Hoy te contaremos cómo hacer un delicioso echpochmak en casa. La receta de este producto puede incluir productos completamente diferentes. Alguien prepara un plato de este tipo con masa de levadura y alguien lo hace a base de kéfir.

Además, los famosos triángulos tártaros pueden tener diferentes rellenos. Algunas amas de casa usan solo carne y una gran cantidad de cebollas. Otros chefs preparan tales productos con la adición de papas. Cómo sorprender a tus invitados depende de ti.

Los echpochmaks más deliciosos: una receta con una foto.

Los triángulos tártaros más satisfactorios y deliciosos se obtienen a partir de una base de levadura, además de utilizar carne y patatas.

En general, estos productos se preparan durante tres horas.

Entonces, ¿qué productos se necesitan para hacer echpochmaks deliciosos y ricos en calorías? La receta con una foto de este plato tártaro implica el uso de los siguientes componentes:

amasar masa de levadura

¿Cómo cocinar echpochmak? La receta de estos productos requiere un cuidadoso amasado de la base. Para hacer esto, la leche y el agua hervida tibia se combinan en un tazón grande, y luego el azúcar granulada y la levadura en gránulos se disuelven en la masa resultante. Dejando la mezcla sola durante ¼ de hora, agregue sal de mesa y harina tamizada.

Se mezclan bien todos los ingredientes hasta que se forme una base espesa. Después de eso, se cubre con una toalla y se cierra con una tapa. De esta forma, la masa de levadura se deja en una habitación cálida durante 90 minutos. De vez en cuando se golpea con el puño.

relleno de cocina

Ahora ya sabes qué ingredientes requiere usar la receta de la masa. Echpochmak debe prepararse en etapas. Después de colocar la base en un lugar cálido, puede comenzar a procesar otros productos.

Para preparar el relleno, necesitamos carne molida. Para hacer esto, el producto cárnico se pasa a través de una picadora de carne junto con las cebollas, y luego se condimenta con especias y se mezcla bien. En el futuro, se agregan papas a la carne picada, que se pelan previamente y se cortan en cubos pequeños.

Formamos productos

¿Cómo se debe formar echpochmak? La receta de estos productos requiere el uso de solo una tabla de cortar y un rodillo.

Después de preparar el equipo necesario, se arranca un pequeño trozo de la masa de levadura que se acerca y luego se enrolla en una torta con un diámetro de hasta 13 centímetros. En el centro de cada producto, coloque 1,6 cucharadas grandes del relleno (carne picada con papas). Después de eso, se sujeta la base y se obtiene un triángulo limpio. Si lo desea, puede dejar un pequeño agujero en la parte superior de la echpochmak.

Horneamos productos

¿Cómo se hornea el echpochmak? La receta de tales productos implica el uso de un horno. Se precalienta a 200 grados, y solo entonces se colocan los productos semiacabados. Para hacer esto, se colocan sobre una hoja engrasada con aceite, dejando una distancia de 2 a 3 centímetros entre sí.

¿Cuánto tiempo dura la receta que estamos considerando? Echpochmak en tártaro se hace durante bastante tiempo. Necesitará dos horas para preparar productos semiacabados (relleno, masa). Se necesitan otros 60 minutos para hornear todos los productos.

Sirviendo a la mesa

Después de que los triángulos tártaros estén completamente horneados, se vuelven rosados ​​​​y fragantes, se retiran con cuidado de la hoja y se colocan en un plato común. Sirva dichos productos en la mesa solo en estado caliente, junto con una taza de té dulce.

Los echpochmaks más delicados: una receta de kéfir.

Como se mencionó anteriormente, los triángulos tártaros se pueden preparar con una base completamente diferente. Ya hemos hablado sobre cómo se hace un plato de este tipo con masa de levadura. Ahora me gustaría presentarles una forma más fácil de cocinar deliciosos y tiernos productos cárnicos.

