- codornices - 4 piezas,
- manzana - 2 piezas,
- miel - 2 cucharadas,
- jugo de limón - 1 cucharada,
- aceite de oliva - 1 cucharada,
- mostaza - 1 cucharadita,
- comino - 0,5 cucharadita,
- sal - 1 cucharadita,
- nuez moscada - una pizca.
Proceso de cocción:
Asegúrese de elegir codornices frescas e inodoros. Enjuáguelos bien con agua corriente, por dentro y por fuera. Cortamos las puntas de las alas y el cuello para que no se sequen ni se quemen, ya que usamos miel, que tiene la propiedad de “sonrojarse” fuertemente. Estamos preparando la marinada. Ponga en un bol miel, mostaza, aceite de oliva, sal, jugo de limón, nuez moscada, comino. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave. Si la marinada queda demasiado espesa, agregue una cucharada de agua.
Cubra bien las canales de codorniz con la marinada por dentro y por fuera. Déjalos marinar en el frigorífico durante 2 horas, preferiblemente toda la noche.
Tomamos manzanas agridulces. Enjuágalas bien, no es necesario pelarlas. Corta la manzana en trozos pequeños para rellenar las codornices. Por separado, puedes cortar las manzanas en rodajas grandes, las agregarás a la bolsa para hornear.
Rellenamos codornices con manzanas.
Las codornices rellenas se colocan en una bolsa para horno. Agregue rodajas grandes de manzana a los lados. Rocíe las canales con el resto de la marinada y rocíe con aceite de oliva. Agrega 3 cucharadas de agua a la bolsa para hornear. Atamos los extremos del bolso con una cinta especial que viene con la manga. Ponemos a hornear en horno precalentado durante 1 hora 30 minutos a una temperatura de 180C. Para que las codornices se doren, corte con cuidado la bolsa para hornear 15 minutos antes de que finalice la cocción.
Las codornices al horno se sacan del horno y se colocan en un plato. Decorado con verduras, limón, manzanas y servido en la mesa.
¡Buen provecho!
Anna Duda contó cómo cocinar codornices en el horno, receta y foto del autor.
