El jengibre encurtido ahora es fácil de encontrar en supermercados y tiendas especializadas en sushi. Pero en la producción industrial no se suelen utilizar los ingredientes más útiles, que ayudan al jengibre encurtido a mantenerse fresco durante mucho tiempo y no perder su presentación.

Puedes encurtir jengibre en casa y comencemos.

Ingredientes:

1 trozo grande de jengibre fresco, en rodajas finas
1,5 tazas de vinagre de arroz
1 taza de azúcar
1 cucharadita de sal

Para preparar jengibre encurtido, lo mejor es elegir una raíz grande y fresca. De ello depende en gran medida el color rosa muy delicado del jengibre encurtido, al que estamos tan acostumbrados.

Entonces, una hermosa raíz de jengibre debe lavarse y pelarse. Cortar lo más fino posible (es buena idea utilizar una trituradora para ello). Agregue sal y mezcle bien. Es mejor mezclar con la mano, como si estuviera frotando sal en rodajas de jengibre. Deja el jengibre salado durante una hora. Después de eso, el jengibre encurtido debe secarse completamente con una toalla de papel.

Combine el vinagre y el azúcar en una cacerola y deje hervir.

Pasamos el jengibre seco a un tarro y lo llenamos con almíbar de vinagre caliente. Una vez que se haya enfriado, cubra bien con una tapa y refrigere durante al menos 24 horas. ¡Después de un día, sacamos y disfrutamos del maravilloso jengibre encurtido casero!

El jengibre encurtido se puede comer no sólo con sushi. Combina bien con varios platos de carne y no será superfluo ni siquiera en la mesa festiva. Al mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal, el jengibre ayudará a digerir muchos alimentos que ni siquiera son los más saludables (no peores que las pastillas).

Cómo encurtir jengibre. Receta 2

Otra receta de jengibre encurtido. Todo es casi igual, sólo un poco diferente. Depende de usted decidir de qué manera encurtir el jengibre. Nuestro trabajo es contarle todo lo posible sobre cómo hacerlo.

jengibre encurtido japonés

La cocina japonesa se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años. Quizás sólo los niños se muestren escépticos al respecto. Lo cual se debe principalmente al conservadurismo natural y al rechazo del "nuevo" tipo de comida.

Una parte integral del sushi es el jengibre encurtido. Puedes marinarlo fácilmente en casa y servirlo no solo con platos japoneses, sino simplemente con arroz.

Ingredientes:

• un trozo de jengibre tierno fresco 100-120 g
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de vinagre, preferiblemente de arroz
• 1 1/2 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de salsa de soja
• 2 cucharadas de agua

Pelar y picar la raíz de jengibre. Coloca las rodajas en un bol y cúbrelas completamente con agua fría. Dejar actuar 30 minutos.

Saca el jengibre y ponlo en una olla con agua. Llevar a ebullición y retirar las rodajas. Dejar enfriar.

En una cacerola, combine el azúcar, la sal, el vinagre y la salsa de soja. Mientras revuelve para disolver el azúcar, deje hervir.

Coloca el jengibre en un bol, sazona ligeramente con sal y, revolviendo bien, vierte sobre la mezcla caliente. Déjelo reposar durante al menos una hora antes de comerlo.

Puedes guardar el jengibre encurtido en el refrigerador, sellado, durante varios meses.

¡Estado de ánimo jengibre para ti!