Entonces, ¿cómo hacer echpochmak? La receta de prueba de kéfir requiere el uso de:

• harina de trigo tamizada - 3 tazas;
• mantequilla de buena calidad - alrededor de 250 g;
• kéfir medio en grasa - alrededor de 200 ml;
• bicarbonato de sodio - ½ cuchara pequeña;
• huevos de gallina crudos - 2 piezas

En cuanto al relleno, para ello necesitamos:

• pechugas de pollo refrigeradas (puede agregar carne de ave oscura) - alrededor de 600 g;
• especias (pimienta y sal) - usar a discreción;
• cebolla blanca - 3 piezas

Amasado base

Toda ama de casa debe conocer la receta de la masa de kéfir. Después de todo, solo gracias a él puedes cocinar de forma rápida y sabrosa productos abundantes con carne.

Entonces, para amasar la base, el aceite de cocina se retira previamente del refrigerador y luego se muele cuidadosamente junto con la harina de trigo tamizada. Habiendo recibido una miga cremosa, proceda a la preparación de la otra parte de la base. Para hacer esto, el kéfir se calienta un poco sobre el fuego y luego la soda de mesa se apaga inmediatamente. Después de que la bebida deja de hacer espuma, se le agregan huevos batidos.

Todos los ingredientes se mezclan bien y luego se vierten en la masa a granel previamente preparada. Después de amasar los productos, debe obtener una masa bastante suave y elástica que no se pegue a las palmas de las manos. Se coloca en una bolsa y se deja aparte mientras se prepara el relleno.

Hacer el relleno de carne

Más arriba, le proporcionamos información sobre qué ingredientes para el relleno requieren la receta que estamos considerando. Echpochmak con pollo y cebolla es muy tierno, saciante y nutritivo. Dichos productos están bien servidos en la mesa con carne o caldo de verduras. Pero primero lo primero.

Para preparar el relleno de carne, las pechugas de pollo y la carne de ave oscura se lavan a fondo, y luego se quita toda la piel y se quitan los huesos. La pulpa restante se corta finamente con un cuchillo afilado. Las cabezas de cebolla también se trituran exactamente.

Después de las acciones descritas, ambos ingredientes se combinan en un tazón y se condimentan con especias (sal, pimienta). En conclusión, todos los productos se mezclan bien con una cuchara o con las manos.

Proceso de formación del producto

Todos los echpochmaks tártaros se forman de la misma manera. Después de amasar la masa en el kéfir, se divide en muchas piezas y se forman bolas con un diámetro de no más de 3 centímetros. Luego, todos los productos se extienden sobre una tabla en pasteles no muy gruesos. Colocan 1-2 cucharadas grandes del relleno en ellos y pellizcan suavemente los bordes, formando un triángulo en miniatura.

Los productos semiacabados listos para usar se colocan en una bandeja para hornear, que se lubrica previamente con aceite vegetal. Si desea obtener productos más rojizos y apetitosos, se les aplica un huevo batido.

Proceso de tratamiento térmico

Después de la formación de todos los triángulos, se colocan en un horno precalentado. A una temperatura de 200 grados, los productos con carne y cebolla se cocinan durante una hora entera. Si hizo pequeños echpochmaks, necesitará un poco menos de tiempo (alrededor de 47-50 minutos).

Después de preparar los triángulos tártaros en el horno, se retiran con cuidado de la bandeja para hornear y se engrasan con mantequilla caliente. Esta acción contribuirá a la aparición de un aroma y sabor especial de los productos, además de suavizar su corteza y darle un brillo apetitoso.

Presentar correctamente echpochmaks a la mesa

El tiempo total de cocción de los triángulos tártaros en kéfir es de aproximadamente 1,5 horas. Tenga en cuenta que esto es el doble de rápido que los productos de levadura. Es por eso que este método es muy popular entre las amas de casa.

Después de hornear todos los echpochmaks y engrasarlos con aceite, los productos se presentan inmediatamente a la mesa del comedor. Además de ellos, se sirve caldo caliente de carne o verduras. También puede traer té dulce fuerte a la mesa.