El repollo guisado no sólo es muy plato sabroso, pero además es muy fácil de preparar. Además, no requiere grandes gastos en productos. Lo más caro de este plato es la carne con la que se prepara.
sugiero para de este plato toma carne de cerdo. Qué parte de la carne de cerdo elegir es una cuestión de gustos y de bolsillo. Creo que del jamón más corriente, que no es nada caro, quedará muy buen plato. Esta carne es perfecta para guisar. También puedes coger una espátula o cualquier otro trozo de tu elección. Pero realmente no recomiendo elegir el cuello, ya que es bastante graso, pero esto, nuevamente, es cuestión de gustos, y aquí, como dicen, no encontrarás un amigo.
En cuanto al repollo, tomo una col pequeña entera. Si la olla es grande, hago esto, cortándola hasta que el recipiente multicocina esté lleno casi hasta arriba. No hay que temer que quede demasiado repollo, porque disminuirá de tamaño a la mitad, y lo que quede quedará muy sabroso y lo comerás rápidamente.
Así que ahora comencemos.
Corta la carne en trozos medianos.

Si hay grasa, la corto con un cuchillo, pero se puede dejar un poco de grasa para darle gusto.
Agrega un poco de aceite vegetal a la multicocina y activa el modo "freír".
Al mismo tiempo, agregue especias a la carne.

Le agrego pimienta negra, pimentón y cúrcuma. Si no te gusta la cúrcuma, puedes prescindir de ella. Pero agrego este condimento para agregar sabor y también para darle al plato un hermoso color. Puedes agregar otras especias a este plato si lo deseas. Todo depende de tus preferencias. Puedes utilizar albahaca, lúpulo suneli, ajo seco o picarlo fresco finamente. También puedes agregar un poco salsa picante Tabasco o cualquier otro.
Ahora mezcla los trozos y continúa friéndolos. En última instancia, antes de añadir el repollo, los trozos de carne deben tener una apetitosa corteza dorada. Entonces la carne quedará muy sabrosa en el plato terminado.
Mientras se asa el cerdo, comencemos con las verduras.
Cortar la cebolla en mitades.

Puedes agregar más cebolla si te gusta. A mí me basta con una cebolla mediana.
Pero rallaremos las zanahorias en un rallador grueso.

Por supuesto, puedes cortarlo, por ejemplo, en tiras finas, en cubos o incluso en círculos, pero me parece que lo ideal es que esté presente en este plato rallado.
Ahora agreguemos cebollas y zanahorias a nuestra carne.

Y mezclar todos los ingredientes.
Mientras se fríen las verduras y la carne, nos ocuparemos de la col.
Como ya dije, necesitarás una gran cantidad de repollo. Se puede rallar con un accesorio especial para verduras grandes o picar con un cuchillo. La segunda opción me resulta más cómoda.
Para determinar cantidad requerida, simplemente corto el repollo e inmediatamente lo tiro al bol multicocina, mezclándolo con el resto de ingredientes de nuestro plato.

Cuando hayamos picado lo suficiente, debemos añadir más cúrcuma para que le dé el color deseado a la col.

Y no olvides agregar ketchup. Para tal plato, puedes elegir absolutamente cualquier salsa de tomate. O puedes usarlo en su lugar pasta de tomate. Aquí mira la disponibilidad de ingredientes, agrega lo que tengas. Gusto plato preparado no lo empeorará.
Ahora mezcla el repollo con la carne y las verduras.

Y agrega un poco de agua. Medio vaso será suficiente.
Ahora cerremos la tapa de la multicocina y cambiemos el modo.
Configure el modo de cocción a fuego lento durante 1 hora. Este tiempo se establece automáticamente en mi multicocina y es ideal para preparar este plato.
Para comprobar que está listo, debes probar el repollo. Debería suavizarse. Si el repollo está blando, entonces el plato está listo y puedes poner la mesa.

Los trozos de cerdo bien fritos y luego guisados ​​simplemente se derretirán en la boca.
Este es un plato muy sabroso y muy sencillo. Absolutamente cualquiera puede hacer frente a la preparación de este repollo guisado. Y la cena será bastante abundante.
Buen provecho.

Hora de cocinar: PT01H20M 1 h 20 min.

Costo aproximado por porción: 100 rublos.

