Los pasteles y pasteles pertenecen a la cocina rusa, cualquier celebración no podría prescindir de pasteles calientes, rojizos y deliciosos con varios rellenos. E incluso sin vacaciones, los pasteles no se tradujeron en las mesas de las amas de casa rusas, ucranianas o bielorrusas. Cada nacionalidad tenía sus propias recetas y secretos. En los vecinos occidentales más cercanos, zrazy se considera un plato nacional: pasteles de papa con una variedad de rellenos. Las empanadas de patata con champiñones son un tipo de locura. Parecería que podría ser más fácil prepararlos, pero hay muchas opciones para el relleno, la masa en sí, incluso la forma y forma de empanar este plato. Los procesadores de alimentos modernos ayudarán a cocinar, y las cocinas múltiples, los hornos y las parrillas convertirán el proceso de cocción en un verdadero placer. Y para aquellos a quienes les gusta jugar en la cocina, hacer todo con sus propias manos, dando así placer a sus seres queridos, familiares, amigos, algunas de las recetas que se enumeran a continuación servirán.

¿Qué son locos? Esto es masa de patata por fuera y un relleno inusual por dentro. Parecería que no puedes imaginarlo más fácil, pero si miras y miras más de cerca, los zrazy te sorprenderán con su diversidad y variedades. El relleno de champiñones es amado por la mayoría: un sabor solo vale algo. Entonces, necesitas cocinar pasteles de papa con champiñones. Cocinando:

1. Patatas hervidas en uniforme. Al cocinar, el agua debe estar bien salada. Pele los tubérculos aún calientes, páselos por una picadora de carne o tritúrelos cuidadosamente con un aplastamiento.
2. Sal y pimienta el puré terminado. Agregue unas pizcas de eneldo seco, huevo, harina, amase una masa elástica. La mezcla resultante no debe ser demasiado blanda, líquida, desmenuzable.
3. preparándose Los productos frescos del bosque se limpian cuidadosamente, se lavan, se pican finamente, se fríen en una sartén profunda con cebolla hasta que estén doradas.
4. Deje que la carne picada se enfríe, agregue perejil finamente picado, cebolla, eneldo.
5. Mojándose las manos con agua o aceite, ponga un poco de masa en la palma de su mano, forme una torta con ella, ponga la carne picada en ella, cierre con cuidado los bordes de la tarta.
6. Freír el zrazy terminado hasta que esté dorado, servir con crema agria o salsa.

Los pasteles con champiñones se hacen de acuerdo con el mismo principio. La diferencia radica solo en la preparación de champiñones picados:

• habiendo preparado la masa de papa, cúbrala con una película adhesiva y déjela reposar por un tiempo;
• freír los champiñones en una sartén caliente, evaporando el exceso de humedad, que puede estropear el zrazy;
• freír la cebolla por separado;
• mezcle los rellenos y agregue ajo finamente picado, queso duro rallado, eneldo verde;
• luego formar zrazy, freírlos en aceite vegetal.

La masa de papa debe ser elástica, para esto debes usar un máximo de harina. El siguiente aspecto es el empanado: puede cocinar pasteles sin rociarlos, pero la mayoría de los chefs recomiendan hacer galletas saladas caseras. Seque las rebanadas de pan blanco, panecillos, panes en el horno, espolvoree el producto con abundante sal y especias. Moler las rebanadas de pan con un rodillo o una picadora de carne, luego secar nuevamente en una sartén hasta que estén de color amarillo oscuro. Por supuesto, la forma más fácil es comprar un paquete de empanado listo para usar en el supermercado más cercano, pero los verdaderos chefs, fanáticos de su oficio, preferirían dedicar un poco de tiempo y crear deliciosos polvos caseros. Nuestros propios pasteles de champiñones empanados se convertirán en los favoritos de la mesa. Entonces, definitivamente deberías cocinar este plato.

Champiñones salados

El relleno de champiñones salados también existe, no hay que sorprenderse. Por el contrario, los estados bálticos, estonios y rumanos prefieren esa carne picada. Cocinar pasteles con champiñones de leche salada. Se debe tener en cuenta la receta paso a paso:

1. Prepare una masa de levadura tierna: disuelva la levadura en agua tibia, agregue dos tipos de mantequilla: vegetal y margarina derretida. Salar bien, dejar que la masa suba, luego amasar una masa suave y suave. El producto terminado debe reposar durante aproximadamente una hora.
2. Enjuague bien los champiñones de la salmuera, pique finamente, agregue las cebollas verdes, el ajo, mantenga durante unos minutos en una sartén caliente para que el exceso de humedad no estropee los pasteles.
3. Forme pasteles pequeños, selle con cuidado los bordes, fríalos en una gran cantidad de aceite vegetal.

Los pasteles con champiñones deben enfriarse, eliminar el exceso de grasa con una toalla de papel, servir con salsa de crema agria (mezcle un poco de crema agria, mostaza francesa, jugo de limón). Para pasteles con relleno salado, también es adecuada una delicada salsa tártara con hierbas. La preparación de una obra maestra de este tipo llevará aproximadamente 1,5 horas, pero el resultado superará todas las expectativas. De la misma manera, puedes hacer zrazy. Masa de patata, empanado: sin cambios, seque bien los champiñones salados, rellene zrazy, hornee en aceite vegetal. Los pasteles con champiñones salados deben consumirse ligeramente enfriados con muchas verduras. Buen provecho.

Opciones de Cuaresma

En los días de la Gran Cuaresma, quieres algo sabroso, pero las reglas estrictas prohíben los excesos. Los pasteles de Cuaresma o los zrazy con papas y champiñones son perfectos para esta ocasión. Si cocina pasteles, no puede poner un huevo en la masa, el aceite vegetal será suficiente. Y si el chef prepara zrazy, entonces se debe agregar un poco de almidón mezclado con harina a la masa de papa.

Empanadas con champiñones y arroz también son un plato magro. Para la preparación de un delicioso relleno, se recomienda utilizar arroz en bolsas. Se cocina rápidamente y, gracias al paquete, se libera completamente, sin problemas, del exceso de líquido. Los champiñones se eligen tradicionalmente entre los champiñones, se fríen hasta que estén dorados y se agregan muchas hierbas y especias. La masa se prepara con levadura: 360 g de harina, 120 g de agua tibia con sal, 1 paquete de concentrado de levadura seca o 1 cucharadita de levadura húmeda, 3 cucharadas de aceite vegetal. Todo se infunde durante aproximadamente una hora en un lugar cálido.