos. El cerdo a menudo se agrega a la mezcolanza. Este tipo de carne hace que el plato sea más rico, jugoso, gordo y cómodo, ya que el cerdo se cocina al mismo tiempo que las verduras.

Ingredientes:

• repollo - 600 g;
• champiñones - 200 g;
• cerdo - 350 g;
• tomate - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite - 80 ml;
• agua - 100 ml;
• salsa de tomate - 40 g.

Cocinando

1. Champiñones, zanahorias y cebollas.
2. Freír la carne por separado.
3. Agregue el repollo, los tomates, el ajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
4. Combine todos los ingredientes, vierta el agua y la salsa.
5. La mezcolanza de repollo con champiñones y carne se cocina durante 30 minutos.

Solyanka con champiñones salados y repollo - receta

Aquellos que quieran diversificar la preparación de la mezcolanza de champiñones con repollo con nuevos elementos pueden usar champiñones salados. Este último no solo agregará frescura, crujiente y un agradable sabor salado al plato, sino que también le recordará las tradiciones culinarias rusas, cuando los champiñones se sacaban de una tina, se lavaban, se freían con verduras y repollo y se guisaban durante mucho tiempo. tiempo.

Ingredientes:

• champiñones blancos salados - 250 g;
• repollo - 550 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• pasta de tomate - 40 g;
• azúcar - 10 g;
• agua - 120 ml.

Cocinando

1. Enjuague los champiñones y fríalos junto con las cebollas y las zanahorias durante 5 minutos.
2. Agregue el repollo, la pasta, el agua y los condimentos.
3. La mezcolanza de repollo con champiñones salados languidece durante 45 minutos.

Solyanka con champiñones secos y repollo - receta

Se obtiene una mezcolanza especialmente sabrosa con champiñones y repollo de champiñones secos. Gracias a este método de almacenamiento, los champiñones contienen todas las vitaminas necesarias, conservan su sabor natural y concentran el aroma que se transfiere al caldo durante la cocción. Para cocinar, los champiñones se empapan, se hierven, el caldo se filtra y se usa en un plato.

Ingredientes:

• cabeza de repollo - ¼ piezas;
• champiñones blancos - 70 g;
• agua - 500 ml;
• sal - 10 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• tomate - 1 pieza;
• aceite - 80 ml;
• hoja de laurel - 2 piezas

Cocinando

1. Champiñones remojados durante 30 minutos, hervir. Colar la decocción.
2. Saltee las cebollas, las zanahorias y los champiñones.
3. Agregue el repollo, las especias, el tomate, el caldo.
4. La mezcolanza de champiñones en casa se guisa durante 20 minutos.

Solyanka con champiñones y chucrut - receta

La mezcolanza de chucrut con champiñones es un plato tradicional ruso. Desde tiempos inmemoriales Chucrut venerado por el sabor agrio que le da sabor a los platos y la rica composición de vitaminas que tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo. Cierto, la tecnología de chucrut hace que el repollo sea más duro, pero esto es fácil de solucionar poniéndolo en agua durante 15 minutos.

Ingredientes:

• chucrut - 2 kg;
• agua - 1,2 l;
• aceite - 80 ml;
• vinagre - 40 ml;
• azúcar - 10 g;
• pasta de tomate - 100 g;
• nueces hervidas - 800 g;
• cebollas - 2 piezas;
• pepino en escabeche - 3 piezas

Cocinando

1. Agregue 200 ml de agua, aceite, vinagre al repollo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
2. Ponga los pepinos, los champiñones, las cebollas, la pasta, el azúcar y retire del fuego después de 20 minutos.

Solyanka con champiñones y repollo al horno es la opción de cocina más saludable. Hoy en día, la cocina moderna ofrece no solo un tratamiento térmico suave, sino también recetas con nuevos ingredientes. Entonces, con la coliflor, el plato adquirirá un sabor fresco y una apariencia apetitosa, ya que no pierde su forma incluso con languidecer prolongado en el horno.

