04 febrero 2017 3308

El pastel se inventó hace mucho, mucho tiempo. Si cree en las referencias históricas, puede descubrir que este postre proviene del antiguo Egipto y tiene el nombre de "Fytyr". Lo horneaban allí con un relleno de nueces y pasas.

En Rus, los pasteles desempeñaban el papel de invitaciones: se enviaban a los invitados, invitando así a los invitados a las vacaciones. En la celebración en sí, se prepararon pasteles para cada invitado. Se prestó especial atención a los padrinos: se les sirvieron pasteles con mermelada, que se consideraban uno de los tipos más deliciosos de este pastel.

Pastel con mermelada (clásico)

Tiempo de cocción - 30 min. Contenido calórico - 294 kcal.

Esta es la receta más fácil para hacer un pastel con mermelada en el horno. Picar la mantequilla o margarina y derretirla en una cacerola pequeña. Agregue los huevos y el azúcar, todo esto debe batirse o mezclarse hasta que quede suave.

Luego, debe mezclar la harina con polvo de hornear o bicarbonato de sodio, y luego comenzar a agregarla a la mezcla de huevos y mantequilla.

Se debe verter un poco de harina, mezclándola inmediatamente con la masa de huevo y mantequilla, para que la masa resulte menos empinada y más suave al hornear. La masa resultante debe amasarse para que se vuelva elástica y suave.

Después de eso, la masa debe dividirse en dos partes para que una sea un poco más grande y la otra, por supuesto, más pequeña. Una porción más pequeña debe retirarse en el congelador durante una hora. A continuación, debe engrasar la fuente para hornear y espolvorearla con harina, luego colocar la masa.

Después de eso, debe tomar el atasco y distribuirlo uniformemente sobre la masa en forma. Luego sacamos la masa que estaba en el congelador, y la frotamos en un rallador grueso. Vierta las migas resultantes uniformemente sobre la mermelada.

Hornee el pastel en un horno precalentado a 200 grados durante media hora.

Pastel con mermelada en kéfir

Tiempo de cocción - 50 min. Contenido calórico - 220 kcal.

Debes romper los huevos en un recipiente hondo y batirlos con una batidora. Luego agregue azúcar y sal y vuelva a batir para obtener una masa blanca densa. Mientras continúa batiendo la masa, vierta lentamente el aceite vegetal. El kéfir, enfriado previamente en el refrigerador, también se vierte allí y se bate hasta que quede suave.

Después de estas manipulaciones, debe agregar polvo de hornear y batir nuevamente con una batidora. Al batir, no se deje llevar, la masa se espesará rápidamente. La masa resultante debe ser viscosa y espesa. Debe fluir, pero no ser demasiado líquido.

Después de eso, puedes lubricar la forma. Luego debe verter la masa en ella y nivelarla con una cuchara. La mermelada se aplica encima de la cuchara, que también debe nivelarse. Por otra parte, debe colocar la masa y nivelarla.

Después de eso, debe precalentar el horno a 180 grados, colocar el pastel allí y reducir la temperatura a 160. El tiempo aproximado de horneado es de 50 minutos.

Tarta rápida con mermelada

Tiempo de cocción - 25-30 minutos. Contenido calórico - 351 kcal.

Debes moler la mantequilla en un rallador y mezclarla con la mitad de la harina. Luego debe agregar azúcar de vainilla, azúcar regular y sal. Después, debes batir el huevo por separado, agregarlo a la harina y revolver hasta que quede suave. A continuación, debe agregar el resto de la harina y el polvo de hornear, luego revolver nuevamente y amasar la masa resultante.

La masa debe ser elástica y suave, pero no debe extenderse. No se debe dividir en dos partes, de modo que una sea más grande y la otra más pequeña. Una porción más pequeña se debe poner en el congelador durante media hora.

Luego, debe engrasar la forma y colocar un trozo de masa más grande de manera uniforme a lo largo del fondo. Vierta o unte mermelada encima y alíselo con una cuchara.

