A veces quieres darte un capricho a ti y a tus invitados con un postre dulce, sabroso y, lo más importante, saludable, sin colorantes ni aditivos innecesarios. "Alenka" cumple estos criterios de la mejor manera posible: un pastel que no requiere habilidades ni esfuerzos especiales en la cocina. Y lo más importante, incorpora productos naturales que se pueden adquirir en la tienda o, mejor aún, utilizar productos caseros.
Métodos de cocina
Como todos los dulces de este tipo, "Alenka" es un bizcocho que se compone de bizcochos, una impregnación para ellos y nata. Dependiendo del tiempo que tenga la anfitriona, puede hornear un pastel, que luego debe cortarse, o cocinar de doce a catorce pasteles por separado. La última opción es más laboriosa, pero parece mucho más refinada y las tortas podrán remojarse mejor, lo que afectará la ternura del postre.
Consideremos primero la primera opción.
Pastel "Alenka". Receta #1
Para la prueba necesitarás:
Leche condensada (una lata);
Huevos de gallina (3 piezas);
Crema agria (200 ml, preferiblemente 20% de grasa);
Azúcar granulada (150 gramos);
Soda (1 cucharadita, apagada con una cucharadita de vinagre), o puedes usar 2 cucharaditas de levadura en polvo;
2 tazas de harina.
hacemos pasteles
Primero, enciende el horno y ajusta la temperatura a 180 grados. Mientras se precalienta el horno, comienza a preparar la masa.
Para hacer esto, bata los huevos con azúcar, vierta leche condensada en la masa espumosa resultante, luego crema agria, vierta bicarbonato de sodio, apague con vinagre (o simplemente vierta el contenido de la bolsa con levadura en polvo). Mezclar todo bien, agregar la harina tamizada y volver a mezclar. La consistencia de la masa debe parecerse a una crema agria espesa y ser uniforme, sin grumos.
A continuación, en la preparación untada con verdura o mantequilla, vierte la masa resultante y nivela. Horneamos los primeros 25 minutos a una temperatura de 180 grados, luego otros 25-30 minutos, reduciendo el fuego a 160 grados. 
Receta #2
"Alenka" es un bizcocho que se puede preparar en varias versiones, pero la leche condensada de su crema se mantiene sin cambios.
Esta receta se diferencia sólo en la composición y cantidad de pasteles.
Para la prueba necesitamos:
Crema agria (espesa, 300 gramos);
Huevos (2 piezas);
Mantequilla (100 gramos, ablandada);
Soda (1 cucharadita, apagada con vinagre);
Harina (unas 4 tazas)
cocinar pasteles
Agrega un huevo cada uno y crema agria con soda apagada al aceite, mezcla todo bien y agrega un poco de harina. La masa debe ser elástica, ya que será necesario sacar unas 12 tortas finas.
Extendemos el primer bizcocho fino resultante en una bandeja para horno, untado con aceite, lo pinchamos un par de veces con un tenedor y lo enviamos al horno precalentado a 180 grados durante diez a doce minutos.
La corteza debe tener un color dorado.
Repetimos estos pasos con cada una de las tartas.
Preparación de impregnación
Alenka es un bizcocho que resulta muy tierno debido a la leche condensada que contiene, pero también juega un papel importante la impregnación de los bizcochos, que les confiere una suavidad especial.
El tiempo de horneado del bizcocho se puede aprovechar para hacer nata e impregnación.
La composición de la impregnación es muy sencilla, incluye ingredientes como:
Agua (2 vasos);
Azúcar (3 cucharadas o la misma cantidad de fructosa);
Coñac (3 cucharadas si el bizcocho está preparado para adultos).
Es necesario hervir agua, agregarle azúcar, mezclar y, si se desea, agregar alcohol al líquido ligeramente enfriado.
hacer crema
Ingredientes de la crema: 
Mantequilla (200 gramos);
Una lata de leche condensada (puedes hacer la tuya).
Para preparar la nata es necesario batir un poco de mantequilla blanda (pero no derretida) con leche condensada hasta obtener una masa homogénea.
Durante este tiempo el bizcocho debe estar listo, retíralo con cuidado del horno, pero no lo desmoldes, debes esperar hasta que se enfríe un poco.
Cortamos el bizcocho enfriado a lo largo en tres partes idénticas y las colocamos sobre las tablas.
Luego, directamente en el plato, engrasar cada uno de los bizcochos con nata. 
La parte superior del manjar resultante se puede decorar con sus tipos favoritos de nueces o ciruelas pasas.
Para que el pastel casero de Alenka quede hermoso y especialmente sabroso, siga algunos sencillos consejos para hacerlo:
1. Es mejor utilizar harina tamizada para la masa.
2. Para amasar la masa, es mejor utilizar una batidora, pero luego los platos deben tener lados altos y suficientemente fuertes (una cacerola, por ejemplo).
3. La superficie de la fuente para hornear también se puede cubrir con pergamino encima de la capa de aceite, pero también será necesario cubrirla ligeramente con mantequilla o aceite vegetal.
4. Los bordes de las tartas no siempre son iguales ni uniformes. Para suavizarlos visualmente, use una mezcla de nueces o migas de galletas y la crema sobrante. Decora el bizcocho resultante por los lados con esta masa.
El pastel "Alenka" con leche condensada está listo. ¡Buen provecho!
