A veces suceden coincidencias increíbles en la vida: de repente quieres café, pero el molinillo de café está roto, no hay café molido en la casa, pero no tienes ganas de ir a ningún lado. Surge la pregunta: "¿Cómo moler café sin molinillo de café?". Tendremos que aplicar todo el cacareado ingenio ruso, la imaginación y, posiblemente, el pensamiento de ingeniería. Puede intentar envolver los granos en una toalla y aplastarlos con algo pesado (un rodillo o un martillo), pero es poco probable que logre al menos una molienda decente. Pero resultará facilitar el trabajo posterior de los electrodomésticos de cocina que no están destinados a moler.
Un picador con cuchillas afiladas se puede encontrar en una licuadora o procesador de alimentos, sin embargo, si aún desea usar este último, es mejor detenerse en una licuadora. Asegúrese de moler en un recipiente sellado, de lo contrario, el café se esparcirá por toda la cocina. También puedes moler café en una picadora de carne, pero aquí debe tener en cuenta el matiz de que el café absorbe muy bien todos los olores. Incluso si lavas todas sus partes hasta el más pequeño agujero, es probable que haya algunos residuos de comida invisibles en él. Para limpiarlos también, coloque todas las partes de la picadora de carne en una solución de detergente caliente durante 5 a 10 minutos y luego límpielas bien con una esponja. Enjuague con agua caliente, luego fría y seque. Si la picadora de carne viene con molinillos de especias, utilícelos.
Digamos que todos los electrodomésticos de casa son eléctricos, pero ahora mismo no hay electricidad, ¿cómo moler café sin molinillo en este caso? Seguro que tienes un molinillo de especias pequeño, muchas veces se vende enseguida con ellos: pimienta, nuez moscada, azúcar de caña. Es posible que el molino no pueda hacer frente a la tarea de moler uniformemente. Para que resulte así, y el molino en sí no se rompa, primero rompa los granos con un objeto pesado en una toalla.
La última opción es un mortero, que a menudo se compra para moler especias y cualquier cosa que se le ocurra a la anfitriona. El mortero y la maja están hechos de piedra, por lo que son lo suficientemente pesados ​​para hacer el trabajo. Pero puede tomar mucho tiempo, y mientras trituras pacientemente los granos, el aroma de ellos desaparecerá junto con los aceites esenciales.
Como dice el refrán, "nunca se sabe dónde la noche encontrará un cosaco". Puede ocurrir que te encuentres de excursión o de picnic con granos de café, pero sin molinillo. ¿Cómo moler café sin molinillo de café en este caso? Mire a su alrededor, probablemente haya un par de piedras bastante grandes en algún lugar cercano. Elige un par de más o menos planas y empieza. Primero, rompa los granos y luego tritúrelos entre las piedras. Sí, así es, pero ¿pensaste que en los albores de la civilización en el Medio Oriente, los molinillos de café se usaban para tomar una taza de bebida aromática? Antes de que se inventara el molinillo, la gente tenía que encontrar sus propias formas de moler el café sin un molinillo.

La semana pasada escribimos sobre . Surgió una pregunta lógica: hemos tostado los granos, pero ¿cómo los molemos ahora? Hablamos sobre cómo moler granos en casa y cómo elegir la molienda adecuada.

Paso 1. Decide el número de granos

Consejo: no muelas café "con margen", es mejor moler café exactamente tanto como quieras beber ahora

El café molido se vuelve rancio más rápido que los granos. Para una conservación más prolongada del sabor, no muela todos los granos a la vez.

Paso 2: Elija el tipo correcto de molido

Consejo: use combinaciones comunes de moliendas y tipos de preparación para obtener el mejor sabor

Cada método de cocción tiene su propio tipo de molienda, que también afectará el sabor.

Si tiene una prensa francesa, entonces la molienda debe ser gruesa, parecida, por ejemplo, a la pimienta negra en tamaño. De lo contrario, el café puede salir con una capa gruesa en el fondo de la taza. En caso de Chemex La molienda también debe ser gruesa, pero ligeramente más fina que la de una prensa francesa.

La molienda fina es adecuada para preparar café turco. Esto se maneja mejor con un molinillo de café automático, como resultado, los granos se molerán hasta obtener la textura de la harina.

En cuanto a la Aeropress, bastará con un molido medio. Pero aquí es mejor centrarse en el sabor: si el café resultó ser demasiado amargo, entonces la molienda es gruesa, y si, por el contrario, es casi insípida, entonces la molienda es demasiado fina o no lo preparaste. durante el tiempo suficiente.

