Cómo cocinar un pavo en el horno.

La opción ideal para cocinar aves es hornear un pavo en el horno. La distribución uniforme de la influencia de la temperatura permitirá que la carne se fríe bien y obtenga una costra dorada en la parte superior, que retendrá el jugo interno. Para que el plato quede perfecto, utilice algunos consejos prácticos y sencillos que encontrará a continuación. Una colección de recetas interesantes te ayudará a decidir cómo hornear un pavo en el horno de diferentes maneras.

¿Cuánto tiempo para hornear un pavo en el horno?

Solo es posible determinar cuánto cocinar un pavo en el horno cuando ya sabes qué receta usarás. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las porciones y de su número, por lo que cocinar el ave entera en el horno tardará más de una hora y media. La carne previamente marinada se cocinará más rápido; el uso de papel de aluminio o una manga aumenta la velocidad de horneado.

La velocidad del proceso de horneado puede verse afectada por el modelo de electrodomésticos dentro del cual se cocinará el pavo: se debe tener en cuenta la cantidad de minutos para calentar el horno. Según los datos medios, si se toma como punto de partida un cadáver de ave entero, tardará entre una y dos horas. Para cada receta se indica un tiempo aproximado después del cual el plato estará listo, por cada libra de carne se dan unos 20 minutos.

Cómo marinar un pavo para asar en el horno.

Pavo al horno en el horno - receta con foto

Una receta sencilla que incluso un cocinero novato puede realizar. En cuanto al sabor, la carne se parece a un kebab de cerdo tradicional. Mientras se asa el pavo, aprovecha el tiempo para hacer una deliciosa salsa de arándanos, el método de elaboración está indicado en la receta. Un plato así con un pavo entero al horno se convertirá en el centro de la mesa.

Ingredientes:

• pavo fresco - 1 pieza (2,2-2,8 kg);
• aceite de oliva - 3 cucharadas;
• mantequilla ablandada - 3 cucharadas;
• cebolla - 1 pieza de tamaño mediano;
• vaina de pimiento picante - al gusto;
• zanahorias - 1 pieza de tamaño mediano;
• pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• verduras (romero, perejil);
• limón - 1 pieza;
• sal;
• arándanos - 300 g;
• azúcar - 1 taza;
• agua - 75-90 ml.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien la canal de pavo preparada desde arriba y por dentro con agua corriente. Seque por todos lados con una toalla de papel.
2. Verduras limpias. Cortar las zanahorias a lo largo en tiras largas, cortar la cebolla en mitades. Colóquelo dentro del ave, agregando ramitas de verduras a las verduras. Cierra la entrada con un trozo de papel de aluminio, lo que evitará que se queme el relleno.
3. Ate las patas del pavo con un hilo grueso para conservar su hermosa forma durante el proceso de horneado. Se recomienda fijar de la misma forma toda la carcasa a lo largo de la línea longitudinal.
4. Frote la superficie exterior con una mezcla de sal y pimienta molida.
5. Después de colocar el pavo en una bandeja para hornear sobre la que se escurrirá el exceso de grasa, vierta la carcasa con una mezcla a base de jugo de limón, aceite de oliva y mantequilla.
6. La primera etapa de horneado debe durar unos 20 minutos a una temperatura de 200-210ºC. Después de bajar la temperatura a 160, deje el pavo dentro del horno tibio durante un par de horas más, hasta que esté bien cocido.
7. La salsa de arándanos es fácil de preparar combinando bayas, azúcar, agua, jugo de limón y pimiento picante, hirviendo la mezcla durante 5 a 7 minutos y moliendo con una licuadora.

Pavo al horno en papel de aluminio.

Si utiliza papel de aluminio para asar carne de pavo en el horno, puede reducir el tiempo de cocción. Debido a las propiedades reflectantes, se crea una temperatura más alta dentro del ave, eliminando quemaduras. El pavo al horno en papel de aluminio tiene una carne jugosa y un rico sabor. Para formar una costra dorada al final del proceso, se puede desenrollar el papel de aluminio.

Ingredientes:

• filete de carne de pavo - 800 g-1 kg;
• salsa de soja - 6 cucharadas;
• especias para carnes blancas - 4 cucharaditas;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien los trozos de filete, retire el exceso de humedad con una toalla de papel. Con el extremo afilado del cuchillo, hacer cortes en el interior de la carne, donde colocar parte de la mezcla de especias.
2. Utiliza el resto de las especias para la superficie del filete.
3. Pon los trozos de carne en un bol y vierte la salsa de soja para que toda la superficie del filete quede debajo del líquido. Refrigere por 3-4 horas.
4. Después de marinar, envuelva cada pieza por separado en papel de aluminio.
5. El horno debe calentarse a 210-220 grados. Coloque el filete de pavo en papel de aluminio en una bandeja para hornear, marque el tiempo de horneado: 50-55 minutos.
6. Para obtener una costra dorada en la superficie de la carne, despliegue la capa superior de papel de aluminio 5-7 minutos antes del final del proceso.

