Este dulce manjar oriental es popular en todo el mundo: millones de turistas que visitan Turquía se lo llevan como recuerdo a sus familiares y amigos. Repetir el sabor del postre en casa no es tan fácil como podría parecer a primera vista, sin embargo, con el conocimiento de la técnica de cocción correcta, esta tarea es factible para cualquier ama de casa.

¿De qué está hecha la delicia turca?

Hay muchos tipos diferentes de placer, pero todos tienen una base similar. Los componentes clave del plato son almidón, azúcar / melaza, agua. La delicia turca a menudo incluye todo tipo de frutos secos. Anteriormente, el manjar era preparado solo por maestros especialmente capacitados, kandalatchi, que conocían todos los secretos para hacer delicias turcas. A día de hoy, la receta del postre está al alcance de cualquier persona interesada, para que lo cocinéis vosotros mismos.

Cómo cocinar delicias turcas en casa.

Para aquellas mujeres que aman la cocina, la oportunidad de hacer un manjar tradicional turco será una fiesta, ya que hay muchas variaciones de la cocina delicia turca: desde el clásico blanco hasta la calabaza, la baya, la nuez y la miel. A primera vista, la receta de Turkish Delight es simple, ya que implica el uso de un mínimo de componentes, pero el pastelero deberá tener paciencia para hacer todo bien y obtener el resultado esperado.

La base del postre es un jarabe de azúcar espeso y concentrado (melaza) mezclado con una pasta de almidón. Este último es preferible tomar maíz en lugar de papa. El jarabe para golosinas se prepara en agua, decocción de flores o jugo, mientras que su cantidad es arbitraria: cada receta de lokum puede proporcionar una cantidad diferente de líquido. A menudo, se agregan nueces, trozos de fruta al postre y se usan como polvo hojuelas de coco o azúcar en polvo mezclada con almidón.

Delicias turcas con maní - receta

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Contenido calórico del plato: 400 Kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: Oriental.

Los dulces generalmente se clasifican como comida chatarra, con la excepción de Turkish Delight con maní. Debido a la composición natural del producto, hace más bien que mal. Una gran cantidad de calorías en el postre se debe a la glucosa, la principal fuente de energía para el cuerpo humano y un participante clave en el proceso metabólico. Espolvorea pedazos de delicias turcas encima con azúcar en polvo o copos de coco.

Ingredientes:

• almidón - ½ cucharada;
• maní - 100 g;
• azúcar - 2 cucharadas;
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• azúcar en polvo - ¼ cucharada;
• colorantes y aromatizantes alimentarios;
• agua - 2 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Los cacahuetes se deben asar en una sartén u horno seco a temperatura alta durante 10 minutos.
2. Llena la olla con 1,5 cucharadas. agua, disuelva el azúcar y la mitad del ácido cítrico preparado en ella.
3. Cuando el almíbar hierva, reduzca el fuego a alto y continúe hirviendo el líquido hasta que adquiera un tono caramelo y la consistencia de una gelatina espesa.
4. Combina el almidón, el resto del agua y el ácido cítrico. Coloque la mezcla a fuego lento y manténgala en la estufa hasta que esté cocida (la masa debe quedar translúcida, espesa).
5. Vierta el jarabe aquí, mezcle la mezcla hasta que quede suave. Hervir la masa resultante durante 15 minutos.
6. Agregue colorante, maní, saborizante. Verter la masa preparada en un molde de lokum forrado con film transparente y refrigerar durante 8 horas. Después de enfriar, corte el postre en trozos pequeños. Espolvoréelos por cada lado con polvo dulce.

Delicia turca de zanahorias

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de raciones: para 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 264 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: Oriental.
• Dificultad de preparación: media.

El manjar se prepara a partir de diferentes productos (rellenos) y para todos los gustos. A continuación se muestra la receta original para cocinar un plato con el que puedes hacer una delicia turca de zanahoria inusual. Tal dulzura de la harina no solo tiene un sabor agradable e incomparable y una apariencia hermosa, sino que también tiene muchos beneficios, ya que incluye muchas vitaminas y otras sustancias valiosas. ¿Cómo hacer lokum digno de un sultán?

Ingredientes:

• agua - 1/3 st.;
• hojuelas de coco - 100 g;
• zanahorias peladas - 0,5 kg;
• ralladura de limón - 30 g;
• almidón - 180 g;
• nueces - 150 g;
• azúcar - 150 g.