Para una fácil orientación en los tipos de molienda para cada método de preparación, utilice nuestra guía (grueso - grueso, medio - medio, fino - fino):

Grueso:

prensa francesa

cerveza fría

Grueso medio:

Chemex

Medio:

cafeteras de goteo

Medio Fino:

café filtrado

Aeroprensa

Bien:

Moka

Cafetera expreso

Extrafina:

turco

Paso 3: elige un molinillo de café

Consejo: al elegir, considere el tipo de molienda que necesita para estar seguro de que logrará el resultado deseado

Los molinillos de café se pueden dividir en tres tipos:

Cuchillo: excelente para moler grueso y medio. Son las más habituales porque se combinan con cafeteras de goteo y prensa francesa.

Piedras de molino: necesarias para obtener una molienda fina, porque las amoladoras de cuchillas no pueden hacer frente a esta tarea. Si está preparando café en un turco, entonces no puede prescindir de un molinillo de café con rebabas.

Manual - si quieres hacerlo "a la antigua" :). Moler granos a mano es bastante emocionante, pero no obtendrás exactamente la molienda correcta de esta manera.

Paso 4. Mide la cantidad correcta de granos

Consejo: para una taza de café, cuente aproximadamente 2 cucharadas de frijoles

Aquí es cuestión de gustos: qué tan rico te gusta el café. Sin embargo, elegir la cantidad adecuada de granos también te ayudará a no moler más de lo necesario.

Encuentre un molinillo de café que se ajuste a su cafetera. Ha determinado qué nivel de molienda necesita, así que asegúrese de que su molinillo pueda manejarlo. Hay tres tipos principales de molinillos de café, cada uno adecuado para un nivel de molido específico:

• El molinillo de cuchillas es ideal para moliendas gruesas, medianas y regulares. Este es el tipo de molinillo de café más común, ya que es apto para cafeteras con separador de agua, prensas francesas y café helado. Los granos se deben colocar encima del molinillo, taparlo con una tapa y presionar hacia abajo para comenzar a moler las cuchillas.
• Un molinillo de púas es fundamental para conseguir café molido medio, fino y muy fino. Los molinillos de cuchillas no pueden moler el café tan finamente. Si está preparando café turco o espresso, necesitará un molinillo de púas. Estos molinillos son más caros que los molinillos de cuchillas, pero puedes hacer cualquier tipo de molido con ellos. Si la precisión es importante para usted, entonces es muy importante comprar un molinillo de café de este tipo.
• Finalmente, puede usar un molinillo de café manual si desea lograr todo lo anterior a la antigua. Es necesario cargar los frijoles en el recipiente y presionar el mango, lo que hará que las cuchillas del interior se muevan. Este tipo de molinillo es divertido de usar, pero no podrás lograr una gran precisión.

El café debe ser molido inmediatamente antes de prepararlo. Es posible que desee moler su café para que le dure toda la semana y, si bien es conveniente (y a su pareja le encantará, porque el ruido del molinillo no es el sonido más agradable para despertarlo por la mañana), su café sabrá mejor si usas frijoles recién molidos. Ha comprado granos de café y tiene un molinillo de café, por lo que definitivamente querrá disfrutar del café todos los días.

Artículos sobre café / DIY 14-05-2015

A veces no es lo mismo tener un buen café en grano que poder hacer una rica bebida. Esto sucede, con mayor frecuencia, cuando no hay molinillo de café en la casa o está roto. En tales casos, por regla general, dejan de pensar en el café o buscan una forma alternativa de moler los granos sin un molinillo de café.

Hay algunas de las formas más comunes de moler café sin usar un molinillo de café. Por supuesto, la calidad del polvo obtenido caminos alternativos, rara vez se puede llamar una referencia. Al mismo tiempo, incluso a partir de tales materias primas, es posible elaborar una bebida que sea bastante digna en términos de sabor y cualidades aromáticas. Acerca de las formas de moler café sin un molinillo de café, más.

mortero y maja

Usando un mortero de especias ordinario, puede moler el café bastante bien. Es cierto que para esto es necesario tener cierta fuerza y ​​​​resistencia: el proceso en la mayoría de los casos resulta más difícil de lo que parece a primera vista. Además, al no conocer trucos populares simples, el artista corre el riesgo de derramar una parte importante del café sobre la mesa (los granos enteros y triturados se esfuerzan por salir del mortero). Cubriendo el mortero con una servilleta o un paño limpio y seco para que sus bordes cubran el mortero, puede resolver este problema fácilmente.