Pavo en manga para asar

Quedará sabroso y hermoso si cortas medallones del filete. El pavo al horno en la manga para hornear resulta muy jugoso y fragante. Los filetes de carne cortados en porciones uniformes se hornean uniformemente gracias a la película protectora. Una mezcla de queso, miel y especias le dará un sabor y aroma especial al plato cocinado. El plato será relevante en la mesa en cualquier época del año.

Ingredientes:

• medallones de pavo - 6-7 piezas;
• miel de abeja líquida - 1 cucharada;
• una mezcla de pimientos molidos - ½ cucharadita;
• sal;
• ajo - 1 diente;
• romero seco - 1 cucharada (st.);
• vinagre balsámico - 2-2,5 cucharadas. cucharas;
• queso rallado (parmesano) - 6-7 cucharadas. cucharas.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los medallones, séquelos con una toalla y colóquelos en una manga para hornear.
2. Mezcle el queso rallado, el diente de ajo picado, la pimienta, la sal, el condimento seco, el vinagre y la miel.
3. Pon la mezcla en la manga de los medallones y agita bien varias veces, asegurando el borde.
4. Déjelo en frío durante 50 a 60 minutos para un decapado de alta calidad.
5. Sin sacar los medallones de la manga, colocar en una bandeja para horno y meter en el horno durante 40-45 minutos, que se calienta a 200 grados. Haz 1 o 2 agujeros pequeños en la parte superior de la manga.
6. La carne de pavo preparada de esta manera armonizará perfectamente con puré de patatas, arroz hervido o verduras frescas.

Muslo de pavo al horno

Una receta básica sencilla para cocinar carne de pavo en el horno, que incluso un cocinero novato puede afrontar. Las amas de casa más experimentadas pueden agregar de forma independiente varios condimentos, adobos o especias al método propuesto a su discreción. Cada tipo de hierbas secas o pimienta agregadas hará que el sabor de la carne sea especialmente interesante y único.

Ingredientes:

• muslos de pavo - 4 piezas;
• sal;
• pimienta negro;
• verduras (salvia, albahaca, cilantro, eneldo);
• mantequilla ablandada - 6-7 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los muslos de pavo en porciones con agua corriente, eliminando los restos de plumas de la piel.
2. Seque la superficie con toallas de papel o toallas.
3. Frote con sal y pimienta por todos lados. Verdes y un poco de mantequilla colocados debajo de la piel.
4. Engrasa una bandeja para horno con aceite y extiende los muslos.
5. Hornee el filete de muslo de pavo en el horno a una temperatura de 180-190 grados durante 30-35 minutos.
6. La preparación se puede comprobar de esta forma: perforar la carne con la punta de un cuchillo. El jugo del plato terminado no debe tener mezclas de rosa o rojo.

Pechuga de pavo al horno

Algunas amas de casa evitan cocinar la pechuga de pavo en el horno por temor a que la carne quede seca y poco sabrosa. La receta propuesta, a pesar de su sencillez, le ayudará a afrontar la preparación del plato y a conseguir un sabor maravilloso. El resultado superará todas las expectativas, la pechuga quedará jugosa, suave, con aroma a condimentos y especias, lo que le dará un toque picante especial.

Ingredientes:

• filete de pechuga de pavo - 0,9-1,1 kg;
• sal;
• pimienta blanca molida;
• Romero.

Metodo de cocinar:

1. Espolvoree generosamente la pechuga de pavo bien lavada con sal, pimienta y romero, eliminando primero el exceso de agua.
2. Poner los trozos de pechuga en la manga y, una vez fijados por ambos lados, dejar reposar una hora a temperatura ambiente. Durante este tiempo, la carne absorberá la cantidad adecuada de sal y especias y se marinará bien.
3. Coloque la manga con la carne en una bandeja para hornear y póngala en un horno caliente (precaliente a 220 grados) durante 25-30 minutos. Transcurrido el tiempo, no hay que apresurarse a sacar el pavo del horno y de la manga. La disminución gradual de la temperatura y la película protectora no permitirán que el jugo natural se evapore. Después de un par de horas, el pastrami cocido se puede cortar y colocar en un plato, adornado con ramitas de verduras.