Probablemente no encontrarás un país donde no cocinen repollo guisado. Al menos nuestros vecinos europeos más cercanos tienen un gran respeto por el repollo y la carne, ¡como usted y yo! Los polacos llaman a este plato bigos y lo preparan con chucrut. Los alemanes lo guisan fresco, pero con carnes ahumadas. En Suiza este plato se llama choucroute. En la República Checa le servirán repollo al estilo bohemio. Y lo llamamos mezcolanza, aunque esto no es del todo cierto.

El repollo guisado con carne en una olla de cocción lenta ocupa legítimamente el lugar que le corresponde entre los platos favoritos habituales. ¿Por qué en una olla de cocción lenta? Sí, porque cocinar en él es, si no rápido, al menos sencillo, y repollo estofado solo requiere simplicidad y tiempo de preparación.

La multicocina nos permite poner los productos picados en un bol, configurar el programa y olvidarnos del repollo durante un par de horas; aún así quedará muy sabroso y bastante dietético. Pero el sabor del plato terminado será mucho más brillante si haces un poco de magia en la comida antes de presionar el codiciado botón en el panel de instrumentos.

El repollo guisado con carne en una olla de cocción lenta contiene repollo, un determinado conjunto de verduras y especias y carne. Puedes utilizar casi cualquier carne para este plato. Carne de cerdo (magra o media en grasa), ternera, pollo, pavo y productos cárnicos semiacabados como salchichas o salchichas ahumadas. En lugar de pulpa de cerdo, puedes usar costillas: el plato quedará divino. El repollo puede ser fresco, en escabeche o mezclarlos. Del resto de verduras de este plato deben estar presentes cebollas y zanahorias -pareja segura- y opcionalmente Pimiento morrón, guisantes, tomates o pasta de tomate.

Antes de colocar la carne en el bol, es recomendable freírla a fuego alto en una sartén con aceite o grasa vegetal. ¿Por qué no en una olla de cocción lenta? La caricatura todavía va bastante lenta, y nuestra tarea es freír los trozos de carne lo más rápido posible para que queden cubiertos con una costra uniforme y dorada y sellen todos sus jugos en su interior. Lo mismo ocurre con freír cebollas y zanahorias. Mejor en una sartén. Puedes hacerlo en olla de cocción lenta, nadie lo prohíbe, claro. Esto es más conveniente y lógico para usted.

Describiremos cómo se prepara el repollo guisado en una olla de cocción lenta con carne, la forma que creemos que es correcta, y ustedes ya están haciendo sus propios cambios en la receta, ¡ustedes son expertos culinarios! ¿Comenzar?

Ingredientes:
1 kg de repollo,
1 zanahoria,
1 cebolla,
600-700 g de cerdo,
3-4 cucharadas. aceite vegetal,
1 cucharada. sal,
pimienta negra molida - al gusto,
1 pila agua caliente.

Preparación:
Cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar la carne en trozos de unos 2 cm. En una sartén con aceite vegetal caliente, sofreír las zanahorias hasta que estén blandas, agregar la cebolla y cocinar las verduras hasta que estén doradas, revolviendo. constantemente. Coloca el asado en un bol y vuelve a calentar la sartén. aceite vegetal y sofreír los trozos de carne a fuego máximo, revolviendo constantemente hasta que queden cubiertos con una costra dorada. Coloca la carne en un bol, agrega el repollo rallado, sal y pimienta al gusto y vierte un vaso de agua hirviendo. Cierre la tapa y configure el modo "Extinción" durante 2 horas.

En esta receta puedes usar costillar de costillas de cerdo- picarlos y freírlos antes de ponerlos en la olla de cocción lenta. Y si las costillas están ahumadas, no es necesario freírlas.

Si no quiere freír en una sartén, cocine inmediatamente en una olla de cocción lenta: agregue las cebollas y las zanahorias una por una, friéndolas durante 5-10 minutos cada vez en el modo "Hornear" o "Freír", luego ponga la carne y cocine bajo la tapa en el mismo modo durante 10 minutos 15 (si es carne de cerdo) o 20-25 minutos (si es carne de res). A continuación, siga la receta descrita.

Repollo guisado con carne y champiñones.

Ingredientes:
1 kg de repollo,
1 kg de pulpa de cerdo,
500 gramos champiñones frescos(champiñones, setas de ostra, setas del bosque de temporada),
2 cebollas,
2 zanahorias,
sal, negro Pimienta molida, hierbas, aceite vegetal - al gusto.

