La cocina japonesa está llena de recetas originales y combinaciones memorables. Hacer jengibre encurtido es una de sus tradiciones. Este aperitivo puede servir como complemento del sushi o ser parte de otros platos originales. Vale la pena aprender a encurtir jengibre simplemente porque sabe mucho mejor que la versión comprada en la tienda. Además, no contiene productos químicos ni conservantes, por lo que no puedes temer la calidad del producto.

Cómo encurtir jengibre en casa.? Paso uno: obtenga los productos que necesita

En primer lugar, conviene comprender qué se necesita para preparar un refrigerio japonés picante. En primer lugar, directamente fresco se vende en los departamentos de hortalizas habituales, por lo que no es nada difícil adquirirlo. Cuente con la compra para obtener al menos doscientos gramos de raíz pelada. En segundo lugar, necesitarás. Debe ser rojo; de lo contrario, el jengibre no tendrá el tono rosado tradicional. La sal, el agua y el azúcar son ingredientes que siempre están presentes en la cocina, por lo que ni siquiera se pueden mencionar. Entonces, todo está listo, puedes ponerte manos a la obra.

Cómo realizar el segundo paso: preparar bonitas rebanadas

Empieza preparando con cuidado el jengibre. Es necesario pelarlo de la dura piel exterior, hasta llegar a la pulpa interior ligera y jugosa. Para este procedimiento, debe usar guantes y mantenerlo alejado de la cara: el jugo de jengibre está muy caliente y la piel sensible puede irritar. Se limpian doscientos gramos de raíz. Para obtener las mismas rebanadas limpias y hermosas que en la tienda, no debes examinar la tabla con un cuchillo durante horas. Utilice simplemente un pelador de verduras común y corriente. Ahora hay que picar el jengibre y espolvorearlo con sal, mezclar todo bien y proceder a preparar la marinada.

¿Cómo encurtir jengibre en casa? Paso tres: prepara la marinada

Si has preparado unos doscientos gramos de raíz, necesitas tomar un vaso y medio de vinagre, tres cucharadas de azúcar y un poco de sal. Mezclar, poner al fuego a fuego pequeño y remover hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo, sin que la mezcla hierva. Luego debes enjuagar las rodajas de jengibre preparadas de antemano del exceso de sal, verterlas con la marinada terminada y dejar enfriar. Después de eso, debe enviarse nuevamente al fuego y hervir durante unos treinta minutos. Esto hará que el jengibre esté más tierno. Luego debes transferir las rodajas a un frasco y verter la marinada, cerrar bien y dejar actuar durante cinco horas. Para realzar el color, puedes agregar una rodaja de remolacha al frasco y la salsa de soja es buena para darle al plato un sabor más picante. Este aperitivo se almacena durante unos tres meses.

¿Cómo utilizar el plato resultante?

Ahora ya sabes cómo encurtir jengibre en casa. ¿Pero con qué pasa? ¿Solo sushi? De nada. Es un excelente snack para cualquier comida, antiinflamatorio y limpiador bucal, y un buen ingrediente en platos de carne para los amantes del sabor picante de la comida.