Jamón de pavo al horno

En la mesa festiva, el jamón de pavo hervido, cocinado en el horno, quedará genial. Se puede condimentar con varios condimentos, tener un relleno que, al cortarlo, le dará originalidad al plato. Se recomienda probar una de las opciones para cocinar carne de cerdo hervida con pavo con hierbas secas y mostaza francesa.

Ingredientes:

• filete de pavo - aproximadamente 1 kg;
• Pimienta molida;
• sal;
• mostaza francesa - 2-3 cucharadas;
• Hierbas secas provenzales y mediterráneas;
• ajo - unos dientes medianos;

Metodo de cocinar:

1. Para el cerdo hervido es recomendable elegir la parte gruesa del filete, lavarlo bien y secarlo.
2. A lo largo de la circunferencia y a los lados, hacer numerosos cortes más, donde poner finas tiras de ajo. Cuanto mayor sea su número, más picante quedará la carne.
3. Drene los trozos de pavo encima con una mezcla de sal, hierbas secas y pimienta. Lubricar con mostaza. Cubrir con film transparente y refrigerar por un par de horas.
4. Extienda la carne marinada sobre un trozo de papel de aluminio y envuélvala en forma de sobre, conectando bien los bordes.
5. Calentando el horno a 210-220 grados, coloque los sobres en una bandeja para hornear y hornee durante aproximadamente media hora.
6. Desdobla el papel de aluminio después de que la carne de cerdo se haya enfriado.

Filete de pavo al horno

A partir de un filete de pavo al horno, puedes hacer originales cestas con relleno que decorarán cualquier mesa, incluso la de Año Nuevo o una boda. Puedes utilizar una parrilla en lugar de un horno. Para el relleno, son adecuadas cualquier verdura a criterio de la anfitriona. La combinación de carne de pavo con champiñones agregará entusiasmo. Aprende a preparar este plato inusual y sabroso.

Ingredientes:

• filetes de pavo - 8-10 piezas;
• champiñones frescos - 250-300 g;
• zanahoria mediana - 1 pieza;
• berenjena - 1 pieza;
• cebollas - 1-2 piezas;
• queso duro - 150-200 g;
• mayonesa - 100 g;
• sal, especias.

Metodo de cocinar:

1. Comience la preparación 2-4 horas antes de hornear. Para hacer esto, frote los filetes lavados y secos con sal, especias, cúbralos con mayonesa o crema agria. Dejar marinar unas horas.
2. Durante este tiempo, puedes preparar el relleno de las cestas. Lavar y pelar las cebollas, los champiñones y las zanahorias. Cortar la berenjena en cubos, salar para quitarle el amargor y después de 10-15 minutos escurrir el agua resultante. Rallar el cultivo de raíces en un rallador grueso, picar finamente la cebolla y los champiñones. Freír todo en aceite vegetal hasta que esté dorado.
3. Extienda los filetes marinados en una bandeja para hornear untada con aceite vegetal y envíelos al estante medio del horno a 200 grados. Después de 30 minutos de fritura, los bordes de los filetes subirán, lo que les dará un parecido a una cesta.
4. Para cada porción de bistec, coloque la mezcla frita de verduras y champiñones. Espolvorear con queso rallado y volver a meter al horno durante 10 minutos. Consumir caliente.

Pavo con patatas al horno.

Un pavo deliciosamente cocinado al horno con patatas al horno es muy sencillo, rápido y tiene un sabor insuperable. De igual forma se prepara tanto en la manga como en el interior de la cazuela de barro. El uso de una película resistente al calor acelerará el proceso de cocción de un plato de carne con patatas. Cuando se utilizan ollas, se recomienda quitar la tapa para formar una costra en la capa superior.

Ingredientes:

• filete de pavo - 500-600 g;
• patatas - 800 g - 1100 g;
• sal;
• verdor;
• especias al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne de pavo en trozos medianos (2-3 cm), enjuagar y dejar escurrir el agua.
2. Después de pelar las patatas, córtelas en trozos del mismo tamaño que los de carne.
3. Ponga todo en una bolsa para hornear, agregue las especias, la sal y las hierbas picadas. Agite bien varias veces y ate bien el extremo.
4. Poner en una bandeja para hornear, perforar un par de pequeños agujeros.
5. En el horno caliente (unos 190 grados), poner la carne y las patatas durante 45-55 minutos. El jugo que segrega la carne saturará las rodajas de patata y le dará un sabor especial al plato.