Preparación:
Lavar bien los champiñones y cortarlos en trozos, cortar la carne en cubos. Calentar una sartén con aceite vegetal y sofreír primero los champiñones, revolviendo hasta que se evapore el líquido, luego la carne hasta que se dore. Agregue las cebollas y las zanahorias picadas, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que estén suaves. Transfiera la comida a un bol, agregue repollo rallado, hierbas, sal y pimienta al gusto. Cierre la tapa de la multicocina y configure el modo "Guisado" durante 1 hora.

Al preparar este plato exclusivamente en multicocina, sin sartenes, sofreír los champiñones con la tapa multicocina abierta hasta que se haya evaporado todo el líquido, y luego simplemente agregar la carne al bol, remover y cocinar debajo de la tapa hasta que corteza dorada.

El repollo con champiñones y pollo resulta muy sabroso. Tome muslos y muslos de pollo, se cocinan maravillosamente en el modo "Guisado".

Repollo guisado con carne y tomate

Ingredientes:
1 kg de repollo,
500-600 g de carne,
1 zanahoria,
1 cebolla,
2-3 tomates o 2 cucharadas. pasta de tomate,
½ taza agua,
sal, pimienta negra molida, especias - al gusto,
aceite vegetal para freír.

Preparación:
Configure el modo multicocina en "Hornear", vierta aceite vegetal (2-3 cucharadas) en el bol y deje que se caliente bien. Mientras tanto, corta la carne en cubos y colócala en un bol. Freír la carne en un bol durante 30 minutos, tapada, revolviendo un par de veces. Mientras se fríe la carne, corte la cebolla en cubos, ralle las zanahorias en un rallador grueso, pele los tomates y córtelos en rodajas (o simplemente use pasta de tomate). Pasado el tiempo, agregue las verduras al bol, revuelva y continúe cocinando en el mismo modo por otros 15 minutos, luego agregue el repollo, la sal y las especias, vierta agua caliente, cierre la tapa y aumente el tiempo de cocción en el modo “Hornear”. Modo ”a 40 minutos.

Este modo es bastante activo, así que no olvides mirar cómo le va al repollo y la carne guisados ​​en la olla de cocción lenta y revuelve los ingredientes. Si el agua se ha evaporado, agregue más agua hirviendo.

Repollo guisado con carne y pimiento dulce

Ingredientes:
700-800 g de repollo,
400-500 g de pulpa de cerdo o ternera,
1 zanahoria,
1-2 cebollas,
1-2 pimientos rojos dulces,
1 pila agua,
sal, pimienta, aceite vegetal.

Preparación:
Cortar la cebolla en mitades, el pimiento en tiras y rallar las zanahorias. Cortar la carne en cubos o trozos de 2 cm. Primero sofreír la carne en aceite vegetal hasta que esté dorada, luego agregarle las verduras picadas y sofreírla también. Puedes freírlo en una sartén (será más rápido) o en un recipiente multicocina (bajo la tapa cerrada, durante un total de 30-40 minutos). Luego ponga el repollo rallado en un bol, agregue sal y pimienta, puede espolvorear con sus especias favoritas como lúpulo suneli o hierbas provenzales. Simplemente no te excedas. Vierta agua, cierre la tapa y configure la multicocina en modo "Guisado" durante 2-2,5 horas.

Cuanto más dura sea la carne, más tardará en cocinarse a fuego lento. Pero la col guisada con pollo estará lista en una hora y media. Por cierto, no es necesario freír el pollo. Si decides guisar filete de pavo en lugar de pollo, es mejor freírlo, ya que su carne queda un poco más densa.

El chucrut guisado es definitivamente plato de invierno. El sabor amargo calienta. Los mejores compañeros a dúo con chucrut son las carnes ahumadas o la carne de cerdo grasa.

Estofado col agria con salchichas (casi alemanas)

Ingredientes:
500 g de chucrut,
250-300 g de salchichas,
1 cebolla,
1 zanahoria,
1 cucharada. pasta de tomate,
2-3 cucharadas aceite vegetal para freír,
½ cucharadita semillas de comino (opcional)
sal, pimienta negra, especias - al gusto.