Metodo de cocinar:

1. Las zanahorias se deben rallar en grano fino, poner en una cacerola, verter 3 cucharadas. yo agua, agregar azúcar. Encienda a fuego lento, revuelva ocasionalmente para que la verdura no se queme.
2. Moler nueces, ralladura.
3. Después de unos 15 minutos de hervir, las virutas de zanahoria cambiarán de color a uno más claro, luego puedes agregar nueces y ralladura de limón a la cacerola.
4. Agregue 3 cucharadas al almidón. yo agua fría, revuelva bien la mezcla hasta que adquiera la consistencia de la crema agria.
5. Mezclar la masa resultante con el contenido de la cacerola. Después de un poco de aguantar el fuego, retire el recipiente de la estufa.
6. Toma la forma correcta. Cubra el fondo con pergamino, coloque la masa encima, distribuyéndola uniformemente sobre el recipiente.
7. Cuando la mezcla se haya enfriado, tapar la parte superior del molde con film transparente, que se debe pinchar un par de veces con un palillo para que entre el aire.
8. Deje el producto en frío durante 8 horas, luego corte la pieza congelada en pequeños cubos de unos 2x2 centímetros de tamaño. Enróllalos en hojuelas de coco.

Delicia turca de calabaza

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de raciones: para 8 personas.
• Propósito: postre.
• Cocina: Oriental.
• Dificultad de preparación: media.

La delicia turca saludable de calabaza casera es un regalo ideal que a veces puede ser mimado por los niños. Preparar el producto no es difícil: el proceso de cocción no requiere mucho tiempo libre y no se necesitan componentes costosos. Tal postre se puede consumir incluso con pancreatitis u otras enfermedades asociadas con el sistema digestivo. A continuación se muestra una receta con una foto de una delicia turca saludable.

Ingredientes:

• jugo de limón - 30 ml;
• azúcar - 0,4 kg;
• agua;
• calabaza - 0,2 kg;
• almidón de patata - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la calabaza en rodajas pequeñas.
2. Combine ½ taza de agua con azúcar, ponga el recipiente al fuego y hierva el almíbar hasta que los cristales se disuelvan por completo.
3. Añadir los trozos de calabaza al almíbar, continuando la cocción del producto a fuego moderado.
4. Cuando la verdura se ablande, sin sacarla del almíbar, enfríe el producto.
5. Muela hasta obtener un puré suave con una licuadora.
6. Al puré resultante, agregue jugo de limón, mezcle bien.
7. Vuelve a poner el puré en la estufa. Vierta el almidón diluido con agua en una cacerola con una masa hirviendo (disuélvalo en 400 ml de líquido, revolviendo vigorosamente el contenido del vaso).
8. Revuelva los ingredientes continuamente mientras vierte el almidón, observando qué tan rápido se espesa el contenido del plato.
9. Revuelva la mezcla con una espátula durante unos minutos para evitar que se formen grumos, luego retire la sartén del fuego.
10. Cuando el puré se haya enfriado, viértalo en un recipiente de plástico o en un plato de cerámica adecuado, que primero debe engrasarse con mantequilla.
11. Envíe el producto al refrigerador durante varias horas, y después de que el postre se haya endurecido, colóquelo en un plato plano y córtelo con un cuchillo afilado en cubos pequeños, cada uno de los cuales debe enrollarse en polvo dulce.

delicia turca blanca

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de raciones: para 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 350 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: Oriental.
• Dificultad de preparación: baja.

El lokum blanco (el llamado manjar en Turquía) tiene un sabor muy delicado, por lo que incluso a los golosos más exigentes les gustará. Cada maestro prepara el postre a su manera, agregando ciertos componentes, sin embargo, puede encontrar una receta simple para delicias turcas blancas en los foros turcos. Al mismo tiempo, si sigue todas las reglas de cocina, obtendrá un manjar no peor que los que se venden en Turquía. ¿Cómo cocinar un plato en casa?

Ingredientes:

• azúcar - 7 cucharadas l.;
• crema batida - 75 ml;
• sémola - 7 cucharadas. l.;
• leche - 3 cucharadas;
• coco rallado - 100 g;
• almendras, otros frutos secos (opcional)

Metodo de cocinar:

1. Mezcle el azúcar, la sémola y la leche en un tazón a granel. Cocine la mezcla a fuego lento hasta que espese.
2. Deje que la masa se enfríe a temperatura ambiente, luego vierta la crema batida aquí.
3. Refrigera la base de postre por 40 minutos.
4. Luego, con una cuchara mojada en agua, déle a la mezcla una forma adecuada. Sumergir cada pieza formada en hojuelas de coco, poner en un plato, decorar con nueces.

Delicia turca con pistachos

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de raciones: para 7 personas.
• Contenido calórico del plato: 327 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: Oriental.
• Dificultad de preparación: media.

