Hay casi cien y medio tipos de jengibre. La patria es Asia, pero se cultiva en muchas regiones del mundo. La raíz de jengibre se usa como alimento. Hay dos tipos: blanco y negro. La raíz negra no se trata previamente, mientras que la raíz blanca se lava y limpia. La raíz se puede utilizar molida o cruda, pero en escabeche es la más popular. Considere los principales beneficios del jengibre en escabeche, las indicaciones y contraindicaciones de uso, así como una receta casera.

Beneficios del jengibre encurtido

La mayoría de las veces, el jengibre en escabeche se usa solo con rollos. Le permite proteger el cuerpo de las bacterias que se pueden encontrar en el pescado crudo. Sin embargo, se puede utilizar para preparar otros platos a base de pescado y carne.

Además, contiene una gran cantidad de minerales que son necesarios para la vida normal. Y el uso regular ayuda a reducir el estrés, eliminar la tensión nerviosa y los sentimientos de miedo. Se cree que el jengibre en escabeche aumenta el deseo sexual y también prolonga la juventud.

El jengibre encurtido es de gran importancia para la dieta de las personas que luchan contra el sobrepeso. Te permite acelerar tu metabolismo, lo que activa el proceso de adelgazamiento. También es importante para la actividad mental, porque su consumo regular ayuda a suministrar oxígeno a las células cerebrales.

Estas son algunas de las propiedades más útiles:

• Ralentización del proceso de envejecimiento. La composición incluye antioxidantes naturales que ralentizan el proceso de envejecimiento.
• Prevención del desarrollo de neoplasias malignas.
• Lucha contra las enfermedades virales. El jengibre en escabeche se recomienda para la gripe, resfriados, dolor de garganta y vías respiratorias superiores. La ingesta regular mejora el bienestar, ayuda a expulsar la flema y también alivia la inflamación.
• Eficaz para la prevención de la artritis y el reumatismo. El uso regular en forma de escabeche previene la destrucción del tejido del cartílago. Por lo tanto, puede tomarse para la prevención y tratamiento de enfermedades de cartílagos y articulaciones.
• Reducir los niveles de colesterol. La ingesta regular ayuda a reducir el nivel de colesterol malo en la sangre y también normaliza el tiempo de coagulación de la sangre. Por ello, se recomienda tomarlo para la prevención de trombosis venosa, ictus e infarto, especialmente si ha habido casos de estas enfermedades en la familia.
• Destrucción de microorganismos en la cavidad bucal. Debido a esta propiedad del jengibre encurtido, se recomienda terminar la comida con él.
• Tratamiento del dolor de cabeza. El jengibre encurtido contiene un analgésico natural, por lo que comer unos cuantos pétalos es suficiente para aliviar un dolor de cabeza, menstrual o de muelas.
• Supresión del reflejo nauseoso. Es útil usar la raíz en escabeche para eliminar el reflejo nauseoso debido a la cinetosis, debido a la toxicosis en el primer trimestre del embarazo y también después de un ciclo de quimioterapia.
• Mejora en la digestión. La ingesta regular le permite deshacerse de la flatulencia, el dolor de estómago después de comer y el estreñimiento.
• Mejoras de potencia. El jengibre en escabeche es un conocido afrodisíaco para hombres y mujeres. Por lo tanto, se recomienda comerlo con una disminución de la función o el deseo sexual. Para las mujeres, aumenta el tono del útero y ayuda a curar la infertilidad.
• Tratamiento del acné y otros problemas de la piel.

Jengibre encurtido - receta paso a paso con foto

Como se señaló anteriormente, el jengibre es una raíz mágica conocida no solo por su sabor inusual y su aroma a menta, sino también por su efecto curativo. El más popular es el uso del jengibre como desinfectante bucal al comer sushi con pescado crudo.

Por lo general, el vinagre de arroz se usa para hacer jengibre etiquetado, lo que le da un delicado color rosado. Poca gente lo sabe, pero también puedes preparar un adobo a base de vinagre de sidra de manzana. A diferencia del arroz, no le dará color al jengibre, pero aún así le dará un sabor picante.

Ingredientes:

• Raíz de jengibre - 250 gr.
• Sal - 1.5 cucharaditas.
• Azúcar en polvo - 3 cucharaditas.
• Vinagre de sidra de manzana: un cuarto de taza o 70 ml.

Instrucciones de adobo:

Raíz de jengibre lavada y pelada, rallar en platos delgados.

En un tazón pequeño de aluminio, combine el vinagre de sidra de manzana, la sal y el azúcar en polvo. Continúe revolviendo con un batidor, hierva la salmuera marina resultante.

Coloque la raíz rallada en una capa densa en un frasco pequeño de vidrio o cerámica, vierta la marinada caliente sobre ella, debe ser aproximadamente un centímetro más alta que el jengibre. Coloque el frasco con la tapa bien cerrada en un lugar frío y oscuro durante cinco horas.

Cómo encurtir jengibre en casa - receta

La popularidad de la cocina japonesa ha hecho que el jengibre encurtido sea un invitado frecuente en la mesa. Se puede comprar en el supermercado, pero si quieres estar seguro de que no lleva conservantes ni colorantes químicos, es mejor que lo cocines tú mismo. Además, la receta para su elaboración es sencilla.