Preparación:
Cortar las salchichas en rodajas. Puedes llevar cualquier embutido, tanto con leche como kupaty, embutidos, embutidos con grasa, etc. Freírlos en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que estén dorados. Agregue la cebolla picada y las zanahorias ralladas, revuelva y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos, revolviendo. Coloque la comida en el recipiente multicocina y active el modo "Hornear". Si el repollo está demasiado ácido, enjuágalo, exprímelo y agrégalo al bol. Agregue allí la pasta de tomate, el comino y la pimienta y mezcle los productos en un bol, probando la sal. No se apresure a añadir sal, ya que las salchichas y el repollo tienen suficiente sal. Verter un poco de agua, cerrar la tapa y dejar cocer a fuego lento hasta el final del modo (40 minutos).

Chucrut guisado con cerdo y arroz

Ingredientes:
1 kg de chucrut,
400-500 g de cerdo,
1 taza de arroz lavado (es mejor dejarlo en remojo un par de horas),
1-2 cebollas,
1 zanahoria,
1 pimiento dulce,
sal, pimienta negra molida,
aceite vegetal - para freír.

Preparación:
Vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente multicocina y déjelo calentar en el modo "Hornear". Colocar la carne cortada en cubitos en un bol y sofreír tapada durante 30 minutos. Mientras tanto, corte el pimiento en tiras, la cebolla en cubos o medias anillas, ralle las zanahorias en un rallador grueso, ponga las verduras en un bol después de freír la carne y cocine a fuego lento en el mismo modo durante otros 10-15 minutos. . Exprima el repollo y, si está demasiado ácido, enjuáguelo y agréguelo al bol, agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento tapado durante otros 10 minutos. Enjuague bien el arroz, colóquelo en un bol, mezcle los ingredientes en el bol, cierre la tapa y active el modo "Pilaf".

Si utiliza carne ahumada, costillas o salchichas en lugar de cerdo, no es necesario freírlas. El arroz en este plato es un ingrediente opcional; no es necesario agregarlo. O reemplazarlo frijoles hervidos(1/2 taza).

¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

Repollo guisado con cerdo (en olla de cocción lenta)

El repollo guisado simple con carne de cerdo se puede preparar en una olla de cocción lenta o en el horno. También puedes cocinar repollo guisado con carne de cerdo simplemente en la estufa, pero en este caso a menudo se quema. La versión de esta receta de repollo en olla de cocción lenta es la más sencilla y adecuada para cocineros novatos. Pero si no tienes multicocina, está bien. También es posible sin él.

El repollo guisado simple con carne de cerdo se puede preparar en una olla de cocción lenta o en el horno. También puedes cocinar repollo guisado con carne de cerdo simplemente en la estufa, pero en este caso a menudo se quema. La versión de esta receta de repollo en olla de cocción lenta es la más sencilla y adecuada para cocineros novatos. Pero si no tienes multicocina, está bien. También es posible sin él. Ingredientes: - 500 gramos de carne de cerdo (preferiblemente no muy grasa); - media cabeza mediana de col blanca...

6.3 Total general

Repollo guisado clásico con cerdo

El repollo guisado clásico con carne de cerdo se puede preparar fácilmente en la estufa, en el horno o en una olla de cocción lenta. Es más fácil hacerlo en una olla de cocción lenta.

cantidad de ingredientes

Fácil de preparar

Hora de cocinar

¿Es adecuado para mesa festiva

¿Es adecuado para la nutrición diaria?

¿Es adecuado para alimentación dietética y para bebés?

Ingredientes:

500 gramos de carne de cerdo (preferiblemente no muy grasa);
- media cabeza mediana de col blanca;
- una cebolla mediana;
- una zanahoria (puede ser grande);
- dos cucharadas de pasta de tomate;
- 2-3 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 5-7 granos de pimienta negra;
- sal al gusto;
- cualquier hierba, seca o fresca, al gusto;
- aceite vegetal para freír.

1. Picar finamente la cebolla.

2. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.

3. Coloque la cebolla en aceite vegetal caliente en una sartén y fríala durante cinco minutos.

4. Luego agregue las zanahorias a las cebollas y fría las verduras juntas durante otros 5-7 minutos.

Si cocina completamente en una olla de cocción lenta, haga lo mismo en el modo "hornear" o "freír". Sin embargo, incluso cuando se prepara repollo guisado con carne de cerdo en una olla de cocción lenta, es mejor saltear las cebollas y las zanahorias por separado en una sartén para este plato. Es mucho más conveniente.

5. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos pequeños.

6. Coloque la carne de cerdo y las cebollas y zanahorias salteadas en un recipiente multicocina o en una sartén con bordes gruesos. Mezcla. Sazone con sal y agregue todas las especias y hierbas. Si las verduras están frescas, córtelas primero.

7. Triture el repollo.

8. Agregue el repollo a la carne y revuelva.

9. Si cocina en una olla de cocción lenta, vierta medio vaso de agua. Si está en el horno, dos vasos llenos.

10. Encienda el modo guisado en la multicocina durante 40 minutos. O coloque la sartén en un horno precalentado durante aproximadamente el mismo tiempo.

11. Pasados ​​​​los 40 minutos, retiramos el repollo. En ese momento, tanto el repollo como la carne estarán casi listos. Agrégales pasta de tomate. Mezclar bien. Vuelva a colocar el repollo en la olla de cocción lenta durante 30 minutos, encendiendo el modo "guisado", o en el horno por el mismo tiempo. Al cocinar en el horno, es necesario agregar más agua, de lo contrario podría quemarse.

12. Eso es todo. El repollo guisado simple con carne de cerdo está listo.

Todos los platos cocinados en una olla milagrosa son alimentos sabrosos y satisfactorios. El repollo, complementado con carne, no es una excepción, lo que resulta especialmente sabroso para un almuerzo o cena completo. Para nutrir tu cuerpo con vitaminas en cualquier época del año, ¡asegúrate de preparar repollo guisado con carne de cerdo en una olla de cocción lenta!

Cocinar con repollo fresco:

Guiso con chucrut:

Cerdo con repollo fresco

Receta clásica

Cerdo (pulpa) – 500 g
Repollo – 1 tenedor mediano
Bombillas – 2 uds.
Salsa de tomate – 2 cucharadas. l.
Zanahorias – 2 piezas
Aceite vegetal – 2-3 cucharadas. l.
condimentos, sal
Agua – 1 taza medidora.

Primero, empieza por las verduras: pica la col en tiras largas y no demasiado gruesas. Más adelante rallador grueso omitir las zanahorias, picar finamente las cebollas.

Divida la carne en trozos medianos. Lo cocinaremos en modo “Hornear” o “Freír” durante 25 minutos, añadiendo antes de ello aceite vegetal.

Agrega las verduras: repollo, cebolla y zanahoria, continúa cocinando por 10 minutos.

Espolvorea con especias, agrega un poco de sal, agrega el tomate. Revuelva, agregue agua. Deje la multicocina durante 50 minutos en el modo previamente seleccionado. Puedes revolver el plato un par de veces durante el proceso de cocción.

Con champiñones

Repollo: un tercio de la col
Zanahorias – 2 piezas
Cerdo – 300 gramos
Champiñones (frescos) – 300 g
Cebolla – 2 piezas
Aceite refinado
Hierbas, condimentos, sal.

Es necesario verter aceite en el recipiente del dispositivo.

Divida la carne de cerdo en piezas pequeñas, transfiera al recipiente multicocina, seleccione el modo "Freír" y fría durante 20 minutos.

Picar el repollo fresco, agregarlo a la carne y sofreír.

Agrega la cebolla picada, los champiñones picados y las zanahorias ralladas. Freír durante 5-7 minutos, espolvorear con especias y sal.

Picar las verduras y triturar el repollo con ellas. Agregue 1 taza medidora de agua caliente y cocine durante una hora en el modo "Guisado".

Con arroz

Cerdo – 400 gramos
Cebolla – 2 piezas
Pimiento dulce – 1 ud.
Cereal de arroz – 1 taza
Zanahorias – 2 piezas
Repollo fresco – 1 kg
pimienta negra, sal
Aceite vegetal para freír.

Este plato se parece a una de las opciones de receta. rollos de repollo perezosos. Cortar la carne en rodajas medianas, luego verter un poco de aceite en el recipiente de cocción, verter la carne de cerdo y freír durante media hora, seleccionando el modo “Hornear”.

Ahora prepara las verduras, agrega a la carne, saltea por 20 minutos.

Enjuague el arroz, vierta agua caliente en la olla de cocción lenta y agregue el cereal.

