Ninguna comida está completa sin aperitivos. Condimentan los platos principales, los realzan y complementan y simplemente añaden variedad a la paleta de sabores. En este sentido, el jengibre encurtido es una opción beneficiosa para todos, adecuado para platos de carne, pescado y sopas. Este aperitivo se ha vuelto especialmente popular recientemente, a raíz de la adicción a la cocina asiática. Y hoy en día cada vez más personas se preguntan cómo encurtir el jengibre para que sirva como un delicioso complemento para el sushi. Esta es la pregunta que responderemos más adelante en el artículo.

¿Qué combinar con jengibre?

Por supuesto, la mayoría de la gente asocia el jengibre rosado encurtido exclusivamente con platos japoneses. ¡Pero estereotipos a un lado! Experimenta y date cuenta de que este aperitivo es un hallazgo indispensable para cualquier comida.

• En general, el objetivo original de este plato en la mesa de los establecimientos de cocina asiática es refrescar la percepción gustativa. Es decir, se debe consumir entre diferentes tipos de platos para que sus gustos no se mezclen y no interfieran en la apreciación del encanto original de cada plato.
• Es ideal combinarlo con platos de carne y pescado, sobre todo si tienen un sabor bastante sencillo, sin componentes adicionales pronunciados. Entonces el sabor picante, picante y ligeramente dulce de este aperitivo hará que los platos brillen de una manera nueva.
• Es interesante utilizarlo como snack para arroz o fideos. Los sabores frescos de estos productos se compensan y diversifican maravillosamente con el jengibre encurtido.
• Si no es reacio a experimentar, puede intentar agregar este producto a las sopas. Picante y picante en platos familiares, ¿no es genial?

Los beneficios y daños del jengibre encurtido.

Sería una blasfemia no tocar el tema de las propiedades beneficiosas del jengibre, porque en términos de concentración de vitaminas es, quizás, inferior al ginseng. A este producto se le atribuyen propiedades verdaderamente milagrosas: normalización de la digestión, prevención de resfriados y enfermedades virales, mejora de la memoria, prolongación de la longevidad, tratamiento del hígado, restauración de la energía sexual ... Y esta es sólo una lista incompleta. No es de extrañar, porque la cantidad de vitaminas y minerales que contiene este producto es simplemente colosal.

Este producto contiene un conjunto completo de vitaminas del grupo B: tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico y fólico, piridoxina, colina, etc. Además, es un depósito de enormes reservas de vitamina C, potasio, magnesio, sodio, hierro, calcio. , manganeso... Se puede hablar infinitamente de los beneficios del jengibre. De hecho, es una excelente herramienta para combatir muchas enfermedades. Destaquemos los principales.

• Esta "fruta" es muy útil en el tratamiento y prevención de resfriados, gripes y otras enfermedades virales. Mejora la inmunidad y el fortalecimiento general del cuerpo.
• Este producto también es conocido como asistente en la vida sexual. Gracias a él, las mujeres pueden aliviar los calambres durante la menstruación e incluso practicar tratamientos contra la infertilidad, porque. Ayuda a fortalecer el útero. Los hombres, con su ayuda, luchan contra la impotencia y la normalización del deseo sexual.
• En caso de indigestión, el uso de la "raíz" es un medio indispensable para la recuperación. Ayuda a mejorar la secreción de jugo gástrico, alivia la pesadez después de comer en exceso, elimina los eructos y la indigestión.

Sin embargo, a pesar de los innegables beneficios del jengibre, algunas personas deberían rechazarlo, porque en determinados casos puede ser perjudicial para la salud. En particular, este producto está contraindicado para personas con enfermedades agudas del tracto gastrointestinal: gastritis, úlceras, etc. Además, es mejor abstenerse de usarlo en mujeres al final del embarazo y en madres lactantes.

Receta casera de jengibre encurtido paso a paso

Pasemos al proceso directo de elaboración de jengibre encurtido casero. Hacerlo tú mismo no es nada difícil, sólo necesitas un poco de paciencia y un poco de cuidado al seguir las instrucciones paso a paso. Hay varias formas de encurtir jengibre. Te contamos la receta de la opción más clásica y sencilla.

Ingredientes requeridos:

• Raíz de jengibre (es muy importante elegir fresca) - 250-270 g;
• Vinagre 9% - 1 cucharada;
• Sal - 1 cucharadita;
• Azúcar - 1 cucharada;
• Agua - 2 vasos;
• Remolachas - 1 pieza.

Diagrama paso a paso de cómo cocinar jengibre encurtido:

1. Pele la raíz de la piel;
2. Córtelo en rodajas finas: cuanto más finas, más sabroso. La forma más sencilla de hacerlo es con un pelador de verduras.
3. Hervir 1 taza de agua con una cucharadita de sal. Vierta la raíz picada y manténgala así durante 5 a 10 minutos. Después de un rato, escurre el agua;
4. Hervir un segundo vaso de agua, esta vez añadiendo 1 cucharada de azúcar. Vierta esta agua sobre las rodajas después de que se haya enfriado un poco;
5. Agrega una cucharada de vinagre a la pieza de trabajo;
6. Si te gusta este aperitivo más suave, puedes cocinarlo en la marinada durante unos 20 minutos;
7. Este paso es opcional, pero si desea jengibre rosado encurtido, que se sirve para sushi, debe rallar un pequeño trozo de remolacha y agregarlo a la pieza de trabajo. Por supuesto, un tinte rosado también puede aparecer de forma natural, cuando las antocianinas de la raíz de jengibre y el ácido acético entran en contacto. Pero para estar seguro, es mejor utilizar remolacha;
8. Cerrar bien el recipiente con la “raíz” en escabeche con tapa y meter en el frigorífico un par de días.

¿Cómo conservar el jengibre encurtido casero?

Cuando se completa toda la cocción, es hora de preguntarse: ¿y ahora qué hacer con este refrigerio? ¿Cómo almacenarlo? Conservar este producto en el frigorífico, en un plato de cristal o cerámica. Si la receta de jengibre encurtido se hace correctamente, siguiendo todas las instrucciones, se puede conservar durante 3-4 meses.

Pues ahora se revela el secreto de cómo hacer jengibre encurtido en casa. Como ves, esto no es nada difícil, pero los beneficios y disfrute que te aportará este snack no tienen precio. Crea, experimenta, complacete a ti mismo y a tus seres queridos. ¡Buen provecho!

Vídeo: Una receta sencilla de jengibre encurtido.