rodillo o botella

Hacer rodar los granos con un rodillo o con una simple botella de vidrio es otra forma de moler bastante bien los granos de café. Muchos consideran este método más sencillo y fácil que moler el café en un mortero. Sin embargo, los granos esparcidos por la habitación también son característicos de este método alternativo. Utilice papel normal/engrasado o un paño limpio y seco para mantener el café molido en un solo lugar. Los granos envueltos en ellos permanecen en su lugar cuando se extienden con un rodillo o una botella. El grado de rectificado en este caso depende de la fuerza aplicada al rodillo y de la duración del proceso.

Martillo

Probablemente la forma más dura de moler granos sin usar un molinillo de café sea aplastarlos con un martillo. Los granos, por supuesto, no se rompen uno a la vez, sino en porciones. Como en los casos anteriores, el café se vierte en una bolsa de plástico resistente, bolsa o entre dos capas. papel pergamino. Esos, a su vez, se apilan entre toallas. Después de eso, los granos se trituran con un martillo de cocina a la fracción requerida. Este método es probablemente el más ruidoso de los propuestos, pero por el bien de una taza de café fresco y café fragante Puede obligarse a sí mismo (ya sus vecinos) a ser pacientes.

picadora de carne

La buena picadora de carne mecánica puede hacer mucho. Moler café es uno de sus poderes. Y deje que la molienda sea bastante grande y el trabajo sea largo, pero es muy posible preparar café a partir de los granos procesados ​​​​de esta manera. Es mucho más eficiente usar una picadora de carne eléctrica para este propósito. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la vida útil del producto con un uso regular en tales condiciones puede reducirse significativamente.

licuadora o procesador de alimentos

Una licuadora es el molinillo de café alternativo más utilizado. Los cuchillos afilados y un motor eléctrico hacen que moler granos sea relativamente sencillo y sin complicaciones. Entre las desventajas del método se encuentran la calidad "promedio" de molienda y la alta carga en la licuadora. Pero los amantes del café no deben olvidarse del procesador de alimentos, porque la mayoría de los modelos tienen un molinillo de café incorporado.

molinillo de especias

El molinillo para pimienta, cilantro y otras especias también puede moler granos de café. En este caso, no se puede contar con una molienda fina, y solo se pueden usar molinos costosos y duraderos para este propósito.

Molinillo de café en la tienda

Si compra granos por peso en una tienda, entonces la mejor opción es usar un molinillo de café profesional instalado allí. Proporcionará una molienda de alta calidad, hará todo el trabajo rápidamente y, además, de forma gratuita. Si la tienda cuenta con autoservicio, es recomendable cargar primero una pequeña porción de granos para limpiar la máquina de residuos y el aroma del tipo de café que cargó el cliente anterior.

¿Sin molinillo de café?

No me entretuve durante mucho tiempo, lo aplasté con una llave de tubo (¡el aroma se volvió así de inmediato!), La molienda se puede editar más tarde. Todo salió bien, sin pérdidas. :))

Moler granos de café sin molinillo de café difícil, pero posible. Cómo hacer esto depende de lo que tengas a mano. Puedes tomar una tabla de cortar y un rodillo, ¡y trabajar! Pero al mismo tiempo, es importante: es mejor poner los granos en algún tipo de bolsa de tela para que no se desparramen.

Si hay una picadora de carne, intente molerla. Puedes saltar dos veces. Aunque es difícil de moler en un mortero, también es posible.

Hay varias formas de moler granos sin un molinillo de café, puede hacerlo en una picadora de carne moderna que tenga un accesorio adecuado.

O hazlo en una licuadora, pero lo importante es que el recipiente debe estar cerrado con una tapa, de lo contrario, todo saldrá volando del recipiente en diferentes direcciones.

Si este no es el caso, un martillo ayudará, para esto envolvemos los granos en papel y los envolvemos, y luego golpeamos el papel con granos con un martillo.

Por supuesto, esto lleva mucho tiempo, pero si no hay salida, puede usar cualquiera de estos métodos. El café no cambiará su sabor y no se diferenciará en nada del molido a través de un molinillo de café.



Mi molinillo de café se rompió esta mañana. Tuve que pensar en cómo moler los granos de café con medios improvisados, porque. sin una taza de café fuerte recién hecho por la mañana, no soy un hombre.