Consejo: remoja previamente el cereal durante unas 5 horas.

Sal y pimienta. Cambie al modo Pilaf durante 40 minutos.

En salsa de crema agria de tomate

Cerdo – 500 gramos
Crema agria – 100 g
Repollo – 1 cabeza
Bombillas – 2 uds.
Pasta de tomate – 50 g
Zanahorias – 2 piezas
Mantequilla (margarina) – 50 g
Sal, comino, pimienta de Jamaica
Verdor.

Procesar la carne, cortarla en los trozos deseados, freír en aceite en un recipiente multicocina durante 20 minutos, seleccionando el modo “Freír”.

Prepara las verduras cortándolas y agregándolas a la carne. Espolvorea con especias y condimentos y fríe durante 10 minutos.

Vierta media taza medidora de agua. Cocine al vapor durante otros 50 minutos, configurando el dispositivo en el modo "Extinción".

Pica las verduras y espolvoréalas sobre el plato. Prepare la salsa mezclando crema agria y pasta de tomate. Poco antes de que finalice la cocción, vierta la salsa en el repollo y revuelva.

Carne de cerdo con chucrut

receta tradicional

Pechuga o costillas – 1 kg
Cebolla – 2 piezas
Aceite vegetal – 30 ml.
Chucrut – 1 kg
Verdes de preferencia
Especias: pimienta molida, comino, sal.

Lavar y secar la carne. Encienda la multicocina en modo "Freír" y fría bien la carne de cerdo, agregando aceite vegetal.

Deje que el chucrut escurra el exceso de jugo; para ello, enjuáguelo con agua corriente;

Picar finamente la cebolla y las hierbas y colocar encima de la carne. Agrega especias.

La última capa será repollo. Extiéndalo uniformemente sobre las cebollas y las hierbas. Configure el tiempo en 50 minutos y el modo "Hornear".

con manzanas

700 g de chucrut
400 gramos de cerdo
1 cebolla
2 manzanas
80 gramos de vino blanco
20 gramos de azúcar
20 g de almidón
5 gramos de comino
Sal al gusto
Manteca de cerdo - para freír.

Coloque la manteca de cerdo picada en un recipiente multicocina y derrítala. Freír la carne, primero dividiéndola en trozos. El tiempo de cocción es de unos 20 minutos en el modo "Freír".

Picar finamente la cebolla y cortar las manzanas en trozos. Transfiera a la carne, fría durante 10 minutos.

Añadir lavado bajo agua. Chucrut, sal, azúcar, condimentos, almidón, vino, mezclar bien los ingredientes del plato y cocinar en el modo "Guisado" durante 50 minutos. Si ves que falta líquido en el plato, añade medio vaso de agua caliente.

Con pimiento dulce y guisantes

500 g de chucrut
300 gramos de cerdo
1 pimiento
1 zanahoria
2 tomates
1 cebolla
100 g de guisantes verdes
3 cucharadas l. cCrea agria
1 cucharadita Sáhara
Sal, pimentón en polvo - al gusto
Verdor
Aceite refinado.

El procedimiento de cocción es similar a la receta anterior: carne, verduras, condimentos.

Primero hay que pelar los tomates escaldándolos con agua hirviendo.

Se debe agregar crema agria después de todas las verduras junto con guisantes verdes y las hierbas, unos 5 minutos antes de que finalice la cocción.

Prepare el plato primero en el modo "Freír", luego cambie al modo "Guisar".

Con ciruelas pasas

Chucrut – 1 kg
Cerdo – 500 gramos
Ciruelas pasas – 100 g
Cebollas, zanahorias - 2 piezas
Azúcar – 1 cucharadita.
condimentos, sal
Aceite para freír.

El proceso de cocción no se diferencia de la receta clásica.

Cortar las ciruelas en trozos y añadir media hora antes de que finalice la cocción.

Con frijoles y ají

500 g de chucrut
250 gramos de cerdo
Ajo – 2 dientes
Zanahorias, cebollas, tomates - 1 ud.
Frijoles crudos – 100 g
Ají – 1 vaina
Sal, pimienta, aceite.

Para los amantes del picante receta perfecta cocinar repollo con carne de cerdo en una olla de cocción lenta.

Los frijoles se deben remojar en agua fría Por la tarde. Por la mañana hervir hasta que esté cocido.