Ingredientes:

• coliflor - 450 g;
• champiñones - 250 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebollas - 2 piezas;
• aceite - 80 ml;
• agua - 1,2 l;
• crema agria - 60 g;
• tomates - 2 piezas

Cocinando

1. Hervir la coliflor durante 5 minutos.
2. Saltee los champiñones, las cebollas y las zanahorias.
3. Combine todos los componentes, agregue los tomates, la crema agria y 200 ml de agua.
4. La mezcolanza de repollo con champiñones se cuece en el horno a 200 grados durante 20 minutos.

Sopa solyanka con champiñones y repollo - receta

La sopa Solyanka con repollo y champiñones es el plato caliente perfecto para la estación fría. A menudo, para la saciedad, el plato se diversifica. productos de carne pero esta receta no es una de ellas. El uso de champiñones frescos y secos le permite lograr riqueza y nutrición, y repollo fresco y agrio, un sabor agrio clásico.

Ingredientes:

• hongos porcini secos - 70 g;
• champiñones - 350 g;
• chucrut - 250 g;
• repollo fresco - 350 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebollas - 2 piezas;
• salsa de tomate - 180 g;
• agua - 3,5 litros.

Cocinando

1. Hervir los champiñones secos.
2. Colar el caldo, picar los champiñones.
3. Freír cebollas, zanahorias, champiñones frescos, chucrut.
4. Agregue la salsa, el repollo fresco y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Combine con el caldo y hierva durante 10 minutos.

Solyanka de repollo con champiñones en una olla de cocción lenta

La mezcolanza de champiñones con repollo en una olla de cocción lenta es una de las opciones preferidas. Como siempre, un aparato moderno ahorra tiempo de cocción y hace un excelente trabajo guisando, ahorrando molestias a las amas de casa. En el proceso de cocción, debe oscurecer los champiñones, las cebollas y las zanahorias en "Freír" y, después de agregar los componentes restantes, completar el proceso en el modo "Estofado".

Ingredientes:

• setas de ostra - 450 g;
• repollo - 650 g;
• aceite - 80 ml;
• salsa de tomate - 60 g;
• agua - 50 ml;
• pepino en escabeche - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• azúcar - 20 g.

Cocinando

1. Rehogar cebollas, zanahorias y champiñones en la “Freír” durante 15 minutos.
2. Agregue el resto de los ingredientes y cocine en "Guiso". La mezcolanza de champiñones con repollo en casa estará lista en 30 minutos.

El batiburrillo de verduras con champiñones y col tiene varias técnicas de cocción. Los que deseen recibir producto delicioso y ahorrar tiempo puede abastecerse de mezcolanza para uso futuro. Todo lo que se requiere es usar la receta clásica, aumentar el tiempo de cocción a 45 minutos, agregar un conservante y esterilizar la pieza para un mejor almacenamiento.

Ingredientes:

• repollo - 2,5 kg;
• rebozuelos hervidos - 800 g;
• zanahorias - 400 g;
• cebolla - 400 g;
• salsa de tomate - 200 ml;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• aceite - 60 ml;
• vinagre - 20 ml.

Cocinando

1. Freír las cebollas, las zanahorias y el repollo durante 10 minutos.
2. Agregue los champiñones, el laurel, la salsa y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
3. Vierta el vinagre, coloque en frascos y esterilice por 15 minutos.

¡Buen día a todos! Hoy, como director del restaurante, quiero presentarles un plato maravilloso llamado "equipo de Solyanka". Pero como ya te he presentado a dos recetas clasicas mezcolanzas prefabricadas (puedes leer sobre ellas aquí en estas recetas "Mezcla de carne" y "Mezcla de pescado"), luego continuaré estos conocidos con la receta, pero ya la clásica mezcolanza de hongos.
Esta mezcolanza, al igual que los dos primeros platos anteriores, pertenece a las sopas tipo escabeche, pero en cuanto a sus características de sabor, no solo no es inferior a las mezcolanzas que conté anteriormente, sino que incluso las supera de alguna manera en sus sensaciones gustativas y cualidades.