El dulce turco nacional, rahat lokum, es conocido en todo el mundo. Tradicionalmente, el postre se sirve con café o té, pero no es menos sabroso beberlo con jugos recién exprimidos o leche fría. El pistacho lokum tiene un sabor inusual y agradable, por lo que muchos turistas tienden a probar la delicadeza nuevamente. A continuación se muestra el proceso de hacer delicias turcas con la adición de almidón en casa.

Ingredientes:

• agua - 1 cucharada;
• azúcar - 3.5 cucharadas;
• pistachos - 200 g;
• ácido cítrico - 20 g;
• azúcar en polvo;
• Coco rallado;
• almidón - 1 cucharada;
• canela.

Metodo de cocinar:

1. Mezclando agua con azúcar granulada, hervir el jarabe. Agregue almidón aquí, continúe cocinando la mezcla hasta que espese, luego vierta ácido cítrico en ella.
2. Coloque los pistachos en una bandeja para hornear, rellénelos con la masa resultante. Espolvorea las nueces restantes encima.
3. Cuando el producto se haya enfriado, córtelo en rodajas pequeñas, páselo primero por azúcar en polvo y luego por coco rallado.

delicias turcas clasicas

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Contenido calórico del plato: 316 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: Oriental.
• Dificultad de preparación: media.

El manjar terminado parece piezas elásticas espolvoreadas con azúcar en polvo. Hacen un gran placer para el paladar a partir de diferentes almíbares de frutas, con todo tipo de rellenos, razón por la cual existe la variedad de tipos de delicias turcas. La receta clásica consiste en cocinar manjar de pétalos de rosa. Este componente pinta el postre con un hermoso color y le da un sabor delicado incomparable. Puede comer un plato de este tipo incluso durante el embarazo o enfermedades del tracto digestivo. A continuación se muestra una receta casera de delicias turcas clásicas.

Ingredientes:

• almidón - 1 cucharada;
• cáscara de limón - 10 g;
• azúcar - 1 cucharada;
• jugo de limón - 1 cucharada. l.;
• azúcar en polvo;
• agua - 2 cucharadas;
• agua de rosas o mermelada de pétalos de rosa - 3 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

1. Para hacer el almíbar, caliente agua y agregue azúcar, jugo de limón y ralladura. Cuando el contenido de la cacerola hierva, baja el fuego y revuelve constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto.
2. Vierta agua de rosas o mermelada en el jarabe resultante, deje los platos en la estufa durante otros 4 minutos, asegurándose de que el jarabe no se espese demasiado.
3. Cuando la mezcla adquiera un hermoso tono caramelo, disuelva el almidón en agua fría, luego viértalo en un chorro fino en el almíbar y mezcle para que no queden grumos.
4. Mantenga los ingredientes a fuego lento hasta que espese.
5. Pasar la mezcla resultante a un molde y dejar enfriar un rato (tardará unas 5 horas).
6. Delicia turca cortada en cubos pequeños, cada uno de los cuales debe enrollarse por todos lados en polvo dulce.

Delicia turca de fresa

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de raciones: para 3-4 personas.
• Contenido calórico del plato: 164 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: Oriental.
• Dificultad de preparación: media.

Los cubos dulces de delicia turca son algo similares a la mermelada, los adultos y los pequeños golosos los comen con placer. Dado que este postre es relativamente bajo en calorías en comparación con otros, se puede disfrutar (con moderación) incluso cuando se está a dieta. La receta casera de delicias turcas de fresa implica el uso de los componentes principales: azúcar y gelatina, mientras que los verdaderos chefs turcos agregan agar-agar a la dulzura, gracias a lo cual el postre se vuelve viscoso.

Ingredientes:

• limón - ½ pieza;
• gelatina - 15 g;
• polvo dulce - 150 g;
• fresas - 0,2 kg.

Metodo de cocinar:

1. Moler las bayas con una licuadora hasta que quede suave. Agregue gelatina al componente y deje que se hinche en el jugo.
2. Luego agregue azúcar en polvo, jugo de medio cítrico aquí. Revuelva la masa y caliente a fuego lento, asegurándose de que toda la gelatina se disuelva (no hierva la mezcla).
3. Retire el recipiente del fuego, enfríe, bata su contenido con una batidora durante 5 minutos.
4. Vierta la masa resultante en una forma adecuada, previamente cubierta con papel encerado. Refrigere Turkish Delight durante 5 horas o más. Luego corte el postre en cuadrados, espolvoree con dulce en polvo y sirva con té/café.

receta de delicias turcas

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de raciones: para 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 320 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: Oriental.
• Dificultad de preparación: media.

Tal dulzura oriental puede ser consumida incluso por aquellos que siguen su figura. Si usa miel en lugar de azúcar, ese postre tendrá beneficios aún mayores para el cuerpo. Delicias turcas, además, contiene almidón y almendras. Puedes guardarlo en una lata o en un plato de cerámica con tapa. A continuación se muestra una descripción detallada de cómo preparar una golosina en casa.