Consejo: para mantener los frijoles blandos, agregue agua en una proporción de 1:5.

En la receta utilizamos los modos "Freír" y "Guisar". Tiempo de cocción 60 minutos.

Secretos de cocina

Cada ama de casa tiene el poder de crear obra maestra de cocina, especialmente conociendo los secretos preparación adecuada platos.

1. No podrás cocinar repollo tierno incluso después de guisarlo durante mucho tiempo si agregas pasta de tomate o tomates con todas las verduras a la vez. Es más correcto añadir al final productos que "contengan tomate". Tampoco se recomienda salar y condimentar inmediatamente el repollo.

2. Al triturar repollo fresco, retire las venas gruesas para garantizar que toda la verdura se cocine de manera uniforme.

3. Agregar una cucharada de azúcar y una cucharadita de vinagre al final de la cocción le dará al repollo fresco un sabor especial.

4. El repollo fresco, especialmente el repollo viejo, se caracteriza por su dureza. Para que no se sienta, remoje la cabeza de repollo picada en agua hirviendo durante 2 minutos, luego exprímala y prepare el plato según la receta.

5. Se puede agregar crema al chucrut durante la cocción. El producto quedará mucho más suave y tierno. Y cuanto más grasa sea la crema, más rico será el sabor del plato terminado.

6. Para que la carne de cerdo con repollo quede tierna y más sabrosa, se puede marinar en cebolla media hora antes de cocinarla en una olla de cocción lenta, después de lo cual las cebollas también se pueden usar en el plato.

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• Ingredientes:
• carne de res mediana en grasa, pulpa – 800 g;
• chucrut – 1 kg;
• cebolla - una cebolla;
• zanahorias – 2 piezas.;
• pasta de tomate - 75 g;
• aceite de girasol – 30-40 ml;
• azúcar - cucharadita;
• sal, pimienta negra, laurel - al gusto.

Según los partidarios de los clásicos, el repollo con carne en una olla de cocción lenta requiere: a) carne de cerdo; b) patatas. Más zanahorias y cebollas, pero en cuanto al tiempo de cocción puedes contar con libertad. La carne de cerdo cocida rápidamente con repollo resulta un guiso; por mucho tiempo tratamiento térmico Puede lograr una evaporación casi completa de la humedad y freír tanto carne como verduras.

Todo esto es cierto, sin embargo, en nuestra opinión, el repollo guisado con carne en una olla de cocción lenta debería reflejar los cambios estacionales en la selección de productos. En concreto: enero es el mes del chucrut crujiente y festivo. La carne de res moderadamente grasosa es el mejor compañero para guisar chucrut en una olla de cocción lenta.

Es mejor guisar el repollo con carne en una olla de cocción lenta con la ayuda de Pure de tomate. ¡El aspecto, el color y el sabor de este plato son mejores! Los eslavos occidentales recomiendan servir bolas de masa (bollos hervidos de masa de levadura), pero preferimos el pan horneado. Y no hay diferencia, blanco o negro. ¡Aquí, a quien le guste!

Una pregunta importante: ¿cuánto tiempo se debe cocinar a fuego lento el chucrut con capa en una olla de cocción lenta? La respuesta es clara: larga y lenta. La carne debe quedar tierna y la grasa de los trozos debe derretirse en la boca...

En las tradiciones modernas, el chucrut es más un componente de ensaladas o aperitivo frio, más que un producto para preparar un plato caliente. ¡Este tipo de discriminación es injusta! Tú y yo nos preparamos con bastante éxito; cocido; estofado. La col cocida fue un éxito especial.

Metodo de cocinar:

1. Vierta aceite en la multicocina y agregue la carne picada. Agrega un poco de sal y sofríe durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.

2. Agregue cebollas y zanahorias en rodajas finas a la carne frita. Continúe friendo hasta que la cebolla se ablande por otros 10 minutos.

3. Agregue chucrut a la carne (si tiene un sabor demasiado ácido, enjuague), pasta de tomate, pimienta negra y azúcar. Mezcla. Coloque el dispositivo en modo de extinción durante una hora.

4. Después de una hora, pruebe, agregue la hoja de laurel, agregue sal si es necesario. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Decore el repollo terminado con carne y hierbas, decore con papas o sirva como plato aparte.