Y si te interesa, comencemos. Entonces, para preparar este batiburrillo

Necesitamos hongos. Por supuesto, es mejor si los hongos se recolectaron de forma independiente y en el bosque, pero está bien si los compra en una tienda. Además, las tiendas ahora tienen una selección muy grande de este producto. Coleccioné boletus, setas y champiñones.

1. Todos los champiñones, por supuesto, deben prepararse, es decir, lavarse, limpiarse de escombros (y si los champiñones ya están un poco viejos, también retire la esponja inferior debajo del sombrero) y séquelos con una toalla. Después de eso, tendrás que cortarlos en tiras.

2. Zanahorias y encurtidos (los pepinos solo deben estar salados, no en escabeche, ya que generalmente se agrega mucha azúcar a los adobos, lo que arruinará el sabor de la mezcolanza en grandes cantidades) también córtelos en tiras. Por cierto, el batiburrillo de champiñones es el único tipo de batiburrillo mixto cuyos ingredientes incluyen zanahorias. En el resto, no se deben agregar zanahorias, ni siquiera papas; este no es un pepinillo campesino, sino un plato de restaurante completo.

3. Limpiamos también la cebolla y la cortamos en medias anillas finas, y cortamos la raíz de perejil (o podéis sustituirla por raíz de apio) en tiras finas.

4. Ponga todas estas verduras y tubérculos en una sartén precalentada con aceite vegetal ya caliente o mejor con un poco de grasa animal y fríalos hasta que estén medio cocidos.

5. Después de eso, agregue pasta de tomate a esta masa y fríalo todo hasta que esté completamente listo. pasta de tomate Asegúrese de freír para evitar consecuencias desagradables en el sistema digestivo en forma de irritación y acidez estomacal.

Como resultado, debería obtener dicho pase. Y no importa si obtiene mucho, más de lo que necesita para preparar las porciones previstas de mezcolanza. Esta pasivación se puede almacenar en el refrigerador durante mucho tiempo, y también se puede usar como guarnición adicional para otros platos y como plato independiente; es muy sabroso en sí mismo.

6. Por separado, hierva los champiñones hasta que estén tiernos. Los ponemos en agua (preferiblemente filtrada, y si tienes la oportunidad, entonces en agua de manantial), pero lo mejor de todo, por supuesto, como siempre hago, en transparente caldo de pollo con la adición de pepinillo encurtido.

Resulta un aroma y sabor increíbles de un caldo de pollo y champiñones, y después de eso

7. Ponga nuestro pasivado, pimienta de Jamaica, granos de pimienta, hierbas secas, laurel en este caldo. Lleve la mezcolanza a ebullición y, apagando el fuego, deje que la mezcolanza se infunda durante otros diez o quince minutos. Entonces la sopa se vuelve más rica y aromática. Esta opción es adecuada para cocinar en casa, para tu familia.

Idealmente, para una porción de restaurante, tal mezcolanza se ensambla a partir de todos los ingredientes (es por eso que la palabra "equipo" se incluye en su nombre). Todos los ingredientes se colocan en una olla de barro. ¡Justo en la olla! Dado que en un plato así, la mezcolanza es más sabrosa y no pierde calor durante mucho tiempo. Después de que la mezcolanza se haya vertido en macetas, debe decorarse. Para ello, añade a cada bote tres aceitunas enlatadas (verdes) y dos aceitunas enlatadas (negras), deshuesadas naturalmente, para evitar daños accidentales en los dientes. Ponemos medio círculo o círculo entero (según tus preferencias) de limón, añadimos una cucharada de nata agria o una cucharadita de mayonesa (esta también es de tu preferencia) y decoramos con un par de ramitas de perejil fresco o eneldo.

Bueno, como siempre, les deseo a todos Buen provecho y el éxito culinario creativo.

Hora de cocinar: PT01H30M 1h 30m