Al principio traté de moler los granos con una licuadora. Hice esto durante mucho tiempo, pero las piezas resultaron ser bastante grandes. Tuve que recurrir a un martillo (tengo uno grande, de metal, para golpear carne). Vertió café en un denso poliéster. bolsa y lo golpeó hasta que quedó triturado a un estado homogéneo.

Resultó, por supuesto, no tan pequeño como en un molinillo de café, pero bastante digno.

Normalmente, el café se muele en un mortero, solo hay que tostarlo un poco y al moler hay que seguir el ritmo - así se muele el café en Oriente - marcaban el ritmo con un mazo y cantaban hasta en el Al mismo tiempo, pruébalo, puede resultar muy interesante y divertido, especialmente en compañía de alguien.

Hay varias formas como moler cafe sin molinillo o sin máquina de café especial.

1. Para moler café, puede utilizar una picadora de carne convencional. Necesita un accesorio específico, que generalmente se usa para especias, por ejemplo, para moler granos de pimienta negra. Eso sí, la primera vez no conseguirás que la molienda sea completamente homogénea. Será necesario pasar el café por la picadora de carne más de una vez antes de lograr el resultado deseado. Si la picadora de carne es eléctrica, puede funcionar la primera vez.
2. También puedes usar una licuadora para moler el café.
3. Los granos de café se pueden triturar de una manera más extrema, con un martillo)). Envuelve unos cuantos granos en papel periódico y bate con un martillo hasta que los granos de café se conviertan en polvo.

Es importante recordar que antes de moler los granos de esta manera, se debe tener cuidado de que todas las partes del equipo que utilice para moler los granos de café estén bien lavadas y libres de olores extraños que podrían afectar negativamente el aroma del café recién hecho.

Moler café sin un molinillo ciertamente no es fácil, pero aún es posible. Solo conozco dos formas.

Primero es usar un procesador de alimentos. (Si tiene una boquilla especial.)

Segundo- más laborioso, tome un mortero con una maja y comience el proceso.

Tal vez un poco inusual, pero si no hay electrodomésticos en absoluto, pero realmente quieres tomar café, entonces puedes usar, por ejemplo, un gabinete o algo similar, pesado. Tome dos tablas planas, coloque granos de café sobre una gasa entre ellos y coloque un gabinete en el tablero, muévalos hacia adelante y hacia atrás hasta que los granos estén molidos 🙂

Sin un molinillo de café, por supuesto, es difícil moler café, pero intentémoslo: en primer lugar, puedes usar un mortero y una maja, pero debes tener mucha fuerza y ​​​​paciencia. En segundo lugar, intente usar una picadora de carne: muelen nueces, pero ¿por qué el café es peor? Solo que ahora necesita mucho, que puede saltarlo a través de una picadora de carne, puede quedarse sin vapor

Hay diversas situaciones en la vida, a veces pueden parecer desesperanzadoras, pero en realidad ¡no lo es! Tome un rodillo y enrolle el café entre los pedazos de papel. Haz esto varias veces hasta que obtengas el molido deseado. Acabo de probar y funciona! Aplasto las tabletas de esta manera para los niños. Café feliz.)

Hasta que estuvo en el mio familiar molinillos de café, tuve que moler granos de café con la ayuda de medios improvisados. La primera y más confiable herramienta fue un martillo y una gruesa bolsa de lino de teca (que se usa para fundas de almohadas). Entonces el mortero y la maja entraron en acción. Bueno, entonces compramos una picadora de carne eléctrica y las cosas fueron rápidas y rápidas. Pero, viendo el esfuerzo que requiere moler los granos de café de la unidad, decidí comprar un molinillo de café, tenía miedo de que se rompiera.

Y otra opción una vez utilizada. Contamos con puntos de venta en toda la ciudad vendiendo café en grano al peso. Puedes comprar café allí e inmediatamente molerlos con equipo.

Solo puedo ofrecer envolver los granos de café tostados en una tela densa y golpearlos monótonamente con un martillo o algo pesado, una forma extrema, pero siempre disponible).

Si hay un mortero con una mano, también es muy una buena opción para moler granos de café. Fue de esta manera que los árabes molieron originalmente los granos de café.

Si tiene una picadora de carne eléctrica, tiene suerte, se encargará rápidamente de tal operación. Con las picadoras de carne manuales será más difícil, no tienen accesorios para moler fino.