Luego, debe rallar un trozo más pequeño de masa en un rallador grueso y espolvorear los trozos de mermelada resultantes.

Precaliente el horno a 180 grados y ponga el pastel en él durante 25-30 minutos.

Pastel de levadura con mermelada en el horno.

Tiempo de cocción - 30 minutos de horneado + 1 hora 20 minutos. preparación. Contenido calórico - 280 kcal.

Primero debe calentar un poco la leche para que esté a temperatura ambiente. A continuación, agregue la levadura y mezcle hasta que quede suave. Luego agregue sal y azúcar a la masa resultante y mezcle nuevamente. Ahora déjalo todo a un lado para permitir que la levadura se active.

Después de un tiempo, agregue el huevo allí y mezcle bien. Luego, sin dejar de interferir, agregue un poco de harina. Luego, tome la masa resultante y amase sobre la mesa, cuya superficie se espolvorea con harina de antemano, de lo contrario, la masa se pegará.

Después de todas estas acciones, debe poner la masa en un recipiente hondo y ancho y cubrir con algo. La masa se debe infundir durante unos 40 minutos, durante este tiempo la masa subirá, después de lo cual será necesario volver a amasarla y colocarla en el mismo lugar y al mismo tiempo.

Luego separamos la cuarta parte de la masa y la reservamos. Vierta el resto de la masa en la bandeja para hornear engrasada y alise. Después esparcimos la mermelada encima con cucharas y la nivelamos. Tomamos la parte diferida de la masa y hacemos líneas planas oblongas con las que debe colocar una malla sobre la mermelada.

Después de decorar el pastel, póngalo en el horno, precalentado a 190-200 grados. Hornee un pastel de masa de levadura con mermelada en el horno durante aproximadamente media hora.

Fytyr en egipcio

Tiempo de cocción - 30 min. Contenido calórico - 265 kcal.

Primero debe calentar la leche a temperatura ambiente, luego agregarle levadura y dejarla reposar para que la levadura se active.

En la masa resultante, agregue el huevo y la sal.

Mezclar todo esto hasta que quede suave y, sin dejar de remover, agregar la harina.

Amasar la masa resultante. Resultará no pegajoso y fresco.

Dividimos esta masa en dos partes y las estiramos finamente, pero no demasiado, la masa no debe romperse.

Después de eso, engrasa las capas de masa con mantequilla y convierte ambos pasteles en un rollo.

El rollo en sí debe estar envuelto en un caracol.

Los caracoles resultantes deben colocarse individualmente en bolsas de plástico y colocarse en el refrigerador durante 2 horas.

Mientras la masa está en el refrigerador, debes preparar la crema. Rompa el huevo en un recipiente hondo y mezcle con él el azúcar habitual, la vainilla, el almidón y medio vaso de leche. Todo esto debe mezclarse hasta obtener una masa homogénea.

A continuación, sacamos del frigorífico los caracoles que han subido con levadura y los enrollamos en forma de tortas redondas para que quepan en una fuente de horno. Ponemos el primer pastel en la forma para que queden lados altos, de lo contrario, la crema se desbordará.

Luego vierta la crema enfriada encima y cubra con una segunda torta, envolviendo los bordes debajo de la primera hoja. Después de eso, debe perforar la capa superior con un tenedor para que salga aire durante la cocción.

Cocer en el horno a 200 grados durante media hora.

1. Los pasteles deben servirse fríos, para que sean más sabrosos. Sin embargo, hay una excepción: el pastel Fytyr se come mejor tibio;
2. Los pasteles se hacen con mayor frecuencia en forma redonda; esta se considera la forma tradicional de este plato, pero nadie se molesta en improvisar;
3. Hornee en el horno a la configuración más baja o media a la temperatura adecuada;
4. Si el relleno del pastel está húmedo, entonces cuesta un poco más hornearlo en el nivel inferior, por lo que el postre se horneará con seguridad;
5. Sigue siempre la receta.

¡Disfruta bebiendo té con fragantes pasteles caseros!