Ingredientes:

• azúcar en polvo - 50 g;
• azúcar - 0,5 kg;
• vainillina - 5 g;
• agua - 250 ml;
• almidón de maíz - 50 g;
• jarabe o miel - 2 cucharadas. l.;
• aceite de rosa - 1 g;
• ralladura de limón - 1 cucharadita;
• nueces - 50 g.

Metodo de cocinar:

1. Verter la fécula previamente remojada en agua hervida fría (100 ml) en un almíbar caliente de 150 ml y medio kilo de azúcar.
2. Mantenga la mezcla al fuego durante 5 minutos, luego enrosque el quemador al mínimo y continúe removiendo el líquido, observando cómo se espesa gradualmente.
3. Agregue mantequilla, nueces, vainillina aquí, sin dejar de revolver los componentes.
4. Vierta la masa resultante en una bandeja para hornear de silicona, déjela enfriar durante 5 horas y luego divídala en trozos cuadrados.
5. Espolvorea el postre primero con almidón, luego con polvo dulce. Debe hacer esto para que la delicia turca se almacene por más tiempo.

Delicia turca de manzana

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de raciones: para 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 300 kcal / 100 g
• Propósito: postre.
• Cocina: Oriental.
• Dificultad de preparación: media.

Las golosinas de frutas de origen turco a menudo contienen colorantes y sabores que pueden causar reacciones alérgicas en los niños, por lo que es mejor hacer estos postres en casa usando solo productos naturales. La delicia turca de las manzanas resulta sabrosa y fragante, mientras que es mejor usar variedades dulces de la fruta. ¿Cómo preparar un plato?

Ingredientes:

• azúcar - 50 g;
• almidón de maíz - 120 g;
• nueces - 50 g;
• agua;
• hojuelas de coco;
• manzanas dulces - 4 piezas

Metodo de cocinar:

1. Pela las manzanas, que es mejor lavarlas primero con agua tibia para eliminar la capa de cera.
2. Tome un poco de agua en una cacerola, agregue azúcar aquí, hierva el almíbar.
3. Sumerja las manzanas peladas y picadas en él, reduciendo el fuego al mínimo.
4. Envíe nueces, almidón disuelto en agua fría a trozos de fruta que languidecen (debe agregarlo a la mezcla hirviendo en una corriente delgada).
5. Para que la mermelada adquiera la transparencia y uniformidad deseada, remover la mezcla constantemente. Cocine a fuego lento durante al menos una hora a fuego lento.
6. Vierta la mermelada ligeramente enfriada en una forma adecuada, espere a que el producto se enfríe, luego corte la delicia turca en trozos pequeños, que deben enrollarse en virutas de coca cola.

chocolate con delicias turcas

• Tiempo de cocción: 2, 2 horas.
• Número de raciones: para 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 170 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: Oriental.
• Dificultad de preparación: media.

Cocinar delicias turcas no es una tarea muy difícil, pero requiere atención, paciencia y diligencia. La delicia casera es una excelente opción para tratar a los invitados que vienen a tomar una taza de té o café. Es conveniente llevar dulces turcos de viaje o al trabajo, pero conviene abastecerse de más para obsequiar a los compañeros de postre. ¿Cómo hacer delicias turcas de chocolate?

Ingredientes:

• limón;
• chocolate - 100 g;
• claras de huevo - 2 piezas;
• leche en polvo - 75 g;
• azúcar - 1 kg;
• almidón - 125 g;
• azúcar en polvo.

Metodo de cocinar:

1. Las proteínas deben batirse hasta que estén espumosas.
2. Combine por separado la leche en polvo con 1,5 cucharadas. agua, azúcar, jugo de limón y chispas de chocolate.
3. Introduzca las proteínas batidas aquí.
4. Ponga el recipiente a fuego medio, espere hasta que la mezcla esté casi hirviendo, mezcle suavemente.
5. Diluya el almidón con agua (3 cucharadas), vierta suavemente en la masa de chocolate. Revolviendo constantemente, espere a que los productos se espesen.
6. Vierta la base en el molde, deje que se endurezca, luego espolvoree el postre con polvo dulce, cortado en cubos.

Lo que se espolvorea con delicias turcas

Es importante no solo observar la técnica de preparar un delicioso manjar turco, sino también cuidar su seguridad. Para que la dulzura del almidón terminada no pierda su apariencia presentable, las piezas deben espolvorearse con una mezcla de almidón y azúcar en polvo. Esto también evita que se peguen y que el postre pierda humedad. Algunos expertos culinarios decoran delicias turcas preparadas con coco rallado, chocolate y polvo multicolor.

Video: delicias turcas con nueces.