Chuletas de pavo al horno.

Para las chuletas, es mejor la carne de las piernas, entonces quedarán muy jugosas y parecerán carne de res. El proceso de preparación de un plato de carne dietético no se diferencia mucho del tradicional. Las chuletas de pavo al horno son fácilmente aceptadas por el organismo y se recomiendan para personas que quieran reducir su exceso de peso, pero que no estén dispuestas a limitar el consumo de carne.

Ingredientes:

• carne de pavo deshuesada - 1 kg;
• huevo - 2 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• Pan blanco;
• harina para empanizar;
• aceite vegetal;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Enjuagar previamente la carne, remojar el pan en leche o agua, pelar la cebolla.
2. Pase el pavo con cebolla en una picadora de carne.
3. Agregue sal, huevos y pan remojado a la carne picada. Mezclar todo.
4. Forme bolitas redondas de tamaño mediano y enróllelas en harina.
5. Colóquelo en una bandeja para hornear. Las chuletas de pavo al horno quedan jugosas y doradas. Al horno a una temperatura de 220 grados. Comprobar si están listos con una brocheta: el jugo claro que se libera en el lugar de la punción indica que las chuletas están completamente listas.

Rollitos de pavo rellenos al horno

El rollo de pavo puede tener diferentes rellenos: cebollas con zanahorias, ciruelas pasas, huevos. Prueba alguna de las opciones festivas que pueden convertirse en el plato principal de la mesa. No olvide decorar los rollitos de pavo bellamente dispuestos en un plato plano con ramitas verdes, que combinarán maravillosamente con carne clara y relleno de ciruelas pasas oscuras, no solo externamente, sino también al gusto.

Ingredientes:

• filete de escalope de pavo - 800-900 g;
• ciruelas secas secas - 150-200 g;
• sal, especias.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el solomillo de pavo en porciones a modo de escalope y hacer chuletas finas con un mazo. Enjuague, deje tiempo para que se escurra el agua.
2. Enrolle cada pieza en una mezcla de sal y especias.
3. Mantenga las ciruelas pasas durante 10 a 15 minutos en agua caliente para que se cocinen al vapor. Cortado en tiras.
4. Rellene colocando ciruelas pasas sobre los "panqueques" de carne preparados. Gira los rollitos y asegúralos con una brocheta o hilo grueso.
5. Colocar en una bandeja para hornear con aceite vegetal y hornear a 180 grados.

Pavo con manzanas al horno.

La receta para cocinar un maravilloso filete de pavo con manzanas al horno es ideal para las fiestas de Año Nuevo o Navidad. El plato se convertirá en un adorno de la mesa, resulta hermoso y brillante en la foto. La receta es idéntica al pato pekinés, que muchos consideran un manjar. Sin mucho esfuerzo, complace a tus seres queridos con pavo cocinado según la receta propuesta.

Ingredientes:

• filete de pavo - 1,2-1,5 kg;
• manzanas verdes - 2-3 piezas;
• miel - 2-3 cucharadas;
• ajo - 3-4 dientes;
• jengibre, pimienta negra, nuez moscada molida - 1 cucharadita cada uno;
• mostaza en polvo - 0,5 cucharadita;
• aceite de oliva - 5-6 cucharadas;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Lavar el filete de pavo y cortarlo en trozos grandes (4-6 cm). Batir un poco, sal, espolvorear con pimienta.
2. Prepare la marinada mezclando jengibre molido, nuez moscada, mostaza en polvo, ajo machacado, miel y aceite de oliva. Ponle trozos de filete de pavo durante varias horas.
3. Coloque los trozos de carne en una bandeja para hornear seca, coloque encima las manzanas cortadas en rodajas, que se pueden combinar con piña y calabaza. Vierta la marinada restante.
4. El horno debe estar muy caliente (220-230 grados). Hornee durante unos 30-40 minutos.

Algunos consejos sobre cómo cocinar un pavo en el horno para que la carne no quede dura y seca ayudarán a muchas amas de casa que decidan decorar su mesa con un plato tan chic:

• el ave solo debe ser carne fresca, la carne congelada no funcionará para cocinar en el horno;
• si el tamaño de la carcasa es grande, puede hornearse mal, por lo que vale la pena cortar el ave en filetes, muslos y alas;
• use papel de aluminio o una funda especial durante la cocción;
• el uso de adobos permitirá que la carne no pierda su jugosidad;
• Vigila la temperatura del horno.

Vídeo: muslo de pavo al horno.