Esta receta es perfecta para encurtir jengibre fresco. La raíz del nuevo cultivo se distingue por un color amarillo claro cuando se corta.

Ingredientes:

• Raíz de jengibre - 300 g.
• Azúcar - 4 cucharadas. yo
• Sal - 2 cucharaditas
• Vinagre de arroz - 300 ml
• Agua - 100 ml.

Primero necesitas preparar el cultivo de raíces. Para empezar, se lava y se pela. Luego debe frotarse con sal y dejarse durante 10-12 horas.

A continuación, el cultivo de raíces debe lavarse y secarse nuevamente. Ahora el proceso más importante es cortar correctamente. Esto debe hacerse con el cuchillo más afilado posible para obtener pétalos delgados a lo largo de las fibras. Cuanto más finos sean los pétalos, mejor marinará.

Hervimos los pétalos. Para hacer esto, hierva agua, sal y hierva el jengibre durante 3-4 minutos. Escurrir el agua, dejando 100 ml para la marinada.

Estamos preparando la marinada. Mezclar el resto del agua en la que se hirvió el jengibre con el azúcar, la sal y el vinagre de arroz. Vierta los pétalos previamente hervidos con la marinada preparada. Dejar en la marinada durante 6-7 horas. Después de lo cual está completamente listo para usar. En la marinada, se puede almacenar durante mucho tiempo. Solo asegúrese de que esté completamente cubierto con líquido. Si sigue la receta por completo, el cultivo de raíces se podrá utilizar durante un mes.

Esta receta te permite cocinar jengibre blanco en escabeche. Esto se debe a la ausencia de vino en la receta.

Jengibre rosado en escabeche: una receta casera

Para preparar jengibre rosado, los tubérculos del año pasado se usan con mayor frecuencia. Dichos cultivos de raíces se caracterizan por un color y una rigidez más saturados. Esta receta no planteará una pregunta incluso para un cocinero novato.

Ingredientes:

• Jengibre - 600 g.
• Vinagre de arroz - 300 ml.
• Azúcar - 6 cucharadas. yo
• Vodka - 60 ml.
• Vino tinto - 100 ml.

La receta comienza con la preparación del cultivo de raíces. Antes del decapado, debe lavarse y limpiarse a fondo. El cultivo de raíces de la última cosecha tiene una estructura bastante rígida, por lo que para quitarle la piel, deberá usar un cuchillo muy afilado. Trate de cortar la piel lo más delgada posible.

Esta receta no incluye el paso de frotar la raíz con sal. Córtelo en pétalos finos y hierva durante varios minutos en agua con sal.

Preparemos la marinada. Para hacer esto, mezcle vodka, vino tinto y azúcar. Calienta hasta que el azúcar se disuelva. Luego agregue vinagre de arroz, hierva y retire del fuego. Transfiera los pétalos a un frasco y llénelos con la marinada terminada. Cierra bien el frasco y compra. Cuando el frasco se haya enfriado, póngalo en el refrigerador. Después de 4-5 días, el cultivo de raíces está listo para usar.

Debido a la presencia de adobo de vino tinto en la receta, el jengibre tiene un tono rosado. El tubérculo listo para usar es perfecto como complemento para el sushi y otros platos de pescado según sus recetas favoritas.

Jengibre marinado para adelgazar

El jengibre en escabeche tiene un sabor fuerte y picante, por lo que se ha vuelto popular no solo entre los amantes del sushi. Sin embargo, no solo aporta un toque original y picante a varios platos y meriendas, sino que también tiene un efecto positivo en el estado del cuerpo. Además, es un producto indispensable para aquellos que quieren deshacerse de los kilos de más.

El jengibre en escabeche estimula el metabolismo y también inicia el proceso de pérdida de peso. Con el uso regular, elimina las toxinas del cuerpo. Y si combina el uso de jengibre en escabeche con actividad física, aumentan las posibilidades de deshacerse de la odiada celulitis. Otra propiedad útil del cultivo de raíces es la estimulación del metabolismo celular. Esto permitirá que el cuerpo se deshaga del exceso, mejorará el estado general del cuerpo y acelerará la quema de grasa.

Además, se puede utilizar como complemento de cualquier producto. Con él, incluso el pollo o el pescado hervidos se convertirán en un plato increíblemente sabroso. Al mismo tiempo, el contenido calórico del jengibre encurtido es de solo 12-15 kcal por 100 g, por lo que puede consumirlo sin romper su dieta.

Jengibre encurtido - daño y contraindicaciones

A pesar de que el jengibre encurtido es extremadamente saludable, en algunos casos puede dañar el cuerpo. Por lo tanto, existen una serie de contraindicaciones cuando es mejor negarse a usarlo:

• Durante el período de lactancia.
• En los últimos meses de embarazo. Las especias picantes pueden causar un parto prematuro.
• A presión elevada.
• Después de un ataque al corazón o un derrame cerebral.
• Si es alérgico al jengibre o a los componentes de la marinada.
• Con exacerbación de enfermedades gastrointestinales.
• Con hepatitis viral y cirrosis del hígado.
• Debido al contenido de azúcar del jengibre encurtido, los diabéticos deben consumirlo en pequeñas cantidades.